驗收報告匯編

PAGEPAGE1廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校檢查驗收總結(jié)報告目錄TOC\o"1-2"\h\z\u廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校 1國家示范校建設(shè)階段檢查自評報告 1第一部分項目總體建設(shè)情況 1第二部分重點支持專業(yè)建設(shè)情況 4第三部分特色項目建設(shè)情況 7第四部分項目資金投入、使用與管理情況 8第五部分貢獻與示范 9第六部分建設(shè)成果 11第七部分存在問題及改進措施 12高星級飯店運營與管理專業(yè)示范建設(shè)情況終期匯報 14一、總體情況介紹 14二、項目進展情況及成效 14三、示范與引領(lǐng) 16四、建設(shè)經(jīng)費投入與使用 17旅游外語專業(yè)示范校建設(shè)情況終期匯報 25一、項目建設(shè)總體情況 25二、項目建設(shè)進展情況 25三、項目建設(shè)成效及預(yù)期完成情況 27四、經(jīng)費使用情況 28中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)國家示范校建設(shè)終期報告 29一、項目總體情況 29二、具體建設(shè)措施 29三、項目進展情況及成效 30四、經(jīng)費使用情況（截止2014年6月） 33一、項目建設(shè)過程 36二、項目建設(shè)成果 36三、建設(shè)成效 38四、特色與引領(lǐng) 39五、資金使用情況 4119/46廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校國家示范校建設(shè)階段檢查自評報告2012年6月，三部委批準(zhǔn)我校作為“國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)計劃”第二批立項建設(shè)學(xué)校。根據(jù)任務(wù)書，兩年來，學(xué)校有序推進項目建設(shè)，按時完成各項任務(wù)?，F(xiàn)將示范校建設(shè)項目實施情況報告如下：第一部分項目總體建設(shè)情況（一）項目總體建設(shè)情況兩年來，學(xué)校重點建設(shè)了高星級飯店運營與管理，旅游服務(wù)與管理，中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、旅游外語等四個重點專業(yè)和數(shù)字化校園特色項目。根據(jù)旅游人才成長規(guī)律，學(xué)?？偨Y(jié)并完善了“崗學(xué)對接，四級遞進”人才培養(yǎng)模式，系統(tǒng)構(gòu)建出以“主體取向、崗位導(dǎo)向、素質(zhì)指向”為內(nèi)涵的“三向四級”實踐教學(xué)特質(zhì)。四個重點建設(shè)專業(yè)形成了“以綜合職業(yè)能力培養(yǎng)為目標(biāo)，體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合特點”的人才培養(yǎng)模式；建成了一支結(jié)構(gòu)合理的“四雙”（雙師型、雙肩挑、雙成份、雙十佳）師資隊伍；構(gòu)建了以職教集團為平臺的校企合作“六共”模式的長效機制，實施了“三引一推”工程。即：“引研入校、引賽入校、引企入校、推校進企”。完善了“雙任務(wù)，雙導(dǎo)師”第三年實習(xí)教學(xué)管理模式，拓展了校企合作的深度與廣度；建成了以數(shù)字共享和校園視播系統(tǒng)為支撐的數(shù)字化校園。通過兩年的示范校建設(shè)，實現(xiàn)并部分超過了預(yù)期目標(biāo)，取得顯著的辦學(xué)成果。學(xué)校特色進一步彰顯，綜合實力明顯增強，成為全國旅游中職學(xué)校的排頭兵。截止2014年6月，學(xué)校示范校建設(shè)共577個驗收點，已完成577項，完成率達100%。（見表1）表1：四重點建設(shè)專業(yè)人才培養(yǎng)與課程體系改革驗收點完成情況統(tǒng)計表一、高星級飯店運營與管理專業(yè)：項目2013驗收點(個)2014驗收點(個)總計完成情況(個)百分比人才培養(yǎng)模式與課程體系改革28285656100%師資隊伍建設(shè)19193838100%校企合作、工學(xué)結(jié)合運行機制建設(shè)23335656100%小計7080150150100%二、旅游服務(wù)與管理專業(yè)：項目2013驗收點(個)2014驗收點(個)總計完成情況(個)百分比人才培養(yǎng)模式與課程體系改革25335858100%師資隊伍建設(shè)19214040100%校企合作、工學(xué)結(jié)合運行機制建設(shè)30255555100%小計7479153153100%三、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)：項目2013驗收點(個)2014驗收點(個)總計完成情況(個)百分比人才培養(yǎng)模式與課程體系改革22264848100%師資隊伍建校企合作、工學(xué)結(jié)合運行機制建小計5766123123100%四、旅游外語專業(yè)：項目2013驗收點(個)2014驗收點(個)總計完成情況(個)百分比人才培養(yǎng)模式與課程體系改師資隊伍建設(shè)23325555100%校企合作、工學(xué)結(jié)合運行機制建設(shè)26305656100%小計6784151151100%說明：四重點建設(shè)專業(yè)驗收點總共577個,完成577個，完成率100%。（二）建設(shè)工作機制和舉措學(xué)校把示范校建設(shè)作為全面深化改革、提升內(nèi)涵內(nèi)在動力和自身要求，提出了“立德尚能，素質(zhì)競爭，全面建設(shè)全國優(yōu)質(zhì)示范學(xué)?！钡哪繕?biāo)，扎扎實實打基礎(chǔ)，認認真真做過程。1.政府重視，部門支持學(xué)校的主管部門——省旅游局成立創(chuàng)建國家示范校領(lǐng)導(dǎo)小組，連續(xù)2年將學(xué)校示范校建設(shè)列為全局年度重點工作，定期督辦檢查。各級領(lǐng)導(dǎo)重視學(xué)校示范校建設(shè)，招玉芳副省長專程率省旅游局班子、教育廳領(lǐng)導(dǎo)來校指導(dǎo)示范校建設(shè)。省旅游局楊榮森局長與王志紅副局長一同協(xié)調(diào)解決資金到位的困難。王志紅副局長還多次到學(xué)校深入調(diào)查、協(xié)調(diào)解決建設(shè)中的實際問題。2.完善制度，專家引領(lǐng)學(xué)校制定并完善了《學(xué)校示范校建設(shè)項目實施辦法》等一系列制度，將示范校建設(shè)列入年度工作計劃。項目實施實行層級負責(zé)，任務(wù)分解到人，責(zé)任落實到人，管理跟進到人。學(xué)校建立配套激勵和評價機制，每年從正常經(jīng)費中拿出30萬元用于加班補貼。建立起專家引領(lǐng)機制，專家有校外和校內(nèi)專家。校外專家有職業(yè)教育專家，高職示范校建設(shè)專家和行業(yè)企業(yè)專家。通過重點培訓(xùn)和項目學(xué)習(xí)，專門培養(yǎng)了2名校內(nèi)專家，指導(dǎo)和參與示范校各項項目的建設(shè)。3.校長工程，全員參與學(xué)校將示范校列為校長工程，成立示范校建設(shè)項目領(lǐng)導(dǎo)小組，校長任組長并堅持每周主持示范校工作會議，親自協(xié)調(diào)資金、人力和建設(shè)項目。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室、質(zhì)量監(jiān)控小組、資金使用小組。辦公室負責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和組織實施。設(shè)置5項縱向項目小組，3項橫向工作小組統(tǒng)籌各項目的具體推進、校領(lǐng)導(dǎo)蹲點5項縱向項目小組。全體動員、全員參與、全身心投入，專業(yè)帶頭人做專業(yè)領(lǐng)頭、高級教師和骨干教師100%參與創(chuàng)建、專家指導(dǎo)，所有部門分工合作，全校參與示范校建設(shè)的教職工達95%以上。學(xué)校骨干教師和部門負責(zé)人連續(xù)加班加點兩個多月，校長親自組織聯(lián)席會議40多次。4.扎實推進，嚴控質(zhì)量在示范校建設(shè)中，學(xué)校實行“抓三基、做九環(huán)，六步推進”的做法。三基就是“打基礎(chǔ)”、“建基地”和“抓基本”。九環(huán)即行業(yè)調(diào)研、典型工作任務(wù)分析、課程體系構(gòu)建、課程標(biāo)準(zhǔn)制定、教學(xué)材料開發(fā)、教學(xué)環(huán)境設(shè)計、教學(xué)模式構(gòu)建、評價制度改革、管理制度創(chuàng)新。六步推進即開展培訓(xùn)、制定計劃、實施計劃、成果物化、成果審定、資料歸檔。通過上述做法，保證了我校示范校建設(shè)的質(zhì)量和水準(zhǔn)。學(xué)校編輯了18期近30萬字的示范校簡報，完整記錄了我校示范校進程的足跡。第二部分重點支持專業(yè)建設(shè)情況（一）人才培養(yǎng)模式與課程體系改革按照職業(yè)人才成長和認知的規(guī)律，學(xué)校堅持校企合作，通過企業(yè)調(diào)研，典型任務(wù)分析，崗位關(guān)鍵能力分析等環(huán)節(jié)，扎實推進人才培養(yǎng)模式和課程體系改革。實行校園文化升級工程，改革教學(xué)模式和評價機制，取得良好的成效。重點建設(shè)專業(yè)項目人才培養(yǎng)模式與課程體系改革驗收點202項，已完成202項，完成率為100%。1.人才培養(yǎng)模式改革完善和豐富了學(xué)校的“崗學(xué)對接，四級遞進”的人才培養(yǎng)模式，崗學(xué)對接即以課程對接崗位為核心的校企全面融合。四級遞進，根據(jù)職業(yè)者從生手到能手的成長歷程，在任務(wù)設(shè)置和培養(yǎng)方式上四級遞進，具體是“第一學(xué)年1日的旅游企業(yè)考察日，第一學(xué)年1周的校內(nèi)職業(yè)養(yǎng)成教育，第二學(xué)年的1月的企業(yè)見習(xí)月，第三學(xué)年1年的企業(yè)頂崗實習(xí)年”。在學(xué)校人才培養(yǎng)模式的統(tǒng)領(lǐng)下，4個重點建設(shè)專業(yè)形成各具特色的專業(yè)人才培養(yǎng)模式。高星級飯店運營與管理專業(yè)，以工作任務(wù)為導(dǎo)向，教學(xué)對接模塊化任務(wù)，提煉了四級遞進基礎(chǔ)上的“職業(yè)技能+職業(yè)素養(yǎng)+職業(yè)道德+形象氣質(zhì)”的人才培養(yǎng)模式。