消化和吸收課件

第二節(jié)消化和吸收需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-第二節(jié)消化和吸收需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-w1想一想同學(xué)們，你最喜歡吃什么食物呢？那么，你知道這些食物進(jìn)入人體后會(huì)發(fā)生什么樣的變化嗎？需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-想一想同學(xué)們，你最喜歡吃什么食物呢？那么，你知道這些食物進(jìn)入2想一想1783年，意大利的科學(xué)家斯帕蘭札尼曾做過一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)，他將肉塊放入一個(gè)小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓老鷹把籠子吞下去，發(fā)現(xiàn)籠子好好的，可是肉塊消失了。是什么原因使肉塊不見了呢？發(fā)生了什么樣的變化呢？需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-想一想1783年，意大利的科需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教3一、消化系統(tǒng)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的。消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。消化道：一條很長(zhǎng)的管道，食物在人體內(nèi)的通道。消化腺：能夠分泌消化液幫助食物消化的腺體。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-一、消化系統(tǒng)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的。消4消化系統(tǒng)的組成口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺消化道消化腺需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-消化系統(tǒng)的組成口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺5消化系統(tǒng)消化道：消化腺口腔

咽

食道

胃

小腸

大腸肛門大消化腺：肝臟、胰腺、唾液腺小消化腺：腸腺、胃腺

位于消化道外分布在消化道壁內(nèi)需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-消化系統(tǒng)消化道：消化腺口腔咽食道胃小腸大腸肛門6口腔是消化系統(tǒng)的開始部分，里面有牙齒、舌和唾液腺導(dǎo)管的開口。牙齒：人體內(nèi)最堅(jiān)硬的器官，其主要功能是切斷、撕裂和磨碎食物。舌：將唾液和食物充分?jǐn)嚢琛⒒旌?；唾液腺?dǎo)管：唾液腺分泌的唾液，通過導(dǎo)管流入口腔。1、口腔需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-口腔是消化系統(tǒng)的開始部分，里面有牙齒、舌和唾液腺導(dǎo)管的開口。7咽食道2、咽：食物的通路。3、食道：食物的通路，能蠕動(dòng)，將食物推入胃中。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-咽食道2、咽：食物的通路。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育8胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊狀。功能：暫時(shí)貯存食物，通過蠕動(dòng)攪磨食物，使食物和胃液充分混合。胃賁門部胃大彎胃小彎胃的上端接食道，下端接十二指腸。4、胃需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊狀。功能：暫時(shí)貯95、小腸位置：小腸上接胃的幽門部，下接大腸。特點(diǎn)：（1）成人的小腸一般5~6米長(zhǎng)，是消化道中最長(zhǎng)的一段。（2）小腸的起始部分為十二指腸，長(zhǎng)度相當(dāng)于十二個(gè)手指并在一起的寬度，膽管、胰管開口于此，有腸腺，膽汁、胰液、腸液都流入小腸，含有多種消化液和消化酶。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-5、小腸位置：小腸上接胃的幽門部，下接大腸。需要更完整的資源10（3）小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛；需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-（3）小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛；需11皺襞小腸絨毛毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管皺襞和絨毛對(duì)于小腸來說有什么意義？小腸這就大大增加了小腸的內(nèi)表面積。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-皺襞小腸絨毛毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管皺襞和絨毛對(duì)于小腸來說有什么意12皺襞和絨毛人體小腸大約長(zhǎng)6米，直徑約3厘米，以此可計(jì)算出小腸的外表面積大約是0.67平方米，然而小腸的內(nèi)表面積則有200平方米以上。知識(shí)鏈接小腸的內(nèi)外表面積差異大增加了小腸內(nèi)表面積！小腸的內(nèi)、外表面積為什么差異這么大？想一想小腸需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-皺襞和絨毛人體小腸大約長(zhǎng)6米，直徑約3厘米，以此13（4）小腸絨毛內(nèi)有許多毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管；（5）小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。小腸是主要的消化和吸收器官。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小腸徹底消化，絕大部分被吸收，少量進(jìn)入大腸。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-（4）小腸絨毛內(nèi)有許多毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管；小腸是主要的消化14大腸：長(zhǎng)1.5米，起始部分叫盲腸，盲腸上連一細(xì)小的盲管，叫闌尾。功能：通過蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T，糞便通過肛門排出。6、大腸需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-大腸：長(zhǎng)1.5米，起始部分叫盲腸，盲腸上連一細(xì)小的盲管，叫闌15肝臟胰腺唾液腺胃腺腸腺分泌唾液分泌膽汁分泌胃液分泌胰液分泌腸液消化系統(tǒng)的組成除膽汁外，各種消化液里都含有消化酶，對(duì)食物的消化具有重要作用。唾液腺：分泌唾液，淀粉被唾液淀粉酶初步消化為麥芽糖。胃腺：分泌胃液，胃液中含有鹽酸和蛋白酶，可初步消化蛋白質(zhì)。腸腺：分泌腸液，腸液里含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。膽汁：由肝臟分泌，貯存在膽囊中，膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸。膽汁里不含有消化酶，對(duì)脂肪起乳化作用。胰腺：分泌胰液，胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，胰液通過導(dǎo)管流入十二指腸。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-肝臟胰腺唾液腺胃腺腸腺分泌唾液分泌膽汁分泌胃液分泌胰液分泌腸16膽汁的作用膽汁中不含消化酶,對(duì)脂肪能起到乳化作用.肝臟：人體最大的消化腺，位于右上腹。作用：（1）分泌膽汁；（2）解毒作用；（3）對(duì)人體的新陳代謝有重要作用。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-膽汁的作用膽汁中不含消化酶,對(duì)脂肪能起到乳化作用.肝臟：人體17(1)

