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文檔簡介

1、學校食堂衛(wèi)生檢查計劃學校成立了特地的安全領導檢查小組，每周如期或不如期對學校食堂食品衛(wèi)生進行全面檢查，檢查項目主要有以下幾個方面：1、學校食堂工作人員，必定依照有關規(guī)定辦齊證件，每年必定參加健康體檢及衛(wèi)生知識培訓。2、食堂工作人員不得留長指甲，不涂指甲油，不帶飾物，上崗前及便后應洗凈雙手，操作時衣著清浩的工作服，工作時不得吸煙，嗑瓜子等，并注意個人衛(wèi)生。3、嚴把食質量量關，堅持做到不采買，不銷售有害、摻假、過期、不新鮮食品，特別嚴禁四時豆、菌類、出芽變綠洋竽和蟲類等易引起食品中毒的食品進入學校食堂。4、食品本源要有采買臺帳，每頓要有留樣飯菜備查。5、每天用餐結束后，必定馬上做好工具、容器、碗筷

2、等干凈工作，碗筷做到準時消毒。6、食堂內部生熟菜要分類積蓄、菜飯、刀具必定分生熟保存。7、積蓄室要保持整齊、有序，嚴禁存放有毒物品及個人用品，食品餐具要分類分柜擺放，對冰箱、廚柜要定時清理，保持干凈。8、食品有防鼠、防蠅、防塵、防蟬螂衛(wèi)生設備，各項用具要準時消毒，經常保持水源的干凈衛(wèi)生。幫歪小學學校食堂衛(wèi)生檢查記錄表單位：序號12345周次檢查項目工作人員有規(guī)定的證件，每年參加健康體檢及衛(wèi)生知識培訓不留長指甲，不涂指甲油、不帶飾物，不吸煙、嗑瓜子等，有穿工作服操作、個人衛(wèi)生食堂內無嚴禁食品：四時豆、菌類、出芽發(fā)綠洋竽、野生蟲類等有食品采買臺帳，有每頓的飯菜留樣備查品每天對餐具、容器進行即時干凈、消毒年代日分值自評考評扣分說明10101010106菜板、刀具、生熟存放，廚柜冰箱生熟分類分柜保存107積蓄室保持整齊、有序，各種用具、柜類、灶臺保持干凈衛(wèi)生108食品內有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂衛(wèi)生設備10

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