《糖類》公開課課件高中化學(xué)人教版1

1、考綱要求1.水和無機(jī)鹽的作用()2.糖類,脂質(zhì)的種類和作用()3.蛋白質(zhì)，核酸的結(jié)構(gòu)和功能()4.實(shí)驗(yàn)考點(diǎn)分布考點(diǎn)一細(xì)胞中的元素和化合物，無機(jī)物考點(diǎn)二糖類，脂質(zhì)的種類和作用考點(diǎn)三檢測(cè)生物組織中的糖類，脂肪和蛋白質(zhì)考點(diǎn)四 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，功能及相關(guān)計(jì)算考點(diǎn)五 核酸的組成，結(jié)構(gòu)和功能考點(diǎn)六 觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布考綱要求1.水和無機(jī)鹽的作用()考點(diǎn)分布考點(diǎn)一細(xì)胞中的元第2講細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì)第2講細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì)考點(diǎn)一 細(xì)胞中的元素化合物考點(diǎn)一 細(xì)胞中的元素化合物一、組成細(xì)胞的元素 P16組成細(xì)胞的元素生物界與非生物界的元素組成元素的分類元素的存在形式同位素標(biāo)記法一、組成

2、細(xì)胞的元素 P16組成細(xì)胞的生物界與非生物界的元C、H、O、N、P、SK、Ca、Mg（一）元素的分類P16大量元素微量元素Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo基本元素C、H、O、N最基本元素C（干重55.99%）（干重、鮮重均最多C、H、O、N、P、S（一）元素的分類P16大量元素微量元素除碳、氫、氧以外，主要由根系從土壤中吸收的元素。（一）元素的分類礦質(zhì)元素電解質(zhì)溶于水溶液中或在熔融狀態(tài)下就能夠?qū)щ姷幕衔?。除碳、氫、氧以外，主要由根系從土壤中吸收的元素。（一）元素的鮮活的植物采集來后立刻測(cè)出的重量烘干后保持恒重再測(cè)定的重量。鮮重：OCHN干重：CONH鮮重干重P17鮮活的植物采集來后立刻測(cè)出的

3、重量烘干后保持恒重再測(cè)定的重量。元素地殼細(xì)胞O48.665.0Si26.3極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量()表都能找到，無細(xì)胞特有的元素元素的相對(duì)含量大不相同細(xì)胞 非生物界統(tǒng)一性細(xì)胞 非生物界差異性（二）生物界與非生物界的元素組成 P16元素地殼細(xì)胞O48.665.0Si26.3極少C0.0871細(xì)胞的統(tǒng)一性化學(xué)組成基本結(jié)構(gòu)遺傳物質(zhì)元素種類、化合物基本一致細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、核糖體DNA，共用一套遺傳密碼細(xì)胞的統(tǒng)一性化學(xué)組成基本結(jié)構(gòu)遺傳物質(zhì)元素種類、化合物基本一致（三） 元素的存在形式 P17大多數(shù)以化合物的形式存在少數(shù)？P35（三） 元

4、素的存在形式 P17大多數(shù)以化合物的形式存在少數(shù)分泌蛋白的合成和運(yùn)輸氨基酸-H證明光合作用釋放的O2來源于水- H2O和CO2證明光合作用有機(jī)物的合成-CO2噬菌體侵染細(xì)菌實(shí)驗(yàn)- 32P-DNA，35S-蛋白質(zhì)DNA半保留復(fù)制的實(shí)驗(yàn)證據(jù) - 15N-DNA放射性標(biāo)記基因探針DNA分子雜交“生物導(dǎo)彈”-單克隆抗體+放射性同位素（四）同位素標(biāo)記法 P102分泌蛋白的合成和運(yùn)輸氨基酸-H（四）同位素標(biāo)記法 P1二、組成細(xì)胞的化合物 P17組成細(xì)胞的化合物有機(jī)化合物無機(jī)化合物水無機(jī)鹽糖類 脂質(zhì)核酸蛋白質(zhì)含量最多：水含量最多：蛋白質(zhì)(干重最多)二、組成細(xì)胞的化合物 P17組成細(xì)胞的有機(jī)化合物無機(jī)化合水母

