鵝體綜合開發(fā)學(xué)習(xí)教案課件

會(huì)計(jì)學(xué)1鵝體綜合開發(fā)會(huì)計(jì)學(xué)1鵝體綜合開發(fā)全身是寶4、鵝血：全血中蛋白質(zhì)含量在17%左右，是成本很低人用抗癌藥物，有待深入研究。5、鵝骨：有人腦所不可缺少的磷脂質(zhì)、磷蛋白，還有防止老化作用的骨膠原、軟骨素，以及多種氨基酸、維生素。6、鵝羽絨：是優(yōu)質(zhì)的防寒保暖材料，不但輕軟有彈性、保暖防寒，而且經(jīng)久耐用、抗磨性能可達(dá)25年。7、鵝裘皮：既有畜類皮板的特點(diǎn)，又有禽類羽絨的裝飾特點(diǎn)，皮板細(xì)薄、質(zhì)地柔軟、絨毛膨松、潔白如雪、份量輕盈。第2頁/共36頁全身是寶4、鵝血：全血中蛋白質(zhì)含量在17%左右，是成本很一、鵝全身都是寶1、純白羽羽肉兼用鵝生產(chǎn)2、灰羽優(yōu)質(zhì)型肉鵝生產(chǎn)3、肥肝鵝生產(chǎn)鵝肉及副產(chǎn)品羽絨、鵝肥肝第3頁/共36頁一、鵝全身都是寶1、純白羽羽肉兼用鵝生產(chǎn)鵝肉及副產(chǎn)品第3頁/屠宰分割產(chǎn)品鹽水鵝風(fēng)鵝五香鵝熏鵝鹵鵝麻辣鵝蜜汁茶香鵝二、鵝肉及其制品第4頁/共36頁屠宰分割產(chǎn)品二、鵝肉及其制品第4頁/共36頁總評：營養(yǎng)鵝是鳥綱雁形目鴨科動(dòng)物的一種。鵝是以青草等素食為主食的家禽，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)保健食品。鵝肉含有人體生長發(fā)育所需要的所有氨基酸，其組成接近人體氨基酸組成比例，從生物學(xué)價(jià)值上看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉脂肪含量低，且脂肪品質(zhì)好，不飽和脂肪酸含量高達(dá)66.3%，特別是亞麻酸含量高達(dá)4%，超過其他所有肉類，對人體健康極為有利。鵝肉脂肪質(zhì)地柔軟，熔點(diǎn)低，易于消化吸收。第5頁/共36頁總評：營養(yǎng)鵝是鳥綱雁形目鴨科動(dòng)物的一種。鵝是以青草等素食為主總評：營養(yǎng)鵝肉中微量元素鋅、鐵、硒的含量比其他肉類要高，每百克的含量見下表：

鋅(毫克)

鐵(毫克)

硒(微克)

鵝肉

1.36

3.8

17.68

雞肉

1.09

1.4

11.75

鴨肉

1.33

2.2

12.25第6頁/共36頁總評：營養(yǎng)鵝肉中微量元素鋅、鐵、硒的含量比其他肉類要高，每百總評：食補(bǔ)佳品鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，可做湯，燉食，其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜，都是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。鵝肉能入脾、肺、肝經(jīng)，據(jù)《本草綱目》載：“鵝肉利五臟，解五臟熱，止消渴”。常喝鵝湯，食鵝肉，可以補(bǔ)益五臟，止咳化痰。中醫(yī)認(rèn)為，“五臟六腑皆令人咳，非獨(dú)肺也”。即心肝脾肺腎五臟功能失調(diào)，都能產(chǎn)生咳嗽，不僅僅是肺的病變，能使人咳嗽，而咳嗽，與人體的五臟六腑有關(guān)?！峨S息居飲食譜》說：“鵝肉補(bǔ)虛益氣，暖胃生津”。特別適宜于氣津不足之人，凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎有良效。特別適合于冬季進(jìn)補(bǔ)。第7頁/共36頁總評：食補(bǔ)佳品鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，可做湯，燉食，其中鵝肉總評：中醫(yī)眼中之鵝中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰、化解鉛毒等作用，是中醫(yī)食療的上品。鵝血、鵝膽、鵝肫是癌癥和膽結(jié)石的輔助食療佳品。

