辣椒的栽培技術(shù)(大全)

辣椒的栽培技術(shù)(大全)辣椒的栽培技術(shù)(大全)辣椒的栽培技術(shù)(大全)xxx公司辣椒的栽培技術(shù)(大全)文件編號(hào)：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度辣椒的栽培技術(shù)一、辣椒的育苗技術(shù)辣椒喜溫，不耐霜凍，也不耐高溫，對(duì)于溫度的要求介于茄子和番茄之間。生長發(fā)育階段的適宜溫度是20－30度，低于15度、高于35度生長受阻，生長發(fā)育的晝夜溫差為6－10度；開花結(jié)果的最適溫度是20－25度。對(duì)光照要求不嚴(yán)格，所需光照強(qiáng)度比西紅柿低得多，但低于光補(bǔ)償點(diǎn)1500勒克斯，則落花落果。（一）辣椒壯苗的培育：1、壯苗的標(biāo)準(zhǔn)：對(duì)于群體來說，要達(dá)到無病蟲害、生長整齊，長勢(shì)健壯三個(gè)方面；對(duì)個(gè)體來說，播種后40天的幼苗8－10片真葉、株高18－20厘米、部分植株已經(jīng)現(xiàn)蕾。莖稈粗壯、節(jié)間短，葉色濃綠、葉片肥厚、根系發(fā)達(dá)。2、適齡壯苗的培育：采取降溫措施，白天不超過30度，防止苗子徒長，促進(jìn)花芽分化；合理密植、合理水分，防雨淋；3－4葉期噴愛多收等營養(yǎng)級(jí)，提高秧苗的抗性。（二）種子的處理方法：1、用種量與種子質(zhì)量：每畝2500株，需30－60克種子。2種子的消毒：溫湯浸種：55度的溫湯浸種15分鐘→30度的溫水4－6小時(shí)→反復(fù)搓洗，用清水沖凈在催芽?？煞趴菸?、疫病、病毒病、菌核病。藥劑浸種：種子放入清水中2－3小時(shí)，或溫湯浸種后→1％的硫酸銅5分鐘、沖洗干凈可放炭疽病、疫??；或再用10％的磷酸三鈉20－30分鐘，沖洗干凈可防病毒病。恒溫處理：干種子置于70度恒溫72小時(shí)，可防病毒病。3、種子催芽：催芽溫度為30度，種子要常翻動(dòng)，每日溫水淋洗，4－5天后出芽60－70％即可播種。需延遲播種，可將溫度降至5－10度。（三）育苗床的準(zhǔn)備：最好采用草碳＋生物肥配方、用育苗盤育苗，同時(shí)要注意器具的消毒。（四）育苗方式：營養(yǎng)土育苗、營養(yǎng)缽育苗、穴盤育苗。（五）育苗設(shè)施：地勢(shì)高燥、防雨、降溫。（六）播種1、播種期：秋冬茬7月上旬播種育苗。越冬茬一般在8月底9月初播種育苗。早春茬在11月下旬播種育苗。2。、播種及播種后的管理播種方法：澆足底水：無論是任何形式的育苗，一定要澆足底墑水，濕潤至床面20厘米深。水分不足影響生長，水分過多則易發(fā)生猝倒病。播種：穴盤育苗，打孔播種，上面覆蓋蛭石1－厘米。覆土：播種后，用松散的土壤覆蓋1厘米厚。注意：覆土過深，種子不易出苗、苗弱；覆土過淺，子葉將“戴帽”出土，影響長勢(shì)。注意：種子一定要放平，并輕輕按一下使種子與營養(yǎng)土緊密接觸，覆土1－厘米。（七）苗期管理1、溫度管理：種子發(fā)芽的適宜溫度是白天25－30度，夜晚20－22度；苗期生長的最適溫度是：白天25－28度，夜間18－20度。2、光照的管理：冬春茬應(yīng)及時(shí)揭草簾，增加光照，提高苗床溫度；夏季育苗應(yīng)遮光降溫，促進(jìn)出苗。苗子出土及出土后，及時(shí)見光，防徒長，培育壯苗。3、水分的管理：出苗過程中，要通過灑水的方式，保持表層濕潤，以利出苗；出苗后出現(xiàn)干旱較小水；3－4片真葉期，辣椒幼苗開始花芽分化，苗床要保持土壤濕度。4、施肥“如果營養(yǎng)土肥料不足，幼苗葉片顏色變淡、出現(xiàn)缺肥癥狀時(shí)，可噴施少許磷酸二氫鉀500倍液。育苗過程中，切忌過量施用氮肥一面秧苗徒長，影響花芽分化；幼苗長到3葉1心出現(xiàn)缺肥癥狀時(shí)，結(jié)合噴水施用2－3次葉面肥，可施用氮磷鉀復(fù)合肥或磷酸二氫鉀＋尿素，濃度－％。5、防止徒長：夏季育苗易徒長。子葉出土到真葉破心是管理的第一個(gè)關(guān)鍵期，此時(shí)幼苗的下胚軸最易徒長在子葉出土后，應(yīng)立即降低氣溫和低溫，夜溫一定要降下來，盡量增加光照，使子葉盡快綠化；幼苗4－5片真葉徒長，可噴濃度為20－25毫克/千克的矮壯素，能促進(jìn)葉色變綠，節(jié)間變短。6、育苗床噴藥劑防病：定植前2－3天，秧苗噴灑防治真菌藥劑＋％的硫酸銅溶液，同時(shí)苗床沖施敵克松，防止疫病、病毒病的發(fā)生。（八）定植前秧苗鍛煉1、低溫鍛煉：早春栽培常用該種方法煉苗。白天20度，夜間5－10度。苗床溫度要逐漸降低，不可突然降低過多。2、控制澆水：在定植前10天，應(yīng)減少苗床的澆水次數(shù)，在苗不發(fā)生干旱萎蔫的情況下不必澆水。3、蹲苗：營養(yǎng)缽、育苗盤育苗方式的可采用搬動(dòng)容器的方式，損傷幼苗過長的根系；營養(yǎng)土塊育苗的，可在定植前10天左右，澆水，水滲后在幼苗的株行間把床土切成方塊，深度10厘米。（九）冬季育苗如何防異常：1、漚根苗：苗床濕度大、溫度低引起。2、徒長苗：播種量大、出苗后高溫高濕而形成。除加強(qiáng)日常管理后，可葉面噴施－％的磷酸二氫鉀。3、凍害苗：苗床溫度低引起。設(shè)法提高溫度，結(jié)合澆水，增施磷鉀肥，提高秧苗抗寒力。已經(jīng)發(fā)生凍害的苗子可噴施營養(yǎng)液，配方是：綠芬威2號(hào)30克＋白糖250克＋赤霉素1克＋生根粉克＋水15千克。4、老花苗：苗齡過長或蹲苗時(shí)間過長引起。蹲苗后采用控溫不控水的辦法，對(duì)已經(jīng)老化的苗子，葉面噴施10－30毫克/千克赤霉素＋300－500的磷酸二氫鉀。5、藥害苗：施藥量過大，濃度過高引起。防治方法：科學(xué)用藥，用藥前苗床保持濕潤；已經(jīng)發(fā)生藥害，用清水或緩解藥物：殺菌及藥害噴％的硫酸鋅；辛硫磷藥害噴％的硼砂，多效唑藥害噴％的赤霉素溶液。6、萎蔫苗：連續(xù)陰天突然轉(zhuǎn)晴后，全部揭草簾所致。若發(fā)現(xiàn)萎蔫，立即蓋草簾，待幼苗恢復(fù)正常再慢揭，切忌對(duì)萎蔫苗澆水。7、戴帽苗：苗床過干、覆土過淺所致。（十）夏秋季節(jié)育苗應(yīng)注意的問題：防止高溫危害；防止暴風(fēng)雨危害；防止干旱危害；及時(shí)做好病蟲害防治。（十一）夏季育苗應(yīng)及早預(yù)防病毒病1、搞好種子消毒：或溫湯浸種后，再用10％的磷酸三鈉20－30分鐘，沖洗干凈可防病毒病。2、及早防治蚜蟲等病毒傳播媒介：傳播病毒的害蟲主要有：蚜蟲、白粉虱、煙飛虱、薊馬等。前三種可采用防蟲網(wǎng)防止、藥劑防治。薊馬危害可選用20％的吡蟲啉2000倍液，或阿克泰3000倍液噴霧。3、加強(qiáng)苗床管理，增強(qiáng)苗子的抗病能力：具體措施有：遮陽網(wǎng)降溫防日灼；小水勤澆防徒長；定植前15天噴助壯素100毫克/千克，防徒長、促矮壯增強(qiáng)對(duì)病毒的抵抗力；葉面噴施增產(chǎn)靈－％的藥液，提高幼苗的防病、抗病能力；阿克泰750－1500倍液提前3－5天灌根，能防治蚜蟲、白粉虱、薊馬等害蟲，有效期20－30天并能促苗壯根。