合肥大學(xué)-旅館建筑設(shè)計(jì)教學(xué)課件

旅館建筑設(shè)計(jì)

旅館建筑設(shè)計(jì)定義旅館是綜合性的公共建筑物。旅館向顧客提供一定時(shí)間的住宿，也可提供飲食、娛樂、健身、會(huì)議；購物等服務(wù)。旅館還可承擔(dān)城市的部分社會(huì)功能。旅館發(fā)展概述

旅館建筑、住宿設(shè)施的歷史是人類文明與流動(dòng)的歷史，其發(fā)展過程漫長而復(fù)雜，在不同國家、地區(qū)之間亦存在差異。旅館建筑隨社會(huì)生產(chǎn)力、旅游業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，并受當(dāng)時(shí)、當(dāng)?shù)氐奈幕⑺囆g(shù)、建筑思潮的深刻影響。許多科學(xué)技術(shù)的新成就也往往先用于旅館，在某種程度上可以說旅館是時(shí)代的櫥窗。

第一節(jié).西方旅館的發(fā)展西方旅館的發(fā)展大致可分為四個(gè)階段，即客棧時(shí)期、大飯店時(shí)期、商務(wù)旅館時(shí)期、現(xiàn)代旅館時(shí)期。各個(gè)階段的發(fā)展有交錯(cuò)與滲透，并非截然隔斷。其主要特征，見表1-1：

西方旅館的各個(gè)發(fā)展階段表1－1

發(fā)展階段客棧時(shí)期大飯店時(shí)期商務(wù)旅館時(shí)期現(xiàn)代旅館時(shí)期時(shí)間隨旅游業(yè)出現(xiàn)十九世紀(jì)后半葉至二十世紀(jì)初二十世紀(jì)初至中期二十世紀(jì)后半葉主要使用者宗教、經(jīng)濟(jì)目的旅行者富有和特權(quán)階級(jí)商務(wù)旅行者商務(wù)、觀光、會(huì)議、休療養(yǎng)等，當(dāng)?shù)鼐用裆鐣?huì)活動(dòng)投資目的慈善事業(yè)社會(huì)名望利潤（中等、小額利潤）各種目的，大資本的參與、公眾福利經(jīng)營性質(zhì)社會(huì)義務(wù)迎合貴族的要求低成本、薄利多銷目的在價(jià)值，多種經(jīng)營體制獨(dú)立、小規(guī)模獨(dú)立、中等及大規(guī)模聯(lián)營、聯(lián)號(hào)、有大規(guī)模的優(yōu)點(diǎn)與聯(lián)營、聯(lián)號(hào)體制并存，有獨(dú)立設(shè)備設(shè)備性質(zhì)保證最低限度的需要豪華、奢侈標(biāo)準(zhǔn)化、簡易小巧，要求低成本、著重硬部件多種效用、多種標(biāo)準(zhǔn)特殊計(jì)劃和特殊項(xiàng)目的發(fā)展一、客棧時(shí)期早在古希臘、古羅馬時(shí)期，隨著國家經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展，出現(xiàn)了商業(yè)、手工業(yè)繁榮的城市，廟宇已是城市活動(dòng)的中心。當(dāng)時(shí)宗教活動(dòng)盛行，圣地廟宇舉行節(jié)慶時(shí)，吸引各地人們匯集于此，在宏偉的廟宇群周圍有巨大的競技場、祭品堂，還有供人們宿食的客棧以及供國外使節(jié)住宿的迎賓館，此即西方旅館歷史的史前期。

二、大飯店時(shí)期

十八世紀(jì)下半葉，英法等國的資本主義工場、手工業(yè)獲得廣泛發(fā)展，大資產(chǎn)階級(jí)迅速掌握政權(quán)，城市逐漸成為工商業(yè)中心。至十九世紀(jì)，歐美各國隨著資本主義制度的鞏固，生產(chǎn)力提高促進(jìn)城市和交通事業(yè)發(fā)展，國內(nèi)交往迅速增加，各種旅館應(yīng)運(yùn)而生。

1854年，英國倫敦建成了著名的“西方皇家大飯店”

。1882年，在海德公園內(nèi)建成了“海德公園旅館”

，這座愛德華時(shí)代的傳統(tǒng)宮殿式大飯店如今仍是五星級(jí)旅館。1906年建成的倫敦“皮卡迪利旅館”

