2023屆廣西壯族自治區(qū)桂林市第十八中高三（最后沖刺）生物試卷含解析

2023學年高考生物模擬試卷考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列有關(guān)細胞生命歷程的敘述，正確的是（）A．紅細胞的自然更新屬于細胞壞死B．紅細胞來源于造血干細胞的增殖分化C．細胞在衰老過程中所有酶活性降低D．原癌基因突變即可導致癌癥的發(fā)生2．下圖是對果蠅進行核型分析獲得的顯微照片，相關(guān)敘述正確的是（）A．圖示染色體形態(tài)處于分裂中期，每條染色體含2個DNA分子B．圖中共有4種形態(tài)的染色體，雌雄果蠅各含2個染色體組C．一定濃度的秋水仙素處理細胞，可抑制染色體的著絲粒分裂D．采用高滲溶液處理細胞，使細胞更易破裂而便于觀察3．下列關(guān)于元素和化合物的敘述正確的是（）A．DNA和RNA屬于核酸，都是細胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)B．脂質(zhì)存在于所有細胞中，是組成細胞的重要化合物C．Mg是植物細胞中的微量元素，缺Mg可使葉片發(fā)黃D．強酸、強堿、低溫或高溫都會使蛋白質(zhì)變性失活4．圖為生物學中常見的曲線圖，該圖能夠表示的生物學含義是（）A．細胞內(nèi)酶促反應速率隨底物濃度增加的變化情況B．人體成熟紅細胞吸收K+的速率隨O2濃度增加的變化情況C．人體耗氧量隨環(huán)境溫度增加的變化情況D．種子萌發(fā)過程中自由水含量隨時間的變化情況5．化療藥物長春堿能夠與微管蛋白結(jié)合阻礙紡錘體形成，從而抑制癌細胞增殖。相關(guān)敘述錯誤的是()A．長春堿在細胞分裂間期發(fā)揮作用，阻止蛋白質(zhì)合成B．癌癥是由細胞中多個基因突變累積造成的C．癌細胞通過有絲分裂增殖，可維持遺傳物質(zhì)的相對穩(wěn)定D．長春堿不能特異性作用于癌細胞，會對機體產(chǎn)生副作用6．下列關(guān)于單克隆抗體制備過程的敘述，錯誤的是A．獲得B細胞之前需給動物注射特定的抗原B．分離出的B細胞應與骨髓瘤細胞融合C．需要從融合的細胞中篩選出雜交瘤細胞D．得到的所有雜交瘤細胞產(chǎn)生的抗體均相同7．有關(guān)真核細胞轉(zhuǎn)錄和翻譯這兩個過程的敘述，錯誤的是（）A．有的基因可通過轉(zhuǎn)錄、翻譯決定多種性狀B．轉(zhuǎn)錄時，游離的核糖核苷酸隨機地與DNA鏈上的堿基碰撞C．翻譯時，密碼子與反密碼子的堿基配對形成氫鍵需要酶的催化D．遺傳信息從堿基序列到氨基酸的傳遞過程中有損失8．（10分）動物的晝夜節(jié)律與周期基因密切相關(guān)，該基因的表達及調(diào)控過程如圖所示，其編碼的蛋白PER在夜間累積而在白天降解。下列相關(guān)敘述不正確的是（）A．①過程中游離的核糖核苷酸之間通過磷酸二酯鍵相互連接B．②過程中一個mRNA分子能翻譯出多個PER蛋白C．周期基因的表達與調(diào)控可能發(fā)生在下丘腦的某些細胞中D．TIM與PER的結(jié)合物會影響核糖體在mRNA上的移動二、非選擇題9．（10分）科學家通過基因工程，成功利用非轉(zhuǎn)基因棉A植株培育出抗蟲轉(zhuǎn)基因棉B植株，其過程如下圖所示?；卮鹣铝袉栴}：（1）獲取抗蟲轉(zhuǎn)基因棉B植株的操作程序主要包括四個步驟，其中核心步驟是____。啟動子是一段特殊結(jié)構(gòu)的DNA片段，它是____識別和結(jié)合的部位。（2）研究人員發(fā)明了一種新的基因轉(zhuǎn)化法——農(nóng)桿菌介導噴花轉(zhuǎn)基因法，即將農(nóng)桿菌懸浮液用微型噴壺均勻噴灑于棉花柱頭和花藥等器官上，該方法集合了農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法和___兩種轉(zhuǎn)化法的優(yōu)點。結(jié)合上圖，分析其與農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法相比，具有的優(yōu)勢是________。（3）通過對Bt蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)圖及氨基酸序列進行分析，發(fā)現(xiàn)若將該蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中一段由14個氨基酸組成的螺旋結(jié)構(gòu)缺失，結(jié)構(gòu)變化后的Bt蛋白質(zhì)能使棉鈴蟲具有更高的致死率。若要根據(jù)蛋白質(zhì)工程的原理設計實驗對Bt蛋白進行改造，以提高其致死率，實驗設計思路是____。（4）若要確認該改造的Bt基因是否在再生植株中正確表達，應檢測此再生植株中該基因的____，如果檢測結(jié)果呈陽性，再在田間試驗中檢測植株的____是否得到提高。10．（14分）腐乳和泡菜是我國獨特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，幾百年來深受老百姓的喜愛。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成的，民間老法生產(chǎn)腐乳為自然發(fā)酵，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)多采用優(yōu)良的毛霉菌種進行發(fā)酵?