細胞中的元素和化合物課件

細胞(xìbāo)中的元素和化合物董任科第一頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物問題(wèntí)探討元素地殼細胞O48.6065.0Si26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0組成地殼和組成細胞(xìbāo)的部分元素含量（%）表比較組成地殼(dìqiào)和組成細胞的部分元素的含量，你的結論是？第二頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物生物(shēngwù)與非生物(shēngwù)的統一性和差異性1.組成細胞(xìbāo)的化學元素在無機自然界中都能找到，沒有一種為細胞所特有生物(shēngwù)與非生物(shēngwù)具有統一性2.細胞與非生物相比，各種元素的相對含量又大不相同生物與非生物具有差異性第三頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物分析表格，你能從中得出(déchū)哪些結論？玉米與人體的化學元素組成(質量(zhìliàng)分數%)元素玉米人O44.4314.62C43.5755.99H6.247.46N1.469.33Si1.170.005K0.921.09Ca0.234.67元素玉米人P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78Cl0.140.47Zn—0.01Fe0.080.012———1、組成生物體的化學元素大體相同；2、在不同的生物體內,各種化學元素的含量相差很大；3、各種化學元素在同一種生物體內含量不同，其中C、H、O、N四種(sìzhǒnɡ)元素含量最多；第四頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物小組討論組成人體細胞的主要元素(yuánsù)（占細胞鮮重和干重的百分比）1.組成細胞(xìbāo)的元素種類是否僅為圖中所示？2.組成細胞的化學元素的含量百分比是否(shìfǒu)都相同？有何規(guī)律？第五頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物組成(zǔchénɡ)細胞的元素1.組成(zǔchénɡ)細胞的元素有20多種2.種類(zhǒnglèi)大量元素C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg主要元素最基本元素微量元素Fe、Mn(錳)、B（硼）、Zn、Cu、Mo（鉬）3.占細胞鮮重最多的元素是___，占細胞干重最多的是______OC

第六頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物資料(zīliào)分析幾十年前,新西蘭有一個(yīɡè)牧場的大片牧草長勢很弱,有的甚至發(fā)黃枯萎,即使使用了大量的N,P,K肥也無濟于事,后來,人們偶然發(fā)現牧場內的一小片牧草長得十分茂盛,原來,這一片”綠洲”的附近有一座鉬礦,礦工每天上下班總是抄近路走,他們的鞋子個踩過的地方,牧草綠油油的,經過科學家的化驗和分析,一公頃牧草只需150克鉬就足夠了.通過分析(fēnxī),你能得出什么結論呢?第七頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物微量元素作用(zuòyòng)

微量元素(鉬)是生物體不可缺少的必需元素;在生物體中含量(hánliàng)很少,但其作用是其它元素不可替代的.缺Fe會使人患貧血(pínxuè)等癥狀；缺Zn使人發(fā)育受影響，性器官的發(fā)育不良等;缺Ｉ會導致甲狀腺腫等。組成細胞的各種元素又是以什么形式存在的呢?化合物----化合物第八頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物

組成(zǔchénɡ)細胞的化合物化合物質量百分比水占85~90無機鹽占1~1.5蛋白質占7~10都含有C、

H、O脂質占1~2糖類和核酸占1~1.5右表表示組成(zǔchénɡ)細胞的主要化合物及其相對含量，請閱讀后回答：1.占細胞(xìbāo)鮮重最多的化合物是______,占細胞鮮重最多的有機物是__________2.占細胞干重最多的化合物是______,占細胞干重最多的有機物是__________

水蛋白質蛋白質蛋白質第九頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物討論(tǎolùn)三并不是所有細胞中化合物的含量都一樣。根據你的生活經驗，說說哪些(nǎxiē)植物器官的細胞富含糖類、脂質或蛋白質？怎樣從植物器官中提取這些化合物？先讓我們從檢測(jiǎncè)生物組織中含有的糖類、脂肪和蛋白質等有機化合物的實驗開始吧！第十頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物檢測生物(shēngwù)組織中的糖類、脂肪和蛋白質實驗原理：某些化學試劑能夠(nénggòu)使生物組織中的有關有機化合物產生特定的顏色反應。如：還原糖+斐林試劑→磚紅色沉淀脂肪+蘇丹Ⅲ→橘黃色蛋白質+雙縮脲→紫色

淀粉+碘液→藍色第十一頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物目的(mùdì)要求嘗試用化學試劑檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質。材料用具：

1.實驗材料：蘋果汁、花生種子、花生汁、馬鈴薯、豆?jié){、鮮肝液

2.儀器：

3.試劑：斐林試劑、蘇丹Ⅲ、碘液、雙縮脲方法步驟：

1．實驗材料、儀器和試劑的選擇(xuǎnzé)