旅游服務(wù)與管理專業(yè)，以校企合作為平臺，課程對接職業(yè)技能證書，提煉了四級遞進基礎(chǔ)上的“課證融通”的人才培養(yǎng)模式。中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，以教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)對接考證標(biāo)準(zhǔn)，提煉了四級遞進基礎(chǔ)上的“三證融通”人才培養(yǎng)模式。旅游外語專業(yè)，對準(zhǔn)國際化市場，提煉了四級遞進基礎(chǔ)上的“旅游服務(wù)技能+外語能力+綜合素質(zhì)”人才培養(yǎng)模式。2.課程體系構(gòu)建高星級飯店運營與管理專業(yè)結(jié)了基構(gòu)建了于工作過程導(dǎo)向的課程體系。旅游服務(wù)與管理專業(yè)構(gòu)建了公共平臺加專門化方向的課程體系，中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)構(gòu)建了一體化課程體系，旅游外語專業(yè)構(gòu)建了公共平臺加專門化課程體系。為適應(yīng)新的課程體系，4個重點建設(shè)專業(yè)共編寫和出版了21門創(chuàng)新教材，15門精品課程,59門核心課程標(biāo)準(zhǔn)。高星級飯店運營與管理和旅游服務(wù)與管理專業(yè)參加了國家共建共享教學(xué)資源項目，共建共享了17門課程；高星級飯店運營與管理和旅游外語專業(yè)分別牽頭制定了《高星級飯店運營與管理》和《旅游外語》2個全國中職專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，已獲得國家教育部驗收通過并在全國推行。3.教學(xué)模式和評價機制改革經(jīng)過調(diào)研和可行性分析，學(xué)校在重點專業(yè)導(dǎo)入項目教學(xué)和一體化教學(xué)，截止目前，共有24門課程實施項目教學(xué)，36門課程試行一體化教學(xué)和其他模塊化、情景、案例教學(xué)。信息化教學(xué)手段運用達到100%。學(xué)校還實施“引賽入校，以賽促學(xué)”的戰(zhàn)略，承辦省級大賽7項，全國大賽2項，通過承辦各項大賽，促進教師和學(xué)生的知識和技能水平的提高。形成了學(xué)校層面的教學(xué)質(zhì)量評價機制，從技能、素質(zhì)和就業(yè)等4項維度，建立了以考評方式改革和靈活學(xué)分制為主要特色的評價機制。（二）師資隊伍建設(shè)在示范校建設(shè)中，教師通過參與項目建設(shè)，課程開發(fā)與設(shè)計以及國內(nèi)外的交流與培訓(xùn)，提高了職業(yè)教育教學(xué)科研能力。同時，針對學(xué)校自身的特點，學(xué)校完善了師資隊伍建設(shè)機制，實施“四雙”師資培養(yǎng)工程。兩年來，安排165名教師到合作企業(yè)任管理職位或者頂崗研習(xí)，現(xiàn)有雙師型教師185人，專業(yè)教師205人，占專任教師的90.2%；為適應(yīng)教師轉(zhuǎn)崗需要，實現(xiàn)“一專多能”，學(xué)校培養(yǎng)了雙肩挑教師為32人；專任教師和企業(yè)教師兩種成份齊頭并進。引進企業(yè)管理層68名進課堂擔(dān)任教師，引進2名行業(yè)名家進駐學(xué)校企業(yè)專家工作室，引進12名能工巧匠開設(shè)講座培訓(xùn)；引進企業(yè)共同評選校級“十佳教師”和“十佳班主任”，每兩年一屆，從而形成了良好的激勵機制。建設(shè)期內(nèi)，培養(yǎng)專業(yè)帶頭人24名，骨干教師36名，雙師型教師89名，聘請兼職教師68名。培養(yǎng)了廣東省杰出校長1人，中國旅游協(xié)會旅游教育分會副會長1人，省級名班主任1人，全國教學(xué)指導(dǎo)委員會2人。教師發(fā)表論文112篇，參與并完成國家課題10項，省級課題4項，校級課題20項，編撰各專業(yè)教材36本。按照任務(wù)書，4個重點建設(shè)專業(yè)師資隊伍建設(shè)共170個驗收點，實際完成170個驗收點，完成率為100％。（三）校企合作、工學(xué)結(jié)合機制改革學(xué)校面向行業(yè)，面向市場，成立了廣東旅游職教集團，提煉了校企合作“六共模式”，即人才共育，機構(gòu)共管，基地共建，契約共守，資源共用，利益共享。深化和完善了第三年“雙任務(wù)，雙導(dǎo)師”的實習(xí)教學(xué)管理模式，實施“引企入校、引研入校、引賽入校、推校進企”工程。1．成立職教集團，推進產(chǎn)教融合。學(xué)校牽頭成立了廣東旅游職業(yè)集團，與希爾頓酒店、長隆集團等知名旅游企業(yè)建立了密切的合作關(guān)系。集團成員66家，搭建起人才培養(yǎng)，資源共享，項目共建的平臺。職教集團形成了“輪值制”，輪值企業(yè)派人與學(xué)校校企合作辦（職教集團秘書處）共同處理事務(wù)，定期出信息簡報，職教集團的成立，推進學(xué)校與企業(yè)間的項目合作。如：學(xué)校與佛山皇冠假日酒店、碧桂園鳳凰城酒店共建省級項目——全省青年教師下企業(yè)實踐鍛煉基地。教育部委托學(xué)校與南沙大酒店共建全國中高職旅游專業(yè)教師培訓(xùn)基地，全校各專業(yè)與企業(yè)共建校內(nèi)外實訓(xùn)基地100家。2．深化完善“雙任務(wù)、雙導(dǎo)師”實習(xí)教學(xué)管理模式建立以自然班為單位，以職教集團成員為定點實習(xí)企業(yè)，實習(xí)完成雙任務(wù)，即以“學(xué)校課堂延伸到企業(yè)”的情景教學(xué)和“‘學(xué)生’向‘準(zhǔn)職業(yè)人’轉(zhuǎn)化”的實操教學(xué)。實習(xí)帶隊師跟班下企業(yè)頂崗管理。教學(xué)實行“雙導(dǎo)師制”，企業(yè)導(dǎo)師日常崗位實習(xí)指導(dǎo)，學(xué)校導(dǎo)師定期下企業(yè)上課，教學(xué)以函授為主，面授為輔，評價由學(xué)校和企業(yè)共同實施。實習(xí)教學(xué)管理模式的完善，深化了實習(xí)教學(xué)內(nèi)容，鞏固了實習(xí)率，提高了實習(xí)質(zhì)量。3．實施“推校進企，引企進?！惫こ虨榱诉_到產(chǎn)教融合，學(xué)校通過走出去、引進來的方式，推校進企。學(xué)校在嶺南印象園等8家企業(yè)建設(shè)了企業(yè)課堂，實現(xiàn)了學(xué)生專業(yè)知識學(xué)習(xí)和崗位實踐零距離對接。引企進校，建設(shè)期內(nèi)，共引進4家企業(yè)進入校園，如：旅游服務(wù)與管理專業(yè)與中航國旅合作在校內(nèi)成立中航國旅廣東省旅分公司，高星級飯店服務(wù)與管理與禮理酒店管理公司合作成立分公司等，豐富校企合作的形式，深化校企合作的內(nèi)涵。建設(shè)以來，新增56個校外生產(chǎn)實訓(xùn)基地，新增8個企業(yè)課堂，新增2個訂單班，1個教師企業(yè)頂崗實踐基地。合作開發(fā)16門精品課程。按照任務(wù)書的要求，校企合作運行機制共205個驗收點，實際完成205個驗收點，完成率為100％。第三部分特色項目建設(shè)情況國家示范學(xué)校項目數(shù)字化校園項目共計15項子項目,24項驗收點，完成24項，比例為100%。數(shù)字化校園完成了“一項標(biāo)準(zhǔn)，三項平臺”的建設(shè)任務(wù)。即制定了學(xué)校的信息化標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)了數(shù)據(jù)中心平臺，資源共享平臺和校園視播系統(tǒng)平臺。在此基礎(chǔ)上，整合和升級了學(xué)校原有的教務(wù)、學(xué)生管理系統(tǒng)，重新開發(fā)了辦公自動化系統(tǒng)，實習(xí)管理系統(tǒng)，招生管理系統(tǒng)，師資管理系統(tǒng)以及資產(chǎn)管理系統(tǒng)。實現(xiàn)了教學(xué)和管理的自動化、信息化，提高了效率，提升了學(xué)校綜合實力。第四部分項目資金投入、使用與管理情況學(xué)校示范校建設(shè)項目預(yù)算總投資1860萬元，實際總投入1953萬元。其中中央財政支付1020萬元，地方配套資金400萬元，行業(yè)企業(yè)及其他投入預(yù)算440萬元，實際投入533萬元。（一）中央財政專項資金的使用情況中央財政預(yù)算投入1020萬元，實際投入1020萬元，資金到位率100%，實際使用1004.58萬元，使用率98.49%。其中：人才培養(yǎng)模式與課程體系預(yù)算投入403萬元，實際使用399.49萬元，使用率99.13%；師資隊伍建設(shè)預(yù)算投入239萬元，實際使用234.18萬元，使用率97.98%；校企合作機制建設(shè)預(yù)算投入378萬元，實際使用370.91萬元，使用率98.12%。（二）承諾的地方財政專項資金、行業(yè)企業(yè)資金、學(xué)校自籌等其他資金使用情況地方財政配套資金預(yù)算投入400萬元，實際投入400萬元，到位率100%，實際使用398.92萬元，使用率99.73%；行業(yè)企業(yè)預(yù)算投入265萬元，實際投入294.5萬元，到位率100%，實際使用294.5萬元，使用率111.14％；學(xué)校自籌等其他資金175萬元，實際投入238.46萬元，到位率100%，實際使用238.46萬元，使用率136.26%。總體資金到位率100%，實際使用1936.47萬元，使用率104.11%。（三）特色項目（數(shù)字化校園建設(shè)）專項資金投入、使用情況特色項目（數(shù)字化校園建設(shè)）專項預(yù)算資金219萬元，到位272.74萬元（其中，行業(yè)企業(yè)投入87萬元，其他投入185.74萬元），到位率100%，實際使用272.74萬元，使用率124.54%。（四）資金管理情況我校專項資金投入及時到位，中央財政投入1020萬元及時到賬，地方配套、企業(yè)行業(yè)投入933萬，中央財政投入拉動效應(yīng)明顯。資金實際使用超預(yù)算，執(zhí)行度達105%，全部建設(shè)項目資金使用情況符合國家審計要求。第五部分貢獻與示范學(xué)校抓住示范校建設(shè)機遇，以建優(yōu)質(zhì)示范校為目標(biāo)，綜合實力顯著提升。（一）改革成效明顯，提升辦學(xué)高度建設(shè)以來，學(xué)校具體承辦了2012年、2013年、2014年全國職業(yè)院校技能大賽酒店服務(wù)（中職組）賽項；牽頭制定了中職高星級飯店運營與管理和旅游外語2個專業(yè)全國教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)；承辦了全國酒店管理專業(yè)教產(chǎn)融合現(xiàn)場會并正在制定全國中職旅游專業(yè)實習(xí)標(biāo)準(zhǔn)；參與全國數(shù)字化共建共享資源建設(shè)17門課程。