酒店管理創(chuàng)新模式構(gòu)建因素研究論文（共4篇）

酒店管理創(chuàng)新模式構(gòu)建因素研究論文〔共4篇〕第1篇：高職酒店管理專業(yè)校企文化對接形式構(gòu)建研究〔高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動計劃〔2015-2018年〕〕明確要求，要充足發(fā)揮校園文化對職業(yè)精神養(yǎng)成的獨特作用，推進優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)文化進教育、進校園、職業(yè)文化進課堂。在學(xué)院辦學(xué)基礎(chǔ)條件短期內(nèi)無法切實改善的情況下，以基于校企合作的校園文化建設(shè)成效展現(xiàn)學(xué)院特色，實現(xiàn)“技能型〞人才的培養(yǎng)目的，實現(xiàn)高職學(xué)生與工作崗位的“無縫連接〞，這兩種文化的對接與融合有側(cè)重大而深遠的現(xiàn)實意義。1重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)校企合作情況簡介重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)自2007年9月招募生源以來，是財務(wù)支持建設(shè)專業(yè)，先后與重慶交旅集團、重慶金源大飯店、重慶君豪酒店、重慶喜來登飯店、重慶維景酒店、重慶融匯溫泉酒店、重慶黃金游輪集團、北京東方飯店等十余家酒店建立穩(wěn)固的校企合作關(guān)系，校企雙方基于企業(yè)用人需要，在“資源分享、優(yōu)勢互補、責(zé)任同當(dāng)、利益分享〞的原則上，酒店管理專業(yè)不斷地與合作單位研討、協(xié)商，并構(gòu)成詳盡的酒店專業(yè)調(diào)研報告，每年都會更新人才培養(yǎng)方案，利用學(xué)校和企業(yè)不同的教育資源、教育環(huán)境，發(fā)揮各安閑人才培養(yǎng)方面的特點和優(yōu)勢，適時適度地導(dǎo)入企業(yè)實際的工作環(huán)境和工作內(nèi)容信息進傳統(tǒng)課堂，構(gòu)成特定的專業(yè)教育環(huán)境，最終完成職業(yè)能力知識和素質(zhì)向?qū)W生個體內(nèi)化的遷移，實現(xiàn)學(xué)生職業(yè)能力與企業(yè)崗位要求之間的“零間隔〞對接。筆者通過查閱文獻、實地考察、座談溝通，并輔以個別訪談和電話采訪等方法，對與該校酒店管理專業(yè)建立了長期的穩(wěn)定的校企合作酒店、近百名該專業(yè)畢業(yè)生和實習(xí)生、招聘會現(xiàn)場進行了調(diào)研。結(jié)論顯示，當(dāng)下重慶酒店業(yè)發(fā)展勢頭良好，酒店業(yè)人才需求量大，但是酒店管理人才的缺乏導(dǎo)致人才流動頻繁，跳槽現(xiàn)象普遍；在專業(yè)知識和基本技能方面，通過系統(tǒng)專業(yè)的培訓(xùn)，基本都能夠上崗操何為至優(yōu)質(zhì)完成工作，但是在素質(zhì)方面，如對新工作環(huán)境的適應(yīng)性、本身職業(yè)定位、與人溝通溝通、解決問題的能力、團隊協(xié)作、履行力等方面的表現(xiàn)卻不盡如人意，許多學(xué)生臨時還達不到專業(yè)與崗位的“無縫連接〞，也達不到企業(yè)的“下得去、用得上、留得住〞的用人標(biāo)準(zhǔn)。