嬰幼兒營養(yǎng)學(xué)知識

目錄第一章、緒論 3一、嬰幼兒營養(yǎng)學(xué) 3二、營養(yǎng)與智力發(fā)育 4三、營養(yǎng)狀況和體格發(fā)育 4第二章、嬰幼兒生理特點 5一、研究對象 5二、生理特點 6第三章、幼兒所需營養(yǎng)素 7一、熱能 7二、蛋白質(zhì) 8三、脂肪 9四、碳水化合物 10五、無機鹽和微量元素 10六、維生素 11七、水 12第四章、嬰幼兒的膳食特點 12一、新生兒期 12二、嬰兒期 12三、幼兒期 13四、學(xué)齡前期 13第五章、嬰幼兒的營養(yǎng)特點 14第六章、孕婦營養(yǎng) 151、孕婦的營養(yǎng)需要 152、孕早期合理膳食 163、孕中期合理膳食 174、孕晚期合理膳食 185、孕期媽咪嘔吐之謎 196、什么是孕期易忽視的營養(yǎng)？ 207、想生健康兒——不可缺乏葉酸 208、孕婦營養(yǎng)——鈣的需要 219、孕婦營養(yǎng)——鐵的需要 2210、孕婦營養(yǎng)——鋅的需要 23、孕婦營養(yǎng)——碘的需要 2412、孕婦吃酸要講究什么？ 2513、孕婦吃什么食物有利于胎兒的發(fā)育？ 2514、孕婦便秘怎么辦？ 26第七章、新生兒營養(yǎng)（0~28天） 271、新生兒的營養(yǎng)需要 272、新生兒合理膳食 283、母乳喂養(yǎng)的重要性 304、初乳——你認識嗎？ 315、乳母的合理膳食 326、哪些健腦食物乳母應(yīng)該多吃？ 337、新生兒如何補鈣？ 338、可否用鮮牛奶喂養(yǎng)新生兒？ 349、新生兒為何不能過多食鹽？ 3510、新生兒為何要補充維生素D？ 35、怎樣避免吃牛奶的小孩便秘？ 36第八章、嬰兒營養(yǎng)（0~12個月） 361、嬰兒合理膳食 372、如何添加輔食？ 373、嬰兒如何補鈣？ 384、為何要寶寶要添加魚肝油？ 395、嬰兒時期防止鐵劑缺乏？ 396、優(yōu)質(zhì)蛋白——嬰兒智力發(fā)育的槍手？ 407、嬰兒補鋅靠母乳 408、為何嬰兒不宜攝入過量錳？ 419、嬰兒如何食用水果？ 4110、母乳喂養(yǎng)時間越長越好嗎？ 42、不要忽視維生素4312、雞蛋是比較理想的營養(yǎng)食品嗎？ 4413、怎樣為小兒制作多鈣食? 4514、嬰兒喂養(yǎng)四不宜 46第九章、幼兒營養(yǎng)（1~3周歲） 471、幼兒合理膳食 472、蛋白——孩子生長發(fā)育的好幫手 483、幼兒對鈣的需要 494、補鈣過多好嗎？ 495、怎樣滿足幼兒微量元素需要？ 506、幼兒的攝糖量要適當(dāng) 517、幼兒益智該吃什么食物？ 518、膳食補鋅最重要！ 529、必須脂肪酸與幼兒智力發(fā)育的關(guān)系 5210、一歲小兒怎么吃？ 532歲幼兒怎么吃？ 5412、怎樣為幼兒制作多鐵食譜？ 54第十章、學(xué)齡前期兒童營養(yǎng)（3~6歲） 551、學(xué)齡前期兒童合理膳食 552、給孩子吃零食的原則 573、哪些零食對孩子有益？ 574、為什么兒童不宜攝入過多食鹽？ 585、多吃蔬菜水果能聰明嗎？ 586、媽媽是否知道早餐的配餐原則？ 597、兒童過度飲用果汁有害健康？ 608、影響孩子智力發(fā)育的食品 609、孩子吃得過多好嗎？ 6110、兒童吃醋好處多 61、哪些食物兒童不可以多吃？ 6212、是否糧食越精細越好？ 6313、4-6歲幼兒食譜該如何安排？ 64第十一章、附表 64第一章、緒論食物營養(yǎng)是生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，身體健康的重要保證，因此，科學(xué)合理的營養(yǎng)與平衡膳食，在嬰幼兒期就顯得特別重要。本書從吃得科學(xué)、吃得合理、吃得衛(wèi)生、吃得健康等方面，極具科學(xué)性、實用性地闡述了營養(yǎng)膳食的重要性，是家庭幼兒聰明教育的良師益友。一、嬰幼兒營養(yǎng)學(xué)營養(yǎng)（nutrition）是肌體攝取、消化、吸收和利用食物中的營養(yǎng)素，以維持生長發(fā)育、組織更新和良好的健康狀況的過程。嬰幼兒營養(yǎng)學(xué)是應(yīng)用現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)的基本原理指導(dǎo)嬰幼兒身體發(fā)育和智力不斷擴充而發(fā)展而來的。括嬰幼兒在一般生活條件下和特殊生理條件下，或在特殊環(huán)境條件下的營養(yǎng)規(guī)關(guān)系，關(guān)系著孩子的將來。病、糖尿病、高血壓等疾患，所以，合理的營養(yǎng)對嬰幼兒來講至關(guān)重要。二、營養(yǎng)與智力發(fā)育點，并已經(jīng)取得了令人矚目的成果。營養(yǎng)素的缺乏或過多，對嬰幼兒的健康與聰明教育會產(chǎn)生直接或間接的影D三、營養(yǎng)狀況和體格發(fā)育長。來衡量，要理解營養(yǎng)與體格發(fā)育的關(guān)系，應(yīng)從這三方面入手。（一、體重是衡量嬰幼兒近期營養(yǎng)狀況最靈敏的一項指標(biāo)。按一般規(guī)律，30.60.5623132以免引起肥胖。（二、身高是反映嬰幼兒近期與遠期營養(yǎng)狀況的指標(biāo)。足月新生兒出生時50150％，75；1-4251109.1114.5（三、牙齒是衡量嬰幼兒骨骼發(fā)育的重要指標(biāo)。