零售導(dǎo)論零售及零售業(yè)課件

第一章零售導(dǎo)論本章所要回答的問題是：§零售、零售商、零售業(yè)的概況§零售組織的分類方法及其類型§零售組織發(fā)展演變的理論解釋§西方零售業(yè)經(jīng)歷的重大變革§目前中國零售業(yè)的狀況分析第一章零售導(dǎo)論本章所要回答的問題是：§零售、零售商、零第一節(jié)零售及零售業(yè)一、零售零售：向最終消費者個人或社會集團出售生活消費品或非生產(chǎn)性消費品及相關(guān)服務(wù)，以供其最終消費之用的全部活動。這一定義包括以下幾點：§零售是將商品及相關(guān)服務(wù)提供給消費者作為最終消費之用的活動。§零售活動不僅向最終消費者出售商品，同時也提供相關(guān)服務(wù)。§零售活動不一定非在零售店鋪中進行，也可以利用一些使顧客便利的設(shè)施及方式進行。§零售的顧客不限于個別的消費者，也包括集團消費者，非生產(chǎn)性購買的社會集團也可能是零售顧客。第一節(jié)零售及零售業(yè)一、零售零售：向最終消費者個人或社會集二、零售商活動零售商：指以零售活動為基本職能的獨立的中間商，介于制造商、批發(fā)商與消費者之間，以盈利為目的從事零售活動的組織。二、零售商活動零售商：指以零售活動為基本職能的獨立的中間商，零售活動組合：零售活動組合：三、零售業(yè)零售業(yè)：指以向最終消費者（包括個人和社會集團）提供所需商品及其附帶服務(wù)為主的行業(yè)?！炝闶蹣I(yè)是一個國家最古老的行業(yè)之一§零售業(yè)是一個國家最重要的行業(yè)之一§零售業(yè)是反映一個國家和地區(qū)經(jīng)濟運行狀況的晴雨表§零售業(yè)是一個國家和地區(qū)的主要就業(yè)渠道§現(xiàn)代零售業(yè)是高投資與高科技相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)三、零售業(yè)零售業(yè)：指以向最終消費者（包括個人和社會集團）提供零售導(dǎo)論零售及零售業(yè)課件第二節(jié)零售組織發(fā)展規(guī)律一、零售組織分類按目標(biāo)市場及經(jīng)營策略不同劃分百貨商店

便利店倉儲式商店專業(yè)店專賣店折扣商店雜貨店目錄展示室……超級市場第二節(jié)零售組織發(fā)展規(guī)律一、零售組織分類按目標(biāo)市場及經(jīng)營百按是否設(shè)立門店來劃分有店鋪零售無店鋪零售郵購上門銷售電話訂購電視銷售網(wǎng)絡(luò)商店自動售貨機流動商販按所有權(quán)性質(zhì)來劃分獨立商店直營連鎖商店特許經(jīng)營租賃商品部垂直營銷系統(tǒng)消費者合作社按是否設(shè)立門店來劃分有店鋪零售無店鋪零售郵購上門銷售電話訂購二、零售組織演化規(guī)律理論§零售輪轉(zhuǎn)理論1.新型組織發(fā)展：低價格、低毛利、低成本2.發(fā)展一段時間：高價格、高毛利、高成本3.繼續(xù)發(fā)展：高價格、高毛利、高成本4.新型組織萌生：低價格、低毛利、低成本隨時間推移補充服務(wù)隨時間發(fā)展補充更多服務(wù)條件成熟市場機會來臨二、零售組織演化規(guī)律理論§零售輪轉(zhuǎn)理論1.新型組織發(fā)展：2

這個理論認(rèn)為，零售企業(yè)經(jīng)營范圍是不斷從綜合化向?qū)I(yè)化再向綜合化方向循環(huán)發(fā)展的，每一次循環(huán)不是過去的重復(fù)，而是賦予新的內(nèi)涵，從而出現(xiàn)了不同的零售組織。按這一理論，美國等西方國家零售業(yè)大致經(jīng)歷了五個時期?！焓诛L(fēng)琴理論這個理論認(rèn)為，零售企業(yè)經(jīng)營范圍是不斷從綜合化向?qū)I(yè)化再向