2重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)校園文化建設(shè)的現(xiàn)在狀況該專業(yè)一直把校園文化建設(shè)作為專業(yè)建設(shè)的工作重點來予以看重，不斷與校企合作企業(yè)共同探尋求索，考慮到校園文化是一種培養(yǎng)人才、重視結(jié)果、重理論、學(xué)術(shù)水平至上、講究程序、按部就班、責(zé)任、重視一個人的資歷、水平、強化個性、寬松、有彈性的文化，而企業(yè)文化更重視企業(yè)價值最大化、以盈利、效益為主、講究全體協(xié)作和強調(diào)團隊、以解決實際問題、鼓勵打破慣例、創(chuàng)新、非程序化的一種理論文化，但兩者都以人為中心、關(guān)心人、理解人、看重人的發(fā)展和素質(zhì)的提升，于是將素質(zhì)能力教育作為校園文化建設(shè)的主題，以技能活動為素質(zhì)拓展的資源依托，輔以內(nèi)容豐富、形式多樣的社團活動。在精神層面，堅持辦學(xué)理念、弘揚學(xué)院優(yōu)良傳統(tǒng)、銘刻校訓(xùn)、重視校風(fēng)建設(shè)、加強職業(yè)道德建設(shè)；在物質(zhì)方面，加強校園設(shè)備建設(shè)、看重文化傳播載體建設(shè)、加強校園人文景觀建設(shè)；在制度方面，完善管制規(guī)章制度、認(rèn)真落實各項規(guī)章制度、加強民主管理與監(jiān)督、規(guī)范各類重大儀式活動；在行為方面，積極開展道德理論活動、豐富文化活動、加強學(xué)生社團互動、公寓文化建設(shè)活動和校園網(wǎng)絡(luò)文化建設(shè)等，已構(gòu)成了如今的校企對接的校園文化建設(shè)形式。3重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)校園文化與企業(yè)文化對接的問題分析在對近三年來畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查反映出畢業(yè)生對企業(yè)的適應(yīng)度逐年趨好，但在合作與發(fā)展的經(jīng)過中十分是與企業(yè)文化融合上，也存在著一些問題。3.1校企合作機制尚不健全，主導(dǎo)地位缺失從該校酒店管理專業(yè)校企合作的經(jīng)歷體驗和現(xiàn)在狀況來看，當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)和參與地位缺失，僅僅靠學(xué)院和企業(yè)是遠遠不行的，必需有對校企合作項目的政策支持和專項資金扶持以及加大對高職酒店專業(yè)的宣傳力度；當(dāng)下，我們國家還沒有出臺較為權(quán)威和完好的能明確界定校企合作方式以及雙方義務(wù)、責(zé)任與權(quán)利的法律法規(guī)，以至沒有相關(guān)的校企合作原則與指點手冊，也沒有專門的協(xié)調(diào)機構(gòu)來負(fù)責(zé)指點、管理、監(jiān)督與考核校企合作雙方，致使校企合作雙方的利益都很難得到應(yīng)有的保障，進而限制了校企合作的深切進入開展，企業(yè)參與合作的意愿、數(shù)量和質(zhì)量都有待提升。3.2校園文化建設(shè)沒有能具體表現(xiàn)出職業(yè)特色或許由于高職院校的歷史較短，酒店管理專業(yè)的校園文化建設(shè)的定位不明確，還處于探索和學(xué)習(xí)階段，重要沿用過去辦團校的管理方法與吸收當(dāng)下高職教育改革的新理論新思路新方法相結(jié)合，沒有結(jié)合當(dāng)下實際情況和酒店行業(yè)文化對實習(xí)生綜合素質(zhì)的行業(yè)要求，導(dǎo)致校園文化建設(shè)發(fā)展滯后，校園物質(zhì)文化建設(shè)缺乏內(nèi)涵，精神文化建設(shè)缺少特色，不能充足具體表現(xiàn)出職業(yè)特色。