有290間客房，至今仍受歡迎(圖l－l)。

大飯店的建筑平面常采用對(duì)稱形式，旅館功能簡單分區(qū)，首層、二層往往是公共活動(dòng)用房，客房布置在上部或兩翼，體型與立面則采用宮殿、府邸的形式，材質(zhì)與細(xì)部，室內(nèi)空間高大，裝飾圖案纖巧，家具豪華，陳設(shè)高雅。現(xiàn)在經(jīng)過改建后，多數(shù)仍是世界各地區(qū)著名的高級(jí)旅館。

十九世紀(jì)末，在休養(yǎng)地、山地開始建造休療養(yǎng)、體育旅館，1874年在蒙布朗高地建起了法國第一個(gè)阿爾卑斯山俱樂部。而法國第一個(gè)滑雪旅館建于1878年。其中，建在山地的“佩爾納松旅館”

的造型使人聯(lián)想到貴族的城堡式府邸(圖1－3)。

三、商務(wù)旅館館時(shí)期十九世紀(jì)末、、二十世紀(jì)初初，西方國家家交通發(fā)展、、城市膨脹，，資本主義經(jīng)經(jīng)濟(jì)向全球擴(kuò)擴(kuò)展，大大地地密切了世界界各地區(qū)的經(jīng)經(jīng)濟(jì)、文化交交流，開始形形成旅游業(yè)，，美國的旅館館建設(shè)逐漸領(lǐng)領(lǐng)先。至二十十世紀(jì)二十年年代，美國各各新興工業(yè)崛崛起，高層建建筑設(shè)計(jì)理論論、材料、設(shè)設(shè)備、施工工工藝不斷提高高，鋼筋混凝凝土應(yīng)用廣泛泛，自美國起起，繼而在歐歐洲各地興建建高層旅館。。早期高層旅館館的建設(shè)耗資資巨大，表現(xiàn)現(xiàn)了投資者的的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和和社會(huì)地位。。它們從豪華華的“大飯店店”式樣脫胎胎而出，受到到“大飯店””式旅館設(shè)計(jì)計(jì)的深刻影響響，其內(nèi)部各各廳室富麗堂堂皇，客房舒舒適而講究，，是“大飯店店風(fēng)格”的延延續(xù)。但在客客房規(guī)格劃一一、重疊在高高層部分，豎豎向配置設(shè)備備，功能分層層分區(qū)等方面面已形成了高高層旅館的基基本特點(diǎn)，（（圖l－4）是當(dāng)時(shí)典型的的旅館剖面、、客房平面設(shè)設(shè)計(jì)。圖l－4商務(wù)旅館同一時(shí)期，順順應(yīng)社會(huì)各階階層人士的多多種需要，出出現(xiàn)了新型的的商務(wù)旅館，，單獨(dú)經(jīng)營的的旅館已發(fā)展展成旅館業(yè)，，并出現(xiàn)了旅旅館連鎖集團(tuán)團(tuán)。1908年，第一家““斯泰特勒旅旅館”在美國紐約州州的布法羅建建成，采用規(guī)規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化的設(shè)計(jì)與與管理，低租租金的方法，，300間客房全部配配置浴室，房房租相當(dāng)?shù)土?，?dāng)時(shí)的廣廣告是：“一一間帶浴室的的房金為1.5美元”提供高高質(zhì)量的服務(wù)務(wù)，所收房租租又是公眾財(cái)財(cái)力所能負(fù)擔(dān)擔(dān)的，所以第第一年即大獲獲成功。二十世世紀(jì)從從二十十年代代至五五十年年代，，隨著著新建建筑運(yùn)運(yùn)動(dòng)的的興起起走向向高潮潮，旅旅館建建筑設(shè)設(shè)計(jì)已已日益益注重重功能能，發(fā)發(fā)揮新新材料料、新新結(jié)構(gòu)構(gòu)的特特性，，重視視經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益益。特特別是是在戰(zhàn)戰(zhàn)后，，旅游游業(yè)重重新初初步繁繁榮，，要求求在有有限的的面積積內(nèi)布布置更更多的的客房房，旅旅館設(shè)設(shè)計(jì)擺擺脫了了“大大飯店店”的的影響響，講講求功功能分分區(qū)，，突破破對(duì)稱稱布局局，客客房實(shí)實(shí)用而而面積積緊湊湊，降降低層層高，，厚重重的體體型被被簡潔潔的板板式客客房樓樓配低低層裙裙房所所代替替，形形成了了商務(wù)務(wù)旅館館的性性格特特點(diǎn)。。