4、棚室保護(hù)地的消毒定植前10－15天，結(jié)合高溫悶棚噴撒菌毒清水劑400－450倍液，或2％的寧南霉素500倍液，對(duì)棚內(nèi)的墻面、地面等進(jìn)行全面消毒。（十二）穴盤法培育壯苗技術(shù)1、穴盤型號(hào)的選擇：育2葉1心苗選用288孔廟盤，4－5葉的選用128型，5－6葉的選用72孔廟盤?；|(zhì)的配方：基質(zhì)的主要成分是草碳、珍珠巖和蛭石。草碳供應(yīng)有機(jī)質(zhì)，珍珠巖增加透氣性，蛭石用于保持機(jī)制的溫度。冬季配比是：5：3：2或6：3：1，蛭石過高易增大基質(zhì)濕度，一般選用后者。夏季為7：1：2。配合機(jī)制每立方米，要加入氮磷鉀各15的復(fù)合肥－千克。2、種子處理：為提高種子的萌發(fā)速度，可對(duì)種子進(jìn)行活化處理。500毫克/千克的赤霉素溶液進(jìn)浸泡24小時(shí)，風(fēng)干后播種。播種后覆蓋蛭石1厘米，育大苗稍深，小苗稍淺。3、播種后管理：播種后將苗盤放入于苗床。白天25－30度，夜間20－25度；4－5天60％的種子伸出，白天25－28度，夜間18－20度；2葉1心時(shí)，濕度70－75％，夜溫降至15度，但不要低于12度。白天酌情通風(fēng)；3葉1心時(shí)，結(jié)合噴水2－3次葉面肥；3葉1心至定植，相對(duì)濕度65－70％。4、培育壯苗的方法：光照：增強(qiáng)透光度，弱光易形成徒長苗。溫度：盡量降低夜溫，加大晝夜溫差。水分：將幼苗控制在輕微缺水狀態(tài)，可防止徒長，有利于培育壯苗。噴施生長調(diào)節(jié)劑：矮壯素的使用濃度是100－300毫升/千克，多效唑的濃度是5－15毫升/千克。（十三）嫁接育苗技術(shù)1、嫁接育苗的作用防病作用：主要預(yù)防土傳病害，辣椒常見的土傳病害有：青枯病、根腐病、枯萎病和疫病。提高土壤肥水的利用率：砧木的根系發(fā)達(dá)、吸收能力強(qiáng)。提高產(chǎn)量：一般增產(chǎn)2倍。2、嫁接育苗對(duì)砧木的要求：高抗辣椒的土傳病害（青枯病、根腐病、枯萎病和疫病）；與辣椒的親和力和共生力強(qiáng)而穩(wěn)定；不改變果實(shí)的形狀和品質(zhì)。3、常用的砧木品種適合尖椒類的嫁接砧木有：PFR-K64、PFR-S64、LS279、鐵木砧F1、威壯貝爾、神威等。適合辣（甜）椒類的砧木有：土佐綠B、鐵木砧F1、威壯貝爾、神威等。其他砧木：托魯巴姆、紅茄等4、嫁接方法：適合辣（甜）椒的嫁接方法較多，主要由劈接法、靠接法和插接法。根據(jù)苗子的大小選擇方法。大的辣（甜）椒苗用劈接法、靠接法進(jìn)行；小苗嫁接時(shí)可選用插接法。劈接法：砧木比接穗提前5－10天播種，砧木苗長到6－8片葉、半木質(zhì)化、莖粗－厘米時(shí)，選擇晴天進(jìn)行嫁接。在砧木高5厘米處保留2片真葉平切，在莖的中央垂直切入1厘米，接穗保留2－3片真葉，去掉下端，削成楔形，楔形的大小與砧木接口相當(dāng)（1厘米），插入砧木切口中。對(duì)齊，用圓形嫁接夾固定好。5、辣（甜）椒嫁接苗的管理愈合期的管理：嫁接后5－7天是接口的愈合期。溫度要求是：白天25－28度，夜間20－22度；濕度：保持空氣相對(duì)濕度95％以上，在嫁接苗下澆水，不要再嫁接苗上澆水，以防傷口感染。前4－5天不通風(fēng)，之后清晨或傍晚通風(fēng)，每天1－2次，以后逐漸加大通風(fēng)量，每天噴水1－2次，待完全成活轉(zhuǎn)入正常管理；光照的要求：嫁接后的3－4天全部遮光，以后逐漸早晚放進(jìn)陽光，隨著傷口的愈合，撤掉覆蓋物，轉(zhuǎn)入正常。愈合后的管理：摘除砧木萌芽。以后的管理與普通辣（甜）椒相同。6、辣（甜）椒嫁接育苗應(yīng)注意的問題提早播種時(shí)間：這是因?yàn)榧藿用缬鷤枰?－10天的時(shí)間。因此應(yīng)當(dāng)適當(dāng)提前8－10天。苗莖的切口位置要正確：切口時(shí)，辣（甜）椒苗和砧木苗均要在不著生葉片的一側(cè)切口。要注意保護(hù)嫁接苗的切口：嫁接苗要輕拿輕放，嫁接夾不要過早取下。要保證嫁接苗的共生質(zhì)量：一旦發(fā)現(xiàn)辣（甜）椒苗上長出不定根或砧木苗的莖上長出側(cè)枝，均要及時(shí)抹掉。二、辣（甜）椒的主要栽培模式（一）大棚冬春茬的栽培模式1、品種的選擇：符合市場要求；中晚熟、植株長勢(shì)強(qiáng)，產(chǎn)量高；高溫、高濕、弱光不徒長，低溫、弱光座果能力強(qiáng)；花的密度大、成花率高、畸形花少，果形端正，著色好；高抗炭疽病、疫病、病毒病。2育苗育苗期的確定：計(jì)劃2月份大量上市，1月份上旬開始收獲，育苗時(shí)間應(yīng)確定為9月上旬。育苗的要點(diǎn)：這一時(shí)期氣溫高，要做好病毒病、白粉虱、伏蚜和茶黃螨等病蟲害的防治。每周一次交替噴灑多菌靈、殺毒礬、甲霜靈以及病毒A。3定植定植前施足基肥。定植日期在10月中旬，壟距米一壟雙行，株距米畝定植2200－2300株。定植后澆透水，3－5天澆緩苗水。5－7天后覆地膜保墑。4、定植后的管理（1）環(huán)境調(diào)控：從5葉1心定植到結(jié)果初期，正是高溫、強(qiáng)光季節(jié)，一旦缺水，將影響前期發(fā)苗。這一時(shí)期“寧可幼苗有徒長趨勢(shì)，也不能因缺水受到抑制”；開花座果期要嚴(yán)格控制好溫度，開花座果的夜間適溫是16度，不能低于13度。11月中下旬開花座果，1月下旬－2月上旬為盛果期。（2）肥水管理：從定植到坐果期，一般澆三水，即定植水、緩苗水、和初果水，使土壤的相對(duì)濕度保持在75－80％，保持營養(yǎng)旺盛勢(shì)頭，確保前期產(chǎn)量。在12月中下旬澆膨果水后，一般低溫期不澆水。定植水→4－5天后澆緩苗水→連續(xù)中耕2次，深度7厘米→蹲苗→門椒果實(shí)2－3厘米，莖葉與花果同長，及時(shí)澆水、追肥，以有機(jī)肥和磷鉀肥為主→盛果期隨水追肥2－3次。（3）植株調(diào)整：整枝方式主要有：二杈整枝，2＋1整枝、2＋2整枝、3＋1整枝、四桿整枝等。二杈整枝：去掉門椒后，保留2個(gè)生長旺盛的側(cè)枝，在每個(gè)分枝處保留1個(gè)果實(shí)，其余側(cè)枝去掉。這種整枝方式適于長期高架栽培或高溫季節(jié)的栽培。只能在長勢(shì)很旺，座果率很高的品種上應(yīng)用。2＋1整枝：與2杈整枝相似，不同點(diǎn)是在第1節(jié)分杈時(shí)，保留1個(gè)座住果的側(cè)枝，并在果實(shí)上部保留2－4片葉后掐尖，以后隨著植株不斷分杈，需要不斷地進(jìn)行打杈，始終保持整個(gè)植株留有2個(gè)主要側(cè)枝不斷向上生長。此法比2杈整枝多留1個(gè)座住果的側(cè)枝，可稍微提高前期產(chǎn)量，并能適應(yīng)長期的高架栽培。秋冬茬大棚栽培和一年一大茬的周年栽培可采用此法。