3.3校園文化建設(shè)理解片面，流于形式當(dāng)下，學(xué)院進行了豐富多彩的校園文化建設(shè)，但基本與專業(yè)建設(shè)和課程建設(shè)等教學(xué)活動割裂開來，把它理解為學(xué)生的課余活動，比方創(chuàng)辦體育運動項目的競賽、演講競賽、爭辯賽、美化公寓競賽等，但大多由院團委或者學(xué)生會組織，思想色彩濃烈厚重，并不是所有的學(xué)生都能夠參與其中，也沒有深切進入到全校師生的內(nèi)心，成為大家共同的行動，只是停留在外表形式上，沒有真正從張揚個人、以人為本、全面發(fā)展的角度去看重，也沒有放在高職辦學(xué)方向和培養(yǎng)高素質(zhì)高技能人才的培養(yǎng)目的的大背景下來施行。3.4校園文化建設(shè)基礎(chǔ)不扎實當(dāng)下，學(xué)院的酒店管理專業(yè)實行“2+1〞的教學(xué)形式，前兩年在學(xué)校，最后一年在合作企業(yè)實習(xí)學(xué)習(xí)，在校期間積極提倡“生態(tài)教學(xué)〞、“以工作為導(dǎo)向，任務(wù)驅(qū)動〞等教學(xué)形式，適時導(dǎo)入當(dāng)下市場競爭環(huán)境中的動態(tài)信息和動態(tài)資源進課堂，但在當(dāng)下的專業(yè)建設(shè)上，許多課程的教學(xué)形式改革也僅限于形式上，不能全面系統(tǒng)的開展。其次，校內(nèi)實驗實訓(xùn)場所簡陋，基本上只能停留在課堂教學(xué)，不能突出酒店管理專業(yè)的理論教學(xué)的中心地位，學(xué)習(xí)效果遭到很大的影響。第三，“雙師型〞老師的質(zhì)量不高，大多數(shù)老師只要相關(guān)工作崗位的職業(yè)資格證書，根本沒有真正參與到生產(chǎn)、管理一線相關(guān)的從業(yè)實戰(zhàn)經(jīng)歷和經(jīng)歷體驗。3.5校企合作企業(yè)參與的積極性不強基于近10年來的友好合作，酒店管理專業(yè)的校企合作單位日漸解脫“培養(yǎng)人才是國家的事、是教育部門的事、是學(xué)校的事，與企業(yè)無關(guān)〞和“希望來為職業(yè)教育買單，攤薄企業(yè)的人力資源成本〞的認(rèn)識誤區(qū)，基于酒店行業(yè)就業(yè)門檻低，離開職位流動率高，對行業(yè)忠實度低的現(xiàn)實考慮，酒店專業(yè)與校企合作單位的合作根據(jù)市場來調(diào)節(jié)，學(xué)校方能夠為校企合作單位帶來直接的經(jīng)濟效益，加之從久遠利益的考慮，比方支持高職教育發(fā)展的社會宣傳效益等有效的利益驅(qū)動，合作企業(yè)開始具有一定的“企業(yè)公民意識〞，自動參與人才培養(yǎng)經(jīng)過，比方共同討論和修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案、老師的假期頂崗學(xué)習(xí)、共同組織并參與行業(yè)內(nèi)的職業(yè)技能大賽等，但是缺乏相應(yīng)的法律法規(guī)來規(guī)范和約束企業(yè)的參與行為，積極性還是不夠，合作深度也不夠。4重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)校企文化對接形式4.1核心價值觀對接新生入學(xué)開始，以合作企業(yè)為主導(dǎo)，將行業(yè)共同奉行核心價值觀-團隊協(xié)作精神、以客戶為中心、平等對待員工、發(fā)展與創(chuàng)新等融入人才培養(yǎng)經(jīng)過，并將酒店專業(yè)根據(jù)“企業(yè)化〞形式來建設(shè)。如邀請企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)前來做有關(guān)企業(yè)文化的專題講座，讓學(xué)生從一開始就在意識上結(jié)實確立“學(xué)生〞和“員工〞的雙重身份；或讓學(xué)生參與企業(yè)每年進行“最佳員工〞考評等工作，進一步了解企業(yè)的核心價值觀。