公司運(yùn)營(yíng)計(jì)劃書

1、 PAGE 46 -古 越 農(nóng) 家公司運(yùn)營(yíng)計(jì)計(jì)畫書方柏鈞 20116年9月 項(xiàng)目介紹廈門經(jīng)濟(jì)，商商旅，投投資市場(chǎng)場(chǎng)發(fā)展迅迅速，高高端食材材選用及及安全特特色餐飲飲市場(chǎng)容容量體積積需求量量逐步巨巨大?，F(xiàn)今市場(chǎng)都都在坐等等客戶的的選擇環(huán)環(huán)境下，我我們摒棄棄坐銷，主主動(dòng)行銷銷，主動(dòng)動(dòng)出擊，廣廣泛開發(fā)發(fā)具有實(shí)實(shí)力的安安全食材材，發(fā)掘掘市場(chǎng)需需求，為為客戶提提供針對(duì)對(duì)性極強(qiáng)強(qiáng)的個(gè)性性化高端端飲食，安安全食材材及需求求前端配配送解決決方案，包包括養(yǎng)殖殖肉禽，海海鮮，植植蔬，特特色選材材飲水等等產(chǎn)品。我們的產(chǎn)品品線覆蓋蓋有機(jī)養(yǎng)養(yǎng)殖，自自然循環(huán)環(huán)生態(tài)，封封蔽無污污染食物物鏈飼料料投放方方式，傳傳統(tǒng)等多多總種植

2、植培育方方式無轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)基因，同同時(shí)開發(fā)發(fā)弱鹼性性可飲用用水，作作為主營(yíng)營(yíng)產(chǎn)品的的有力資資產(chǎn)。我們以產(chǎn)品品創(chuàng)新和和服務(wù)式式行銷為為核心，抓抓住客戶戶，創(chuàng)造造銷售。我們運(yùn)用已已經(jīng)被驗(yàn)驗(yàn)證成功功的成熟熟創(chuàng)新商商業(yè)模式式，做適適應(yīng)性改改良和完完善，立立足公司司資源，拓拓展多管管道銷售售系統(tǒng)，打打造品牌牌價(jià)值，傳傳遞高尚尚品質(zhì)和和品牌文文化，佔(zhàn)佔(zhàn)領(lǐng)高端端消費(fèi)人人群，打打造餐飲飲行業(yè)新新的品牌牌標(biāo)桿。管理團(tuán)隊(duì)我們是營(yíng)運(yùn)運(yùn)管理銷銷售型公公司，涉涉及營(yíng)運(yùn)運(yùn)顧問管管理，網(wǎng)網(wǎng)路銷售售，出品品設(shè)計(jì)，行行政事務(wù)務(wù)，財(cái)務(wù)務(wù)成本控控制四個(gè)個(gè)部門，工工作歸屬屬到總公公司完成成，發(fā)展展初期營(yíng)營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)隊(duì)擬定人人員規(guī)模模10人。公司

3、執(zhí)行董董事長(zhǎng)，寧寧董事長(zhǎng)長(zhǎng)及夫人人，擁有有13年特風(fēng)風(fēng)餐飲行行業(yè)的成成功經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)，擁有有強(qiáng)有力力的營(yíng)運(yùn)運(yùn)，顧問問，銷售售，出品品設(shè)計(jì)和和有機(jī)農(nóng)農(nóng)場(chǎng)，專專業(yè)教授授生產(chǎn)人人才隊(duì)伍伍，寧董董以行業(yè)業(yè)視野及及戰(zhàn)略高高度引導(dǎo)導(dǎo)著公司司的成長(zhǎng)長(zhǎng)發(fā)展方方向。總經(jīng)理職務(wù)務(wù)由方潤(rùn)潤(rùn)威擔(dān)任任。方潤(rùn)潤(rùn)威從事事酒店餐餐飲營(yíng)運(yùn)運(yùn)，銷售售及管理理工作二二十七年年，曾在在我國(guó)酒酒店及餐餐飲集團(tuán)團(tuán)公司從從事營(yíng)運(yùn)運(yùn)管理及及銷售總總經(jīng)理工工作十六六年，後後在四川川，福建建省擔(dān)任任渡假村村設(shè)計(jì)，籌籌備，籌籌開總經(jīng)經(jīng)理職務(wù)務(wù)，營(yíng)運(yùn)運(yùn)銷售管管理工作作經(jīng)驗(yàn)紮紮實(shí)。王清擔(dān)任公公司行政政人事副副總經(jīng)理理職務(wù)。王王清就讀讀於澳大大利亞國(guó)國(guó)立南澳

4、澳大學(xué)MMBA碩碩士，曾曾先後擔(dān)擔(dān)任廣州州蒸燴煮煮公司，廣廣州達(dá)旺旺餐飲管管理公司司，廣州州盈點(diǎn)酒酒店公司司行政人人事副總總經(jīng)理。團(tuán)隊(duì)的出品品總廚及及銷售總總監(jiān)和財(cái)財(cái)務(wù)骨幹幹成員都都擁有優(yōu)優(yōu)秀的能能力和素素質(zhì)，具具備實(shí)戰(zhàn)戰(zhàn)的知識(shí)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)。我們們優(yōu)勢(shì)互互補(bǔ)，精精誠(chéng)協(xié)作作，是一一支充滿滿信念的的激情力力量。市場(chǎng)分析目前我國(guó)的的餐飲市市場(chǎng)中，正正餐以中中式正餐餐為主，西西式正餐餐逐漸興興起，但但目前規(guī)規(guī)模尚小小；速食食以西式式速食為為主，肯肯德基、麥麥當(dāng)勞、必必勝客等等，是市市場(chǎng)中的的主力，中中式速食食已經(jīng)蓬蓬勃發(fā)展展，但當(dāng)當(dāng)前尚無無法與“洋速食食”相抗衡衡。相比比洋速食食專業(yè)化化、品牌牌化、連連

5、鎖化的的成功行行銷模式式。中式式餐飲發(fā)發(fā)展顯然然稍遜一一籌，如如何去佔(zhàn)佔(zhàn)領(lǐng)那部部分市場(chǎng)場(chǎng)，是我我們需要要解決的的問題。隨隨著人們們對(duì)自身身健康及及食品安安全關(guān)注注程度的的提高。而而洋速食食油炸、高高能量為為主的食食品長(zhǎng)期期食用導(dǎo)導(dǎo)致肥胖胖等問題題曝光後後。飲食食安全成成為一個(gè)個(gè)熱門話話題？如如何給消消費(fèi)者一一個(gè)放心心安全的的飲食，成成為餐飲飲業(yè)今後後發(fā)展的的主題。可可以預(yù)見見運(yùn)用環(huán)環(huán)保、健健康、安安全理念念，宣導(dǎo)導(dǎo)綠色消消費(fèi)將是是今後餐餐飲業(yè)的的發(fā)展趨趨勢(shì)。綠綠色特色色餐飲的的提出其其實(shí)也是是社會(huì)文文明程度度的進(jìn)步步，是一一個(gè)新的的餐飲文文化理念念。產(chǎn)品產(chǎn)品主要分分為兩大大塊：食品部分：全生態(tài)

6、態(tài)的綠色色食品+合理的的營(yíng)養(yǎng)元元素搭配配+美味的的烹調(diào)方方法+顧客私私人定制制設(shè)計(jì)的的菜品。（依照養(yǎng)殖及種植節(jié)令，節(jié)氣配合五行特調(diào)四季養(yǎng)生菜品設(shè)計(jì)）服務(wù)部分：我司以以養(yǎng)生綠綠色四季季食譜，保保留原有有特色菜菜品，另另以店頭頭市場(chǎng)及及客源需需求面提提供它項(xiàng)項(xiàng)出品搭搭配服務(wù)務(wù)，以網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)行銷銷，公眾眾號(hào)提醒醒粉絲群群，特定定VIPP會(huì)員，媽媽媽教學(xué)學(xué)烹飪教教室提升升另一層層次，家家庭，朋朋友，商商務(wù)聚會(huì)會(huì)。（家家庭半成成品包裝裝菜盒配配送到家家服務(wù)尤尤以節(jié)慶慶為重點(diǎn)點(diǎn)）市場(chǎng)投入總公司以團(tuán)團(tuán)隊(duì)營(yíng)運(yùn)運(yùn)為主導(dǎo)導(dǎo)，支持持下屬店店頭市場(chǎng)場(chǎng)業(yè)務(wù)拓拓展，管管理，營(yíng)營(yíng)運(yùn)技術(shù)術(shù)提升。展展開銷售售部門業(yè)業(yè)務(wù)能力力最大開

7、開發(fā)及達(dá)達(dá)成化，網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)自我我宣傳推推廣強(qiáng)化化，展開開託管經(jīng)經(jīng)營(yíng)，合合作經(jīng)營(yíng)營(yíng)，加盟盟經(jīng)營(yíng)，養(yǎng)養(yǎng)生菜盒盒半成品品配送及及弱鹼水水市場(chǎng)代代理行銷銷。原有老店：提升菜菜品工藝藝，研發(fā)發(fā)新四季季菜色，加加入市場(chǎng)場(chǎng)營(yíng)銷，日日營(yíng)業(yè)額額目標(biāo)籃籃線調(diào)整整為四萬萬元，引引導(dǎo)原有有幹部自自動(dòng)化提提升管理理能力。直營(yíng)店：以以老店保保留原屬屬特風(fēng)菜菜，另加加當(dāng)?shù)叵M(fèi)文化化需求改改良菜色色，投放放市場(chǎng)營(yíng)營(yíng)銷推動(dòng)動(dòng)，以餐餐飲總監(jiān)監(jiān)規(guī)化新新服務(wù)方方式，讓讓VIPP為菜命命名等步步驟，包包括當(dāng)?shù)氐嘏渌桶l(fā)發(fā)展，拓拓展新市市場(chǎng)。初初期以日日營(yíng)業(yè)額額三萬為為籃線，一一季度營(yíng)營(yíng)業(yè)日後後以四萬萬元為日日達(dá)成目目標(biāo)。公司發(fā)展三三步走戰(zhàn)

