DB3709-T 004-2021泰山茶標準體系建設指南(發(fā)布版)

ICS67.080.20B00

DB3709泰 安 市 地 方 標 準DB3709/T004－2021泰山茶標準體系建設指南2021-09-132021-09-132021-10-13泰安市市場監(jiān)督管理局發(fā)布前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由泰安市泰山茶葉協(xié)會提出，泰安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。泰山茶標準體系建設指南范圍本文件適用于指導泰山茶標準體系建設。（GB/T13016標準體系表編制原則和要求GB/T30766茶葉分類GB/T13016、GB/T30766所界定以及下列術語和定義適用于本標準。GB/T13016、GB/T30766所界定以及下列術語和定義適用于本標準。泰山茶116°43′3117°39′3235°41′3336°25′15"200m800m泰山茶領域的相關標準按其內在聯(lián)系形成的科學的有機整體。4構建原則性。本標準體系內的子體系或類別的劃分遵循了行業(yè)、專業(yè)或門類等標準化活動性質的同一性。5標準體系的組成1。泰山茶標準明細表包括泰山茶、泰山茶制品現(xiàn)有及待制定的相關標準名稱，泰山茶基礎通用標準明細表參見附錄A中的表A.1，泰山茶待制訂的地方標準明細表參見附錄A中的表A.2。概述根據(jù)茶葉加工工藝和品質特征，構建泰山茶分類標準子體系。該標準子體系規(guī)定泰山茶的類別及主要泰山茶種類，包括白茶類、黃茶類、綠茶類、烏龍茶（青茶）類、紅茶類、黑茶類、再加工茶類共7類。概述根據(jù)泰山茶產(chǎn)業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)以及標準化對象的內在聯(lián)系和功能要求，分為泰山茶生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品、流通、質量追溯、管理服務等6個標準子體系，并分別梳理相關要素構成。該標準子體系包括泰山茶產(chǎn)地環(huán)境、設施設備、投入品、生產(chǎn)技術等相關標準。主要包括以下內容：——產(chǎn)地環(huán)境：規(guī)定泰山茶產(chǎn)地土壤、水質、空氣質量等內容，包括產(chǎn)地環(huán)境相關標準；——生產(chǎn)技術：規(guī)范泰山茶的標準化生產(chǎn)，包括種苗繁育、植保、栽培等相關標準；——其他與泰山茶生產(chǎn)相關的標準。該標準子體系包括泰山茶加工原料、加工技術等工藝過程相關標準。主要包括以下內容：——加工制品類別：包括初加工、深加工的泰山茶制品；——工藝過程：規(guī)范泰山茶加工產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，包括加工原料、環(huán)境設施、加工技術、產(chǎn)品質量和檢測、制品包裝等環(huán)節(jié)相關標準；——其他與泰山茶加工相關的標準。該標準子體系包括泰山茶產(chǎn)品質量、檢驗檢測等相關標準。主要包括以下內容：——產(chǎn)品質量：規(guī)定泰山茶品質和質量，包括產(chǎn)品等級規(guī)格、衛(wèi)生、限量等相關標準；——檢驗檢測：規(guī)定泰山茶檢驗檢測技術及指標，包括取樣制樣、檢測方法、農(nóng)藥殘留、無機污染物、重金屬等檢測相關標準；——其他與泰山茶產(chǎn)品相關的標準。該標準子體系規(guī)定泰山茶產(chǎn)品包裝、貯藏、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)相關的內容。主要包括以下內容：——包裝：規(guī)范泰山茶產(chǎn)品的包裝環(huán)節(jié)，包括包裝材料、包裝技術及標識等相關標準；——貯藏：規(guī)范泰山茶產(chǎn)品的貯藏環(huán)節(jié)，包括產(chǎn)品保鮮技術、倉儲環(huán)境、衛(wèi)生操作等相關標準；——運輸：規(guī)范泰山茶產(chǎn)品的運輸環(huán)節(jié)，包括常溫物流、冷鏈物流相關標準；——其他與泰山茶產(chǎn)品流通相關的標準。該標準子體系規(guī)定泰山茶產(chǎn)品質量追溯等環(huán)節(jié)相關的內容。