自然淘汰理論是直接從達爾文的自然選擇理論派生出來的。其主要內(nèi)容是：零售組織的發(fā)展變化必須要與社會經(jīng)濟環(huán)境相適應(yīng)，諸如生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、技術(shù)革新、消費增長及競爭態(tài)勢等。零售組織越是能適應(yīng)這些環(huán)境變化，越是能生存至永遠，否則將會自然地被淘汰或走向衰落。例如，美國在第二次世界大戰(zhàn)后，社會經(jīng)濟環(huán)境發(fā)生了巨大變化，城市人口向郊區(qū)轉(zhuǎn)移，這使得位于市中心的百貨商店由于地理限制、交通擁擠、停車?yán)щy、客流量減少等原因，業(yè)務(wù)經(jīng)營遭到了困難，而在市郊的購物中心則蓬勃發(fā)展?！熳匀惶蕴碚撟匀惶蕴碚撌侵苯訌倪_爾文的自然選擇理論派生出來的。其主

這是根據(jù)黑格爾哲學(xué)中的正、反、合的原理來說明零售組織發(fā)展變革的規(guī)律。把這個理論應(yīng)用到零售業(yè)，正是指舊零售組織，反是指它的對立面，合則是前兩者競爭的產(chǎn)物。在新舊零售組競爭過程中，兩者相互融合，最后產(chǎn)生了兼有前兩者零售形式的經(jīng)營特點，但又與它們有明顯不同的一種更新的零售組織?！?/p>

辨證過程理論

這種理論認(rèn)為，如同產(chǎn)品生命周期一樣，零售組織也有生命周期。隨著時代的發(fā)展，每一個零售組織都將經(jīng)歷創(chuàng)新期、發(fā)展期、成熟期、衰退期四個階段。這種理論分析了各零售組織從創(chuàng)新到成熟的間隔期，并對各個階段零售組織的特點作了描述，提出了處于不同階段的各零售組織可采取的相應(yīng)策略?！焐芷诶碚撨@是根據(jù)黑格爾哲學(xué)中的正、反、合的原理來說明零售組織發(fā)展§商品攀升理論

商品攀升理論是從零售組織的產(chǎn)品線角度解釋其發(fā)展變化的。它說明的是零售組織不斷增加其商品組合寬度的規(guī)律，當(dāng)零售組織增加相互不關(guān)聯(lián)的或與公司原業(yè)務(wù)范圍無關(guān)的商品和服務(wù)時，即發(fā)生了商品攀升。商品攀升現(xiàn)象的發(fā)生源于以下原因：零售商希望擴大銷售規(guī)模；賣得快的和毛利高的商品和服務(wù)不斷加入；消費者的購買沖動越來越多；消費者熱衷于一次購齊；可抵達不同的目標(biāo)市場；季節(jié)影響和競爭壓力可能降低。此外，零售商原經(jīng)營產(chǎn)品線的需求可能下降，使其不得不增加產(chǎn)品線寬度以穩(wěn)定顧客基礎(chǔ)?！焐唐放噬碚撋唐放噬碚撌菑牧闶劢M織的產(chǎn)品線角度一、第一次零售變革：百貨商店的誕生第三節(jié)西方零售業(yè)四次重大變革革新性：銷售方式上的根本性變革經(jīng)營上的根本性變革組織管理上的根本性變革一、第一次零售變革：百貨商店的誕生第三節(jié)西方零售業(yè)四次重大二、第二次零售變革：超級市場的誕生革新性：促使開架售貨方式流行大大節(jié)省人們的購物時間使舒適的購物環(huán)境得到普及促進了商品包裝的變革超級市場產(chǎn)生背景：經(jīng)濟危機是超級市場產(chǎn)生的導(dǎo)火線生活方式的變化促成了超級市場技術(shù)進步為超級市場創(chuàng)造了條件二、第二次零售變革：超級市場的誕生革新性：促使開架售貨方式三、第三次零售變革：連鎖商店的興起專業(yè)化分工標(biāo)準(zhǔn)化管理集中化進貨簡單化作業(yè)資源整合規(guī)模效益三、第三次零售變革：連鎖商店的興起專業(yè)化分工標(biāo)準(zhǔn)化管理集中化四、信息技術(shù)孵化零售業(yè)第四次變革網(wǎng)絡(luò)技術(shù)打破了零售市場時空界限，店面選擇不再重要銷售方式發(fā)生變化，新型組織形式崛起零售商內(nèi)部組織面臨重組經(jīng)營費用大大下降，零售利潤進一步降低革新性：四、信息技術(shù)孵化零售業(yè)第四次變革網(wǎng)絡(luò)技術(shù)打破了零售市場時空討論：