2＋2整枝：去掉門椒后，當(dāng)對(duì)椒座住時(shí)，，在對(duì)椒上面保留2個(gè)長勢(shì)健壯的主要側(cè)枝，其余2個(gè)相對(duì)較弱的次一級(jí)側(cè)枝在座住的果實(shí)上部留2－4片葉掐尖。以后不斷進(jìn)行打杈，始終保持整個(gè)植株有兩個(gè)枝條不斷向上生長。此方式前期產(chǎn)量高，但中后期會(huì)有影響。適合栽培期短、要求產(chǎn)量較高的栽培方式。如冬春茬大棚栽培、春大棚栽培、秋大棚栽培、和秋冬茬大棚栽培。3＋1整枝：去掉門椒后，當(dāng)對(duì)椒座住時(shí)，保留3這長勢(shì)健壯的主要側(cè)枝，，另外1個(gè)側(cè)枝保留1個(gè)果實(shí)，上部留2－4片葉掐尖。以后及時(shí)去掉側(cè)枝，保留3個(gè)主枝不斷向上生長。此種結(jié)果方式單株結(jié)果數(shù)較多，但肥水管理跟不上，易導(dǎo)致果小和畸形果。此種整枝方法用于溫濕度適宜的季節(jié)，如秋大棚栽培。四桿整枝：去掉門椒后，對(duì)椒上面保留4個(gè)健壯枝條，其余次一級(jí)側(cè)枝全部去掉。這種方式比3＋1整枝留果更多，更易出現(xiàn)小果和畸形果，肥水更要跟上。適合于秋大棚栽培。疏果：辣（甜）椒越冬生長，因氣溫低、生長示弱，由于趕市場，門椒、對(duì)椒一起保留，加上四門斗成簇抱團(tuán)，營養(yǎng)物質(zhì)過渡供應(yīng)下部果實(shí)，導(dǎo)致中上部座不住果、果實(shí)畸形。針對(duì)這一情況，應(yīng)對(duì)門椒堅(jiān)決摘除，對(duì)椒摘去或保留1個(gè)，4門斗保留4－6個(gè)，要及時(shí)進(jìn)行疏果。（4）保花保果：高溫高實(shí)施造成落花落果的主要原因。要及時(shí)放風(fēng)，降低濕度和溫度，溫度白天16－23度，晚上15－17度；用生長素番茄靈40－50毫克/千克進(jìn)行噴花，或用植物生長24－D15－20毫升/千克蘸花，用食品紅做標(biāo)記，防止重復(fù)蘸花，而且要在上午10點(diǎn)前完成。用與植株葉面噴施的生長劑有：定植后噴灑3000－4000倍的植物多效生長素；開花期噴灑4000－5000倍的矮壯素；開花后噴施30－50毫克/千克的增產(chǎn)靈或6000－8000倍的辣椒靈，共噴3次（5）彩椒轉(zhuǎn)色期的特殊管理提高白天棚溫促轉(zhuǎn)色：通過早揭早放草簾（23度）的辦法，提高棚溫，白天28－30度，夜間18－23度。這種溫度下，果實(shí)內(nèi)激素（乙烯）的量增加，同時(shí)果皮中的葉綠素加速分解，核黃素（類胡蘿卜素）合成增加，表現(xiàn)在綠色轉(zhuǎn)黃的速度快。施用乙烯利處理果實(shí)：40％的乙烯利400－600毫克/千克，用毛巾或手套浸蘸后，逐個(gè)涂抹接近成熟的椒果，效果特明顯。需要注意的是：不要接觸到葉片上，否則葉片變黃；要注意藥劑的濃度。5、冬季保護(hù)地中增加光照的措施合理布局：苗子大小一致，南北種植；保持棚膜潔凈；選用無滴膜；合理揭蓋草簾，在保證生長所需溫度的前提下，早揭晚放草簾；張貼反光膜，后墻使用反光膜，地面鋪設(shè)銀灰色地膜；及時(shí)做好植株調(diào)整，整枝、打杈、打老葉。6、陰雨雪天氣越冬辣（甜）椒的管理：防寒保溫：只要不下雨雪堅(jiān)持揭草簾，補(bǔ)充光照；為保溫，陰雨天氣一般不放風(fēng)，濕度超過85％時(shí)，可在中午前后短時(shí)間通風(fēng)排濕；持續(xù)陰天，棚內(nèi)應(yīng)設(shè)燈泡增加光照。預(yù)防病害的發(fā)生和流行：草木灰降低濕度；粉塵劑和煙霧劑防??；應(yīng)用滴灌。7、冬天連陰天后辣（甜）椒的管理陰天過后天氣轉(zhuǎn)晴時(shí)，不要急于將草簾全部拉開，以防閃苗。發(fā)現(xiàn)苗子萎蔫，應(yīng)及時(shí)遮蓋，并噴10－15度的溫水緩解；植株發(fā)生凍害時(shí)，可先用8－15度的溫水緩解，再噴6000倍的愛多收或2500倍的磁能液，加快植株生長；植株出現(xiàn)停止生長，落花落蕾時(shí)，可適當(dāng)疏掉一些幼果，以利枝蔓伸長，同時(shí)噴有機(jī)質(zhì)和甲殼胺，促進(jìn)新根生長。8、大霧天氣對(duì)辣（甜）椒的的影響提高大棚的保溫性能；改善光照條件；及時(shí)補(bǔ)充葉面肥，％的磷酸二氫鉀＋有機(jī)鈣、鋅、鐵等葉面肥，補(bǔ)充鉀、鈣的供應(yīng)，解決根系吸收障礙；冬天每20天噴1次10000倍的碩豐481，（二）大棚早春茬辣（甜）椒的栽培技術(shù)1、品種的選擇：早熟、植株中等偏小，適合密植；果型果實(shí)符合市場要求；化的密度大、成花率高、畸形化少；低溫、弱光下能保持較好的結(jié)果能力不形成畸形果，著色好；高抗炭疽病、病毒病、疫病、葉霉病、白粉病。2、育苗播期確定：11月中下旬育苗，1月底定植，苗齡期80天。育苗要點(diǎn)：培育適齡大苗，苗莖頂部現(xiàn)大蕾但不開花。采用護(hù)根育苗的辦法，使莖稈粗壯、葉片顏色深、肥厚。3、定植：選晴天定植，定植前10天進(jìn)行低溫?zé)捗?。寬行?0－90厘米，窄行距50－55厘米，穴距40－50厘米，每畝2500株左右。4、定植后的管理：溫度：1周內(nèi)密閉不放風(fēng)，，氣溫28－32度，促進(jìn)緩苗；當(dāng)新葉的顏色轉(zhuǎn)但開始生長時(shí)，溫度保持25－28度，30度是防風(fēng)；進(jìn)入采收期后，夜溫應(yīng)控制在15－18度，20度以上雖然果實(shí)膨大塊，但植株會(huì)早衰；水肥：定植水要澆足，一般在門椒座住前不澆水但緩苗后發(fā)現(xiàn)水分嚴(yán)重不足，可適當(dāng)澆一次緩苗水；門椒膨大后開始追肥澆水，每畝尿素10千克、二銨15千克；進(jìn)入盛果期追肥2－3次。植株調(diào)整：及時(shí)剪掉內(nèi)堂徒長枝、生長過旺枝和下部的老葉片。。剪枝再生：7月底8月初選晴天的上午，將4門斗上端的枝條剪去，為避免傷口感染炭疽病、病毒病，應(yīng)及時(shí)噴等量式240倍液的波爾多液，1周后再噴一次；剪枝后進(jìn)行澆水施肥，剪枝一周后，噴－1％的磷酸二氫鉀，8月下旬可進(jìn)入果實(shí)采收期。（三）大棚辣（甜）椒越夏栽培技術(shù)1、品種的選擇：高溫條件下有較強(qiáng)的生長是和結(jié)果能力，不易早衰；對(duì)炭疽病、疫病、瘡痂病、白粉病有較強(qiáng)的抗性；是和再生栽培。2、育苗：播期確定：一般3月中旬至4月上旬播種。育苗要點(diǎn)：培育適齡大苗，頂端現(xiàn)大蕾但不開放；護(hù)根育苗；培育壯苗，株高18厘米，莖粗厘米，10－12片葉，葉色濃綠、現(xiàn)大蕾，根系發(fā)達(dá)、無病蟲害。3定植5月下旬至6月上旬定植，株距55厘米，大行距80厘米，小行距40厘米，畝栽1800－2000株4定植后的管理：環(huán)境調(diào)控：溫度高于35度花芽分化育和受精不良，易落花落果。