6-86-8220影響咀嚼和消化。第二章、嬰幼兒生理特點一、研究對象幼兒期營養(yǎng)又為學(xué)齡期體力智能的發(fā)育奠定基礎(chǔ)。6教育不同，人與人之間才出現(xiàn)驚人的差別，而此時的營養(yǎng)是非常關(guān)鍵的。取正確和有效的解決方法。通常嬰幼兒和學(xué)齡前兒童年齡段的劃分如下：1、胎兒期：從卵子和精子結(jié)合到嬰兒出生后稱為胎兒期，從受精開始算起38140：胚期（1~8）和胎兒期（9~40。228兒期。3、嬰兒期（乳兒期：0~124、幼兒期：1~3歲的年齡階段。5、學(xué)齡前期：學(xué)齡前期指3~6歲，相當(dāng)于"幼兒園"的階段。二、生理特點嬰幼兒的生長發(fā)育是其一生發(fā)育最旺盛的階段，在出生的第一年中，頭4～63kg9kg（1）新生兒之后，開始從子宮內(nèi)營養(yǎng)過渡到子宮外營養(yǎng)，它離開母體而獨示需要特別的照顧，因此依賴母新的喂養(yǎng)。胎兒在懷孕后期大腦急劇發(fā)育階段之后，乳兒出生5～6嬰幼兒乳兒體內(nèi)營養(yǎng)素的儲備量相對的小，適應(yīng)能力也低。容易發(fā)生現(xiàn)之一是腹瀉，而腹瀉卻又會導(dǎo)致營養(yǎng)素的丟失。及至幼兒階段后，上述的發(fā)育情況得到改進，乳齒生長和胃容量的加大（300～500ml，很長的過程。在這一階段中，嬰兒或幼兒是生長非常迅速的機體，需要完全的營養(yǎng)第三章、幼兒所需營養(yǎng)素0—60—6小兒的發(fā)育成長和健康起重要作用，特別是嬰幼兒時期，這時期小兒處于生長發(fā)育時期，生長發(fā)育速度較年長兒和成人快，代謝旺盛，對營養(yǎng)需要量較大。因此不僅要滿足營養(yǎng)物質(zhì)的需要，還要掌握合理供給。嬰幼兒每日營養(yǎng)素的需要量與成人不同，嬰兒愈小需要量相對愈高。同時嬰兒體內(nèi)營養(yǎng)素的儲備量相對小，適應(yīng)能力也差。一旦某些營養(yǎng)素攝入量不足或消化功能紊亂，短時間內(nèi)就可明顯影響發(fā)育的進程。大量能量。熱量的外部來源由營養(yǎng)素供給。1g4cal9cal。六個月以下，每天每千克體重需要500焦耳，7-12400小兒所需熱量包括以下方面：(150％～60％，155cal/kg/d；644cal/kg/d，12～1330cal，與成人接近；7～8％；5％；運動所需：是指肌肉活動所需的熱量。1歲以內(nèi)小兒約需熱量為15～20cal/kg/d達的小兒，需熱量較大些；生長發(fā)育所需：生長發(fā)育所需的熱量與生長發(fā)育速度成正比，生15cal/kg/d25～30％；排泄的消耗：每日攝取的食物不能全部吸收，有一部分食物未經(jīng)消化利用便排出體外。攝取混合食物的正常嬰幼兒，約有10在排泄物中。二、蛋白質(zhì)40g，3g23.54695～10如嬰幼兒缺乏蛋白質(zhì)，不僅影響大腦發(fā)育，也會使得體重和身高增加緩慢，肌肉松弛，抵抗力下降，嚴(yán)重會引起營養(yǎng)不良性水腫。過量的蛋白質(zhì)對嬰兒無益甚至有害，可能出現(xiàn)腹瀉、酸中毒、高滲性脫水、發(fā)熱、血清尿素和氨升高等。[蛋白質(zhì)的膳食來源]：食物名稱 蛋白質(zhì)含量肉類(畜、禽、魚)10--20奶類1.5--4奶粉25--27蛋類12--14干豆類20--24硬果類15--25谷類6--10薯類2--3三、脂肪種脂肪酸和脂肪類，其中必需脂肪酸提供的熱量不應(yīng)低于總熱量的1%～3%幼兒飲食中脂肪供給的熱量約占總熱量30%-35％，它的需要量也比成人多。如生素缺乏癥。[脂肪的膳食來源]：四、碳水化合物量來源，醣類供給充足時，部分醣類轉(zhuǎn)化為糖原儲存在肝內(nèi)，剩余醣類能轉(zhuǎn)嬰兒膳食中如果沒有碳水化物，則很難避免酮病的出現(xiàn)，幼兒亦是如此。嬰幼兒飲食內(nèi)過多供給醣類，最初其體重可迅速增長，日久則肌肉松軟、面色蒼白呈虛胖樣，實為不健康的表現(xiàn)。故蛋白質(zhì)、脂肪和醣類三者的供給，須有適當(dāng)?shù)谋壤拍馨l(fā)揮各自的良好作用。[脂肪的膳食來源]：米面食品、乳類、谷類、豆類、水果、蔬菜等。五、無機鹽和微量元素鉀等；微量元素有鐵、鋅、銅、碘等，每種元素在調(diào)節(jié)生理機能方面有著極其重要的作用，缺乏或者太多都會造成人體功能失調(diào)，甚至影響人的生命。其中與嬰幼兒關(guān)系最大的有鈣、鐵、鉀、碘、鋅、鈉等。食鹽的主要成分是鈉和氯，體液需要保持比較穩(wěn)定的滲透壓力，鈉和氯離子起著決定性作用。液滲透壓升高時，發(fā)生口渴、少尿、肌肉發(fā)硬、抽風(fēng)、昏迷甚至死亡，而精神萎靡不振、嗜睡、昏迷甚至死亡，嬰幼兒時期嚴(yán)重的嘔吐、腹瀉時，常導(dǎo)致鈉、鉀離子的失常。鈣是骨骼和牙齒的主要成分，如果供應(yīng)不足或鈣的吸收不良均會發(fā)生佝僂病，嚴(yán)重者發(fā)生抽風(fēng)，肌肉振顫或心跳停止。鐵是人體血紅蛋白和肌紅蛋白的重要原料，鐵攝入不足，就會發(fā)生缺鐵性貧血而50膚損傷。碘維持甲狀腺的正常生理功能，制造甲狀腺素，缺乏時導(dǎo)致甲狀腺功能低下。