二年級食育文化教案新部編本

教師學(xué)科教案[20-20學(xué)年度第—學(xué)期]任教學(xué)科：任教年級：任教老師：xx市實(shí)驗(yàn)學(xué)校.Uf.i0-L育人猶如春風(fēng)化雨，授業(yè)不惜蠟炬成灰.Uf.i0-L育人猶如春風(fēng)化雨，授業(yè)不惜蠟炬成灰精品教學(xué)教案設(shè)計(jì)精品教學(xué)教案設(shè)計(jì)|Excellentteachingplan育人猶如春風(fēng)化雨，授業(yè)不惜蠟炬成灰育人猶如春風(fēng)化雨，授業(yè)不惜蠟炬成灰2013—2014學(xué)年度第二學(xué)期小學(xué)二年級校本課程食育文化教育教案學(xué)校：崔桂璇希望小學(xué)備課人：崔坤偉備課人：崔坤偉第1課一日三餐教學(xué)目標(biāo)：1?教育學(xué)生懂得吃飯要按時(shí)定量，講究飲食衛(wèi)生。2?使學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)進(jìn)食的習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：我們一日三餐的好處和平時(shí)在進(jìn)餐時(shí)我們應(yīng)當(dāng)如何來做。教學(xué)過程：一、導(dǎo)入新課：1?請問同學(xué)們，現(xiàn)在我們除了水果和點(diǎn)心牛奶外，在學(xué)校里我們每天都吃幾頓飯？2?那么你們知道我們?yōu)槭裁匆燥埬兀繉?，就像汽車一樣，如果汽車不加油的話，它就不能夠再行駛了，我們?nèi)艘彩?，如果不吃飯，同樣沒有了一切活動(dòng)的能力。二、學(xué)習(xí)新課：一日三餐好處多：一日三餐是活動(dòng)的需要，因?yàn)榘滋焓侨嘶顒?dòng)、學(xué)習(xí)的集中時(shí)間，需要大量的熱能供其需要。通常情況下，胃排空食物約3—4小時(shí)，也就是說進(jìn)食后不到4個(gè)小時(shí)，肚子就會(huì)餓了，就又該進(jìn)食了。如果到時(shí)你不吃飯的話，就會(huì)感到饑腸轆轆，頭昏眼花?？茖W(xué)安排一日三餐①進(jìn)餐一定要做到定時(shí)定量每個(gè)人的胃所能容納的食物量四有一定限度的。暴食會(huì)引起急性胃擴(kuò)張，使胃損傷，吃得太少又會(huì)引起饑餓，使胃部空磨，引起疼痛。因此定時(shí)定量直接關(guān)系到兒童的身體健康。②早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少：向?qū)W生詳細(xì)解釋每頓餐為什么要這么科學(xué)飲食?！杖陀幸?guī)律，身體強(qiáng)健發(fā)育好：向?qū)W生講述三餐的科學(xué)和合理性。三、鞏固新知：兩名學(xué)生一組，相互交流討論，看看你以前是如何進(jìn)餐的，并談?wù)勀憬窈蟠蛩闳绾蝸硪瓦M(jìn)食。板書設(shè)計(jì)：早餐：吃得好一一牛奶（豆?jié){）、雞蛋、面包中餐：吃得飽一一魚、豆、肉、米飯晚餐：精而少青菜、炒肉絲、雞蛋湯、稀飯課后小結(jié)：通過老師的講解，學(xué)生明白了吃飯的重要性，同時(shí)學(xué)生在自己相互討論的過程中，相互間提醒和幫助，使得學(xué)生能夠把課堂上所接觸到的知識，和自己的生活更加緊密的聯(lián)系在了一起。第2課、飲食健康教育教學(xué)目標(biāo)：通過對本節(jié)飲食健康的學(xué)習(xí)，使同學(xué)們樹立正確的飲食觀念，增強(qiáng)安全飲食意識，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，健康成長。教學(xué)重點(diǎn)：對有害健康的飲食行為進(jìn)行闡述分析，使學(xué)生掌握健康飲食方法。教學(xué)過程：一、課前互動(dòng)請同學(xué)們講一下自己的日常飲食。二、講授重點(diǎn)知識內(nèi)容包括不健康食品及飲食中毒現(xiàn)象。了解食物中毒的特點(diǎn)：1、中毒者在相近時(shí)間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物。2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程較短。3、中毒者的一般臨床表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。列舉一些常用的解決方法：保持鎮(zhèn)定，進(jìn)行催吐，及時(shí)聯(lián)系大人。