須加蓋遮陽網(wǎng)降溫。水肥管理：辣（甜）椒喜濕怕澇，定植緩苗后，控水劃鋤，除定值和緩苗水外都應(yīng)澆小水；定植15天后，暗溝澆水1次；椒長達(dá)到1－2厘米大小，追1次肥，結(jié)果期每20天追1次肥。激素控制旺長：株壯素可抑制徒長，還可以壯苗病促進(jìn)生殖生長。開花結(jié)果前可用株壯素500－750倍液或矮壯素1000－1500倍液噴施；坐果后降低濃度，株壯素750倍液，矮壯素1500倍液，以免抑制果實(shí)發(fā)育。長勢(shì)弱的植株，可采用噴甲殼素、沖施生物菌肥的方法，促棵轉(zhuǎn)旺。整枝：采用雙干整枝，每枝產(chǎn)生的二杈分枝留1枝去1枝，保證兩個(gè)主干向上生長。也可采用三干整枝法。（四）大棚秋冬茬辣（甜）椒的栽培技術(shù)1、品種的選擇：中早熟品種，植株中等偏小，適合密植；植株長勢(shì)能力強(qiáng)，座果力強(qiáng)；高溫、高勢(shì)、弱光下不徒長；低溫弱光下有較強(qiáng)的坐果能力；高抗炭疽病、病毒病、疫病等。2育苗：播期確定：上市時(shí)間安排在10月中下旬，適宜的播種育苗期安排在7月中旬。育苗要點(diǎn)：遮陽網(wǎng)降溫；護(hù)根育苗；控制肥水，防止徒長，及時(shí)噴灑助壯素；定期噴藥預(yù)防病害，每周1次交替噴灑多菌靈、殺毒礬、甲霜靈及病毒A。3、定植：起壟種植，小行距40厘米，株距20－30厘米；打孔定植，定植的深度以苗坨低于其面2厘米為宜，定植完畢后澆水。4、定植后的管理溫度的管理：白天20－25度，夜間13－18度，18度蓋草簾；采取四段變溫管理辦法：上午25－30度，不超過30度不放風(fēng)；下午1點(diǎn)以后維持在20－23度；上半夜18－20度；下半夜15度左右。光照管理：冬季要在保證溫度的前提下，采取早揭晚蓋草簾的措施適當(dāng)延長光照時(shí)間；保持棚膜表面光潔，提高透光濾；后墻鋪設(shè)反光幕，人行道鋪設(shè)銀灰色反光地膜；葉面噴施1％的糖水。濕度的管理：膜下小水暗灌；選擇晴天的上午澆水，澆水后不放風(fēng)，1小時(shí)候迅速放風(fēng)10分鐘，放風(fēng)口要大，而后關(guān)閉，再重復(fù)1次，一般2－3次地表水即可排除。肥水管理： 每角1－2次水施肥1次，畝施二銨10千克或尿素10千克；結(jié)果期每5－7天噴一遍％的磷酸二氫鉀，或％的尿素。?；ū９胧┘爸仓暾{(diào)整：24－D或番茄靈抹花；在拉秧前15天摘心；對(duì)于早春茬的越夏連秋栽培，要在8月初，將三層果結(jié)果部位以上的枝條全部去掉，剪枝后及時(shí)噴1：1：240的波爾多液，一周以后再噴1次，促進(jìn)傷口愈合。（五）大棚越冬茬辣（甜）椒的栽培技術(shù)1、選用良種：早熟、植株中等偏小，適合密植；豐產(chǎn)，植株生長勢(shì)強(qiáng)，坐果能力強(qiáng)，產(chǎn)量高；高溫、潮濕、弱光不徒長，低溫、弱光座果力強(qiáng)；高抗炭疽病、灰霉病、疫病、霜霉病等。2、育苗播期確定：春節(jié)前上市，需8月上旬播種，苗齡35天左右。育苗要點(diǎn)：遮陽網(wǎng)降溫、棚膜防雨；穴盤護(hù)根育苗；嚴(yán)格控制茶黃螨的危害；定期噴藥預(yù)防病害，每周1次交替噴灑多菌靈、殺毒礬、甲霜靈和病毒A；苗齡35天，3葉1心定植，不能超過40天，否則，老花，部分根系死亡3、定植：植株高大的密度小，黃歐寶、橘西亞，密度2200棵，大行距70厘米，小行距50厘米。生長勢(shì)弱的白公主和紫貴人2800株，大行距70厘米，小行距50厘米，株距40厘米。采用雙高畦栽培，膜下暗灌。4．、定植后的管理深冬階段管理：白天達(dá)到30度開天窗通小風(fēng)，開花座果期白天22－26度，夜晚15－18度；果實(shí)膨大期與轉(zhuǎn)色期白天25－30度，夜間15－20度，10厘米地溫17－25度。肥水管理：每次澆水都施肥。植株調(diào)整：取出不結(jié)果枝和弱枝，失去結(jié)果能力的老枝及下部的老葉也要去處。保花保果：開花初期因氣溫低易落花，可用15－20毫克/千克24－D水溶液，或辣椒靈25－30毫克/千克噴花。門椒結(jié)果以后，每隔5－7天噴120毫克/千克亞硫酸氫鈉溶液，可控制光呼吸，減少養(yǎng)分消耗。注意防止茶黃螨、病毒病、及灰霉病2月中旬后的管理：溫度管理：逐漸加大通風(fēng)量，中午不要超過32度。當(dāng)夜間最低溫度高于15度時(shí)，晝夜前后通風(fēng)。肥水管理：4月中下旬以前每10－12天澆水1次，每次帶肥。4月中旬以后，每7－8天澆水1次，隔水帶肥。病蟲害防治：注意防止日灼病、臍腐病、白粉病和美洲斑潛蠅（六）大棚辣（甜）椒連年栽培技術(shù)該栽培模式是采用再生栽培措施，使大棚辣（甜）椒的生產(chǎn)期延長2－3年，是大棚辣（甜）椒重要的栽培模式。1、選擇適宜的品種：根系發(fā)達(dá)，吸收能力強(qiáng)；中晚熟品種，植株生長勢(shì)強(qiáng)，不易早衰；結(jié)果力強(qiáng)，座果率高；枝干的再生能力強(qiáng)，易發(fā)側(cè)枝；耐熱、耐寒、耐濕能力強(qiáng)；高抗疫病、青枯病、炭疽病、病毒病等較難防治的病害。2、育苗嫁接育苗；護(hù)根育苗；苗齡不宜過長。3施肥：多施有機(jī)肥：每畝純雞糞不少于6000千克，或豬糞不少于8000千克。減少速效氮肥的用量：中晚熟品種長勢(shì)強(qiáng)，速效氮肥以徒長，應(yīng)多用磷酸二銨。實(shí)施配方施肥：每畝磷酸二銨100千克，鈣鎂磷肥100千克，鉀肥25千克，硼肥1千克；深施肥：施肥深度不淺于30厘米。4、冬季管理：防寒保溫；增強(qiáng)光照；合理通風(fēng)；加強(qiáng)肥水管理，門椒坐住前，一般不追肥澆水，坐果以后，結(jié)合澆水，畝用復(fù)合肥20千克，磷酸二氫鉀10千克。以后每15天澆1次水，并適量施肥。5、春季管理合理控溫；合理肥水。三、辣（甜）椒病蟲害防治（一）侵染性病害1、辣（甜）椒的疫?。喊l(fā)病癥狀：苗期、成株期均可受疫病為害，莖、葉和果實(shí)都能發(fā)病。苗期發(fā)病，莖基部呈暗綠色水浸狀軟腐或猝倒，即苗期猝倒?。蝗~片染病，病斑圓形或近圓形，直徑２~３厘米，邊緣黃綠色，中央暗褐色；果實(shí)染病始于蒂部，初生暗綠色水浸狀斑，迅速變褐軟腐，濕度大時(shí)表面長出白色霉層，干燥后形成暗綠色的僵果。病原及發(fā)病規(guī)律：真菌性病害，土壤傳播，病菌生長發(fā)育的最適溫度是30度。相對(duì)濕度高于８５％發(fā)病重。防治技術(shù)：（1）培育無病壯苗：種子先用清水預(yù)浸10小時(shí)→1％的硫酸銅溶液浸種5分鐘→72％的普力克水容液800倍液浸種12小時(shí)，洗凈后催芽播種；苗床土消毒：70％的杜邦克露10克＋10－15千克細(xì)土。（2）實(shí)行輪作；地膜覆蓋；高壟栽培；小水暗灌；加強(qiáng)管理（3）科學(xué)合理用藥：發(fā)病初期及時(shí)用藥：50％的瑞毒銅1000倍液，或綠乳銅800－1000倍液噴霧，或50％的甲霜銅500倍液＋64％的瑞毒銅250倍液進(jìn)行防治，7－10天1次，連噴2－3次。