微生物毒素課件

微生物毒素的污染與危害謝謝俊文謝俊文2013051545微生物毒素的污染與危害什么是微生物毒素？

細(xì)菌外毒素

細(xì)菌內(nèi)毒素細(xì)菌毒素，真菌毒素毒素在生物醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用微生物毒素的污染與危害什么是微生物毒素？微生物的次級代謝產(chǎn)物，是一大類具有生物活性，常在較低劑量時即對其他生物產(chǎn)生毒性的化合物的總稱什么是微生物毒素？細(xì)菌外毒素作用機制外毒素。外毒素由兩部分組成，是由兩個蛋白質(zhì)亞基構(gòu)成的。有毒性的部分為A，是一種酶；與細(xì)胞結(jié)合的部分叫B，B使外毒素結(jié)合到寄主細(xì)胞的特定組分上，這個組分多半是酶。微生物毒素的污染與危害外毒素微生物毒素的污染與危害毒素具有ADP一核糖基化酶活性，有兩個功能區(qū)，一是毒性部分，另一為載體。B區(qū)可結(jié)合到寄主細(xì)胞表面，通過胞吞作用后轉(zhuǎn)送A區(qū)通過膜，從而達(dá)到細(xì)胞質(zhì)靶位。例如破傷風(fēng)和肉毒毒素便屬于這類微生物毒素的污染與危害細(xì)菌內(nèi)毒素毒性作用機制發(fā)熱反應(yīng)白細(xì)胞反應(yīng)內(nèi)毒素血癥與內(nèi)毒素休克內(nèi)毒素引起的毒性反應(yīng)主要有：發(fā)熱反應(yīng)微生物毒素的污染與危害內(nèi)毒素巨噬細(xì)胞等白細(xì)胞介素1,6和腫瘤壞死因子等細(xì)胞因子下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞體溫升高作用于作用于白細(xì)胞反應(yīng)微生物毒素的污染與危害內(nèi)毒素進(jìn)入宿主內(nèi)血流中的中性粒細(xì)胞數(shù)量迅速減少移動并粘附到組織毛細(xì)血管上1-2小時后內(nèi)毒素誘生的中性細(xì)胞釋放因子骨髓中性粒細(xì)胞數(shù)量顯著增加刺激釋放進(jìn)入血流微生物毒素的污染與危害細(xì)菌毒素舉例-----肉毒中毒產(chǎn)因：肉毒梭菌所產(chǎn)外毒素肉毒梭菌，革蘭氏陽性，產(chǎn)芽孢，能運動，專性厭氧菌常見于水果，蔬菜，魚肉，罐頭，香腸等食品。微生物毒素的污染與危害細(xì)菌毒素舉例-----肉毒中毒肉毒梭菌毒素特點：

劇毒性：神經(jīng)毒素，屬劇毒物

穩(wěn)定性：對熱極不穩(wěn)定

微生物毒素的污染與危害細(xì)菌毒素舉例-----肉毒中毒產(chǎn)毒條件：厭氧，pH在4.5以上，最適為5.5~~8；溫度在5~~42.5之間；當(dāng)含鹽量大于10%時，該菌停止生長微生物毒素的污染與危害細(xì)菌毒素舉例----白喉毒素中毒白喉患者早期可因為假膜脫落阻塞呼吸道，窒息死亡。微生物毒素的污染與危害細(xì)菌毒素舉例----破傷風(fēng)毒素破傷風(fēng)桿菌是引起破傷風(fēng)的病原菌，是一種創(chuàng)傷感染菌。厭氧菌，在一般傷口中不能生長，傷口的厭氧環(huán)境是破傷風(fēng)感染的重要條件微生物毒素的污染與危害真菌毒素--黃曲霉微生物毒素的污染與危害真菌毒素--黃曲霉非常耐熱必須一次性攝入含有大量黃曲霉毒素的霉變食品才會發(fā)生急性中毒疾病黃曲霉廣泛存在于土壤、灰塵、植物及其