蒸餑餑的活動(dòng)總結(jié)

1、蒸悖悖的活動(dòng)總結(jié)首先我是不會(huì)做飯的，疫情期間隔離在家里，實(shí)在懷念饅頭的味道，所以在 抖音，快手里，找了各種獨(dú)門秘籍，學(xué)著蒸饅頭先看看之前我蒸的饅頭吧。總結(jié)這饅頭剛出鍋時(shí)，還能咬兩口，涼了以后能把牙奔下來(lái)，太特么硬了， 失敗告終。我覺(jué)得第一次是發(fā)面時(shí)間有點(diǎn)短，也不知哪個(gè)大神告訴的讓我放溫水上蒸, 發(fā)面快然后蒸好以后直接成燙死面的了。于是又開(kāi)始第二次的蒸花卷，形狀開(kāi)始還是滿意的，雖然蒸的時(shí)候也有久違 的饅頭味道，但是現(xiàn)實(shí)很殘酷?？偨Y(jié)一下口感比第一次饅頭好咬點(diǎn)，因?yàn)槭欠謱拥目?，還是硬吃完2個(gè)一天 沒(méi)吃飯，太抗餓了這個(gè)花卷就是吃完胃疼。真是不甘心啊，好懷念5毛一個(gè)的大饅頭，就我這脾氣不會(huì)可以學(xué)啊，最后

2、 5克的酵母我決定博一把，萬(wàn)一我成功了呢，我拼盡全力大饅頭怎么忍心讓我輸, 而且我都吃了半個(gè)月米飯面條了。于是就有了下面的蒸饅頭心得口言歸正傳我們開(kāi)始嘍。為了精確這個(gè)重量，用稱量的，面粉500克【用家里吃飯的小碗大概2碗 半那樣】安琪酵母粉5克【我家里僅有的酵母了，當(dāng)時(shí)心里特別忐忑】白砂糖5克【聽(tīng)大美食博主說(shuō)這個(gè)不是為了甜，是為了發(fā)酵更快，但是如果 你想饅頭香甜可以多放點(diǎn)，這是后來(lái)總結(jié)的】溫水270ml【水的溫度不能高過(guò)手溫，太高會(huì)把酵母燙不好使了吧應(yīng)該是， 總之太涼太熱都不行】所有準(zhǔn)備的配料都倒在面粉里，水分次加用筷子把面攪成這種絮狀的。這一次用的水和面的比例，比我平時(shí)弄餃子皮的時(shí)候的面要硬

3、，一直用手揉 啊揉，別停一直揉，我大概揉了 10多分鐘，就一直揉揉到面團(tuán)手摸著是圓的，而且翻過(guò)來(lái)挺平滑的。這個(gè)步驟操這么久是我覺(jué)得 特別關(guān)鍵的，畢竟酵母粉是干的，這樣才能揉軍訓(xùn)吧，而且手是熱的，這也能加 快發(fā)酵吧【我自己猜的口】總之多揉一會(huì)。然后用保鮮膜蓋上，放在有陽(yáng)光照射的地方（因?yàn)槲壹沂侨?yáng)的房子，從9 點(diǎn)開(kāi)始慢慢的太陽(yáng)照進(jìn)來(lái)，溫度就越來(lái)越高）。這是放了 30多分鐘左右時(shí)候面發(fā)起來(lái)的樣子。這是1個(gè)小時(shí)多點(diǎn)那樣發(fā)出來(lái)的樣子，用手想下去,不會(huì)反彈就差不多了好 了【就是中間那個(gè)洞就是我用手戳的】。發(fā)好的面拉起來(lái)以后，能看到很多蜂窩一樣的眼【密集恐懼癥的人，看完這 個(gè)真的汗毛全起來(lái)了，但是超級(jí)興奮

4、啊，這回面終于發(fā)起來(lái)了，變成它應(yīng)該有的 樣子】關(guān)于發(fā)面這個(gè)對(duì)于蒸饅頭特別重要的一步，家里如果沒(méi)有那么高溫，也可以 放在暖氣旁邊，或者用被子蓋住啥的應(yīng)該也可以，就是發(fā)面的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)點(diǎn)吧【我 猜的】還有不能放在太熱的水上哦【我已經(jīng)失敗過(guò)的一次經(jīng)驗(yàn)提醒你】我揪了一塊留著下次發(fā)面用【究竟怎么用我還不太清楚，因?yàn)榻湍笡](méi)有了留 一手吧口小時(shí)候沒(méi)有酵母我看我媽就這么干的】揉一會(huì)切開(kāi)看看有沒(méi)有風(fēng)眼，沒(méi)有就可以做成條，揉饅頭了，兩個(gè)手扣成一 對(duì)（）這個(gè)樣子，然后對(duì)著搓【自己腦補(bǔ)一下畫面口口】這樣子就圓了【小時(shí)候我媽蒸饅頭就這么整的】在揉的時(shí)候可以稍微放一點(diǎn)白面不用太多，據(jù)說(shuō)蒸出來(lái) 更筋道【我猜的】。揉好的饅頭我用

5、保鮮膜蓋住了，屋子太熱不蓋住饅頭就干吧皮把籠屜用油先涂一層，這樣不會(huì)粘饅頭【之前我用白色的屜布，我發(fā)現(xiàn)饅頭 上沾的都是毛毛，太受不了那個(gè)了】面粉500克我做了 10個(gè)饅頭，擺放的時(shí)候拉開(kāi)距離，讓饅頭有彭漲的空間【哈哈哈，你要相信你的饅頭會(huì)白白胖胖，當(dāng)時(shí)我就這么想的口】蓋上蓋子繼續(xù)發(fā)酵中，這是10分鐘左右的樣子。這是15分鐘發(fā)酵以后得樣子，用手拿起來(lái)感覺(jué)是輕飄飄的，這時(shí)候就可以 開(kāi)火蒸了哦【特別興奮中，饅頭好圓啊】后來(lái)我發(fā)現(xiàn)婀罐上有個(gè)眼應(yīng)該漏氣，我用濕手巾蓋住那個(gè)眼了【我猜這樣應(yīng) 該能更好的升溫發(fā)酵】這時(shí)候開(kāi)火開(kāi)始蒸，從開(kāi)始冒氣起算時(shí)間，用了 15分鐘，關(guān)火以后別著急 打開(kāi)蓋子，【據(jù)說(shuō)會(huì)讓饅頭一下縮回去口我沒(méi)敢打開(kāi)哦】關(guān)火10分鐘我才打開(kāi) 的蓋子【特別穩(wěn)特別著急口控制住你，焦急的興奮的小情緒】特別說(shuō)明一下，這個(gè)視頻我已經(jīng)關(guān)火12分鐘了，才下手熱的，太著急太興 奮了【為了安全你們一定拿出來(lái)再撼】看看我的大白饅頭吧是不是特別酷，這饅頭是真的特別Q彈，不但特別蓬 松而且還有嚼頭，超好吃。作品看到這里了，快夸夸我這次疫情把