二+現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)

第二章現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹本章所要回答的問(wèn)題是：§零售業(yè)態(tài)的內(nèi)涵及其組成要素§百貨商店的特征及其發(fā)展§超級(jí)市場(chǎng)的特征及其發(fā)展§專業(yè)店與專賣店的特征及其發(fā)展§便利店的特征及其發(fā)展§倉(cāng)儲(chǔ)式商店的特征及其發(fā)展§購(gòu)物中心的特征及其發(fā)展§無(wú)店鋪零售的發(fā)展概況第一節(jié)零售業(yè)態(tài)的涵義一、零售業(yè)態(tài)與零售業(yè)種零售業(yè)態(tài)是指零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同的經(jīng)營(yíng)形態(tài)。零售業(yè)態(tài)的分類主要依據(jù)零售業(yè)的選址、規(guī)模、目標(biāo)顧客、商品結(jié)構(gòu)、店堂設(shè)施、經(jīng)營(yíng)方式、服務(wù)功能等確定。零售業(yè)種是按所經(jīng)營(yíng)的商品類型劃分或組建的零售商店。這種商店自古有之，諸如古代就存在的布店、糧店、肉店、鞋店、雜貨店等。二、零售業(yè)態(tài)的內(nèi)在組成要素細(xì)分化市場(chǎng)顧客大眾化市場(chǎng)顧客低價(jià)策略高價(jià)策略經(jīng)營(yíng)品種少，挑選范圍窄經(jīng)營(yíng)品種多，一次性購(gòu)足保守性商品時(shí)尚性商品服務(wù)有限或自助服務(wù)服務(wù)項(xiàng)目多，設(shè)專業(yè)人員遠(yuǎn)離居民區(qū)，固定營(yíng)業(yè)時(shí)間，休閑式購(gòu)物靠近居民區(qū)，全天24小時(shí)營(yíng)業(yè)，便捷式購(gòu)物裝飾簡(jiǎn)樸，商品陳列簡(jiǎn)單，櫥窗偶爾更換裝飾豪華，商品陳列富于變化，常變化櫥窗（7）店鋪環(huán)境（6）購(gòu)買便利（5）服務(wù)方式（4）商品時(shí)尚性（3）商品結(jié)構(gòu)（2）價(jià)格策略（1）目標(biāo)顧客雜貨店百貨公司購(gòu)物中心MALL超市便利店量販店貨倉(cāng)商場(chǎng)專賣店連鎖經(jīng)營(yíng)特許經(jīng)營(yíng)零售店鋪業(yè)態(tài)的變遷零售店拓展模式第二節(jié)百貨商店一、百貨商店的特征

百貨商店（departmentstore）是指經(jīng)營(yíng)包括服裝、家電、日用品等眾多種類商品的大型零售商店。它是在一個(gè)大建筑物內(nèi)，根據(jù)不同商品部門設(shè)銷售區(qū)，滿足顧客對(duì)時(shí)尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)。不同國(guó)家對(duì)百貨商店有具體規(guī)定，根據(jù)我國(guó)2004年10月1日開始實(shí)施的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《零售業(yè)態(tài)分類》（GB/T18106-2004），該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)百貨商店的特點(diǎn)要求如下：◆選址在市、區(qū)級(jí)商業(yè)中心或歷史形成的商業(yè)集聚地；◆目標(biāo)顧客以追求時(shí)尚和品味的流動(dòng)顧客為主；◆營(yíng)業(yè)面積在6000-20000平方米；◆商品結(jié)構(gòu)為綜合性，品類齊全，以服飾、鞋類、箱包、化妝品、家庭用品、家用電器為主；◆采取柜臺(tái)銷售和開架面售相結(jié)合方式；◆注重服務(wù)，設(shè)餐飲、娛樂(lè)等服務(wù)項(xiàng)目和設(shè)施；◆管理信息系統(tǒng)程度較高。百貨公司目標(biāo)客戶本地中高收入家庭及個(gè)體消費(fèi)者，流動(dòng)人口經(jīng)營(yíng)規(guī)模500平方米以上典型百貨公司的面積在5000至8000平方米之間經(jīng)營(yíng)品類單品種類在8000種以上典型百貨公司的單品數(shù)在20000種左右主流產(chǎn)品為服裝、家電、高檔化妝品、精品等經(jīng)營(yíng)策略產(chǎn)品：中高檔品牌產(chǎn)品服務(wù)：品牌生產(chǎn)商及百貨公司提供優(yōu)秀的個(gè)體消費(fèi)者服務(wù)價(jià)格：品牌產(chǎn)品統(tǒng)一零售價(jià)陳列：品牌為單位的個(gè)性化陳列促銷：加強(qiáng)消費(fèi)者忠誠(chéng)度