8、戰(zhàn)略利用2個(gè)月月時(shí)間，將將餐廳品品牌在區(qū)區(qū)域範(fàn)圍圍內(nèi)做出出來，逐逐步完善善辦公室室團(tuán)隊(duì)管管理模式式。後平平臺(tái)採(cǎi)購(gòu)購(gòu)及財(cái)務(wù)務(wù)管理紅紅線標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)量化，定定項(xiàng)各店店頭及銷銷售部門門目標(biāo)，提提成分配配，網(wǎng)絡(luò)絡(luò)行銷平平臺(tái)合作作共銷業(yè)業(yè)務(wù)完整整化。在半年時(shí)間間內(nèi)，做做到日均均銷售額額800000元元（兩直直營(yíng)店?duì)I營(yíng)業(yè)額），完成媽媽烹飪教室，菜盒及弱鹼水區(qū)域配送，網(wǎng)絡(luò)行銷市場(chǎng)佔(zhàn)有及宣傳，並且逐步擴(kuò)大團(tuán)隊(duì)。在兩年時(shí)間間內(nèi)，在在市區(qū)開開第一家家分店主主要為安安福地區(qū)區(qū)和北區(qū)區(qū)學(xué)生及及企業(yè)服服務(wù)。餐廳管理餐廳主要分分為，原原創(chuàng)店，直直營(yíng)店，加加盟店，託託管店四四種我們通過分分階段的的組織結(jié)結(jié)構(gòu)建立立，來確確立不同同

9、階段的的部門設(shè)設(shè)置，管管理職責(zé)責(zé)，人員員安排，在在後繼階階段不斷斷充實(shí)結(jié)結(jié)構(gòu)內(nèi)容容及各部部門職能能。在鞏鞏固當(dāng)前前階段的的同時(shí)，積積極為下下一階段段的開拓拓作好充充分的準(zhǔn)準(zhǔn)備將不斷加強(qiáng)強(qiáng)和完善善的物流流系統(tǒng)、資資訊管理理系統(tǒng)貫貫穿於管管理的各各個(gè)層面面，以利利於企業(yè)業(yè)運(yùn)行的的流暢和和高效。對(duì)管理職責(zé)責(zé)實(shí)行清清晰化，責(zé)責(zé)任化，以以便督導(dǎo)導(dǎo)。對(duì)所有工作作人員進(jìn)進(jìn)行培訓(xùn)訓(xùn)，我們們將以強(qiáng)強(qiáng)大、完完善的管管理體系系取勝於於競(jìng)爭(zhēng)者者，迅速速發(fā)展成成為規(guī)模模型連鎖鎖企業(yè)。風(fēng)險(xiǎn)分析主要面對(duì)的的風(fēng)險(xiǎn)和和問題：外部大大規(guī)模惡惡性競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)、經(jīng)營(yíng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 、財(cái)務(wù)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、政政策性風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，面面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)我們一一定要正正確對(duì)待待

10、和利用用風(fēng)險(xiǎn)，以以區(qū)域模模塊方式式劃分風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)性逐逐步修正正營(yíng)運(yùn)模模式?？傊?，本企企業(yè)是一一個(gè)填補(bǔ)補(bǔ)了餐飲飲電子商商務(wù)、生生態(tài)餐飲飲空白的的新型餐餐飲企業(yè)業(yè)，運(yùn)用用了微信信公眾號(hào)號(hào)的一體體化系統(tǒng)統(tǒng)，體現(xiàn)現(xiàn)了新媒媒體行銷銷和資訊訊化管理理的新觀觀念，初初期定位位於廈門門大學(xué)及及軟件園園區(qū)段，海海滄直營(yíng)營(yíng)店，另另託管加加盟及，特特許加盟盟連鎖的的方式具具有很強(qiáng)強(qiáng)的市場(chǎng)場(chǎng)開拓能能力，所所以我們們的公司司將會(huì)有有很好的的市場(chǎng)前前景和發(fā)發(fā)展。產(chǎn)品與服務(wù)務(wù)介紹消費(fèi)者對(duì)餐餐飲的需需求，其其實(shí)是對(duì)對(duì)方面的的，多層層次的，歸歸納起來來有三大大類：實(shí)物本身的的需求對(duì)餐飲實(shí)物物有關(guān)的的服務(wù)內(nèi)內(nèi)容的需需求對(duì)企業(yè)觀念念的

11、認(rèn)同同 所以這就要要求我們們的產(chǎn)品品和服務(wù)務(wù)：對(duì)於直接要要求，我我們提供供的直接接產(chǎn)品：網(wǎng)路服服務(wù)，營(yíng)營(yíng)養(yǎng)套餐餐，就餐餐環(huán)境，音音樂，其其他設(shè)施施等，包包括環(huán)境境建設(shè)等等內(nèi)容。對(duì)於間接需需求，我我們提供供的間接接產(chǎn)品（服服務(wù)）：新興，安安全，穩(wěn)穩(wěn)定，周周到，便便利，使客戶認(rèn)同同我們的的理念，達(dá)達(dá)到顧客客滿意的的最高層層次理念念滿意。我們的產(chǎn)品品食品部分我們?cè)谔岢龀雠c傳統(tǒng)統(tǒng)所提倡倡的“色、香香、味”的同時(shí)時(shí)，注重重了我們們食品的的綠色營(yíng)營(yíng)養(yǎng)和形形式的多多樣化。首先我們提提倡生態(tài)態(tài)餐飲理理念：生生態(tài)餐飲飲就是要要把飲食食作為保保護(hù)人體體生態(tài)環(huán)環(huán)境的重重要手段段，通過過食品的的選用、飲飲食合理理搭配

12、以以及多種種烹調(diào)方方式搭配配，營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)均衡的的科學(xué)手手段的綜綜合運(yùn)用用，來營(yíng)營(yíng)造良好好的個(gè)人人身體生生態(tài)環(huán)境境。要保保質(zhì)美味味與營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)並重。特特別是針針於初期期特定的的目標(biāo)客客戶，我我們將在在消費(fèi)模模型的分分析上制制定如下下餐飲：原創(chuàng)客客屬原味味菜，海海鮮特色色，地區(qū)區(qū)特風(fēng)菜菜餚，四四季節(jié)令令養(yǎng)生菜菜等。其次我們提提出私人人定制的的服務(wù)概概念：中中國(guó)飲食食文化豐豐富多彩彩，原料料和烹調(diào)調(diào)方法多多種多樣樣，傳統(tǒng)統(tǒng)的八大大菜式已已經(jīng)不能能滿足消消費(fèi)者需需求了，所所以我們們?cè)谔岢獶IYY精神的的今天提提出了菜菜式的DDIY，即即在點(diǎn)菜菜輸入時(shí)時(shí)靈活搭搭配出顧顧客所需需要的菜菜式，可可以靈活活配搭出出

13、過萬道道菜式，滿滿足顧客客不同種種類的要要求 系統(tǒng)部分我們根據(jù)現(xiàn)現(xiàn)今新媒媒體行銷銷的發(fā)展展和大資資料資訊訊化管理理趨勢(shì)，要要開發(fā)使使用餐廳廳餐飲微微信系統(tǒng)統(tǒng)”，這個(gè)個(gè)部分可可以說是是我們經(jīng)經(jīng)營(yíng)中的的重點(diǎn)部部分。我們的產(chǎn)品品品質(zhì)保保證（食食品部分分）：我們對(duì)原料料，生產(chǎn)產(chǎn)過程，成成品等制制定一系系列品質(zhì)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，並並通過廚廚師長(zhǎng)，總總經(jīng)辦進(jìn)進(jìn)行嚴(yán)格格貫徹。原料：通過過慎選供供應(yīng)商，小小批量，高高頻度配配送方式式及物流流中心的的檢驗(yàn)保保證所有有食物新新鮮，高高質(zhì)，我我們承諾諾決無隔隔夜產(chǎn)品品生產(chǎn)：我們們的產(chǎn)品品保證絕絕對(duì)的衛(wèi)衛(wèi)生：廚廚房實(shí)現(xiàn)現(xiàn)透明化化，產(chǎn)品品加工過過程中的的衛(wèi)生情情況顧客客一看便便知

14、、現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督督；所有有的餐具具均一次次性使用用；並且且生產(chǎn)流流程標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化，無無冗餘步步驟。成品：在口口味上專專設(shè)產(chǎn)品品開發(fā)部部，口味味由經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)豐富的的總廚精精心調(diào)配配並使之之量化、便便於標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化生產(chǎn)產(chǎn)；營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)均衡：由專業(yè)業(yè)搭配各各種不同同用途的的餐 及配送送餐盒，配配送過程程保質(zhì) 。 產(chǎn)品開發(fā)產(chǎn)品開發(fā)是是企業(yè)經(jīng)經(jīng)營(yíng)的重重點(diǎn)，為為了實(shí)行行差異化化戰(zhàn)略，我我們將在在開發(fā)始始終貫徹徹獨(dú)特的的網(wǎng)路化化行銷、資資訊化管管理以及及生態(tài)飲飲食觀念念，建立立自己的的產(chǎn)品研研發(fā)機(jī)構(gòu)構(gòu)，設(shè)計(jì)計(jì)出獨(dú)有有的差異異化產(chǎn)品品。程式如下：對(duì)有供應(yīng)商商生產(chǎn)能能力的廠廠商調(diào)查查摸底 尋找有有充分生生產(chǎn)能力力的廠商商和有吞吞吐能

15、力力的中間間商 試製開開始 充分的的試用和和使用調(diào)調(diào)查 修正（根根據(jù)消費(fèi)費(fèi)者的意意見修正正產(chǎn)品，使使其各項(xiàng)項(xiàng)特點(diǎn)更更符合消消費(fèi)者要要求） 開始在在一家店店試銷試銷範(fàn)範(fàn)圍擴(kuò)大大 開始有有關(guān)經(jīng)營(yíng)營(yíng)環(huán)節(jié)的的標(biāo)準(zhǔn)化化“餐廳微信信公眾號(hào)號(hào)” “餐廳微信公眾號(hào)”是我們準(zhǔn)備開發(fā)的一個(gè)資料化資訊管理與新媒體行銷系統(tǒng)，它將改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念，讓餐飲業(yè)從複雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來，結(jié)合電子商務(wù)新型行銷方式，帶來效益的飛躍性提高。通過網(wǎng)路，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房列印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報(bào)表管理於一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的資訊化、電子化、網(wǎng)路化管理

