有機茶生產農事操作手冊

15/15某有機茶生產農事操作指南農事操作指南江西××實業(yè)有限公司二〇〇六年三月十二日目錄農事操作打算安排3小茶樹的治理3成年茶樹的治理4采摘治理4鮮葉的治理5采茶工的素養(yǎng)要求6附件6有機茶生產嚴格禁止使用的農藥6波爾多液的配制7松堿合劑的配制7石硫合劑的配制7江西××實業(yè)有限公司××茶場農事操作指南為了搞好公司有機茶生產，防止有機茶生產過程中各項污染，生產優(yōu)質的有機茶產品，使采茶工和茶農正確掌握有機茶生產操作技術并指導其生產，特制定本農事操作指南農事操作打算安排項目名稱序號工作內容開始時刻完成時刻所需時刻負責人茶園生產治理1春茶鮮葉采摘3月20日5月15日56天2春茶加工3月21日5月16日57天3夏季中耕除草6月26日8月10日45天4病蟲防治8月10日8月14日5天5菜籽餅肥采購9月10日9月14日5天6秋冬中耕施肥9月20日10月31日41天7石硫合劑封園11月1日11月15日15天茶園改造8茶樹移苗9月10日9月20日6天9整理茶園道路11月15日12月31日46天產品營銷10茶葉銷售6月26日12月31日187天小茶樹的治理施肥：第一次追肥施水漚菜籽餅水肥1000公斤/畝（菜籽餅50公斤），第二次追肥于5月底至6月進行，用量水漚菜籽餅水肥1000公斤/畝（菜籽餅50公斤），并結合田間除草溝施。第三施基肥于10月底至11月上中旬，用菜籽餅100公斤/畝＋磷礦粉150公斤/畝拌和堆漚，開溝深施。中耕除草：5月底至6月上旬進行第一次人工除草，并結合施肥進行；第二人工次除草于九月下旬進行。除了的雜草要曬干，然后鋪在茶樹干下面，以防土壤水分蒸發(fā)。定型修剪：在7~8月份進行一次打頂，將離地40㎝以上的新梢摘除，促進下部分枝；10月底至11月上中旬，進行定型修剪，修剪高度在前一次定型修剪的剪口處提高10~15㎝，即離地40~45㎝處用離剪剪平。病蟲害防治：采納科學采摘、修剪的方法來減輕病蟲害的發(fā)生；病蟲害發(fā)生嚴峻時，針對性地選擇有機農藥進行防治。移苗補缺：于秋冬季對缺苗較重的茶園進行補苗。成年茶樹的治理施肥：10月底至11月上中旬，用菜籽餅150公斤/畝＋磷礦粉150公斤/畝拌和堆漚，開溝深施。人工中耕除草：初夏耕除，于6月上中旬進行，鋤除的深度7~10㎝為宜。伏秋耕除，于7月上中旬，結合鋪草進行，淺除。秋冬深耕，10月底至11月上中旬，開條溝結合冬季施肥進行，濃度20~25㎝較為適宜。定型修剪：于5月底淺修剪一次。病蟲害防治：采納科學采摘、修剪的方法來減輕病蟲害的發(fā)生；病蟲害發(fā)生嚴峻時，針對性地選擇無公害農藥進行防治。采摘治理茶葉的采摘：茶樹采摘的對象是新梢，它是茶樹的要緊營養(yǎng)器官，是茶樹制造養(yǎng)分的“工廠”，要解決好這一矛盾，關鍵是實行合理采摘。合理采摘確實是依照茶樹的生長特點，正確解決好茶樹采葉與留葉的關系。通過采摘，做到提高產量與改進品質相結合；當年、當季增產與延長茶樹經濟年齡相結合。茶葉采摘要掌握好以下幾個環(huán)節(jié)。采摘標準：按照標準及時采摘一般隨著新梢的生長，葉重量是增加的，但對茶葉品質有利的一些化學物質，如茶多酚、氨基酸、兒茶素等卻是減少的，也確實是講，品質是下降的。因此，必須按照所制茶類對鮮葉的要求及時采摘。名茶對鮮葉要求較高,一般要求采摘一芽一葉或一芽二葉初展。掌握好開采期：是指一年中各季茶采摘第一批鮮葉的日期。各地的經驗是開采期宜早不宜遲，以略早為好。一般名優(yōu)綠茶區(qū)，在采納手工分批采摘的情況下，春茶當蓬面有5%-10%的新梢達到采摘標準時，就可開采。夏、秋茶由于新梢萌發(fā)不專門整齊，茶季較長，因此，一般當新梢有10％左右達到采摘標準時就要開采了，關于采摘細嫩的名茶原料，開采期更應提早。采摘周期是指采摘批次之間的間隔期。