名稱 膳食來源Ca 乳及乳制品、水產(chǎn)品、豆類及其制P 來源廣泛Fe 動物肝臟、全血、肉、I 海產(chǎn)品Zn 牡蠣、肝、肉、蛋Cu 牡蠣、肝、腎、魚、堅果、干Se 肝、腎、肉類、海產(chǎn)品六、維生素與生長發(fā)育極為密切，與小兒營養(yǎng)關(guān)系密切的有維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、煙酸、維生素Ｂ6、Ｂ12、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｋ及葉酸等。維生素對嬰幼兒營養(yǎng)尤其重要，若缺乏會影響生長發(fā)育，還會出現(xiàn)某種維生素缺乏癥；但也不能過多攝入。[維生素的膳食來源]：VitA：綠葉菜、黃色菜、水果、肝臟、奶及奶制品VitD：海魚、肝、蛋黃、奶油VitE：油料種子、植物油VitB1：VitB2：肝、腎、心臟、奶、蛋VitB6：豆、肉、肝、魚VitC：新鮮蔬菜、水果葉酸：肝、腎、蛋、綠色蔬菜、花菜、酵母煙酸：肝、腎、肉、魚、花生、糧谷七、水若攝水量超過正常需要量，而心、腎、內(nèi)分泌功能不全時，能發(fā)生水中毒。第四章、嬰幼兒的膳食特點0--6一、新生兒期母乳是此期嬰兒最佳的選擇。因為母乳營養(yǎng)豐富，糖、脂、蛋白比例合適、宜消二、嬰兒期0～122～31并在小兒身體健康，消化功能正常時添加。三、幼兒期1～3250～500ml3四、學(xué)齡前期3～6食品同樣盡量少用。點：豆英、再加上大量綠葉蔬菜、水果。糧食仍應(yīng)粗細糧兼有，副食葷素搭配，要保證營養(yǎng)的基礎(chǔ)上經(jīng)常變換花色以引起孩子的食欲。肉蛋類。非常有利，女孩子可開導(dǎo)多吃菜，面色紅、皮膚好，顯得漂亮；男孩子可講不挑食、偏食能長高。總之，不管哪個年齡組的孩子，膳食要均衡，要葷素、粗細搭配，并注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不挑食，不偏食，盡量少吃飲料、小食品，這樣才能避免肥胖癥或營養(yǎng)不良癥的發(fā)生。第五章、嬰幼兒的營養(yǎng)特點一、每日飲奶二、平衡膳食三、養(yǎng)成不挑食，不偏食的良好飲食習(xí)慣1-3250350453-6測量孩子的身高和體重，并做記錄，以了解孩子發(fā)育的進度。第六章、孕婦營養(yǎng)、孕婦的營養(yǎng)需要熱能80000WHO(1979150350蛋白質(zhì)15253.脂類5%～15%脂質(zhì)是腦及神經(jīng)的重要部分。碳水化合物葡萄糖為胎兒代謝所必需，多用于胎兒呼吸，五碳糖可被利用以合成核酸，為胎盤蛋白質(zhì)合成所需。碳水化合物的供給應(yīng)占熱能的60%。無機鹽及微量元素。①鈣和磷鈣、磷是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的主要成分。我國營養(yǎng)學(xué)會建議鈣供給量中期為1000毫克/日，晚期為1500毫克/日。毫克/日。③鋅除兒童以外孕婦是易缺鋅的人群。我國營養(yǎng)學(xué)會建議供給量為20毫克/日。175/6.維生素：孕婦的維生素需要量比一般成人的更高更多。2、孕早期合理膳食孕早期(0-3保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)，孕早期胚胎的生長發(fā)育，母體組織的增大均需40g，要。如果不愿吃動物性食物者可以補充奶類、蛋類、豆類、硬果類食物。150g制品。嘔吐嚴(yán)重者應(yīng)多食蔬菜、水果等堿性食物，以防止發(fā)生酸中毒。應(yīng)注意少量多餐，食物烹調(diào)清淡、易消化、少油膩，少刺激性強的食物B及維生素的攝取，建議的食物種類：深色蔬菜、海草類。50030507050505025015201002002005019628488315.23、孕中期合理膳食孕中期(4-78畜、蛋、魚)，經(jīng)常吃動物肝臟和血；一斤菜(一半應(yīng)是綠色菜，可常吃些蘑菇、海帶、紫菜)，24-5400g(8細糧搭配食用。為防止水腫，應(yīng)少吃鹽。15—25g蛋白質(zhì)。動物蛋白質(zhì)占全部蛋白質(zhì)的一半以上。B17B6CB短的地區(qū)會有部分準(zhǔn)媽媽缺乏維生素D，故這部分人應(yīng)注意多吃海水魚D多吃無機鹽和微量元素，首先，保證胎兒對鈣的需要。中國營養(yǎng)學(xué)會建100020B12B6CB4-5胎兒的要求。大豆制品、深綠色蔬菜、乳制品。4、孕晚期合理膳食孕晚期(8-10250g200g適量減少糧食。25g，應(yīng)多攝入動物性食物和大豆類食物。DHA第三是增加鈣和鐵的攝入。胎兒體內(nèi)的鈣一半以上是在孕后期貯存1500mgD。胎兒5mg300-400mg的鐵質(zhì)，孕婦應(yīng)每天攝入鐵達到28mg，品的血色素型的鐵。孕婦應(yīng)經(jīng)常攝取奶類、魚和豆制品，最好將小魚炸或用醋酥后連骨吃，飲用排骨湯。蝦皮含鈣豐富，湯中可放入導(dǎo)致產(chǎn)程延緩。1以免胎兒過大，影響順利分娩。如果臨近分娩，出現(xiàn)下肢浮腫，還應(yīng)減少鹽的攝入。西瓜、冬瓜等250～5001～31501～210050～100250～750200黃瓜、番茄也可與水果一樣生吃更有益；海產(chǎn)品如海帶、紫菜、海魚、魚松等要常吃；芝麻、花生、核桃、葵花籽也要經(jīng)常食用。5、孕期媽咪嘔吐之謎40～80飲食。20～60應(yīng)要消除恐懼緊張心理，做到心情舒暢。