16、行銷體制。系統(tǒng)特點(diǎn)：“餐廳公眾眾號(hào)”主要針針對(duì)餐飲飲業(yè)資訊訊化管理理以及行行銷，完完全滿足足餐飲企企業(yè)的管管理行銷銷需求。其其方便快快捷現(xiàn)代代的電子子行銷，靈靈活的點(diǎn)點(diǎn)菜操作作，超高高速送單單，安全全高效的的收銀管管理以及及強(qiáng)大的的管理後後臺(tái)，所所具有的的特殊性性能，都都廣泛成成為業(yè)界界標(biāo)準(zhǔn)。1）足不出出戶的訂訂房/臺(tái)以及及訂餐模模式電子商務(wù)網(wǎng)網(wǎng)站模式式，提供供菜式詳詳細(xì)資料料，直觀觀而且易易操作，不不但可以以足不出出戶完成成開臺(tái)、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)檯、訂訂臺(tái)，同同時(shí)完成成配菜以以及點(diǎn)菜菜追單、外外賣、甚甚至取消消。2） 餐廳廳內(nèi)易用用的全面面移動(dòng)資資料終端端化點(diǎn)菜菜介面介面美美觀、新新穎、直直隨時(shí)隨隨地觀

17、，可可進(jìn)行點(diǎn)點(diǎn)菜操作作。3） 超快快速、高高效的收收銀結(jié)帳帳系統(tǒng)收銀操操作是一一項(xiàng)比較較重要且且不容出出錯(cuò)的環(huán)環(huán)節(jié)，上上千個(gè)餐餐位的帳帳單，只只需1個(gè)收銀銀員就能能輕鬆處處理，而而且有效效地防止止錯(cuò)漏及及作弊事事件的發(fā)發(fā)生，此此項(xiàng)收銀銀操作達(dá)達(dá)到了高高速準(zhǔn)確確的工作作效率，是是系統(tǒng)的的特點(diǎn)所所在。4） 快速速送單功功能只需幾幾秒鐘時(shí)時(shí)間，就就能完成成功能表表輸入到到傳送至至相應(yīng)部部門的整整個(gè)送單單過程。此此項(xiàng)達(dá)到到了快速速作業(yè)的的效率，令令相應(yīng)部部門及時(shí)時(shí)獲知功功能表資資訊。5） 防錯(cuò)錯(cuò)列印技技術(shù)廚房全全自動(dòng)同同步列印印技術(shù)只只需要幾幾秒，就就能完成成功能表表輸入到到傳送至至相應(yīng)部部門的整整個(gè)

18、過程程，並且且此項(xiàng)具具有出錯(cuò)錯(cuò)控制技技術(shù)，可可重印出出錯(cuò)出品品單。這這點(diǎn)及時(shí)時(shí)有效的的防止了了錯(cuò)誤列列印的情情況出現(xiàn)現(xiàn)。6） 遠(yuǎn)端端遙控維維護(hù)技術(shù)術(shù)遠(yuǎn)端遙遙控維護(hù)護(hù)技術(shù)，通通過網(wǎng)路路或電話話線對(duì)用用戶端的的系統(tǒng)進(jìn)進(jìn)行遠(yuǎn)端端維護(hù)或或是升級(jí)級(jí)處理。此此項(xiàng)維護(hù)護(hù)技術(shù)不不僅有效效的對(duì)系系統(tǒng)進(jìn)行行維護(hù)管管理，而而且及時(shí)時(shí)方便的的為客戶戶解決疑疑難問題題。 7） 獨(dú)特特的配菜菜DIYY優(yōu)勢(shì)顧客不不會(huì)再滿滿足餐牌牌的菜式式點(diǎn)菜，而而是想要要隨意的的配搭做做法。系系統(tǒng)可以以在點(diǎn)菜菜輸入時(shí)時(shí)靈活搭搭配出顧顧客所需需要的菜菜式，滿滿足顧客客不同種種類的要要求8）高效的的前臺(tái)管管理和完完善的後後臺(tái)管理理管理人員可可

19、隨時(shí)瞭瞭解餐廳廳的運(yùn)作作情況，餐餐牌的修修改，員員工許可可權(quán)的設(shè)設(shè)置，口口味的維維護(hù)等等等都以圖圖形操作作介面表表示，配配合滑鼠鼠輕鬆完完成系統(tǒng)介紹：系統(tǒng)主要分分為了三三個(gè)大的的部分：“餐廳微信信公眾號(hào)號(hào)” 足不不出戶的的方便主要是微信信上有我我們的功功能表，菜菜的名稱稱和價(jià)格格以及相相關(guān)圖片片，顧客客只需免免費(fèi)註冊(cè)冊(cè)成為網(wǎng)網(wǎng)站的會(huì)會(huì)員，登登陸之後後點(diǎn)擊網(wǎng)網(wǎng)頁即可可接受訂訂餐或訂訂房/臺(tái)、外外賣、取取消或者者菜式DDIY，之之後網(wǎng)站站將在幾幾分鐘內(nèi)內(nèi)自動(dòng)處處理訂單單，並將將訂單發(fā)發(fā)送到餐餐廳廚房房、傳菜菜等部門門。在整整個(gè)過程程中顧客客不需要要出門，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單方便便。餐廳內(nèi)服務(wù)務(wù)子系統(tǒng)統(tǒng) 科技技以

20、人為為本在餐廳內(nèi)設(shè)設(shè)置觸摸摸式電腦腦操作，供供客人以以及工作作人員雙雙方使用用，集開開臺(tái)、點(diǎn)點(diǎn)菜、結(jié)結(jié)帳、收收銀於一一體，通通過網(wǎng)路路運(yùn)行操操作，使使前臺(tái)管管理、結(jié)結(jié)帳、收收銀操作作正常運(yùn)運(yùn)轉(zhuǎn)，安安全準(zhǔn)確確，操作作簡(jiǎn)易快快捷。只只需1個(gè)收銀銀員便可可輕鬆處處理，有有效地防防止錯(cuò)漏漏及作弊弊事件的的發(fā)生。後臺(tái)管理子子系統(tǒng) 資訊化化管理的的必然選選擇對(duì)整個(gè)餐廳廳的員工工、菜牌牌、食品品、會(huì)員員、房/臺(tái)以及及整個(gè)系系統(tǒng)實(shí)行行集中管管理。為為後臺(tái)管管理員提提供了多多達(dá)800多份的的即時(shí)營(yíng)營(yíng)業(yè)報(bào)表表，以供供管理人人員決策策?！安惋嬒到y(tǒng)統(tǒng)”功能詳詳述餐飲系統(tǒng)需需點(diǎn)菜廚房點(diǎn)菜只需輕點(diǎn)滑鼠足不出戶進(jìn)行功能表選

21、擇，並分別向各部門傳送該顧客所定菜的出品單。取消對(duì)所點(diǎn)菜應(yīng)客人要求，可以退回，也可以更改其數(shù)量，對(duì)於時(shí)價(jià)食品，可更改其價(jià)格。廚房客人可對(duì)廚房提出一些如追單、叫起、來得等要求。房臺(tái)管理開臺(tái)預(yù)訂的房臺(tái)。轉(zhuǎn)檯根據(jù)客人要求轉(zhuǎn)訂相應(yīng)房臺(tái)。訂臺(tái)由營(yíng)業(yè)臺(tái)為客人預(yù)訂在某段時(shí)間使用的房臺(tái)。搭臺(tái)在房臺(tái)已滿情況下，可合併兩張臺(tái)，但分開結(jié)帳。更改人數(shù)可修改某臺(tái)來客人數(shù)。帳 單折扣根據(jù)不同的客人，不同的訂制，可做不同程度的折扣；也可按不同會(huì)員用會(huì)員卡來折扣。查單查詢客人已消費(fèi)的金額數(shù)。結(jié)帳根據(jù)客人的消費(fèi)金額，可列印出清單及需付的金額。分單根據(jù)客人要求把一個(gè)房臺(tái)的食品分到其他房臺(tái)。 市場(chǎng)分析餐飲市場(chǎng)總總體背景景：餐飲業(yè)作

22、為為我國(guó)第第三產(chǎn)業(yè)業(yè)中的一一個(gè)傳統(tǒng)統(tǒng)支柱行行業(yè)，在在社會(huì)發(fā)發(fā)展與人人民生活活中具有有不可缺缺少的地地位，發(fā)發(fā)揮著重重要的作作用。是是國(guó)內(nèi)消消費(fèi)市場(chǎng)場(chǎng)發(fā)展速速度最快快的一個(gè)個(gè)行業(yè)。展展望今後後餐飲業(yè)業(yè)的發(fā)展展，將繼繼續(xù)保持持強(qiáng)勁的的增長(zhǎng)勢(shì)勢(shì)頭，經(jīng)經(jīng)營(yíng)品質(zhì)質(zhì)與企業(yè)業(yè)水準(zhǔn)也也將不斷斷提高。從長(zhǎng)期發(fā)展展看，社社會(huì)經(jīng)濟(jì)濟(jì)發(fā)展與與消費(fèi)水水準(zhǔn)提高高是餐飲飲業(yè)發(fā)展展的兩個(gè)個(gè)主要基基礎(chǔ)。“民以食食為天”，社會(huì)會(huì)越發(fā)展展，人民民生活越越提高，餐餐飲業(yè)的的發(fā)展速速度越快快，行業(yè)業(yè)規(guī)模也也將更趨趨擴(kuò)大。美美國(guó)平均均每人一一年在外外就餐支支出達(dá)110000多美元元，歐洲洲平均為為6200美元，而而我國(guó)目目前平均均只有6

23、60多美美元，潛潛力依然然巨大。從餐飲市場(chǎng)場(chǎng)需求發(fā)發(fā)展趨勢(shì)勢(shì)上：餐餐飲的電電子化，飲食的的社會(huì)化化，健康康化將成成為大趨趨勢(shì)從消費(fèi)需求求方面看看，人們們追求個(gè)個(gè)性多樣樣化、文文化品牌牌化、營(yíng)營(yíng)養(yǎng)健康康化、經(jīng)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠惠化、大大眾優(yōu)質(zhì)質(zhì)化、市市場(chǎng)細(xì)分分化的特特點(diǎn)將不不斷加強(qiáng)強(qiáng)，消費(fèi)費(fèi)增長(zhǎng)加加快與消消費(fèi)檔次次提高的的狀態(tài)共共存，這這將有力力地帶動(dòng)動(dòng)企業(yè)經(jīng)經(jīng)營(yíng)的開開拓，對(duì)對(duì)行業(yè)發(fā)發(fā)展起到到促進(jìn)作作用。從行業(yè)自身身看，餐餐飲業(yè)的的發(fā)展空空間依然然很大，將將進(jìn)一步步適應(yīng)人人民生活活水準(zhǔn)與與消費(fèi)結(jié)結(jié)構(gòu)變化化的需求求，不斷斷開拓大大眾家庭庭餐飲市市場(chǎng)，推推進(jìn)傳統(tǒng)統(tǒng)餐飲向向現(xiàn)代餐餐飲方向向的轉(zhuǎn)變變，推進(jìn)進(jìn)餐飲服

