《旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理》教學(xué)大綱

《旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理》教學(xué)大綱一、課程簡(jiǎn)介實(shí)踐性、應(yīng)用性強(qiáng)。本課程按使用教材內(nèi)容，涉及到旅游企業(yè)管理理念、企業(yè)文化、投資、市場(chǎng)、定價(jià)，效益分析、合同和人力管理等內(nèi)容。二、本課程教學(xué)在專業(yè)人才培養(yǎng)中的地位和作用近年旅游的高速發(fā)展對(duì)旅游教育和旅游人才培養(yǎng)提出了更高的要求，《旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理》課程定位于旅游管理專業(yè)的核心課，是研究、學(xué)習(xí)旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)律、培養(yǎng)學(xué)生從事旅游企業(yè)工作所需基本素質(zhì)的課程。學(xué)習(xí)本課程，不僅使學(xué)生掌握相應(yīng)的業(yè)務(wù)理論知識(shí)，而且能使學(xué)生開闊視野，為將來(lái)就業(yè)、工作提供必備的知識(shí)基礎(chǔ)。三、本課程教學(xué)所要達(dá)到的基本目標(biāo)解決旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中的一些實(shí)際問(wèn)題，養(yǎng)他們分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。四、學(xué)生學(xué)習(xí)本課程應(yīng)掌握的方法與技能本課程的主要先修課程為旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)原理。五、本課程與其它課程的聯(lián)系與分工《旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理》課程定位于旅游管理專業(yè)的核心課是在學(xué)習(xí)了旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等課程之后的一門專業(yè)課程。是研究、學(xué)習(xí)旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)律、培養(yǎng)學(xué)生從事旅游企業(yè)工作所需基本素質(zhì)的課程。六、本課程的教學(xué)內(nèi)容與目的要求第一章旅游企業(yè)1、教學(xué)目的和要求入思考我國(guó)旅游企業(yè)集團(tuán)化發(fā)展問(wèn)題。2、教學(xué)內(nèi)容1)旅游企業(yè)的特點(diǎn)及分類2)旅游企業(yè)組織形式3)旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式4)旅游企業(yè)集團(tuán)3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)實(shí)現(xiàn)的模式。4、本章思考題旅游企業(yè)集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)有哪些？什么是企業(yè)？企業(yè)有哪些特征？旅游企業(yè)的特點(diǎn)有哪些？我國(guó)發(fā)展旅游企業(yè)集團(tuán)有何意義？第二章旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理綜述1、教學(xué)目的和要求游經(jīng)營(yíng)管理思想的基石，領(lǐng)會(huì)旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理思想與理念。2、教學(xué)內(nèi)容企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理經(jīng)營(yíng)管理思想的基石企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理思想與理念3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理思想理念4、本章思考題企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的特點(diǎn)有哪些？現(xiàn)代旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理念的核心內(nèi)容是什么？什么是經(jīng)營(yíng)？簡(jiǎn)述經(jīng)營(yíng)與管理的關(guān)系。第三章旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理組織結(jié)構(gòu)1、教學(xué)目的和要求各種形式，了解旅游企業(yè)傳統(tǒng)的組織結(jié)構(gòu)及其局限性，領(lǐng)會(huì)旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的新形態(tài)。2、教學(xué)內(nèi)容旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的形式及特點(diǎn)旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)重構(gòu)3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的新形態(tài)：扁平式團(tuán)隊(duì)組織結(jié)構(gòu)和網(wǎng)絡(luò)式團(tuán)隊(duì)組織結(jié)構(gòu)4、本章思考題旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的基本原則有哪些？旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)須正確處理好哪三個(gè)基本關(guān)系？旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)重構(gòu)的背景有哪些?第四章旅游企業(yè)文化管理1、教學(xué)目的和要求的影響、企業(yè)內(nèi)部環(huán)境對(duì)企業(yè)文化形成的作用，領(lǐng)會(huì)企業(yè)文化建設(shè)的對(duì)策。2、教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)企業(yè)文化的內(nèi)涵企業(yè)文化的認(rèn)知與特點(diǎn)企業(yè)文化產(chǎn)生的原因企業(yè)文化建設(shè)的對(duì)策3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)中外學(xué)者對(duì)企業(yè)文化的解釋，企業(yè)文化認(rèn)知的五個(gè)階段的特征、企業(yè)文化建設(shè)的對(duì)策4、本章思考題企業(yè)文化認(rèn)知的五個(gè)層次。企業(yè)文化的特點(diǎn)及作用。試論述企業(yè)文化產(chǎn)生的原因及對(duì)策。