5、97%藻類90%魚類8085%蛙78%高等植物6080%哺乳動(dòng)物65%(1).生物種類不同含水量不同：水生生物陸生生物 1 水的含量（一） 水水母97%藻類90%魚類8085%蛙78%高等植物哺乳動(dòng)物(2)同一生物不同生長發(fā)育期水的含量也不同(2)同一生物不同生長發(fā)育期水的含量也不同人體各組織器官的含水量比較牙齒10%骨骼22%骨骼肌76%心臟79%血液83%(3)在不同的組織、器官中，水的含量也不相同人體各組織器官的含水量比較牙齒骨骼骨骼肌心臟血液(3)在不同水在心臟和血液中存在的方式不同。含水量：79%含水量：83% 心臟和血液的含水量很接近,為何心臟呈堅(jiān)韌的形態(tài)而血液卻呈流動(dòng)的液態(tài)？水在

6、心臟和血液中存在的方式不同。含水量：79%含水量：83%2. 水在細(xì)胞中的存在形式 P35自由水結(jié)合水游離的形式，可以自由流動(dòng)1. 良好溶劑2.參與生物化學(xué)反應(yīng)3.為細(xì)胞提供液體環(huán)境4.運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和新陳代謝廢物5.維持細(xì)胞的正常形態(tài)與其他物質(zhì)結(jié)合的水細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分4.5%2. 水在細(xì)胞中的存在形式 P35自由水結(jié)合水游離的形式，A.切西瓜時(shí)流出的瓜汁水 B.雞蛋清里的水 C.小麥烘烤丟失的水D.小麥曬干丟失的水以自由水形式存在的有：以結(jié)合水形式存在的有：C以下實(shí)例中水主要以什么形式存在？ D自由水特點(diǎn)：游離形式，自由流動(dòng)，易蒸發(fā)、不受束縛結(jié)合水特點(diǎn)：與細(xì)胞內(nèi)化合物結(jié)合，失去流動(dòng)性和溶

7、解性,不易散失、含量較穩(wěn)定A.切西瓜時(shí)流出的瓜汁水 以自由水形式存在的有：生命之結(jié)合水 新鮮雞蛋清中的水與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，形成液態(tài)膠體，這時(shí)的水為結(jié)合水， 臭雞蛋中的蛋白質(zhì)被微生物分解成小分子物質(zhì)，使結(jié)合水釋放出來，轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂伤ＩY(jié)合水 新鮮雞蛋清中的水與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，形（1）比較新鮮種子和干種子誰的新陳代謝相對(duì)旺盛？（2）同體積的水和同體積的果汁放入冰箱中誰最先結(jié)冰？（3）根據(jù)問題，自由水多還是結(jié)合水多生物體的抗旱、抗寒、抗熱能力強(qiáng)？結(jié)合水含量越高的生物體，抗性相對(duì)較強(qiáng)一般而言，代謝越旺盛，自由水含量越高問題探討（1）比較新鮮種子和干種子誰的新陳代謝相對(duì)旺盛？結(jié)合水含量越自由水代

8、謝旺盛代謝緩慢，抗逆增強(qiáng)3. 自由水和結(jié)合水的相互轉(zhuǎn)化結(jié)合水自由水代謝旺盛代謝緩慢，抗逆增強(qiáng)3. 自由水和結(jié)合水的相互轉(zhuǎn)(1)種子貯存前，曬干為了減少自由水,降低種子的代謝速率。(2)植物抗寒性和抗旱性：結(jié)合水含量高，抗性強(qiáng)，因?yàn)榻Y(jié)合水不易結(jié)冰和蒸騰 4 在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用5 物質(zhì)的親水性能力蛋白質(zhì)淀粉纖維素(1)種子貯存前，曬干為了減少自由水,降低種子的代謝速率。4生理過程相關(guān)知識(shí)鏈接水的吸收水的散失滲透作用（自由擴(kuò)散）、吸脹作用動(dòng)物：排尿（抗利尿激素）、呼吸植物：蒸騰作用等6 水的知識(shí)鏈接生理過程相關(guān)知識(shí)鏈接水的吸收水的散失滲透作用（自由擴(kuò)散）、吸氨基酸脫水縮合：核糖體有氧呼吸第二階段：線