24、服務(wù)社會(huì)會(huì)化的進(jìn)進(jìn)程，以以先進(jìn)的的生產(chǎn)方方式和管管理方式式為主導(dǎo)導(dǎo)，向餐餐飲的品品牌化、國(guó)國(guó)際化、產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、連連鎖化和和現(xiàn)代化化方向邁邁進(jìn)。就目前餐飲飲業(yè)百?gòu)?qiáng)強(qiáng)企業(yè)前前來做分分析：總總體而言言，雖然然大多採(cǎi)採(cǎi)用連鎖鎖經(jīng)營(yíng)，但但是沒有有一家企企業(yè)明確確提出“網(wǎng)路化化行銷、資資訊化管管理和營(yíng)營(yíng)養(yǎng)健康康”這一概概念作為為主導(dǎo)思思想貫穿穿到企業(yè)業(yè)文化中中，並以以此作為為產(chǎn)品設(shè)設(shè)計(jì)的根根本出發(fā)發(fā)點(diǎn)，他他們的特特色產(chǎn)品品更突出出在口味味，原材材料上，缺缺乏系統(tǒng)統(tǒng)，全面面，具有有針對(duì)性性的健康康食品。連鎖的優(yōu)勢(shì)勢(shì)連鎖商業(yè)之之所以能能在經(jīng)濟(jì)濟(jì)領(lǐng)域中中產(chǎn)生和和發(fā)展，這這不僅有有外部客客觀環(huán)境境為它提提供一個(gè)個(gè)良

25、好的的發(fā)育土土壤，而而且它自自身的優(yōu)優(yōu)勢(shì)決定定了它的的產(chǎn)出和和進(jìn)一步步發(fā)展。連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)進(jìn)貨與銷銷售的分分離，有有利於總總體上降降低經(jīng)營(yíng)營(yíng)成本。經(jīng)營(yíng)可以迅迅速集中中商業(yè)資資本，有有利於提提高資本本的投人人產(chǎn)出效效益。連鎖經(jīng)營(yíng)提提高了零零售商業(yè)業(yè)的地位位，有利利於流通通體系的的合理化化。連鎖總部在在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)戰(zhàn)略和策策略研究究上可投投入巨大大力量，有有利於提提高各店店鋪的經(jīng)經(jīng)營(yíng)水準(zhǔn)準(zhǔn)，提高高連鎖組組織的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力力。連鎖組織統(tǒng)統(tǒng)一進(jìn)行行產(chǎn)品開開發(fā)和廣廣告宣傳傳，有利利於降低低費(fèi)用開開支。一般連鎖組組織大多多採(cǎi)用市市場(chǎng)管制制的形式式，顧客客自選一方面面節(jié)省了了人力，減減少了支支出，另另一方面面顧客在在商

26、品選選擇中也也實(shí)現(xiàn)了了自我，滿滿足了顧顧客的成成就需求求感，同同時(shí)，有有影響有有特色，有有實(shí)力，有有信譽(yù)的的帶動(dòng)其其他付加加價(jià)值產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鍊。從分散散經(jīng)營(yíng)走走向集約約經(jīng)營(yíng)，發(fā)發(fā)揮出規(guī)規(guī)模效益益；組建建連鎖體體系，加加強(qiáng)它們們的競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)實(shí)力，減減輕了投投資壓力力。連鎖鎖店的地地理位置置大多需需分佈在在商業(yè)網(wǎng)網(wǎng)點(diǎn)較多多的，交交通方便便的居民民區(qū)，大大大方便便了當(dāng)?shù)氐鼐用竦牡纳?，亦亦能提升升消費(fèi)者者的歡迎迎。相比較之下下，連鎖鎖經(jīng)營(yíng)更更具有優(yōu)優(yōu)勢(shì)，這這也是我我選擇它它的原因因。餐飲市場(chǎng)連鎖速速食市場(chǎng)場(chǎng)電子商商務(wù)再餐飲市場(chǎng)場(chǎng)中採(cǎi)用用EC的解解決方案案是大勢(shì)勢(shì)所趨，因因?yàn)閽?cǎi)用用電子商商務(wù)可以以更好的的解決好

27、好企業(yè)的的管理、資資訊傳遞遞、降低低成本和和更好的的進(jìn)行產(chǎn)產(chǎn)品的推推銷等好好處。而而對(duì)於連連鎖經(jīng)營(yíng)營(yíng)來說，資資訊的傳傳遞與企企業(yè)的遠(yuǎn)遠(yuǎn)端系統(tǒng)統(tǒng)管理至至關(guān)重要要，因此此採(cǎi)用EEC也更更適合我我們連鎖鎖經(jīng)營(yíng)的的模式。同同時(shí)餐飲飲業(yè)的電電子商務(wù)務(wù)具有如如下優(yōu)勢(shì)勢(shì)：資訊內(nèi)容優(yōu)優(yōu)勢(shì)：我我們將所所有與飲飲食相關(guān)關(guān)的資訊訊都融匯匯貫通、自自成體系系；我們們內(nèi)容服服務(wù)的目目標(biāo)是使使所有店店頭及配配送上，能能在地區(qū)區(qū)直營(yíng)找找到他們們所需要要的古越越美食，並並成為每每個(gè)用戶戶的私人人美食顧顧問。 為個(gè)人使用用者提供供電子商商務(wù)的優(yōu)優(yōu)勢(shì)： 在這裡裡，我們們的個(gè)人人用戶可可以領(lǐng)略略並享受受到更方方便、更更省時(shí)省省錢、

28、更更時(shí)尚的的與飲食食相關(guān)的的消費(fèi)方方式，使使用者完完全可以以通過網(wǎng)網(wǎng)路享受受到訂餐餐、訂位位、訂水水、預(yù)訂訂宴席、訂訂餐券等等餐飲服服務(wù)。強(qiáng)大的技術(shù)術(shù)優(yōu)勢(shì)：我們擁擁有著強(qiáng)強(qiáng)大的技技術(shù)優(yōu)勢(shì)勢(shì)並與其其資訊內(nèi)內(nèi)容、電電子商務(wù)務(wù)模式等等相結(jié)合合，多種種獨(dú)具特特色的功功能與服服務(wù)。如如各種訂訂餐、訂訂水 等商務(wù)務(wù)功能及及餐廳、菜菜譜搜索索等。完善的後臺(tái)臺(tái)管理：電子商商務(wù)並不不僅僅限限於開設(shè)設(shè)網(wǎng)站進(jìn)進(jìn)行網(wǎng)上上訂餐，同同時(shí)後臺(tái)臺(tái)管理的的電子化化，服務(wù)務(wù)的電子子化，同同樣是我我們不可可忽視的的環(huán)節(jié)。餐飲市場(chǎng)連鎖速速食市場(chǎng)場(chǎng)高效速速食市場(chǎng)場(chǎng)： 為為了利用用高效創(chuàng)創(chuàng)業(yè)的優(yōu)優(yōu)勢(shì)，迅迅速擴(kuò)大大市場(chǎng)，我我們把也也可以在

29、在初期把把店頭直直營(yíng)點(diǎn)作作為我們們的目標(biāo)標(biāo)客戶，理理由如下下：小區(qū)餐飲市市場(chǎng)的開開放是快快速定單單的市場(chǎng)場(chǎng)，小區(qū)區(qū)餐飲市市場(chǎng)表現(xiàn)現(xiàn)出消費(fèi)費(fèi)群體整整體性，消消費(fèi)水準(zhǔn)準(zhǔn)和利潤(rùn)潤(rùn)穩(wěn)定，市市場(chǎng)穩(wěn)定定集中、客客流量大大，只要要保證餐餐飲品質(zhì)質(zhì)，收益益是相當(dāng)當(dāng)樂觀的的，月平平均消費(fèi)費(fèi)為1000015000元，其其中飲食食消費(fèi)占占53.23%且具有有以下特特徵：崇尚科學(xué)，其其科學(xué)意意識(shí)，知知識(shí)意識(shí)識(shí)在各類類人群中中最突出出，加上上其文化化氛圍更更有利於於電子商商務(wù)概念念和服務(wù)務(wù)的推廣廣消費(fèi)心理健健康、有有獨(dú)立觀觀點(diǎn)、來來自各地地的都口口味不一一，正處處於從傳傳統(tǒng)飲食食向現(xiàn)代代飲食過過渡的階階段，更更易於建建

30、立健康康飲食習(xí)習(xí)慣餐飲網(wǎng)的發(fā)發(fā)展已經(jīng)經(jīng)取到了了相當(dāng)可可喜的程程度，絕絕大多數(shù)數(shù)的高校校的餐飲飲網(wǎng)連接接了家庭庭，公司司，商務(wù)務(wù)，旅遊遊的各個(gè)個(gè)空間。據(jù)據(jù)我的市市場(chǎng)調(diào)查查，就廈廈門來說說，綠色色食品餐餐廳開設(shè)設(shè)的電子子商務(wù)網(wǎng)網(wǎng)站就有有2家，大大多是對(duì)對(duì)自己的的商品進(jìn)進(jìn)行宣傳傳和線上上銷售，而而且在消消費(fèi)者群群體中的的接受率率高達(dá)885%。這這可以說說在市場(chǎng)場(chǎng)展開電電子商務(wù)務(wù)模式下下的訂餐餐以及其其它的服服務(wù)已經(jīng)經(jīng)具備了了必要基基本的設(shè)設(shè)施和市市場(chǎng)。市場(chǎng)細(xì)分將餐飲業(yè)市市場(chǎng)細(xì)分分如下表表商務(wù)及餐聚90%散客及其它10%職員上班族群普通家庭沒有錢消費(fèi)的不願(yuàn)意去的每天在外吃飯的人數(shù)商務(wù)及餐聚90%散客及