主要包括以下內容：——技術標準：規(guī)定泰山茶產(chǎn)品編碼、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸、系統(tǒng)構建等相關內容；——應用標準：規(guī)定操作規(guī)范、質量追溯平臺建設以及評價認證等相關內容；——其他與泰山茶產(chǎn)品質量追溯相關的標準。該標準子體系規(guī)范泰山茶生產(chǎn)管理、社會化服務等環(huán)節(jié)，包括園區(qū)建設運營、安全生產(chǎn)監(jiān)管等管理相關標準，農(nóng)資供應、土地托管、統(tǒng)防統(tǒng)治、保險服務等服務相關標準。附錄A（）泰山茶主要基礎通用標準明細表詳見表A.1。表A.1泰山茶主要基礎通用標準明細表類目標準序號標準號標準名稱制/修訂狀態(tài)1生產(chǎn)標準101GB3095環(huán)境空氣質量標準現(xiàn)行102GB5084農(nóng)田灌溉水質標準（2021版2021-7-1實施）現(xiàn)行103GB15618土壤環(huán)境質量標準農(nóng)用地土壤污染風險管控標準現(xiàn)行104GB11767茶樹種苗現(xiàn)行105GB15063復混肥料（復合肥料）現(xiàn)行106GB18877有機-無機復混肥料現(xiàn)行107GB/T17419葉面肥料現(xiàn)行108GB/T17419含有機質葉面肥料現(xiàn)行109GB/T20014.12良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第12部分：茶葉控制點與符合性規(guī)范現(xiàn)行110GB/T30377緊壓茶茶樹種植良好規(guī)范現(xiàn)行111GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則（所有部分）現(xiàn)行112GB/Z26576茶葉生產(chǎn)技術規(guī)范現(xiàn)行113NY227微生物肥料現(xiàn)行114NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量現(xiàn)行115NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則現(xiàn)行116NY/T394綠色食品肥料使用準則現(xiàn)行117NY/T496肥料合理使用準則通則現(xiàn)行118NY525有機肥料現(xiàn)行119NY/T610日光溫室質量評價技術規(guī)范現(xiàn)行120NY/T853茶葉產(chǎn)地環(huán)境技術條件現(xiàn)行121NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則現(xiàn)行122NY/T1312農(nóng)作物種質資源鑒定技術規(guī)程茶樹現(xiàn)行123NY/T1312農(nóng)作物種質資源鑒定技術規(guī)程茶樹現(xiàn)行124NY/T1553日光溫室效能評價規(guī)范現(xiàn)行125NY/T2019茶樹短穗扦插技術規(guī)程現(xiàn)行126NY/T2031農(nóng)作物優(yōu)異種質資源評價規(guī)范茶樹現(xiàn)行127NY/T2163.3盲蝽測報技術規(guī)范第3部分：茶樹現(xiàn)行128NY/T225機械化采茶技術規(guī)程現(xiàn)行129NY/T2416日光溫室棚膜光阻隔率技術要求現(xiàn)行表A.1泰山茶主要基礎通用標準明細表（續(xù)）表A.1泰山茶主要基礎通用標準明細表（續(xù)）1生產(chǎn)標準130NY/T2422植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測試指南茶樹現(xiàn)行131NY/T2614采茶機作業(yè)質量現(xiàn)行132NY/T2710茶樹良種繁育基地建設標準現(xiàn)行133NY/T2798.6無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質量安全控制技術規(guī)范第6部分：茶葉現(xiàn)行134NY/T2943茶樹種質資源描述規(guī)范現(xiàn)行135NY/T2951.3盲蝽綜合防治技術規(guī)范第3部分：茶樹現(xiàn)行136NY/T2970連棟溫室建設標準現(xiàn)行137NY/T3024日光溫室建設標準現(xiàn)行138NY/T3419茶樹高溫熱害等級現(xiàn)行139NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