9、粒體基質(zhì)ATP的形成、DNA復(fù)制、RNA合成：脫水縮合有氧呼吸第三階段：線粒體內(nèi)膜光合作用水的光解：葉綠體基粒類囊體薄膜多糖、蛋白質(zhì)，核酸的水解ATP的水解光合作用暗反應(yīng):葉綠體基質(zhì)產(chǎn)生水的反應(yīng)利用水的反應(yīng) H2O+ H2O 氨基酸脫水縮合：核糖體有氧呼吸第二階段：線粒體基質(zhì)ATP的形1、無機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式 P35陽離子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、 Fe3+等。陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。（1）主要以離子形式存在如ATP、DNA中的磷酸（2）少數(shù)以化合物形式存在（二）無機(jī)鹽1、無機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式 P35陽離子：Na+、K+、N：蛋白質(zhì)，

10、葉綠素，ATP，NADP+，核苷酸等P：ATP，NADP+，核苷酸，磷脂等Mg：葉綠素S：蛋白質(zhì)的特征元素Fe：動(dòng)物血紅蛋白。缺鐵性貧血。I：甲狀腺激素的元素。甲狀腺腫大Zn：DNA、RNA聚合酶的輔助因子,影響智力發(fā)育F：氟本身對(duì)牙齒具有雙重作用。飲用水中氟含量過高產(chǎn)生氟斑牙，過低則形成齲齒，當(dāng)飲水含氟量為1ppm時(shí)，既有防齲作用，又不致形成氟斑牙。N：蛋白質(zhì)，葉綠素，ATP，NADP+，核苷酸等P：ATP，調(diào)節(jié)肌肉收縮Ca：K，Na：與興奮有關(guān)B3-P18血漿中Ca2過低，抽搐現(xiàn)象；血漿中Ca2過高， 導(dǎo)致肌無力。制備感受態(tài)細(xì)胞 X3-P18調(diào)節(jié)肌肉收縮Ca：K，Na：與興奮有關(guān)B3-P1

11、8血漿中C（1）為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血？血紅蛋白鐵是血紅蛋白的重要組分鎂是葉綠素的重要組分葉綠素2、無機(jī)鹽的作用功能一:構(gòu)成細(xì)胞的重要成分 P36（2）植物缺鎂會(huì)影響光合作用，為什么？（1）為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血？血紅蛋白鐵是血紅蛋白的重要組分鎂廣告一：補(bǔ)鐵、補(bǔ)血，效果好！補(bǔ)血口服液！廣告二：健康的體魄，來源于“碘碘”滴滴廣告三：萬丈高樓平地起，層層都是“鈣”起來廣告四：聰明伶俐，堅(jiān)持補(bǔ)鋅；有鋅萬事成； 用心的媽媽會(huì)用“鋅”。功能二：維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)。廣告一：補(bǔ)鐵、補(bǔ)血，效果好！補(bǔ)血口服液！廣告二：健康的體魄，功能三：維持細(xì)胞滲透壓和細(xì)胞正常形態(tài)醫(yī)用生理鹽水是質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的NaCl

12、。解口渴，更解體渴9%0.09%皺縮膨脹功能三：維持細(xì)胞滲透壓和細(xì)胞正常形態(tài)醫(yī)用生理鹽水是質(zhì)量分?jǐn)?shù)為功能四：維持細(xì)胞和生物體的酸堿平衡激烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，會(huì)感到腰酸、膝蓋酸等。這是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)時(shí)產(chǎn)生了乳酸，但體液的pH沒有因此而降低,還是維持在7.357.45之間，為什么呢？H2CO3NaHCO3HCO3-HCO3-緩沖體系：HPO42-/H2PO4- 和 H2CO3/HCO3-功能四：維持細(xì)胞和生物體的酸堿平衡激烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，會(huì)感到腰酸、膝3.(2019廣西南寧開學(xué)考)下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）A.植物體內(nèi)含有較多自由水，可作為多種生物化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物B.細(xì)胞內(nèi)的結(jié)合水向自由水轉(zhuǎn)化時(shí)，細(xì)胞的抗寒性得到增強(qiáng)C.種