從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，孕期飲食以清淡可口為宜，忌油膩，多吃含維生素、無機鹽石榴、櫻桃、葡萄、桔子、蘋果等新鮮的菜果，它們不但香味濃郁，而且營養(yǎng)豐富。同時可選用食療方，減輕妊?嘔吐，保持妊?期精神的愉快、營養(yǎng)的充足。例如：雞姜湯、生姜甘蔗汁、姜絲煎蛋等對妊?嘔吐都有很好的作用。6、什么是孕期易忽視的營養(yǎng)？孕期最容易忽視的營養(yǎng)素有三方面：一、陽光：通過陽光對人體皮膚的照射，能夠促進人體合成維生素D，二、水：眾所周知，水占人體體重的60%，三、空氣：近年來空氣污染已經(jīng)越來越嚴(yán)重，于是，有些孕婦因為怕感冒，因此，一定要注意室內(nèi)空氣的清新。風(fēng)和日麗之時，到公園、廣場、草坪、郊野等綠化區(qū)戲耍、活動，親近大自D并有益于增強其抗病、抗風(fēng)能力，少患傷風(fēng)感冒等疾病。又有益于胎兒的發(fā)育。7、想生健康兒——不可缺乏葉酸生命系統(tǒng)中，因最初是從菠菜葉中提取得到的，故稱為葉酸。5－6要物質(zhì)如蛋白質(zhì)、脫氧核糖核酸（ＤＮＡ、血紅蛋白等等的合成。故B123—61992400如在妊?早期體內(nèi)缺乏葉酸時菠蘿、柑橘、胡桃與蛋、魚等食物中，現(xiàn)已有人工合成的葉酸。人體自身不能產(chǎn)生葉酸，只能從有關(guān)食物或藥物中攝取。0.4孕婦補充葉酸是否多多益善呢？0.4會干擾孕婦的鋅代謝，鋅元素的不足，同樣會影響胎兒發(fā)育。8、孕婦營養(yǎng)——鈣的需要150450（100--150/日向胎兒輸送鈣，以保證胎兒生長發(fā)育的需要。主要表現(xiàn)為：增加腎結(jié)石的危險性奶堿綜合癥（MAS）影響一些必需元素的生物利用率，如鐵、鋅、鎂、磷等；促癌作用大動脈的鈣化對胎兒的影響200400100120增加戶外活動如散步，多曬太陽，以增加體內(nèi)維生素D，幫助鈣的吸收。富鈣及D9、孕婦營養(yǎng)——鐵的需要鐵是人體中制造血紅蛋白的重要原料。懷孕后，由于體內(nèi)原先貯備不足，而30％左右。3004—5償分娩失血及產(chǎn)后哺乳，準(zhǔn)媽媽需在孕中期開始補充鐵質(zhì)。25C另外，鐵劑的補充也要謹(jǐn)慎。很多人在懷孕中有補充鐵劑的習(xí)慣，雖然沒有330服用鐵劑應(yīng)在空腹時且不要同時服用鈣及鎂，因為鈣、鎂會抑制鐵的吸收。10、孕婦營養(yǎng)——鋅的需要10032~40婦就屬于缺鋅了。孕婦缺鋅對孕婦自身和胎兒都不利：（1）對胎兒，缺鋅主要會影響其在宮20都與孕婦缺鋅有關(guān)。因此，懷孕期我們要注意補充足夠的鋅。含鋅量高的食物有牡蠣、蟶子、扇貝、海螺、海蚌、動物肝、禽肉、瘦肉、蛋黃及蘑菇、豆類、小麥芽、酵母、干酪、海帶、堅果等。另外，常吃一點核桃、瓜子等含鋅較多的零食，都能起到較好的補鋅作用。同時，專家們還勸告，孕婦要6011、孕婦營養(yǎng)——碘的需要碘是人體各個時期所必需的微量元素之一。它是人體甲狀腺激素的主要構(gòu)成成分。甲狀腺激素可以促進身體的生長發(fā)育，影響大腦皮質(zhì)和交感神經(jīng)的興奮。如果機體內(nèi)含碘不足，將直接限制甲狀腺激素的分泌。175目前我們每天的食用鹽中含有一定量的碘，使得一般正常人不會出現(xiàn)碘缺10012、孕婦吃酸要講究什么？CCCC。從營養(yǎng)2—332然而，孕婦食酸應(yīng)講究科學(xué)。人工腌制的酸菜、醋制品雖然有一定的酸味，但維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、糖份等多種營養(yǎng)幾乎喪失殆盡，而且腌菜中的致癌物質(zhì)亞硝酸鹽含量較高，過多的食用顯然對母體、胎兒健康無益。所以，喜吃酸食的孕婦，最好選擇既有酸味又營養(yǎng)豐富的西紅柿、櫻桃、楊梅、石榴、桔子、加強營養(yǎng)，有利于胎兒的生長，一舉多得。13、孕婦吃什么食物有利于胎兒的發(fā)育？營養(yǎng)缺乏，就有損孕婦健康，導(dǎo)致孕婦體質(zhì)虛弱，因為胎兒將吸取母親營養(yǎng)。母親身體虛弱，難產(chǎn)的發(fā)生率將相應(yīng)增高。孕婦的營養(yǎng)應(yīng)該全面，不能偏食。妊?中后期，胎兒生長較快，飲食應(yīng)富有蛋白質(zhì)。礦物質(zhì)和維生素，尤其蛋白質(zhì)要儲存一部分，以供日后哺乳所需。蔬菜中菠菜、油菜、白菜、胡蘿卜、西可以防止孕婦容易發(fā)生的孕婦吃什么食物對便秘。肉、魚、蛋類等食品中，都含有豐富的動物蛋白、鈣、磷、鐵及各種維生素的營養(yǎng)成分。豆類及豆制品是植物蛋白，含有鈣、磷，雖然是一種不完全的蛋白質(zhì)，但在缺少動物蛋白的情況下，可以從豆類或豆腐、豆?jié){、豆芽等豆制品中補取。鐵質(zhì)是胎兒造血的重要原料，孕婦體內(nèi)要有一定的儲備量，孕期可吃含鐵豐富的食物，如肝、蛋、菠菜等。若感覺營養(yǎng)跟不上時，可吃些硫酸低鐵、富血鐵及維生素C養(yǎng)成定時大便的習(xí)慣，以免便秘、發(fā)生肛裂和痔瘡。14、孕婦便秘怎么辦？和痔瘡。孕婦是禁用瀉藥的，因此孕期要及早注意防便秘。防便秘飲食要注意下面幾點：一、選擇含纖維多的食物。如各種制作較粗糙的糧食，如糙米、麥、玉米；各種梅子、梨、無花果、甜瓜。各種瓜籽仁、芝麻等；脂肪多的魚。