件現(xiàn)行140NY/T5018茶葉生產(chǎn)技術規(guī)程現(xiàn)行141NY/T5197有機茶生產(chǎn)技術規(guī)程現(xiàn)行142NY5199有機茶產(chǎn)地環(huán)境條件現(xiàn)行143NY/T5337無公害食品茶葉生產(chǎn)管理規(guī)范現(xiàn)行144JB/T10286日光溫室技術條件現(xiàn)行145JB/T10288連棟溫室技術條件現(xiàn)行146JB/T10297溫室加熱系統(tǒng)設計規(guī)范現(xiàn)行147JB/T10594日光溫室和塑料大棚結構與性能要求現(xiàn)行148JB/T10595寒地節(jié)能日光溫室建造規(guī)程現(xiàn)行149JB/T10748扁形茶炒制機現(xiàn)行150JB/T10808扁形茶加工成套設備現(xiàn)行151JB/T11913大棚卷簾機現(xiàn)行152JB/T6670切茶機現(xiàn)行153QX/T261設施農(nóng)業(yè)小氣候觀測規(guī)范日光溫室和塑料大棚現(xiàn)行154QX/T391日光溫室氣象要素預報方法現(xiàn)行155SB/T10100緊壓茶篩、切機型式與主參數(shù)現(xiàn)行156SB/T10155齒輪切茶機現(xiàn)行157SB/T10188緊壓茶壓制機型式與參數(shù)現(xiàn)行158DB37/T1676無性系茶樹良種扦插繁育技術規(guī)程現(xiàn)行159DB37/T1677新建茶園技術規(guī)程現(xiàn)行160DB37/T1983泰山茶園管理技術規(guī)程現(xiàn)行161DB37/T2231茶樹主要害蟲綜合防治技術規(guī)程現(xiàn)行162DB37/T2234茶園綠盲蝽綜合防治技術規(guī)程現(xiàn)行163DB37/T2268茶園越冬防護技術規(guī)程現(xiàn)行164DB37/T2429日光溫室大棚卷簾機運行安全技術條件現(xiàn)行165DB37/T2497茶樹修剪技術規(guī)程現(xiàn)行166DB37/T2710幼齡茶園生產(chǎn)技術規(guī)程現(xiàn)行類目標準序號標準號標準名稱制/修訂狀態(tài)1生產(chǎn)標準167DB37/T2711成齡茶園生產(chǎn)技術規(guī)程現(xiàn)行168DB37/T2765光伏大棚茶葉生產(chǎn)技術規(guī)程現(xiàn)行169DB37/T2782聚烯烴五層共擠棚膜產(chǎn)品與應用技術規(guī)程現(xiàn)行170DB37/T2898茶園水肥一體化生產(chǎn)技術規(guī)程現(xiàn)行171DB37/T2900下挖式土墻日光溫室建造技術規(guī)范現(xiàn)行172DB37/T317茶有害生物安全控制技術規(guī)程現(xiàn)行173DB37/T391山東ⅠⅡⅢⅣⅤ型日光溫室（冬暖大棚）建造技術規(guī)范現(xiàn)行174DB3709/T187泰山茶標準化茶園建設規(guī)程現(xiàn)行2加工標準201GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范現(xiàn)行202GB/T24615緊壓茶生產(chǎn)加工技術規(guī)范現(xiàn)行203GB/T31748茶鮮葉處理要求現(xiàn)行204GB/T32742眉茶生產(chǎn)加工技術規(guī)范現(xiàn)行205GB/T32743白茶加工技術規(guī)范現(xiàn)行206GB/T32744茶葉加工良好規(guī)范現(xiàn)行207GB/T34779茉莉花茶加工技術規(guī)范現(xiàn)行208GB/T35863烏龍茶加工技術規(guī)范現(xiàn)行209GH/T1124茶葉加工術語現(xiàn)行210NY/T1206茶葉輻照殺菌工藝現(xiàn)行211NY/T1391珠蘭花茶加工技術規(guī)程現(xiàn)行212NY/T3219機采機制茶葉加工技術規(guī)程長炒青現(xiàn)行213NY/T3222工夫紅茶加工技術規(guī)范現(xiàn)行214NY/T5019無公害食品茶葉加工技術規(guī)程現(xiàn)行215NY/T5198有機茶加工技術規(guī)程現(xiàn)行216SB/T10034茶葉加工技術術語現(xiàn)行217SN/T4256出口普洱茶良好生產(chǎn)規(guī)范現(xiàn)行218DB3709/T188泰山茶綠茶加工技術規