，F(xiàn)代化生產(chǎn)流程如圖，請回答下列問題：（1）民間制作腐乳時毛霉來自__________。（2）當豆腐上長出毛霉后，對豆腐要進行A處理，是指___________。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因__________。（3）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進行__________的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細胞的__________中。（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是__________，原因是___________。（5）泡菜發(fā)酵過程中應定期測定亞硝酸鹽的含量，原因是___________。11．（14分）Ⅰ．熱性驚厥（FC）是指當患兒上呼吸道感染或其他感染性疾病導致體溫在1～40℃時發(fā)生的驚厥。與小兒腦發(fā)育不成熟、神經(jīng)細胞結(jié)構(gòu)簡單、興奮性神經(jīng)遞質(zhì)和抑制性神經(jīng)遞質(zhì)不平衡等有關(guān)。分析回答問題。（1）幼兒由于體溫調(diào)節(jié)中樞________發(fā)育不成熟，對體溫的控制力不強。當機體發(fā)熱時，神經(jīng)細胞的代謝增強，中樞神經(jīng)系統(tǒng)處于過度興奮狀態(tài)，使高級神經(jīng)中樞________產(chǎn)生強烈的放電（即驚厥放電，腦的異常放電活動本身對能量的需要也明顯增加，這也是引起腦損傷的一個重要原因），患兒全身或局部的骨骼肌不自主收縮，即出現(xiàn)肢體抽搐等現(xiàn)象。（2）腦中約60%～70%的突觸利用谷氨酸作為主要的神經(jīng)遞質(zhì)，患兒高熱時神經(jīng)細胞會釋放大量的谷氨酸，下圖為其部分調(diào)節(jié)過程示意圖。大量的谷氨酸以________的方式從突觸前膜釋放，與突觸后膜上的A受體結(jié)合，促進大量Ca2+進入細胞內(nèi)，激活_________________進而產(chǎn)生過量的NO，引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹或痙攣；同時使神經(jīng)與肌膜對_________離子通透性增高引發(fā)動作電位，導致驚厥發(fā)作。（3）長期的反復發(fā)生的FC可移行為癲癇（EP），通過對156例FC患兒的腦電圖（EEG）進行分析，其結(jié)果如下表所示。有關(guān)分析不合理的有________。FC的臨床與EEG分析體溫/℃FC發(fā)作EEG檢查年齡/歲≤1．5>1．5首次反復二周內(nèi)二周后≤3>3EEG正常例數(shù)101017427456610011EEG異常例數(shù)1530243134112817合計251319858797712828①FC患兒體溫較低時，EEG異常率較高②減少長期的反復發(fā)生的FC對EP的預防有一定的價值③若二周后EEG檢查仍然異常，則需進一步治療以避免FC可能移行為EP④FC患兒年齡較大，EEG異常率較低Ⅱ．下圖為心肌細胞膜上的鈉鉀泵結(jié)構(gòu)示意圖，據(jù)圖回答：（1）鈉鉀泵的化學本質(zhì)是________，據(jù)圖可知鈉鉀泵的生理功能除了與鈉、鉀離子結(jié)合并運輸以外還具有催化______________________的功能。（2）為探究生物制劑Q對阿霉素所導致的心肌細胞凋亡是否具有一定程度上的保護作用，研究者設計了如下三組實驗：甲組加入培養(yǎng)液+心肌細胞+生理鹽水、乙組加入培養(yǎng)液+心肌細胞+阿霉素、丙組加入培養(yǎng)液+心肌細胞+生物制劑Q+阿霉素。每組設置若干個重復樣品，每組所加心肌細胞數(shù)量相同。各組樣品在相同且適宜的條件下培養(yǎng)。該實驗的因變量是_______________________。若實驗結(jié)果是_________________________________，則說明生物制劑Q對阿霉素所導致的心肌細胞凋亡具有一定程度上的保護作用。為檢測生物制劑Q對心肌細胞的凋亡是否有影響，上述實驗還應該增加丁組實驗，請按照上述格式書寫丁組實驗：_______________________。12．某淡水湖曾因污染物排入和過度養(yǎng)魚，水質(zhì)嚴重惡化。近幾年經(jīng)過生態(tài)治理，水質(zhì)基本恢復。據(jù)此分析并回答下列問題：（1）該淡水湖中，魚類呈現(xiàn)一定的分層現(xiàn)象，造成這種分層現(xiàn)象的主要因素有溫度、光、氧氣和_________。從生態(tài)系統(tǒng)組成成分看，魚類屬于_________。（2）治理前，通常需要調(diào)查該淡水湖中不同種類生物的_________，為評估污染情況和制定治理方案提供科學依據(jù)。（3）在生態(tài)治理過程中，向該淡水湖引入挺水植物和浮葉植物，并放養(yǎng)適量的濾食性魚類，這樣的治理提高了該生態(tài)系統(tǒng)的_________能力。水質(zhì)基本恢復后，為兼顧經(jīng)濟效益、社會效益和_________效益，常選用網(wǎng)眼大小合適的漁網(wǎng)捕撈，使魚類種群處于_________型的年齡結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