也可選用白俊青煙熏劑。控制中心病株：及時(shí)拔除，噴施于灌根并舉，用72％的杜邦克露600－700倍液、普力克800倍液進(jìn)行病穴處理，7－10天1次，連續(xù)2－3次。灌根防治：畝用硫酸銅晶體1－2千克進(jìn)行灌根。2、辣（甜）椒灰霉?。喊l(fā)病癥狀：可侵染幼苗及成株，幼苗染病時(shí)子葉變黃，而幼莖縊縮，病部易折斷，致使幼苗枯死。成株染病，葉片呈“V”字型褐色病斑，濕度大時(shí)生有灰色霉?fàn)钗?。莖染病時(shí)，出現(xiàn)水浸狀不規(guī)則條斑，逐漸變?yōu)榛野咨蚝稚“呃@莖一周，其上端枝葉萎蔫死亡，潮濕時(shí)其上長有霉?fàn)钗?，狀如枯萎病?；ㄆ骰蚬麑?shí)染病，呈灰白色水浸狀，有時(shí)病部密生灰色霉層。病原及發(fā)病條件：真菌性土傳病害。病菌發(fā)育適溫23℃，最高31℃，最低2℃。一般12月至來年5月連續(xù)濕度90%以上的多濕狀態(tài)易發(fā)病。防治方法：噴藥在發(fā)病初期進(jìn)行。重點(diǎn)噴好花果部分。40％的百可得900倍液，或50％的多霉清（多霉威、萬霉靈）600倍液，或25％的啶菌惡唑3000倍液，或撲海因、農(nóng)利靈、速克靈。以上藥劑與600倍液的百菌清配合使用可防止產(chǎn)生抗藥性，并能提高防治效果。熏蒸最好再噴藥的基礎(chǔ)上進(jìn)行，可用百速煙劑，每畝200克。在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)對(duì)灰霉的防治尋菌核凈效果更好。方法是：點(diǎn)燃的玉米芯，在上面撒上菌核凈，畝用40％的菌核凈200克，熏蒸時(shí)間5－6小時(shí)。藥劑蘸花防治：千克水＋24－D5毫升＋赤霉素3－4毫升＋施樂時(shí)1包。3、辣（甜）椒的菌核病發(fā)病癥狀：辣（甜）椒的菌核病自幼苗至成株期均可感染。主要危害莖基部，葉能危害莖、葉、葉柄、花和果實(shí)。莖發(fā)病初時(shí)為褐色水浸狀斑，后病斑繞莖變黃。濕度高時(shí)，長出白霉，軟腐無氣味，濕度低時(shí)病斑呈灰白色，稍凹陷，易折斷。受害的莖稈髓部受破壞，腐爛中空，剝開可見白色菌絲體和黑色菌核。發(fā)病條件：菌核病喜溫暖高濕條件，最適溫度20－25度，相對(duì)濕度90％以上，最適宜感病的生育期是成株期到開花座果期。發(fā)病潛育期5－8天。防治措施：與禾本科作物及蔥蒜類蔬菜進(jìn)行輪作；注意增溫降濕；藥劑防治：43％的好立刻懸浮劑3000－4000倍液，50％的速克靈5000倍液等。菌核病與灰霉病的區(qū)別：一是菌絲體的顏色不同，菌核為白色絮狀菌絲，灰霉為灰黑色霉?fàn)钗?；二是初侵染的部位不同，菌核初侵染為莖基部或分叉處、葉柄或果柄，病斑長少量白霉?；颐共〕跚秩緸闅埩艋ǘ洳课唬忻黠@的灰色菌絲；三是侵染后的表現(xiàn)不同，菌核病侵染部位產(chǎn)生菌核，灰霉不易形成菌核。灰霉病在病葉上形成“V”型輪紋大病斑，在果蒂或臍部生成灰霉斑。菌核病由果柄侵入后在整個(gè)果面形成腐爛病斑。4、辣（甜）椒的枯萎病發(fā)病癥狀：發(fā)病時(shí)莖基部皮層呈水浸狀腐爛。維管束褐色。發(fā)病后下部葉片黃黃色、枯萎、干枯脫落，繼而全株死亡。有時(shí)病部只在植株的一側(cè)發(fā)生，形成縱向條紋斑壞死。根系呈水浸狀軟腐，在潮濕條件下成生白色或粉紅色霉?fàn)钗铩２≡醇鞍l(fā)病條件：真菌性土傳病害。偏施氮肥的地塊發(fā)病重。病菌發(fā)育適溫24～28℃。在適宜條件下，發(fā)病后15天即有死株出現(xiàn)，地勢(shì)低洼、澆水過多、種植密度大、偏施氮肥、植株徒長的地塊發(fā)病重。防治措施：輪作：合理輪作。避免與瓜類和茄果類蔬菜連作；培育無病壯苗：種子消毒，50％的多菌靈500倍液浸種。苗床消毒、護(hù)根育苗。加強(qiáng)田間管理：高壟栽培、小水暗灌；平衡施肥；發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)銷毀；藥劑防治：發(fā)病前和發(fā)病初期及早藥劑防治，500倍的多菌靈＋500倍的福美雙進(jìn)行灌根，7－10天1次，連續(xù)2－3次。5、辣（甜）椒的白粉病發(fā)病初期，先在葉片正面產(chǎn)生退綠色的小黃斑點(diǎn)，逐漸發(fā)展為邊緣不明顯淡黃色的較大塊的病斑。嚴(yán)重時(shí)葉片全部染病，沿葉脈組織壞死，產(chǎn)生褐色的小點(diǎn)，并在葉的背面產(chǎn)生一層很薄的白霜狀霉層。葉片發(fā)黃，極易脫落。病源及發(fā)病條件：25～28℃和稍干燥條件下該病易流行。分生孢子萌發(fā)一定要有水滴存在。夏秋天氣干旱，灌水較少的情況或大棚內(nèi)忽干忽濕易發(fā)病。防治措施：保持田間有適宜的空氣濕度，防止土壤干旱和空氣干燥。發(fā)病初期可噴15％的三唑酮800－1000倍液，或50％的硫磺懸浮劑300倍液，或50％的甲基托布津1000倍液，每7天1遍，連噴2－3遍。6、辣（甜）椒的葉霉病發(fā)病癥狀：主要危害葉片。最初在葉的正面出現(xiàn)淺黃色不規(guī)則褪綠斑塊，葉的背面最初產(chǎn)生淺白色霉，不久葉片的正面為淺黃色至黃色大斑，數(shù)量較多，不受葉脈限制，葉的背部霉層逐漸變?yōu)闇\灰色至黑褐色絨毛狀霉，即分生孢子，病葉無明顯的變脆、增厚合上卷現(xiàn)象，后期葉片也很少脫落。發(fā)病部位由下部葉開始。病源及發(fā)病條件：真菌性病害引起。從植株的傷口或體表侵入。栽培密度過大、田間生長郁閉、干濕交替或有白粉虱等害蟲發(fā)生時(shí)，均易感染此病防治措施：選用抗病品種：壽光的長羊角椒、長劍等品種抗病性好，荷蘭菜椒白公主、紫貴人等品種易感此病。加強(qiáng)田間管理：發(fā)現(xiàn)病株及早清除；合理密植；避免忽干忽濕，切忌大水漫灌；實(shí)行輪作；增施石灰和腐熟的有機(jī)肥。藥劑防治：發(fā)病前旗或發(fā)病初期用47％的加瑞農(nóng)可濕性粉劑800倍液，或10％的寶力安（多氧霉素）800倍液，或65％的萬霉靈1200倍液進(jìn)行噴霧7、辣（甜）椒的霜霉病發(fā)病癥狀：主要為害葉片、葉柄及嫩莖。葉片染病，初現(xiàn)淺綠色不規(guī)則形病斑，葉背面有稀疏的白色霜霉層，病葉變脆并向上卷，后期葉片易脫落。葉柄、嫩莖染病，呈褐色水漬狀，病部也出現(xiàn)白色稀疏的霉層病源及發(fā)病條件：該病菌潛入期較短，在條件適宜時(shí)只需3～5天產(chǎn)生游動(dòng)孢子，借風(fēng)雨傳播，在生長季節(jié)可進(jìn)行反復(fù)再侵染，導(dǎo)致大流行。病菌適宜溫度為20～24℃，相對(duì)濕度要求在85%以上。陰雨天氣多，或灌水過多或排水不及時(shí)，田間發(fā)病均重。防治措施：選用抗耐病品種，實(shí)施2年以上輪作。收獲后徹底清除田間病殘?bào)w，集中深埋或燒毀，并及時(shí)深翻。