1956年在美美國達(dá)達(dá)拉斯斯建成成的“斯泰泰特勒勒·希爾頓頓旅館館”高20層，有有1001間客房房，客客房呈呈Y形，服服務(wù)臺(tái)臺(tái)和交交通廳廳居中中，路路線短短捷、、管理理集中中，每每翼客客房數(shù)數(shù)均符符合服服務(wù)員員模數(shù)數(shù)，并并靈活活分隔隔出10種不同同大小小的客客房，，以盡盡可能能適應(yīng)應(yīng)各種種人物物的需需要，，客房房面積積小，，67％的房房間設(shè)設(shè)沙發(fā)發(fā)床，，平均均每間間造價(jià)價(jià)9350美元(圖l－6)。這座旅旅館舒舒適而而緊湊湊，講講求經(jīng)經(jīng)濟(jì)效效益，，可謂謂商務(wù)務(wù)旅館館的典典范，，有一一定影影響。。如果說說“大大飯店店時(shí)代代”的的特征征是““豪華華”的的話，，“商商務(wù)旅旅館””的特特征則則是““效益益”。。由斯泰泰特勒勒、希希爾頓頓、喜喜來登登為代代表的的城市市旅館館經(jīng)歷歷了國國內(nèi)競競爭，，又?jǐn)U擴(kuò)大到到世界界各地地，旅旅館業(yè)業(yè)成了了國際際性行行業(yè)。。其中希希爾頓頓采取取吸取取第三三者投投資的的方法法，推推廣連連鎖經(jīng)經(jīng)營法法，管理嚴(yán)嚴(yán)格、、服務(wù)務(wù)周全全、預(yù)預(yù)訂系系統(tǒng)完完備，，適應(yīng)應(yīng)各國國業(yè)務(wù)務(wù)旅行行者的的要求求。而而喜來來登(Sheraton)旅館聯(lián)聯(lián)號(hào)至至1984年底已已有473家，總總客房房數(shù)達(dá)達(dá)129000間，分分布在在53個(gè)國家家和地地區(qū)。。四、現(xiàn)現(xiàn)代旅旅館時(shí)時(shí)期五十年年代后后，建建筑業(yè)業(yè)逐漸漸成為為西方方發(fā)達(dá)達(dá)國家家的經(jīng)經(jīng)濟(jì)支支柱之之一，，新結(jié)結(jié)構(gòu)、、新材材料、、新技技術(shù)的的飛速速發(fā)展展為現(xiàn)現(xiàn)代旅旅館的的建筑筑空間間、環(huán)環(huán)境塑塑造提提供了了前所所未有有的自自由度度。同時(shí)，，西方方世界界的文文化藝藝術(shù)追追求和和建筑筑思潮潮促進(jìn)進(jìn)了現(xiàn)現(xiàn)代旅旅館設(shè)設(shè)計(jì)從從滿足足物質(zhì)質(zhì)功能能走向向創(chuàng)造造精神神功能能的新新階段段?，F(xiàn)代旅旅館的的特點(diǎn)點(diǎn)1.大中型型城市市旅館館的多多功能能綜合合性：：提供高高標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的食食宿之之外，，還設(shè)設(shè)可供供社會(huì)會(huì)活動(dòng)動(dòng)的場場所，，配備備先進(jìn)進(jìn)的聲聲、光光、電電設(shè)備備的靈靈活隔隔斷多多功能能廳可可承擔(dān)擔(dān)會(huì)議議、報(bào)報(bào)告、、演出出、展展覽、、宴會(huì)會(huì)等多多種活活動(dòng)，，各具具特色色的餐餐廳、、酒吧吧，各各種商商店、、健身身設(shè)施施使現(xiàn)現(xiàn)代城城市旅旅館宛宛如包包羅萬萬象的的城中中之城城。旅旅館成成了信信息中中心、、會(huì)議議中心心、娛娛樂保保健中中心。。2.造型有有獨(dú)特特個(gè)性性以高速速發(fā)達(dá)達(dá)的技技術(shù)水水平為為條件件，現(xiàn)現(xiàn)代旅旅館體體形塑塑造的的語言言無比比豐富富、五五彩繽繽紛，，并表表現(xiàn)了了當(dāng)代代建筑筑思潮潮的各各種流流派，，在刻刻劃現(xiàn)現(xiàn)代旅旅館的的特性性方面面是多多元化化的。。