申報立項省級課題1項，承辦省級酒店、導(dǎo)游大賽、英語口語大賽、粵菜烹飪大賽、教師信息化技能大賽等7項。（二）人才培養(yǎng)質(zhì)量提高，擦亮品牌亮度人才培養(yǎng)質(zhì)量初步提高，建設(shè)期內(nèi)，我校共有76人次學(xué)生在全國、全省、省屬和廣州市級技能競賽中獲獎（其中榮獲全國技能競賽團體一等獎1次；榮獲全國技能競賽一等獎8名，二等獎1名，三等獎2名，優(yōu)勝獎1名；榮獲廣東省技能競賽一等獎7名，二等獎12名，三等獎8名，優(yōu)秀獎2名；榮獲廣東省屬技能競賽一等獎15名，二等獎11名，三等獎2名；榮獲廣州市技能競賽一等獎2名，二等獎1名，三等獎3名。畢業(yè)生初次就業(yè)率達到98%，就業(yè)質(zhì)量不斷提高，初次就業(yè)待遇上升，達到1600元/月，就業(yè)層次不斷提高，境外就業(yè)點增加了新加坡、阿聯(lián)酋等地區(qū)，人數(shù)達135人。（三）特色進一步突出，挖掘辦學(xué)深度在示范校建設(shè)中，確定了“立德尚能，素質(zhì)競爭”的辦學(xué)理念，凝聚精氣神，形成了學(xué)校向更高處前行的“登山”精神。學(xué)校的校園文化顯著提升，推行“一歌一詩一幅畫”，傳承校園核心文化，突出行業(yè)企業(yè)文化進校園，譜寫了校歌，創(chuàng)作了詩解校歌和“陽光與微笑”的宣傳畫。創(chuàng)辦了周末大舞臺，形成了生活化德育。生態(tài)公園、求知的樂園和師生精神家園的“三園”的校園文化內(nèi)核進一步豐富?！半p導(dǎo)師、雙任務(wù)”實習(xí)教學(xué)特色鮮明。（四）辦學(xué)效益提高，擴大影響度建設(shè)以來，學(xué)校的辦學(xué)總體實力進一步提升，由學(xué)校牽頭的廣東旅游職教集團成員增加到66家，學(xué)校成員單位增加到5家，學(xué)校的招生規(guī)模增加300多人。因辦學(xué)成績突出，學(xué)校于2014年榮獲全國職業(yè)教育先進集體稱號，2013年榮獲廣東省高中階段教育先進集體稱號。全國旅游教育分會副會長單位，全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會單位，成為成為全國旅游職教培訓(xùn)基地、全省校長培訓(xùn)基地和全省青年教師下企業(yè)實踐培訓(xùn)項目基地。學(xué)校被廣東社科院、省情調(diào)查中心評選為廣東最具競爭力職業(yè)院校十強前五強單位。2014年獲得廣東省直精神文明獎。學(xué)校的辦學(xué)理念和辦學(xué)經(jīng)驗先后在中國旅游報、教育報等十多家媒體公開報道60多次。（五）對區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展貢獻1.為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展提供高質(zhì)量的人才建設(shè)以來，在校生達到5262人，共為社會輸送優(yōu)秀實用型人才1701人，畢業(yè)生初次就業(yè)率98%，專業(yè)對口率85%，就業(yè)穩(wěn)定率達87%，畢業(yè)生深受社會歡迎和行業(yè)企業(yè)好評。職業(yè)技術(shù)技能培訓(xùn)和鑒定人數(shù)逐年增長，達17291人天，成為支撐行業(yè)發(fā)展的重要平臺。2.開展多種形式的技術(shù)服務(wù)和志愿服務(wù)一是教師擔(dān)任技術(shù)顧問，承擔(dān)江門、韶關(guān)、南海地區(qū)的酒店、烹飪、導(dǎo)游技能大賽。二是直接承擔(dān)企業(yè)的技術(shù)服務(wù)，如媒體關(guān)注的“晶剛婚禮”“大運會”“亞運會”等服務(wù)。三是承擔(dān)志愿服務(wù)，承擔(dān)亞運志愿服務(wù)，廣東國際旅游文化節(jié)志愿服務(wù)。（六）對其他地區(qū)和學(xué)校進行示范帶動和輻射的成效1.面向欠發(fā)達地，對口支援成效顯著。學(xué)校對口支援以提高欠發(fā)達地區(qū)職業(yè)學(xué)校提高辦學(xué)水平，接收2名校級干部來校掛職鍛煉，對口支援四會中等職業(yè)學(xué)校和翁源中等職業(yè)學(xué)校辦學(xué)水平大幅提升。2.輻射全國中職教育，傳播改革理念與辦學(xué)經(jīng)驗共接待38批次的全國同行來校參觀考察，依托全國大賽，全國會議，傳播辦學(xué)經(jīng)驗。導(dǎo)游考證通過率連續(xù)6年名列全省首位。學(xué)校牽頭制定的2門國家教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)獲得教育部評審?fù)ㄟ^成為國家標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校制定的酒店服務(wù)技能大賽技術(shù)規(guī)范在全國推廣學(xué)習(xí)。第六部分建設(shè)成果通過國家示范學(xué)校項目建設(shè)，學(xué)校深入梳理自身特色，挖掘出了一批典型案例，出版了《廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校示范校建設(shè)的理論思考與實踐》，集中反應(yīng)了項目建設(shè)產(chǎn)生的良好作用。1.“崗學(xué)對接、四級遞進”人才培養(yǎng)模式案例梳理學(xué)校人才培養(yǎng)經(jīng)驗，提煉“崗學(xué)對接、四級遞進”人才培養(yǎng)模式、設(shè)計操作規(guī)程。以專業(yè)對接產(chǎn)業(yè)、課程對接崗位、教材對接技能為核心，創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容和方式，實現(xiàn)學(xué)生職業(yè)道德教育、職業(yè)技能訓(xùn)練和學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)。2.“生活化德育”項目案例梳理學(xué)生德育工作的有效形式，提煉出“生活化德育”工作方法。該方法是以“項目引導(dǎo)，創(chuàng)設(shè)多彩的生活”、“項目參與，角色體驗”等為支撐，實施自我管理、生活理念、職業(yè)心理和職業(yè)道德教育。3.學(xué)校創(chuàng)造性地建立了一整套產(chǎn)業(yè)特色鮮明的校園核心文化，引領(lǐng)專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)，形成良好的人才效應(yīng)和示范效應(yīng)?！岸Y義誠信，溫良恭儉”是學(xué)校校訓(xùn)；“立德尚能，素質(zhì)競爭”是學(xué)校的辦學(xué)理念；“陽光與微笑”是學(xué)校的精神特質(zhì)。在創(chuàng)建國家級示范學(xué)校之際，“陽光與微笑”成為廣東省旅的一張校園文化名片，為每一個學(xué)生的成長提供了源源不絕的正能量。4.“三向四級”實踐教學(xué)特質(zhì)案例梳理，學(xué)校“校企合作、工學(xué)結(jié)合”和“教、學(xué)、做”實踐教學(xué)工作，提煉“三向四級”實踐教學(xué)特質(zhì)。5.“企業(yè)課堂”項目案例梳理學(xué)校構(gòu)建具有鮮明職業(yè)教育特色實踐教學(xué)環(huán)境舉措，提煉出“企業(yè)課堂”工作方法?！捌髽I(yè)課堂”是校企雙方配置資源，推進學(xué)校實施情境教學(xué)、實習(xí)教學(xué)、師資培養(yǎng)等工作的重要基礎(chǔ)。6.“雙任務(wù)、雙導(dǎo)師”實習(xí)教學(xué)模式案例梳理學(xué)校實習(xí)教學(xué)開展情況，為推進“學(xué)校教育”與“職場適應(yīng)”雙重契合，提煉出集教育與生產(chǎn)、服務(wù)功能于一體的“雙任務(wù)、雙導(dǎo)師”實習(xí)管理機制。7.“引賽入?！毙Ｆ蠛献黜椖堪咐故緦W(xué)校為檢驗專業(yè)建設(shè)與人才培養(yǎng)能力，學(xué)校與企業(yè)合作承辦兩屆“全國職業(yè)院校技能大賽（中職酒店服務(wù)賽項）”。學(xué)校承擔(dān)賽會籌備與組織、競賽題庫、經(jīng)費籌措等工作。媒體爭相報道，社會影響大；辦賽成果豐碩，示范輻射效果好。8.學(xué)校主動開展中日之間的國際交流與合作，學(xué)習(xí)并借鑒了日本先進的辦學(xué)理念，引進了優(yōu)質(zhì)教育資源，為中職學(xué)生提供了繼續(xù)深造的途徑，拓展了成長空間，為培養(yǎng)國際化高素質(zhì)旅游人才、提高辦學(xué)水平開辟了重要途徑。該項目的開展，提高了學(xué)校的綜合實力，在日本創(chuàng)出了廣東品牌，打造了“廣東樣本”。表2：典型案例一覽表序號案例名稱1“崗學(xué)對接，四級遞進”： ——旅游中職人才培養(yǎng)模式是怎樣形成的2做中悟理，行中達仁3一歌一詩一幅畫，旅校文化永傳承——廣東省旅游學(xué)校核心文化闡釋4從“心動”到“行動”——“三向四級”泛實踐教學(xué)模式培養(yǎng)紀(jì)實5校企聯(lián)姻齊心抓教研產(chǎn)學(xué)結(jié)對牽手辦學(xué)堂——以南沙大酒店企業(yè)課堂為例6“雙任務(wù)、雙導(dǎo)師”實習(xí)教學(xué)模式7“辦賽辦出金字招牌”——旅游類中職學(xué)校辦賽攬勝8構(gòu)建中日校企合作平臺，造就國際化高素質(zhì)旅游人才第七部分存在問題及改進措施1.建設(shè)周期短與人才培養(yǎng)改革過程長的矛盾國家示范校建設(shè)，以人才培養(yǎng)模式與課程體系改革為核心。從行業(yè)企業(yè)調(diào)研，專家論證到形成人才培養(yǎng)方案，再到實施與評價，是一個系統(tǒng)，復(fù)雜的工程，需要較長時間摸索、驗證，由于兩年的建設(shè)周期，任務(wù)緊，時間短，對于改革后的周期效果尚需幾年時間修正和驗證。2.校企合作中企業(yè)的內(nèi)生動力不足針對上述問題，提出以下建議：1.延續(xù)并不斷推進示范校建設(shè)的運行機制，使其成為永遠是全國中等職業(yè)教育改革創(chuàng)新的示范、提高質(zhì)量的示范和辦出特色的示范，在中等職業(yè)教育改革發(fā)展中發(fā)揮引領(lǐng)、骨干和輻射作用。2.改革與發(fā)展永遠離不開國家支持、政府主導(dǎo)。希望在“后示范”的改革進程中，政府政策引導(dǎo)，通過購買服務(wù)，促進企業(yè)參與合作辦學(xué)的積極性，加上企業(yè)內(nèi)生動力的發(fā)展，相信一定能在全國中等職業(yè)教育改革進程中再創(chuàng)輝煌。廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校2014年7月20日高星級飯店運營與管理專業(yè)示范建設(shè)總結(jié)匯報本專業(yè)根據(jù)“三部委”批準(zhǔn)實施的重點專業(yè)建設(shè)方案和任務(wù)書，在學(xué)校的總體部署下，落實“抓三基、做九環(huán)，六步推進”，層層推進，任務(wù)到人，按時查核，現(xiàn)將本專業(yè)示范校建設(shè)項目任務(wù)實施及完成情況報告如下： 一、總體情況介紹在學(xué)?！