藥劑防治：發(fā)病初期開始噴72％的克霜氰粉劑800倍液，或72％的克露粉劑800倍液，或1：1：200的波爾多液，或90％的三乙磷鋁500倍液。7－10天1次，連續(xù)2次。8、辣（甜）椒炭疽病辣（甜）椒炭炭疽病有3種。黑色炭疽病、黑點(diǎn)炭疽病和紅色炭疽病。其中黑色炭疽病發(fā)生普遍，黑點(diǎn)型部分發(fā)生，紅色型發(fā)生較少。發(fā)病癥狀：黑色炭疽病為害葉片和果實(shí)，成熟果實(shí)和衰老葉片危害更加嚴(yán)重。葉片發(fā)病初期為退綠色水漬狀斑點(diǎn)，逐漸變?yōu)楹稚?，以后邊緣為深褐色、中間為淺褐色或灰白色的近圓形或不規(guī)則形病斑，上面輪生黑色小點(diǎn)。發(fā)病葉片易脫落，嚴(yán)重時(shí)只剩頂部小葉。果實(shí)上的病斑長圓或不規(guī)則形，初呈水漬狀，后變褐、凹陷，有隆起的同心輪紋，其上也密生小黑點(diǎn)，病斑的邊緣有濕潤的變色圈。干燥時(shí)病斑干縮，已破裂。黑點(diǎn)炭疽病，成熟的果實(shí)受害嚴(yán)重。病斑很像黑色炭疽病，但病斑上的小黑點(diǎn)較大，顏色較深，在潮濕條件下，小黑點(diǎn)能溢出黏質(zhì)物。紅色炭疽病，幼果和成熟果均能受害，病斑圓形、黃褐色、水浸狀、凹陷，病斑上有橙紅色小點(diǎn)，略呈同心環(huán)狀排列，，在潮濕的條件下，整個(gè)病斑表面溢出紅色黏質(zhì)物。防治方法：合理輪作：與非茄科和瓜果實(shí)行5年以上輪作種子消毒：一是55度溫湯浸種10分鐘，立即移入冷水冷卻，然后催芽；二是硫酸銅溶液浸種，方法是：先將種子浸泡6－15小時(shí)，再用1％的硫酸銅浸泡5分鐘，撈出后拌燒礦草木灰中和，或用清水洗3次在播種。加強(qiáng)栽培技術(shù)：施足有機(jī)肥，深耕土地30厘米；護(hù)根育苗，加強(qiáng)中耕；晴天上午澆水；防止日灼和機(jī)械損傷。藥劑防治：發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)噴藥防治，可用1：1：200的波爾多液，70％的甲基托布津1000倍液，或75％的百菌清500－600倍液，或50％的福美雙500倍液。9、辣（甜）椒細(xì)菌性葉斑病發(fā)病癥狀：辣椒的細(xì)菌性葉斑病在田間點(diǎn)片發(fā)生，主要危害葉片。成株葉片發(fā)病，初呈黃綠色、不規(guī)則、水浸狀小斑點(diǎn)，擴(kuò)大后變?yōu)榧t褐色、深褐色至鐵銹色病斑，病斑膜質(zhì)，形狀不規(guī)則。擴(kuò)展速度很快，嚴(yán)重時(shí)植株大部分葉片脫落。細(xì)菌性葉斑病病健交界處明顯，但不隆起，區(qū)別于辣椒瘡痂病病源及發(fā)病規(guī)律：細(xì)菌性病害。病菌在病殘?bào)w上越冬，借風(fēng)雨或灌溉水傳播，從葉片傷口處侵入。病均發(fā)育適溫25～28℃，空氣相對(duì)濕度在90%以上易流行。高溫高濕、植株衰弱、偏施氮肥、植株徒長，發(fā)病嚴(yán)重。防治方法：實(shí)行合理輪作：與非茄科蔬菜蔬菜輪作2～3年。前茬蔬菜收獲后及時(shí)徹底地清除病菌殘留體，結(jié)合深耕曬壟，促使病菌殘留體腐解，加速病菌死亡。

種子處理，播前用種子重量%的50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑拌種。加強(qiáng)田間管理：高壟栽培、小水暗灌、加強(qiáng)中耕、合理防風(fēng)等。藥劑防治：72％的農(nóng)用鏈霉素4000倍，或新植霉素4000－5000倍，或銅大師1000倍，或可殺得800倍，7－8天1次，連續(xù)2－3次。此法可兼治瘡痂病和軟腐病。10、辣（甜）椒瘡痂病瘡痂病也叫細(xì)菌性斑點(diǎn)病。苗期、成株期均可發(fā)病，可引起大量落花、落果、落葉。發(fā)病癥狀：主要發(fā)生在葉和莖上，有時(shí)也為害果實(shí)。葉片染病，初期出現(xiàn)水漬狀黃綠色小斑點(diǎn)，擴(kuò)大后呈不規(guī)則小斑塊。病斑邊緣暗綠色，稍隆起，中間淡黃色，稍凹陷。病斑表皮粗糙，呈瘡痂狀；莖部和果柄染病，呈現(xiàn)不規(guī)則、暗綠色條形斑塊，逐漸木栓化或縱裂呈瘡痂；果實(shí)被害，開始有褐色隆起的小黑點(diǎn)，后擴(kuò)大為稍隆起的圓形或長圓形黑色瘡痂病斑。潮濕時(shí)，瘡痂中間有菌膿溢出；辣椒幼苗染病時(shí)，子葉上出現(xiàn)水漬狀銀白色小斑點(diǎn)，后變?yōu)榘瞪枷莅?。病源及發(fā)病條件：細(xì)菌性病害。病源菌附著在種子或病殘?bào)w上在土壤中越冬，翌年隨澆水和農(nóng)事操作從氣孔或傷口侵入，。發(fā)病的最適環(huán)境是：溫度是27－30度，相對(duì)濕度90％以上。高溫、高濕是誘發(fā)瘡痂病發(fā)病的重要條件。防治方法：種子處理：一是55度溫湯浸種10分鐘，立即移入冷水冷卻，然后催芽；二是硫酸銅溶液浸種，方法是：先將種子浸泡6－15小時(shí)，再用1％的硫酸銅浸泡5分鐘，撈出后拌燒礦草木灰中和，或用清水洗3次在播種。定植后就強(qiáng)管理：促進(jìn)根系生長，提高抗病能力。合理控溫，及時(shí)通風(fēng)散濕。藥劑防治：發(fā)病初期可用1：1；：200的波爾多液，或新植霉素4000－5000倍液，或72％的農(nóng)用鏈霉素4000倍液進(jìn)行噴霧，7－10天1次，連噴3－4次。11、辣（甜）椒軟腐病發(fā)病癥狀：主要危害果實(shí)，多在果柄處發(fā)生，在萼片周圍初生很小的水漬狀暗綠色斑，迅速擴(kuò)展，整個(gè)果實(shí)的果皮變白綠色、軟腐，果實(shí)內(nèi)部組織腐爛，病果呈一個(gè)大水泡狀。果皮破裂后，內(nèi)部液體流出，僅存皺縮的表皮；有時(shí)病斑不達(dá)全果，病部表皮皺縮，邊緣稍凹陷，病健交界處有明顯的綠色邊緣。軟腐果脫落或僵化枝條，有異味，但惡臭輕。發(fā)病條件：細(xì)菌性病害。病殘?bào)w土壤越冬，通過灌溉從傷口侵入，染病后的病株又通過昆蟲進(jìn)行傳播，發(fā)病的適宜環(huán)境是：溫度30－35度，濕度85％以上。是一種高溫病害。防治方法：一是及時(shí)預(yù)防棉鈴蟲、煙夜蛾是防止軟腐病的有效措施；二是合理密植，注意放風(fēng)，降低空氣濕度。及時(shí)清除病果；三是藥劑防治：新植霉素4000倍液，或72％的農(nóng)用鏈霉素4000倍液，或14％的絡(luò)氨銅水劑300倍液，或1：1；：200的波爾多液，6－7天1次，連噴2－3次。12、辣（甜）椒病毒病發(fā)病癥狀：辣椒病毒主要由花葉型、黃葉型、壞死性和畸形類型等4種發(fā)病條件：長期高溫、干旱，管理粗放，蚜蟲和人為傳播，吸煙者不用肥皂洗手，接觸植株可傳播病毒。防治方法：及時(shí)防治蚜蟲、螨類等傳毒媒介；10％的磷酸三鈉浸種30分鐘；防蟲網(wǎng)遮陽降溫，保持相對(duì)濕度；藥劑防治：發(fā)病使用％的植病靈1000倍，或2％的菌克毒克300倍，或愛農(nóng)或毒盡2000倍，或農(nóng)康2000倍，或綠亨6號(hào)1000倍＋“激抗菌968”1000倍液混合噴霧，全株上下噴勻，3－4天1次，連續(xù)交替用藥3－4次。