季節(jié)性清貨百貨公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)地處城市或城區(qū)商業(yè)中心，擁有地利優(yōu)勢(shì)高質(zhì)量的個(gè)體消費(fèi)者售前、售后服務(wù)個(gè)性化陳列，購(gòu)物環(huán)境舒適銷售中高檔品牌，產(chǎn)品質(zhì)量保證競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)運(yùn)營(yíng)成本高商品周轉(zhuǎn)率低產(chǎn)品售價(jià)高消費(fèi)者采購(gòu)成本高目標(biāo)消費(fèi)群窄競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手購(gòu)物中心量販店二、百貨商店的發(fā)展西方傳統(tǒng)百貨商店經(jīng)營(yíng)困難的主要原因：§百貨商店之間競(jìng)爭(zhēng)激烈§其他零售業(yè)態(tài)迅速成長(zhǎng)起來(lái)，紛紛蠶食百貨商店的市場(chǎng)份額§選址在城市中心，由于人口向郊區(qū)遷移，城市交通擁擠，停車

困難，人們?nèi)ナ兄行陌儇浬痰曩?gòu)物的欲望逐漸降低§對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者比過(guò)去任何時(shí)候都多，他們被折扣商店所吸引§傳統(tǒng)百貨公司在顧客市場(chǎng)細(xì)分方面很差，經(jīng)常改變其戰(zhàn)略方

向，或其管理有時(shí)過(guò)于分散化，導(dǎo)致它們?cè)谙M(fèi)者心目中的

形象過(guò)于模糊。1900年俄國(guó)在中國(guó)開設(shè)的哈爾濱秋林公司是第一家百貨店中國(guó)現(xiàn)代百貨公司最早是上海的永安百貨1999年中國(guó)零售業(yè)50強(qiáng)中增長(zhǎng)最慢的10家企業(yè)，其中9家都是大型百貨店。2000年全社會(huì)消費(fèi)品零售額比上年增長(zhǎng)9.7％，百貨毛利率由上年的12.9％下滑到12％，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家30％的水平。我國(guó)百貨商店的發(fā)展態(tài)勢(shì)討論：：中國(guó)的的百貨貨商店店是否否如西西方國(guó)國(guó)家一一樣步步入衰衰退期期？你你認(rèn)為中中國(guó)百百貨商商店是是否還還有生生存發(fā)發(fā)展空空間？三、百百貨貨商店店的變變革圖圖新作為成成熟業(yè)業(yè)態(tài)的的百貨貨業(yè)走走下坡坡路早早已在在西方方發(fā)達(dá)達(dá)國(guó)家家經(jīng)歷歷過(guò)，，一些些百貨貨公司司就此此一蹶蹶不振振、破破產(chǎn)倒倒閉，，而另另一些些百貨貨公司司則積積極進(jìn)進(jìn)取不不斷創(chuàng)創(chuàng)新，，依舊舊在零零售業(yè)業(yè)叱吒吒風(fēng)云云。不不甘滅滅頂?shù)牡陌儇涁浌舅炯娂娂娺M(jìn)行行改革革：進(jìn)一步步澄清清市場(chǎng)場(chǎng)上的的定位位；進(jìn)一步步突出出顧客客服務(wù)務(wù)和銷銷售人人員服服務(wù)；；推出令令人激激動(dòng)、、組織織得更更好的的店內(nèi)內(nèi)環(huán)境境和商商品展展示，，并經(jīng)經(jīng)常加加以改改變；；通過(guò)縮縮小商商店的的營(yíng)業(yè)業(yè)面積積和削削減周周轉(zhuǎn)慢慢、占占據(jù)空空間大大的商商品提提高營(yíng)營(yíng)業(yè)空空間利利用率率；在較小小、不不大發(fā)發(fā)達(dá)的的城鎮(zhèn)鎮(zhèn)和購(gòu)購(gòu)物中中心開開分店店；強(qiáng)化采采購(gòu)和和促銷銷功能能，更更有效效地接接近顧顧客。。上述改改進(jìn)因因素將將有助助于傳傳統(tǒng)百百貨商商店再再次收收復(fù)市市場(chǎng)份份額，，特別別是從從專業(yè)業(yè)服裝裝服飾飾店中中收復(fù)復(fù)市場(chǎng)場(chǎng)份額額。