有的表表現(xiàn)功功能特特點(diǎn)，，幾何何體型型、體體塊組組合或或強(qiáng)調(diào)調(diào)線條條、色色彩；；有的的隱喻喻，局局部采采用古古征以以與建建筑文文脈相相協(xié)調(diào)調(diào)；也也有的的打破破歷史史格局局。如如1988年邁克克爾設(shè)設(shè)計(jì)的的美國國迪斯斯尼樂樂園中中的““海腸腸與天天鵝會(huì)會(huì)議旅旅館””運(yùn)運(yùn)用了了象征征主義義手法法，高高達(dá)5層的碩碩大的的一對(duì)對(duì)海屋屋頂，，共有有2300間客房房的兩兩個(gè)旅旅館以以步行行道跨跨河而而立。。3.構(gòu)思新新奇或或懷舊舊、富富人情情昧的的室內(nèi)內(nèi)設(shè)計(jì)計(jì)現(xiàn)代旅旅館不不僅是是商業(yè)業(yè)性居居住建建筑，，還反反映時(shí)時(shí)代、、文化化意識(shí)識(shí)、習(xí)習(xí)俗與與情趣趣，室室內(nèi)設(shè)設(shè)計(jì)愈愈顯重重要。。1968年在美美國阿阿特蘭蘭大市市建成成的““海特特?cái)z政政旅館館”首首次次推出出旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)餐廳廳、中中庭、、觀光光電梯梯三大大“法法寶””，因因創(chuàng)造造出新新奇的的空間間感受受，而而在七七十、、八十十年代代風(fēng)靡靡全球球。室室內(nèi)設(shè)設(shè)計(jì)從從滿足足使用用功能能發(fā)展展到著著重創(chuàng)創(chuàng)造感感人的的氣氛氛，有有的表表現(xiàn)鄉(xiāng)鄉(xiāng)土文文化、、日情情調(diào)；；有的的富于于人情情味；；有的的響往往自然然、庭庭園化化。4.旅館館種種類類增增加加、、層層次次豐豐富富為適適應(yīng)應(yīng)不不同同條條件件的的客客人人的的需需要要，，現(xiàn)現(xiàn)代代旅旅館館的的種種類類大大大大增增加加、、層層次次豐豐富富，，表表現(xiàn)現(xiàn)出出對(duì)對(duì)各各種種人人(包括括殘殘疾疾人人)的尊尊重重與與細(xì)細(xì)致致關(guān)關(guān)懷懷，，無無障障礙礙設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)已已經(jīng)經(jīng)開開展展。。5.運(yùn)用用高高技技術(shù)術(shù)，，更更新新旅旅館館設(shè)設(shè)施施現(xiàn)代代旅旅館館不不斷斷引引進(jìn)進(jìn)新新技技術(shù)術(shù)，，如如先先進(jìn)進(jìn)電電子子技技術(shù)術(shù)、、電電腦腦體體系系等等，，提提高高了了旅旅館館從從預(yù)預(yù)訂訂到到管管理理、、服服務(wù)務(wù)的的水水平平，，并并以以高高技技術(shù)術(shù)更更新新的的設(shè)設(shè)備備設(shè)設(shè)施施向向旅旅客客提提供供更更舒舒適適、、優(yōu)優(yōu)越越的的環(huán)環(huán)境境條條件件，，更更周周到到的的服服務(wù)務(wù)。。功能能分分析析設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)要要點(diǎn)點(diǎn)規(guī)規(guī)模模分分類類設(shè)計(jì)計(jì)要要點(diǎn)點(diǎn)一、、必必須須依依據(jù)據(jù)旅旅館館規(guī)規(guī)模模、、類類型型、、等等級(jí)級(jí)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，，根根據(jù)據(jù)旅旅館館基基地地環(huán)環(huán)境境條條件件及及功功能能要要求求，，進(jìn)進(jìn)行行平平面面組組合合、、空空間間設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)。。