葡萄酒莊與酒商知識普及

葡萄酒莊與酒商知識普及法國波爾多"五大"名莊之——拉圖酒莊拉圖酒莊(ChateauLatour)是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多"五大"名莊，風(fēng)格在"五大"中最為剛勁渾厚。"拉圖"latour在法文里是"城樓"的意思，酒莊的標志就是一頭雄獅騎在城樓上。因為這里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉倫特河口，戰(zhàn)略位置重要，歷來為兵家必爭之地。英法百年戰(zhàn)爭時這里曾發(fā)生過戰(zhàn)役。原城樓是兩層方型石塔，現(xiàn)已不存在了，現(xiàn)在我們通?？吹降睦瓐D酒莊的圓型城堡照片，其實是17世紀興建的信鴿樓。拉圖酒莊釀造葡萄酒的偉大歷史始于1718年，當擁有拉斐酒莊的西格家族與拉圖酒莊的女兒聯(lián)姻，"葡萄酒王子"亞力山大接手酒莊并購得茂同酒莊，集多家名莊于一身。西格家族擁有拉圖酒莊到1962年。1963年，英資財團收購75％的股權(quán)，后追加到93％，直到1993年英資股權(quán)被歐洲首富法國投資家畢諾Pinault以8600萬英鎊收購，拉圖酒莊才重回法國人的懷抱。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人擁有股權(quán)卻無心管理酒莊，只好委托酒莊經(jīng)理打理，經(jīng)營權(quán)與所有權(quán)的分離使每年的酒莊帳目和經(jīng)營報告詳盡完整，連續(xù)250多年資料充實。拉圖酒莊早在18世紀就已經(jīng)為英國王室和貴族所欣賞，當時拉圖酒就已經(jīng)比其它波爾多酒貴20倍左右。1787年，癡迷法國葡萄酒的美國前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就對拉圖酒莊贊賞有加。1855年的分級更強化了拉圖酒莊在酒屆的地位。拉圖酒莊注重創(chuàng)新，是最早使用不銹鋼發(fā)酵罐的酒莊之一，僅在奧比安酒莊之后。拉圖酒莊位于波爾多西北50公里的梅多克分產(chǎn)區(qū)的波亞克村，氣候土壤條件得天獨厚。葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領(lǐng)地的中心地帶，稱作Enclos,拉圖酒莊正牌酒GrandVin皆來源于此。新橡木桶陳釀18個月。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右，梅鹿占20％。丹寧豐厚，通常要幾十年后才能成熟。拉圖酒莊副牌酒為"拉圖堡"LesFortsdeLatour，由中心葡萄園中樹齡12年以下的葡萄及外園葡萄釀造，用半新橡木桶。此外，還有三級酒"波亞克村"Pauillac,性價比很好。拉圖酒莊早在清末就已被國人認識，在當時的葡萄酒譜里，這類頂級酒被稱為"大酒"，音譯為"拉都"，似乎比"拉圖"更有王者之氣。法國波爾多"五大"名莊之——奧比安酒莊奧比安酒莊(ChateauHaut-Brion)是波爾多最古老的酒莊，它始建于1525年，由法國貴族蓬塔（Pontac）家族所有。17世紀中期，奧比安是第一個使用自己酒莊名稱而非以散酒形式出售的酒莊，在波爾多，他們是第一個擁有自己“品牌”的葡萄酒。