參考答案（含詳細解析）一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【答案解析】

1、細胞凋亡對于多細胞生物體完成正常發(fā)育，維持內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定，以及抵御外界各種因素的干擾都起著非常關(guān)鍵的作用。在成熟的生物體中，細胞的自然更新、被病原體感染的細胞的清除，也是通過細胞凋亡完成的。2、衰老細胞的特征：（1）細胞內(nèi)水分減少，細胞萎縮，體積變小，但細胞核體積增大，染色質(zhì)固縮，染色加深；（2）細胞膜通透性功能改變，物質(zhì)運輸功能降低；（3）細胞色素隨著細胞衰老逐漸累積；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度減慢，新陳代謝減慢?！绢}目詳解】A、紅細胞的自然更新屬于細胞凋亡，A錯誤；B、紅細胞不能通過分裂增殖，其來源于造血干細胞的增殖分化，B正確；C、細胞在衰老過程中與衰老有關(guān)的酶的活性沒有降低，C錯誤；D、癌癥的發(fā)生是原癌基因和抑癌基因發(fā)生突變并不斷積累的結(jié)果，D錯誤。故選B?！敬鸢更c睛】本題考查了細胞生命歷程的有關(guān)知識，要求識記細胞凋亡的概念、實例，識記衰老細胞的特點，癌變的原因等，能結(jié)合所學的知識準確判斷各選項。2、A【答案解析】