二、、注注重重旅旅館館的的各各個(gè)個(gè)組組成成部部分分：：公公共共活活動(dòng)動(dòng)、、標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)客客房房層層、、客客房房、、后后勤勤輔輔助助管管理理、、職職工工生生活活等等部部分分的的使使用用效效益益。。三、、注注重重旅旅館館安安全全設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)。。依依據(jù)據(jù)各各種種設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)規(guī)規(guī)范范，，使使設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)符符合合規(guī)規(guī)范范要要求求。。同同時(shí)時(shí)須須注注意意殘殘疾疾人人的的使使用用及及安安全全要要求求。。選址址一、、基基地地選選擇擇應(yīng)應(yīng)符符合合當(dāng)當(dāng)?shù)氐爻浅鞘惺幸?guī)規(guī)劃劃要要求求等等基基本本條條件件。。二、、與與車車站站、、碼碼頭頭、、航航空空港港及及各各種種交交通通路路線線聯(lián)聯(lián)系系方方便便。。三、、建建造造于于城城市市中中的的各各類類旅旅館館應(yīng)應(yīng)考考慮慮使使用用原原有有的的市市政政設(shè)設(shè)施施，，以以縮縮短短建建筑筑周周期期。。四、、休休養(yǎng)養(yǎng)、、療療養(yǎng)養(yǎng)、、現(xiàn)現(xiàn)光光、、運(yùn)運(yùn)動(dòng)動(dòng)等等旅旅館館應(yīng)應(yīng)與與風(fēng)風(fēng)景景區(qū)區(qū)、、海海濱濱及及周周圍圍的的環(huán)環(huán)境境相相協(xié)協(xié)調(diào)調(diào)。?？偲狡矫婷嬖O(shè)計(jì)計(jì)要要求求一、、總總平平面面組組成成：：除除合合理理組組織織主主體體建建筑筑群群位位置置外外，，還還應(yīng)應(yīng)考考慮慮廣廣場場、、停停車車場場、、道道路路、、庭庭院院、、雜雜物物堆堆放放場場地地的的布布局局。。根根據(jù)據(jù)旅旅館館標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)及及基基地地條條件件，，還還可可考考慮慮設(shè)設(shè)置置網(wǎng)網(wǎng)球球場場、、游游泳泳池池及及露露天天茶茶座座。。二、、廣廣場場設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)：：根根據(jù)據(jù)旅旅館館的的規(guī)規(guī)模模，，進(jìn)進(jìn)行行相相應(yīng)應(yīng)面面積積的的廣廣場場設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)，，供供車車輛輛回回轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)、、停停放放，，盡盡可可能能使使車車輛輛出出入入便便捷捷，，不不互互相相交交叉叉。。三、、旅旅館館出出入入口口：：1.主要要出出入入口口：：位位置置應(yīng)應(yīng)顯顯著著，，可可供供旅旅客客直直達(dá)達(dá)門門廳廳。。2.輔助助出出入入口口：：用用于于出出席席宴宴會(huì)會(huì)，，會(huì)會(huì)議議及及商商場場購購物物的的非非住住宿宿旅旅客客出出入入。。適適用用于于規(guī)規(guī)模模大大、、標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)高高的的旅旅館館。。3.團(tuán)體體旅旅館館出出入入口口：：為為減減少少主主人人口口人人流流，，方方便便團(tuán)團(tuán)體體旅旅客客集集中中到到達(dá)達(dá)而而設(shè)設(shè)置置。。適適用用于于規(guī)規(guī)模模大大的的旅旅館館。。4.職工工出出入入口口：：宜宜設(shè)設(shè)在在職職工工工工作作及及生生活活區(qū)區(qū)域域，，用用于于旅旅館館職職工工上上下下班班進(jìn)進(jìn)出出，，位位置置宜宜隱隱蔽蔽。。