當這款艷麗的波爾多酒出口到英國的時候馬上受到英國國王查爾斯二世的青睞，1661年這位國王待客的餐桌上至少消費掉了169瓶奧比安紅酒。到1666年，蓬塔家族的弗朗索瓦·奧古斯特在倫敦開了一家高檔餐館，名為“蓬塔之首”（L'EnseignedePontac），這里馬上成為上流社會人士聚集的時髦場所，毫無疑問在這里大家只喝奧比安。1935年，奧比安酒莊被美國銀行家克拉倫斯·迪隆購買，迪隆家族一直擁有酒莊至今。同時，迪隆家族還購買了酒莊旁邊的幾所莊園，如著名的LaMissionHautBrion（代理商譯作：布里翁高地使命莊園）?？死瓊愃埂さ下〉膶O女婿，盧森堡王子侯貝是現(xiàn)在酒莊的所有者，董事。奧比安（HautBrion）第一次生產(chǎn)了品牌葡萄酒，命名為克蘭朵“Clarendelle”。之所以這樣命名，是因為1935年當今酒莊所有者侯貝王子的祖父克拉倫斯·迪隆買下這個Haut-Brion酒莊，建立的公司擁有HautBrion，LaMissionHautBrion等酒莊的名字也是DomaineClarenceDillon。用Clarendelle－克蘭朵這個名字來命名品牌葡萄酒，一個方面是表達侯貝王子對其祖父克拉倫斯的尊重，另外一個方面，波爾多葡萄酒以前被稱作“Claret”。把兩個名字合并到一起，弄出一個既代表克拉倫斯名字，又聽起來有點像波爾多葡萄酒的名字，對于說英語的人來說還容易發(fā)音的名字，于是就采用了“Clarendelle”－克蘭朵這個名字。”法國波爾多"五大"名莊之——瑪歌酒莊瑪歌酒莊(ChateauMargaux)是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一，其歷史悠久，已有數(shù)百年歷史。早在1787年，對法國葡萄酒癡迷有加的美國前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就曾將瑪歌酒莊評為波爾多名莊之首。Lestonnac家族長期擁有瑪歌酒莊，到1978年，經(jīng)營連鎖店的Mentzelopoulos家族購買了酒莊，大量的人力和財力投入使瑪歌酒莊的酒質(zhì)更上層樓，達到巔峰。瑪歌酒莊是"五大"中比較恪守傳統(tǒng)的酒莊，不僅保持手工操作，而且仍然使用橡木發(fā)酵罐。現(xiàn)在，象拉圖、奧比安等頂級酒莊，早已使用不銹鋼發(fā)酵罐了。瑪歌酒莊的紅酒，通常要在發(fā)酵罐中放3個星期，再在新橡木桶中放18－24個月。酒莊的正牌酒單寧豐厚，可歷久藏，通常應(yīng)該在20－30年后飲用為宜?，敻杈魄f位于波爾多酒區(qū)的梅多克分產(chǎn)區(qū)，氣候土壤條件得天獨厚。葡萄園面積87公頃，其中78公頃種植葡萄，產(chǎn)量很小。平均葡萄樹齡為35年。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右?，敻杈魄f以紅葡萄酒為主，有少量白葡萄酒。正牌酒為瑪歌酒莊，副牌酒為"紅樓"PavillionRouge?，敻杈魄f的城堡建于拿破侖時期，是梅多克地區(qū)最宏偉的建筑之一。法國波爾多"五大"名莊之——拉斐酒莊拉斐酒莊(ChateauLafite-Rothschild)是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、拉圖酒莊、瑪歌酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多"五大"名莊。