13、子儲(chǔ)存前曬干是為了減少自由水含量，降低種子代謝速率D.細(xì)胞內(nèi)核糖體合成蛋白質(zhì)時(shí)生成水，水中的氫來自氨基和羧基4.無機(jī)鹽對(duì)于維持生物體的生命活動(dòng)具有重要作用。下列相關(guān)敘述正確的是(不定項(xiàng))A.蔬菜中的草酸不利于機(jī)體對(duì)食物中鈣的吸收B.缺鐵會(huì)導(dǎo)致哺乳動(dòng)物血液運(yùn)輸O2的能力下降C.和ATP一樣，KH2PO4也能為生物體提供能量D.植物秸稈燃燒產(chǎn)生的灰燼中含有豐富的無機(jī)鹽3.(2019廣西南寧開學(xué)考)下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）3、探究植物必需無機(jī)鹽的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法探究某一種無機(jī)鹽是否為植物必需無機(jī)鹽，一般利用缺素培養(yǎng)法，具體設(shè)計(jì)思路如下：(1)對(duì)照組：植物完全培養(yǎng)液正常生長。(2)實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組加入X鹽的目的

14、是二次對(duì)照，使實(shí)驗(yàn)組前后對(duì)照，以增強(qiáng)說服力。 3、探究植物必需無機(jī)鹽的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法實(shí)驗(yàn)組加入X鹽的目的是二（大本P7T5）.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究X是否屬于植物生長所必需的無機(jī)鹽，某同學(xué)的構(gòu)思大致如下：本實(shí)驗(yàn)中采用甲組、乙組之間的空白對(duì)照，以及乙組中實(shí)驗(yàn)前(無X)與實(shí)驗(yàn)后(有X)之間的自身對(duì)照。下列敘述正確的是（ ）A對(duì)照組是甲組、乙組實(shí)驗(yàn)后B控制此實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量只需選一些相同的植物C此實(shí)驗(yàn)如果是無土栽培，則實(shí)驗(yàn)前營養(yǎng)液要滅菌 D為防止外界影響，此實(shí)驗(yàn)需在黑暗密閉條件下進(jìn)行（大本P7T5）.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究X是否屬于植物生長所必需的無機(jī)果糖（最甜）麥芽糖葡萄糖淀粉（無甜味）蔗糖脫氧核糖一 糖類是主要的能源物

15、質(zhì)考點(diǎn)二 糖類、脂質(zhì)的種類和作用果糖（最甜）麥芽糖葡萄糖淀粉（無甜味）蔗糖脫氧核糖一 糖類是紅糖是甘蔗榨汁熬煮冷卻的產(chǎn)物，是蔗糖和糖蜜混和物、屬于粗糖。紅糖幾乎含有甘蔗汁中的全部成分，除了具備糖本身的功能以外，還含有維生素和鐵、鋅、錳、鉻等微量元素，營養(yǎng)成分比白糖高。紅糖性溫，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃的作用，體寒虛弱的人可以適量飲用紅糖水。白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等工序加工而成，提煉過程中去除了色澤和雜物，變得潔白純凈了，但也丟棄了紅糖中一些豐富營養(yǎng)素；。冰糖 則是白糖通過水溶解、除雜、清汁、濃縮、重結(jié)晶后形成冰糖屬于偏涼性的糖，需要清熱解暑時(shí)，可加入適量冰糖。需要注意的是，糖尿病和高

16、血糖患者必須禁食冰糖。紅糖是甘蔗榨汁熬煮冷卻的產(chǎn)物，是蔗糖和糖蜜混和物、屬于粗糖。（一）元素: C 、H、O（二）種類：?jiǎn)翁嵌嵌嗵翘穷悾ㄒ唬┰?（二）種類：糖類單糖五碳糖核糖脫氧核糖六碳糖葡萄糖果糖（植）RNA的組成成分DNA的組成成分細(xì)胞主要的能源物質(zhì)半乳糖（動(dòng)）糖類 P30單糖五碳糖核糖脫氧核糖六碳糖葡萄糖果糖（植）RNA的組成成分二糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞蔗糖麥芽糖乳糖（甘蔗、甜菜中）（發(fā)芽的大麥粒中）（主要存在于哺乳動(dòng)物乳汁）1葡萄糖+1果糖2分子葡萄糖1葡萄糖+1半乳糖糖類 P31二糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞蔗糖麥芽糖乳糖（甘蔗、甜菜中）（發(fā)芽的大糖原多糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞:淀粉纖維素肌糖原肝糖