盡可能多喝溫開水或淡鹽水，促進(jìn)新陳代謝。情形嚴(yán)重者，可撥打120急救電話，盡快送醫(yī)院治療。三，課堂游戲懲罰制度為回答關(guān)于健康飲食的問題。主要內(nèi)容包括：1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。比如飯前便后要洗手。2、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。3、選擇新鮮和安全的食品。不買“三無”產(chǎn)品。4、食品在食用前要徹底清潔。如生吃瓜果蔬菜要洗凈，否則會(huì)農(nóng)藥殘余。5、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。6、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點(diǎn)），其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。7、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。9、提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。四，內(nèi)容鞏固教師帶領(lǐng)同學(xué)們回顧課堂重點(diǎn)內(nèi)容。并總結(jié)一段食療順口溜蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。胡椒去寒又除濕，蔥辣姜湯治感冒。大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。梨子潤肺化痰好，健胃補(bǔ)腎食紅棗。蕃茄補(bǔ)血美容顏，禽蛋益智營養(yǎng)高?；ㄉ芙的懝檀?，瓜豆消腫又利尿。魚蝦能把乳汁補(bǔ)，動(dòng)物肝臟明目好。生津安神數(shù)烏梅，潤肺烏發(fā)食核桃。蜂蜜潤肺化痰好，葡萄悅色人年少。香蕉通便解胃火，蘋果止瀉營養(yǎng)高。海帶含鈣又含碘，蘑菇抑制癌細(xì)胞。白菜利尿排毒素，菜花常吃癌癥少。第3課、一日三餐合理搭配教學(xué)目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)，知道合理配餐才能身體健康。教學(xué)重點(diǎn)：養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。教學(xué)過程：一、談話討論導(dǎo)入：你一日三餐都吃什么？葷素菜是什么？二、導(dǎo)入新課。1、早餐應(yīng)吃飽、吃好早餐對于小學(xué)生來說，是一天中最重要的一頓飯。凡是能夠堅(jiān)持每天吃好、吃飽早飯的小學(xué)生，其體型和機(jī)能發(fā)育都比較好，身體也健壯，上課時(shí)精神充沛，學(xué)習(xí)效率也高。2、早餐應(yīng)該重視“質(zhì)量”而不是數(shù)量，除了要提供產(chǎn)熱快的淀粉類食品外，還要提供飽腹感強(qiáng)、不容易產(chǎn)生饑餓的蛋白質(zhì)和脂肪，如五香牛肉、茶葉蛋、紅油豆腐干、肉包子、餃子、餛飩等，有條件的還可增加含維生素的水果。早餐食欲較差，因此安排時(shí)要盡可能注意色、香、味、形，使更具吸引力。三、午餐需合理搭配小學(xué)生的午餐營養(yǎng)量，應(yīng)占全天營養(yǎng)的40%。午餐中要有肉食與豆制品搭配的副食，以提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。每星期吃1~2次魚類，1~2次動(dòng)物內(nèi)臟，每天保持有動(dòng)物性食品（肉、蛋類）；有綠色和深綠色的蔬菜，也有橙黃色的蔬菜，少量選用白色或淺色蔬菜；增加蝦皮、海帶、紫菜、菌類以及肉骨（燉時(shí)加少量醋，以促使鈣的溶解）。主食應(yīng)粗、細(xì)糧搭配，豆、谷類搭配，使8種人體必需氨基酸種類齊全，做到蛋白質(zhì)“互補(bǔ)”。力求食物品種多樣化，一周內(nèi)飯菜花樣盡量不要重復(fù)。四、晚餐要容易消化由于小學(xué)生晚上多在8~9點(diǎn)鐘才能休息。因此晚餐的熱量比例應(yīng)不少于30％，與早餐的熱量相等。晚餐內(nèi)容包括主食、肉、菜、粥或湯類，以達(dá)到干稀搭配、葷素搭配，但要防止過于油膩，既要營養(yǎng)豐富，又要容易消化。春天是生長發(fā)育較快的一個(gè)季節(jié)，特別是兒童。建議在安排孩子飲食時(shí)注意以下三點(diǎn)。