《本草綱目》載：“鵝肉利五臟，解五臟熱，止消渴”?！峨S息居飲食譜》說：“鵝肉補(bǔ)虛益氣，暖胃生津”。第8頁/共36頁總評：中醫(yī)眼中之鵝中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳綠色食品俗話說“能吃飛禽一口，不吃走獸半斤”，鵝肉不但味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值高，而且鵝飼料以新鮮飼草為主，抵抗力強(qiáng)，飼養(yǎng)期短，肉中的有毒有害物質(zhì)殘留量少，是一種不可多得的營養(yǎng)保健和綠色食品。第9頁/共36頁綠色食品俗話說“能吃飛禽一口，不吃走獸半斤”，鵝肉不但味道鮮第10頁/共36頁第10頁/共36頁第11頁/共36頁第11頁/共36頁第12頁/共36頁第12頁/共36頁我的全身都是好東西！第13頁/共36頁我的全身都是好東西！第13頁/共36頁為了人類的美好生活，我們愿意獻(xiàn)出自己的全部！第14頁/共36頁為了人類的美好生活，我們愿意獻(xiàn)出自己的全部！第14頁/共36誰讓我們?nèi)矶际菍毮?！?5頁/共36頁誰讓我們?nèi)矶际菍毮?！?5頁/共36頁鵝肉熟制品開發(fā)熟制品：鹽水鵝、風(fēng)鵝、五香鵝、熏鵝、鹵鵝、麻辣鵝、蜜汁茶香鵝第16頁/共36頁鵝肉熟制品開發(fā)熟制品：鹽水鵝、風(fēng)鵝、五香鵝、熏鵝、鹵鵝、麻辣御膳茶鵝第17頁/共36頁御膳茶鵝第17頁/共36頁第18頁/共36頁第18頁/共36頁風(fēng)鵝、高檔鵝油第19頁/共36頁風(fēng)鵝、高檔鵝油第19頁/共36頁高檔羽絨——獨(dú)孤求敗三、鵝羽絨及其制品第20頁/共36頁高檔羽絨——獨(dú)孤求敗三、鵝羽絨及其制品第20頁/共36頁羽絨開發(fā)的制品1第21頁/共36頁羽絨開發(fā)的制品1第21頁/共36頁羽絨開發(fā)的制品2第22頁/共36頁羽絨開發(fā)的制品2第22頁/共36頁羽毛扇、羽毛花羽絨開發(fā)的制品3第23頁/共36頁羽毛扇、羽毛花羽絨開發(fā)的制品3第23頁/共36頁羽毛飾品第24頁/共36頁羽毛飾品第24頁/共36頁四、世界三大美味之一法國餐桌之王第25頁/共36頁四、世界三大美味之一法國餐桌之王第25頁/共36頁肥肝的營養(yǎng)價(jià)值肥肝與幾種動(dòng)物不飽和脂肪酸含量比較單位：%類別脂肪酸15碳～烯酸(15:1)14碳～烯酸(14:1)棕櫚油酸(16:2)16碳～二烯酸(16:2)17碳～烯酸(17:1)油酸(18:2)亞油酸(18:2)亞麻酸(18:3)20碳～烯酸(20:1)22碳～烯酸(22:1)小計(jì)肥肝－－3～4－－61～621～2－－－65～68羊油0.31.02.21.10.529.52.00.8－－37.4牛油0.31.12.71.10.937.13.91.3－－48.4豬油－－1.8－－43.68.30.20.2－54.1第26頁/共36頁肥肝的營養(yǎng)價(jià)值肥肝與幾種動(dòng)物不飽和脂肪酸含量比較單位：正常肝含粗脂肪2.5%～2.6%，含水分68.2%，肥肝含粗脂肪49%～55.1%，肥肝中不飽和脂肪酸含量占整個(gè)脂肪酸的65%～68%。不飽和脂肪酸可降低人體血液中膽固醇水平，減少膽固醇類物質(zhì)在血管壁上的沉積，減輕與延緩動(dòng)脈粥樣硬化的形成，對健康長壽有利。肥肝還含有卵磷脂（100克可提取4.5~7克）、甘油三脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸、酶、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，因此肥肝脂香醇厚、質(zhì)地細(xì)嫩、鮮美可口、香味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)身體，是西方國家餐桌上的一道珍貴佳肴。第27頁/共36頁正常肝含粗脂肪2.5%～2.6%，含水分68.2%，肥肝含粗★主要功效

1、保護(hù)肝功能

2、糖尿病患者的營養(yǎng)品

3、保持血管通暢

4、促進(jìn)胎、嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育

5、美容效應(yīng)