分析圖示，表示果蠅核型分析獲得的顯微照片，共有4對同源染色體，其中3對常染色體，1對性染色體?！绢}目詳解】A、圖示染色體形態(tài)處于分裂中期，每條染色體含2個DNA分子，A正確；B、圖中共有5種形態(tài)的染色體，雌雄果蠅各含2個染色體組，B錯誤；C、一定濃度的秋水仙素處理細胞，可抑制紡錘體的形成，C錯誤；D、采用低滲溶液處理細胞，使細胞更易破裂而便于觀察，D錯誤。故選A。【答案點睛】本題結(jié)合圖示，考查染色體組成、有絲分裂特點和染色體數(shù)目變異的相關(guān)知識，考生需要根據(jù)圖中的染色體信息進行分析。3、B【答案解析】

大量元素，是指植物正常生長發(fā)育需要量或含量較大的必需營養(yǎng)元素。一般指碳、氫、氧、氮、磷和鉀6種元素。在正常生長條件下，這些元素的含量占植物干物質(zhì)質(zhì)量的1%以上。微量元素約有70種，指的是在人體中含量低于人體質(zhì)0.01%~0.005%的元素包括鐵、碘、鋅、硒、氟、銅、鈷、鎘、汞、鉛、鋁、鎢、鋇、鈦、鈮、鋯、銣、鍺和稀土元素等。一般植物含鎂量為干物質(zhì)的0.05～0.7%。鎂在植物體內(nèi)屬于移動性較強的元素，進入根系中柱的鎂，通過木質(zhì)部空間到達植物地上各器官。鎂是葉綠素的主要成分，是植物體內(nèi)的大量元素?！绢}目詳解】A、DNA和RNA屬于核酸，DNA是細胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)，A錯誤；B、脂質(zhì)包含脂肪、磷脂、固醇等，如磷脂是細胞膜的重要成分，因此脂質(zhì)存在于所有細胞中，是組成細胞的重要化合物，B正確；C、Mg是植物細胞中的大量元素，缺Mg可使葉片發(fā)黃，C錯誤；D、強酸、強堿、或高溫都會使蛋白質(zhì)變性失活，低溫不會，D錯誤。故選B。4、D【答案解析】

分析題圖可知：該曲線表示在一定范圍內(nèi)，隨著自變量的增大，因變量逐漸加大，但當自變量增大到一定值后，因變量不再增加，據(jù)此分析作答?！绢}目詳解】A、當?shù)孜餄舛葹?時，酶促反應速率為0，與圖中曲線不符，A錯誤；B、人體成熟紅細胞吸收K+的運輸方式是主動運輸，需要細胞呼吸提供能量，哺乳動物成熟紅細胞中沒有線粒體，只能進行無氧呼吸，因此吸收速率與O2無關(guān)，B錯誤；C、當人處于寒冷環(huán)境中時，機體會通過調(diào)節(jié)作用增強細胞代謝，增加產(chǎn)熱，因此，寒冷環(huán)境中有氧呼吸速率較大，一定范圍內(nèi)，隨環(huán)境溫度增加，耗氧量會下降，C錯誤；D、種子萌發(fā)過程中代謝速率逐漸增強，自由水越多，代謝越旺盛，D正確。故選D?！敬鸢更c睛】明確題圖曲線的走勢，并能結(jié)合選項分析作答是解答本題的關(guān)鍵。5、A【答案解析】

