2022-2023年（備考資料）運(yùn)動(dòng)康復(fù)期末復(fù)習(xí)-運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與膳食（運(yùn)動(dòng)康復(fù)專業(yè)）考試測(cè)驗(yàn)?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）9

1、2022-2023年（備考資料）運(yùn)動(dòng)康復(fù)期末復(fù)習(xí)-運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與膳食（運(yùn)動(dòng)康復(fù)專業(yè)）考試測(cè)驗(yàn)?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.豆類的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)包括（ ）。A、蛋白質(zhì)含量較高B、脂肪含量中等C、碳水化合物多為不消化成分D、豐富的B族維生素正確答案:A,B,C,D2.組成蛋白質(zhì)的基本單位是（ ）。正確答案:氨基酸3.下列不屬于運(yùn)動(dòng)員膳食調(diào)查內(nèi)容的是（ ）。A、三餐能量分配百分比B、鈣磷化C、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入百分比D、膽固醇攝入量正確答案:C4.膳食鹽的攝入量過高與（ ）的患病率密切相關(guān)。正確答案:高血壓5.運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)糖的時(shí)間間隔為（ ）。A、5-10minB、10-15minC、15-20

2、minD、20-25min正確答案:C6.下列不屬于糖尿病患者飲食預(yù)防和治療的基本措施（ ）。A、改變不合理的膳食結(jié)構(gòu)B、平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)C、定時(shí)定量并科學(xué)搭配D、暴飲暴食、吸煙酗酒正確答案:D7.適合老年人消費(fèi)三低食品是指（ ）食品。A、低鹽、低脂、低蛋白B、低糖、低脂、低蛋白C、低糖、低脂、低能量D、低鹽、低脂、低能量正確答案:D8.人體的能量消耗包括哪幾個(gè)方面？如何確定人體能量需要正確答案:人體能量消耗主要有下面三個(gè)方面：維持基礎(chǔ)代謝所耗能量；從事活動(dòng)包括日常生活學(xué)習(xí)、體育鍛煉和勞動(dòng)所消耗的能量；食物特殊動(dòng)力作用所耗的能量。能量需要量的計(jì)算方法：1）公式簡(jiǎn)易推算法，能量消耗=（相對(duì)代謝

3、率+12）*（基礎(chǔ)代謝率*體表面積除以60乘以運(yùn)動(dòng)時(shí)間）；2）活動(dòng)觀察法，對(duì)調(diào)查對(duì)象進(jìn)行24小時(shí)的跟蹤觀察，計(jì)算各活動(dòng)的持續(xù)時(shí)間，參照各種動(dòng)作能量消耗率，查算出一日的能量消耗，再加上15%的食物特殊動(dòng)力作用所消耗的能量，就是一天的能量需要量；3）體重平衡法，身高165cm:標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高(cm9.具有加強(qiáng)胰島素作用的元素是（ ）。A、鈣B、鎂C、鐵D、鉻正確答案:D10.天然抗氧化物質(zhì)的主要來源是（ ）。A、糧谷類B、深海魚類C、蔬菜和水果D、山珍海味正確答案:C11.平衡膳食寶塔建議的各類食物攝入量是一個(gè)平均值和比例，日常生活必須每天都樣樣照著“寶塔”的推薦量吃。（章節(jié)：第五章難度：

4、3）正確答案:錯(cuò)誤12.膳食中堿性物質(zhì)主要來源于（ ）。A、蔬菜B、米飯C、面粉D、肉類正確答案:A13.以每小時(shí)每千克體重或每平方米體表面積所散發(fā)的能量表示基礎(chǔ)代謝，稱為（ ）。正確答案:基礎(chǔ)代謝率14.比賽運(yùn)動(dòng)員用任何方式應(yīng)用機(jī)體不存在的物質(zhì)或非生理量、非生理途徑的生理物質(zhì)、唯一目的是人為地及不公平地提高成績(jī)。這種物質(zhì)稱為（ ）。正確答案:興奮劑15.來自零食的能量可以不計(jì)入全天能量攝入之中。（章節(jié)：第四章難度：1）正確答案:錯(cuò)誤16.嬰幼兒缺乏維生素D可引起（ ）。A、佝僂病B、骨質(zhì)軟化癥C、骨質(zhì)疏松D、夜盲癥正確答案:A17.我國(guó)由于以植物性食物為主，所以成人蛋白質(zhì)推薦攝入量為（ ）。