6、預(yù)防老年性癡呆

7、防治膽結(jié)石作用

8、調(diào)節(jié)情緒，緩解心理壓力第28頁/共36頁★主要功效

1、保護(hù)肝功能

2、糖尿病患者的營肥肝的烹調(diào)及加工第29頁/共36頁肥肝的烹調(diào)及加工第29頁/共36頁第30頁/共36頁第30頁/共36頁第31頁/共36頁第31頁/共36頁五、鵝蛋——這可是難得的保健品第32頁/共36頁五、鵝蛋——這可是難得的保健品第32頁/共36頁鵝蛋營養(yǎng)鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，其中富含的蛋白質(zhì)易于人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用；其中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多；豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人體吸收利用。鵝蛋甘溫,可補(bǔ)中益氣；故可在寒冷的節(jié)氣的日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。第33頁/共36頁鵝蛋營養(yǎng)鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，其中富含鵝蛋食補(bǔ)作用鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣；故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。記憶力差：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強(qiáng)記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動(dòng)物血、酒、綠豆。備注鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對內(nèi)臟有損壞，每天食用不要超過3個(gè)，以免損傷內(nèi)臟。第34頁/共36頁鵝蛋食補(bǔ)作用鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣；故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食祝您健康！第35頁/共36頁祝您健康！第35頁/共36頁感謝您的觀看！第36頁/共36頁感謝您的觀看！第36頁/共36頁會(huì)計(jì)學(xué)37鵝體綜合開發(fā)會(huì)計(jì)學(xué)1鵝體綜合開發(fā)全身是寶4、鵝血：全血中蛋白質(zhì)含量在17%左右，是成本很低人用抗癌藥物，有待深入研究。5、鵝骨：有人腦所不可缺少的磷脂質(zhì)、磷蛋白，還有防止老化作用的骨膠原、軟骨素，以及多種氨基酸、維生素。6、鵝羽絨：是優(yōu)質(zhì)的防寒保暖材料，不但輕軟有彈性、保暖防寒，而且經(jīng)久耐用、抗磨性能可達(dá)25年。7、鵝裘皮：既有畜類皮板的特點(diǎn)，又有禽類羽絨的裝飾特點(diǎn)，皮板細(xì)薄、質(zhì)地柔軟、絨毛膨松、潔白如雪、份量輕盈。第2頁/共36頁全身是寶4、鵝血：全血中蛋白質(zhì)含量在17%左右，是成本很一、鵝全身都是寶1、純白羽羽肉兼用鵝生產(chǎn)2、灰羽優(yōu)質(zhì)型肉鵝生產(chǎn)3、肥肝鵝生產(chǎn)鵝肉及副產(chǎn)品羽絨、鵝肥肝第3頁/共36頁一、鵝全身都是寶1、純白羽羽肉兼用鵝生產(chǎn)鵝肉及副產(chǎn)品第3頁/屠宰分割產(chǎn)品鹽水鵝風(fēng)鵝五香鵝熏鵝鹵鵝麻辣鵝蜜汁茶香鵝二、鵝肉及其制品第4頁/共36頁屠宰分割產(chǎn)品二、鵝肉及其制品第4頁/共36頁總評：營養(yǎng)鵝是鳥綱雁形目鴨科動(dòng)物的一種。鵝是以青草等素食為主食的家禽，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)保健食品。鵝肉含有人體生長發(fā)育所需要的所有氨基酸，其組成接近人體氨基酸組成比例，從生物學(xué)價(jià)值上看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉脂肪含量低，且脂肪品質(zhì)好，不飽和脂肪酸含量高達(dá)66.3%，特別是亞麻酸含量高達(dá)4%，超過其他所有肉類，對人體健康極為有利。鵝肉脂肪質(zhì)地柔軟，熔點(diǎn)低，易于消化吸收。第5頁/共36頁總評：營養(yǎng)鵝是鳥綱雁形目鴨科動(dòng)物的一種。鵝是以青草等素食為主總評：營養(yǎng)鵝肉中微量元素鋅、鐵、硒的含量比其他肉類要高，每百克的含量見下表：

鋅(毫克)

鐵(毫克)

硒(微克)

鵝肉

1.36

3.8

17.68

雞肉

1.09

1.4

11.75

鴨肉

1.33

2.2

12.25第6頁/共36頁總評：營養(yǎng)鵝肉中微量元素鋅、鐵、硒的含量比其他肉類要高，每百總評：食補(bǔ)佳品鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，可做湯，燉食，其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜，都是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。鵝肉能入脾、肺、肝經(jīng)，據(jù)《本草綱目》載：“鵝肉利五臟，解五臟熱，止消渴”。常喝鵝湯，食鵝肉，可以補(bǔ)益五臟，止咳化痰。中醫(yī)認(rèn)為，“五臟六腑皆令人咳，非獨(dú)肺也”。即心肝脾肺腎五臟功能失調(diào)，都能產(chǎn)生咳嗽，不僅僅是肺的病變，能使人咳嗽，而咳嗽，與人體的五臟六腑有關(guān)?！峨S息居飲食譜》說：“鵝肉補(bǔ)虛益氣，暖胃生津”。特別適宜于氣津不足之人，凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎有良效。特別適合于冬季進(jìn)補(bǔ)。第7頁/共36頁總評：食補(bǔ)佳品鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，可做湯，燉食，其中鵝肉總評：中醫(yī)眼中之鵝中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰、化解鉛毒等作用，是中醫(yī)食療的上品。鵝血、鵝膽、鵝肫是癌癥和膽結(jié)石的輔助食療佳品。