在細胞分裂過程中，紡錘體的形成發(fā)生于前期，而化療藥物長春堿能夠與微管蛋白結(jié)合阻礙紡錘體形成，說明該藥物在細胞分裂前期發(fā)揮作用，進而抑制癌細胞的增殖?！绢}目詳解】根據(jù)以上分析已知，化療藥物長春堿在細胞分裂前期發(fā)揮作用，抑制紡錘體的形成，不能牽引染色體運動，進而抑制癌細胞的增殖，A錯誤；癌癥是由細胞中原癌基因和抑癌基因等多個基因突變累積造成的，B正確；癌細胞的增殖方式是有絲分裂，有絲分裂產(chǎn)生的子細胞遺傳物質(zhì)不變，C正確；長春堿不能特異性作用于癌細胞，也會作用于正常增殖的細胞，因此會對機體產(chǎn)生副作用，D正確。6、D【答案解析】

單克隆抗體制備過程包括動物免疫、細胞融合、篩選雜交瘤細胞、抗體檢測、雜交瘤細胞的克隆化、凍存以及單克隆抗體的大量生產(chǎn)等。【題目詳解】A、要獲得能夠產(chǎn)生特定抗體的B淋巴細胞，需要給動物注射特定的抗原，A正確；B、由于分離出的B細胞不能無限增殖，所以應與骨髓瘤細胞融合形成能無限增殖的雜交瘤細胞，B正確；C、由于融合的細胞中有三種，即B細胞與B細胞融合的細胞、骨髓瘤細胞與骨髓瘤細胞融合的細胞、雜交瘤細胞，所以需要從融合的細胞中篩選出雜交瘤細胞，C正確；D、得到的雜交瘤細胞不一定只產(chǎn)生一種抗體，D錯誤。故選D。7、C【答案解析】

轉(zhuǎn)錄是指在細胞核內(nèi)，以DNA的一條鏈為模板，合成mRNA。翻譯是指游離在細胞質(zhì)中的氨基酸，以mRNA為模板，合成具有一定氨基酸排列順序的蛋白質(zhì)?！绢}目詳解】A、基因與性狀之間并不是一一對應的，有的基因可通過轉(zhuǎn)錄、翻譯決定多種性狀，A正確；B、游離的核糖核苷酸隨機地與DNA鏈上的堿基碰撞，當核糖核苷酸與DNA的堿基互補時，兩者以氫鍵結(jié)合，B正確；C、翻譯時，密碼子與反密碼子的堿基配對形成氫鍵不需要酶的催化，C錯誤；D、由于基因中存在非編碼區(qū)，因此遺傳信息從堿基序列到氨基酸的傳遞過程中有損失，D正確。故選C。8、D【答案解析】

基因表達是指將來自基因的遺傳信息合成功能性基因產(chǎn)物的過程，基因表達產(chǎn)物通常是蛋白質(zhì)。基因表達包括轉(zhuǎn)錄和翻譯。轉(zhuǎn)錄過程由RNA聚合酶催化，以DNA為模板，產(chǎn)物為RNA。RNA聚合酶沿著一段DNA移動，留下新合成的RNA鏈。翻譯過程是以信使RNA（mRNA）為模板，指導合成蛋白質(zhì)的過程。每個mRNA攜帶由遺傳密碼編碼的蛋白質(zhì)合成信息即三聯(lián)體。編碼區(qū)的每個核苷酸三聯(lián)體稱為密碼子，并且對應于與轉(zhuǎn)運RNA中的反密碼子三聯(lián)體互補的結(jié)合位點。多種密碼子可能對應同一種氨基酸，稱為密碼子的簡并性?！绢}目詳解】A、①過程為轉(zhuǎn)錄，游離的核糖核苷酸之間通過磷酸二酯鍵相互連接形成RNA，A正確；B、②過程表示翻譯，一個mRNA分子作為模板，可多次被翻譯，得到多個PER蛋白，B正確；C、下丘腦與動物的節(jié)律性有關(guān)，周期基因的表達與調(diào)控可能發(fā)生在下丘腦的某些細胞中，C正確；D、從圖中可以看出，TIM與PER的結(jié)合物通過影響周期基因的轉(zhuǎn)錄來抑制其表達，D錯誤。故選D。二、非選擇題9、基因表達載體的構(gòu)建RNA聚合酶花粉管通道法不需要經(jīng)過植物組織培養(yǎng)，轉(zhuǎn)化成功后可直接獲得種子參照密碼子表，找到合成該14個氨基酸的堿基對序列所在的某因位置，將這些堿某對序列進行缺失處理表達產(chǎn)物（mRNA和蛋白質(zhì)）抗蟲性【答案解析】