(2)

1毫升花生油+5滴膽汁搖勻1毫升花生油+5滴水搖勻演示實(shí)驗(yàn)

膽汁對(duì)花生油能起到乳化作用——使互不相溶的油和水，變成大量細(xì)小油滴穩(wěn)定地分散在水中的乳狀液。膽汁中沒有起消化作用的酶，但是膽汁通過乳化作用可以增大脂肪與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-(1)(2)演示實(shí)驗(yàn)?zāi)懼瓕?duì)花生油能起到乳化作用—18比較消化腺分泌的消化液：肝臟胰腺腸腺胃腺口腔小腸胃小腸小腸消化腺唾液腺消化液唾液胃液膽汁胰液腸液流入何處消化酶唾液淀粉酶胃蛋白酶含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶乳化脂肪含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶不含消化酶需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-比較消化腺分泌的消化液：肝臟胰腺腸腺胃腺口腔小腸胃小腸小腸消19三、食物在消化系統(tǒng)中的變化對(duì)于食物，口腔是不是僅僅起到嚼爛食物的作用呢？需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-三、食物在消化系統(tǒng)中的變化對(duì)于食物，口腔是不是僅僅起到嚼20探究：饅頭在口腔中的變化當(dāng)你放一塊饅頭放入口中咀嚼時(shí)，會(huì)有什么感覺？需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-探究：饅頭在口腔中的變化當(dāng)你放一塊饅頭放入口中咀嚼時(shí)，會(huì)有什21提出問題制定計(jì)劃實(shí)施計(jì)劃討論和完善計(jì)劃分析結(jié)果得出結(jié)論探究實(shí)驗(yàn)的一般步驟需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-提出問題制定計(jì)劃實(shí)施計(jì)劃討論和完善計(jì)劃分析結(jié)果得出結(jié)論探究22提出問題

饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)？如果有關(guān)，它們各起什么作用？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-提出問題需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-www.x23作出假設(shè)饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)；牙齒切斷、磨碎食物，舌使食物與唾液混合均勻，唾液消化食物；饅頭變甜是淀粉發(fā)生了變化。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-作出假設(shè)饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)；需24提示可以設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)。其中，有的只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌；有的只探究唾液的作用；有的既探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，又探究唾液的作用。淀粉是饅頭的主要成分。淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進(jìn)行的?？谇坏臏囟却蠹s是37℃。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-提示可以設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)。其中，有的只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌；25制定計(jì)劃1、取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C3小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)的切碎、拌勻（模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌）；C塊不做任何處理。2、用涼開水將口漱凈，口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。3、取三支潔凈的試管，分別編上1、2、3號(hào)，然后做如下處理：需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-制定計(jì)劃1、取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C3小塊。26B饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?。C饅頭小塊與2毫升唾液，不攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻A饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。制定計(jì)劃唾液淀粉酶最適溫度。溫度過高，酶會(huì)失去活性；溫度過低，酶的活性降低。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-B饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?。C饅頭小塊與2毫升唾液，不攪27結(jié)論1管內(nèi)顏色不變藍(lán)，通過攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；2管內(nèi)顏色變藍(lán)，通過攪拌、加清水，饅頭中的淀粉基本沒有分解；3管內(nèi)顏色變藍(lán)。無切碎、無攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉沒有充分分解。結(jié)論：饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-結(jié)論1管內(nèi)顏色不變藍(lán)，通過攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉分解成28討論1、你的結(jié)論與其他同學(xué)的一樣嗎？如果不一樣，與同學(xué)一起分析原因。答：饅頭碎屑與唾液混合得是否充分，實(shí)驗(yàn)裝置保持37℃左右的時(shí)間是否足夠長(zhǎng)等，都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-討論1、你的結(jié)論與其他同學(xué)的一樣嗎？如果不一樣，與同學(xué)一起分292、牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？答：區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，唾液能使淀粉開始發(fā)生變化。聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢?，能使唾更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變化3、口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？答：口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分轉(zhuǎn)變成麥芽糖討論需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-2、牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？討論需要更完整的30科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，脂肪和蛋白質(zhì)在口腔中不被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下，部分轉(zhuǎn)變成麥芽糖。麥芽糖還需要進(jìn)一步消化才能被人體吸收。因此，口腔只具有初步的消化作用。淀粉唾液淀粉酶麥芽糖需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，脂肪和蛋白質(zhì)在口腔中不被消化，31消化的概念：食物中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)都是分子大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后，逐步分解成簡(jiǎn)單的物質(zhì)才能被人體吸收，這個(gè)過程叫做消化。（消化主要是通過多種消化酶的作用而進(jìn)行的。）絕大多數(shù)的酶都是蛋白質(zhì)。人體內(nèi)的代謝反應(yīng)都需要酶的催化，酶的數(shù)量非常多，如催化淀粉分解的為淀粉酶，催化蛋白質(zhì)分解的為蛋白酶，催化脂肪分解的酶稱為脂肪酶。三、食物的消化需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-消化的概念：食物中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)都是分子大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的32消化的分類：（1）物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃腸的蠕動(dòng)；（2）化學(xué)性消化：消化液中消化酶的作用。三、食物的消化需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-消化的分類：三、食物的消化需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育33食物中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)物無機(jī)物——大分子物質(zhì)小分子物質(zhì)——維生素糖類脂肪蛋白質(zhì)水無機(jī)鹽小分子物質(zhì)三、食物的消化需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-食物中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)物無機(jī)物——大分子物質(zhì)小分34食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪水、無機(jī)鹽、維生素消化后吸收直接吸收都能被人體直接吸收嗎？三、食物的消化需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪水、無機(jī)鹽、維生素消化后吸35部分蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化人體消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官——小腸需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-部分蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂36淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪消化過程的表達(dá)式①淀粉麥芽糖葡萄糖②蛋白質(zhì)初步消化氨基酸③脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸唾液淀粉酶口腔腸液、胰液中的酶小腸胃蛋白酶胃腸液、胰液中的酶小腸膽汁小腸小腸腸液、胰液中的酶需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪消化過程的表達(dá)式①淀粉37什么是吸收？