17、原植物細(xì)胞重要儲(chǔ)能物質(zhì)植物細(xì)胞壁組成成分（儲(chǔ)存在肝細(xì)胞）（儲(chǔ)存在肌細(xì)胞）(n葡萄糖)動(dòng)物細(xì)胞重要儲(chǔ)能物質(zhì)糖類 P31糖原多糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞:淀粉纖維素肌糖原肝糖原植物細(xì)胞重基本單位：葡萄糖單糖之間連接方式不同，導(dǎo)致空間結(jié)構(gòu)不同。P31為什么淀粉、糖原和纖維素分子組成相同，功能不同？基本單位：?jiǎn)翁侵g連接方式不同，導(dǎo)致空間結(jié)構(gòu)不同。P31為什纖維素淀粉糖類 P31纖維素淀粉糖類 P31（三）合成場(chǎng)所淀粉葉綠體糖蛋白內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成蛋白質(zhì)在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工（添加糖鏈）纖維素高爾基體糖原肝臟和肌肉細(xì)胞內(nèi)（三）合成場(chǎng)所淀粉葉綠體糖蛋白內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成蛋白質(zhì)纖維纖維二糖C1酶、Cx酶葡萄糖苷酶葡萄糖

18、纖維素葡萄糖葡萄糖異構(gòu)酶果糖淀粉淀粉酶麥芽糖麥芽糖酶葡萄糖（四）特殊記憶的反應(yīng)葡萄糖合成水解葡萄糖合成肌糖原肝糖原纖維二糖C1酶、Cx酶葡萄糖苷酶葡萄糖纖維素葡萄糖葡萄糖異構(gòu)（一）組成元素:主要是C 、H、O，有些還含有N、P。（二）特點(diǎn)：O含量明顯少于糖類，H的含量更多（三）合成部位：主要在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（四）種類：脂質(zhì)P32（一）組成元素:脂質(zhì)P32甘油三酯（脂肪）膽固醇（固醇）腦磷脂（磷脂）甘油三酯（脂肪）膽固醇（固醇）腦磷脂（磷脂）高密度膽固醇低密度膽固醇好膽固醇對(duì)心血管有保護(hù)作用壞膽固醇偏高冠心病的危險(xiǎn)性就會(huì)增加高密度膽固醇好膽固醇對(duì)心血管有保護(hù)作用壞膽固醇偏高冠心病的危人體的腎上腺皮質(zhì)和性

19、腺所釋放的各種激素，如皮質(zhì)醇、醛固酮、睪丸酮、雌二醇以及維生素D都屬于類固醇激素，其前體物質(zhì)就是膽固醇。膽固醇含量多的食物有：蛋黃、動(dòng)物腦、動(dòng)物肝腎、墨斗魚（烏賊）、蟹黃、蟹膏等。螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克。豬肝中膽固醇的含量較高，據(jù)分析每100克豬肝中，含膽固醇約368毫克。專家建議每天攝入50mg300mg膽固醇為佳人體的腎上腺皮質(zhì)和性腺所釋放的各種激素，如皮質(zhì)醇、醛固酮、睪（四）、脂質(zhì)種類構(gòu)成生物膜的重要成分多存于植物種子果實(shí)、動(dòng)物脂肪組織動(dòng)物腦、卵、肝臟與大豆種子中較多1.主要儲(chǔ)能物質(zhì)。2.對(duì)動(dòng)物和人：保溫。3.緩沖減壓，保護(hù)

20、內(nèi)臟。脂肪磷脂C、H、OC、H、ON、P脂肪酸甘油磷酸X（四）、脂質(zhì)種類構(gòu)成生物膜的重要成分多存于植物種子果實(shí)、動(dòng)物能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)Ca、P的吸收固醇膽固醇性激素維生素D細(xì)胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運(yùn)輸能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)1、同質(zhì)量脂肪與糖類比，氧少，氫多，分解消耗的氧氣量大。2、相同質(zhì)量脂肪的能量是糖類的2倍多，因此是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。3、在人的表皮細(xì)胞中有膽固醇，在日光照射下，能轉(zhuǎn)變成維生素D，因此人要適當(dāng)曬太陽。幾點(diǎn)說明1、同質(zhì)量脂肪與糖類比，氧少，氫多，分解消耗的氧氣量大。2、反思生物體內(nèi)能源物質(zhì)的歸