(guī)程現(xiàn)行3產(chǎn)品標準301GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準現(xiàn)行302GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量現(xiàn)行303GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量現(xiàn)行304GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定現(xiàn)行305GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定現(xiàn)行306GB/T5009.57茶葉衛(wèi)生標準的分析方法現(xiàn)行307GB/T5009.176茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇殘留量的測定308GB/T8302茶取樣現(xiàn)行309GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質含量測定現(xiàn)行310GB/T8305茶水浸出物測定現(xiàn)行311GB/T8309茶水溶性灰分堿度測定現(xiàn)行類目標準序號標準號標準名稱制/修訂狀態(tài)3產(chǎn)品標準312GB/T8310茶粗纖維測定現(xiàn)行313GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定現(xiàn)行314GB/T8312茶咖啡堿測定現(xiàn)行315GB/T8313茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法現(xiàn)行316GB/T8314茶游離氨基酸總量的測定現(xiàn)行317GB/T13738.1紅茶第1部分：紅碎茶現(xiàn)行318GB/T13738.2紅茶第2部分：工夫紅茶現(xiàn)行319GB/T14456.1綠茶第1部分：基本要求現(xiàn)行320GB/T14456.2綠茶第2部分：大葉種綠茶現(xiàn)行321GB/T14456.3綠茶第3部分：中小葉種綠茶現(xiàn)行322GB/T14456.4綠茶第4部分：珠茶現(xiàn)行323GB/T14456.5綠茶第5部分：眉茶現(xiàn)行324GB/T14456.6綠茶第6部分：蒸青茶現(xiàn)行325GB/T14487茶葉感官審評術語現(xiàn)行326GB/T18625茶中有機磷及氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留量的簡易檢驗方法酶抑制法現(xiàn)行327GB/T18795茶葉標準樣品制備技術條件現(xiàn)行328GB/T18797茶葉感官審評室基本條件現(xiàn)行329GB19965磚茶含氟量現(xiàn)行330GB/T21726黃茶現(xiàn)行331GB/T21728磚茶含氟量的檢測方法現(xiàn)行332GB/T22291白茶現(xiàn)行333GB/T22292茉莉花茶現(xiàn)行334GB/T23193茶葉中茶氨酸的測定高效液相色譜法現(xiàn)行335GB23200.13食品安全國家標準茶葉中448種農(nóng)藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-質譜法現(xiàn)行336GB23200.26食品安全國家標準茶葉中9種有機雜環(huán)類農(nóng)藥殘留量的檢測方法現(xiàn)行337GB/T23204茶葉中519種農(nóng)藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜-質譜法現(xiàn)行338GB/T23376茶葉中農(nóng)藥多殘留測定氣相色譜/質譜法現(xiàn)行339GB/T23379水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定高效液相色譜法現(xiàn)行340GB/T23776茶葉感官審評方法現(xiàn)行類目標準序號標準號標準名稱制/修訂狀態(tài)3產(chǎn)品標準341GB/T24614緊壓茶原料要求現(xiàn)行342GB/T30357.1烏龍茶第1部分：基本要求現(xiàn)行343GB/T30376茶葉中鐵、錳、銅、