拉斐酒莊被認為是"五大"中最典雅的。拉斐酒莊歷史悠久，已有數(shù)百年歷史。自17世紀西格家族入主后，酒品得到大幅提升。老西格去世后，其次子亞力山大與波爾多另一名莊拉圖酒莊的女繼承人結(jié)婚，此舉使他們的兒子小亞力山大成為掌控"五大"中兩大名莊的"葡萄王子"PrincedesVignes。18世紀，拉斐酒莊已為英國倫敦的酒商們所推崇，而且成為了法國國王路易十五的宮廷御酒。傳說，法屬圭亞那總督履任前，曾咨詢波爾多的醫(yī)生帶哪種酒去上任喝好，醫(yī)生當時推薦拉斐酒為最保健養(yǎng)顏的葡萄酒。當總督回國述職拜見法國國王時，后者驚訝地發(fā)現(xiàn)總督與出發(fā)時比較象是年輕了25歲?？偠綄⒋藲w因于拉斐酒的功效，從此，王后和寵妃們都爭喝拉斐酒，一時成為宮廷時尚。對法國葡萄酒癡迷有加的美國前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜也對拉斐酒莊評價甚高。經(jīng)過戰(zhàn)亂和數(shù)易其主后，1868年，銀行家羅特施德男爵BarondeRothschild以八倍市盈率買入酒莊，成為拉斐酒莊的新主人，其家族經(jīng)營一直延續(xù)至今?，F(xiàn)任莊主埃里克－羅特施德男爵EricdeRothchild上任于1974年，其銳意革新和苦心經(jīng)營使得拉斐酒擺脫了60－70年代的平凡而重新達到巔峰。拉斐酒莊的紅酒，通常要在不銹鋼發(fā)酵罐中放3個星期，再在新橡木桶中放18－24個月。酒莊的正牌酒單寧豐厚，可歷久藏。拉斐酒莊位于波爾多酒區(qū)的梅多克分產(chǎn)區(qū)，氣候土壤條件得天獨厚。葡萄園面積100公頃，在列級酒莊中是最大的。平均葡萄樹齡為40年。葡萄品種以赤霞珠為主，占71％左右。拉斐酒莊以紅葡萄酒為主。正牌酒為拉斐酒莊ChateauLafiteRothchild，副牌酒為CarruadesdeLafite。拉斐酒莊的所有者羅特施德家族近年還收購了波爾多數(shù)家列級酒莊，并在美國和南美等地收購有多家葡萄園。法國波爾多"五大"名莊之——木桐酒莊木桐·羅斯喬德酒莊(ChateauMoutonRothschild，簡稱木桐酒莊)在波爾多的波亞克(Pauillac)，那里匯聚了波爾多五大頂級酒莊中的三個。木桐酒莊聞名世界，所以其中文名稱也非常多。這里用木桐，有幾重意義：一是木桐與法文發(fā)音近似，不容易造成費解。二是在中國文化里，梧桐是吉祥的象征。中國有句老話說，“沒有梧桐樹，召不來金鳳凰”。可見有了梧桐，金鳳凰便來了。木桐的歷史確實證明是召來了金鳳凰。三是對葡萄酒愛好者來說，酒的名字吉祥，無論是自飲、送禮還是收藏在手中都是件愉悅的事。象木桐這種收藏級的頂級酒，會隨收藏時間的延長而增值，也是召到金鳳凰了。木桐酒莊聞名與老莊主菲利普·德·羅斯喬德男爵(BaronPhilippedeRothschild)的誓拔頭籌的個性和堅韌不拔的風(fēng)格分不開，特別是他持之20年的努力，最終實現(xiàn)將木桐酒莊升級為頂級葡萄園莊。此外，開發(fā)品牌酒，兼并法國酒莊，在美國建立合資酒莊，將他的葡萄酒事業(yè)從一個酒莊發(fā)展成擁有系列品牌的企業(yè)。菲利普男爵本人生活也豐富多彩，精通文學(xué)、戲劇和藝術(shù)，是位詩人、當過導(dǎo)演，還玩賽艇和賽車，堪稱波爾多的傳奇人物。