———經(jīng)過消化的食物穿過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)（例如：血液、淋巴管）的過程。四、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-什么是吸收？———經(jīng)過消化的食物穿過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)38食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，最終分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在小腸中還是大腸中被吸收的呢？需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，最終分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被人體39小腸大腸1、小腸很長(zhǎng)（5－6米）2、內(nèi)表面積大（皺襞、絨毛）1、大腸長(zhǎng)1.5米2、只有皺襞，沒有絨毛資料分析需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-小腸大腸1、小腸很長(zhǎng)（5－6米）2、內(nèi)表面積大（皺襞、絨毛）40消化道各器官的吸收能力1、口腔、咽、食道基本上沒有吸收作用；2、胃只吸收少量的水、無機(jī)鹽和酒精；3、小腸是主要的吸收器官，氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸以及大部分的水、無機(jī)鹽和維生素都由小腸吸收；4、大腸只吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-消化道各器官的吸收能力1、口腔、咽、食道基本上沒有吸收作用；41口腔大腸食道小腸胃1、圖中____曲線表示脂肪的消化過程。2、淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道什么地方開始被消化？

3、D（小腸）中含有_____、_____、______等消化液。

——解讀曲線圖技能訓(xùn)練

Y膽汁胰液腸液答：淀粉（口腔）、蛋白質(zhì)（胃）、脂肪（小腸）。淀粉脂肪需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-口腔大腸食道小腸胃1、圖中____曲線表示脂肪的消化過程。42口腔咽食道胃小腸大腸肛門肝臟胰腺唾液腺胃腺腸腺消化道消化腺：牙齒咀嚼、舌攪拌食物，使食物與唾液混合：食物的通道：食物的通道：通過蠕動(dòng)攪拌食物，使食物與胃液混合并消化外消化腺內(nèi)消化腺：分泌膽汁，不含消化酶，乳化脂肪：分泌胰液，含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶：分泌胃液，含有蛋白質(zhì)酶：分泌腸液，含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶：通過蠕動(dòng)和多種消化液的作用，將食物徹底分解，是消化和吸收的主要器官。：通過蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T：排出糞便：分泌唾液，含有唾液淀粉酶需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-口腔肝臟消化道消化腺：牙齒咀嚼、舌攪拌食物，使食物與唾液混合43練習(xí)2、分析數(shù)據(jù)，指出哪一部分消化道中消化液最多。在每天攝入800克食物和1200毫升水的情況下，消化腺大致分泌以下數(shù)量消化液。1500毫升唾液2000毫升胃液1500毫升腸液500毫升膽汁1500毫升胰液口腔：1500毫升唾液；胃：2000毫升胃液；小腸：腸液＋膽汁＋胰液共3500毫升所以，小腸的消化液最多。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-練習(xí)2、分析數(shù)據(jù)，指出哪一部分消化道中消化液最多。口腔：1544課堂檢測(cè)：1.消化系統(tǒng)包括___和_____。2.消化道包括__、___、__、___、___、__、____。3.消化腺是__、__、___、___、___；在消化道壁的消化腺是___、___。在消化道外的消化腺是___、___、____4.最大的消化腺是____。5.消化和吸收的主要場(chǎng)所是____。因?yàn)樗荛L(zhǎng)，而且有____和____，增大_____。6.脂肪、蛋白質(zhì)、糖分別從哪開始消化？需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-課堂檢測(cè)：1.消化系統(tǒng)包括___和_____。45ThankYou!需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-ThankYou!需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)46第二節(jié)消化和吸收需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-第二節(jié)消化和吸收需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-w47想一想同學(xué)們，你最喜歡吃什么食物呢？那么，你知道這些食物進(jìn)入人體后會(huì)發(fā)生什么樣的變化嗎？需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-想一想同學(xué)們，你最喜歡吃什么食物呢？那么，你知道這些食物進(jìn)入48想一想1783年，意大利的科學(xué)家斯帕蘭札尼曾做過一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)，他將肉塊放入一個(gè)小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓老鷹把籠子吞下去，發(fā)現(xiàn)籠子好好的，可是肉塊消失了。是什么原因使肉塊不見了呢？發(fā)生了什么樣的變化呢？需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-想一想1783年，意大利的科需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教49一、消化系統(tǒng)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的。消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。消化道：一條很長(zhǎng)的管道，食物在人體內(nèi)的通道。消化腺：能夠分泌消化液幫助食物消化的腺體。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-一、消化系統(tǒng)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的。消50消化系統(tǒng)的組成口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺消化道消化腺需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-消化系統(tǒng)的組成口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺51消化系統(tǒng)消化道：消化腺口腔