皪弻W(xué)對接，四級遞進”人才培養(yǎng)模式及“三向四進”實踐教學(xué)模式框架下，本專業(yè)構(gòu)建了以工作任務(wù)為導(dǎo)向、教學(xué)對接模塊化任務(wù)的“職業(yè)技能+職業(yè)素養(yǎng)+職業(yè)道德+形象氣質(zhì)”人才培養(yǎng)模式，開發(fā)了基于任務(wù)導(dǎo)向的專業(yè)課程體系構(gòu)建及含10門專業(yè)主干課程在內(nèi)的共17門課程標(biāo)準(zhǔn)、含國家共建共享7門精品課程在內(nèi)的共13門網(wǎng)絡(luò)精品課程建設(shè)，基本實現(xiàn)了教學(xué)環(huán)境企業(yè)化、專業(yè)課程項目化、教學(xué)方式一體化、教學(xué)評價多元化；建成了一支雙師型、效能型酒店服務(wù)與管理專業(yè)名師團隊；實施引企入校、引賽入校、引研入校、推校進企“三引一推”工程，升級改（擴）建了實訓(xùn)實習(xí)基地，建成企業(yè)課堂2個，引企入校2家；完成國家級課題5個、國家級賽事1項3屆；輻射其他專業(yè)和學(xué)校，本專業(yè)已成為全省乃至全國同類專業(yè)的典范。截止2014年6月，全部完成重點專業(yè)建設(shè)任務(wù)共150個驗收點，完成率達100%。二、項目進展情況及成效（一）人才培養(yǎng)模式與課程體系改革通過企業(yè)調(diào)研、典型任務(wù)分析、崗位關(guān)鍵能力分析等環(huán)節(jié)，扎實推進人才培養(yǎng)模式和課程體系改革，改革教學(xué)模式和評價模式，完成全部共56個驗收點，完成率達100%。1.構(gòu)建“職業(yè)技能+職業(yè)素養(yǎng)+職業(yè)道德+形象氣質(zhì)”人才培養(yǎng)模式。在學(xué)?！皪弻W(xué)對接、四級遞進”人才培養(yǎng)總模式框架下，通過研討、調(diào)研、撰稿、反饋、審定等一系列工作步驟，形成了具本專業(yè)特色的“職業(yè)技能+職業(yè)素養(yǎng)+職業(yè)道德+形象氣質(zhì)”人才培養(yǎng)模式和成熟的運行良好的本專業(yè)人才培養(yǎng)機制，并在2013級實施，畢業(yè)生“雙證書”持有率99.31%，行業(yè)就業(yè)率88.10％，用人單位滿意率達到95.8%（中期數(shù)據(jù)，未改）。2.構(gòu)建了“基于工作過程、項目導(dǎo)向”課程體系和教材。圍繞本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，完成了基于酒店工作過程為載體、以項目為導(dǎo)向的課程體系的構(gòu)建，完成了教學(xué)計劃、專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、10門專業(yè)主干課程在內(nèi)的共17門課程標(biāo)準(zhǔn)、6門專業(yè)精品課程和5門專業(yè)核心課程教材建設(shè),共出版創(chuàng)新教材15本；完成全國中職?！陡咝羌夛埖赀\營與管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》的制訂；共建共享了7門全國數(shù)字化資源“酒店服務(wù)與管理”課程。3．完成了“學(xué)生為中心、核心技能為重點、項目任務(wù)為引導(dǎo)”的教學(xué)模式改革推進兩個模塊化教學(xué)基地內(nèi)涵發(fā)展，深化一體化實訓(xùn)項目建設(shè)。7名教師開展了教學(xué)模式改革公開課和教研課；7門課程、25名教師開設(shè)了理實一體化課程；5門課程、17名教師實施了項目教學(xué)法；10門課程、26人運用了案例教學(xué)及情景教學(xué)法；教學(xué)模式改革相關(guān)論文13篇。專業(yè)課程均采用多媒體教學(xué)手段。4.形成“以職業(yè)能力為核心、以素質(zhì)提升為導(dǎo)向”的多元教學(xué)評價模式校企共建完成了以服務(wù)酒店行業(yè)為目標(biāo)，以學(xué)生素質(zhì)能力為核心，以素質(zhì)提升為導(dǎo)向，從學(xué)生、家長、教師、企業(yè)等四個維度，技能、素質(zhì)和就業(yè)等三個方面進行教學(xué)質(zhì)量測評的多元教學(xué)評價模式；成立了教學(xué)質(zhì)量督導(dǎo)小組，定期開展“三生”座談，完善學(xué)分制和多層次考評，畢業(yè)生初次就業(yè)率98.2%、穩(wěn)定率88.6%、升職率29.93%。5.建成了信息化教學(xué)資源庫完成了以局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)為載體、信息平臺數(shù)據(jù)庫和網(wǎng)絡(luò)課程教學(xué)網(wǎng)站平臺建設(shè)，完成了6門網(wǎng)絡(luò)課程開發(fā)、專業(yè)學(xué)習(xí)資源庫及數(shù)字化酒店博物館建設(shè)，并投入使用。（二）建成一支“雙師型”、“效能型”專業(yè)教師隊伍通過參加各級各類培訓(xùn)進修和學(xué)習(xí)交流、企業(yè)實踐鍛煉，形成了專業(yè)帶頭人領(lǐng)軍、骨干教師為中堅、行業(yè)專家引領(lǐng)和兼職教師補充的“雙師型”、“效能型”酒店服務(wù)與管理專業(yè)師資團隊。完成了全部38個驗收點，完成率100%。培養(yǎng)專業(yè)帶頭人5名，骨干教師8名，雙師型教師44名，聘請兼職教師17名，建成27人兼職教師資源庫；培養(yǎng)了國家級裁判2人、國家級課題專家5人（曾、鄧、朱、陳、徐）、省級優(yōu)秀教師及“專業(yè)名師”培養(yǎng)對象各1人、?！半p十佳”12人，獲各種榮譽31人次；教師發(fā)表論文27篇，出版創(chuàng)新教材15本，主持和參與完成國家課題5個，省級課題1個，校級課題7個；指導(dǎo)學(xué)生參賽獲國家級三等獎以上8人次，省級12人次，省屬級11人次。（三）校企合作、工學(xué)結(jié)合運行機制建設(shè)本專業(yè)以廣東旅游職教集團為依托，落實校企合作“六共模式”（校企共需、契約共守、基地共建、機構(gòu)共管、人才共育、利益共享）和“三引一推”工程，發(fā)揮專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會“智囊團”作用，校、企共同培養(yǎng)人才。完成了全部共56個驗收點，完成率100%。建設(shè)期內(nèi)，實施校園文化升級改造工程，引進2家著名飯店集團企業(yè)文化融入到專業(yè)文化，完善了實訓(xùn)實習(xí)基地建設(shè)，新建或升級改造了一體化課室8間、4個多媒體網(wǎng)絡(luò)終端實訓(xùn)室、1個校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地；引進2家企業(yè)進入校，引進國家、省、省屬專業(yè)賽項共6項次，引入2個科研平臺，建設(shè)了企業(yè)課堂2個，開展了各級各類培訓(xùn)1580人次，職業(yè)技能鑒定1507人次。三、示范與引領(lǐng)1．全面提升了專業(yè)教學(xué)實力和水平。在建設(shè)期內(nèi)，牽頭完成了本專業(yè)國家級教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的制訂；主持全國數(shù)字化資源建設(shè)共建共享《酒店服務(wù)與管理》課題；承辦3屆“全國職業(yè)院校技能大賽中職組酒店服務(wù)比賽”，獲廣泛贊譽，擴大了本專業(yè)的全國影響力；指導(dǎo)學(xué)生參賽獲國家級榮譽8人次，省級12人次；增建5家國際品牌五星級酒店實習(xí)基地，鞏固和拓展日、新、澳、美等國外實習(xí)基地，引入2家企業(yè)進校，建設(shè)了2家企業(yè)課堂。2．示范同類職校，更好服務(wù)社會。本專業(yè)形成的一整套規(guī)范的人才培養(yǎng)模式、課程體系、課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)模式、教學(xué)評價模式及師資隊伍建設(shè)，為全國同類中職校專業(yè)建設(shè)提供借鑒；全國職校技能大賽承辦經(jīng)驗、國家級課題開發(fā)、校企深度合作課題研究等成為全國職業(yè)院校同類活動的典范；校企合作開發(fā)培訓(xùn)及技術(shù)服務(wù)項目13個（到款額60.32萬），為對口扶持的4所聯(lián)辦學(xué)校提供師資培養(yǎng)、實驗實訓(xùn)室改造等方面支持，為省內(nèi)外酒店職業(yè)教育發(fā)展貢獻力量。四、建設(shè)經(jīng)費投入與使用本重點專業(yè)建設(shè)項目預(yù)算總投資446萬元，實際使用458.35萬元，使用率102.77%。其中,中央財政預(yù)算投入256萬元，實際投入256萬元，實際使用252.81萬元，使用率98.75%。地方財政配套資金預(yù)算投入166萬元，實際使用164.89萬元，使用率99.33%；行業(yè)企業(yè)預(yù)算投入24萬元，實際使用40.65萬元，使用率169.38％。高星級飯店運營與管理專業(yè)部2014年7月21日21/46酒店服務(wù)與管理專業(yè)建設(shè)資金投入與使用情況(示范校）單位：萬元建設(shè)內(nèi)容資金預(yù)算及使用情況中央財政投入省級財政投入行業(yè)企業(yè)投入其他投入合計預(yù)算投入資金累計使用預(yù)算投入資金累計使用預(yù)算投入資金累計使用預(yù)算投入資金累計使用預(yù)算投入資金累計使用合計256252.81166164.892440.65446458.35人才1，人才培養(yǎng)模式1817.931817.93培養(yǎng)2，課程體系建設(shè)54.9855109.98模式3，核心課程和教材3029.9716164645.97與課程4，教學(xué)模式改革0022.122.1體系5，信息化資源建設(shè)2524.46883332.46改革6，教學(xué)評價模式1110.651110.65小計8987.99292922.1120119.09師資1，專業(yè)帶頭人1312.991312.992，骨干教師1514.881514.88隊伍3，“雙師型”教師1615.731615.734，兼職教師7777建設(shè)小計5150.65150.6校企合1，校企合作機制建設(shè)0088221010作、工2，校企合作辦學(xué)109.7121243.962625.66學(xué)結(jié)合3，校企資源共享建設(shè)66.0189.771415.78運行機4，校企共建實訓(xùn)培訓(xùn)基地5049.85107105.89822.82165178.56制建設(shè)5，頂崗實習(xí)新模式4038.694038.696，校企共建專業(yè)109.9710102019.97小計116114.22137135.892238.55275288.66其中實驗實訓(xùn)設(shè)備費用小計505010798.6812165160.6其中師資培訓(xùn)進修費用小計2530.582530.5845/46旅游服務(wù)與管理專業(yè)示范建設(shè)總結(jié)報告自2014年6月獲得批準(zhǔn)建設(shè)國家級示范專業(yè)以來，積極落實國家“三部委”批準(zhǔn)實施的建設(shè)方案和任務(wù)書，本專業(yè)全體師生，本著“全員參與、骨干承接項目、專業(yè)帶頭人引領(lǐng)”的建設(shè)思路，扎扎實實打基礎(chǔ)，認認真真做過程，按時按質(zhì)完成任務(wù)。