三、選擇能促進腸蠕動的食物。如香蕉、蜂蜜、果醬、麥芽糖等。四、選擇含有機酸的食物。如牛奶、酸奶、乳酸飲料、柑桔類、蘋果等。五、選擇含維生素民比較豐富的食物。如動物的肝臟、蛋黃、大豆、豆芽、芹菜、萵筍、紫菜、核桃、花生等。六、選擇含水分多的食物。如鮮牛奶、自己制作的鮮果汁等第七章、新生兒營養(yǎng)（0~28天）1、新生兒的營養(yǎng)需要0—28少或避免新生兒生理性體重減輕，應(yīng)注意新生兒的營養(yǎng)供給量。(120～100)千卡/3360～300蛋白質(zhì)：新生兒時期處于正氮平衡狀態(tài)，不僅要求相當(dāng)高的量，而且需要優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。母乳為新生兒提供了高生物價的蛋白質(zhì)，如果按母乳喂養(yǎng)時每日每公斤體重需要蛋白質(zhì)2克而以牛乳為蛋白質(zhì)的來源時則需3 5克而以大豆及谷類為蛋白質(zhì)的來源時則需4克如初生小兒為3公斤每日需蛋白質(zhì)6～24克。1～3%，15～1850%345400～60010D1080～150養(yǎng)的新生兒也應(yīng)補充水份。2、新生兒合理膳食2～430克以上。新生兒補充營養(yǎng)的主要方式為：母乳喂養(yǎng)、混合喂養(yǎng)和人工喂養(yǎng)。母乳喂養(yǎng)新生兒組織器官的生理功能很不完善，抵抗力低，適應(yīng)能力差，因此，要特6～123～41246～75115～20可致嬰兒消化不良及母親乳汁分泌減少。兩次喂奶之間應(yīng)喂少量開水或淡糖水。2～3頭靠于哺乳乳房一側(cè)上臂，另一手拇指在上，其他手指在下，托住乳房，將乳頭20排出吸奶時吸入的空氣，以防溢奶。然后將寶寶右側(cè)臥，頭略墊高，防止吐乳。人工喂養(yǎng)工喂養(yǎng)。人工喂養(yǎng)的食品人工喂養(yǎng)的食品種類較多，現(xiàn)把常用的幾種介紹給大家。(1)．23：12：131～2牛乳含糖量較少，可在3：1稀釋牛乳中加5％的糖。CC牛乳需要量，嬰兒700ml/d已足夠，如認為不夠可加輔食。水的總需量一般按150ml/kg/d40～50ml/kg/d21較少，需要補加。食用前應(yīng)注意消毒，防止感染布氏桿菌病；1(g)8gC；BC15含量少，適用于腹瀉及消化功能不良的嬰兒，不宜作為正常食品；酸乳：能使胃內(nèi)酸度增高，有助于消化。喂奶時加適量糖不必稀釋，但要在奶并外加溫。適用于消化功能差或未成熟兒；(7)．3～4混合喂養(yǎng)混合喂養(yǎng)比單純?nèi)斯の桂B(yǎng)好。注意的是，盡管母乳不足，也應(yīng)按時哺母乳。先將兩側(cè)乳房吸空；再用其他乳品補足。此也稱補授法。這樣可促進母乳繼續(xù)分泌。21133、母乳喂養(yǎng)的重要性生兒需要的代乳品。那么，母乳喂養(yǎng)與其它喂養(yǎng)方式相比具有何獨特的優(yōu)點呢？營養(yǎng)全面，溫度適宜，最適合嬰兒的消化能力；蛋白質(zhì)、脂肪、糖三者的比例(1：3：6)很適宜；母乳中還含有免疫物質(zhì)，可以增強嬰兒的體質(zhì)；母乳經(jīng)濟又方便，無需專門消毒；致病菌母乳的乳糖含量高，有益于大腦發(fā)育，有利于腸道礦物質(zhì)吸收。宮早日恢復(fù)原狀，使產(chǎn)婦身體更加健美。母乳喂養(yǎng)還可以增進母子之間的情感交流。當(dāng)嬰兒用小手撫摸母親的4、初乳——你認識嗎？品。稀薄和量少，急不可耐地給新生兒加糖水、牛奶或其他代乳品，是這樣嗎？(IgAVitA量其他乳作為抗原進入體內(nèi)成為了未來過敏的誘因。初乳的機會。5、乳母的合理膳食1、乳母膳食中各種營養(yǎng)素和熱能應(yīng)充分供給：除食用谷類食物外，應(yīng)經(jīng)常食用肉、魚、禽、蛋、奶等高等蛋白、高熱能的動物性食品。食物的種類和品種要經(jīng)常改變，包括增加部分堅果和籽實類食品，使用紫菜和海帶增加碘的攝入量。2、促進乳汁的分泌：祖國醫(yī)學(xué)很重視乳母的營養(yǎng)，逼供內(nèi)認為乳汁分泌過少因母親氣血虛弱，氣相不暢所致，故應(yīng)該用通乳湯，如燉雞湯、燉排骨湯、燉豬蹄等。應(yīng)該避免辛辣、酒等刺激性食物的攝入以免通過乳汁影響嬰兒。100-15050-100200-400100500250蛋白質(zhì)的來源：牛肉、魚、蝦、雞蛋、動物內(nèi)臟、豆制品等。鈣的來源：牛奶、蛋類、貝殼類、豆制品、燉骨湯。鐵的來源：肝、心、蛋黃、牛肉、鯉魚、蝦、綠色蔬菜、香菇、黑木耳等。維生素的來源：糙米、小米、玉米、黑米、米糠、豆類、蔬菜、水果。多食用湯水，肉湯、骨頭湯、雞湯、魚湯和粥類，促進乳汁分泌。烹調(diào)方式多用煮和燉，少用油炸。、哪些健腦食物乳母應(yīng)該多吃？階段又是寶寶大腦發(fā)育的關(guān)鍵時期，因此為寶寶提供高質(zhì)量的母乳是非常重要的。據(jù)研究，0-11000620在我們?nèi)粘５娘嬍持?，有許多食品都具有健腦益智功能，如：動物腦、肝、（腦神經(jīng)的結(jié)構(gòu)和功能可以改善，而且智商指數(shù)和學(xué)習(xí)成績也會得到提高。7、新生兒如何補鈣？325305025302855鈣、磷比例最適宜21648--10腎功能未發(fā)育成熟，進食不足或鈣、磷比例不合適及維生素D8、可否用鮮牛奶喂養(yǎng)新生兒？