中西方酒文化對比

中西方酒文化比較5Brewingprocess2346wineglassCorecultureDrinkingwineDrinkingetiquette

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Materialandtype目錄MaterialandtypeChnia:foodwineChina:foodwine中國釀酒原料主要有小麥、高粱和粟、稻谷。Liquor-makingrawmaterialsaremainlywheat,sorghumandrice.在西方眾多的酒中，最具特色、最著名的屬于發(fā)酵酒的葡萄酒和屬于蒸餾酒是白蘭地，它們用的幾乎是百分之百的葡萄。westward:GrapewineManyinthewestofthewine,Themostdistinctiveandfamousbelongstofermentedwineandtothebrandyisdistilledwine,Theyusealmostonehundredpercentofthegrapes.Thedifferencebetweenbrewingprocess

在酒的釀造工藝上,中國講究料、水、曲三者統(tǒng)一,采用固態(tài)與半固態(tài)、復(fù)式發(fā)酵方法。Inwinebrewingprocess,unifiedChinaexquisitematerial,water,qu,solidandsemi-solid,compoundfermentationmethod.Inwinebrewingprocess,unifiedChinaexquisitematerial,water,qu,solidandsemi-solid,compoundfermentationmethod.西方主要以葡萄為原料,重在講究料為核心、桶和窖為保障,采用液態(tài)、單式發(fā)酵方法。在葡萄酒的釀造過程中,葡萄起最重要的主導(dǎo)作用,人的勞動則起到重要的輔助作用。Thewestmainlygrapeasrawmaterial,Exquisitematerialasthecore,barrelsandpitsastheguarantee,andunitaryfermentationmethod.Intheprocessofwinebrewing,grapesupisthemostimportantleadingrole,Man'slaborisplayanimportantsupportingrole.西方主要以葡萄為原料,重在講究料為核心、桶和窖為保障,采用液態(tài)、單式發(fā)酵方法。在葡萄酒的釀造過程中,葡萄起最重要的主導(dǎo)作用,人的勞動則起到重要的輔助作用。Majorwesterngrapesasrawmaterial,exquisitematerialsasthecore,barrelsandpitsastheguarantee,andunitaryfermentationmethod.Duringwinebrewing,grapeisthemostimportantrole,people'slaborisplayanimportantsupportingrole.中國國酒酒器器種種類類的的繁繁多多不不僅僅僅僅是是因因?yàn)闉樯缟鐣a(chǎn)產(chǎn)力力的的發(fā)發(fā)展展，，更更是是由由于于封封建建等等級級制制度度的的需需要要，，通通過過不不同同的的酒酒器器來來代代表表不不同同的的身身份份。。酒酒器器就就和和古古代代官官服服一一樣樣被被分分成成三三六六九九等等，，打打上上了了等等級級的的標(biāo)標(biāo)簽簽。。不不同同的的人人使使用用不不同同的的酒酒器器，，酒酒器器的的存存在在完完全全就就是是為為了了辨辨別別和和突突出出喝喝酒酒之之人人的的身身份份。。Chinesewinevariouskindsofnotjustbecauseofthedevelopmentofsocialproductivity,butalsobecauseofthefeudalhierarchy,torepresentdifferentidentitythroughdifferentwine.Wineisdividedinto369wait,justlikeancientrobeswithlevelsoflabel.Differentpeopleusedifferentwine,wineexistcompletelyistoidentifyandhighlighttheidentityofdrinking.Thecoreculturaldifferences中國:醉翁之意不不在酒“醉翁之意不不在酒，在在乎山水之之間也”許多中國人人認(rèn)為,酒是一種供供人使用的的工具,中國人雖然然十分熱愛愛它、經(jīng)常常使用它,但很少注重重酒本身,缺少對美酒酒進(jìn)行科學(xué)學(xué)而系統(tǒng)的的理性分析析和品評、、鑒別,更在意的是是使用它以以后產(chǎn)生的的美妙作用用,在于“味外外之味”,就像歐陽修修說的那樣樣,“醉翁之意不不在酒,在乎山水之之間也”,“山水之樂,得之心而寓寓之酒也””,因此留下了了很多意蘊(yùn)蘊(yùn)豐富的飲飲酒趣事。。