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫的測定-電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法現(xiàn)行344GB/T30483茶葉中茶黃素的測定-高效液相色譜法現(xiàn)行345GB/T30766茶葉分類現(xiàn)行346GB/T31751緊壓白茶現(xiàn)行347GB/T32719.1黑茶第1部分：基本要求現(xiàn)行348GB/T34778抹茶現(xiàn)行349NY/T288綠色食品茶葉現(xiàn)行350NY659茶葉中鉻、鎘、汞、砷及氟化物限量現(xiàn)行351NY/T600富硒茶現(xiàn)行352NY/T780紅茶現(xiàn)行353NY/T787茶葉感官審評通用方法現(xiàn)行354NY/T838茶葉中氟含量測定方法氟離子選擇電極法現(xiàn)行355NY/T1721茶葉中炔螨特殘留量的測定氣相色譜法現(xiàn)行356NY/T1724茶葉中吡蟲啉殘留量的測定高效液相色譜法現(xiàn)行357NY/T1960茶葉中磁性金屬物的測定現(xiàn)行358NY/T2102茶葉抽樣技術規(guī)范現(xiàn)行359NY/T3173茶葉中9,10-蒽醌含量測定氣相色譜-串聯(lián)質譜法現(xiàn)行360NY5196有機茶現(xiàn)行361SN/T0147出口茶葉中六六六、滴滴涕殘留量的檢測方法現(xiàn)行362SN/T0348.1進出口茶葉中三氯殺螨醇殘留量檢測方法現(xiàn)行363SN/T0497出口茶葉中多種有機氯農(nóng)藥殘留量檢驗方法現(xiàn)行364SN/T0711出口茶葉中二硫代氨基甲酸酯（鹽）類農(nóng)藥殘留量的檢測方法液相色譜-質譜/質譜法現(xiàn)行365SN/T0912進出口茶葉包裝檢驗方法現(xiàn)行366SN/T0917進出口茶葉品質感官審評方法現(xiàn)行367SN/T0918進出口茶葉抽樣方法現(xiàn)行368SN/T0924進出口茶葉重量鑒定方法現(xiàn)行369SN/T1490進出口茶葉檢疫規(guī)程現(xiàn)行370SN/T1541出口茶葉中二硫代氨基甲酸酯總殘留量檢驗方法現(xiàn)行371SN/T1774進出口茶葉中八氯二丙醚殘留量檢測方法氣相色譜法現(xiàn)行372SN/T1950進出口茶葉中多種有機磷農(nóng)藥殘留量的檢測方法氣相色譜法現(xiàn)行373SN/T2072進出口茶葉中三氯殺螨砜殘留量的測定現(xiàn)行類目標準序號標準號標準名稱制/修訂狀態(tài)3產(chǎn)品標準374SN/T3133出口茶葉檢驗規(guī)程現(xiàn)行375SN/T3848出口食品中茶多酚的檢測方法高效液相色譜法現(xiàn)行376SN/T3855出口食品中乙二胺四乙酸二鈉的測定現(xiàn)行377SN/T4582出口茶葉中10種吡唑、吡咯類農(nóng)藥殘留量的測定方法氣相色譜-質譜/質譜法現(xiàn)行378SN/T4777出口茶葉中蒽醌殘留量的檢測方法氣相色譜-質譜/質譜法現(xiàn)行379GH/T1090富硒茶現(xiàn)行380GH/T1117桂花茶現(xiàn)行381DB3709/T189泰山茶綠茶等級評定標準現(xiàn)行4流通標準401GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則現(xiàn)行402GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品現(xiàn)行403GB/T30375茶葉貯存現(xiàn)行404GH/T1070茶葉包裝通則現(xiàn)行405NY/T1999茶葉包裝、運輸和貯藏通則現(xiàn)行406BB/T0078茶葉包裝通用技術要求現(xiàn)行407SB/T10872農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場商品經(jīng)營管理規(guī)范第1部分：茶葉現(xiàn)行408SB/T11061茶葉交易市場建設和經(jīng)營管理規(guī)范現(xiàn)行5質量追溯標準501GB/T33915農(nóng)產(chǎn)品追溯要求茶葉現(xiàn)行502GB/Z21722出口茶葉質量安全控制規(guī)范現(xiàn)行503NY/T1763農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯操作規(guī)程