百貨店店以結(jié)結(jié)構(gòu)調(diào)調(diào)整求求生存存業(yè)態(tài)結(jié)結(jié)構(gòu)調(diào)調(diào)整一店兩兩態(tài)“微型型”購(gòu)購(gòu)物中中心經(jīng)營(yíng)結(jié)結(jié)構(gòu)調(diào)調(diào)整錯(cuò)位經(jīng)經(jīng)營(yíng)組織結(jié)結(jié)構(gòu)調(diào)調(diào)整集團(tuán)經(jīng)經(jīng)營(yíng)連鎖經(jīng)經(jīng)營(yíng)案例：：西爾爾斯百百貨公公司西爾斯斯，這這個(gè)在在美國(guó)國(guó)商業(yè)業(yè)舞臺(tái)臺(tái)上風(fēng)風(fēng)光了了一個(gè)個(gè)多世世紀(jì)的的零售售公司司，從從一家家小小小的郵郵購(gòu)商商店起起家，，繼而而發(fā)展展成美美國(guó)乃乃至世世界最最大零零售企企業(yè)之之一。。據(jù)美美國(guó)《《幸福?！冯s雜志信信息，，2001年西西爾斯斯公司司實(shí)現(xiàn)現(xiàn)銷售售總額額410.78億美美元，，在當(dāng)當(dāng)年的的世界界500強(qiáng)中中名列列83，世世界零零售業(yè)業(yè)排行行榜中中名列列第七七，在在世界界百貨貨業(yè)中中名列列第一一。多多年來(lái)來(lái)，盡盡管西西爾斯斯公司司一直直倍受受矚目目，但但它前前進(jìn)的的道路路并非非一帆帆風(fēng)順順。象象其它它百年年老店店一樣樣，西西爾斯斯在80年年代曾曾一度度衰落落，到到了1992年年，公公司已已經(jīng)芨芨芨可可危，，虧損損累計(jì)計(jì)高達(dá)達(dá)39億美美元。。在當(dāng)當(dāng)時(shí)美美國(guó)權(quán)權(quán)威的的《財(cái)財(cái)富》》雜志志看來(lái)來(lái)，西西爾斯斯已成成為瀕瀕臨滅滅絕的的現(xiàn)代代“恐恐龍””代名名詞。。然而而僅隔隔五年年，西西爾斯斯在新新任總總裁馬馬丁艾艾茲的的變革革下東東山再再起，，重新新躋身身于最最新全全球500家家大公公司排排名中中的前前列，，他給給各地地的零零售企企業(yè)家家展示示了一一種進(jìn)進(jìn)行變變革的的方法法，這這些方方法對(duì)對(duì)今天天的中中國(guó)零零售企企業(yè)進(jìn)進(jìn)行企企業(yè)再再造也也是一一個(gè)很很好的的借鑒鑒。第三節(jié)節(jié)超超級(jí)市市場(chǎng)一、超超級(jí)級(jí)市場(chǎng)場(chǎng)的定定義超級(jí)市市場(chǎng)（（Supermarket）是是實(shí)行行自助助服務(wù)務(wù)和集集中式式一次次性付付款的的銷售售方式式，以以銷售售包裝裝食品品、生生鮮食食品和和日常常生活活用品品為主主，滿滿足消消費(fèi)者者日常常生活活必需需品需需求的的零售售業(yè)態(tài)態(tài)，普普遍實(shí)實(shí)行連連鎖經(jīng)經(jīng)營(yíng)方方式。。超級(jí)市場(chǎng)場(chǎng)可分為為兩種類類型：§普通通超級(jí)市市場(chǎng)（或或稱標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)超市、、生鮮超超市）§大型型綜合超超市（或或稱大賣賣場(chǎng)GMS）二、超級(jí)級(jí)市場(chǎng)的的特征§以食食品為經(jīng)經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)點(diǎn)，基本本上滿足足食品購(gòu)購(gòu)買者一一次購(gòu)齊齊的要求求§采取取開架自自選、自自我服務(wù)務(wù)、一次次結(jié)算的的售貨方方式§廉價(jià)價(jià)銷售，，商品周周轉(zhuǎn)速度度快美國(guó)：食食品價(jià)格格比一般般食品店店低15%-20%凈利占零零售額的的1.5%-2%低價(jià)格－－大眾化化－連鎖鎖化－大大量化－－低成本本－高效效益§具有有一定規(guī)規(guī)?！斓曛分分饕O(shè)設(shè)在居民民住宅區(qū)區(qū)或郊區(qū)區(qū)§現(xiàn)代代化設(shè)備備及管理理超級(jí)市場(chǎng)場(chǎng)目標(biāo)客戶戶本地中低低至中高高收入家家庭經(jīng)營(yíng)規(guī)模模400平平方米以以上典型超級(jí)級(jí)市場(chǎng)的的面積在在800至1500平平方米之之間經(jīng)營(yíng)品類類單品種類類在2000種種以上典型超級(jí)級(jí)市場(chǎng)的的單品數(shù)數(shù)在4000種種左右主流產(chǎn)品品為生鮮鮮食品、、食品干干貨、個(gè)個(gè)人護(hù)理理用品、、日用消消費(fèi)品等等經(jīng)營(yíng)策略略產(chǎn)品：中中檔品牌牌食品、、生鮮食食品及中中檔日用用消費(fèi)產(chǎn)產(chǎn)品服務(wù)：自自助式購(gòu)購(gòu)物價(jià)格：價(jià)價(jià)格便宜宜，較百百貨公司司低10%左右右陳列：標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)貨架架陳列超級(jí)市場(chǎng)場(chǎng)促銷增加客流流量/增增加市場(chǎng)場(chǎng)份額加強(qiáng)消費(fèi)費(fèi)者忠誠(chéng)誠(chéng)度競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)勢(shì)地處居民民區(qū)，擁?yè)碛械乩麅?yōu)勢(shì)自助式購(gòu)購(gòu)物、掃掃描收銀銀，購(gòu)物物快捷便便利產(chǎn)品集中中、周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)率高，，采購(gòu)成成本低陳列標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化，便便于搜尋尋商品競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)勢(shì)達(dá)到規(guī)模模經(jīng)營(yíng)之之前銷售售利潤(rùn)低低管理成本本高商品損耗耗大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手手食雜店量販店便利店三、超級(jí)級(jí)市場(chǎng)的的發(fā)展20世紀(jì)紀(jì)90年年代以來(lái)來(lái)，中國(guó)國(guó)零售業(yè)業(yè)發(fā)生了了根本性性變化，，并呈階階段性跳跳躍，開開始出現(xiàn)現(xiàn)真正意意義上的的現(xiàn)代零零售業(yè)態(tài)態(tài)。1990年年底，東東莞虎門門鎮(zhèn)出現(xiàn)現(xiàn)了中國(guó)國(guó)第一家家連鎖超超市———美佳超超級(jí)市場(chǎng)場(chǎng)，其開開架自選選的售貨貨方式、、較低的的價(jià)格和和面向居居民區(qū)的的選址都都給后來(lái)來(lái)者產(chǎn)生生了極大大的影響響，此后后，他們們便以兩兩個(gè)月開開設(shè)一家家分店的的速度飛飛快發(fā)展展。美佳佳良好的的經(jīng)濟(jì)效效益使人人們看到到了連鎖鎖超市的的巨大生生命力。。與此同同時(shí)，上上海、北北京等地地也出現(xiàn)現(xiàn)了“超超市熱””。1996年，世世界頂級(jí)級(jí)零售巨巨人在中中國(guó)開始始了“圈圈地運(yùn)動(dòng)動(dòng)”，沃沃爾瑪、、家樂(lè)福福等零售售巨頭紛紛紛以超超級(jí)市場(chǎng)場(chǎng)業(yè)態(tài)進(jìn)進(jìn)入中國(guó)國(guó)零售市市場(chǎng)，給給中國(guó)超超級(jí)市場(chǎng)場(chǎng)乃至所所有零售售企業(yè)帶帶來(lái)巨大大的沖擊擊和壓力力，迫使使中國(guó)零零售企業(yè)業(yè)不得不不重新思思考出路路，為生生存而斗斗爭(zhēng)。此此時(shí)，一一些違反反商業(yè)規(guī)規(guī)律運(yùn)作作的超市市企業(yè)紛紛紛倒閉閉，如廣廣州陽(yáng)光光超市和和北京紅紅蘋果超超市等的的倒閉，，從一個(gè)個(gè)側(cè)面反反映了中中國(guó)超級(jí)級(jí)市場(chǎng)到到了一個(gè)個(gè)調(diào)整時(shí)時(shí)期。在在這一調(diào)調(diào)整過(guò)程程中，一一些連鎖鎖超市迅迅速成長(zhǎng)長(zhǎng)起來(lái)，，1999年，，上海聯(lián)聯(lián)華超市市銷售額額終于超超過(guò)上海海第一百百貨公司司名列中中國(guó)零售售企業(yè)榜榜首，從從此，持持續(xù)了多多年的百百貨商店店統(tǒng)治地地位終告告結(jié)束。。近幾年，，各地連連鎖超市市向外地地?cái)U(kuò)張的的趨勢(shì)明明顯加強(qiáng)強(qiáng)，企業(yè)業(yè)之間的的聯(lián)合、、兼并與與重組已已成為連連鎖超市市擴(kuò)張的的重要方方式之一一。第四節(jié)專專業(yè)店與與專賣店店一、專業(yè)業(yè)店專業(yè)店（（specialtystore）指指經(jīng)營(yíng)某某一大類類商品為為主的，，并且具具備有豐豐富專業(yè)業(yè)知識(shí)的的銷售人人員和適適當(dāng)?shù)氖凼酆蠓?wù)務(wù)，滿足足消費(fèi)者者對(duì)某大大類商品品的選擇擇需求的的零售業(yè)業(yè)態(tài)。