5.貨物物出出入入口口：：用用于于旅旅館館貨貨物物出出入入，，位位置置靠靠近近物物品品倉倉庫庫或或堆堆放放場場所所。。應(yīng)應(yīng)考考慮慮食食品品與與貨貨物物分分開開卸卸貨貨．．6.垃圾圾污污物物出出口口：：位位置置要要隱隱蔽蔽，，處處于于下下風(fēng)風(fēng)向向．．四、、旅旅館館出出入入口口步步行行道道設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)：：步行行道道系系城城市市至至旅旅館館門門前前的的人人行行道道，，應(yīng)應(yīng)與與城城市市人人行行道道相相連連，，保保證證步步行行至至旅旅館館的的旅旅客客安安全全。。1．在在旅旅館館出出入入口口前前適適當(dāng)當(dāng)放放寬寬步步行行道道。。2．步行道道不應(yīng)穿穿過停車車場、與與車行進(jìn)進(jìn)交叉。。五、旅館館停車：：根據(jù)旅館館標(biāo)準(zhǔn)、、規(guī)模、、投資、、基地和和城市規(guī)規(guī)劃部門門規(guī)定，，考慮地地面廣場場停車、、地下及及地面多多層獨(dú)立立式車庫庫等停車車方式，，職工自自行車停停車數(shù)，，按職工工人數(shù)20％-40％考慮，，面積按按1．47m2／輛計(jì)算。。六、總平平面布置置方式：：分散式：：適用于于寬敞基基地，各各部分按按使用性性質(zhì)進(jìn)行行合理分分區(qū)，布布局需緊緊湊，道道路及管管線不宜宜太長。。集中式：：適用于于用地緊緊張的基基地，須須注意停停車場的的布置、、綠地的的組織及及整體空空間效果果。七、總平平面數(shù)據(jù)據(jù)：容積率＝＝總建筑筑面積(地下不計(jì)計(jì))／基地用用地面積積，多層層旅館容容積率為為2－3，高層(15)層以上4－10。覆蓋率(％)＝建筑水水平投影影面積／／用地面面積×100空地率(％)＝100％-覆蓋率綠化系數(shù)數(shù)(％)＝綠化面面積／用用地面積積×100標(biāo)準(zhǔn)層設(shè)計(jì)要求求一、標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)層客房房間數(shù)要要求：盡盡可能提提高客房房面積在在標(biāo)準(zhǔn)層面積積中比例例，增加加客房間間數(shù)。客客房間數(shù)數(shù)還應(yīng)按按服務(wù)人員服服務(wù)的客客房數(shù)(l－16間)倍數(shù)確定定。二、自然然環(huán)境和和能源要要求：標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)層設(shè)設(shè)計(jì)應(yīng)考考慮周圍圍環(huán)境，占據(jù)據(jù)好的朝朝向及景景向，減減少外墻墻面積，，節(jié)省能能源。三、平面面形式：：平面形形式應(yīng)考考慮地形形、朝向向、景現(xiàn)現(xiàn)、結(jié)構(gòu)、造價(jià)價(jià)等因素素綜合考考慮選用用。四、防火火疏散：：標(biāo)準(zhǔn)層層中防火火疏散梯梯位置宜宜均勻分分布，位置要明明顯，符符合建筑筑設(shè)計(jì)防防火規(guī)范范要求。。五、服務(wù)務(wù)臺(tái)：接接管理要要求設(shè)置置或不設(shè)設(shè)置。六、服務(wù)務(wù)用房：：根據(jù)管管理要求求，每層層設(shè)置或或隔層設(shè)設(shè)置。位置應(yīng)隱隱蔽；可可設(shè)于標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)層中中部或端端部。服服務(wù)用房房區(qū)應(yīng)有出入入口供服服務(wù)人員員進(jìn)出客客房區(qū)。。服務(wù)用用房包括括服務(wù)廳、棉棉織品貯貯存庫、、休息、、廁所、、垃圾污污物管道道間及服務(wù)電電梯廳。。七、標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)層公共共走道凈凈高＞2．