百度一下：ppt寶藏許多中國人人認(rèn)為,酒是一種供供人使用的的工具,中國人雖然然十分熱愛愛它、經(jīng)常常使用它,但很少注重重酒本身,缺少對美酒酒進(jìn)行科學(xué)學(xué)而系統(tǒng)的的理性分析析和品評、、鑒別,更在意的是是使用它以以后產(chǎn)生的的美妙作用用,ManyChinesebelievethatwineisakindoftoolforpeopletouse,althoughtheChineseveryloveit,useitoften,butseldompayattentiontowineitself,lackofscientificandsystematicrationalanalysiswascarriedoutonthewineandtaste,identification,moreconcernedabouttheeffectsofthewonderfulistouseitlater,在于“味外外之味”,就像歐陽修修說的那樣樣,“醉翁之意不不在酒,在乎山水之之間也”,“山水之樂,得之心而寓寓之酒也””,因此留下了了很多意蘊(yùn)蘊(yùn)豐富的飲飲酒趣事。。Is"taste"offlavoroutside,likeouyangxiusaid,"inthewineinebriateofweng,carebetweenlandscape","landscape,thewineoftheheartandcombine",thusleavingalotofrichconnotationofdrinking.西方:醉翁之意就就在酒“葡萄酒——充滿魅力和和生命的神神圣藝術(shù)品品”在不少西方方人眼里，，酒是一種種特殊的藝藝術(shù)品，擁擁有魅力和和生命，而而葡萄酒更更是其中的的代表。對對于西方人人而言，醉醉翁之意就就在酒，在在酒的“味味內(nèi)之味””。Inmanywesterneyes,thewineisaspecialkindofart,hasacharmandlife,andthewineisoneoftherepresentative.Forwesterners,aredesignedinwine,thewine's"tasteoftaste".僅以葡萄酒酒為例，他他們把釀造造葡萄酒看看成是在制制造藝術(shù)品品，把飲用用葡萄酒看看成是欣賞賞藝術(shù)品，，認(rèn)為每一一種葡萄酒酒都有自己己的溫度、、味道和與與其搭配飲飲用的杯子子、菜肴，，只有相互互間完美的的搭配，只只有仔細(xì)地地觀色、聞聞香、品味味，才無愧愧于美妙的的葡萄酒。。Onlywine,forexample,theyseewineasinart,drinkingwineisart,thinkofeachwinehasitsowntemperature,flavoranddrinkingcups,dishes,andonlymutualperfectcollocation,onlycolor,wenxiang,carefullytaste,onlyworthyofthewonderfulwine.飲酒目的的的差異Thedifferencesofdrinkingpurposes西方:借酒縱欲受酒神文化化的影響西方人喝酒酒方式往往是牛飲,追求求的是速醉醉、醉昏,一種生命命的狂歡與與縱欲,英英國作家家福勒曾說說過,“溺溺死在酒杯杯中的人多多于溺死在在大海中的的”。西方國家的的酒器也有有很多種，，但不同種種類的杯子子只是分工工不同，如如雞尾酒杯杯，白蘭地地酒杯，香香檳淺碟杯杯，酸性酒酒杯，白葡葡萄酒杯等等。并無區(qū)區(qū)別身份的的功能。中國:酒中忘欲欲歷來中國國人飲酒酒不是為為了狂歡歡,而是為了了盡興,旨在追求求進(jìn)入一一種微醺醺的醉境境,追求一種種“酒趣趣”。人人們借酒酒只是為為了或抒抒發(fā)自己己清醒時時不能或或不敢抒抒發(fā)的情情感,或忘卻現(xiàn)現(xiàn)世的煩煩惱,或抒發(fā)自自己的懷懷才不遇遇,或抒發(fā)自自己的理理想抱負(fù)負(fù)。再者者中國的的禮教也也不允許許人們飲飲酒采取取豪飲、、“牛飲飲”的方方式,而是主張張淺斟低低酌,適可而止止。飲酒禮儀儀的差異異中國人飲飲酒十分分注重禮禮儀。酒酒禮就是是人們喝喝酒的行行為規(guī)范范、規(guī)矩矩、禮節(jié)節(jié)行為等等，如“敬酒”、“勸酒”。勸酒是敬敬酒的一一種特殊殊形式，，是中國國人好客客的一種種典型表表現(xiàn)，但但往往不不被西方方文化的的人理解解。勸酒又有有幾種方方式：有有禮有節(jié)節(jié)地勸客客人飲酒酒叫“文敬”即toast；“罰酒”是中國人人“勸酒”的另一種種獨(dú)特方方式。西方也有有自己的的一套飲飲酒禮儀儀。敬酒酒一般選選擇在主主菜吃完完、甜菜菜未上之之間。敬敬酒時將將杯子高高舉齊眼眼，并注注視對方方，且最最少要喝喝一口酒酒，以示示敬意，，但不一一定喝光光，也從從不勸酒酒。但是可以以提議祝祝酒，或或是為某某人干杯杯。中國古代代的飲酒酒游戲投壺投壺是古古代士大大夫宴飲飲時做的的一種投投擲游戲戲。春春秋戰(zhàn)國國時期開開始流行行，漢唐唐時期極極盛，宋宋代以后后，逐漸漸衰落下下去，僅僅斷續(xù)地地在士大大夫中進(jìn)進(jìn)行。流觴曲水水所謂“流