咽

食道

胃

小腸

大腸肛門大消化腺：肝臟、胰腺、唾液腺小消化腺：腸腺、胃腺

位于消化道外分布在消化道壁內(nèi)需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-消化系統(tǒng)消化道：消化腺口腔咽食道胃小腸大腸肛門52口腔是消化系統(tǒng)的開始部分，里面有牙齒、舌和唾液腺導(dǎo)管的開口。牙齒：人體內(nèi)最堅(jiān)硬的器官，其主要功能是切斷、撕裂和磨碎食物。舌：將唾液和食物充分?jǐn)嚢?、混合；唾液腺?dǎo)管：唾液腺分泌的唾液，通過導(dǎo)管流入口腔。1、口腔需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-口腔是消化系統(tǒng)的開始部分，里面有牙齒、舌和唾液腺導(dǎo)管的開口。53咽食道2、咽：食物的通路。3、食道：食物的通路，能蠕動(dòng)，將食物推入胃中。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-咽食道2、咽：食物的通路。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育54胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊狀。功能：暫時(shí)貯存食物，通過蠕動(dòng)攪磨食物，使食物和胃液充分混合。胃賁門部胃大彎胃小彎胃的上端接食道，下端接十二指腸。4、胃需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊狀。功能：暫時(shí)貯555、小腸位置：小腸上接胃的幽門部，下接大腸。特點(diǎn)：（1）成人的小腸一般5~6米長(zhǎng)，是消化道中最長(zhǎng)的一段。（2）小腸的起始部分為十二指腸，長(zhǎng)度相當(dāng)于十二個(gè)手指并在一起的寬度，膽管、胰管開口于此，有腸腺，膽汁、胰液、腸液都流入小腸，含有多種消化液和消化酶。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-5、小腸位置：小腸上接胃的幽門部，下接大腸。需要更完整的資源56（3）小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛；需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-（3）小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛；需57皺襞小腸絨毛毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管皺襞和絨毛對(duì)于小腸來說有什么意義？小腸這就大大增加了小腸的內(nèi)表面積。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-皺襞小腸絨毛毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管皺襞和絨毛對(duì)于小腸來說有什么意58皺襞和絨毛人體小腸大約長(zhǎng)6米，直徑約3厘米，以此可計(jì)算出小腸的外表面積大約是0.67平方米，然而小腸的內(nèi)表面積則有200平方米以上。知識(shí)鏈接小腸的內(nèi)外表面積差異大增加了小腸內(nèi)表面積！小腸的內(nèi)、外表面積為什么差異這么大？想一想小腸需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-皺襞和絨毛人體小腸大約長(zhǎng)6米，直徑約3厘米，以此59（4）小腸絨毛內(nèi)有許多毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管；（5）小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。小腸是主要的消化和吸收器官。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小腸徹底消化，絕大部分被吸收，少量進(jìn)入大腸。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-（4）小腸絨毛內(nèi)有許多毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管；小腸是主要的消化60大腸：長(zhǎng)1.5米，起始部分叫盲腸，盲腸上連一細(xì)小的盲管，叫闌尾。功能：通過蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T，糞便通過肛門排出。6、大腸需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-大腸：長(zhǎng)1.5米，起始部分叫盲腸，盲腸上連一細(xì)小的盲管，叫闌61肝臟胰腺唾液腺胃腺腸腺分泌唾液分泌膽汁分泌胃液分泌胰液分泌腸液消化系統(tǒng)的組成除膽汁外，各種消化液里都含有消化酶，對(duì)食物的消化具有重要作用。唾液腺：分泌唾液，淀粉被唾液淀粉酶初步消化為麥芽糖。胃腺：分泌胃液，胃液中含有鹽酸和蛋白酶，可初步消化蛋白質(zhì)。腸腺：分泌腸液，腸液里含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。膽汁：由肝臟分泌，貯存在膽囊中，膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸。膽汁里不含有消化酶，對(duì)脂肪起乳化作用。胰腺：分泌胰液，胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，胰液通過導(dǎo)管流入十二指腸。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-肝臟胰腺唾液腺胃腺腸腺分泌唾液分泌膽汁分泌胃液分泌胰液分泌腸62膽汁的作用膽汁中不含消化酶,對(duì)脂肪能起到乳化作用.肝臟：人體最大的消化腺，位于右上腹。作用：（1）分泌膽汁；（2）解毒作用；（3）對(duì)人體的新陳代謝有重要作用。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-膽汁的作用膽汁中不含消化酶,對(duì)脂肪能起到乳化作用.肝臟：人體63(1)