目前我國百貨商場這種傳統(tǒng)的零售業(yè)態(tài)在現(xiàn)代市場競爭中步履維艱，看了電視短片后，你有何感想？你認(rèn)為中國百貨商店應(yīng)該采取什么樣的經(jīng)營策略才能走出困境？電視短片：草原明珠維多利討論：目前我國百貨商場這種傳統(tǒng)的零售業(yè)態(tài)在現(xiàn)代市場競第四節(jié)急劇變革的中國零售業(yè)一、中國零售業(yè)的變革歷程§第一階段：改革開放初至1989年底，傳統(tǒng)百貨商店占零售市場絕對主導(dǎo)地位。§第二階段：1990年—1992年底，超級市場開始涌現(xiàn)，動搖了百貨商店的市場基礎(chǔ)。§第三階段：1993年—1995年底，各種新型零售組織嶄露頭角，出現(xiàn)百花齊放局面?！斓谒碾A段：1996年—1999年，跨國零售商進入，加速了零售業(yè)現(xiàn)代化進程?！斓谖咫A段：1999年以后，零售競爭日益加劇，連鎖經(jīng)營趨勢增強。第四節(jié)急劇變革的中國零售業(yè)一、中國零售業(yè)的變革歷程§第二、中國零售業(yè)變革的動因零售業(yè)的變革源于技術(shù)進步力量的推動零售業(yè)外部市場環(huán)境變化導(dǎo)致零售業(yè)內(nèi)部作出相應(yīng)調(diào)整三種解釋：經(jīng)濟發(fā)展進程中零售業(yè)自身發(fā)展規(guī)律所引發(fā)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整二、中國零售業(yè)變革的動因零售業(yè)的變革源于技術(shù)進步力量的推動三、中國零售商面臨的挑戰(zhàn)§面臨零售業(yè)自身變革帶來的挑戰(zhàn)§面臨技術(shù)進步帶來的挑戰(zhàn)§面臨消費者需求變化帶來的挑戰(zhàn)§面臨競爭與合作的挑戰(zhàn)三、中國零售商面臨的挑戰(zhàn)§面臨零售業(yè)自身變革帶來的挑戰(zhàn)§第一章零售導(dǎo)論本章所要回答的問題是：§零售、零售商、零售業(yè)的概況§零售組織的分類方法及其類型§零售組織發(fā)展演變的理論解釋§西方零售業(yè)經(jīng)歷的重大變革§目前中國零售業(yè)的狀況分析第一章零售導(dǎo)論本章所要回答的問題是：§零售、零售商、零第一節(jié)零售及零售業(yè)一、零售零售：向最終消費者個人或社會集團出售生活消費品或非生產(chǎn)性消費品及相關(guān)服務(wù)，以供其最終消費之用的全部活動。這一定義包括以下幾點：§零售是將商品及相關(guān)服務(wù)提供給消費者作為最終消費之用的活動?！炝闶刍顒硬粌H向最終消費者出售商品，同時也提供相關(guān)服務(wù)?！炝闶刍顒硬灰欢ǚ窃诹闶鄣赇佒羞M行，也可以利用一些使顧客便利的設(shè)施及方式進行?！炝闶鄣念櫩筒幌抻趥€別的消費者，也包括集團消費者，非生產(chǎn)性購買的社會集團也可能是零售顧客。第一節(jié)零售及零售業(yè)一、零售零售：向最終消費者個人或社會集二、零售商活動零售商：指以零售活動為基本職能的獨立的中間商，介于制造商、批發(fā)商與消費者之間，以盈利為目的從事零售活動的組織。二、零售商活動零售商：指以零售活動為基本職能的獨立的中間商，零售活動組合：零售活動組合：三、零售業(yè)零售業(yè)：指以向最終消費者（包括個人和社會集團）提供所需商品及其附帶服務(wù)為主的行業(yè)。§零售業(yè)是一個國家最古老的行業(yè)之一§零售業(yè)是一個國家最重要的行業(yè)之一§零售業(yè)是反映一個國家和地區(qū)經(jīng)濟運行狀況的晴雨表§零售業(yè)是一個國家和地區(qū)的主要就業(yè)渠道§現(xiàn)代零售業(yè)是高投資與高科技相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)三、零售業(yè)零售業(yè)：指以向最終消費者（包括個人和社會集團）提供零售導(dǎo)論零售及零售業(yè)課件第二節(jié)零售組織發(fā)展規(guī)律一、零售組織分類按目標(biāo)市場及經(jīng)營策略不同劃分百貨商店