1、補(bǔ)充鈣質(zhì)。春天是身高增長最快的季節(jié)。因此，在這個(gè)季節(jié)給孩子補(bǔ)充鈣質(zhì)就顯得十分重要。孩子每天需要的鈣量是700—800毫克，適宜的供給量是每日不少于1000毫克。最好是食補(bǔ)，排骨湯或骨頭湯不僅含鈣豐富，而且有助于身體對鈣的吸收。另外含鈣豐富的食物有胡蘿卜、蝦皮、芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、芥菜、魚等。再就是少吃含有較多的磷酸鹽的食物如糖、巧克力、糕點(diǎn)。對于嬰幼兒要經(jīng)常曬太陽，幫助維生素D的吸收。2、補(bǔ)充維生素和微量元素。補(bǔ)充維生素C的方式有兩種：其一是服用維生素C片，其而是盡量多吃些含維生素C的蔬菜和水果，如柑橘、蘋果、西紅柿、蘿卜、大棗等。多吃粗糧如玉米、小米、糯米、綠豆、黃豆等食物中含有豐富的礦物質(zhì)、纖維素和各種維生素和氨基酸等，對兒童的生長發(fā)育十分有利。3、常吃富含植物脂肪的食品。提供植物脂肪的途徑：一是菜中多加些植物油，但油炸食品不宜多吃；二是吃些富含植物脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。第四課不偏食不挑食教學(xué)目的:使學(xué)生了解一日應(yīng)吃三餐，以及膳食要葷素、粗細(xì)搭配，以保證營養(yǎng)。教學(xué)重點(diǎn)：1、使學(xué)生了解一日應(yīng)吃三餐，膳食要葷素、粗細(xì)搭配。2、了解偏食和挑食的危害。教學(xué)難點(diǎn)：養(yǎng)成吃飯不偏食和挑食的良好習(xí)慣。教學(xué)教具：掛圖教學(xué)過程一、導(dǎo)課：同學(xué)們，我們每天都要吃飯，你知道一天要吃幾餐飯，每餐應(yīng)該吃什么嗎？學(xué)了這篇課文就知道了。二、學(xué)習(xí)新課。板書課題，理解題目。1、自由讀課文，想一想講的是什么。2、請同學(xué)們說一說這首詩歌的意思。3、說一說：你早、午、晚三餐各吃什么？4、評一評：誰吃的營養(yǎng)好。5、讀、背詩歌。三、鞏固新課。1、今天我們了解了一日三餐應(yīng)吃什么，以及膳食要葷素、粗細(xì)搭配，回家后給媽媽提個(gè)建議，吃好每一餐好嗎?2、看圖，圖上的小朋友做得對不對，為什么？討論回答。四、作業(yè)；設(shè)計(jì)一份有營養(yǎng)的早餐。（畫圖、寫字都可以）板書設(shè)計(jì)不偏食不挑食不挑食不偏食一日三餐不可少，定時(shí)定量很重要，葷素粗細(xì)要搭配，保證營養(yǎng)身體好。第5課、吃飯要細(xì)嚼慢咽教學(xué)目標(biāo)：使學(xué)生知道一些科學(xué)進(jìn)食的衛(wèi)生常識。2?讓學(xué)生養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：要細(xì)嚼慢咽而不能狼吞虎咽的原因及平時(shí)生活中，應(yīng)當(dāng)怎樣養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣。教學(xué)過程：一、導(dǎo)入新課：上一次課我們學(xué)習(xí)了一日三餐，同學(xué)們還記不記得我們一日三餐應(yīng)當(dāng)怎樣吃？……這一次我們繼續(xù)學(xué)習(xí)，一日三餐當(dāng)中，我們到底應(yīng)當(dāng)怎樣來進(jìn)餐呢？。二、學(xué)習(xí)新課：吃飯時(shí)要慢慢的的吃，不能邊吃邊講話，也不能狼吞虎咽：（下面聽老師，你們來思考：一個(gè)人，在沙漠里好久，渴的口干舌燥，突然，在他面前出現(xiàn)了各種各樣的水果，你們想想看，他會(huì)有什么樣的感覺呢？對，會(huì)流口水，那么，他都已經(jīng)渴的不行了，為什么還要流口水，是不是他看到水果后，就不這渴了？……）向同學(xué)們講述口水的作用，并使同學(xué)們知道洗嚼慢咽的好處。有利于消化和吸收可吃出食物的美味提高食物的營養(yǎng)價(jià)值清除食物中的異物當(dāng)心吃飯時(shí)講話它是一種不文明的行文如果講話的話，可能會(huì)被嗆到，或者食物進(jìn)入氣管，引起不必要的麻煩。吃飯時(shí)狼吞虎咽的壞處：加重腸胃消化的負(fù)擔(dān)，引起胃病沖淡胃酸，引起消化不良飲食過量，引起肥胖三、鞏固新知：1?智力挑戰(zhàn)才華展示總結(jié)該課，對發(fā)言同學(xué)進(jìn)行客觀的評價(jià)（由學(xué)生來評價(jià)）。