（二）生理性病害1、辣（甜）椒的缺素癥。（1）缺氮癥：主要癥狀：植株發(fā)育不良，葉片黃化，黃化從葉脈間擴(kuò)展到全葉，從下部葉向上部葉擴(kuò)展，整個(gè)植株矮小。開花節(jié)位上移，出現(xiàn)靠近頂端開花現(xiàn)象。生張初期缺氮，基本上停止生長。嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)落花落果現(xiàn)象。防治措施：溫度低時(shí)施用硝態(tài)氮，增施氮肥和有機(jī)肥，葉面噴施1％－2％的尿素溶液。（2）缺磷癥主要癥狀：生長初期植株生長緩慢，生長中后期表現(xiàn)為葉色濃綠，表面不平整，植株下部葉片的葉脈發(fā)紅。易形成短柱花，結(jié)果晚、果實(shí)小，成熟晚，產(chǎn)量低。有時(shí)綠色果面上出現(xiàn)紫色斑塊，形狀不固定、大小不一，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)果實(shí)表面布滿紫斑。防治方法：每畝施過磷酸鈣10－15千克。葉面噴施2－4％的過磷酸鈣，7天1次，共2－3次。（3）缺鉀癥主要癥狀：生育初期，葉片從葉緣開始失綠，向葉肉擴(kuò)展。生育旺盛期，中上部葉片開始變淡黃綠色，嚴(yán)重時(shí)下部葉片變黃枯死，大量落葉，果實(shí)畸形，膨大受阻，座果率低，產(chǎn)量下降。防治措施：追施硫酸鉀，葉面噴施1－2％的磷酸二氫鉀2－3次。（4）缺鈣癥主要癥狀：頂部葉片生長不正常，下部葉片正常。據(jù)生長點(diǎn)近的幼葉周圍變褐色，部分枯死，部分葉片中肋突起。果實(shí)臍腐。防治措施：補(bǔ)充含鈣肥料，葉面噴施－％的氯化鈣或硝酸鈣溶液，7天1次，連噴2－3次。（5）缺鎂癥主要癥狀：一般從下部葉片開始發(fā)生，在果實(shí)的膨大期靠近果實(shí)的葉片先發(fā)生。開始時(shí)葉片灰綠色，葉脈間淡黃到黃色，但葉脈仍是綠色。黃化從葉片的中部開始擴(kuò)占到全葉。植株矮小，座果率低。防治方法：及時(shí)灌溉，保持土壤濕潤；1－2％的硫酸鎂溶液葉面噴施，5－7天1次，共3－5次。（6）缺硼癥主要癥狀：辣椒缺硼時(shí)，心葉發(fā)黃，生長慢。植株呈萎縮狀態(tài)，葉柄和葉脈硬化易折斷，上部葉片扭曲畸形，莖內(nèi)側(cè)有褐色木栓狀龜裂。根木質(zhì)部變黑腐爛?；ㄆ谘舆t，花而不實(shí)，花蕾易脫落。果實(shí)表面木栓狀龜裂。防治措施：畝用硼砂－2千克；葉面噴施－％的硼砂溶液；增施用基肥，控制氮肥的施用量；保持土壤濕潤，土壤過干影響對(duì)硼的吸收。（7）缺鐵癥主要癥狀：主要集中在上部葉片，下部葉發(fā)生很少。新葉初葉脈外都變成淡綠色，在腋芽上也長出葉脈間失綠的小葉。防治措施：使用酸性肥料；土壤中磷過多，采用深耕的辦法降低，以解除對(duì)鐵的拮抗；葉面噴施－％的硫酸亞鐵水溶液，或100毫克/千克檸檬酸鐵水溶液，5－7天1次，共2－3次。（8）缺鋅癥主要癥狀：從中部葉片開始褪色，與健康也比較，葉脈清晰可見。葉緣從黃花變到褐色，葉片向外側(cè)卷曲或皺縮。生長點(diǎn)附近的節(jié)間變短，小葉叢生。防治方法：畝施硫酸鋅1－2千克，并與有機(jī)肥混合，2－3年用1次；－％的硫酸鋅葉面噴施。（9）缺銅癥主要癥狀：下部葉片軟化、黃化、心葉葉緣上卷呈勺狀。防治措施：育苗用500倍的硫酸銅溶液澆根；定植時(shí)，每畝追施2－4千克硫酸銅；（10）缺錳癥主要癥狀：缺錳時(shí)葉脈間淺綠色，且有細(xì)小棕色斑點(diǎn)，葉緣仍保持綠色。嚴(yán)重時(shí)葉片均呈黃白色，同時(shí)植株變短。細(xì)弱，花芽呈黃色。防治措施：增施有機(jī)肥；化肥一次性施用量不要過大；％的硫酸錳溶液葉面噴施。2、甜椒石果主要癥狀：早期呈小柿餅狀，后期果實(shí)呈草莓型。皮厚、肉硬、果柄長、果內(nèi)無子或少子，果實(shí)不膨大。發(fā)生的原因：形成僵果主要是在花芽分化期，即播種后35天左右，植株受干旱、病害、溫度（13度以下，35度以上）影響，雌蕊由于營養(yǎng)供應(yīng)失衡而形成短柱花，花粉不能正常生長和散發(fā)，雌蕊不能正常授粉受精，即生成單性果，此果缺乏生長激素，影響了對(duì)鋅、硼、鉀等果實(shí)膨大元素的吸收，從而形成僵果。防治措施：嚴(yán)格控制溫度。白天23－30度，夜間18－25度，地溫17－26度。3、辣（甜）椒見光閃秧：主要癥狀：連續(xù)陰天后放晴，中午高溫通風(fēng)后葉片凋萎，葉肉褪綠，正面呈黃綠色花葉，背面無明顯癥狀。發(fā)生的原因：辣（甜）椒根莖木質(zhì)化程度高，組織細(xì)密，水分、養(yǎng)分滲透壓小，不耐旱。連陰天根系萎縮，放晴后吸收力弱，強(qiáng)光、高溫條件下，植株蒸騰作用散失水分大，大通風(fēng)會(huì)造成脫水，引起缺鈣、硼、錳、鐵等而閃苗。防治措施：陰天也應(yīng)見光；轉(zhuǎn)晴后逐漸見光；葉片出現(xiàn)凋萎后，及時(shí)遮陽降溫，關(guān)閉風(fēng)口，先噴清水，再噴多元素營養(yǎng)液。4、辣（甜）椒落葉落蕾主要癥狀：下部葉脈間黃花，有褐黃轉(zhuǎn)為米黃而脫落，花蕾和幼果會(huì)因營養(yǎng)不足隨之脫落。發(fā)生原因：早期缺磷，花蕾發(fā)育不良，導(dǎo)致開花后脫落；座果期鉀供應(yīng)不足會(huì)引起落葉落蕾；冬季氣溫低于15度，地溫低于5度，根系停止生長，引起落葉落蕾；夏天氣溫高于35度，而且干旱易造成落蕾。防治措施：合理調(diào)控溫度；苗期至花蕾期葉面噴施磷酸二氫鉀、光合微肥。5、、辣（甜）椒的皺葉癥主要癥狀：葉面鮮綠發(fā)黃，心葉生長慢，葉緣上卷，葉肉突起，葉脈下凹，皺縮不平。根部木質(zhì)部變黑，花期延遲、花而不實(shí)發(fā)病原因：前半夜溫度低（15度以下）引起的缺硼癥防治方法：白天葉面噴施700倍液的硼砂，夜間提高溫度，2－3天后即可恢復(fù)。6、辣（甜）椒黃葉發(fā)生的原因：早春辣（甜）椒黃葉多維生理性病害。一是天氣好轉(zhuǎn)后一次性澆水過大，土壤缺氧，毛細(xì)根死亡，同時(shí)因澆水過大影響對(duì)鐵、鋅元素的吸收，會(huì)導(dǎo)致頂葉發(fā)黃。二是土壤過干；三是施肥過量。大量施肥后葉背面皺縮突起，葉片不舒展，老葉脫落，心葉卷曲閉合，全株黃葉。解救方法：結(jié)合澆水稀釋肥料濃度，生根劑灌根；四是氣害。使用未腐熟的肥料，或過量施用氮肥氮素在轉(zhuǎn)化為硝態(tài)氮的過程中，釋放出大量的氨氣和硫化氫氣體，從而使葉片變黃。7、落花落果的原因及控制（1）溫度引起的落花。溫度過高或過低都會(huì)影響花期的發(fā)育，從而形成缺陷而落花?？刂拼胧阂皇呛侠砜販兀喊滋?5－30度，夜間15－20度；二是使用?；ū９巹?％的萘乙酸30毫克/千克（即5％的萘乙酸5毫升加水15千克）＋助壯素750倍混合噴霧。