2．設計記錄表格，記錄預測結果

3．檢測的方法步驟

(1)還原糖的檢測和觀察;(2)脂肪的檢測和觀察;(3)蛋白質的檢測和觀察;第十二頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物檢測生物組織中糖類(tánɡlèi)、脂肪和蛋白質（1）還原(huányuán)糖的檢測和觀察常用材料：注意事項：①還原糖有②③必須顏色變化：

淺藍色棕色(zōngsè)磚紅色甲乙液必須等量混合均勻后再加入樣液中，現配現用選擇白色或接近白色的、富含還原糖的生物組織葡萄糖，果糖，麥芽糖用水浴加熱第十三頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物1．還原(huányuán)糖的檢測選材(xuǎncái)：含___較高、____________的植物組織第十四頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物蛋白質的鑒定(jiàndìng)常用材料：試劑：注意事項：①先加，再加②鑒定前，留出一部分組織樣液，以便對比顏色(yánsè)變化：雙縮脲試劑(shìjì)（A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g/ml的CuSO4

）變成紫色雞蛋清，黃豆組織樣液，牛奶A液1mlB液4滴第十五頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物3．蛋白質的檢測(jiǎncè)顏色(yánsè)反應

第十六頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物三、疑難點撥(diǎnbo)1．斐林試劑與雙縮脲試劑比較樣液變紫色淺藍色→棕色(zōngsè)→磚紅色反應(fǎnyìng)現象不需加熱50℃～65℃水浴加熱反應條件先加入A液2mL搖勻，再加3～4滴B液搖勻甲、乙兩液等量混勻后立即使用添加順序肽鍵在堿性條件下與Cu2＋反應生成紫色絡合物含醛基的可溶性還原糖將Cu(OH)2還原為Cu2O沉淀反應原理0.01g/mLCuSO4溶液0.1g/mLNaOH溶液0.05g/mLCuSO4溶液0.1g/mLNaOH溶液B液A液乙液甲液成分雙縮脲試劑斐林試劑比較項目第十七頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物脂肪(zhīfáng)的鑒定常用材料：試劑：注意事項：①切片要薄，如厚薄不均就會導致觀察時有的地方清晰，有的地方模糊。②酒精的作用是：③需使用顯微鏡觀察④使用不同的染色劑染色時間(shíjiān)不同顏色變化：洗去浮色橘黃色或紅色(hóngsè)蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液花生子葉或向日葵種子第十八頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物脂肪(zhīfáng)的檢測方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液―→。方法二：取材：花生種子(浸泡)，將子葉切成薄片觀察：先在低倍鏡下尋找到已著色的顆粒，再用高倍鏡觀察，花生子葉切片中有橘黃色顆粒結論(jiélùn)：花生種子的子葉中有脂肪存在橘黃色第十九頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物脂肪(zhīfáng)檢測時，實驗用的花生種子需提前浸泡3～4h，浸泡時間太短，不易切片；浸泡時間太長，則組織太軟，切下的薄片不易成形。用體積分數為50%的酒精洗去浮色，不能用清水，因為染料溶于有機溶劑、不溶于水。材料(cáiliào)處理用蛋清作蛋白質檢測材料，必須充分稀釋，防止(fángzhǐ)蛋清黏在試管內壁而使反應不徹底待測液處理物質檢測中，預留組織樣液作對照組預留樣品不宜選有顏色的材料，因為有顏色的材料會干擾實驗結果選材第二十頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物脂肪的檢測，實驗用體積(tǐjī)分數為50%的酒精洗去浮色唯一(wéiyī)使用酒精切片法檢測生物(shēngwù)組織中的脂肪唯一需要顯微鏡還原糖檢測，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無磚紅色沉淀出現唯一需要加熱第二十一頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物檢測生物組織中的糖類(tánɡlèi)、脂肪和蛋白質實驗視頻下面通過實驗(shíyàn)視頻，讓大家進一步了解實驗(shíyàn)的具體過程和結果！第二十二頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物討論(tǎolùn)三植物的葉肉細胞、果實(guǒshí)細胞和種子的細胞中通常含有較多的糖類、脂質和蛋白質。如禾谷類的果實(guǒshí)、種子中含淀粉（多糖）較多；甘蔗的莖和甜菜的根含蔗糖多；花生、芝麻種子中含脂質多；大豆種子中含蛋白質多，等等。要想從植物的果實(guǒshí)、種子中獲得糖類、脂質和蛋白質，就要設法使細胞破碎，再將這些物質提取出來。第二十三頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物第二十四頁，共二十五頁。細胞中的元素和化合物內容(nè