專業(yè)店的的特點(diǎn)是是：§選址多樣樣化，多多設(shè)在繁繁華商業(yè)業(yè)中心、、商店街街或百貨貨商店、、購(gòu)物中中心內(nèi)§營(yíng)業(yè)面積積根據(jù)主主營(yíng)商品品特點(diǎn)而而定§商品結(jié)構(gòu)構(gòu)體現(xiàn)專專業(yè)性、、深度性性、品種種豐富，，選擇余余地大，，主營(yíng)商商品占經(jīng)營(yíng)商品品的90%§經(jīng)營(yíng)的商商品、品品牌具有有自己的的特色§采取定價(jià)價(jià)銷售和和開架銷銷售§從業(yè)人員員需具備備豐富的的專業(yè)知知識(shí)案例：美美國(guó)家居居商場(chǎng)（（HomeDepot)于1979年開開業(yè)的美美國(guó)家居居商場(chǎng)是是美國(guó)現(xiàn)現(xiàn)代家居居裝潢零零售業(yè)的的革新者者，在同同行業(yè)中中首創(chuàng)倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)式、、自助式式零售模模式，是是目前世世界上最最大的家家居裝潢潢用品零零售商。。主要經(jīng)經(jīng)營(yíng)三大大類商品品：建筑筑用品、、家庭裝裝潢用品品和草坪坪園藝用用品。多多年來(lái)家家居商場(chǎng)場(chǎng)一直保保持高速速成長(zhǎng)，，1994年起起連年被被著名的的《財(cái)富富》雜志志評(píng)為全全美最受受贊賞的的專業(yè)零零售商。。2003年增增加到1900家。2001年家居居商場(chǎng)以以銷售額額535.53億美元元在世界界500強(qiáng)中中排名第第46位位，在專專業(yè)零售售業(yè)中排排名第一一位。2001年銷售售利潤(rùn)率率為5.68%，在該該年進(jìn)入入世界500強(qiáng)強(qiáng)的零售售商中名名列榜首首。品類殺手手（categorykillerstore）商商店的興興起：二、專賣賣店專賣店（（exclusiveshop））指專門門經(jīng)營(yíng)或或授權(quán)經(jīng)經(jīng)營(yíng)制造造商品牌牌，適應(yīng)應(yīng)消費(fèi)者者對(duì)品牌牌選擇需需求和中中間商品品牌的零零售業(yè)態(tài)態(tài)。專賣店的特點(diǎn)點(diǎn)是：§選址在繁繁華商業(yè)區(qū)、、商店街或百百貨商店、購(gòu)購(gòu)物中心內(nèi)；；§營(yíng)業(yè)面積積根據(jù)經(jīng)營(yíng)商商品的特點(diǎn)而而定；§商品結(jié)構(gòu)構(gòu)以著名品牌牌、大眾品牌牌為主；§銷售體現(xiàn)現(xiàn)在量小、質(zhì)質(zhì)優(yōu)、高毛利利；§商店的陳陳列、照明、、包裝、廣告告講究；§采取定價(jià)價(jià)銷售和開架架銷售；§注重品牌牌名聲、從業(yè)業(yè)人員必須具具備豐富的專專業(yè)知識(shí)，并并提供專專業(yè)知識(shí)識(shí)性服務(wù)。案例：蓋普服服飾連鎖專賣賣店美國(guó)的蓋普（（GAP）公公司是一家著著名的服飾連連鎖專賣店，，于1969年成立，在在短短30年年來(lái)，蓋普公公司不僅一躍躍成為國(guó)際性性服飾零售連連鎖集團(tuán)，而而且其擁有的的自有品牌已已成為美國(guó)乃乃至世界著名名的服飾品牌牌。目前，蓋蓋普擁有的品品牌有：§BabyGap：：目標(biāo)顧客為為嬰兒至三四四歲小孩；§Gapkids：：目標(biāo)顧客為為十來(lái)歲兒童童的；§Gap：目標(biāo)顧顧客為成年的的休閑與運(yùn)動(dòng)動(dòng)裝品牌；§BananaRepublic：高高檔男女時(shí)裝裝品牌；§OldNavy：低檔檔休閑服；§GapBody：內(nèi)衣衣和個(gè)人護(hù)理理用品。2001年，，蓋普公司以以138.48億美元的的銷售額在世世界500強(qiáng)中排名第第363位。。特征區(qū)別相同：選址對(duì)從業(yè)人員要要求定價(jià)銷售和開開架銷售區(qū)別：商品結(jié)構(gòu)中國(guó)專業(yè)店和和專賣店的發(fā)發(fā)展1993年8月，廣州出出現(xiàn)第一家““佐丹奴”服服裝專賣店醫(yī)藥專業(yè)店和和家用電器專專業(yè)店發(fā)展迅迅速電腦專賣店第五節(jié)便利利店便利店（conveniencestore）是一種種以自選銷售售為主，銷售售小容量應(yīng)急性的的食品、日常常生活用品和和提供商品性性服務(wù)，滿足足顧客便利性需求為主要要目的的零售售業(yè)態(tài)。