31、其它10%職員上班族群普通家庭沒有錢消費(fèi)的不願(yuàn)意去的每天在外吃飯的人數(shù)經(jīng)常性的經(jīng)常性的餐飲業(yè)市場(chǎng)餐飲業(yè)市場(chǎng)一次性消費(fèi)很大的次數(shù)較少的一次性消費(fèi)很大的次數(shù)較少的缺錢經(jīng)常消費(fèi)的缺錢經(jīng)常消費(fèi)的衛(wèi)生情況衛(wèi)生情況經(jīng)濟(jì)狀況根本不去的經(jīng)濟(jì)狀況根本不去的 缺乏信任感缺乏信任感 從不定餐的 上網(wǎng)定餐的 從不定餐的 上網(wǎng)定餐的 覺得費(fèi)用大 覺得費(fèi)用大 經(jīng)常定餐的 經(jīng)常定餐的 初期我們的的目標(biāo)客客戶：是是餐飲支支出高於於15000/月月，時(shí)間間觀念強(qiáng)強(qiáng)，喜歡歡新事物物的的目目標(biāo)客戶戶群體初期我們的的潛在客客戶：商商圈內(nèi)的的20，和和居民335，粉粉絲及朋朋友200，遊遊客200。散散客5。通過以上的的細(xì)分市市場(chǎng)我們

32、們就可以以選擇我我們的戰(zhàn)戰(zhàn)略作為為我們對(duì)對(duì)目標(biāo)市市場(chǎng)的行行銷戰(zhàn)略略。即是是找準(zhǔn)行行銷物件件，逐漸漸的我們們可以擴(kuò)擴(kuò)大到社社會(huì)的其其他階層層。在這這個(gè)擴(kuò)張張過程中中，我們們始終堅(jiān)堅(jiān)持網(wǎng)上上訂餐服服務(wù)和實(shí)實(shí)體店服服務(wù)（可可以利用用社區(qū)或或者公司司的網(wǎng)路路），作作為我們們的特色色服務(wù)。 以店址址為圓心心，以十十分鐘距距離為半半徑畫圓圓。交通工具特特徵距離半徑（米米）時(shí)間（分鐘鐘）時(shí)速（千米米）商圈性質(zhì)徒步圈600104核心商圈自行車圈1300108次級(jí)商圈汽車圈60001040邊緣商圈行銷策略市場(chǎng)細(xì)分確定細(xì)分市市場(chǎng)某一市場(chǎng)上上開展業(yè)業(yè)務(wù)的任任何公司司都會(huì)意意識(shí)到，在在通常情情況下，它它不可能能為這一

33、一市場(chǎng)的的全體顧顧客服務(wù)務(wù)，這是是因?yàn)轭欘櫩腿藬?shù)數(shù)太多以以及購(gòu)買買要求各各不相同同時(shí)刻限限制著我我們。我我們?yōu)榱肆伺c無處處不在的的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)對(duì)手瓜分分市場(chǎng)，確確定了我我們能夠夠?yàn)楂@得得市場(chǎng)利利潤(rùn)最有有效的細(xì)細(xì)分。為為了挑選選並服務(wù)務(wù)好我們們的市場(chǎng)場(chǎng)，我們們公司應(yīng)應(yīng)該從事事目標(biāo)行行銷。在在目標(biāo)行行銷活動(dòng)動(dòng)中，我我們區(qū)分分了主要要的市場(chǎng)場(chǎng)，以一一個(gè)或者者幾個(gè)細(xì)細(xì)分市場(chǎng)場(chǎng)作為目目標(biāo)，為為每個(gè)細(xì)細(xì)分市場(chǎng)場(chǎng)制定產(chǎn)產(chǎn)品開發(fā)發(fā)和行銷銷方案。比比如初期期，我們們就將細(xì)細(xì)分市場(chǎng)場(chǎng)劃分為為小區(qū)住住戶市場(chǎng)場(chǎng)，再根根據(jù)每個(gè)個(gè)細(xì)分市市場(chǎng)的特特點(diǎn)，根根據(jù)物件件的不同同來進(jìn)行行產(chǎn)品開開發(fā)和行行銷方案案的制定定。值得得一提的的是

34、：我我們沒有有採(cǎi)用“散彈槍槍式”的方法法（分散散行銷法法），而而是採(cǎi)用用“來福槍槍式” 方法（集集中營(yíng)銷銷法，即即把行銷銷努力集集中在具具有最大大購(gòu)買興興趣的買買主身上上）。因此我們將將市場(chǎng)進(jìn)進(jìn)行細(xì)分分，才能能夠確定定我們的的目標(biāo)市市場(chǎng)，迎迎合消費(fèi)費(fèi)者的心心理。選擇目標(biāo)市市場(chǎng) 由由於客觀觀的經(jīng)濟(jì)濟(jì)原因限限制（主主要是直直營(yíng)店創(chuàng)創(chuàng)業(yè)之初初，我們們的各項(xiàng)項(xiàng)資金都都還無法法回收，故故資金相相對(duì)緊張張），我我們直接接放棄了了額外顧顧客價(jià)值值為零的的市場(chǎng)。同同時(shí)，由由於我們們剛剛建建立，不不可能有有較高的的顧客信信賴度（我我們剛剛剛進(jìn)入市市場(chǎng)，這這方面比比較差）。所所以我們們暫時(shí)將將目標(biāo)市市場(chǎng)定位位於各

35、大大商業(yè)人人口密集集區(qū)，建建立範(fàn)本本直營(yíng)店店，待有有了一定定的儲(chǔ)蓄蓄之後，我我將會(huì)將將目標(biāo)定定位於各各個(gè)階層層，建立立特許經(jīng)經(jīng)營(yíng)連鎖鎖店，當(dāng)當(dāng)公司有有了一定定的規(guī)模模即連鎖鎖經(jīng)營(yíng)體體系高度度成熟，商商譽(yù)牢固固的基礎(chǔ)礎(chǔ)上，我我們會(huì)把把目光轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)向全國(guó)國(guó)，再通通過特許許加盟的的方式加加速擴(kuò)張張。待時(shí)時(shí)機(jī)成熟熟時(shí)，將將目標(biāo)市市場(chǎng)擴(kuò)大大到全國(guó)國(guó)。在確定了目目標(biāo)市場(chǎng)場(chǎng)後我們們就會(huì)通通過一系系列備戰(zhàn)戰(zhàn)策略向向目標(biāo)市市場(chǎng)進(jìn)軍軍。到那那時(shí)，我我們將分分兩支隊(duì)隊(duì)伍，一一支隊(duì)伍伍勇奪連連鎖經(jīng)營(yíng)營(yíng)市場(chǎng)份份額，另另一支隊(duì)隊(duì)伍搶奪奪並且佔(zhàn)佔(zhàn)領(lǐng)配送送份額（市市民市場(chǎng)場(chǎng)相當(dāng)廣廣泛，客客源相當(dāng)當(dāng)大，我我們要盡盡全力爭(zhēng)爭(zhēng)取）。價(jià)

36、格戰(zhàn)略定價(jià)：綜合以上兩兩個(gè)方面面的原因因，我們們?cè)诙▋r(jià)價(jià)上採(cǎi)取取以下方方法：綜合考慮成成本定價(jià)價(jià)和目標(biāo)標(biāo)利潤(rùn)定定價(jià)方法法：主要要考慮成成本計(jì)價(jià)價(jià)的方法法，成本本的加成成率稍微微提高一一點(diǎn)，這這樣利潤(rùn)潤(rùn)也相應(yīng)應(yīng)提高了了。約在在40-880左左右，宏宏觀上表表現(xiàn)為價(jià)價(jià)格的大大眾化，與與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)對(duì)手相比比相同或或稍高一一點(diǎn)。心理定價(jià)法法：當(dāng)然然我們的的定價(jià)還還在以上上的定價(jià)價(jià)法的基基礎(chǔ)上，還還考慮了了消費(fèi)者者的心理理，在價(jià)價(jià)格與價(jià)價(jià)值的感感受上使使他們覺覺得基本本保持一一致（即即性價(jià)比比較高）。滲透戰(zhàn)略創(chuàng)業(yè)初期即即範(fàn)本直直營(yíng)店運(yùn)運(yùn)營(yíng)期間間，我們們是這個(gè)個(gè)區(qū)域的的新生兒兒，當(dāng)?shù)氐叵M(fèi)者者不瞭解解我們的的

37、產(chǎn)品及及整個(gè)企企業(yè)，基基於這種種情況，我我們將採(cǎi)採(cǎi)取“滲透戰(zhàn)戰(zhàn)略”，即用用相對(duì)較較低的價(jià)價(jià)格對(duì)市市場(chǎng)進(jìn)行行滲透。這這樣可以以對(duì)我們們?cè)谂c競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手手在初期期競(jìng)爭(zhēng)時(shí)時(shí)不會(huì)有有太大的的劣勢(shì)。根據(jù)產(chǎn)品生生命週期期不同階階段進(jìn)行行定價(jià)成長(zhǎng)期時(shí)使使用滲透透定價(jià)戰(zhàn)戰(zhàn)略。成熟期時(shí)使使用促銷銷讓利戰(zhàn)戰(zhàn)略。衰退期時(shí)使使用減價(jià)價(jià)折扣戰(zhàn)戰(zhàn)略。利用節(jié)假日日特價(jià)招招攬顧客客市場(chǎng)溝通建立與顧客客的親密密聯(lián)繫。我我們將請(qǐng)請(qǐng)員工直直接與顧顧客溝通通，即時(shí)時(shí)掌握顧顧客對(duì)公公司的回回饋資訊訊。同時(shí)時(shí)，顧客客也可以以直接向向經(jīng)理投投訴。資助一些當(dāng)當(dāng)?shù)氐幕罨顒?dòng)。如如校園文文學(xué)社，社社團(tuán)組織織，媽媽媽烹飪教教室，配配送到家家，使其其為

38、我們們的公司司做更多多的正面面報(bào)導(dǎo)，提提升公司司的親和和力以及及企業(yè)的的良好文文化形象象。產(chǎn)品與服務(wù)務(wù)戰(zhàn)略產(chǎn)品方面全生態(tài)的綠綠色食品品+合理的的營(yíng)養(yǎng)元元素搭配配+美味的的烹調(diào)方方法+顧客自自由DIIY設(shè)計(jì)計(jì)的食譜譜。我們自己的的餐飲系系統(tǒng),它是目目前國(guó)內(nèi)內(nèi)外的一一種通用用網(wǎng)路，運(yùn)運(yùn)用電腦腦操作，集集預(yù)訂、點(diǎn)點(diǎn)菜、送送單、結(jié)結(jié)帳、收收銀、廚廚房列印印、庫存存管理、餐餐牌管理理、員工工管理、客客戶管理理、報(bào)表表管理於於一體，實(shí)實(shí)現(xiàn)有序序高效的的資訊化化、電子子化、網(wǎng)網(wǎng)路化管管理行銷銷體制。公公司再在在網(wǎng)上以以電子商商務(wù)為行行銷模式式，電子子系統(tǒng)作作為公司司優(yōu)勢(shì)以以及特色色，並配配以自己己的高效效、