1m?？头恳?、客房房設(shè)計(jì)應(yīng)應(yīng)根據(jù)氣氣候特點(diǎn)點(diǎn)，環(huán)境境位置，，景現(xiàn)條條件，爭取良好好朝向。。二、客房房設(shè)計(jì)應(yīng)應(yīng)考慮家家具布置置，家具具設(shè)計(jì)應(yīng)應(yīng)符合人人體尺度，方便便使用和和利于維維修。三、客房房長寬比比以不超超過2：1為宜。四、客房房凈高一一般＞2．4mo五、客房房內(nèi)走道道寬度)1．1m。六、客房房門洞寬寬度一般般＞0．9m，高度＞2．1m。七、客房房的允許許噪聲級(jí)級(jí)根據(jù)不不同等級(jí)級(jí)有不同同要求，，設(shè)計(jì)時(shí)需根據(jù)據(jù)具體要要求確定定。八、客房房室內(nèi)色色彩及裝裝修宜簡簡潔、協(xié)協(xié)調(diào)。九、標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)較高的的客房可可設(shè)置電電話和集集中的電電器控制制屏等設(shè)施。衛(wèi)生間設(shè)計(jì)要求求一、根據(jù)據(jù)旅館等等級(jí)確定定衛(wèi)生間間設(shè)計(jì)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，包包括衛(wèi)生生設(shè)備的配套，，面積的的確定和和墻、地地面材料料等的選選用。二、衛(wèi)生生間管道道應(yīng)集中中，便于于維修及及更新。。三、衛(wèi)生生間地面面應(yīng)低于于客房地地面0．02m，凈高＞＞．1m；門洞寬寬＞0．75m，凈高＞＞2.1m。四、衛(wèi)生生間地面面及墻面面應(yīng)選用用耐水易易潔面材材，并應(yīng)應(yīng)做防水水層、泛泛水及地地漏。五、衛(wèi)生生聞一般般需設(shè)置置通風(fēng)及及干燥裝裝置。旅館入口口一、旅館館入口處處宜設(shè)門門廊或雨雨罩，采采暖地區(qū)區(qū)和全空空調(diào)旅館館應(yīng)設(shè)雙雙道門或或轉(zhuǎn)門。。二、室內(nèi)內(nèi)外高差差較大時(shí)時(shí)，在采采用臺(tái)階階的同時(shí)時(shí)，宜設(shè)設(shè)置行李李搬運(yùn)坡坡道和殘殘疾人輪輪椅坡道道(坡度一般般為1：12)。三、門廳廳各部分分必須滿滿足功能能要求，，互相既既有聯(lián)系系，又不不干擾。。公共部部分和內(nèi)內(nèi)部用房房須分開開，互有有獨(dú)立的的通道和和衛(wèi)生間間。四、門廳廳必須合合理組織織各種人人流路線線，縮短短主要人人流路線線，避免免人流互互相交叉叉和干擾擾(參見門廳廳人流示示意圖)。五、總服服務(wù)臺(tái)和和電梯廳廳位置應(yīng)應(yīng)明顯。?？偡?wù)務(wù)臺(tái)應(yīng)滿滿足旅客客登記、、結(jié)帳和和問訊等等基本空空間要求求。六、大型型或高級(jí)級(jí)賓館行行李房應(yīng)應(yīng)靠近總總服務(wù)臺(tái)臺(tái)和服務(wù)務(wù)電梯，，行李房房大門應(yīng)應(yīng)充分考考慮行李李搬運(yùn)和和行李車車進(jìn)出寬寬度要求求。七、門廳廳設(shè)計(jì)需需滿足建建筑設(shè)計(jì)計(jì)防火規(guī)規(guī)范的要要求。餐廳一、餐廳廳分對(duì)內(nèi)內(nèi)與對(duì)外外營業(yè)兩兩種。對(duì)對(duì)外營業(yè)業(yè)餐廳應(yīng)應(yīng)有單獨(dú)獨(dú)的對(duì)外外出入口口、衣帽帽間和衛(wèi)衛(wèi)生間。。二、餐飲飲空間一一般不宜宜過大，，80座左右規(guī)規(guī)模為宜宜，最大大不宜超超過200座。三、餐廳廳必須緊緊靠廚房房，以利利于提高高服務(wù)質(zhì)質(zhì)量。四、顧客客入座路路線和服服務(wù)員服服務(wù)路線線應(yīng)盡量量避免重重疊。