采摘周期應依照新梢生育狀況，結合采摘標準而定。公司綠茶，用手工采的，春茶每隔3-5天采一次，夏、秋茶每隔5-7天采一次。合理留葉：茶樹什么時候留葉好，應與茶樹生長情況、氣候條件以及經濟收益綜合考慮。一般可在春茶后期留葉采摘。并依照春茶留葉情況，再在夏茶適當留葉，有些高山茶園或低山生長不良的茶園，也可采納不采或少采秋茶，實行提早封園方法來留葉。留葉數量，過多過少都不行。留葉過多，分枝少，發(fā)芽稀，花果多，產量不高；留葉過少，盡管短期內有早發(fā)芽，多發(fā)芽，近期內能獲得較高的產量，但由于留葉少，光合作用面積減少，養(yǎng)分積存不足，茶樹容易末老先衰。茶區(qū)群眾的經驗是：留葉數一般以“不露骨”為宜，即以樹冠的葉片互相密接，看不到枝干為適宜。封園期指停止采摘日期。封園期遲早，要緊關系到茶葉產量與茶樹生長,具體應視環(huán)境條件與茶樹生長情況而定。冬季氣候和氣，培肥水平高,茶樹生長好,當年已留適量葉片的,原則上可采到最后一批新梢止；反之,應提早封園。鮮葉的治理鮮葉的質量標準鮮葉嫩度：特貢茶為芽頭，特級茶為一芽一葉初展。鮮葉勻度：采摘方法一致，鮮葉大小、長度一致。鮮葉凈度：無茶籽、茶果、老枝、病蟲葉，無雜草、樹枝、金屬物、蟲體等。鮮葉新奇度：采摘時刻操縱在6小時以內，無擠壓、無損傷。鮮葉的運送：為了保持鮮葉的鮮度，防止發(fā)熱紅變，采下的鮮葉要按不同級不、不同類型，快裝快運給茶廠加工。裝運鮮葉的器具，要保持清潔潔凈，通氣良好。如此，既可防止細菌生殖而產生異昧，又能流通空氣，防止茶葉發(fā)熱變紅。采納的竹編網眼簍筐是一種比較好的盛茶器具，裝葉量不得超過150千克/立方米。盛裝時切忌緊壓，及時運送加工廠，按要求分類分級攤放，防止腐爛變質，這是鮮葉治理中的重要環(huán)節(jié)。鮮葉的驗收與分級：鮮葉集運鮮葉采下后,首先必須從鮮葉的嫩度、勻凈度、鮮度等三方面進驗收,而后參照代表性樣品,評定等級,稱重過磅,登記入冊。鮮葉的攤放：茶葉一定要做到按級歸堆。即使是同一等級的鮮葉，也應做到不同品種的鮮葉分開，晴天葉與雨天葉分開，正常葉與劣變葉分開，成年茶樹葉與衰老茶樹葉分開，上午采的葉與下午采的葉分開。這些鮮葉假如混在一起，由于老嫩不一，不但給茶葉加工帶來苦惱，而且會降低成品茶品質。采茶工的素養(yǎng)要求采茶工逐步實行持證上崗；采茶工每年必須進行健康檢查一次，無傳染性疾病才能上崗；年齡在50歲以內，女性最佳；逐步實行田間作業(yè)統(tǒng)一著裝；每次采茶前要修剪指甲，不能用掐摘鮮葉。采茶期間，采茶工不能涂抹化妝品等。附件有機茶生產嚴格禁止使用的農藥Actionforbiddeninproduction生產中禁用的產品=1\*GB2⑴化肥類禁止使用硝態(tài)氮肥。Nitratenitrogenfertilizerisprohibitted=2\*GB2⑵農藥類禁止使用下列產品：pesticidesforbiddenareasfollowing:有機氯殺蟲殺螨劑：DDT、六六六、林丹、三氯殺螨醇、硫丹。Organochlorineinsecticidesandmiticides:DDT、Agrocide(BHC/HCH)、Gamma-BHC/HCH、Dicofol、Endosulfan.有機磷殺蟲劑：甲拌磷、乙拌磷、久效磷、對硫磷、甲基對硫磷、甲胺磷、甲基異柳磷、氧化樂果、磷胺、地蟲硫磷、治螟磷、蠅毒磷、丙線磷（益收寶）、苯線磷、甲基硫環(huán)磷、水胺硫磷、氯唑磷、硫線磷、殺撲磷、克線丹。Organicphosphorusinsecticides:Phorate,Disulfocon,Monocorotophos,Parathion,Parathion-methyl,Methamidophos,Isofenphosmethyl,Omethoate,Phosphamidonfonofos,Sulfotep,coumaphos,Ethoprophos,fenamiphos,Phosfolan-methyl,Teflubenzuron,Isazophos,Cadusafos,Methidathion,Cadusafos.