科普知識(shí)講座-硒

科普知識(shí)講座硒科普知識(shí)講座----硒

一、人類對(duì)硒的認(rèn)識(shí)過(guò)程

1817年，瑞典化學(xué)家Berzlius首次發(fā)現(xiàn)。

1915年，Walker和Klein建議將硒用于癌癥的化學(xué)治療。

1934年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部在懷俄明洲和南達(dá)柯他洲的農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)站發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致動(dòng)物堿毒癥和蹣跚盲的原因是動(dòng)物吃了含硒量高的植物，但是人類對(duì)硒的真正認(rèn)識(shí)是從1973年美國(guó)學(xué)者Rotrue發(fā)現(xiàn)硒是谷胱甘肽過(guò)氧化酶的必需組分，沒(méi)有硒的存在這個(gè)酶就沒(méi)有活力，從而揭示了硒的第一個(gè)生物活式形式。

20世紀(jì)70年代，克山病的發(fā)現(xiàn)揭示了硒缺乏是克山病的基本因素，同時(shí)也證明了硒是人體必需的微量元素。

1988年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將硒列為15種每日膳食營(yíng)養(yǎng)素之一。

2003年，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心際君石研究員宣布，在各種具有免疫調(diào)節(jié)功能的營(yíng)養(yǎng)素（包括維生素C、維生素E、維生素A、鋅、鎂等）中，硒是唯一可以直接抗病毒的營(yíng)養(yǎng)素。

同時(shí)中央電視臺(tái)中國(guó)新聞節(jié)目報(bào)道：中國(guó)是世界上缺硒最嚴(yán)重的國(guó)家之一。

而且在所有的微量元素中，只有硒是每四年開(kāi)一次專題會(huì)議。

二、硒的分布：

硒是人類生長(zhǎng)、發(fā)育過(guò)程中的必需微量元素之一，它廣泛存在于人體組織和器官之中，人體各重要器官包括：大腦、心臟、腎臟、肝臟、胰臟等，都需要一定量的硒以維持正常功能，硒在人體中分布不一，以人體臟器的含硒量最高，如肝、腎、胰、垂體以及毛發(fā)等，而肌肉、骨胳和血液中的含量相對(duì)較低，人體中含硒量最低的是脂肪組織，人體總硒量的1／3存在于含硒酶中，另有2／3的硒以非酶硒化物的形式存在于人體中。

三、人體每日所需硒的攝入量：

1982-1990年我國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)院楊光圻教授在低硒的克山病地區(qū)和高硒的湖北恩施地區(qū)進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)8年的硒的

需要量和安全量的研究工作，結(jié)果歸納如下：

硒的最低需要量17微克／每天

硒的生理需要量40微克／每天

硒的每日營(yíng)養(yǎng)推薦量50-250微克／每天

硒的最高膳食攝入量400微克／每天

硒的界限中毒量800微克／每天

每日硒供給量表

年齡

硒（微克）

極限量

1歲前

15

55

1-3歲

20120

4-6歲

25

180

7-13歲

45

300

14-成年

50

360

50歲以上

65

400

孕婦

50

400

乳母

65

400

注：男性需要更多量的硒，因體內(nèi)的硒主要集中在睪丸和前列腺輸精管中，硒可和精液混在一起排出體外。

四、硒的生理功能：

1、硒的抗氧化作用：由于硒是基于抗氧化酶的必需組分，它通過(guò)消除脂質(zhì)氫過(guò)氧化物，阻斷活性氧和自由基的致病作用，而起到防病作用，因此機(jī)體硒水平的高低直接影響了機(jī)體抭氧化能力，以及對(duì)相關(guān)疾病的抵抗能力。

2、硒的免疫作用：硒幾乎存在于所有的免疫細(xì)胞中，補(bǔ)充硒可以提高機(jī)體免疫力而起到防病效果，其作用機(jī)理是當(dāng)前研究的熱點(diǎn)之一。

3、硒通過(guò)胱碘醇調(diào)節(jié)甲狀腺素來(lái)影響機(jī)體全身代謝。

4、硒通過(guò)體內(nèi)代謝產(chǎn)物（特別是甲基化硒化物）抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，起到抗癌作用：①抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)及其DNA、RNA和蛋白質(zhì)的合成，抑制癌基因轉(zhuǎn)錄。②干擾致癌物質(zhì)的代謝，某些致癌物質(zhì)必須在體內(nèi)代謝為中間產(chǎn)物后才具致癌性，硒可催化中間代謝產(chǎn)物生成的酶活性降低，使清除中間產(chǎn)物的酶活性增加。③抗氧化作用：許多化學(xué)致癌劑和放射性物質(zhì)致癌均與自由基形成有關(guān)，機(jī)體在代謝過(guò)程中產(chǎn)生大量的自由基，這些自由基可啟動(dòng)生物膜的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，使膜的結(jié)構(gòu)和功能遭到破壞，而有利于癌變，硒是GSH-PX和PHG-PX的必需成分，這兩種酶均具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以清除自由基，使生物膜受損傷。④對(duì)免疫系統(tǒng)的影響。硒能提高機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗癌能力。

