二年級(jí)下冊(cè)語(yǔ)文教案-第三單元 4 中國(guó)美食 人教（部編版）

4中國(guó)美食【教學(xué)目標(biāo)】1.認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫“燒、茄”等9個(gè)字，會(huì)寫“美食、紅燒”等詞語(yǔ)。2.能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。3.能說出用“炒、烤、燒”等方法制作的美食。4.能說說自己家鄉(xiāng)的美食。【重點(diǎn)難點(diǎn)】重點(diǎn)：能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。難點(diǎn)：能說出用“炒、烤、燒”等方法制作的美食。【教學(xué)準(zhǔn)備】1.生詞卡片。2.PPT課件。【課時(shí)安排】2課時(shí)第一課時(shí)【教學(xué)過程】一、創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入師：新年到，新年到，家家戶戶喜團(tuán)圓。春節(jié)是中國(guó)人最重要的節(jié)日，在大年夜這天晚上，每家每戶都要聚在一起吃團(tuán)圓飯。瞧，餐桌上都有什么呢？（播放中國(guó)過年全家圍坐在一起吃團(tuán)圓飯的課件，課件中出示課文中的菜品）請(qǐng)問你們都看到了哪些好吃的東西啊！這些好吃的東西都有一個(gè)共同的名字——中國(guó)美食，今天我們來(lái)學(xué)習(xí)《中國(guó)美食》板書課題，齊讀課題。（板書：中國(guó)美食）二、學(xué)習(xí)生字詞1.字詞識(shí)讀。同學(xué)們課前已圈出生字，借助拼音認(rèn)讀了生字詞，詞語(yǔ)能讀正確嗎？出示：（課件出示）（帶拼音）紅燒烤鴨羊肉茄子小雞蛋炒飯同桌互讀詞語(yǔ)，用心聽，他讀得是否正確。指名讀第一行詞語(yǔ)，如果讀對(duì)了大家就跟著讀一遍。重點(diǎn)指導(dǎo)翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯”。出示：（課件出示）（帶拼音）菠菜香煎豆腐水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點(diǎn)指導(dǎo)翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”后鼻音“醬”。2.課文朗讀小朋友們?cè)~語(yǔ)讀得這么好，課文能讀正確流利嗎？同桌合作輪讀課文，讀得正確流利的話，就給同桌豎起大拇指；如果不正確的話，讓同桌多讀幾遍。教師請(qǐng)讀得用心，聽得專心的同學(xué)展示。（課件出示讀書正確姿勢(shì)圖片；注意讀書姿勢(shì)：雙手捧書，眼離書本一尺）老師范讀，學(xué)生跟讀，指名讀。自由讀全文，爭(zhēng)取讀得正確流利。第二課時(shí)一、品讀課文1.讀法指導(dǎo)。小朋友，上節(jié)課我們只是粗略地了解了一下中國(guó)美食，如果你想更深入地了解中國(guó)美食和烹調(diào)方法，我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)課文。2.逐行指導(dǎo)。全班交流，先指名說、讀，通過課文插圖或音像資料加深對(duì)詞語(yǔ)的理解，然后再讓學(xué)生讀。必要時(shí)教師可作示范。指導(dǎo)重點(diǎn)：（1）第一行：涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）①這些中國(guó)美食用到了哪些烹調(diào)方法？（這些中國(guó)美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調(diào)方法。）②引導(dǎo)學(xué)生了解什么是“紅燒”的烹調(diào)方法。（紅燒：中國(guó)美食中烹調(diào)方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）（2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）①這兩種中國(guó)美食又用到了什么烹調(diào)方法？（這些中國(guó)美食用到了“烤、煮”的烹調(diào)方法。）②說一說，這兩種烹調(diào)方法的具體做法。（可以查字典了解）（煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法?？臼前咽澄镌戏旁诳緺t中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法?？局频牟穗龋捎谠鲜窃诟稍锏臒峥諝夂婵鞠鲁墒斓?，表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風(fēng)味。）③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？（比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。（3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）這兩種中國(guó)美食用到了什么烹調(diào)方法？（爆、燉）了解“爆”、“燉”的烹調(diào)方法。爆就是急，速，烈的意思，加熱時(shí)間極短.烹制出的菜肴脆嫩鮮爽.爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先用蔥，姜熗鍋，再?zèng)_入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。（4）第四行：蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）這里有用到了什么烹調(diào)方法？（蒸炸炒）這三種烹調(diào)方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、煮餃子、炒土豆絲）4.指導(dǎo)停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長(zhǎng)一些，做到氣斷情不斷。自讀體會(huì)。5.朗讀全文。注意停頓，語(yǔ)速和語(yǔ)調(diào)的變化。自讀，互讀。反饋指導(dǎo)。推選優(yōu)秀者到前面配樂朗讀。6.當(dāng)堂背誦。學(xué)生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達(dá)到熟記積累，當(dāng)堂背誦。二、拓展延伸1.今天我們認(rèn)識(shí)了很多的中國(guó)美食，說一說運(yùn)用了哪些烹調(diào)方法嗎？本文共介紹了10中烹調(diào)方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。2.你最喜歡的中國(guó)美食是什么？學(xué)生暢所欲言，說說自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。這節(jié)課我們認(rèn)識(shí)了很多中國(guó)美食，了解了很多烹調(diào)方法，我們會(huì)用詞串說句子。【課文小結(jié)】本課是以形聲字為主體的歸類識(shí)字，形聲字分布在美食名中，主要包括“艸”“火”“灬”3個(gè)偏旁。美食包括7種菜肴和4種主食。以圖片配漢字的方式呈現(xiàn)菜肴名，以列舉的方式呈現(xiàn)主食名。本課出現(xiàn)的美食均為生活中常見的，利于學(xué)生自主朗讀以及實(shí)際與美食相關(guān)的形聲字，了解豐富的中國(guó)美食，感受中國(guó)特有的飲食文化。【板書設(shè)計(jì)】中國(guó)美食涼拌、香煎、紅燒烤、煮爆、燉蒸、炸、炒【教學(xué)反思】在本次教學(xué)中以中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)和美食圖片導(dǎo)入，從生活入手，以視覺吸引學(xué)生的注意力，從