子牛與人類的嬰兒不同，為了促進子牛的成長，牛奶中含有比母乳中多了333以不用鮮牛奶喂養(yǎng)為宜。那么是否就可以用濃縮奶粉、煉乳和豆奶粉代替呢？豆奶是以豆類為要原料制成的。目前，市場上出售的豆奶，品種多，價格適宜，食用方便，因而很受消費者歡迎。據(jù)分析，豆奶含有豐富的營養(yǎng)成分，特別9、新生兒為何不能過多食鹽？5-6，120-30311些溫開水，但水里也不可加鹽，可加些蜂蜜。10、新生兒為何要補充維生素D？母乳雖然是嬰兒最好的食品，但和所有的乳類食品一樣，母乳中的維生素DDDD主要依靠曬太陽的作用形成。其次，食物中也含少量維生素D，特別是濃縮魚肝油中含量較多。出生的新生兒很少曬太陽，而人奶、牛奶含維生素D能滿足每日的需要量，導(dǎo)致佝僂病，影響生長發(fā)育。D顯下降，容易得肺炎、腹瀉。得病后表現(xiàn)病程長、病情重、病死率高。D嘔吐、便秘、頭痛、煩燥，甚至抽筋。11、怎樣避免吃牛奶的小孩便秘？口味加入少許鹽或糖，然后喂給寶寶。5便給寶寶服用各種瀉藥。第八章、嬰兒營養(yǎng)（0~12個月）1、嬰兒合理膳食42350％。不僅是身高體重的增長，組織的組成也發(fā)如喂養(yǎng)不當(dāng)，極易造成營養(yǎng)不良，影響健康生活。因此需要在營養(yǎng)上滿足其快速生長發(fā)育的需求。母乳是嬰兒唯一理想的均衡食物，而且獨具免疫物質(zhì)，有利于嬰兒的正常生長發(fā)育。4AD(或魚肝油)。母乳一般可4生，應(yīng)在出生一個月后加以補充。46食，以滿足其發(fā)育需求，保證嬰兒的營養(yǎng)，順利地進入幼兒階段。2、如何添加輔食？輕的父母們必須學(xué)會合理地搭配嬰幼兒的食物。種到多種，由少量到多量，由稀到稠，由細到粗的原則。（1）2-3加番茄汁、果汁、青菜水，每天一至兩湯匙；（2）4-5個月開始加入米湯、1/4雞蛋黃泥、豆制品、代乳粉、果泥等；（3）6-7個月后搭配爛粥、整雞蛋、碎菜末、較粗的果泥等；（4）8-10個月添加瘦肉末、肝末、魚肉、豆腐、豆?jié){等；（5）11-12由于四個月時，嬰兒的消化吸收能力較差，胃腸適應(yīng)能力弱，容易出現(xiàn)過敏，因33、嬰兒如何補鈣？證嬰兒充足的鈣呢？100ml30mg，900ml4如：黃豆及豆制品、海產(chǎn)品、胡蘿卜及一些綠葉蔬菜含鈣量亦較高。2～4足的。4、為何要寶寶要添加魚肝油？魚肝油中含有維生素ADADDADAD許多大一些的寶寶往往因不喜歡魚肝油的腥味而拒食，媽媽需要想些辦法，ADA、D5、嬰兒時期防止鐵劑缺乏？往往嬰兒體內(nèi)鐵的含量會因為以下幾點而不足：鐵的儲備不足：新生兒體內(nèi)鐵的含量主要取決于血容量和血紅蛋白的濃貧血的可能性越大。鐵量則更低，不易吸收，如不及時添加鐵劑即容易發(fā)生缺鐵性貧血。鼻血、有血小板減少性紫癜或鉤蟲病等，可造成鐵的丟失而導(dǎo)致鐵性貧血.610mg。對嬰兒過早補充鐵不僅不必要，而且會干擾乳鐵蛋白的抗病能豆腐蒸肉、豬肝泥、牛肉羹、豬血湯、銀魚白菜羹等。6、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)——嬰兒智力發(fā)育的槍手？醫(yī)學(xué)證明，飲食中的四種健腦物質(zhì)：色氨酸、谷氨酸、鐵元素和維生素C，對大腦和智力發(fā)育有極為重要的影響。如果食物中缺少這四種物質(zhì)，將影響大腦發(fā)育，引起記憶力下降、腦功能減退，甚至大腦發(fā)育不全。反之，若食物中這幾種物質(zhì)充足，就會明顯促進幼兒的大腦發(fā)育，提高兒童的智力和記憶力。30%—35%，是腦組織發(fā)育代謝的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，是主持腦細胞的興奮與抑醫(yī)學(xué)認為，當(dāng)嬰兒>6要提供豐富的蛋白質(zhì)。、嬰兒補鋅靠母乳8062%4─73遲緩。其病因：（1）需要量增加：生長發(fā)育迅速期、營養(yǎng)不良恢復(fù)期均可出現(xiàn)（2）腸吸收功能障礙：慢性腹瀉影響食物中鋅的吸收。攝入量減少：長期以精糧、素食為主。提倡母乳喂養(yǎng)，初乳中含鋅量最高。對以硫酸鋅及葡萄糖酸鋅為主。（3）平衡膳食，動物性食物中含鋅遠比植物性食物高，養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣。50%左右；而植物性食物所含鋅，可與植物酸和纖維素結(jié)合成不溶于水的化合物，從而妨礙人體吸收，吸收率僅20%左右。人工喂養(yǎng)4肝、牡蠣、花生米粉、核桃仁粉等。、為何嬰兒不宜攝入過量錳？60.0051.2240200509、嬰兒如何食用水果？CC也能減少體內(nèi)膽固醇的氧化，從而預(yù)防心血管疾病。分適合。梨：梨的熱量很低，碳酸鉀含量高。十分適合減肥人群。櫻桃：春天吃櫻桃對身體很有益。那些習(xí)慣吃精細食品的人尤其需要多吃櫻桃。杏仁：杏仁含豐富的鐵和銅。無花果：無花果含有豐富的纖維素，鈣和維生素B1。C有利于對鈣的吸收。有些家長就會問1歲以前的嬰兒怎么吃水果呢？果汁：選擇新鮮、成熟的水果，如柑橘、西瓜、蘋果、梨等，用水洗凈后去掉果皮，把果肉切成小塊，或直接搗爛放入碗中（先去果核），然后用湯匙背擠壓出果汁，或者用消過毒的紗布擠出果汁，也可用榨汁機榨取果汁。分鐘即可。等稍涼后再打開鍋蓋食用。果泥：5最好隨吃隨刮，以免氧化變色，也可避免污染。1后，因為水果含糖比較多，奶前或餐前食用會影響正餐進食量。