(2)

1毫升花生油+5滴膽汁搖勻1毫升花生油+5滴水搖勻演示實(shí)驗(yàn)

膽汁對(duì)花生油能起到乳化作用——使互不相溶的油和水，變成大量細(xì)小油滴穩(wěn)定地分散在水中的乳狀液。膽汁中沒有起消化作用的酶，但是膽汁通過乳化作用可以增大脂肪與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-(1)(2)演示實(shí)驗(yàn)?zāi)懼瓕?duì)花生油能起到乳化作用—64比較消化腺分泌的消化液：肝臟胰腺腸腺胃腺口腔小腸胃小腸小腸消化腺唾液腺消化液唾液胃液膽汁胰液腸液流入何處消化酶唾液淀粉酶胃蛋白酶含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶乳化脂肪含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶不含消化酶需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-比較消化腺分泌的消化液：肝臟胰腺腸腺胃腺口腔小腸胃小腸小腸消65三、食物在消化系統(tǒng)中的變化對(duì)于食物，口腔是不是僅僅起到嚼爛食物的作用呢？需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-三、食物在消化系統(tǒng)中的變化對(duì)于食物，口腔是不是僅僅起到嚼66探究：饅頭在口腔中的變化當(dāng)你放一塊饅頭放入口中咀嚼時(shí)，會(huì)有什么感覺？需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-探究：饅頭在口腔中的變化當(dāng)你放一塊饅頭放入口中咀嚼時(shí)，會(huì)有什67提出問題制定計(jì)劃實(shí)施計(jì)劃討論和完善計(jì)劃分析結(jié)果得出結(jié)論探究實(shí)驗(yàn)的一般步驟需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-提出問題制定計(jì)劃實(shí)施計(jì)劃討論和完善計(jì)劃分析結(jié)果得出結(jié)論探究68提出問題

饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)？如果有關(guān)，它們各起什么作用？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-提出問題需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-www.x69作出假設(shè)饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)；牙齒切斷、磨碎食物，舌使食物與唾液混合均勻，唾液消化食物；饅頭變甜是淀粉發(fā)生了變化。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-作出假設(shè)饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)；需70提示可以設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)。其中，有的只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌；有的只探究唾液的作用；有的既探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，又探究唾液的作用。淀粉是饅頭的主要成分。淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進(jìn)行的?？谇坏臏囟却蠹s是37℃。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-提示可以設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)。其中，有的只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌；71制定計(jì)劃1、取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C3小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)的切碎、拌勻（模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌）；C塊不做任何處理。2、用涼開水將口漱凈，口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。3、取三支潔凈的試管，分別編上1、2、3號(hào)，然后做如下處理：需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-制定計(jì)劃1、取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C3小塊。72B饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?。C饅頭小塊與2毫升唾液，不攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻A饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。制定計(jì)劃唾液淀粉酶最適溫度。溫度過高，酶會(huì)失去活性；溫度過低，酶的活性降低。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-B饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?。C饅頭小塊與2毫升唾液，不攪73結(jié)論1管內(nèi)顏色不變藍(lán)，通過攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；2管內(nèi)顏色變藍(lán)，通過攪拌、加清水，饅頭中的淀粉基本沒有分解；3管內(nèi)顏色變藍(lán)。無切碎、無攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉沒有充分分解。結(jié)論：饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-結(jié)論1管內(nèi)顏色不變藍(lán)，通過攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉分解成74討論1、你的結(jié)論與其他同學(xué)的一樣嗎？如果不一樣，與同學(xué)一起分析原因。答：饅頭碎屑與唾液混合得是否充分，實(shí)驗(yàn)裝置保持37℃左右的時(shí)間是否足夠長(zhǎng)等，都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-討論1、你的結(jié)論與其他同學(xué)的一樣嗎？如果不一樣，與同學(xué)一起分752、牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？答：區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，唾液能使淀粉開始發(fā)生變化。聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢?，能使唾更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變化3、口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？答：口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分轉(zhuǎn)變成麥芽糖討論需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-2、牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？討論需要更完整的76科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，脂肪和蛋白質(zhì)在口腔中不被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下，部分轉(zhuǎn)變成麥芽糖。麥芽糖還需要進(jìn)一步消化才能被人體吸收。因此，口腔只具有初步的消化作用。淀粉唾液淀粉酶麥芽糖需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，脂肪和蛋白質(zhì)在口腔中不被消化，77消化的概念：食物中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)都是分子大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后，逐步分解成簡(jiǎn)單的物質(zhì)才能被人體吸收，這個(gè)過程叫做消化。（消化主要是通過多種消化酶的作用而進(jìn)行的。）絕大多數(shù)的酶都是蛋白質(zhì)。人體內(nèi)的代謝反應(yīng)都需要酶的催化，酶的數(shù)量非常多，如催化淀粉分解的為淀粉酶，催化蛋白質(zhì)分解的為蛋白酶，催化脂肪分解的酶稱為脂肪酶。三、食物的消化需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-消化的概念：食物中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)都是分子大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的78消化的分類：（1）物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃腸的蠕動(dòng)；（2）化學(xué)性消化：消化液中消化酶的作用。三、食物的消化需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-消化的分類：三、食物的消化需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育79食物中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)物無機(jī)物——大分子物質(zhì)小分子物質(zhì)——維生素糖類脂肪蛋白質(zhì)水無機(jī)鹽小分子物質(zhì)三、食物的消化需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-食物中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)物無機(jī)物——大分子物質(zhì)小分80食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪水、無機(jī)鹽、維生素消化后吸收直接吸收都能被人體直接吸收嗎？三、食物的消化需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪水、無機(jī)鹽、維生素消化后吸81部分蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化人體消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官——小腸需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-部分蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂82淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪消化過程的表達(dá)式①淀粉麥芽糖葡萄糖②蛋白質(zhì)初步消化氨基酸③脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸唾液淀粉酶口腔腸液、胰液中的酶小腸胃蛋白酶胃腸液、胰液中的酶小腸膽汁小腸小腸腸液、胰液中的酶需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪消化過程的表達(dá)式①淀粉83什么是吸收？

———經(jīng)過消化的食物穿過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)（例如：血液、淋巴管）的過程。四、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-什么是吸收？———經(jīng)過消化的食物穿過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)84食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，最終分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在小腸中還是大腸中被吸收的呢？需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，最終分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被人體85小腸大腸1、小腸很長(zhǎng)（5－6米）2、內(nèi)表面積大（皺襞、絨毛）1、大腸長(zhǎng)1.5米2、只有皺襞，沒有絨毛資料分析需要更完整的資源請(qǐng)到新世紀(jì)教育網(wǎng)-小腸大腸1、小腸很長(zhǎng)（5－6米）2、內(nèi)表面積大（皺