菲利普的女兒菲麗嬪·德·羅斯喬德女男爵(BaronessPhilippinedeRothschild)女承父業(yè)，將以男爵名字命名BPR公司(BaronPhilippedeRothschildSA，簡稱BPhR)壯大為世界級葡萄酒企業(yè)，也是波爾多的傳奇人物。木桐酒莊的酒木桐的紅葡萄酒以赤霞珠葡萄(CabernetSauvignon)為主，根據(jù)年份不同，加入不同比例的品麗珠(CabernetFranc)，美樂(Merlot)和味而多(PetitVerdot)。木桐的酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑加侖子果味，咖啡、烤木香氣，單寧勁道，需在瓶中陳年7-15年方可以飲，是世界頂級收藏酒之一。說到木桐的酒，1945年的木桐酒是二十世紀的世紀之酒。1945年二次大戰(zhàn)勝利，也是波爾多二十世紀中最佳年份之一，木桐釀出完美無缺，被酒評家評為100分的酒，大大高于頂級酒莊拉菲和拉圖的評分。世界著名酒評家小羅伯特·帕克(RobertParker,Jr.)評論這款酒時認為，1945年的木桐酒是一款持之以衡的100分酒(因為他的評分范圍只到100分)，是二十世紀真正流芳百世的酒。到52年后的1997年帕克品評時，果香依然豐富，口感濃郁醇厚，酒卻依然年青。令帕克認為可以再收藏50年，那得到2045年了。葡萄酒真的非常奇妙，如果要體驗中國“流芳百世”這句成語的意義，只要品一品1945年的木桐酒就明白了。當時菲利普之所以想到請藝術(shù)家另設(shè)計酒標，就是因為他在品了這款酒之后，知道這是一款難得的好酒，才想到應(yīng)有個性化的酒標設(shè)計。除了1945年的酒外，木桐歷史上1959，1982和1986年份的酒都是滿分酒。佳年頂級葡萄酒在50歲時依然年青，而絕大多數(shù)葡萄酒2-3年就老掉了。但是，新酒和陳釀50年后依然年青的酒的風(fēng)格是大不相同的，新酒剛勁有力，陳年后依然年青的酒堅實醇厚。如果有機會，在不同年頭上品一品，體會出變化中的不同，是一種無窮無盡享受。此外，同是頂級酒，不同年份也大不一樣。我曾品五大頂級酒莊的不同年份的陳年酒，多數(shù)不是最佳年份的酒果香已消失了，酒的醇厚感也參次不一，當然這與酒的保存條件大有關(guān)系。這就是為什么酒莊原存最佳年份的頂級葡萄酒有極大吸引力的原因。另外值得一提的是木桐1996年的酒，這年的酒標由中國書畫家古干創(chuàng)作的。古干由英國大英博物館館長介紹為木桐創(chuàng)作酒標，使木桐的酒標中有了中國藝術(shù)品的代表。1996年波爾多其它次產(chǎn)區(qū)年份稍差，但波亞克卻非常好。這款酒呈漂亮的紫紅色，黑加侖子香氣，肉桂、香料和烤木香，香氣復(fù)雜；酒質(zhì)集中，單寧勁道，雖是中酒體，卻可以說是體現(xiàn)出木桐酒的經(jīng)典風(fēng)格。說來也巧，這款由中國藝術(shù)家創(chuàng)作酒標的酒很可以讓中國的葡萄酒愛好者體會一下木桐酒的特點。木桐酒莊木桐葡萄園的土地最早稱為Motte，意為土坡，即Mouton的詞源。這些微微起伏的坡地碩石層非常深，有的地方可達12米，歷來被認為可以種出最好的葡萄，釀出最好的酒。1720年JosephdeBrane開辟葡萄園時，確定Mouton的領(lǐng)地權(quán)。十八世紀，這塊葡萄園便稱為"Brane-Mouton"。