10、母乳喂養(yǎng)時間越長越好嗎？癥，這些都會影響嬰幼兒智力發(fā)育，故必需適時斷乳。由此可見：8～1281免因突然斷奶而引起的消化功能紊亂、代謝失調(diào)以及營養(yǎng)不良。4～5500～600mL，必要時也11、不要忽視維生素K？K，只有靠食物中天然產(chǎn)物或腸道菌群合成。成人KKK1/4243KKKKK1－4KKKK的效果。KKKK1KK2410K。12、雞蛋是比較理想的營養(yǎng)食品嗎？13％11％15％，呈現(xiàn)融狀存在于蛋黃中，常溫下是液體，易于吸收。雞蛋含磷、鎂、鈣、鐵、銅、鋅等元素，存在于蛋黃中。其中鐵的含量雖豐富，高達6％，卻因有卵黃磷蛋白而影響鐵的吸收，但人們看中其含量高，仍不失為嬰兒4ADB2，也含有少量維生素Bl，其它維生素也大多存于在蛋黃中?？梢哉f，雞蛋是比較理想的營養(yǎng)食品。（2這樣會影響吃煮雞蛋（不宜煮老）等方法，以利于消化。如雞蛋不含維生素C，纖維素也接近2—32141／413、怎樣為小兒制作多鈣食譜?鈣是礦物質(zhì)中的一個元素，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，人體90%的鈣都11的含量都高，含鈣質(zhì)多的菜肴及其制法如下：蝦皮肉末青菜粥：將蝦皮、瘦肉、青菜（大白菜、小白菜均可）切碎。鍋內(nèi)放適量油，下肉末煸炒，再放蝦皮、蔥花、醬油炒勻，添入適量水燒開。然后放入大米或小米，煮至熟爛，再放菜絲煮片刻即成。奶味軟餅取標(biāo)準(zhǔn)粉黃豆粉、牛奶粉、其比例為10：1：2。將黃豆粉用涼水溶解后，充分加熱煮沸，略放涼，再將晾涼的豆奶蛋汁倒入面粉中，加入適量細鹽和水，充分調(diào)勻成稀糊狀。平鍋加熱后放點油，將面糊攤成餅即成。蝦皮菠菜骨頭湯掛面：將蝦皮菠菜洗凈切碎，菠菜開水焯一下之后，切成煮熟，放入紫菜，菠菜及適量細鹽即成。肉末香干油菜絲：將瘦豬肉剁成肉末，豆腐干（或豆腐片）切成小絲，油菜洗凈切絲。熱鍋放點油，下肉末煸炒。隨后放入蔥花、豆腐干絲，添適量水，燒片刻，在投入油菜絲，翻炒片刻，假如細鹽即成。14、嬰兒喂養(yǎng)四不宜1、雞蛋代替主食K缺乏，還可增加體內(nèi)1個即夠。2、葡萄糖代替白糖給寶寶一定量的白糖，可鍛練消化功能，為以后進餐打下基礎(chǔ)。3、水果代替蔬菜1／81／10，胡蘿1／25，而這些養(yǎng)分均是孩子發(fā)育（包括智力發(fā)育）的“黃金”物質(zhì)。更不用說蔬菜尚有促進食物中蛋白質(zhì)的吸收（70％）水果、蔬菜兩類食物只能互相補充，不可偏廢，更不可互相取代。4、軟食代替硬食4個月，頜骨與牙齦已發(fā)育到一定程度，足以咀嚼半固體食物。效的方法之一。第九章、幼兒營養(yǎng)（1~3周歲）1、幼兒合理膳食25044大米、面包、面食。幼兒每日食物需要量表(g)：1-3歲100～15050—80100—150250255075。這樣的4～54各餐的食物搭配合適，有干有稀、有葷有素，飯菜要多樣化，每天不蔬菜等混合做菜，一個炒菜里可同時放兩種菜，還可以在早點、午點安排吃點煮胡蘿卜、鹵豬肚、豆制品等，以刺激寶寶的食欲，產(chǎn)生對食物的興趣。發(fā)育需要。蛋、蔬菜的進食量。從小養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。2、蛋白質(zhì)——孩子生長發(fā)育的好幫手50-10080501-3如果經(jīng)濟條件不允許，肉食較少，可以多給孩子吃一些大豆及大豆制品(將大豆50-753、幼兒對鈣的需要28g,成年后可達1000-1200g。0～3600mg出現(xiàn)缺鈣的原因可能是總能量攝入過高，生長發(fā)育過快，而使鈣相對供給滯DA鈣長期缺乏，會使小兒發(fā)育遲緩，出牙遲，出現(xiàn)鈣抽搐，枕禿，鈣圈，易煩躁，哭鬧等現(xiàn)象，嚴(yán)重時會出現(xiàn)軟骨病。50024、補鈣過多好嗎？既然鈣對幼兒骨骼發(fā)育是那么重要，是否就代表越多越好呢？的奶制品（500ml），D1、增加寶寶腸胃負擔(dān)：小寶寶的消化系統(tǒng)尚不完善，當(dāng)攝入的鈣超過推薦量時，過多的鈣只會造成他們胃腸道的負擔(dān)。2、導(dǎo)致便秘：小寶寶日常生活中大量攝入的奶類中蛋白質(zhì)含量較高，過多的鈣容易和奶制品中的蛋白質(zhì)中的磷、酪蛋白結(jié)合，形成稱為“鈣皂”的硬塊，大量形成就會導(dǎo)致寶寶大便干燥甚至便秘。3、吸收率低：高鈣奶中鈣磷乘積更高，導(dǎo)致吸收率降低，大量不能被吸收的鈣從腎臟排出，甚至?xí)?dǎo)致高鈣尿癥，對寶寶嬌嫩的腎臟也是不小的負擔(dān)。4、缺鋅：鈣和鋅的吸收是呈競爭性的，也就是說當(dāng)鈣太多時，會導(dǎo)致鋅的吸收減少，鋅的不足會導(dǎo)致小寶寶味覺減退，食欲下降，蛋白質(zhì)合成不足，甚至還可能導(dǎo)致嬰幼兒生長發(fā)育障礙。5、缺鐵：我國的寶寶普遍存在缺鐵的情況。在鐵攝入不足的情況下，高鈣會大大抑制鐵的吸收，這會讓寶寶缺鐵的現(xiàn)象更為嚴(yán)重。5、怎樣滿足幼兒微量元素需要？幼兒最容易缺乏的微量元素是鐵、鋅和碘。半歲以后的孩子，就很容易缺鐵，怎樣從膳食中獲取足夠的量來預(yù)防其缺1-32荔枝、榛子、松子等也是鋅的較好來源。6、幼兒的攝糖量要適當(dāng)白質(zhì)的重要來源。然而是否家長就可以一味的滿足孩子對甜點的需要呢？