DB37-T 3748-2019 利用木糖醇渣生產(chǎn)食用菌技術(shù)規(guī)程-（高清版）

ICS65.020.20B05

DB37山 東 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB37/T3748—2019利用木糖醇渣生產(chǎn)食用菌技術(shù)規(guī)程Technicalregulationsofproducingediblefungibyusingcorncobresidues20192019120520200105山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并組織實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：國淑梅、牛貞福、田召玲、鄭華美、劉敏、周軍、黃賢舉。利用木糖醇渣生產(chǎn)食用菌技術(shù)規(guī)程范圍（Pleurotus（Pleurotus（Flammulinavelutiper）（Auriculariapolytricha）（Ganodermalucidum）GB7096食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9688食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求GB7096食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9688食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求NY/T5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY5358無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1木糖醇渣xylitolresidue木糖醇渣是工業(yè)上以玉米芯為原料經(jīng)稀酸水解制備木糖時所產(chǎn)生的富含木質(zhì)素、纖維素的殘余物。4環(huán)境條件要求4.1栽培場地要求NY5358培養(yǎng)室環(huán)境衛(wèi)生，具備加濕、干燥、防潮、避光、通風(fēng)、保溫、防蟲、防鼠等條件。出菇場地環(huán)境衛(wèi)生，具備保溫、保濕、通風(fēng)，遮陽、防雨、防蟲、防鼠等條件。要求新鮮、無蟲、無霉、無異味，晾曬至含水量60%～70%，pH3～5，安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2761、GB2762要求。其它原料應(yīng)符合NY/T5099的要求。明的物質(zhì)。6栽培工藝明的物質(zhì)。6栽培工藝平菇、秀珍菇、毛木耳、金針菇、靈芝栽培配方參見附錄A。NY/T528、NY/T1731、NY/T1742在制作培養(yǎng)基之前，木糖醇渣加水堆制預(yù)濕1h～2h，使木糖醇渣吸水充分、均勻。拌料木糖醇渣與其它原輔材料拌勻，含水量、pH參見附錄A。根據(jù)不同食用菌種類，選用不同規(guī)格的低壓聚乙烯或高壓聚丙烯折角塑料袋裝袋，塑料袋符合GB9687、GB9688規(guī)定的要求。裝袋采用人工裝袋或機(jī)械裝袋。裝袋要求裝緊、壓實(shí)。100℃保持12h～16h0.15MPa時保持h～2.528℃左右接種按照無菌操作規(guī)程進(jìn)行操作，使用木糖醇渣為主料的食用菌菌袋接種量一般為3.5%～5.0%。23℃～2665～707d～10出菇出菇耳出菇前應(yīng)預(yù)先對出菇場所清潔衛(wèi)生、消毒處理。催菇耳）一般食用菌發(fā)菌30d～45d，菌絲可達(dá)生理成熟，此時手摸菌袋有彈性。利用8℃～10℃晝夜溫差、增加濕度和通風(fēng)、光線刺激等方法催菇（耳）。出菇耳）耳CO2B采收子實(shí)體成熟，孢子未彈射，根據(jù)市場需求標(biāo)準(zhǔn)采收。8病蟲害防控（耳（15W）（20（、（期（）GB/T8321（）NY/TAGB70963C附錄A（）木糖醇渣47%，玉米芯20%，棉籽殼20%，石灰3%，麩皮9%，石膏粉1%。木糖醇渣67%，棉籽殼20%，麩皮9%，石灰3%，石膏粉1%。木糖醇渣83%，麥麩10%，豆粕3%，石灰3%，石膏粉1%。注：各配方用生石灰調(diào)節(jié)pH至8.5～9.0，含水量1:1.1～1.2。木糖醇渣40%，玉米芯47%，麩皮9%，石灰3%，石膏粉1%。木糖醇渣47%，玉米芯20%，棉籽殼20%，麩皮9%，石灰3%，石膏粉1%。注：各配方用生石灰調(diào)節(jié)pH至7.5～9.0，含水量1:1.1～1.2。木糖醇渣70%，麥麩15%，豆粕5%，石灰6%，石膏2%，過磷酸鈣2%。木糖醇渣70%，麥麩15%，豆粕5%，石灰6%，石膏2%，過磷酸鈣2%。注：配方用生石灰調(diào)節(jié)pH至8.0～9.0，含水量1:1.1～1.2。A.4金針菇栽培參考配方木屑30202322310.5石灰0.5%。棉籽殼30%，麩皮25%，木糖醇渣35%，玉米面4%，輕質(zhì)碳酸鈣3%，過磷酸鈣2%，石灰1%。注：各配方用生石灰調(diào)節(jié)pH至7.5～8.0，含水量1:1.1～1.2。A.5靈芝栽培參考配方木糖醇渣93%，麥麩4.6%，豆粕1%，石灰0.5%，石膏0.3%，過磷酸鈣0.6%。注：配方用生石灰調(diào)節(jié)pH至7.0～7.5，含水量1:1.1～1.2。附錄B（資料性附錄）部分食用菌發(fā)菌條件和子實(shí)體生長條件部分食用菌發(fā)菌條件見表B.1。表B.1部分食用菌發(fā)菌條件種類發(fā)菌溫度（℃）空氣濕度（%）光線O2平菇13～2765～70弱光避光充足秀珍菇22～2560～70避光黑暗充足毛木耳20～2665～70弱光避光充足金針菇18～2060～70避光黑暗充足靈芝25～3065～70避光黑暗充足部分食用菌子實(shí)體生長條件見表B.2。表B.2部分食用菌子實(shí)體生長條件種類子實(shí)體溫度（℃）子實(shí)體最適溫度（℃）空氣相對濕度（%）光照強(qiáng)度CO2濃度平菇5～3515～2085～90散射光，200～2000lxCO2＜0.1%秀珍菇10～3215～2585～95散射光，500～1000lxCO2＜0.1%毛木耳13～3222～2885～90散射光，400～500lxCO2＜0.1%金針菇5～208～1285～90微弱光或黑暗CO2＜1%靈芝10～3225～2885～9