1853年，菲利普男爵的高曾祖父納撒尼爾·德·羅斯喬德男爵購買木桐酒莊時，已有37公頃葡萄園，以種赤霞珠葡萄為主。購買酒莊后兩年，便是著名的1855年波爾多分級，木桐酒莊被列為二級葡萄園莊。但當時波爾多“葡萄園分級聯(lián)合會”也認為木桐在二級中出類拔萃，所以特地列為二級頭名。購買酒莊后，家族雖然代代在改善葡萄園和釀酒上努力，但誰也沒有親自在波爾多經(jīng)營酒莊。直到1922年，20歲的菲利普男爵正式掌管木桐酒莊，成為羅斯喬德家族第一個認真經(jīng)營酒莊的人。菲利普建立管理制度，改善葡萄園、1924年首創(chuàng)酒莊瓶裝線、1926年增建100米長的橡木桐陳釀窖，將木桐酒莊從他入主時的一個農(nóng)村莊園變?yōu)槭澜缦冗M的頂級酒莊。由于木桐酒保持高質(zhì)量，使酒的價格一直在最高之列，有時還超過四大頂級酒莊的酒價。菲利普提出木桐酒莊升級，并為此努力20年。1973年木桐正式升級為一級葡萄園莊，是波爾多分級后唯一升級為一級葡萄園莊的酒莊。從此，木桐酒莊成為法國波爾多五大頂級酒莊之一。木桐酒莊現(xiàn)在擁有82公頃葡萄園，其中77%種的是赤霞珠，10%為品麗珠，11%為美樂，2%為味而多。葡萄園管理現(xiàn)代化，聘請葡萄種植專家負責，種植密度每公頃8500株，平均樹齡45年。收獲時是人工采摘，只采摘完全成熟的葡萄，放在籃子中送到酒坊。使用橡木發(fā)酵桶發(fā)酵，木桐是當今一直使用木發(fā)酵桶的少數(shù)波爾多酒莊之一。一般發(fā)酵時間為21至31天；然后轉(zhuǎn)入新橡木桶熟化18至22個月，每年產(chǎn)量在30萬瓶左右。木桐酒莊擁有世界最先進的試驗室，現(xiàn)任釀酒師帕特里克·萊恩(PatrickLéon)任前是波爾多農(nóng)業(yè)商會監(jiān)管下的釀酒實驗室經(jīng)理，對現(xiàn)代釀酒科技非常熟悉并重視。從這點上來說，木桐的酒可說是法國上千年的釀酒傳統(tǒng)與現(xiàn)代科學(xué)結(jié)合而釀出來的。木桐酒莊的葡萄酒藝術(shù)博物館非常聞名。這座法國文化部長安德魯·梅瑞斯在1962年親自主持開幕式的博物館，專門收藏與葡萄酒相關(guān)的各類藝術(shù)品，由金銀餐具收藏開始，逐步發(fā)展出包括繪畫、瓷器、陶器、玻璃器皿、銅器、象牙雕刻、雕塑和編織藝術(shù)品收藏。是欣賞葡萄酒與藝術(shù)的上佳博物館。木桐酒莊的故事說到木桐酒莊，便是多彩紛飛，第一件就是酒莊升級。法國葡萄酒界非常傳統(tǒng)，自1855年分級后，從沒有進行任何變動。當菲利普提出升級時，他先將主管分級的古老“葡萄園分級聯(lián)合會”的61名成員一一找到，說服他們的同意。其次，要通過法國國家法定原產(chǎn)地保護院。最后還要通過法國農(nóng)業(yè)部。待他通過這些官僚機構(gòu)的道道關(guān)卡時，才意識到最大的阻礙來自拉菲酒莊的表兄。于是菲利普男爵開始了價格戰(zhàn)，不是降價而是漲價。菲利普敢于如此開戰(zhàn)，是對自己酒信心十足，市場也真支持他。價格戰(zhàn)對波爾多的影響巨大，不僅震動頂級酒莊，而且影響到整個葡萄酒的價格。到1973年，拉菲酒莊放棄對木桐申請的阻擋，在致菲利普男爵的信中表示，拉菲酒莊“不再反對木桐被接受為一級葡萄園莊?！狈评战?jīng)過二十年的努力，實現(xiàn)了木桐升級的愿望。令木桐出名的還有藝術(shù)酒標。