下面從五個方面進行匯報：一、項目建設(shè)總體情況在學(xué)?！皪弻W(xué)對接，四級遞進”人才培養(yǎng)模式指導(dǎo)下，本專業(yè)提煉出了“崗學(xué)對接，課證融通”和“訂單式”人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建了公共平臺加專門化方向的課程體系，在教學(xué)內(nèi)容和實踐教學(xué)環(huán)境等方面實施創(chuàng)新改革，收效明顯；在學(xué)?！八碾p”（雙師型、雙肩挑、雙成份、雙十佳）師資培養(yǎng)工程的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)了一支專家型、技能型的師資隊伍；在校企合作創(chuàng)效運行機制建設(shè)方面，形成了以廣東旅游職教集團為平臺的“六共”校企合作模式。截止2014年6月，專業(yè)建設(shè)任務(wù)共153個驗收點，完成率達100%,達到預(yù)期任務(wù)。二、項目建設(shè)進展情況（一）人才培養(yǎng)模式與課程體系改革（1）構(gòu)建了“崗學(xué)對接，課證融通”人才培養(yǎng)模式在專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會的指導(dǎo)下，扎實開展人才培養(yǎng)模式改革，構(gòu)建完善了“崗學(xué)對接。課征融通”的人才培養(yǎng)模式，其內(nèi)涵是；專業(yè)課程設(shè)置與企業(yè)實際工作崗位對接；專業(yè)核心課程與導(dǎo)游資格證書銜接為標(biāo)志的職業(yè)技能教育之間的融合和溝通，其實質(zhì)就是兩類證書，即綜合文化水平與職業(yè)技能等級內(nèi)涵的銜接與對應(yīng)。（2）完成了課程體系和課程資源建設(shè)構(gòu)建了公共平臺加專門化方向的課程體系，本專業(yè)的專門化方向為旅行社和景區(qū)兩個方向，同時開發(fā)課程資源，完成了國家級數(shù)字化共建共享課程，主持1門、共建3門、共享10門，編寫3門精品課程和5本創(chuàng)新教材、制作3門網(wǎng)絡(luò)課程、撰寫了18門課程標(biāo)準(zhǔn)的工作任務(wù)。（3）改革了教學(xué)模式和評價機制本專業(yè)深化教學(xué)改革，在教學(xué)上充分利用旅游實訓(xùn)車、旅行社和嶺南印象園景區(qū)的優(yōu)勢，將課堂移入車內(nèi)和景區(qū)內(nèi)，實施仿真教學(xué)、情景化教學(xué)，一體化教學(xué)方法，實現(xiàn)了模擬導(dǎo)游實踐教學(xué)形式的轉(zhuǎn)變，讓學(xué)生身臨其境，從而提高了學(xué)習(xí)的積極性。在教學(xué)模式建設(shè)上，有5門課程中實施項目教學(xué)，有3門課程試行一體化教學(xué)，充分利用專業(yè)優(yōu)勢--旅游實訓(xùn)車，進行情景化教學(xué)，這些教學(xué)方法的綜合使用，提高了專業(yè)教學(xué)水平。（二）師資隊伍建設(shè)在學(xué)?！八碾p”師資培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上，本專業(yè)形成了專兼結(jié)合、結(jié)構(gòu)合理、以“專家型”、“技能型”為主要特色的師資隊伍。在建設(shè)中本專業(yè)采取請進來，送出去的培養(yǎng)方式，打造師資隊伍，完成了5名專業(yè)帶頭人和10名骨干教師的培養(yǎng)任務(wù)，雙師型教師有46名教師，達到95%，本專業(yè)堅持引進10名企業(yè)管理者走進課堂擔(dān)任企業(yè)教師，講授企業(yè)文化，有1名行業(yè)名家進駐學(xué)校專家工作室。（三）校企合作、工學(xué)結(jié)合機制運行建設(shè)本專業(yè)的校企合作以學(xué)?！傲材Ｊ健睘橹鲗?dǎo)，實施“推校進企，引企進?！惫こ?，完善了第三年“雙任務(wù)雙導(dǎo)師”實習(xí)管理模式，校企共建11家校外的實訓(xùn)基地。1家校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地。1．推校入企，引企入校本專業(yè)與4家知名企業(yè)開展校企深度合作，其中在與嶺南印象園和張家界大峽谷的合作中分別建設(shè)2個企業(yè)課堂。實現(xiàn)了企業(yè)文化進課堂的目標(biāo)，將本專業(yè)的學(xué)生帶入景區(qū)進行現(xiàn)場教學(xué)及實訓(xùn)操作，是新型教學(xué)手段的開拓和探究。引企入校，本專業(yè)與廣州中航國際旅行社合作，成立校內(nèi)旅行社，填補了本專業(yè)校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)的空白。旅行社充分利用專業(yè)的師資、培訓(xùn)、管理方面的優(yōu)勢，為培養(yǎng)專業(yè)人才，提供必要的平臺。2．引賽入校，以賽促學(xué)”在建設(shè)期間，本專業(yè)部與企業(yè)合作，共同承辦2013年和2014年“省中旅杯”導(dǎo)游技能競賽省屬選拔賽和2014年廣東省中職學(xué)校技能競賽（導(dǎo)游競賽），通過競賽不僅鍛煉了師生組織協(xié)調(diào)能力，而且營造以賽促學(xué)的良好氛圍。三、項目建設(shè)成效（一）全面提升了專業(yè)教學(xué)實力和水平本專業(yè)有3名教師作為專家參與全國旅游服務(wù)類旅游與管理專業(yè)中職教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。本專業(yè)的專業(yè)帶頭人、骨干教師在建設(shè)期內(nèi)發(fā)表了36篇專業(yè)論文。在建設(shè)期內(nèi)，陳蕾老師獲得省級優(yōu)秀班主任；4名教師獲校級“十佳教師”；5名獲校級“十佳班主任”，形成了良好的激勵機制。2013年專業(yè)帶頭人陳蕾老師在全國信息化教學(xué)設(shè)計大賽中獲得二等獎。在教學(xué)上充分發(fā)揮著重要的作用，使得專業(yè)教學(xué)水平明顯提高，導(dǎo)游資格考試的合格率在建設(shè)中躍升為全省前茅；學(xué)生在技能競賽活動中均能獲得優(yōu)異成績，本專業(yè)在2013年廣東省中職學(xué)校技能競賽中獲得一等獎1名，二等獎2名的好成績。在2014年省中旅杯省屬導(dǎo)游技能競賽選拔賽中，本專業(yè)的選手包攬了前四名的優(yōu)異成績。四位選手代表省屬學(xué)校參加了2014年廣東省技能競賽（導(dǎo)游項目）的比賽，取得了一等獎3名，二等獎1名的優(yōu)異成績。在2014年“神州視景杯”第六屆全國旅游院校服務(wù)技能（導(dǎo)游服務(wù)）大賽中，本專業(yè)的兩位選手均為一等獎的成績優(yōu)異；畢業(yè)生“1+2”證書的獲得率提高到98.99%；2012屆畢業(yè)生的就業(yè)率為97.5%，2013屆畢業(yè)生的就業(yè)率提高到98.4%；行業(yè)企業(yè)對本專業(yè)的實習(xí)生的滿意率提高到90%。（二）形成了長效的校企合作運行機制校企合作建立了中航國旅廣東旅校分公司，將企業(yè)文化融入到校園文化，與企業(yè)合建2個企業(yè)課堂，完成了升級改造模擬實訓(xùn)導(dǎo)游室的工作，構(gòu)建了“雙任務(wù)、雙導(dǎo)師”頂崗實習(xí)新模式。四、項目資金使用情況截止2014年6月止，本專業(yè)部建設(shè)預(yù)算資金中央財政266萬元，實際使用261.46萬元，完成率為98.3％。其中人才培養(yǎng)模式預(yù)算資金為130萬元，使用128.53萬元，使用率為98.87%；師資隊伍建設(shè)預(yù)算資金為45萬元，使用44.55萬元，使用率為99%；校企合作、工學(xué)結(jié)合運行機制預(yù)算資金為91萬元，使用88.38萬元，使用率為97.12%?；就瓿少Y金使用。五、存在的問題和建議1．由于建設(shè)期周期較短，人才培養(yǎng)模式的良性循環(huán)效應(yīng)未能凸顯。2．如何達到校企雙方共贏，需要政策支持。針對上述問題，提出以下建議：1.及時研究“后示范”專業(yè)改革的長效推動機制，形成堅持專業(yè)改革的后勁不放松、專業(yè)改革大潮的常態(tài)化發(fā)展不退潮。2.學(xué)校與企業(yè)的利益關(guān)系必須在“六共”模式的保護下，繼續(xù)得到發(fā)揚和光大，才能一如既往地調(diào)動企業(yè)參與專業(yè)教學(xué)、教研教改的積極性。旅游服務(wù)與管理專業(yè)部2014年7月19日旅游服務(wù)與管理專業(yè)建設(shè)資金投入與使用情況(示范校）單位：萬元建設(shè)內(nèi)容資金預(yù)算及使用情況中央財政投入省級財政投入行業(yè)企業(yè)投入其他投入合計預(yù)算投入資金累計使用預(yù)算投入資金累計使用預(yù)算投入資金累計使用預(yù)算投入資金累計使用預(yù)算投入資金累計使用合計266261.46100100.035556.05421417.54人才培養(yǎng)模式與課程體系改革1，人才培養(yǎng)模式1413.971413.972，人才培養(yǎng)模式特色建設(shè)1818.021818.023，改革教學(xué)模式1615.741615.744，課程體系1414.011414.015，教學(xué)評價模式21.9921.996，信息化資源建設(shè)3028.833028.837，精品課程和教材建設(shè)3635.973635.97小計130128.53130128.53師資隊伍建設(shè)1，專業(yè)帶頭人65.9165.912，骨干教師66.0266.023，“雙師型”教師1716.621716.624，兼職教師16161616小計4544.554544.55校企合作工學(xué)結(jié)合運行機制建設(shè)1，校企合作機制建設(shè)65.2544111110.252，校企合作辦學(xué)10104040.0310106060.033，校企合作資源共享建設(shè)88.0144331515.014，校企共建實訓(xùn)培訓(xùn)基地4948.4930303031.05109109.545，頂崗實習(xí)新模式1412.63202010104442.636，校企共建專業(yè)委員會44221177小計9188.38100100.035556.05246244.46其中實驗實訓(xùn)設(shè)備費用小計4943.863061.273026109131.13其中師資培訓(xùn)進修費用小計2421.582421.58旅游外語專業(yè)示范校建設(shè)總結(jié)匯報自2012年6月學(xué)校獲批參與國家示范校建設(shè)以來，旅游外語專業(yè)堅持“立德尚能，素質(zhì)競爭”的辦學(xué)理念，設(shè)計制定和認真貫徹“建設(shè)方案書”和“任務(wù)書”，扎扎實實打基礎(chǔ)，認認真真做過程。