4.2校企人員互動對接結(jié)合本專業(yè)對技能和理論要求高的特點，借鑒國外成功的職業(yè)教育的豐富經(jīng)歷體驗，聘請企業(yè)的參謀、專家及部分有豐富理論經(jīng)歷體驗的專業(yè)人員構(gòu)成專業(yè)指點委員會，參與專業(yè)的人培方案、課程設(shè)置、教學(xué)計劃和詳細(xì)方案的制訂，突出理論教學(xué)特色；聘請大量專業(yè)技術(shù)骨干擔(dān)任相關(guān)課程和實訓(xùn)環(huán)節(jié)的教學(xué)任務(wù)；讓專業(yè)老師深切進入企業(yè)頂崗學(xué)習(xí)理論，不只能夠提升職業(yè)技能，還能夠充任校企文化對接的橋梁。4.3課程對接通過課程這個教育重要載體和途徑來實現(xiàn)與企業(yè)文化的對接，能夠運用編寫針對性強的教學(xué)資料、教案和輔助學(xué)習(xí)資料，以案例分析、情景導(dǎo)入、真實項目教學(xué)教學(xué)法和進校企合作企業(yè)參觀學(xué)習(xí)等教學(xué)方式將企業(yè)文化中的制度文化、精神文化、物質(zhì)文化的相關(guān)內(nèi)容充分到專業(yè)基礎(chǔ)和文化基礎(chǔ)課程中，在理論教學(xué)中將專業(yè)知識提升為文化，讓學(xué)生提早承受企業(yè)文化的熏陶，提升學(xué)生的文化素質(zhì)和職業(yè)適應(yīng)能力。共建校內(nèi)實訓(xùn)基地，或者讓學(xué)生到企業(yè)實訓(xùn)實習(xí)，增長企業(yè)文化方面的內(nèi)容和要求，并進行相關(guān)的考核。4.4組織開展與校企合作企業(yè)相關(guān)的各項活動對接多開展一些以專業(yè)知識提升為目的的文化活動，如有關(guān)企業(yè)文化方面的演講、專業(yè)知識競答、技能大賽等，將理論傾向明顯的校園文化與理論性突出的企業(yè)文化進行對接，強化學(xué)生對企業(yè)文化的理解。組織學(xué)生訪問企業(yè)和校友中的典范，邀請與之座談或?qū)ｎ}講座，搭建好專家、優(yōu)秀企業(yè)家與學(xué)生之間的橋梁，讓學(xué)生進一步了解自己的專業(yè)、行業(yè)。4.5校企合作對接在辦學(xué)經(jīng)過中全方位地施行校企合作，如在教學(xué)管理、學(xué)生工作、后勤效勞等都要向優(yōu)秀的校企合作企業(yè)學(xué)習(xí)，從專業(yè)建設(shè)到學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和行為規(guī)范等都要知足企業(yè)的要求，也要具體表現(xiàn)出酒店專業(yè)的職業(yè)特色。在專業(yè)建設(shè)的管理上，應(yīng)積極引入企業(yè)制度和本身制度加以糅合和改造，創(chuàng)新制度管理理念，借鑒優(yōu)秀企業(yè)的用人制度和經(jīng)歷體驗，創(chuàng)造出符合教育規(guī)律更適應(yīng)市場競爭機制的管理制度體系和適應(yīng)人才發(fā)揮能力的制度。企業(yè)方對專業(yè)學(xué)生實行獎助學(xué)金支持、幫助投資校內(nèi)的基礎(chǔ)實訓(xùn)設(shè)備設(shè)備的建設(shè)、共同開拓校外實訓(xùn)基地等。龔娜第2篇：新形勢下我們國家酒店管理創(chuàng)新探究一、新趨勢下酒店管理創(chuàng)新需要性1.酒店效勞需要內(nèi)部管理與對外營銷的融合創(chuàng)新酒店效勞的目的在于為客戶提供效勞，知足客戶的需求?？蛻粜枨蟛⒎且怀刹蛔?