39、快速速、優(yōu)質(zhì)質(zhì)的服務(wù)務(wù)，發(fā)展展網(wǎng)上訂訂餐服務(wù)務(wù)，擴(kuò)大大公司的的行銷範(fàn)範(fàn)圍。店店內(nèi)方便便快捷的的電子化化服務(wù)是是吸引消消費(fèi)者的的又一個(gè)個(gè)優(yōu)勢(shì)。公司的營(yíng)銷銷部，對(duì)對(duì)我們所所銷售的的單樣或或多樣產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行行不同的的，適時(shí)時(shí)的記錄錄，繪製製出產(chǎn)品品進(jìn)入“衰退期期”以後，對(duì)對(duì)該產(chǎn)品品進(jìn)行改改良或者者根本取取締，而而對(duì)於特特色招牌牌產(chǎn)品要要不斷擴(kuò)擴(kuò)大其影影響力並並確立新新的特色色產(chǎn)品。同同時(shí)開發(fā)發(fā)新產(chǎn)品品新產(chǎn)品的開開發(fā)是我我們產(chǎn)品品戰(zhàn)略的的必不可可少的一一環(huán)，憑憑藉我們們的廚師師人員和和開發(fā)人人員，開開發(fā)新產(chǎn)產(chǎn)品，配配合我們們的宣傳傳手段，吸吸引更多多的消費(fèi)費(fèi)者。新新產(chǎn)品的的推廣將將通過廣廣告，諮諮詢，試

40、試用，優(yōu)優(yōu)惠等，迅迅速佔(zhàn)領(lǐng)領(lǐng)市場(chǎng)後臺(tái)管理子子系統(tǒng) 資訊化化管理的的必然選選擇對(duì)整個(gè)餐廳廳的員工工、菜牌牌、食品品、會(huì)員員、房/臺(tái)以及及整個(gè)系系統(tǒng)實(shí)行行集中管管理。為為後臺(tái)管管理員提提供了多多達(dá)800多份的的即時(shí)營(yíng)營(yíng)業(yè)報(bào)表表，以供供管理人人員決策策。功能詳述點(diǎn)菜廚房點(diǎn)菜只需輕點(diǎn)滑鼠足不出戶進(jìn)行功能表選擇，並分別向各部門傳送該顧客所定菜的出品單。取消對(duì)所點(diǎn)菜應(yīng)客人要求，可以退回，也可以更改其數(shù)量，對(duì)於時(shí)價(jià)食品，可更改其價(jià)格。廚房客人可對(duì)廚房提出一些如追單、叫起、來得等要求。房臺(tái)管理開臺(tái)預(yù)訂的房臺(tái)。轉(zhuǎn)檯根據(jù)客人要求轉(zhuǎn)訂相應(yīng)房臺(tái)。訂臺(tái)由營(yíng)業(yè)臺(tái)為客人預(yù)訂在某段時(shí)間使用的房臺(tái)。搭臺(tái)在房臺(tái)已滿情況下，可合併

41、兩張臺(tái)，但分開結(jié)帳。更改人數(shù)可修改某臺(tái)來客人數(shù)。帳 單折扣根據(jù)不同的客人，不同的訂制，可做不同程度的折扣；也可按不同會(huì)員用會(huì)員卡來折扣。查單查詢客人已消費(fèi)的金額數(shù)。結(jié)帳根據(jù)客人的消費(fèi)金額，可列印出清單及需付的金額。分單根據(jù)客人要求把一個(gè)房臺(tái)的食品分到其他房臺(tái)。 餐廳內(nèi)子系系統(tǒng)（服服務(wù)加後後臺(tái)管理理）啟用系統(tǒng)啟動(dòng)登錄系統(tǒng)操作。系統(tǒng)介紹流覽管理系統(tǒng)的功能說明。分桌顯示對(duì)不同房/臺(tái)進(jìn)行選擇管理。顯示印機(jī)管理各檔口印機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)。天氣設(shè)置當(dāng)天營(yíng)業(yè)的天氣狀況。食品管理房臺(tái)管理清機(jī)食品管理食品的供應(yīng)、暫停、設(shè)置扣燉量、尋找食品等。食品大類、部門、要求、口味對(duì)食品進(jìn)行設(shè)置。 食品資訊，對(duì)食品進(jìn)行相應(yīng)的增加、

42、修改、刪除，以及把食品分組別類。 按客人對(duì)各類食品加工、選料的不同設(shè)置食品的要求。房臺(tái)查詢查詢臺(tái)或已用房臺(tái)情況，並可預(yù)訂房臺(tái)。清機(jī)消理當(dāng)天營(yíng)業(yè)報(bào)表，列印相應(yīng)的統(tǒng)計(jì)報(bào)表。 帳單管理付款根據(jù)客人情況可選現(xiàn)金、禮券、信用卡等付款方式結(jié)帳。查單重印查單：查看帳單明細(xì)。 重?。褐匦铝杏?。重印帳單重新列印已結(jié)帳的帳單。尋找房臺(tái)尋找：輸入房臺(tái)號(hào)尋找所需帳單。 單號(hào)尋找：輸入帳單號(hào)尋找所需帳單。消單消單分兩種情況：一種是對(duì)已付款帳單作消單處理，先消去所付款項(xiàng)，變?yōu)槲锤犊顜危涣硪环N是對(duì)未付款帳單消單處理。轉(zhuǎn)更統(tǒng)計(jì)本班收入情況並列印出匯總報(bào)表。找贖輸入客人付款金額，輸出找零金額。報(bào)表查看營(yíng)業(yè)中所產(chǎn)生的各種資

43、料匯總情況。人員許可權(quán)管理前臺(tái)員工管理記錄前臺(tái)員工的資料、編號(hào)、前臺(tái)操作密碼等，管理人員可對(duì)此員工進(jìn)行管理。管理人員記錄管理人員資訊，並有一定許可權(quán)的管理，可對(duì)前臺(tái)人員進(jìn)行管理。會(huì)員管理管理會(huì)員管理會(huì)員及會(huì)員類型資料，可設(shè)置會(huì)員類型和會(huì)員資料。會(huì)員折扣管理會(huì)員及會(huì)員類型資料，可設(shè)置會(huì)員類型和會(huì)員資料。存款會(huì)員可預(yù)先存儲(chǔ)一些金額，每次消費(fèi)時(shí)可進(jìn)行自動(dòng)劃帳。篩選可分為數(shù)量篩選和消費(fèi)額篩選，當(dāng)會(huì)員在廳消費(fèi)的次數(shù)或消費(fèi)的金額達(dá)到 了一定程度，可被篩選出列為特殊會(huì)員。報(bào)表管理日?qǐng)?bào)表反映一天的營(yíng)業(yè)情況。包括：營(yíng)業(yè)報(bào)表、出品報(bào)表、付款報(bào)表、時(shí)段報(bào)表、員工報(bào)表、利潤(rùn)報(bào)表、會(huì)員報(bào)表。月報(bào)表反映一段時(shí)間的營(yíng)業(yè)情況

44、。包括：營(yíng)業(yè)報(bào)表、出品報(bào)表、付款報(bào)表、時(shí)段報(bào)表、員工報(bào)表、利潤(rùn)報(bào)表、會(huì)員報(bào)表。其他報(bào)表反映各種資料。包括：食品資料、其他報(bào)表、會(huì)員報(bào)表報(bào)表比較報(bào)表比較是反映兩個(gè)期段的營(yíng)業(yè)狀況。包括：營(yíng)業(yè)與付款報(bào)表、部門與大類報(bào)表、時(shí)段銷售報(bào)表。修改記錄反映各種更改錄。包括：更改總結(jié)報(bào)表、員工更改報(bào)表、食品價(jià)錢記錄報(bào)表、暫停/銷售報(bào)表。庫存管理主要是對(duì)商商品的進(jìn)進(jìn)貨、銷銷售、庫庫存，財(cái)財(cái)務(wù)的收收付款、客客戶帳進(jìn)進(jìn)行一體體化管理理，是實(shí)實(shí)現(xiàn)企業(yè)業(yè)供應(yīng)鏈鏈管理的的全面解解決方案案。服務(wù)我們的服務(wù)務(wù)特色：首先. 快快速回應(yīng)應(yīng)顧客要要求,不論是是網(wǎng)站服服務(wù)還是是餐廳服服務(wù)都要要講求效效率，對(duì)對(duì)各環(huán)節(jié)節(jié)服務(wù)時(shí)時(shí)間進(jìn)行行限

45、定，但但是對(duì)於於顧客必必須要有有耐心。其次, 要要求服務(wù)務(wù)人員在在迎接顧顧客,為顧客客點(diǎn)菜,送菜,送顧客客離店等等環(huán)節(jié)微微笑服務(wù)務(wù),並使用用標(biāo)準(zhǔn)化化禮貌用用語。再次,我們們的服務(wù)務(wù)人員具具有高中中以上學(xué)學(xué)歷,並經(jīng)過過企業(yè)培培訓(xùn),熟熟悉服務(wù)務(wù)運(yùn)作，熟熟練操作作我們的的餐飲系系統(tǒng)，能能在顧客客使用系系統(tǒng)遇到到困難是是説明解解決。最後,我們們將及時(shí)時(shí)回饋顧顧客的意意見,滿足顧顧客需求求我們提出上上面的服服務(wù)準(zhǔn)則則：自己能等三分，不讓顧客多等一秒自己能等三分，不讓顧客多等一秒充滿熱情的人性化網(wǎng)路標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，不再僵硬的標(biāo)準(zhǔn)化微笑永遠(yuǎn)為顧客提供最方便快捷舒適的服務(wù)服務(wù)品質(zhì)的的保障技術(shù)人員隨隨時(shí)保證證網(wǎng)路