5、硒是體內(nèi)有毒物質(zhì)的保護(hù)劑，能保護(hù)組織，免于受有毒物質(zhì)侵害，對(duì)機(jī)體內(nèi)有害金屬元素起抵抗作用，抑制鎳的誘癌作用，抑制砷的毒性和變XX性，預(yù)防甲基泵中毒，降低鉛、氟、順?shù)N、銀等的毒性作用。

6、維護(hù)心肌、血管的結(jié)構(gòu)功能，預(yù)防心血管疾病。

7、硒是某些酶的重要組成成份，中老年可以抗衰老，中青年男人可以提高精子活力，任何人都可以用硒防癌，排毒。

五、人體缺硒出現(xiàn)的癥狀

人體缺硒臨床表現(xiàn)是：肌肉萎縮疼痛、行動(dòng)不便、心肌壞死、長(zhǎng)骨節(jié)發(fā)育不良，四肢關(guān)節(jié)增粗變形，體重、減輕、頭發(fā)稀疏以及心功能不全等。

六、硒對(duì)心臟病、肝病、糖尿病、癌癥、胃腸道、前列腺和人的眼睛等癥狀有很大的幫助和輔助治療作用。

硒——心臟的保護(hù)神

補(bǔ)硒可消除血管中的有害物質(zhì)脂質(zhì)過(guò)氧化物，保護(hù)動(dòng)脈血管壁上細(xì)胞膜的完整，阻止動(dòng)脈粥樣硬化，起到減少血栓形成，預(yù)防心肌梗塞的作用，補(bǔ)硒有降低膽固醇及甘油三脂的作用。適量補(bǔ)硒可保護(hù)心肌細(xì)胞，防止心臟受損，避免心肌病的發(fā)生。

硒——肝病的天敵

位于長(zhǎng)江三角洲的啟東地區(qū)是漁米之鄉(xiāng)，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，但是長(zhǎng)期以來(lái)這里的人們肝癌、肝炎發(fā)病率極高，發(fā)病原因不清楚。中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專家們經(jīng)16年研究終于找出原因，原來(lái)這里的水、土壤、糧食中缺少一種元素“硒”，生活在這里的人們從水和糧食中獲取的硒很少，體內(nèi)硒含量特別低，而體內(nèi)缺硒的人易被肝炎，病毒傳染，此外，體內(nèi)長(zhǎng)期缺硒的肝炎患者轉(zhuǎn)化為肝癌病人的危險(xiǎn)是其它人群的202倍，特別值得一提的是：硒可以使肝炎病人的病情好轉(zhuǎn)，使肝炎病人發(fā)生癌癥的比例大大降低。專家們表示：即使在不缺硒的周邊地區(qū)，人們適量補(bǔ)充硒元素對(duì)預(yù)防肝癌、肝炎也是大有益處的。

硒——糖尿病的福音

胰島素是由體內(nèi)胰島細(xì)胞（60-80％為β細(xì)胞）含大量的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，網(wǎng)膜是自由基攻擊的主要目標(biāo)。補(bǔ)硒可阻止這種攻擊侵害，保護(hù)細(xì)胞的膜結(jié)構(gòu)，使胰β細(xì)胞恢復(fù)、保持正常分泌與釋放胰島素的功能，修復(fù)胰島細(xì)胞，恢復(fù)胰島功能。讓其自行調(diào)控血糖才是治療糖尿病的根本。硒具有與作為激素的胰島素相似的作用。可直接調(diào)節(jié)人體內(nèi)的糖份，有利于糖尿病患者體內(nèi)糖份的分解代謝。硒可清除體內(nèi)的垃圾——自由基，防止一些糖尿病發(fā)癥的發(fā)生，如白內(nèi)障等等。

硒——抗癌之王

大量的資料表明，硒有防癌、抗癌作用，大致可歸納為①通過(guò)抗氧化作用清除自由基，保護(hù)細(xì)胞膜的功能與結(jié)構(gòu)②硒與致硒劑相互競(jìng)爭(zhēng)。③改變細(xì)胞代謝，使致癌物對(duì)DNA損傷效應(yīng)減輕。④抑制細(xì)胞內(nèi)蛋氨酸和蛋白質(zhì)的合成，降低癌細(xì)胞的增值速度。⑤硒對(duì)前列腺素合成的影響，后者在腫瘤發(fā)生或調(diào)節(jié)中起重要作用。⑥硒能選擇性地抑制腫瘤細(xì)胞增值蛋白的合成和DNA復(fù)制，從而達(dá)到抑癌作用。