兩年以來，旅游外語專業(yè)不斷發(fā)展，取得良好的成效?，F(xiàn)在本人主要從以下四方面進行匯報：項目總體情況、項目建設(shè)進展、建設(shè)成效和經(jīng)費使用情況。一、項目建設(shè)總體情況在學(xué)?！皪弻W(xué)對接，四級遞進”人才培養(yǎng)模式指導(dǎo)下，旅游外語專業(yè)形成了以涉外旅游相關(guān)崗位群為對接目標(biāo)、分層漸進式培養(yǎng)的“旅游服務(wù)技能+外語能力+綜合素質(zhì)”的人才培養(yǎng)模式，初步構(gòu)建了以公共平臺+專門化課程體系，建成了以“四雙”為基礎(chǔ)的“復(fù)合型”教師團隊，本專業(yè)與8家知名企業(yè)開展深度合作，形成了以職教集團為平臺的“六共”校企合作模式。項目共有151個任務(wù)點，截止2014年6月4日，已經(jīng)全部完成。二、項目建設(shè)進展情況（一）人才培養(yǎng)模式和課程體系改革人才培養(yǎng)模式與課程體系改革共40個驗收點。1．形成“旅游服務(wù)技能+外語能力+綜合素質(zhì)”的人才培養(yǎng)模式本專業(yè)對照國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依托校企合作，通過行業(yè)調(diào)研，深入分析旅行社、景區(qū)、酒店等各級技能人才綜合職業(yè)崗位能力要求等，構(gòu)建了“旅游服務(wù)技能+外語能力+綜合素質(zhì)”的人才培養(yǎng)模式。本模式著力打造學(xué)生旅游服務(wù)技能和外語能力，使其得以復(fù)合發(fā)展為核心競爭力。本專業(yè)部撰寫了本專業(yè)調(diào)研報告和“旅游服務(wù)技能+外語能力+綜合素質(zhì)”的人才培養(yǎng)方案，并在2013級試行，效果良好。2．構(gòu)建“公共平臺+專門化”的課程體系，初步完成課程資源建設(shè)依據(jù)“旅游服務(wù)技能+外語能力+綜合素質(zhì)”人才培養(yǎng)模式，我部成立課程體系建設(shè)小組，深化課程體系改革，召開實踐專家訪談會及課程體系構(gòu)建辯論會，分析、提煉典型工作任務(wù)，并轉(zhuǎn)化為教學(xué)任務(wù)，構(gòu)建了“公共平臺+專門化”的課程體系，完成了課程資源建設(shè)，校企共同開發(fā)了3門網(wǎng)絡(luò)課程，編寫出版3冊創(chuàng)新教材，建成15門課程的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。本專業(yè)課程體系是以公共基礎(chǔ)類、旅游專業(yè)核心類課程構(gòu)成公共平臺，旅游英語、旅游日語的課程為三個專門化方向。3．開展一體化教學(xué)模式改革和多元評價模式積極開展教學(xué)模式和評價模式的改革?！堵糜斡⒄Z》和《日語聽說》實施項目教學(xué)，《酒店英語》和《飯店日語》試行一體化教學(xué)，并探索其他模塊化、情景、案例教學(xué)，研究中職學(xué)校外語口語的突破方法，在校內(nèi)開展“課證融通”和“訓(xùn)賽融通”，組織學(xué)生考取“酒店職業(yè)英語證書”、餐廳服務(wù)員證和“國際日語能力”證書；實施“引賽入校，以賽促學(xué)”的“訓(xùn)賽融通”工程，在教學(xué)中滲透職業(yè)技能競賽的理念、內(nèi)容和方式，以教師參賽推進學(xué)生參賽，極大提高了師生的外語和職業(yè)能力。信息化教學(xué)手段運用達到100%。在行業(yè)企業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上構(gòu)建了“以職業(yè)能力為核心，以素質(zhì)提升為導(dǎo)向”的多元教學(xué)評價模式，將學(xué)生課堂學(xué)習(xí)、考證競賽、見習(xí)實習(xí)、社會服務(wù)聯(lián)系起來，進行綜合、客觀、科學(xué)的考評。（二）師資隊伍建設(shè)師資建設(shè)共55個驗收點，全部完成。依照學(xué)校“四雙”師資建設(shè)的發(fā)展思路，強化旅游外語專業(yè)師資的能力培養(yǎng)，建成了一支“復(fù)合型”師資隊伍。建設(shè)期間，培養(yǎng)了4名專業(yè)帶頭人和8名骨干教師，在專業(yè)建設(shè)中發(fā)揮了領(lǐng)頭羊的作用。有1名教師獲得“南粵優(yōu)秀教師”榮譽稱號，3名教師獲得全國旅游行業(yè)指導(dǎo)委員會聘任旅游服務(wù)類旅游外語專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)制定專家組專家；2名擔(dān)任全國職業(yè)院校技能大賽中職組裁判員，2名教師獲評學(xué)校十佳名師，3名教師獲評學(xué)?！笆寻嘀魅巍?，組建了14名兼職教師隊伍，6名教師參加全省、省屬和省直工委英語口語技能比賽，徐萍老師獲2013年全省二等獎；新增8名教師獲得雙師資格證書，雙師型教師達到97%；教師發(fā)表論文29篇，參與并完成國家級課題1個，校級課題4個。本專業(yè)教師指導(dǎo)學(xué)生參加各級賽項，教師獲得國家級優(yōu)秀指導(dǎo)教師1人次，省級2人次，省屬3人次。（三）校企合作工學(xué)結(jié)合機制建設(shè)校企合作工學(xué)結(jié)合機制建設(shè)共56個驗收點，全部完成。本專業(yè)依照校企合作“六共模式”和“三引一推”工程，建立和完善了校內(nèi)外實習(xí)實訓(xùn)基地（場室），迄今共建校內(nèi)外實訓(xùn)基地近20家，包括日本、迪拜等。我部先后與希爾頓酒店管理（上海）有限公司、珠海新澳教育咨詢有限公司、嶺南印象園和新白云賓館等八家企業(yè)簽訂了深度合作協(xié)議。2013年成立了希爾頓訂單班，建設(shè)了新白云賓館和云來斯堡“企業(yè)課堂”，與新澳教育共同組織、承辦和培訓(xùn)師生參加比賽，與徐州國際經(jīng)濟技術(shù)合作有限公司和威海金正國際經(jīng)濟技術(shù)合作有限公司共同拓展境外就業(yè)。第三年實習(xí)教學(xué)的“雙任務(wù)、雙導(dǎo)師”制得到有效實施，逐步形成多元化校企合作模式。三、項目建設(shè)成效及預(yù)期完成情況（一）旅游外語專業(yè)綜合實力進一步提升在建設(shè)期間，本專業(yè)負責(zé)牽頭完成了全國旅游服務(wù)類旅游外語專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的制訂，經(jīng)全國旅游行指委和教育部專家評審，現(xiàn)已獲得全國教育部通過；2013年通過了廣東省重點專業(yè)的申報和驗收；和我校高星級酒店運營與管理專業(yè)一起承辦全國旅游行業(yè)指導(dǎo)委員會關(guān)于“全國旅服務(wù)類專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)審定會”，來自全國的60位專家領(lǐng)導(dǎo)參加，會議很成功；承辦2013年省屬中職學(xué)校英語技能（學(xué)生組、教師組）選拔賽和2014年省屬中職學(xué)校英語技能教師選拔賽。（二）教學(xué)質(zhì)量進一步提高通過示范校建設(shè)，本專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量進一步提高，學(xué)生初次就業(yè)層次和待遇也不斷上升，穩(wěn)定率高，境外就業(yè)發(fā)展快。建設(shè)期間，6位同學(xué)通過日語一級考試，最高分吳燦東158分，首創(chuàng)紀(jì)錄。14位同學(xué)通過日語二級（日語本科畢業(yè)水平）考試，最高分滿分。32位同學(xué)通過三級，1位滿分；近60位學(xué)生到日本就業(yè)，黃敏瑩等6位同學(xué)赴日本留學(xué)。2012、2014年7所國內(nèi)中高職院校中我校研修生綜合評分位居第一。英語方向鄭芷琪2012廣東省中職英語口語單項競賽一等獎，廖吳睿、倪佩琪獲得2013省屬中職英語技能項目單項比賽二獎。彭靜儀、鐘曉磊、關(guān)健等十余名學(xué)生往阿聯(lián)酋迪拜的機場、亞特蘭蒂斯酒店實習(xí)和工作，黃詩妙等數(shù)十位學(xué)生往澳門船務(wù)公司、機場和酒店工作，任淑玲、陳子君等數(shù)十位往新加坡工作。2013年，學(xué)生馮小茜與上海師大等多家高校外語本科畢業(yè)生同臺ＰＫ，脫穎而出，獲選往美國佛羅里達州迪斯尼總部擔(dān)任“中國文化大使”。在2014年廣州地區(qū)中等教育階段首屆“卡西歐”杯日語語音語調(diào)暨演講比賽中6人次獲獎，其中一等獎2名。我部學(xué)生不僅在外語能力上成績突出，而且在旅游專業(yè)技能上也十分優(yōu)秀。戈奇文、張結(jié)玲等獲得廣東省首屆酒店英語技能大賽二等獎（第二、第三名），該大賽的評定指標(biāo)主要是外語能力、旅游服務(wù)技能和服務(wù)意識。充分展現(xiàn)了我專業(yè)學(xué)生在旅游專業(yè)技能加外語能力的復(fù)合型發(fā)展的成果。旅游外語專業(yè)學(xué)生在校期間要求考取廣東省酒店英語證、全國導(dǎo)游資格證、酒店中級服務(wù)員證書等職業(yè)技能證書，通過率達99%。（三）開展多種形式的培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)和志愿服務(wù)。旅游外語專業(yè)4位教師長期擔(dān)任全國導(dǎo)游資格考證（外語）考評員，4位擔(dān)任廣東省酒店英語證書考試的培訓(xùn)師和考評員，3位入選廣東省教育廳職稱評審專家?guī)臁Ｋ?、?jīng)費使用情況：（一）中央財政投入：截止2014年6月，本項目下達資金247萬元，經(jīng)費使用244.07萬元，完成率98.8%。（二）省級財政投入：截止2014年6月，本項目下達資金34萬元，累計使用經(jīng)費34萬元，全部完成資金使用。（三）行業(yè)企業(yè)投入：截止2014年6月，本項目下達資金33萬元，經(jīng)費使用36.9萬元，超額完成。