46、和和系統(tǒng)運(yùn)運(yùn)轉(zhuǎn)正常常對(duì)服務(wù)人員員用語,行為.表情的的要求進(jìn)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化,成文化化,並將其其作為員員工培訓(xùn)訓(xùn),工作的的指南所有工作人人員必須須經(jīng)過嚴(yán)嚴(yán)格的系系統(tǒng)操作作培訓(xùn)，只只有培訓(xùn)訓(xùn)成績(jī)優(yōu)優(yōu)良者才才可以上上崗?fù)ㄟ^督導(dǎo)部部監(jiān)督員員工完成成情況,上交書書面報(bào)告告.及時(shí)向向總部回回饋建立員工激激勵(lì)機(jī)制制,使其積積極完成成服務(wù)要要求對(duì)於店內(nèi)環(huán)環(huán)境做到到乾淨(jìng)，清清潔保證觸摸式式電腦平平臺(tái)的正正常使用用產(chǎn)品與服務(wù)務(wù)的目標(biāo)標(biāo)讓消費(fèi)者滿滿意在企業(yè)內(nèi)部部，無論論是管理理階級(jí)，還還是普通通員工。要要滿足客客人精神神上，心心理上，情情感上的的諸多要要求，就就必須依依靠出色色的服務(wù)務(wù)態(tài)度，服服務(wù)技術(shù)術(shù)和服務(wù)務(wù)藝術(shù)，歸

47、歸根到底底是一種種服務(wù)意意識(shí)和理理念 “顧客滿滿意”要求員員工必須須遵循以以下的基基本要求求。1）站在客客戶的角角度，考考慮問題題，使客客人滿意意，並成成為可靠靠的回頭頭客。2）正確對(duì)對(duì)待那些些對(duì)設(shè)施施設(shè)備，點(diǎn)點(diǎn)菜或服服務(wù)有意意見的客客人，消消除他們們的不滿滿，獲得得客人的的好感。3）員工應(yīng)應(yīng)牢記，同同客人發(fā)發(fā)生任何何爭(zhēng)吵或或爭(zhēng)論，企企業(yè)決不不會(huì)是最最後的勝勝利者。總之，用我我們真誠(chéng)誠(chéng)的服務(wù)務(wù)，換取取“顧客的的滿意”，從而而獲得更更多的利利潤(rùn)。具體措施A搞好系統(tǒng)日日常維護(hù)護(hù)的詳細(xì)細(xì)方案1對(duì)於系系統(tǒng)日常常維護(hù)作作好方案案，責(zé)任任落實(shí)到到人2做好應(yīng)應(yīng)對(duì)系統(tǒng)統(tǒng)可能出出現(xiàn)的問問題B制定使消費(fèi)費(fèi)者滿意意

48、的服務(wù)務(wù)方針1.樹立“好的服服務(wù)是企企業(yè)生命命”的思想想，增強(qiáng)強(qiáng)全員CCS意識(shí)識(shí)2 .堅(jiān)持持“服務(wù)第第一，顧顧客第一一”的服務(wù)務(wù)宗旨，嚴(yán)嚴(yán)格規(guī)定定服務(wù)接接待工作作標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)實(shí)行規(guī)範(fàn)範(fàn)服務(wù)3.注重市市場(chǎng)調(diào)查查，收集集，回饋饋市場(chǎng)訊訊息，認(rèn)認(rèn)真及時(shí)時(shí)處理投投訴，不不斷推出出新的服服務(wù)專案案4. 重視視服務(wù)設(shè)設(shè)計(jì)硬體體的建設(shè)設(shè)的同時(shí)時(shí)不斷改改進(jìn)軟體體和工作作流程。C明確服務(wù)達(dá)達(dá)成目標(biāo)標(biāo)1. 顧客客滿意應(yīng)應(yīng)與職業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和和道德規(guī)規(guī)範(fàn)相一一致2.不斷改改進(jìn)服務(wù)務(wù)3. 提高高服務(wù)效效率D規(guī)定服務(wù)職職責(zé)和職職權(quán)，建建立一個(gè)個(gè)合理的的服務(wù)控控制體系系結(jié)構(gòu)1.建立一一個(gè)設(shè)置置合理的的管理組組織結(jié)構(gòu)構(gòu)2.明確所所有

49、管理理服務(wù)人人員的職職責(zé)與職職權(quán)3.最後制制定工作作安排計(jì)計(jì)畫。E進(jìn)行評(píng)審，考考核與獎(jiǎng)獎(jiǎng)懲通過此項(xiàng)活活動(dòng)，讓讓服務(wù)者者認(rèn)識(shí)工工作的必必要性，且且能借此此改進(jìn)服服務(wù)品質(zhì)質(zhì)讓員工滿滿意員工是公司司存在的的人力保保障，公公司將為為員工創(chuàng)創(chuàng)造良好好的工作作環(huán)境，個(gè)個(gè)性化的的工作空空間，保保障員工工利益，保保證員工工資訊傳傳遞的及及時(shí)性企業(yè)對(duì)待員員工員工對(duì)待顧顧客你的問題是是什麼，我我們?cè)鯓訕訋椭隳阄疫x擇幫助助你，我我能幫助助你我們應(yīng)該讓讓你知道道企業(yè)發(fā)發(fā)生的事事我能幫助你你，因?yàn)闉槲抑赖榔髽I(yè)發(fā)發(fā)生了什什麼我們是企業(yè)業(yè)的一員員，所以以我們應(yīng)應(yīng)該對(duì)這這裡發(fā)生生的事情情負(fù)責(zé)我有義務(wù)幫幫助你，我我為自己己

50、能夠這這樣做，而而感到自自豪我們以職業(yè)業(yè)上的尊尊重相互互對(duì)待我把你當(dāng)作作獨(dú)立的的個(gè)體對(duì)對(duì)待我們擁護(hù)相相互的決決定你可以相信信我和我我的餐廳廳會(huì)履行行承諾我們要想使使自己的的員工讓讓客人百百分百的的滿意，成成為客人人的擁護(hù)護(hù)者和客客人問題題的解決決者，就就必須滿滿足員工工的需求求：機(jī)會(huì) 在在企業(yè)內(nèi)內(nèi)部創(chuàng)造造一個(gè)能能夠發(fā)揮揮員工才才能的機(jī)機(jī)會(huì)，以以滿足他他們角色色和成就就感的需需求。權(quán)利 維維護(hù)員工工的各種種權(quán)利，使使員工感感到自己己享有權(quán)權(quán)利，滿滿足實(shí)現(xiàn)現(xiàn)自我價(jià)價(jià)值的需需求。激勵(lì) 關(guān)關(guān)心和愛愛護(hù)員工工，通過過有效的的激勵(lì)手手段，調(diào)調(diào)動(dòng)員工工的積極極性，激激發(fā)員工工的敬業(yè)業(yè)愛業(yè)精精神。尊重 管管理

51、層要要充分尊尊重員工工，不僅僅使員工工尊重的的需求得得到滿足足，而且且可以樹樹立員工工的自尊尊心，從從而使員員工對(duì)作作好任何何事情都都有信心心。經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略公司背景及及現(xiàn)狀目前綠色食食品業(yè)的的快速發(fā)發(fā)展,越來越越多的企企業(yè)開始始涉足,並採(cǎi)用用具有巨巨大優(yōu)勢(shì)勢(shì)的連鎖鎖經(jīng)營(yíng)體體制,先進(jìn)的的電子商商務(wù)經(jīng)營(yíng)營(yíng)和日益益完善的的管理模模式發(fā)展戰(zhàn)略總總述根據(jù)所需時(shí)時(shí)間、管管理模式式、企業(yè)業(yè)規(guī)劃等等因素的的差異，我我把發(fā)展展與步驟驟分為四四個(gè)階段段：利用壹年時(shí)時(shí)間，成成功的創(chuàng)創(chuàng)立範(fàn)本本店及配配送和託託管酒店店。在第貳年時(shí)時(shí)間內(nèi)，發(fā)發(fā)展5家直營(yíng)營(yíng)連鎖店店。在參至五年年內(nèi)，重重點(diǎn)推廣廣特許經(jīng)經(jīng)營(yíng)連鎖鎖，發(fā)展展20到5

52、0家特特許經(jīng)營(yíng)營(yíng)加盟店店 各各階段的的具體任任務(wù)288723362第一階段 即試製製範(fàn)本點(diǎn)點(diǎn)階段標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)營(yíng)模式，產(chǎn)產(chǎn)品,服務(wù),高效配配送中心心等一系系列舉措措的建立立，試驗(yàn)驗(yàn)，改進(jìn)進(jìn)。目的的是為了了成功地地建立企企業(yè)產(chǎn)品品，服務(wù)務(wù)形象與與經(jīng)營(yíng)模模式，為為今後企企業(yè)擴(kuò)大大規(guī)模打打下堅(jiān)固固的基礎(chǔ)礎(chǔ)。進(jìn)行前期的的市場(chǎng)調(diào)調(diào)查與定定位 包括市市場(chǎng)定位位 顧客定定位 競(jìng)爭(zhēng)定定位 制定多多條穩(wěn)定定的物流流方案（聯(lián)聯(lián)繫原料料供應(yīng)商商以及顧顧客精確確定位） 品牌的開發(fā)發(fā)，經(jīng)營(yíng)營(yíng)，管理理系統(tǒng)的的構(gòu)建品品質(zhì)內(nèi)容容的建立立與統(tǒng)一一為了第二階階段，即即直營(yíng)連連鎖的開開發(fā)，我我們?cè)诘诘谝浑A段段，將就就直營(yíng)連連鎖的相相關(guān)

53、經(jīng)營(yíng)營(yíng)、管理理、法律律等進(jìn)行行研究，並並制定相相應(yīng)的開開發(fā)計(jì)畫畫，廣告告推廣等等設(shè)計(jì)我們通過增增設(shè)23名經(jīng)理理進(jìn)行監(jiān)監(jiān)督。同同時(shí)設(shè)立立監(jiān)督內(nèi)內(nèi)容考核核表格等等，對(duì)實(shí)實(shí)施過程程中的不不合格現(xiàn)現(xiàn)象進(jìn)行行及時(shí)阻阻止、馬馬上改進(jìn)進(jìn)，使命命令執(zhí)行行流暢無無比，更更為第二二三階段段的監(jiān)督督體系的的建立進(jìn)進(jìn)行鋪設(shè)設(shè)。測(cè)試與修改改，針對(duì)對(duì)企業(yè)與與管理系系統(tǒng)衝突突的地方方進(jìn)行必必要的業(yè)業(yè)務(wù)流程程再造.進(jìn)行初步的的人員培培訓(xùn)，為為了節(jié)省省開業(yè)初初的成本本，同時(shí)時(shí)保證服服務(wù)品質(zhì)質(zhì)我們將將通過人人力資源源部對(duì)服服務(wù)人員員進(jìn)行就就業(yè)前培培訓(xùn) 第二階階段，即即直營(yíng)連連鎖店的的發(fā)展詳細(xì)分析公公司財(cái)務(wù)務(wù)，管理理資源與與市場(chǎng)趨