服服務(wù)路線線不宜過過長(最大不超超過40m)，并且盡盡量避免免穿越其其它用餐餐空間。。大型多多功能廳廳或宴會(huì)會(huì)廳應(yīng)設(shè)設(shè)置備餐餐廓。五、餐飲飲空間中中桌椅組組合形式式應(yīng)多樣樣化，以以滿足不不同顧客客的要求求。六、各餐餐間出入入口要隱隱蔽，顧顧客的視視線應(yīng)有有遮擋，，同時(shí)避避免廚房房氣味竄竄入餐廳廳。七、餐飲飲空間內(nèi)內(nèi)裝修和和陳設(shè)應(yīng)應(yīng)統(tǒng)一，，菜單、、窗簾、、桌布和和餐具及及室內(nèi)墻墻面、地地面和頂頂棚的設(shè)設(shè)計(jì)必須須互相協(xié)協(xié)調(diào)，并并且富有有鮮明的的個(gè)性。。多功能廳廳一般設(shè)計(jì)計(jì)要求一、多功功能廳部部分宜單單獨(dú)集中中布置，，并與前前臺(tái)有一一定的聯(lián)聯(lián)系。多多功能廳廳規(guī)模較較大時(shí)，，應(yīng)盡量量單獨(dú)設(shè)設(shè)置出入入口、休休息廳、、衣帽間間和衛(wèi)生生間。二、靈活活分隔的的大空間間中，其其靈活隔隔斷必須須具有良良好的隔隔聲性能能，輕便便靈活。。分隔成成的各小小空間必必須有單單獨(dú)的出出入口和和獨(dú)立的的音響、、照明系系統(tǒng)，室室內(nèi)設(shè)計(jì)計(jì)應(yīng)注意意小空間間和大空空間整體體的完整整和協(xié)調(diào)調(diào)。三、多功功能廳的的照明、、音響、、電源及及電話插插口等的的布置應(yīng)應(yīng)與活動(dòng)動(dòng)內(nèi)容及及桌椅排排列布置置方式相相結(jié)合，，互相統(tǒng)統(tǒng)一協(xié)調(diào)調(diào)。四、宴會(huì)會(huì)廳必須須靠近廚廚房，并并設(shè)有足足夠的備備餐空間間。五、配備備適當(dāng)?shù)牡馁A藏空空間，以以便存放放必要的的家具和和設(shè)備。。六、多功功能廳的的防火和和疏散應(yīng)應(yīng)滿足《建筑設(shè)計(jì)計(jì)防火規(guī)規(guī)范》要求?？禈吩O(shè)施施一般設(shè)計(jì)計(jì)要求一、康樂樂設(shè)施的的規(guī)模應(yīng)應(yīng)根據(jù)旅旅館等級(jí)級(jí)要求及及對(duì)外營營業(yè)的具具體情況況決定。。二、康樂樂設(shè)施以以集中布布置為宜宜。三、康樂樂設(shè)施的的位置應(yīng)應(yīng)便于管管理和使使用，避避免噪聲聲干擾客客房區(qū)。。四、室內(nèi)內(nèi)活動(dòng)空空間應(yīng)保保持良好好通風(fēng)。。干區(qū)(休息及健健身部分分)與濕區(qū)(水池等)應(yīng)有明顯顯的分隔隔，以免免引起不不便或意意外，濕濕區(qū)的地地面應(yīng)注注意防滑滑。五、康樂樂公共活活動(dòng)部分分應(yīng)滿足足防火規(guī)規(guī)范的要要求。廚房一、設(shè)在在底層：：當(dāng)餐廳廳對(duì)外營營業(yè)或廚廚房以煤煤為燃料料，又無無專用電電梯時(shí)，，廚房一一般設(shè)于于底層。。在可能能條件下下最好設(shè)設(shè)在主樓樓下風(fēng)向向的單獨(dú)獨(dú)輔樓內(nèi)內(nèi)。當(dāng)無無此條件件時(shí)，應(yīng)應(yīng)單獨(dú)設(shè)設(shè)置通風(fēng)風(fēng)井直通通屋頂或或采用其其它排油油煙設(shè)備備。二、設(shè)在在上部：：當(dāng)旅館館上部設(shè)設(shè)置觀光光餐廳，，廚房有有煤氣、、蒸汽、、水、電電及專用用貨梯等等設(shè)備時(shí)時(shí)，廚房房可設(shè)于于上部。。為減少少運(yùn)輸量量，可將將粗加工工設(shè)在底底層。三、設(shè)在在中部：：當(dāng)旅館館層數(shù)較較高，旅旅客量較較大時(shí)，，可在旅旅館中部部設(shè)置小小型餐廳廳，但須須進(jìn)行特特殊的通通風(fēng)排氣氣處理。