旅游外語專業(yè)部2014年6月20日中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)國家示范校建設(shè)總結(jié)報告2012年6月，國家示范校建設(shè)項目立項以來，中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)認真落實《實施方案》和《任務(wù)書》，扎實打基礎(chǔ)、認真做過程，有序推進建設(shè)工作，經(jīng)過兩年的建設(shè)，已順利完成建設(shè)任務(wù)。一、項目總體情況經(jīng)過兩年的建設(shè)，達到了任務(wù)完成度與時間進度相一致的預(yù)期目標(biāo)。在我校“崗學(xué)對接，四級遞進”人才培養(yǎng)模式統(tǒng)領(lǐng)下，中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)構(gòu)建了課程對接職業(yè)技能考證標(biāo)準(zhǔn)的“工學(xué)結(jié)合，三證融通”人才培養(yǎng)模式，形成了體現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合，三證融通”人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)代職業(yè)教育教學(xué)管理模式，在2013級中專教學(xué)中順利實施并初見成效；構(gòu)建了適應(yīng)行業(yè)發(fā)展、以校企合作為特色的“一體化”教學(xué)課程體系；建成一支以“四雙”（雙師型、雙肩挑、雙成份、雙十佳）師資隊伍為基礎(chǔ)、突出技能素養(yǎng)的師資隊伍；形成了以廣東旅游職教集團為平臺，以行業(yè)協(xié)會、學(xué)校和企業(yè)三維主體為支撐的校企合作長效機制，實現(xiàn)了“校企共需”、“契約共守”、“基地共建”“機構(gòu)共管”、“人才共育”以及“利益共享”的企業(yè)經(jīng)濟效益和學(xué)校人才效益的統(tǒng)一。截止2014年6月，本專業(yè)示范校建設(shè)期內(nèi)共123個驗收點，已完成123個，完成率達100%，順利完成建設(shè)任務(wù)。二、具體建設(shè)措施1.全員參與，規(guī)范制度。專業(yè)部成立工作小組，細分任務(wù)實行四級目標(biāo)責(zé)任制，組成了副校長→專業(yè)帶頭人→骨干教師→年輕教師的層級責(zé)任制，專業(yè)部教師參與率100%。2.專家指導(dǎo)，提高效率。在項目建設(shè)過程中，除了接受專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會專家指導(dǎo)外，還聘請校外專家進行指導(dǎo)并參與教研教改的全過程，同時校內(nèi)有固定的專家全程指導(dǎo)，使得整個建設(shè)過程一直在學(xué)校及專業(yè)部的統(tǒng)籌計劃中，大大提高了工作效率。3.仔細推敲，精確提煉在整理材料的過程中，對于支撐任務(wù)點的材料仔細推敲、精確提煉、謹慎使用；對于非支撐任務(wù)點的材料（主要是過程材料）不濫用、不亂用，確保材料的精簡、高效。三、項目進展情況及成效（一）人才培養(yǎng)模式與課程體系改革依托校企合作，通過行業(yè)調(diào)研，典型案例分析，崗位能力分析等環(huán)節(jié)，中餐烹飪專業(yè)構(gòu)建了人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建了課程體系，改革了教學(xué)模式和評價機制，建設(shè)了課程資源。人才培養(yǎng)模式與課程體系改革共48個任務(wù)點，完成48個，完成率達100%。1.構(gòu)建了“工學(xué)結(jié)合，三證融通”人才培養(yǎng)模式依托學(xué)?！皪弻W(xué)對接，四級遞進”的人才培養(yǎng)模式，在專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會的指導(dǎo)下，中餐烹飪專業(yè)構(gòu)建了教學(xué)內(nèi)容對接考證內(nèi)容，教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)對接考證標(biāo)準(zhǔn)，中式烹調(diào)師證、中式面點師證、中專畢業(yè)證相銜接的“工學(xué)結(jié)合，三證融通”人才培養(yǎng)模式。目前在2013級中專生試用了兩個學(xué)期，已初見成效。2.完成了課程體系和課程資源建設(shè)通過對典型工作任務(wù)進行提煉、對崗位能力進行分析，構(gòu)建了能力為本、注重職業(yè)素養(yǎng)“一體化”的課程體系。參照行業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，校企合作完善修訂了所有主干專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)；規(guī)劃并建設(shè)了《烹飪營養(yǎng)知識》、《粵式家常菜的制作》、《新派粵點》、《筵席制作》4門精品課程；出版了《烹飪營養(yǎng)知識》、《粵式家常菜制作》、《新派粵點制作》、《筵席制作》、《常見烹飪原料及初加工》、《粵菜烹飪基礎(chǔ)工藝實訓(xùn)》、《烹飪語文》、《烹飪文化》等8本校本教材；編制了《烹調(diào)技術(shù)》、《筵席制作》等2門實踐課程的實訓(xùn)任務(wù)書，建立了《烹飪營養(yǎng)知識》、《粵式家常菜的制作》、《新派粵點》、《筵席制作》、《常見烹飪原料及初加工》、《烹調(diào)技術(shù)》等6門課程的試題庫；建成了《筵席制作》、《粵式家常菜制作》、《烹調(diào)技術(shù)》、《原料加工技術(shù)》等4門網(wǎng)絡(luò)課程，搭建了學(xué)生自主學(xué)習(xí)平臺，學(xué)生能在普通教室觀看課程3．完成了教學(xué)模式和評價機制改革完善了教學(xué)管理機制，推行了適應(yīng)人才培養(yǎng)模式的“一體化”教學(xué)模式改革，有針對性地采取行動導(dǎo)向的教學(xué)模式，充分運用現(xiàn)代信息技術(shù)和教學(xué)手段；所有的專業(yè)核心課程都采取了“項目教學(xué)”，45%以上實行了“一體化”教學(xué)，90%以上的教師運用現(xiàn)代信息技術(shù)教學(xué)手段上課，在學(xué)生中反響良好?！杜腼儬I養(yǎng)知識》、《粵式家常菜的制作》、《新派粵點》、《筵席制作》、《常見烹飪原料及初加工》、《烹調(diào)技術(shù)》等6門課程采取了多元評價體系。完善了“學(xué)期技能評比+考證”評價學(xué)生、“教學(xué)技能”評價教師的教學(xué)評價機制，推廣專業(yè)教學(xué)質(zhì)量督導(dǎo)與科學(xué)評價體系的應(yīng)用，構(gòu)建了適應(yīng)“工學(xué)結(jié)合，三證融通”的人才質(zhì)量評價機制，大力推行“1+2”三證書制度，97%以上的學(xué)生均獲得三證書。（二）師資隊伍建設(shè)在學(xué)?！八碾p”師資培養(yǎng)工程的統(tǒng)領(lǐng)下，中餐烹飪專業(yè)教師一方面通過參與項目建設(shè)，課程開發(fā)與設(shè)計以及國內(nèi)外的交流與培訓(xùn)，提高了職業(yè)教育教學(xué)科研能力。一方面通過多元培養(yǎng)和引導(dǎo)，形成了突出技能素養(yǎng)的師資隊伍特色。師資隊伍建設(shè)共37個任務(wù)點，完成37個，完成率達100%。1.專業(yè)帶頭人——素養(yǎng)高通過多元途徑培養(yǎng)2名專業(yè)帶頭人。專業(yè)帶頭人赴臺灣崑山大學(xué)、南京旅游職業(yè)學(xué)院參加專業(yè)培訓(xùn)，提高了專業(yè)素養(yǎng)。同時，專業(yè)帶頭人還赴企業(yè)頂崗掛職鍛煉，并參與企業(yè)項目研發(fā)，為企業(yè)創(chuàng)造了經(jīng)濟效益。專業(yè)帶頭人均是烹飪高級技師，均在行業(yè)協(xié)會任職，均有擔(dān)任企業(yè)或行業(yè)技術(shù)顧問的經(jīng)歷。2.骨干教師——潛力足建設(shè)以來，重點培養(yǎng)4名骨干教師。派遣骨干教師赴臺灣崑山大學(xué)、新加坡南洋理工學(xué)院、南京旅游職業(yè)學(xué)院等國內(nèi)外大學(xué)院校培訓(xùn)，完善骨干教師學(xué)歷和技能兩個方面的素養(yǎng)。骨干教師均是中式烹調(diào)技師及高級技師，均加入了行業(yè)協(xié)會，當(dāng)中有中國烹飪大師、廣東烹飪名師，有指導(dǎo)學(xué)生參加全省中職技能大賽的優(yōu)秀指導(dǎo)教師。同時，還派遣骨干教師下企業(yè)頂崗實踐鍛煉，加強了企業(yè)任職能力培養(yǎng)，從而使骨干教師有更大的發(fā)展?jié)摿Α?.雙師建設(shè)——技能高建設(shè)期間，重點培養(yǎng)了4名“雙師”型教師，成功轉(zhuǎn)崗3名年輕教師，使其成為“雙肩挑”教師，并取得相關(guān)職業(yè)技能高級工以上證書。專任專業(yè)教師“雙師型”教師達到25人，雙師率達到92.6%。雙師教師下企業(yè)頂崗鍛煉達100%，部分教師還參與了企業(yè)項目的研發(fā)，為企業(yè)創(chuàng)造了經(jīng)濟效益。4.兼職教師——大師多通過校企合作，共聘請了廣州白天鵝賓館、廣州中心皇冠假日酒店等企業(yè)共9人擔(dān)任兼職教師。兼職教師中，獲得技能大師的有6名，大師上課，提高了課堂吸引力，也帶動了整個教師團隊的水平。建立了15人的兼職教師資源庫。（三）校企合作工學(xué)結(jié)合運行機制建設(shè)在學(xué)校搭建的廣東旅游職業(yè)教育集團的平臺上，按照學(xué)校構(gòu)建的“六共”模式，建立校企合作的長效機制，實行了推校進企工程，建設(shè)了企業(yè)課堂，完善實訓(xùn)基地的建設(shè)，加強了第三年實習(xí)教學(xué)的管理。校企合作工學(xué)結(jié)合運行機制建設(shè)共38個任務(wù)點，完成38個，完成率達100%。專家指導(dǎo)建設(shè)，完善合作機制聘請行業(yè)知名專家黎永泰、莫代泉等擔(dān)任專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會成員，指導(dǎo)專業(yè)建設(shè)，每學(xué)期至少開展高水平講座1場。行業(yè)企業(yè)專家參與了實訓(xùn)基地、人才培養(yǎng)方案、技能考核標(biāo)準(zhǔn)、教材、數(shù)字化資源庫、頂崗實習(xí)各項規(guī)章制度等項目的建設(shè)，同時還承擔(dān)實踐教學(xué)工作。在專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會的指導(dǎo)下，完善了校企合作的長效機制。