5、A、1.16g/（kg？日）B、1.2g/（kg？日）C、0.6g/（kg？日）D、0.8g/（kg？日）正確答案:A18.必需脂肪酸正確答案:是指人體不可缺少而自身又不能合成，必須通過食物供給的脂肪酸。19.參加有氧代謝的運(yùn)動(dòng)鍛煉，血液中膽固醇含量會(huì)（ ）；參加靜力性的無氧代謝運(yùn)動(dòng)（ ）。A、增加；無顯著變化B、增加；減少C、減少；無顯著變化D、減少；增加正確答案:B20.適當(dāng)多吃（ ）有利于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病，更有利于防止高血糖。A、魚肉B、粗糧C、海產(chǎn)品D、菌藻類正確答案:B21.運(yùn)動(dòng)員賽后第一餐應(yīng)安排在比賽結(jié)束后（ ）以后進(jìn)行。A、20minB、30minC、40minD、50

6、min正確答案:B22.稻米、小麥不要研磨得太精，否則谷類表層所含維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維大部分會(huì)流失到糠麩之中。（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:正確23.（ ）含鈣量豐富且吸收率高，是鈣的良好來源。正確答案:奶和奶制品24.一般來說，動(dòng)物蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于植物蛋白。（章節(jié)：第五章難度：4）正確答案:正確25.（ ）是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原則，結(jié)合國(guó)情，教育人民群眾采用平衡膳食，以達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)健康目的的指導(dǎo)性意見。正確答案:膳食指南26.在賽前補(bǔ)充糖時(shí)，每千克體重約補(bǔ)充（ ）克糖為宜，一次補(bǔ)糖的總量應(yīng)控制在（ ）克之內(nèi)，補(bǔ)糖量不超過（ ）克/千克體重。A、2；60；1B、1；30；2C、1

7、；60；2D、2；30；1正確答案:C27.糖是人體最主要的熱源物質(zhì)。細(xì)胞膜、結(jié)締組織、神經(jīng)組織等，都有糖參與構(gòu)成，對(duì)維持機(jī)體正常的功能有重要作用。（章節(jié)：第六章難度：2）正確答案:正確28.維生素A化學(xué)名稱為（ ）。正確答案:視黃醇29.大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相當(dāng)接近，平均約為（ ）。A、0.01B、0.12C、0.16D、0.02正確答案:C30.某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比例稱為（ ）。正確答案:氨基酸的模式31.過量攝人蛋白質(zhì)對(duì)人的身體不利慘虻鞍字蝕謝時(shí)耗氧量較多，增加肝、腎的負(fù)擔(dān)，尤其在熱量攝人不足時(shí)，這種有害現(xiàn)象更為明顯。（章節(jié)：第六章難度：2）正確答案:正確32.運(yùn)動(dòng)中，人體

8、組織內(nèi)的甘油三酯被動(dòng)員后， FFA在血液中的濃度變化可分為（ ）。A、循環(huán)期恢復(fù)期代謝期B、循環(huán)期代謝期恢復(fù)期C、代謝期循環(huán)期恢復(fù)期D、恢復(fù)期循環(huán)期代謝期正確答案:B33.吃不到新鮮水果可以用加工的果汁、水果罐頭、果醬等水果制品替代。（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:錯(cuò)誤34.100米比賽前半小時(shí)運(yùn)動(dòng)員應(yīng)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料120240毫升，以增加肌糖原的含量。（章節(jié)：第五章難度：2）正確答案:錯(cuò)誤35.為了達(dá)到蛋白質(zhì)每日75g的推薦攝入量，老年人每天應(yīng)攝入充足的豬肉。（章節(jié)：第三章難度：4）正確答案:錯(cuò)誤36.劇烈運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)脂肪組織的分解。（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:錯(cuò)誤37.糖尿病病人應(yīng)該避免攝入運(yùn)動(dòng)飲料。（章節(jié)：第五章難度：3）正確答案:正確3