便利店的特征征：（1）選址在在居民區(qū)、交交通要道、娛娛樂(lè)場(chǎng)所、機(jī)機(jī)關(guān)、團(tuán)體、、企事業(yè)辦公區(qū)等消費(fèi)者者集中的地方方；（2）商店面面積在100平方米左右右；（3）步行購(gòu)購(gòu)物5～7分分鐘可到達(dá)；；（4）商店結(jié)結(jié)構(gòu)以速成食食品、飲料，，小百貨為主主；（5）營(yíng)業(yè)時(shí)時(shí)間長(zhǎng)，一般般在16小時(shí)時(shí)以上，甚至至24小時(shí)，，終年無(wú)休日日；（6）以開架架自選為主，，結(jié)算在收銀銀機(jī)統(tǒng)一進(jìn)行行。與超市相比的的“便利性””特征距離的便利性性購(gòu)物的便利性性時(shí)間的便利性性服務(wù)的便利性性便利店目標(biāo)客戶本地中至中高高收入、生活活節(jié)奏較快的的個(gè)體消費(fèi)者者經(jīng)營(yíng)規(guī)模50平方米以以上典型便利店的的面積在100至200平方米之間間*經(jīng)營(yíng)品類單品種類在200種以上上典型便利店的的單品數(shù)在500種左右右主流產(chǎn)品為食食品、飲料、、熟食及個(gè)人人護(hù)理用品等等經(jīng)營(yíng)策略產(chǎn)品：最為暢暢銷的中檔品品牌食品、熟熟食及中檔個(gè)個(gè)人護(hù)理用品品服務(wù)：自助式式購(gòu)物價(jià)格：價(jià)格較較低，較百貨貨公司低5%左右陳列：標(biāo)準(zhǔn)貨貨架陳列促銷：增加客流建立消費(fèi)者忠忠誠(chéng)度便利店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)網(wǎng)點(diǎn)分布廣泛泛營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)自助式購(gòu)物、、掃描收銀，，購(gòu)物快捷便便利產(chǎn)品集中、周周轉(zhuǎn)率高，采采購(gòu)成本低陳列標(biāo)準(zhǔn)化，，便于搜尋商商品競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)產(chǎn)品種類少，，商品選擇性性窄達(dá)到規(guī)模經(jīng)營(yíng)營(yíng)之前銷售利利潤(rùn)低配送成本高商品損耗大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手食雜店超級(jí)市場(chǎng)中國(guó)便利店的的發(fā)展趨勢(shì)選址多元化外資企業(yè)投資資競(jìng)爭(zhēng)的又一一個(gè)焦點(diǎn)擴(kuò)張方式多樣樣化發(fā)展水平和速速度不均衡競(jìng)爭(zhēng)之路趨于于規(guī)范化便民服務(wù)更加加豐富案例：日本7-11便利利店在2000年年日本零售市市場(chǎng)上，日本本7－11便便利店以高達(dá)達(dá)2.2萬(wàn)億億日元的銷售售額終于超過(guò)過(guò)大榮公司，，榮登日本零零售業(yè)榜首。。成立于1973年的日日本7－11便利店多年年來(lái)一直高速速成長(zhǎng)，目前前已在日本開開設(shè)了8600余家便利利店，并于1991年控控股美國(guó)南陸陸公司，成為為世界最大的的連鎖便利店店集團(tuán)。日本7-11便利店的主主要經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略略：1．準(zhǔn)確定位位。2．集中開店店。3．提供多種種服務(wù)。4．開展電子子商務(wù)。5．發(fā)展物流流配送業(yè)務(wù)。。第六節(jié)倉(cāng)儲(chǔ)儲(chǔ)式商店倉(cāng)儲(chǔ)式商店（（WarehouseStore），是一一種倉(cāng)庫(kù)與商商場(chǎng)合二為一一，主要設(shè)在在城鄉(xiāng)結(jié)合部部，裝修簡(jiǎn)樸樸，價(jià)格低廉廉，服務(wù)有限限，并實(shí)行會(huì)會(huì)員制的一種種零售經(jīng)營(yíng)形形式。倉(cāng)儲(chǔ)式商店的的特點(diǎn)：１．經(jīng)營(yíng)范圍圍廣泛，包括括食品、日用用品、耐用品品等；２．規(guī)模較大大，設(shè)備簡(jiǎn)陋陋，人員較少少，費(fèi)用和價(jià)價(jià)格較低；３．