21、納(1)根本能源光能；(2)直接能源ATP；(3)主要能源糖類(葡萄糖)；(4)貯能物質(zhì)脂肪、淀粉(或糖原)；脂肪是生物體中的良好貯能物質(zhì)；淀粉是植物細(xì)胞中重要的貯能物質(zhì)；糖原是人和動(dòng)物細(xì)胞中重要的貯能物質(zhì)；反思生物體內(nèi)能源物質(zhì)的歸納(2)三大營養(yǎng)物質(zhì)的供能順序在正常情況下，脂肪、蛋白質(zhì)除正常代謝中產(chǎn)生部分能量供生命活動(dòng)利用外，一般不供能，只有病理或窒息狀態(tài)下才大量氧化供能。因此，三大能源物質(zhì)的供能順序?yàn)椋禾穷愔镜鞍踪|(zhì)。腦細(xì)胞只利用葡萄糖代謝產(chǎn)生的能量(2)三大營養(yǎng)物質(zhì)的供能順序小試鋒芒例2、人在患急性腸胃炎時(shí)渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？（2）輸液

22、中能用蔗糖來代替葡萄糖嗎？試列舉一個(gè)能或不能的理由。解析： 葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。 蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能量。小試鋒芒解析：8.圖1表示某油料植物的種子成熟過程中脂肪、淀粉和可溶性糖含量的變化，將種子置于溫度、水分(蒸餾水)、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢測(cè)萌發(fā)種子(含幼苗)的干重，結(jié)果如圖2所示：可溶性糖和淀粉不斷轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(1)據(jù)圖1可知，種子成熟過程中有機(jī)物的主要變化是_。8.圖1表示某油料植物的

23、種子成熟過程中脂肪、淀粉和可溶性糖含8.圖1表示某油料植物的種子成熟過程中脂肪、淀粉和可溶性糖含量的變化，將種子置于溫度、水分(蒸餾水)、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢測(cè)萌發(fā)種子(含幼苗)的干重，結(jié)果如圖2所示：(2)為了觀察種子中的脂肪，常用_染液對(duì)種子胚乳切片染色，然后在顯微鏡下觀察，可見_色的脂肪顆粒。蘇丹(或蘇丹)橘黃(或紅)8.圖1表示某油料植物的種子成熟過程中脂肪、淀粉和可溶性糖含8.圖1表示某油料植物的種子成熟過程中脂肪、淀粉和可溶性糖含量的變化，將種子置于溫度、水分(蒸餾水)、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢測(cè)萌發(fā)種子(含幼苗)的干重，結(jié)果如圖2所示：(3)圖2中

24、在7 d之前，導(dǎo)致萌發(fā)種子初期干重增加的主要元素是_(填“C”“N”或“O”)。710 d干重下降的原因是_。第11 d后，如果要使萌發(fā)種子(含幼苗)的干重增加，必須提供的條件是_和_。O該階段種子只進(jìn)行細(xì)胞呼吸，不進(jìn)行光合作用，有機(jī)物逐漸減少光照所需的礦質(zhì)元素離子8.圖1表示某油料植物的種子成熟過程中脂肪、淀粉和可溶性糖含一、實(shí)驗(yàn)原理： 某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。如：淀粉 + 碘液藍(lán)色脂肪 + 蘇丹（）染液橘黃（紅）色 蛋白質(zhì) + 雙縮脲試劑紫色(堿性條件下)考點(diǎn)三 檢測(cè)生物組織中糖類，脂肪和蛋白質(zhì)還原糖 + 斐林試劑磚紅色沉淀加熱一、實(shí)驗(yàn)原理：淀粉 +

25、 碘液藍(lán)色脂肪 + 蘇丹（）染液拓展：生物教材給你好看的顏色1.DNA的染色與鑒定2.吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色3.臺(tái)盼藍(lán)使死細(xì)胞染成藍(lán)色P434.線粒體的染色5.酒精的檢測(cè)6.CO2的檢測(cè)7.染色體(或染色質(zhì))的染色8.亞硝酸鹽的檢測(cè)出現(xiàn)玫瑰紅9.脲酶的檢測(cè)10.伊紅美藍(lán)檢測(cè)大腸桿菌11.剛果紅檢測(cè)纖維素分解菌甲基綠 二苯胺健那綠酸性重鉻酸鉀溴麝香草酚藍(lán)藍(lán)綠黃灰綠色藍(lán)綠色龍膽紫溶液或醋酸洋紅溶液重氮化反應(yīng)酚紅指示劑菌落黑色透明圈拓展：生物教材給你好看的顏色1.DNA的染色與鑒定甲基綠 還原性糖 二、 還原糖的檢測(cè) 蔗糖、淀粉、纖維素、糖原。1）單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖2）二糖：