54、趨勢(shì)，制制定發(fā)展展直營(yíng)連連鎖的具具體計(jì)畫畫，包括括直營(yíng)連連鎖店的的開設(shè)數(shù)數(shù)量，網(wǎng)網(wǎng)點(diǎn)，店店門設(shè)計(jì)計(jì)和相關(guān)關(guān)的法律律要求。通過成功的的模版店店形象，利利用各種種管道宣宣傳公司司產(chǎn)品，提提高公司司形象，徵徵求直營(yíng)營(yíng)連鎖店店合作對(duì)對(duì)象。明文提出對(duì)對(duì)直營(yíng)連連鎖店的的管理要要求，即即其所有有權(quán)屬於於公司，實(shí)實(shí)行總公公司統(tǒng)一一核算，經(jīng)經(jīng)營(yíng)管理理決策權(quán)權(quán)屬於總總公司等等一系列列直營(yíng)連連鎖店要要求。並並通過公公司網(wǎng)路路對(duì)各個(gè)個(gè)直營(yíng)連連鎖店進(jìn)進(jìn)行管理理。在考核滿意意後，增增設(shè)其為為直營(yíng)連連鎖店，向向其提供供一系列列相關(guān)服服務(wù)，嚴(yán)嚴(yán)格執(zhí)行行模版店店業(yè)已形形成的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化體體系，包包括：店店面設(shè)計(jì)計(jì)，產(chǎn)品品服務(wù)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)

55、化由由於公司司規(guī)模的的擴(kuò)大，對(duì)對(duì)各階層層人員的的需求必必然增加加，單純純的外部部招聘不不僅不能能滿足需需求，還還增置了了不必要要的熟練練業(yè)務(wù)時(shí)時(shí)間，所所以我們們將在第第一階段段的基礎(chǔ)礎(chǔ)上進(jìn)一一步完善善我們的的人員培培訓(xùn)體系系，設(shè)計(jì)計(jì)人員培培訓(xùn)計(jì)畫畫對(duì)本行行業(yè)特許許經(jīng)營(yíng)狀狀況進(jìn)行行詳細(xì)調(diào)調(diào)查研究究，其所所需資源源與法律律法則，初初步建立立有本企企業(yè)特色色的完備備的徵集集特許加加盟計(jì)畫畫。完善物流的的解決方方案和實(shí)實(shí)施，以以及在運(yùn)運(yùn)營(yíng)過程程中完善善公司網(wǎng)網(wǎng)站。第三階段，即即以發(fā)展展特許連連鎖店為為主的經(jīng)經(jīng)營(yíng)階段段在該階段，由由於前兩兩期資金金、技術(shù)術(shù)、經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)、人員員等資源源的積累累。我們們將發(fā)展展

56、重心定定在更發(fā)發(fā)達(dá)，更更規(guī)範(fàn)化化的特許許連鎖形形式上，並並加以直直營(yíng)連鎖鎖為輔助助在第二階段段公司形形象樹立立，擴(kuò)大大的基礎(chǔ)礎(chǔ)上，通通過各個(gè)個(gè)管道發(fā)發(fā)展特許許加盟店店創(chuàng)立規(guī)範(fàn)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的加加盟契約約，包括括加盟系系統(tǒng)說明明、介紹紹、授權(quán)權(quán)加盟條條件、加加盟合約約、加盟盟管理方方法對(duì)加盟店進(jìn)進(jìn)行嚴(yán)格格考察，包包括：投投資者經(jīng)經(jīng)營(yíng)意識(shí)識(shí)、經(jīng)濟(jì)濟(jì)實(shí)力和和管理能能力、開開店的條條件與加盟店簽簽訂合約約，並開開展一系系列對(duì)加加盟店的的支援服服務(wù)。包包括：開開店前、開開店時(shí)、開開店後三三類服務(wù)務(wù)內(nèi)容由於網(wǎng)點(diǎn)的的分散與與擴(kuò)展，我我們將增增添各地地區(qū)辦事事處，作作為該區(qū)區(qū)、總部部與加盟盟店之間間的資訊訊溝通的的橋

57、樑以以及對(duì)加加盟店進(jìn)進(jìn)行管理理約束，由由督導(dǎo)部部下派的的督導(dǎo)員員將於同同地辦經(jīng)經(jīng)理協(xié)調(diào)調(diào)各分店店發(fā)展管理部，協(xié)協(xié)調(diào)直營(yíng)營(yíng)連鎖及及特許連連鎖的發(fā)發(fā)展，使使之在設(shè)設(shè)點(diǎn)，配配貨，經(jīng)經(jīng)營(yíng)等方方面減少少衝突，互互利發(fā)展展建立強(qiáng)大的的物流配配送體系系。人員培訓(xùn)體體系特許連鎖店店經(jīng)營(yíng)作作為一種種主要依依靠商品品或服務(wù)務(wù)經(jīng)營(yíng)技技術(shù)取勝勝的經(jīng)營(yíng)營(yíng)類型。隨隨著其迅迅速的擴(kuò)擴(kuò)張，企企業(yè)也需需要源源源不斷的的人才供供應(yīng)所以以我們將將其作為為自身的的發(fā)展重重點(diǎn)之一一。為建建立一個(gè)個(gè)統(tǒng)一的的品牌形形象和本本公司的的業(yè)務(wù)開開展，我我們將建建立自己己的培訓(xùn)訓(xùn)中心，並並增加具具有特色色的督導(dǎo)導(dǎo)員培訓(xùn)訓(xùn)。總體體思路開發(fā)潛能，終終

58、身培養(yǎng)養(yǎng)、適度度運(yùn)用開發(fā)程式第一階段：培訓(xùn)與與開發(fā)的的學(xué)要分分析第二階段：培訓(xùn)與與開發(fā)的的實(shí)施將對(duì)不同職職責(zé)人員員，分類類培訓(xùn)，分分為高級(jí)級(jí)管理人人員培訓(xùn)訓(xùn)，中級(jí)級(jí)管理人人員培訓(xùn)訓(xùn)與一般般服務(wù)人人員培訓(xùn)訓(xùn)，督導(dǎo)導(dǎo)員培訓(xùn)訓(xùn)開始創(chuàng)建自自己的培培訓(xùn)機(jī)構(gòu)構(gòu)，並開開設(shè)與本本企業(yè)業(yè)業(yè)務(wù)有關(guān)關(guān)的特色色課程。對(duì)培訓(xùn)時(shí)間間，要求求，考核核明文化化。第三階段：培訓(xùn)與與開發(fā)的的效果分分析第四階段：培訓(xùn)目目標(biāo)的達(dá)達(dá)成階段段第五階段：培訓(xùn)與與開發(fā)回回饋競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略我們將結(jié)合合使用成成本領(lǐng)先先戰(zhàn)略，差差異化戰(zhàn)戰(zhàn)略，集集中化戰(zhàn)戰(zhàn)略。在在不同階階段有不不同側(cè)重重：在第第一階段段，以差差異化戰(zhàn)戰(zhàn)略為主主，利用用產(chǎn)品品品質(zhì)，品品牌，

59、服服務(wù)的差差異化優(yōu)優(yōu)勢(shì)以及及管理手手段的優(yōu)優(yōu)勢(shì)對(duì)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手手樹立屏屏障，利利用對(duì)手手設(shè)法逾逾越的時(shí)時(shí)間，強(qiáng)強(qiáng)大自身身的實(shí)力力，同時(shí)時(shí)差異化化產(chǎn)品能能更好的的滿足顧顧客的需需求，其其更高的的附加值值也能減減少顧客客對(duì)價(jià)格格的注重重。在第第二、三三階段，以以成本領(lǐng)領(lǐng)先戰(zhàn)略略為主。因因?yàn)殡S著著規(guī)模的的擴(kuò)大，網(wǎng)網(wǎng)點(diǎn)的增增多，我我們將擁擁有較強(qiáng)強(qiáng)的生產(chǎn)產(chǎn)能力，地地理區(qū)域域優(yōu)勢(shì)，豐豐富的經(jīng)經(jīng)驗(yàn)和資資金後盾盾，使得得我們能能進(jìn)行規(guī)規(guī)模經(jīng)濟(jì)濟(jì)。而為為了以更更高的效效率和更更好的效效果為特特定目標(biāo)標(biāo)市場(chǎng)服服務(wù)，確確立自身身市場(chǎng)地地位，我我們將把把集中化化戰(zhàn)略將將貫穿於於三個(gè)階階段。與其他餐飲飲店的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)：初期我

60、們最最大的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)者。他他們選址址有可能能距顧客客近，規(guī)規(guī)模大，價(jià)價(jià)格相對(duì)對(duì)較低。硬硬體設(shè)施施齊全，但但是由於於大規(guī)模模的事物物配給造造成飯菜菜做工粗粗糙，原原料劣質(zhì)質(zhì)（如米米飯），不不重視營(yíng)營(yíng)養(yǎng)，有有的還存存在飯菜菜偏少，服服務(wù)態(tài)度度差等問問題。在在管理方方面大多多採(cǎi)用落落後的管管理方式式，效率率低下，對(duì)對(duì)顧客的的意見做做出反映映的時(shí)間間偏長(zhǎng)；提供的的菜式單單一以及及口味單單一等缺缺點(diǎn)。針對(duì)對(duì)手的的劣勢(shì)，我我們的優(yōu)優(yōu)勢(shì)是：原料優(yōu)優(yōu)質(zhì)，做做工精細(xì)細(xì)（有小小炒的優(yōu)優(yōu)點(diǎn)）。除除此之外外，我們們的特色色針對(duì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)多多下工夫夫、菜式式DIYY、先進(jìn)進(jìn)的軟件件系統(tǒng)、多多方的廣廣告管道道（主要要是網(wǎng)路路），