基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸熘蝎@取、利用PCR技術(shù)擴增和人工合成。（2）基因表達載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標記基因等。（3）將目的基因?qū)胧荏w細胞：根據(jù)受體細胞不同，導入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛毎姆椒ㄓ修r(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱游锛毎钣行У姆椒ㄊ秋@微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛毎姆椒ㄊ歉惺軕B(tài)細胞法。（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術(shù)；②檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA--分子雜交技術(shù)；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術(shù)。個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等?！绢}目詳解】（1）獲取抗蟲轉(zhuǎn)基因棉B植株需要采用基因工程技術(shù)，該技術(shù)的核心步驟是基因表達載體的構(gòu)建；啟動子是RNA聚合酶識別和結(jié)合的部位。（2）農(nóng)桿菌介導噴花轉(zhuǎn)基因法是指將農(nóng)桿菌懸浮液用微型噴壺均勻噴灑于棉花柱頭和花藥等器官上，可以使目的基因順著花粉管進入胚囊中，所以該方法集合了農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法和花粉管通道法兩種轉(zhuǎn)化法的優(yōu)點。該方法可以直接形成受精卵，所以具有的優(yōu)勢是不需要經(jīng)過植物組織培養(yǎng)，轉(zhuǎn)化成功后可直接獲得種子。（3）蛋白質(zhì)工程的基本途徑：從預期的蛋白質(zhì)功能出發(fā)，設計預期的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，推測應有的氨基酸序列，找到相對應的脫氧核苷酸序列（基因）以上是蛋白質(zhì)工程特有的途徑；以下按照基因工程的一般步驟進行。再根據(jù)題干信息“將該蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中一段由14個氨基酸組成的螺旋結(jié)構(gòu)缺失，結(jié)構(gòu)變化后的Bt蛋白質(zhì)能使棉鈴蟲具有更高的致死率”可知，要根據(jù)蛋白質(zhì)工程的原理對Bt蛋白進行改造，以提高其致死率，可參照密碼子表，找到合成該14個氨基酸的堿基對序列所在的基因位置，將這些堿基對序列進行缺失處理。（4）若要確認該改造的Bt基因是否在再生植株中正確表達，應檢測此再生植株中該基因的表達產(chǎn)物，如果檢測結(jié)果呈陽性，說明該基因已經(jīng)成功表達，還可再從個體水平上進行鑒定，即在田間試驗中檢測植株的抗蟲性是否得到提高?！敬鸢更c睛】本題結(jié)合圖解，考查基因工程的相關(guān)知識，要求考生識記基因工程的操作步驟，掌握各操作步驟中需要注意的細節(jié)；識記蛋白質(zhì)工程的基本途徑，能結(jié)合所學的知識準確答題。10、空氣中的毛霉孢子加鹽腌制酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長；酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導致豆腐腐敗無氧呼吸細胞質(zhì)乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少乳酸菌比雜菌更為耐酸發(fā)酵的不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，及時測定是為了把握取食泡菜的最佳時機【答案解析】