《本草綱目》載：“鵝肉利五臟，解五臟熱，止消渴”?！峨S息居飲食譜》說：“鵝肉補(bǔ)虛益氣，暖胃生津”。第8頁/共36頁總評：中醫(yī)眼中之鵝中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳綠色食品俗話說“能吃飛禽一口，不吃走獸半斤”，鵝肉不但味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值高，而且鵝飼料以新鮮飼草為主，抵抗力強(qiáng)，飼養(yǎng)期短，肉中的有毒有害物質(zhì)殘留量少，是一種不可多得的營養(yǎng)保健和綠色食品。第9頁/共36頁綠色食品俗話說“能吃飛禽一口，不吃走獸半斤”，鵝肉不但味道鮮第10頁/共36頁第10頁/共36頁第11頁/共36頁第11頁/共36頁第12頁/共36頁第12頁/共36頁我的全身都是好東西！第13頁/共36頁我的全身都是好東西！第13頁/共36頁為了人類的美好生活，我們愿意獻(xiàn)出自己的全部！第14頁/共36頁為了人類的美好生活，我們愿意獻(xiàn)出自己的全部！第14頁/共36誰讓我們?nèi)矶际菍毮?！?5頁/共36頁誰讓我們?nèi)矶际菍毮?！?5頁/共36頁鵝肉熟制品開發(fā)熟制品：鹽水鵝、風(fēng)鵝、五香鵝、熏鵝、鹵鵝、麻辣鵝、蜜汁茶香鵝第16頁/共36頁鵝肉熟制品開發(fā)熟制品：鹽水鵝、風(fēng)鵝、五香鵝、熏鵝、鹵鵝、麻辣御膳茶鵝第17頁/共36頁御膳茶鵝第17頁/共36頁第18頁/共36頁第18頁/共36頁風(fēng)鵝、高檔鵝油第19頁/共36頁風(fēng)鵝、高檔鵝油第19頁/共36頁高檔羽絨——獨(dú)孤求敗三、鵝羽絨及其制品第20頁/共36頁高檔羽絨——獨(dú)孤求敗三、鵝羽絨及其制品第20頁/共36頁羽絨開發(fā)的制品1第21頁/共36頁羽絨開發(fā)的制品1第21頁/共36頁羽絨開發(fā)的制品2第22頁/共36頁羽絨開發(fā)的制品2第22頁/共36頁羽毛扇、羽毛花羽絨開發(fā)的制品3第23頁/共36頁羽毛扇、羽毛花羽絨開發(fā)的制品3第23頁/共36頁羽毛飾品第24頁/共36頁羽毛飾品第24頁/共36頁四、世界三大美味之一法國餐桌之王第25頁/共36頁四、世界三大美味之一法國餐桌之王第25頁/共36頁肥肝的營養(yǎng)價(jià)值肥肝與幾種動(dòng)物不飽和脂肪酸含量比較單位：%類別脂肪酸15碳～烯酸(15:1)14碳～烯酸(14:1)棕櫚油酸(16:2)16碳～二烯酸(16:2)17碳～烯酸(17:1)油酸(18:2)亞油酸(18:2)亞麻酸(18:3)20碳～烯酸(20:1)22碳～烯酸(22:1)小計(jì)肥肝－－3～4－－61～621～2－－－65～68羊油0.31.02.21.10.529.52.00.8－－37.4牛油0.31.12.71.10.937.13.91.3－－48.4豬油－－1.8－－43.68.30.20.2－54.1第26頁/共36頁肥肝的營養(yǎng)價(jià)值肥肝與幾種動(dòng)物不飽和脂肪酸含量比較單位：正常肝含粗脂肪2.5%～2.6%，含水分68.2%，肥肝含粗脂肪49%～55.1%，肥肝中不飽和脂肪酸含量占整個(gè)脂肪酸的65%～68%。不飽和脂肪酸可降低人體血液中膽固醇水平，減少膽固醇類物質(zhì)在血管壁上的沉積，減輕與延緩動(dòng)脈粥樣硬化的形成，對健康長壽有利。肥肝還含有卵磷脂（100克可提取4.5~7克）、甘油三脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸、酶、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，因此肥肝脂香醇厚、質(zhì)地細(xì)嫩、鮮美可口、香味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)身體，是西方國家餐桌上的一道珍貴佳肴。第27頁/共36頁正常肝含粗脂肪2.5%～2.6%，含水分68.2%，肥肝含粗★主要功效

1、保護(hù)肝功能

2、糖尿病患者的營養(yǎng)品

3、保持血管通暢