批量作價(jià)價(jià)，多是成件件或大包裝出出售；４．開架售貨貨，附設(shè)大型型停車場(chǎng)；５．多實(shí)行會(huì)會(huì)員制。經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)成本優(yōu)勢(shì)價(jià)格優(yōu)勢(shì)地域優(yōu)勢(shì)倉(cāng)儲(chǔ)式商店目標(biāo)客戶本地機(jī)關(guān)、團(tuán)團(tuán)體、單位及及中收入批量量購(gòu)買家庭經(jīng)營(yíng)規(guī)模8000平方方米以上典型貨倉(cāng)商場(chǎng)場(chǎng)的面積在10000至至15000平方米之間間經(jīng)營(yíng)品類單品種類在6000種以以上典型貨倉(cāng)商場(chǎng)場(chǎng)的單品數(shù)在在8000種種左右主流產(chǎn)品為生生鮮、食品、、個(gè)人護(hù)理用用品、家電、、家居耐用品品等經(jīng)營(yíng)策略產(chǎn)品：銷售量最大的的品牌產(chǎn)品及及非品牌產(chǎn)品品多數(shù)產(chǎn)品采用用大包裝服務(wù)：自助式式購(gòu)物價(jià)格：價(jià)格極極為便宜，較較百貨公司低低20%左右右陳列列：：標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)貨貨架架陳陳列列促銷銷：：經(jīng)經(jīng)常常性性、、大大規(guī)規(guī)模模的的促促銷銷活活動(dòng)動(dòng)倉(cāng)儲(chǔ)儲(chǔ)式式商商店店競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)優(yōu)優(yōu)勢(shì)勢(shì)價(jià)格格穿穿透透力力極極強(qiáng)強(qiáng)周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)率率高高平均均發(fā)發(fā)票票金金額額高高自助助式式購(gòu)購(gòu)物物、、掃掃描描收收銀銀，，購(gòu)購(gòu)物物快快捷捷便便利利陳列列標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化化，，便便于于搜搜尋尋商商品品競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)劣劣勢(shì)勢(shì)交通通不不便便，，用用戶戶采采購(gòu)購(gòu)成成本本高高商品品損損耗耗大大銷售售利利潤(rùn)潤(rùn)低低幾乎乎沒(méi)沒(méi)有有任任何何銷銷售售服服務(wù)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)對(duì)對(duì)手手超級(jí)級(jí)市市場(chǎng)場(chǎng)貨倉(cāng)倉(cāng)商商場(chǎng)場(chǎng)案例例：：德德國(guó)國(guó)麥麥德德龍龍集集團(tuán)團(tuán)（（Metro））德國(guó)國(guó)麥麥德德龍龍集集團(tuán)團(tuán)是是世世界界上上最最大大的的倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)儲(chǔ)式式商商店店，，成成立立于于1964年年，，經(jīng)經(jīng)過(guò)過(guò)30多多年年的的發(fā)發(fā)展展，，目目前前在在德德國(guó)國(guó)、、丹丹麥麥、、法法國(guó)國(guó)、、美美國(guó)國(guó)、、意意大大利利、、匈匈牙牙利利、、中中國(guó)國(guó)等等地地建建立立了了3000多多家家分分店店，，1997年年在在歐歐洲洲收收購(gòu)購(gòu)了了荷荷蘭蘭萬(wàn)萬(wàn)客客隆?。ǎ∕akro））。。2001年年集集團(tuán)團(tuán)銷銷售售額額為為443．．47億億美美元元，，名名列列世世界界500強(qiáng)強(qiáng)中中第第72位位，，在在世世界界零零售售業(yè)業(yè)中中排排名名第第6位位。。其其主主要要目目標(biāo)標(biāo)顧顧客客是是：：機(jī)機(jī)構(gòu)構(gòu)用用戶戶，，并并全全部部實(shí)實(shí)行行會(huì)會(huì)員員制制，，采采取取““現(xiàn)現(xiàn)購(gòu)購(gòu)與與自自運(yùn)運(yùn)””經(jīng)經(jīng)營(yíng)營(yíng)方方式式。。