2.校企合作建設(shè)企業(yè)課堂與廣州中心皇冠假日酒店、廣東松園賓館等2家企業(yè)合作建立了“企業(yè)課堂”，將教室直接放在企業(yè)，使教學(xué)和真實的生產(chǎn)零距離。3.“雙任務(wù)、雙導(dǎo)師”第三年實習(xí)教學(xué)管理模式?！半p任務(wù)、雙導(dǎo)師”實習(xí)教學(xué)管理模式是基于“工學(xué)結(jié)合，三證融通”的人才培養(yǎng)模式。由學(xué)校德育教師、職業(yè)指導(dǎo)教師以及資深專業(yè)教師組成的“學(xué)校導(dǎo)師”教學(xué)團隊定期赴企業(yè)進行教學(xué)；由企業(yè)高級技工、崗位領(lǐng)班或主管以及人力資源部門培訓(xùn)人員等組成“企業(yè)導(dǎo)師”教學(xué)團隊，指導(dǎo)學(xué)生的實踐學(xué)習(xí)；解決了實習(xí)生的課程教學(xué)管理問題和實踐內(nèi)容與目標(biāo)問題。4.校企共建校內(nèi)、校外實訓(xùn)基地校企共建校內(nèi)實訓(xùn)基地，改造及新建了4間實訓(xùn)室，引入企業(yè)文化融入校園文化，建設(shè)了粵菜文化展示室，營造真實的烹飪工作場景和職業(yè)教育氛圍；為專業(yè)課程的實踐教學(xué)提供真實的工作環(huán)境，能夠滿足學(xué)生了解企業(yè)實際、體驗企業(yè)文化的需要。在鞏固原有的校外實訓(xùn)基地的基礎(chǔ)上，又建設(shè)了4個校外實訓(xùn)基地，為進一步實施工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式打下了良好的基礎(chǔ)。四、經(jīng)費使用情況（截止2014年6月）中央財政投入：下達資金251萬元，累計使用246.24萬元，占項目總經(jīng)費的98.1%。省級財政投入：下達資金100萬元，已使用100萬元，占項目總經(jīng)費的100%。行業(yè)企業(yè)投入：下達資金69萬元，已使用73.91萬元，占項目總經(jīng)費的107.1%。其他投入：下達資金40萬元，已使用52.72萬元，占項目總經(jīng)費的131.8%。(見下表)中餐烹飪專業(yè)建設(shè)資金投入與使用情況(示范校）單位：萬元建設(shè)內(nèi)容資金預(yù)算及使用情況中央財政投入省級財政投入行業(yè)企業(yè)投入其他投入合計預(yù)算投入資金累計使用預(yù)算投入資金累計使用預(yù)算投入資金累計使用預(yù)算投入資金累計使用預(yù)算投入資金累計使用合計251246.241001006973.914052.72460472.87人才培養(yǎng)模式與課程體系改革人才培養(yǎng)模式1413.971413.97課程體系建設(shè)2019.982019.98核心課程和教材2928.642928.64教學(xué)模式改革109.96109.96信息化資源建設(shè)2423.92423.9教學(xué)評價模式1211.521211.52小計109107.97109107.97師資專業(yè)帶頭人8888骨干教師1615.51615.5隊伍“雙師型”教師1615.251615.25兼職教師1514.71514.7建設(shè)小計5553.455553.45校企合校企合作機制建設(shè)43.9866109.98作、工校企合作辦學(xué)109.992021.353031.34學(xué)結(jié)合校企共建專業(yè)1111.0145.251516.26運行機校企共建實訓(xùn)基地5047.831001003941.31189189.14制建設(shè)頂崗實習(xí)新模式1212.014052.725264.73小計8784.821001006973.914052.72296311.45其中實驗實訓(xùn)設(shè)備費用小計5049.63100863954189189.63其中師資培訓(xùn)進修費用小計2417.042417.04五、建設(shè)成效及預(yù)期完成情況1.提高了專業(yè)整體實力。在建設(shè)的過程中，專業(yè)的整體實習(xí)得到提高，通過了省重點建設(shè)專業(yè)評估。2.提高了專業(yè)的吸引力。通過創(chuàng)建工作專業(yè)建設(shè)，亮點示范效應(yīng)明顯，引領(lǐng)了同類專業(yè)，帶動了其他非重點專業(yè)的發(fā)展，提高了專業(yè)的吸引力。3.提高學(xué)生就業(yè)競爭力。在新的人才培養(yǎng)模式培養(yǎng)下，學(xué)生的職業(yè)綜合素質(zhì)得到了提高，在企業(yè)中形成了良好的口碑，提高了學(xué)生就業(yè)競爭力。中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)部2014年6月4日廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校數(shù)字化校園特色項目建設(shè)綜述我校數(shù)字化校園建設(shè)是學(xué)校重點建設(shè)的特色項目，于2012年7月立項。經(jīng)過近兩年的建設(shè)，完成了學(xué)校數(shù)字化校園建設(shè)的硬件環(huán)境的改造與更新，數(shù)字化校園管理信息平臺的全部項目已通過驗收并推廣應(yīng)用。數(shù)字化校園項目全面展示了學(xué)校的網(wǎng)絡(luò)形象，對學(xué)校的整體提升作用明顯，有良好的可推廣示范性?，F(xiàn)將特色項目階段性建設(shè)工作匯報如下：一、項目建設(shè)過程1.完善組織機構(gòu)和人員以及數(shù)字化校園建設(shè)管理規(guī)章制度學(xué)校成立有由校領(lǐng)導(dǎo)專門負責(zé)的數(shù)字化校園特色項目建設(shè)工作小組，制定了專門的數(shù)字化校園管理規(guī)章制度，強化了項目管理在過程創(chuàng)建中的規(guī)范、科學(xué)和有序推進力度。2.特色項目建設(shè)總體情況學(xué)?！稄V東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校五年規(guī)劃（2010-2015）》中明確指出：實現(xiàn)學(xué)校辦公、教學(xué)、管理的“四化”——即數(shù)字化、智能化、一體化和現(xiàn)代化。結(jié)合數(shù)字化校園特色項目的建設(shè)方案書，我校分步有序的完成了數(shù)字化校園要求的硬件環(huán)境建設(shè)，并在此基礎(chǔ)上，搭建了數(shù)字化校園管理信息平臺，目前該系統(tǒng)已正式在全校推廣使用，運行情況良好，數(shù)字化校園平臺已經(jīng)成為全校師生校園生活的重要組成部分。截止2014年6月，數(shù)字化校園15個子項目24個驗收點，現(xiàn)已全部實施完成率為100%。二、項目建設(shè)成果數(shù)字化校園自立項至今，完成了“一個標(biāo)準(zhǔn)，兩個中心，四個平臺”的建設(shè)任務(wù)。即制定了廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校的信息化標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)了數(shù)據(jù)共享和交互中心、教學(xué)資源共享中心，統(tǒng)一身份認證平臺、行政OA辦公平臺、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺、教務(wù)管理平臺。在此基礎(chǔ)上，新增了學(xué)生管理系統(tǒng)、校園錄播系統(tǒng)、實習(xí)就業(yè)管理系統(tǒng)、財務(wù)管理系統(tǒng)等多個應(yīng)用系統(tǒng)，開發(fā)了招生管理系統(tǒng)、人事師資管理系統(tǒng)、資產(chǎn)管理系統(tǒng)、實訓(xùn)中心管理系統(tǒng)、培訓(xùn)報名系統(tǒng)。（一）建立學(xué)校信息化標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)教育部、省教育廳和學(xué)校有關(guān)教育信息化的政策指導(dǎo)意見和信息標(biāo)準(zhǔn)，編制了學(xué)校數(shù)字化校園信息標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。規(guī)范的內(nèi)容包括了學(xué)校數(shù)字化校園管理信息系統(tǒng)的系統(tǒng)框架規(guī)范、各類信息集規(guī)范和各類代碼規(guī)范，信息范圍涵蓋了學(xué)校各類基本信息。信息標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范為全校的各類應(yīng)用數(shù)據(jù)庫提供支撐，保證的學(xué)校各類數(shù)字化系統(tǒng)開發(fā)、應(yīng)用中的信息采集、處理交換、傳輸能有科學(xué)規(guī)范的分類和描述，最大限度的實現(xiàn)了信息資源共享。（二）建立兩個中心1．?dāng)?shù)據(jù)共享和交互中心數(shù)據(jù)共享與交互系統(tǒng)在校園自搭建一個面向應(yīng)用、安全可靠操作便捷、技術(shù)先進規(guī)范統(tǒng)一靈活可擴展的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，通過數(shù)據(jù)交換工具，進行數(shù)據(jù)過濾清洗和雙向傳遞，實現(xiàn)各業(yè)務(wù)系統(tǒng)、共享數(shù)據(jù)服務(wù)平臺相互之間的數(shù)據(jù)交換和共享的數(shù)據(jù)中心，為學(xué)校教學(xué)、管理提供交流的服務(wù)平臺，為學(xué)校的管理提供有效的管理平臺，滿足校內(nèi)各類人員的查詢要求。2．教學(xué)資源共享中心教學(xué)資源共享中心主要利用了先進成熟的計算機技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與數(shù)據(jù)庫技術(shù)，建設(shè)各專業(yè)教學(xué)資源庫，為各專業(yè)教學(xué)提供更多的資源。通過參與國家共建共享計劃，學(xué)校共購買了17門SCORM課程，上傳教師優(yōu)秀教學(xué)課件600多個；教學(xué)資源總量達150G。（三）構(gòu)建四個數(shù)字化信息平臺1．統(tǒng)一身份認證平臺統(tǒng)一身份認證平臺主要完成對用戶接入系統(tǒng)的各信息服務(wù)系統(tǒng)前，進行統(tǒng)一的身份確認。也就是判斷一個用戶是否為合法用戶的處理過程。同時，滿足學(xué)校業(yè)務(wù)系統(tǒng)多元化特點，提供跨服務(wù)器