便利店倉儲式商店專業(yè)店專賣店折扣商店雜貨店目錄展示室……超級市場第二節(jié)零售組織發(fā)展規(guī)律一、零售組織分類按目標(biāo)市場及經(jīng)營百按是否設(shè)立門店來劃分有店鋪零售無店鋪零售郵購上門銷售電話訂購電視銷售網(wǎng)絡(luò)商店自動售貨機流動商販按所有權(quán)性質(zhì)來劃分獨立商店直營連鎖商店特許經(jīng)營租賃商品部垂直營銷系統(tǒng)消費者合作社按是否設(shè)立門店來劃分有店鋪零售無店鋪零售郵購上門銷售電話訂購二、零售組織演化規(guī)律理論§零售輪轉(zhuǎn)理論1.新型組織發(fā)展：低價格、低毛利、低成本2.發(fā)展一段時間：高價格、高毛利、高成本3.繼續(xù)發(fā)展：高價格、高毛利、高成本4.新型組織萌生：低價格、低毛利、低成本隨時間推移補充服務(wù)隨時間發(fā)展補充更多服務(wù)條件成熟市場機會來臨二、零售組織演化規(guī)律理論§零售輪轉(zhuǎn)理論1.新型組織發(fā)展：2

這個理論認(rèn)為，零售企業(yè)經(jīng)營范圍是不斷從綜合化向?qū)I(yè)化再向綜合化方向循環(huán)發(fā)展的，每一次循環(huán)不是過去的重復(fù)，而是賦予新的內(nèi)涵，從而出現(xiàn)了不同的零售組織。按這一理論，美國等西方國家零售業(yè)大致經(jīng)歷了五個時期。§手風(fēng)琴理論這個理論認(rèn)為，零售企業(yè)經(jīng)營范圍是不斷從綜合化向?qū)I(yè)化再向

自然淘汰理論是直接從達爾文的自然選擇理論派生出來的。其主要內(nèi)容是：零售組織的發(fā)展變化必須要與社會經(jīng)濟環(huán)境相適應(yīng)，諸如生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、技術(shù)革新、消費增長及競爭態(tài)勢等。零售組織越是能適應(yīng)這些環(huán)境變化，越是能生存至永遠，否則將會自然地被淘汰或走向衰落。例如，美國在第二次世界大戰(zhàn)后，社會經(jīng)濟環(huán)境發(fā)生了巨大變化，城市人口向郊區(qū)轉(zhuǎn)移，這使得位于市中心的百貨商店由于地理限制、交通擁擠、停車?yán)щy、客流量減少等原因，業(yè)務(wù)經(jīng)營遭到了困難，而在市郊的購物中心則蓬勃發(fā)展?！熳匀惶蕴碚撟匀惶蕴碚撌侵苯訌倪_爾文的自然選擇理論派生出來的。其主