2001年年底底，，麥麥德德龍龍?jiān)谠谥兄袊?guó)國(guó)共共開開設(shè)設(shè)15家家商商店店，，營(yíng)營(yíng)業(yè)業(yè)額額高高達(dá)達(dá)近近50億億元元人人民民幣幣，，在在中中國(guó)國(guó)連連鎖鎖企企業(yè)業(yè)排排行行榜榜上上名名列列第第九九。。第七七節(jié)節(jié)購(gòu)購(gòu)物物中中心心兩種種形形式式：：1、、條條塊塊狀狀型型（（StringCenters））。。以以開開放放式式的的小小路路連連接接各各個(gè)個(gè)商商店店和和服服務(wù)務(wù)設(shè)設(shè)施施。。2、、Mall型型。。是是一一個(gè)個(gè)屋屋檐檐下下的的巨巨大大室室內(nèi)內(nèi)購(gòu)購(gòu)物物場(chǎng)場(chǎng)所所，，各各類類商商店店由由封封閉閉式式道道路路連連接接，，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)角角上上一一般般有有較較大大零零售售業(yè)業(yè)態(tài)態(tài)，，專專業(yè)業(yè)術(shù)術(shù)語(yǔ)語(yǔ)叫叫““錨錨定定””（（Anchor））購(gòu)物中中心（（shoppingcenter/shoppingmall）是是指在在一個(gè)個(gè)大型型建筑筑體（（群））內(nèi)，，由企企業(yè)有有計(jì)劃劃地開開發(fā)、、擁有有、管管理運(yùn)運(yùn)營(yíng)的的各類類零售售業(yè)態(tài)態(tài)、服服務(wù)設(shè)設(shè)施的的集合合體。。購(gòu)物中中心的的特點(diǎn)點(diǎn)：＊由由發(fā)起起者有有計(jì)劃劃地開開設(shè)，，實(shí)實(shí)行商商業(yè)型型公司司管理理，中中心內(nèi)內(nèi)設(shè)商商店管理委委員會(huì)會(huì)，共共同開開展廣廣告宣宣傳活活動(dòng)，，實(shí)行行統(tǒng)一一管理理。＊內(nèi)內(nèi)部結(jié)結(jié)構(gòu)由由百貨貨商店店或超超級(jí)市市場(chǎng)作作為核核心店店，以以及各各類專專業(yè)店店、專賣店店等零零售業(yè)業(yè)態(tài)和和餐飲飲、娛娛樂(lè)設(shè)設(shè)施構(gòu)構(gòu)成。。＊服服務(wù)功功能齊齊全，，集零零售、、餐飲飲、娛娛樂(lè)為為一體體。根根據(jù)銷銷售面面積，，設(shè)相應(yīng)應(yīng)規(guī)模模的停停車場(chǎng)場(chǎng)。＊地地址一一般設(shè)設(shè)在商商業(yè)中中心區(qū)區(qū)或城城鄉(xiāng)結(jié)結(jié)合部部的交交通樞樞紐交交匯點(diǎn)點(diǎn)。＊商商圈根根據(jù)不不同經(jīng)經(jīng)營(yíng)規(guī)規(guī)模、、經(jīng)營(yíng)營(yíng)商品品而定定。＊設(shè)設(shè)施豪豪華、、店堂堂典雅雅、寬寬敞明明亮，，實(shí)行行賣場(chǎng)場(chǎng)租賃賃制。。＊目目標(biāo)顧顧客以以流動(dòng)動(dòng)顧客客為主主。案例：：Bluewater購(gòu)購(gòu)物中中心藍(lán)水購(gòu)購(gòu)物中中心是是歐洲洲最大大和最最有聲聲譽(yù)的的購(gòu)物物中心心，于于1999年3月16日日正式式開業(yè)業(yè)。該該購(gòu)物物中心心占地地96萬(wàn)平平方米米，其其中商商場(chǎng)面面積15.6萬(wàn)萬(wàn)平方方米，，有330多家家商店店和餐餐館入入駐，，設(shè)有有12個(gè)電電影院院，休休閑場(chǎng)場(chǎng)所1.25萬(wàn)萬(wàn)平方方米，，停車車面積積20萬(wàn)平平方米米，可可停車車1.3萬(wàn)萬(wàn)輛，，人工工湖泊泊9.2萬(wàn)萬(wàn)平方方米，，有18條條公交交線路路。該該購(gòu)物物中心心設(shè)計(jì)計(jì)成近近乎空空心的的等邊邊三角角型，，在3個(gè)角角上，，是3家主主力商商店支支撐整整個(gè)購(gòu)購(gòu)物中中心，，聯(lián)結(jié)結(jié)這3個(gè)主主力商商店的的則是是3種種不同同風(fēng)格格裝飾飾而成成的購(gòu)購(gòu)物長(zhǎng)長(zhǎng)廊，，即““會(huì)館館廳””、““漫步步泰晤晤士河河”和和“玫玫瑰藝藝?yán)取薄?。第八?jié)節(jié)無(wú)無(wú)店鋪鋪零售售業(yè)態(tài)態(tài)一、自自動(dòng)售售貨機(jī)機(jī)自動(dòng)售售貨機(jī)機(jī)是使使用一