26、麥芽糖、乳糖非還原性糖 還原性糖 二、 還原糖的檢測(cè) 蔗糖、淀粉、纖維素、糖原選材含糖量較高、白色或近于白色的植物組織 制備組織樣液 顯色反應(yīng) 結(jié)論 組織樣液中含有還原（性）糖 組織樣液2 mL剛配制的斐林試劑1 mL50 65 溫水中加熱約2 min磚紅色沉淀（二）斐林試劑（現(xiàn)用現(xiàn)配） 0.1g/ml NaOH(甲液)0.05g/ml CuSO4 (乙液) 選材含糖量較高、白色或近于白色的植物組織 制備組織樣液 顯色三、淀粉的檢測(cè)和觀察 取材 馬鈴薯勻漿 檢測(cè) 結(jié)論 馬鈴薯勻漿樣液中含有淀粉 待測(cè)組織樣液2 mL碘液2滴搖勻藍(lán)色三、淀粉的檢測(cè)和觀察 取材 馬鈴薯勻漿 檢測(cè) 結(jié)論 馬鈴薯勻大豆

27、組織研磨液或蛋清稀釋液 組織樣液中含有蛋白質(zhì) 選材與制備 顯色反應(yīng) 結(jié)論 待測(cè)組織樣液2mL雙縮脲試劑A液1 mL搖勻無色雙縮脲試劑B液4滴搖勻紫色肽鍵，在堿性NaOH溶液中能與Cu2+作用，產(chǎn)生紫色。四、蛋白質(zhì)的鑒定0.1g/ml NaOH0.01g/mlCuSO4糖類公開課課件高中化學(xué)人教版1糖類公開課課件高中化學(xué)人教版1大豆組織研磨液或蛋清稀釋液 組織樣液中含有蛋白質(zhì) 選材與制備蛋白質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果四、蛋白質(zhì)的鑒定糖類公開課課件高中化學(xué)人教版1糖類公開課課件高中化學(xué)人教版1蛋白質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果四、蛋白質(zhì)的鑒定糖類公開課課件高斐林試劑 雙縮脲試劑 用途 成分發(fā)生的反應(yīng) 使用方法 顏

28、色反應(yīng) 斐林試劑與雙縮脲試劑有何區(qū)別？鑒定可溶性還原糖的存在鑒定蛋白質(zhì)、二肽及多肽 0.1g/mLNaOH溶液（甲液）0.05g/mLCuSO4溶液（乙液）0.1g/mL的NaOH溶液（A液）0.01g/mL的CuSO4溶液（B液） Cu(OH)2被還原為磚紅色的Cu2O 含兩個(gè)或兩個(gè)肽鍵的化合物在堿性環(huán)境下與Cu2+作用，形成紫色的絡(luò)合物現(xiàn)配現(xiàn)用；混合均勻；水浴加熱； 先加A液，與樣液混勻后滴加B液 4滴 淺藍(lán)-棕色-磚紅色 呈紫色 糖類公開課課件高中化學(xué)人教版1糖類公開課課件高中化學(xué)人教版1斐林試劑 雙縮脲試劑 用途 成分發(fā)生的反應(yīng) 使用方法 顏色反五、脂肪的鑒定脂肪 + 蘇丹（）染液橘黃（紅）色方法一： 花生種子勻漿+3滴蘇丹染液橘黃色 糖類公開課課件高中化學(xué)人教版1糖類公開課課件高中化學(xué)人教版1五、脂肪的鑒定脂肪 + 蘇丹（）染液橘黃（紅）色方法一方法二： 將花生種子（浸泡過的）的子葉切成薄片 最薄的切片染色：滴23滴蘇丹染液，3 min洗去浮色：體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液制成臨時(shí)裝片 在低倍顯微鏡下找到花生子葉最薄處，換高倍顯微鏡觀察橘黃色脂肪顆粒 花生種子中含有脂肪 取材 制片 觀察 結(jié)論 五、脂肪的鑒定糖類公開課課件高中化學(xué)人教版1糖類公開課課件高中化學(xué)人教版1方法二： 將花生種子（浸泡過的）的