這是根據(jù)黑格爾哲學(xué)中的正、反、合的原理來說明零售組織發(fā)展變革的規(guī)律。把這個理論應(yīng)用到零售業(yè)，正是指舊零售組織，反是指它的對立面，合則是前兩者競爭的產(chǎn)物。在新舊零售組競爭過程中，兩者相互融合，最后產(chǎn)生了兼有前兩者零售形式的經(jīng)營特點，但又與它們有明顯不同的一種更新的零售組織?！?/p>

辨證過程理論

這種理論認(rèn)為，如同產(chǎn)品生命周期一樣，零售組織也有生命周期。隨著時代的發(fā)展，每一個零售組織都將經(jīng)歷創(chuàng)新期、發(fā)展期、成熟期、衰退期四個階段。這種理論分析了各零售組織從創(chuàng)新到成熟的間隔期，并對各個階段零售組織的特點作了描述，提出了處于不同階段的各零售組織可采取的相應(yīng)策略。§生命周期理論這是根據(jù)黑格爾哲學(xué)中的正、反、合的原理來說明零售組織發(fā)展§商品攀升理論

商品攀升理論是從零售組織的產(chǎn)品線角度解釋其發(fā)展變化的。它說明的是零售組織不斷增加其商品組合寬度的規(guī)律，當(dāng)零售組織增加相互不關(guān)聯(lián)的或與公司原業(yè)務(wù)范圍無關(guān)的商品和服務(wù)時，即發(fā)生了商品攀升。商品攀升現(xiàn)象的發(fā)生源于以下原因：零售商希望擴大銷售規(guī)模；賣得快的和毛利高的商品和服務(wù)不斷加入；消費者的購買沖動越來越多；消費者熱衷于一次購齊；可抵達不同的目標(biāo)市場；季節(jié)影響和競爭壓力可能降低。此外，零售商原經(jīng)營產(chǎn)品線的需求可能下降，使其不得不增加產(chǎn)品線寬度以穩(wěn)定顧客基礎(chǔ)?！焐唐放噬碚撋唐放噬碚撌菑牧闶劢M織的產(chǎn)品線角度一、第一次零售變革：百貨商店的誕生第三節(jié)西方零售業(yè)四次重大變革革新性：銷售方式上的根本性變革經(jīng)營上的根本性變革組織管理上的根本性變革一、第一次零售變革：百貨商店的誕生第三節(jié)西方零售業(yè)四次重大二、第二次零售變革：超級市場的誕生革新性：促使開架售貨方式流行大大節(jié)省人們的購物時間使舒適的購物環(huán)境得到普及促進了商品包裝的變革超級市場產(chǎn)生背景：經(jīng)濟危機是超級市場產(chǎn)生的導(dǎo)火線生活方式的變化促成了超級市場技術(shù)進步為超級市場創(chuàng)造了條件二、第二次零售變革：超級市場的誕生革新性：促使開架售貨方式三、第三次零售變革：連鎖商店的興起專業(yè)化分工標(biāo)準(zhǔn)化管理集中化進貨簡單化作業(yè)資源整合規(guī)模效益三、第三次零售變革：連鎖商店的興起專業(yè)化分工標(biāo)準(zhǔn)化管理集中化四、信息技術(shù)孵化零售業(yè)第四次變革網(wǎng)絡(luò)技術(shù)打破了零售市場時空界限，店面選擇不再重要銷售方式發(fā)生變化，新型組織形式崛起零售商內(nèi)部組織面臨重組