第五章旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)投資與決策1、教學(xué)目的和要求項(xiàng)目決策方法，領(lǐng)會(huì)旅游投資風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策2、教學(xué)內(nèi)容旅游企業(yè)投資的含義旅游企業(yè)投資的可行性研究旅游企業(yè)投資決策3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)旅游企業(yè)的投資特點(diǎn)，旅游投資的關(guān)鍵因素，旅游投資效果預(yù)測(cè)的經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測(cè)，確定型決策方法、非確定型決策方法、后悔值決策法等旅游企業(yè)投資項(xiàng)目決策方法4、本章思考題旅游企業(yè)投資有哪些特點(diǎn)？旅游企業(yè)投資有哪些關(guān)鍵因素？旅游企業(yè)投資決策的難度在哪里？第六章旅游市場(chǎng)及經(jīng)營(yíng)規(guī)律1、教學(xué)目的和要求明確旅游市場(chǎng)的概念、特點(diǎn)和分類，了解旅游市場(chǎng)在旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要作用，掌握旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的類型及策略，了解旅游市場(chǎng)開拓的重要性，領(lǐng)會(huì)旅游目標(biāo)市場(chǎng)的選擇及開拓旅游市場(chǎng)的對(duì)策及策略。2、教學(xué)內(nèi)容旅游市場(chǎng)的概述旅游市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)旅游市場(chǎng)開拓3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的分類，旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的策略,如何進(jìn)行旅游市場(chǎng)細(xì)分，旅游企業(yè)在（4、本章思考題結(jié)合實(shí)際討論如何開拓旅游市場(chǎng)？場(chǎng)。第七章旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)價(jià)格策略1、教學(xué)目的和要求旅游定價(jià)方法，熟悉旅游產(chǎn)品的定價(jià)策略。2、教學(xué)內(nèi)容1）旅游價(jià)格的概念與分類旅游價(jià)格的定價(jià)原理和目標(biāo)旅游產(chǎn)品定價(jià)的方法和策略3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)基本旅游價(jià)格和非基本旅游價(jià)格，旅游差價(jià)和旅游優(yōu)惠價(jià)，旅游價(jià)格制定的原理，旅游定價(jià)方法中的成本導(dǎo)向等定價(jià)法的限制，旅游產(chǎn)品的定價(jià)策略4、本章思考題簡(jiǎn)述旅游價(jià)格有哪些種類和類型。闡述定價(jià)的誤區(qū)什么是旅游差價(jià)和旅游優(yōu)惠價(jià)？旅游差價(jià)和旅游優(yōu)惠價(jià)有哪些類型？第八章旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析1、教學(xué)目的和要求明確旅游企業(yè)成本的分類，了解旅游企業(yè)成本的內(nèi)容，掌握旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析的方法，熟悉提高旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益的途徑。2、教學(xué)內(nèi)容旅游企業(yè)成本分析旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析提高旅游企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益的理解，旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析。4、本章思考題簡(jiǎn)述旅游企業(yè)成本的概念和分類。談?wù)剬?duì)旅游企業(yè)效益的認(rèn)識(shí)第九章旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)合同與經(jīng)營(yíng)談判1、教學(xué)目的和要求巧，了解協(xié)議的主要條款，知到談判協(xié)議的擔(dān)保、鑒證、公證和轉(zhuǎn)讓、變更與解除2、教學(xué)內(nèi)容旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)合同旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)談判談判協(xié)議的擔(dān)保、鑒證、公證和轉(zhuǎn)讓、變更與解除3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)經(jīng)營(yíng)談判的成功要訣，經(jīng)營(yíng)談判的侃價(jià)技巧，協(xié)議的主要條款4、本章思考題如何做好旅游企業(yè)商務(wù)談判前的準(zhǔn)備工作？商務(wù)談判的原則有哪些？談?wù)勀銓?duì)商務(wù)談判的認(rèn)識(shí)，以及如何提高自己的談判水平。第十章旅游企業(yè)人力資源管理1、教學(xué)目的和要求源管理職能2、教學(xué)內(nèi)容人力資源管理概述人力資源管理的溯源人力資源管理的職能及未來(lái)展望3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)挫折理論，權(quán)變理論，強(qiáng)化理論，需求層次論，人力資源管理的具體模式出現(xiàn)的新的發(fā)展趨勢(shì)三、4、本章思考題人力資源管理的含義。試論述人力資源管理的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。七、本課程教學(xué)時(shí)數(shù)分配表授課內(nèi)容合計(jì)教學(xué)時(shí)數(shù)第一章旅游企業(yè)5第二章旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理綜述4第三章旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理組織結(jié)構(gòu)4第四章旅游企業(yè)文化管理5第五章旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)投資與決策6第六章旅游企業(yè)市場(chǎng)及經(jīng)營(yíng)規(guī)律6第七章旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)價(jià)格策略5第八章旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析3第九章旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)談判與經(jīng)營(yíng)合同5第十章旅游企業(yè)人力資源管理3總復(fù)習(xí) 2學(xué)時(shí)合計(jì) 48八、教材和主要參考資料胡善風(fēng)、趙士德、汪季清、盧劍鴻編著，《旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理》（規(guī)劃教材），合肥工業(yè)大學(xué)出版社，20082、魏衛(wèi)：《旅游企業(yè)管理》，清華大學(xué)出版社，20061100大學(xué)出版社，2