，因而酒店必需為客戶提供各種類型的設(shè)備，確保能夠知足客戶需求。在中，酒店設(shè)備屬于硬件辦法，但卻需要管理者對其進行調(diào)控。因而，酒店內(nèi)部管理必需與外部營銷進行融合，唯有如此，管理方式能力與酒店效勞堅持高度的協(xié)調(diào)，進而為客戶提供愈加優(yōu)良的效勞。2.酒店效勞創(chuàng)新有利于對外營銷基于新的形勢，酒店大部分收入均源于游客。旅客從開始旅途，前往自己的目的的，或者盡情游覽玩耍一天之后，他們會從游覽中獲得收獲，但他們的收獲和游覽地實際供應(yīng)能力之間有所出入，因而無論在游覽前怎樣充足地進行預(yù)備，也需要大量的必備信息。酒店為游客提供的信息必需精準(zhǔn)，能夠幫助旅客獲得更好的體驗，要想實現(xiàn)這一目的，酒店必需努力打造品牌，竭力獲得游客認(rèn)同，除此之外還必需為客戶提供盡可能具體的信息效勞路線?？偠灾鲜龈鞣N都需要酒店將營銷策略與品牌建設(shè)相結(jié)合，為酒店管理辦法注入全新的動力，確保游客能夠根據(jù)自己的需求去游覽，節(jié)省費用的同時還能提升游覽的質(zhì)量水平。3.文化熏陶創(chuàng)新有利于提升客戶忠實度游覽新趨勢與文化發(fā)展之間有著親密的關(guān)聯(lián)。比方，游客充足感受優(yōu)美生態(tài)環(huán)境的同時，酒店的文化氣氛也會為他們精神層面的游覽提供保障?？偠灾?，酒店文化氣質(zhì)能充足突現(xiàn)酒店的品牌。以北京的漢庭酒店為例，在每一個客房中，都放置了很多書籍，可供客戶隨時取閱，酒店管理理論表示清楚，顧客忠實度與文化熏陶之間的關(guān)系非常親密。由此可見，對游客進行文化層面的熏陶，酒店必需結(jié)合各個方面的管理，從效勞管理、推銷方式以及文化效勞等多個方面，為客戶提供良好的效勞。二、新形勢下酒店管理創(chuàng)新策略探究1.文化融合酒店獲得信譽的途徑重要是通過建立自己的酒店文化來實現(xiàn)的?，F(xiàn)代酒店都有屬于自己的文化建設(shè)范疇，但真正具備文化檔次的酒店卻少之又少。就這個角度而言，酒店文化創(chuàng)新不僅僅是時代的主流，同時也代表了時代精神。身為美國通用電氣公司的總裁韋爾奇就曾經(jīng)說過：的變化越來越令人驚嘆，因而只要我們先行改變自己，然后能力適應(yīng)四周的環(huán)境。國內(nèi)外先進的經(jīng)營理念均表示清楚，企業(yè)對其內(nèi)質(zhì)文化進行創(chuàng)新，可使品牌文化活力得到加強。因而酒店管理人員要重視更新自己的理念，通過創(chuàng)新管理的內(nèi)容及方式，展示酒店本身完全不同的文化氣息。除此之外，酒店還必需創(chuàng)新人才文化，由上而下地展現(xiàn)本身的文化理念及文化檔次，管理文化的創(chuàng)新必需堅持以為本，必需不斷對技術(shù)文化進行創(chuàng)新，進而使創(chuàng)新理論改變成為現(xiàn)實，通過創(chuàng)造全新的生產(chǎn)函數(shù)來為文化注入活力。因而，酒店品牌文化建設(shè)并非隨大流，而是必需結(jié)合人才文化及豐富的觀念更新文化，同時采取營銷的方式將酒店文化推送給客戶，使企業(yè)文化產(chǎn)業(yè)鏈條愈加完善，進而實現(xiàn)酒店管理形式的創(chuàng)新。2.人事管理創(chuàng)新創(chuàng)新酒店管理機制，構(gòu)成具有特色的酒店管理形式。在人員管理方面，要舍棄以制度要求員工工作的舊管理方法，采用有利于激發(fā)員工工作熱情的新管理方法。新管理方法有利于提升員工工作積極性，有利于提升員工工作效率，有利于提升企業(yè)形象，構(gòu)成齊心協(xié)力、上下團結(jié)一致的工作環(huán)境，展示企業(yè)的凝聚力。〔1〕創(chuàng)新酒店管理機制需要采用新的人事晉職制度。