傳統(tǒng)制作腐乳的發(fā)酵過程中，毛霉的菌種來源一般來自于空氣中的毛霉孢子。制作的過程會經(jīng)過加鹽腌制、加鹵湯裝瓶再密封腌制的過程，鹵湯一般是由酒和香辛料來配制。泡菜制作過程中涉及的菌種是乳酸菌，乳酸菌為厭氧生物，只能進行無氧呼吸，進行無氧呼吸的場所為細胞質(zhì)基質(zhì)?！绢}目詳解】（1）民間制作腐乳時，毛霉來自空氣中的毛霉孢子。（2）制作腐乳的實驗流程為：豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制?？梢?，流程圖中的A處理是指加鹽腌制；由于酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長，酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導致豆腐腐敗，所以腐乳制作的后期，在用酒和多種香辛料配制鹵湯時，需將酒的含量一般控制在12%左右。（3）乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進行無氧呼吸的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細胞的細胞質(zhì)中。（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸發(fā)酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增加，其他雜菌較少；原因是酸性條件下，不利于雜菌生存，乳酸菌比雜菌更為耐酸，有利于增加乳酸菌的數(shù)量。（5）利用乳酸菌制作泡菜的過程中，在泡菜腌制的最初幾天，亞硝酸鹽的含量逐漸升高到最大值，但隨著腌制時間的延長，乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生的乳酸會抑制硝酸鹽還原菌的繁殖，致使泡菜中亞硝酸鹽的含量下降，即發(fā)酵的不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，因此應定期測定亞硝酸鹽的含量，以便把握取食泡菜的最佳時機?！敬鸢更c睛】該題重點考查了傳統(tǒng)發(fā)酵中腐乳的制作和泡菜的制作，識記腐乳制作涉及的菌種和制作流程以及泡菜制作過程中亞硝酸鹽和乳酸菌的變化規(guī)律是本題的解題關(guān)鍵。11、下丘腦大腦皮層胞吐一氧化氮合酶鈉④蛋白質(zhì)ATP水解（生成ADP+Pi）心肌細胞的存活率(或心肌細胞的凋亡率)甲組和丙組的心肌細胞存活率均高于乙組的存活率(或甲組和丙組心肌細胞的凋亡率均低于乙組的凋亡率或心肌細胞存活率甲組＞丙組＞乙組等。)丁組加入培養(yǎng)液+心肌細胞+生物制劑Q【答案解析】

Ⅰ突觸包括突觸前膜、突觸間隙和突觸后膜，突觸前膜內(nèi)含有突觸小泡，突觸后膜上含有神經(jīng)遞質(zhì)的受體。當有神經(jīng)沖動傳到神經(jīng)末梢時，突觸小泡與前膜融合，使前膜釋放神經(jīng)遞質(zhì)，作用于后膜，使突觸后膜發(fā)生電位變化，興奮通過突觸時會發(fā)生電信號-化學信號-電信號的轉(zhuǎn)換；神經(jīng)遞質(zhì)分興奮性遞質(zhì)和抑制性遞質(zhì)，當興奮性遞質(zhì)與突觸后膜受體結(jié)合后，Na+通過協(xié)助擴散的方式內(nèi)流進入細胞內(nèi)，當抑制性遞質(zhì)與突觸后膜受體結(jié)合后，Cl-流進入細胞內(nèi)。Ⅱ本實驗材料為心肌細胞，故涉及的主要生物技術(shù)是動物細胞培養(yǎng)。實驗中，甲為對照組，存活率最高，若生物制劑Q對阿霉素致心肌細胞凋亡具保護作用，則存活率丙組>乙組。若生物制劑Q對阿霉素致心肌細胞凋亡無保護作用，則存活率乙組=丙組?！绢}目詳解】Ⅰ（1）人類的體溫調(diào)節(jié)中樞為下丘腦；高級神經(jīng)中樞為大腦皮層；（2）分析題圖可知，大量谷氨酸以胞吐的方式從突觸前膜釋放，與突觸后膜上的A受體結(jié)合，促進大量Ca2+進入細胞內(nèi)，激活一氧化氮合酶進而產(chǎn)生過量的NO，引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹或痙攣；同時使