板書設(shè)計(jì)：細(xì)嚼慢咽的好處：有利于消化和吸收可吃出食物的美味提高食物的營養(yǎng)價(jià)值清除食物中的異物狼吞虎咽的壞處：加重腸胃消化的負(fù)擔(dān)，引起胃病沖淡胃酸，引起消化不良飲食過量，引起肥胖進(jìn)餐時(shí)不講話，注意文明四、課后小結(jié)：學(xué)生能夠根據(jù)老師的講解，及時(shí)發(fā)表自己的觀點(diǎn)和意見，對老師的講解能比較輕松接受，課堂效果較好，尤其在才華展示時(shí)，人人積極踴躍。第7課、不要暴飲暴食教學(xué)目標(biāo)：1、讓學(xué)生了解暴飲暴食的含義；2、讓學(xué)生了解不良的飲食習(xí)慣；3、讓學(xué)生了解暴飲暴食的害處。教學(xué)難點(diǎn)、重點(diǎn)：讓學(xué)生了解暴飲暴食的害處。教學(xué)過程：一、啟發(fā)談話，引出課題1、看漫畫：這幅圖講了一件什么事？2、出示課題。你平時(shí)的飲食習(xí)慣如何？是每天定時(shí)、定量？還是經(jīng)常暴飲暴食？特別是逢年過節(jié)期間，還能保持良好的飲食習(xí)慣嗎？二、了解暴飲暴食”自由讀文，了解什么叫暴飲暴食？不良的飲食習(xí)慣有那些？老師總結(jié)：直接指出暴飲暴食是由貪吃、多吃引起的。暴飲暴食和偏食、挑食是不良飲食習(xí)慣的兩個(gè)極端。讓學(xué)生回憶并講述自己或別人吃得過多時(shí)的感受和表現(xiàn)。與學(xué)生共同總結(jié)出暴飲暴食的害處。偏食、挑食的惡果是慢慢表現(xiàn)出來的，而暴飲暴食的惡果會(huì)馬上發(fā)作。不良的飲食造成消化器關(guān)發(fā)病后，其正常功能需要好幾天才能恢復(fù)。三、當(dāng)當(dāng)“小畫家"1、圍繞''暴飲暴食害處大”畫一幅漫畫；2、把你畫的漫畫講給你的同桌聽。四、師小結(jié)板書設(shè)計(jì)：第7課不要暴飲暴食吃飯定時(shí)定量渾素搭配粗細(xì)搭配第8課、過期食品不能吃教學(xué)目標(biāo)：1、通過觀察，了解食品包裝袋上的信息，知道有關(guān)食品包裝方面的問題。2、能正確選擇適合的食品有效抵制偽劣食品，了解為什么過期變質(zhì)食品不能吃。重點(diǎn)難點(diǎn):正確選擇適合的食品有效抵制偽劣食品，了解為什么過期變質(zhì)食品不能吃。教學(xué)準(zhǔn)備：師生收集的各種食品包裝袋教學(xué)過程：一、引題：1、老師給大家?guī)硪淮贸缘?，請你們仔?xì)觀察（出示一包食品，背面朝同學(xué)），根據(jù)你們的生活經(jīng)驗(yàn)，猜猜這可能是一袋什么食品？2、究竟誰猜對了呢？（教師把包裝袋反過來，顯眼的名稱一一康師傅干脆面印入學(xué)生眼簾）你是怎么知道的？3、看來大家是從食物包裝上看出來的，今天我們就來研究''食物包裝上的信息〃二、教授新知：1、拿出瓜子包裝袋，學(xué)生觀察，看看它上面能告訴我們哪些信息。A、請小組長從抽屜里拿出瓜子包裝袋開始觀察吧。B、通過觀察你發(fā)現(xiàn)了哪些信息？學(xué)生提到：生產(chǎn)日期、條形碼、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)日期、食品配料等2■從這些信息上我們都可以知道什么？A、知道食品是否過期B、知道是食品的配料C、知道食品的出產(chǎn)場地3■超過保質(zhì)期的食品還能吃嗎？為什么？老師歸納：超過保質(zhì)期的是食品不能吃，過期變質(zhì)的食品容易使人中毒或生病。4■沒有包裝的食品怎么辨別是否變質(zhì)A、學(xué)生議一議B、點(diǎn)名學(xué)生說說自己辨別的好方法C、老師歸納：香蕉、蘋果的水果可以看看顏色，聞聞味道，如果腐爛變質(zhì)了就不能再吃了。三、鞏固練習(xí)1■發(fā)霉的面包還能吃嗎？2■怎么知道水果變質(zhì)了？3■買食品時(shí)我們應(yīng)該注意什么？板書設(shè)計(jì)：有包裝的食品：看日期無包裝的食品：聞味道、看顏色第9課、吃冷飲要適當(dāng)教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生認(rèn)識到吃冷飲要適時(shí)適量。重點(diǎn)難點(diǎn)：讓學(xué)生知道怎樣吃冷飲才是合理的教學(xué)過程：一、情景導(dǎo)入：老師出示一個(gè)雪糕，調(diào)查哪些學(xué)生喜歡吃雪糕？老師談話：冷飲雖然好吃，但不能糊吃多吃今天我們就來了解怎樣合理吃冷飲。二、教授新課夏天很熱的時(shí)候，你最想吃什么？你知道什么時(shí)候不能吃了冷飲嗎？A、學(xué)生讀課文第二段找一找什么時(shí)候不能