氨基甲酸脂類殺蟲劑：涕滅威（鐵滅克）、克百威（呋南丹）、滅多威、丁硫克百威、丙硫克百。Carbamateinsecticides:Aldicorb(tenik),Carbofuran,Methomyl,Carbosulfan,Beafunacarb.有機氮殺蟲殺螨劑：殺蟲脒。Organicnitrogeninsecticidesandmiticides:Chlordimeform.有機氟殺充劑：氟乙酰胺、氟硅酸鈉。Organicfluorineinsecticides:Fluoroucetamide,Sodiumfluorosilicate.農藥類禁止使用下列產品：Fungicidesforbiddenareasfollowing：有機錫殺螨殺菌劑：三環(huán)錫、暑瘟錫、毒菌錫等。Organictininsecticidesandfungicides：Tricyclatin，Fentinacetate，Fentinhydroxide。有機砷殺菌劑：福美砷、福美甲砷。Organicarsenicfungicides：Asomate，Urbacide。雜環(huán)類殺菌劑：敵枯雙。Heterocyclicsfungicides:SF-07有機氮殺菌劑：雙胍辛胺（培福郎）。Organicnitrogenfungicides：Biguanideamide.有機汞殺菌劑：西力生。Organicmercurialfungicides：Ethylemebronide,CDBE/CDB,Methylbromide.禁用有機合成的植物生長調節(jié)劑Prohibittedtouseorganiccompoundasgrowingpromoters。波爾多液的配制波爾多液是果樹上常用的愛護性殺菌劑，由硫酸銅、石灰和水配制而成。噴到葉、果上形成一層薄藥膜，可免受多種病菌侵害，并對害蟲有一定的驅避作用。波爾多液有原料廉價、藥效較長、病菌不易產生抗性等優(yōu)點。依照硫酸銅和石灰的比例，波爾多液分為：等量式１∶１；半量式１∶０．５，一般在葡萄上應用；倍量式１∶２～３，一般在梨、柿上應用。波爾多液的使用倍數，為硫酸銅與水的比例，一般為１６０～２４０倍，生產中掌握為前淡后濃。若天氣干燥，按２４０倍使用較好。波爾多液配制方法：將硫酸銅和石灰分不溶化于１／２的水中，然后同時緩慢倒入第三容器；也可將硫酸銅溶于少量水中，配成濃石灰乳，然后將稀硫酸銅液緩慢倒入濃石灰乳中。兩種方法都要邊倒邊攪，波爾多液配制時最好使用生石灰。松堿合劑的配制用0.5千克松香、0.25千克苛性鈉、2.5千克水，煮成松堿合劑。石硫合劑的配制石硫合劑配制方法和步驟石硫合劑是用生石灰、硫磺粉熬制而成的紅褐色透明液體。筆者在熬制石硫合劑時采取了如下方法：配方與選料：按照生石灰1份、硫磺粉2份、水10份的比例配制，生石灰最好選用較純凈的白色塊狀灰，硫磺以粉狀為宜。

1、把硫磺粉先用少量水調成糊狀的硫磺漿，攪拌越勻越好。

2、把生石灰放入鐵桶中，用少量水將其溶解開(水過多漫過石灰塊時石灰溶解反而更慢)，調成糊狀，倒入鐵鍋中并加足水量，然后用火加熱。

3、在石灰乳接近沸騰時，把事先調好的硫磺漿自鍋邊緩緩倒入鍋中，邊倒邊攪拌，并記下水位線。在加熱過程中防止濺出的液體燙傷眼睛。

4、然后強火煮沸40至60分鐘，待藥液熬至紅褐色、撈出的渣滓呈黃綠色時?；穑溟g用熱開水補足蒸發(fā)的水量至水位線。補足水量應在撤火15分鐘前進行?！?/p>

5、冷卻過濾出渣滓，得到紅褐色透明的石硫合劑原液，測量并記錄原液的濃度(濃度一般為波美