幼兒園食堂衛(wèi)生安全管理工作計劃VIP

Word——4—幼兒園食堂衛(wèi)生安全管理工作計劃幼兒園食堂衛(wèi)生平安管理工作方案（通用3篇）

幼兒園食堂衛(wèi)生平安管理工作方案篇1幼兒園廚師工作方案我作為食堂的一名廚師，在思想作風(fēng)、個人素養(yǎng)、業(yè)務(wù)水公平方面都得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些成果，在今后的工作中，還要連續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成果，取長補(bǔ)短，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作。展望新的一年。下面是我新學(xué)期的工作方案，如下：

一、認(rèn)仔細(xì)真做事老狡猾實(shí)做人不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴(yán)格根據(jù)幼兒園廚房工作條例，認(rèn)仔細(xì)真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情?；蛟S，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)信任我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠懇守信的人，做一個老狡猾實(shí)的人，干好自己的工作，讓家長滿足，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。

二、勤勤懇懇不計較得失大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是仔細(xì)細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)精神，因此在工作中我從不挑三揀四。

聽從領(lǐng)導(dǎo)支配和同事在一起也總是能夠節(jié)約時間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。

三、高度重視衛(wèi)生平安工作

1、把好選購驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。

3、每周對廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。

4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到養(yǎng)分搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。

5、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。幼兒園食堂的平安衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定進(jìn)展，在今后工作中，我會不斷探究實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更精彩地完善各項(xiàng)工作。

幼兒園食堂衛(wèi)生平安管理工作方案篇2上學(xué)期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標(biāo)，吃苦耐勞，團(tuán)結(jié)協(xié)作，樂于奉獻(xiàn)，為幼兒、家長、教職工供應(yīng)了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本學(xué)期廚房工作人員沒變，同時擔(dān)當(dāng)起全園小伴侶的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高，能為幼兒、家長、教職工解決后顧之憂，供應(yīng)一流的服務(wù)，確保各項(xiàng)工作的順當(dāng)進(jìn)行，特補(bǔ)充制定了以下工作重點(diǎn)：

加強(qiáng)廚房工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作

1、向書本學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，向自己學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中樂觀探究，勇于創(chuàng)新。

2、向人探討烹調(diào)技術(shù)的理論和實(shí)踐的培訓(xùn)指導(dǎo)。

3、連續(xù)保證每人每學(xué)期1—2種創(chuàng)新菜的制作。

成立火管會，體現(xiàn)幼兒園、家庭的共同參加，定期召開會議，階段總結(jié)反思幼兒膳食的品種支配，養(yǎng)分搭配等。

加大對廚房工作人員的檢查督促力度，炊事班長做好每天的監(jiān)督檢查工作，做好記錄，每周上報一次。

1、每天做好盤頭著裝上崗，。

2、做好各種機(jī)器的平安操作。

3、切生菜熟菜的砧板嚴(yán)格分開擺放。

4、嚴(yán)格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜，避開鋪張和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生。

5、清洗幼兒碗筷時留意清點(diǎn)數(shù)量，避開丟失。

6、節(jié)省用水用電。

7、做好下班前的各種平安檢查，人離門鎖，防止外人進(jìn)入。

加強(qiáng)組與組之間的協(xié)作關(guān)系，時間上不要斤斤計較。

幼兒園食堂衛(wèi)生平安管理工作方案篇3一、加強(qiáng)膳食管理

1.制定合理膳食食譜。廣泛聽取家長、老師、專家的看法，依據(jù)幼兒的特點(diǎn)制定科學(xué)、合理的食譜，盡量增加食物的種類和數(shù)量，確保養(yǎng)分均衡，做到粗細(xì)、咸甜、希稠合理搭配。

2.嚴(yán)格保證廚房的衛(wèi)生管理。廚房每天一打掃，一周一打掃廚，要常常消毒，餐具要經(jīng)過“一沖、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分別，廚房工作人員進(jìn)廚房前要換衣消毒。

3.做好食物儲備與貯存。食物應(yīng)有特地人員負(fù)責(zé)，不同食物要分別，做好食物的取樣，保證最佳食用日期。

4.做好選購工作，力求選購到最新奇的食物，把幼兒的健康與養(yǎng)分放在首要位置。

5.要保證水的供應(yīng)，尤其是開水的供應(yīng)，保證幼兒每天攝入足夠的水分。

二、提高工作人員的道德素養(yǎng)

每個工作人員在工作之前都要進(jìn)行嚴(yán)格的選拔與培訓(xùn)，合格的才能上崗。同時，提高工作人員的食品平安意識，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

三、獎懲政策

對于做得好的員工要適時地進(jìn)行嘉獎一下，做的不好的要適當(dāng)?shù)呐幸幌?/p>