（2）營養(yǎng)失調(diào)引起的落花落果?；ㄑ糠只诘胤柿线^多容易引起落花落果；定植后蹲苗期營養(yǎng)過多，植株徒長，落花落果率增加?？刂拼胧簻p少氮肥的施用，調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡。（3）水分不當(dāng)引起的落花落果。水分過多或過少均會(huì)引起落花落果?？刂拼胧涸诘谝换ㄐ蚬郧耙话悴粷菜瑧?yīng)中耕1－2次。開花結(jié)果期，土壤的相對(duì)濕度75％以上，空氣濕度60％左右。（4）光照不足引起落花落果。花期光照不足，光合作用受阻，雄蕾萎縮，花粉發(fā)芽率大大降低授粉不良，從而引起落花落果。防治方法：擦棚膜；及時(shí)整枝打杈；噴光合微肥。8、辣（甜）的日灼病主要癥狀：陽光灼傷果實(shí)表皮細(xì)胞，果實(shí)向陽面呈灰白色或微黃色。發(fā)生的原因：葉片遮陽不好，天氣過渡干熱，雨后暴晴；土壤缺鈣，或土壤不缺鈣而因氮肥的過多抑制了對(duì)鈣的吸收。防治措施：夏季加蓋遮陽網(wǎng)；結(jié)果期小水勤澆，上午澆水；結(jié)果期葉面噴施％的硝酸鈣水溶液。每10天1次，連續(xù)2－3次。9、甜椒蒂腐?。褐饕Y狀：在果實(shí)臍部附近發(fā)生，，沿“筋”向上發(fā)展，果實(shí)表皮發(fā)黑，逐漸呈水浸狀病斑，邊緣呈褐色，病斑中部呈革質(zhì)化，扁平狀。線尖椒多發(fā)生在臍下部，致使果實(shí)彎曲。甜椒每條“筋”染病后連成片向果柄擴(kuò)展。有的果實(shí)在病健交界處開始變紅，提前成熟。發(fā)生的原因：初夏甜椒發(fā)生蒂腐病多數(shù)是因?yàn)樗止?yīng)不足引起；土壤缺鈣，或土壤干旱、氮肥過多引起的植株缺鈣葉引起蒂腐病。（鈣的作用：鈣能促進(jìn)硝態(tài)氮的吸收和利用，在植株體內(nèi)形成蛋白質(zhì)，能中和呼吸作用形成的有機(jī)酸，加強(qiáng)細(xì)胞間的結(jié)合。）防治措施：促進(jìn)根系下扎，扎根深，能很好地吸收鈣；多施有機(jī)肥；護(hù)根育苗，帶土移栽；適時(shí)摘心，促進(jìn)生殖生長，使鈣更多地轉(zhuǎn)入果實(shí)；果實(shí)膨大期覆草降溫，有利于鈣的吸收；每7天噴1次－的氯化鈣水溶液，連續(xù)2－3次。10、低溫危害：危害癥狀：葉片受害：子葉受害，葉緣失綠，有鑲白邊現(xiàn)象。溫度恢復(fù)正常后，不會(huì)影響真葉的生長。秧苗定植后遇到短期低溫，植株部分葉片邊緣受凍呈暗綠色，逐漸干枯。葉片受凍屬于輕微凍害。根系受害：連續(xù)低溫，根系受害后，不能增生新根，部分老根發(fā)黃，逐漸死亡，造成漚根，天氣驟然轉(zhuǎn)晴，溫度上升，植株會(huì)出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象。生長點(diǎn)受害：屬于較嚴(yán)重的凍害。頂芽受凍或大部分嫩葉受凍?；?、果實(shí)受害：棚室內(nèi)溫度低于15度，特別是最低氣溫10度以下數(shù)小時(shí)，不能正常授粉受精，，造成大量落花落果，即便結(jié)果也形成畸形果。防止措施：苗期進(jìn)行低溫鍛煉：種子在催芽的過程中，室溫低一些，后逐漸提升到種子生長的適溫；采用大溫差育苗，白天25度，夜間10度；定植苗作時(shí)選冷尾暖頭的晴天進(jìn)行；加強(qiáng)保溫設(shè)施。11、辣（甜）椒藥害主要癥狀：常見的癥狀主要有：斑點(diǎn)、黃花、畸形、枯萎、生長停滯。斑點(diǎn)主要集中在葉片上，有時(shí)發(fā)生在莖稈和果實(shí)表面，常見的有褐斑、黃斑、網(wǎng)斑等；黃花主要發(fā)生在莖葉部位，以葉片居多；畸形可發(fā)生在莖葉、果實(shí)和根部，常見的有卷葉，叢生，腫根、果實(shí)畸形；枯萎時(shí)整株都有的癥狀，一般由除草劑藥害引起；停滯是過量的使用三唑類農(nóng)藥引起植株生長受抑制，縮頭，葉片畸形變小，菜農(nóng)長誤以為病毒病。激素中毒，多為24－D使用不當(dāng)引起，主要表現(xiàn)為葉片卷縮、叢生或呈柳葉狀；連續(xù)使用敵敵畏煙熏劑，導(dǎo)致葉片逐漸黃花。解除要害的補(bǔ)救措施：及時(shí)用清水沖洗，反復(fù)3－4次，并配合中耕松土，促進(jìn)根系發(fā)育；及時(shí)澆水，并追施尿素，同時(shí)葉面噴1－2％的尿素，或％的磷酸二氫鉀；使用解毒劑或植物生長調(diào)節(jié)劑：硫酸銅過量噴％的石灰水；三唑類、激素類藥物中毒，可使用細(xì)胞分裂素或赤霉素，用量為20－30毫克/千克，通常1毫升赤霉素＋水15千克。另外，也可用600倍的蕓苔內(nèi)酯12、辣（甜）椒氨氣危害中毒癥狀：辣（甜）椒對(duì)按期較為敏感，受害葉片處呈水浸狀，逐漸變?yōu)榈稚?。幼芽的生長點(diǎn)萎蔫，呈黑色。嚴(yán)重時(shí)全株枯死。危害過程是從下到上、先葉緣后葉片。危害的原因：使用過量速效氮肥；使用未腐熟的有機(jī)肥。13、辣（甜）椒的徒長表現(xiàn)癥狀：植株莖稈細(xì)長，葉片大而肥厚，花蕾、花朵瘦弱，不結(jié)果。一般中晚熟品種易徒長。形成的原因：春季保護(hù)地徒長的原因主要是土壤過濕、氮肥過多，空氣相對(duì)濕度80％以上，光照不足，定植密度過大、通風(fēng)不良。防治措施：定植前調(diào)整好棚內(nèi)的溫濕度；適時(shí)定植，防治病蟲害，5－6葉1心時(shí)定植，定植后每10天噴1次百菌清或阿米西達(dá)；及時(shí)通風(fēng)，適時(shí)整枝；控制肥水，開花座果前不施肥澆水，開花座果后施肥時(shí)應(yīng)控制速效氮肥的施用量；藥劑防治，750倍的助狀素或1500倍的矮壯素，王章導(dǎo)致落花落果較嚴(yán)重的，可以噴40毫克/千克的萘乙酸鈉溶液1－2次。14、辣（甜）椒的“空秧”形成原因：棚內(nèi)高溫高濕造成。一是緩苗期過長，棚內(nèi)持續(xù)維持30－35度的高溫；二是通風(fēng)不及時(shí)，緩苗后，應(yīng)立即把溫度降到28－30度。防治措施：一是保溫促緩苗；二是緩苗后要合理控溫，適時(shí)排風(fēng)。幼苗生長期28－30度，開花座果期20－25度；三是合理肥水。定植水不要過多，緩苗后到門椒采收前，一般不澆水施肥，待第一層果實(shí)開始收獲時(shí)，加強(qiáng)肥水，增施磷、鉀肥。15、辣（甜）椒的早衰主要癥狀：植株瘦弱、矮小，葉片小而稀疏，葉色暗淡無光澤，果實(shí)成熟晚、產(chǎn)量低，嚴(yán)重的植株過早死亡。形成原因：肥水后勁不做，有機(jī)營養(yǎng)不良，管理粗放，病蟲危害，果實(shí)墜秧造成。防治措施：適時(shí)整枝疏果。及時(shí)摘心，及時(shí)摘除門椒和對(duì)椒，及時(shí)摘除多余枝條；及時(shí)摘除病葉、老葉、黃葉；早收果實(shí)，減少養(yǎng)分過度消耗；及時(shí)追肥；炎熱夏季灌水降溫；防病治蟲。白粉虱、蚜蟲、葉螨、潛葉蠅可用阿克