至幼兒期對此類味感極不適應(yīng)。7、幼兒益智該吃什么食物？腦細胞的發(fā)育，需要的營養(yǎng)物質(zhì)不外乎蛋白質(zhì)、糖、脂肪、礦物質(zhì)、微量元素及維生素類等。任何“營養(yǎng)保健品”都不可能包含以上所有營養(yǎng)物質(zhì)，只能補一.魚類：魚肉中富含豐富的蛋白質(zhì)，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，還含B128酰膽堿，乙酰膽堿是神經(jīng)傳遞介質(zhì)，有利于智力發(fā)育，改善記憶力。同時，蛋黃中的鐵、磷含量較多，均有助于腦的發(fā)育。四.香蕉：能幫助大腦制造一種化學(xué)成分———血清素，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，對促進大腦的功能大有好處。五.蘋果：蘋果含有豐富的鋅，可增強記憶力，促進思維活躍。A”進血液循環(huán)的作用，使人頭腦靈活。8、膳食補鋅最重要！有些家長提出不少孩子存在吃泥、吃煤球的怪現(xiàn)象，這是為什么呢？DNA細胞的分裂、生長，使孩子生長發(fā)育遲緩。甚至?xí)疠p度腦功能紊亂。絕不可把鋅類藥物當(dāng)成萬能的“營養(yǎng)滋補品”，盡量少用化學(xué)鋅（硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、甘草鋅等）給孩子補鋅，以免對孩子的腸胃造成刺激。9、必須脂肪酸與幼兒智力發(fā)育的關(guān)系的屏障功能，而且有利于嬰幼兒視力的發(fā)育。發(fā)育，造成智力缺陷。4～51%(脂肪所供的熱35%)，以保證必需脂肪酸的供給。10、一歲小兒怎么吃？歲多的寶寶正處在長骨骼和長牙齒的階段，補充鈣質(zhì)非常重要。l200—3004—53.5—414602(11003560010毫克，鋅10毫克，以及各種維生素。10080—1002501001l／22／3是綠葉菜及橙黃色萊(如胡蘿卜、紅色南瓜等)。如早餐除喝奶外要配上一些饅頭、面包等干食，容積不大，但可提高熱量。中午要吃肉、蛋、魚及蔬菜類，主食可做成軟米飯。11、2歲幼兒怎么吃？212400—500毫升。一天至少要安排425％：35％：10％：30％。其原則可按照“早上吃好，中午吃飽，晚上吃適量”。25000(1200110015010025250100—15012、怎樣為幼兒制作多鐵食譜？物性食物高。１、紅白豆腐200200100153102575團粉適量。制作方法：把豆腐切成1胡椒粉即成。69.791.11167.725.4２、黃瓜炒豬肝10015010250（75，醬油、食鹽、白糖、團粉、蔥、姜、蒜等適量。制作方法：將肝洗凈切成1.550菜翻炒幾下，即可出鍋裝鍋。此食譜中含蛋白質(zhì)29.7克，脂肪80.3克，熱量883.4千卡，鐵44.2毫克。第十章、學(xué)齡前期兒童營養(yǎng)（3~6歲）1、學(xué)齡前期兒童合理膳食學(xué)齡前兒童的膳食，應(yīng)該是從嬰幼兒膳食組成逐漸過渡到成年人的膳食組調(diào)過程中損失過多的營養(yǎng)素。合理分配三餐，可按“三餐一點”制，為了滿足孩子上午活動所需的熱量，早餐除主食外，還要加乳類、蛋類或豆制品、青菜、肉類等蛋白質(zhì)及維生素食品。午餐的進餐量所供給的熱量應(yīng)高于晚飯可以向后推遲些。小兒一般在晚餐后不久就要睡覺，因此晚午餐吃飽、晚餐吃少的原則進行。兒童飲食口味仍以清淡為佳，避免過咸和過分油膩。油炸食物不味、形以引起孩子對食物的興趣。引導(dǎo)孩子養(yǎng)成良好而衛(wèi)生的飲食習(xí)慣。而吃得津津有味，食欲大增。兒童每日食物需要量表(g)年齡谷類葷菜蔬菜乳類豆制品水果3-6歲200－250100200－250250502、給孩子吃零食的原則適量零食有益孩子健康！吃零食時由于細嚼慢咽，可以促進唾液分泌，有利于幫助消化。但是給孩子吃零食應(yīng)遵循一些“原則”，才能避免吃零食帶來的不良后果。這些原則有：生長發(fā)育的需要。2小時不要讓孩子吃零食，以免影響主餐量。若因饑餓，睡前可補食點心，但食后要漱口刷牙，防止牙病。第四，注意衛(wèi)生。食前要洗手，不要用不潔的手抓食品，瓜果要洗凈削皮。不要買不潔的或無生產(chǎn)廠家和生產(chǎn)日期標(biāo)識的零食給孩子吃，嚴(yán)防因吃不干凈及過期的零食而引起食物中毒或腸道傳染病的發(fā)生。油炸類的食物都含有不同程度的致癌物質(zhì)，不利孩子身體健康。3、哪些零食對孩子有益？關(guān)心的問題。糖、鈣等營養(yǎng)素，因此應(yīng)保證孩子每天食用。酸奶、奶酪可作為下午的加餐，牛奶可早上和睡前食用。水果。水果含有較多的糖類、無機鹽、維生素和有機酸，經(jīng)常吃水果能促把糕點作為主食，讓孩子隨意食用。尤其是不能飯前吃。ft楂制品。ft楂糕、ft楂片、果丹皮等，這些食品含維生素C消化，飯后適量進食可幫助消化促進的食欲。宜吃糖果，因糖能使孩子有飽腹感，從而影響孩子正餐的進食量。各類果仁，果凍不宜孩子食用，因為易造成孩子嗆咳，窒息。如果要吃，一定要有大人照看，而且孩子不能跑跳或逗笑，以免嗆入呼吸道發(fā)生危險。4、為什么兒童不宜攝入過多食鹽？碘鹽，以利于孩子的健康成長。5、多吃蔬菜水果能聰明嗎？科學(xué)家們經(jīng)過長期研究后指出，蔬菜的營養(yǎng)與兒童智力密切相關(guān)。要注意選擇一些綠葉蔬