要有關(guān)于人事晉職的明文規(guī)定，員工根據(jù)嚴(yán)格的規(guī)定進行人事調(diào)動。員工在晉職經(jīng)過中能預(yù)見自己在將來工作中發(fā)展方向，進而更積極努力的工作。必需要對員工進行嚴(yán)格的審核和考核后，確認(rèn)員工能否符合晉職資格，之后再對員工進行人事調(diào)動。不能太經(jīng)常進行人事調(diào)動，要建立有利于員工發(fā)展的晉職制度。能力優(yōu)秀的酒店管理者需要更嚴(yán)格的晉職機制，以保證每個人能夠發(fā)揮最大的優(yōu)勢，利用本身特長為企業(yè)做奉獻。新的晉職制度與舊的管理制度最大的不同在于，晉職制度肯定員工的工作，使員工在工作中更負(fù)責(zé)任；發(fā)現(xiàn)員工中的優(yōu)秀人才，為企業(yè)發(fā)展提供卓著的管理者；提升員工工作效率，促進企業(yè)的發(fā)展?！?〕創(chuàng)新酒店管理機制需要培養(yǎng)人才。酒店管理作為現(xiàn)代管理方式的一種，隨著時代的發(fā)展而發(fā)展，酒店企業(yè)的發(fā)展需要優(yōu)秀的管理人才的支持。優(yōu)秀的人才有兩種方式開掘方式：一，通過招聘等形式吸引人才；二，企業(yè)對人才進行培訓(xùn)。酒店中每個部門都需要卓著的領(lǐng)導(dǎo)型管理人才對各部門進行管理，所以在培養(yǎng)經(jīng)過中要全方面、多角度培訓(xùn)受訓(xùn)員工，為酒店各個部門的用人提供人才。整體提升酒店管理水平。3.網(wǎng)絡(luò)信息化網(wǎng)絡(luò)能幫助酒店將酒店信息第一時間提供應(yīng)客人，酒店信息與現(xiàn)代科技相結(jié)合，與合作方進行在線交易、在線溝通，能夠精確及時將酒店的各種信息傳達給客人。酒店不僅要將信息放在大的網(wǎng)絡(luò)平臺上，也要將網(wǎng)絡(luò)信息放在小網(wǎng)絡(luò)平臺上。利用多個網(wǎng)絡(luò)平臺，為酒店宣傳，同時也為知足客人的各種需求做預(yù)備。酒店在進行網(wǎng)上營銷時，十分要留意策略的使用，優(yōu)秀的營銷方案既能幫助酒店到達一定的著名度又能幫企業(yè)拉來顧客。在制訂營銷策略時要參考優(yōu)秀企業(yè)的營銷方案，企業(yè)的成功離不開優(yōu)秀的營銷策略。在制訂營銷方案時要留意每一個營銷方式，處理好每一個細(xì)節(jié)。優(yōu)秀的營銷策略能保證企業(yè)的長期發(fā)展?，F(xiàn)代酒店管理要選取優(yōu)秀的營銷策略，通過各種網(wǎng)絡(luò)平臺，在網(wǎng)上提升酒店的著名度，為客戶提供效勞。4.全方位管理形式酒店的成功離不開全面的管理形式，建立全面的管理形式首先要建立基礎(chǔ)制度，建立制度的目的在于效勞客人，提升客人的滿意度。使客人對酒店的效勞感到滿意是酒店管理的最終目的?？腿藵M意是指客人在酒店消費過后，對酒店提供的各種效勞的評價。全面的管理形式，是將整個酒店視為一體，管理每一個細(xì)節(jié)，明確每一個部門的工作任務(wù)，分清每一個部門應(yīng)負(fù)的工作責(zé)任?！盎▓@酒店〞是我們國家著名的優(yōu)秀企業(yè)，“花園酒店〞的管理形式采用了新的管理機制，重要在于“花園酒店〞堅持各部門本能機能不變的基礎(chǔ)上將職位分為正副級，在酒店經(jīng)理管理方面，總經(jīng)理擁有酒店的絕對管理權(quán)，在這里基礎(chǔ)上將酒店的管理部門分為三級，分別是各部門主管、主管總監(jiān)、總經(jīng)理，三級部門肩負(fù)不同的責(zé)任，相互監(jiān)督，將酒店分開管理。這種創(chuàng)新型酒店管理形式既規(guī)范又充斥人性化，有利于分清各部門本能機能職責(zé)，有