硒－－－明亮的使者

硒有保護(hù)視覺(jué)器官的功能，在人體生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，晶狀體中的硒含量是緩慢增加的，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，缺硒人群很容易患白內(nèi)障，白內(nèi)障患者的晶狀體中硒含量?jī)H為正常值的1/6左右，補(bǔ)硒能及時(shí)清除晶狀體中的過(guò)氧化物，使過(guò)氧化物不產(chǎn)生積聚，從而達(dá)到了保護(hù)晶狀體的目的，因此老年人每月補(bǔ)硒50-150微克，可預(yù)防白內(nèi)障。

硒－－－?！拔浮睉?zhàn)士

人體的血硒水平降低，免疫功能就會(huì)下降，引起胃粘膜屏障不穩(wěn)定，黃嘌吟氧化酶在應(yīng)急情況下會(huì)持續(xù)升高，造成胃粘膜缺血性損傷，氧自由基增多，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等消化系統(tǒng)病變，硒是一種天然抗氧化劑，能有效抑制活性氧生成，清除人體代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的垃圾－自由基，阻止胃粘膜壞死，促進(jìn)粘膜的修復(fù)和潰瘍的愈合，預(yù)防癌變。

硒與前列腺增生：

前列腺增生是老年男性人群中的常見(jiàn)病，其發(fā)病原因尚不明確，資料顯示，低硒地區(qū)的前列腺增生率增高，年齡趨于年輕化，尤其低硒環(huán)境下的鎘業(yè)工人更多患此病，李海春等人對(duì)5年以上鎘業(yè)和無(wú)鎘業(yè)史的前列腺患者做了一次試驗(yàn)，他們選用檸檬酸硒復(fù)合液進(jìn)行同樣治療、對(duì)比均取得非常明顯長(zhǎng)期療效，即患者排尿困難癥狀消除和前列腺增生縮小，并無(wú)復(fù)發(fā)無(wú)毒副作用。瑞典資料表明，硒可抑制鎘對(duì)人體前列腺上皮的促生長(zhǎng)作用，硒不但有拮抗鎘類似間接或直接的（EGF）上皮因子作用，還可通過(guò)有關(guān)硒酶產(chǎn)生調(diào)節(jié)和抑制（EGF）上皮生長(zhǎng)因子的作用，從而減輕或醫(yī)治病情，導(dǎo)致前列腺增生、癌變，鎘是主要原因，而治療增生，硒是根本。

食物中的主要來(lái)源

海產(chǎn)品中的含硒量最高，如魚、蝦、牡蠣等，但因含有的硒拮抗了海產(chǎn)品中的汞等重金屬，所以利用率低。其次是動(dòng)物內(nèi)臟：如眼球、肝、腎、肺組織等。但其高膽固醇不利于某些人群健康，難以作為每日量補(bǔ)硒的食物。

然后是植物如：糧食、豆類、油料作物、蔬菜及水果等，由于我國(guó)土壤缺硒，以致這些植物中含硒量低，人們不可能從植物性食物中獲取足夠的硒。

由于人類對(duì)健康需求意識(shí)的不斷提高，硒又是人體不可少的微量元素之一，但從普通食物中很難攝取到優(yōu)質(zhì)的易吸收的“硒”，本公司根據(jù)市場(chǎng)的需求，組織高科技研發(fā)隊(duì)伍并以“中國(guó)中醫(yī)藥研究所”、“中外食品研究所”、“北京龍?zhí)┗t(yī)藥集團(tuán)”為依托，研發(fā)、生產(chǎn)、銷售復(fù)合活性蛋白的“鋅硒寶”系列產(chǎn)品，其特點(diǎn)是易于人體吸收，是無(wú)機(jī)鋅、硒等微量元素的補(bǔ)充劑，鋅、硒、碘同補(bǔ)的高科技產(chǎn)品。

中國(guó)人急需補(bǔ)充的微量元素－－硒

中國(guó)是世界上缺硒最嚴(yán)重的地區(qū)，這是中國(guó)地質(zhì)特點(diǎn)造成的，全國(guó)低硒地區(qū)占全國(guó)總面積的72%。

嚴(yán)重缺乏硒地區(qū)：黑龍江、吉林、遼寧、河北、山東、山西、陜西、四川、云南、新疆、西藏、內(nèi)蒙。

缺乏硒地區(qū)：天津、北京、江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、福建、甘肅。

不缺乏地區(qū)：海南、臺(tái)灣。

世界其他地方缺硒地區(qū)很少，中國(guó)在硒方面研究處在世界最高水平。美國(guó)在制定RDA等標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，不得不向中國(guó)