1924年菲利普聘請立體派藝術(shù)家藝術(shù)家讓·卡路設(shè)計木桐的酒標。酒標采用大塊對比色為底，用粗曠的手法繪出菲利普男爵家族五支箭頭的族徽、木桐酒莊和木桐莊的象征綿羊，這個酒標一直用到1944年。到1945年二次大戰(zhàn)勝利，木桐釀出世紀之酒，菲利普決定設(shè)計新酒標以示慶祝。在諸多設(shè)計方案中，藝術(shù)家菲利普·朱力安的設(shè)計獨特，酒標上，象征勝利Victory的大大“V”字母立在中央，非對稱的橄欖枝環(huán)繞著V字，象征著和平的到來，蔓延的葡萄枝葉似乎隨風(fēng)飄動，以一種浪漫的方式將勝利、和平和葡萄酒聯(lián)結(jié)在一起。正因為與歷史紀念完美的結(jié)合，這款酒標成為設(shè)計經(jīng)典。從此，木桐每年聘請藝術(shù)家為酒標創(chuàng)作。自從著名畫家喬治·勃拉克為木桐專門創(chuàng)作一幅酒標畫，印刷在酒標上時與原作尺寸一樣后，吸引了世界名畫家們的興趣，超現(xiàn)實派大師薩爾瓦多·達利、雕塑家亨利·摩爾等等世界著名畫家紛紛提筆為木桐創(chuàng)作創(chuàng)作，最著名的酒標是1973年畢加索的“酒神狂歡圖”，神靈活現(xiàn)地展示了美酒為生活帶來的歡樂。菲利普男爵的女兒，木桐酒莊現(xiàn)任莊主菲麗嬪女男爵是波爾多女承父業(yè)的典例之一。本來羅斯喬德家的女孩兒傳統(tǒng)上都是賢妻良母，到她便立志主管酒莊和公司，將父親的事業(yè)光大。其實，那幅她在嬰兒時坐在木桐大瓶裝酒旁神彩奕奕的照片就預(yù)示未來了。父親菲利普去世后，她繼續(xù)擴展公司，將普通大眾酒，高檔大眾酒，一直到頂級酒都經(jīng)營得恰到其氛。同時不斷向國際化發(fā)展，除了繼續(xù)父親在美國那帕開創(chuàng)的OpusOne外，還與智利最大的葡萄酒商ConchayToro合資成立了Aimaviva，專門釀智利的高檔葡萄酒。菲麗嬪性格與父親也有不同，兼?zhèn)淦髽I(yè)家精明與女人的柔韌和容量。當年菲利普男爵為木桐升級與拉菲酒莊的表兄埃利爭得不可開交，現(xiàn)在她與拉菲酒莊的表兄埃里克在商務(wù)上競爭激烈，各不相讓，但在親戚關(guān)系上卻相處甚好。1999年新年除夕，埃里克受邀到木桐酒莊晚餐，菲麗嬪從窖里尋出1899年的木桐酒款待表兄。第二天菲麗嬪赴拉菲酒莊晚餐，表兄從酒窖深處找出1799的拉菲酒招待她。一二百年過去了，酒雖然非常非常淡了，飲起來還能感到那種非凡的優(yōu)雅。葡萄酒聯(lián)結(jié)著生活的許許多多，結(jié)著過去，也聯(lián)結(jié)著未來?？刹皇?，如果想品木桐的世紀之酒1945年份酒陳釀百年時的美妙，還要再耐心等待41年。法國波爾多著名“五大”&“八大”酒莊常聽說波爾多五大酒莊，或波爾多八大酒莊。那這“五大”、“八大”是如何而來的呢？又到底是指哪些酒莊呢？1855年，為參加在巴黎舉辦的萬國博覽會，拿破侖三世令波爾多總商會為其酒制訂一個排行榜。當時的61個頂尖酒莊有幸如選，所有五個等級的酒莊都稱"列級酒莊"，但只有五家酒莊位列一級，酒屆簡稱"五大"，即：－奧比安酒莊Haut-Brion,號稱"格拉夫之王"，唯一非梅多克產(chǎn)區(qū)的頂級酒。－拉斐酒莊Lafite-Rochschild,1855年評級時列第一位。－拉圖酒莊Latour，歐洲首富畢諾擁有的酒莊。－瑪歌酒莊Margaux，胡錦濤副主席訪法時參觀的酒莊。－木桐酒莊Mouton-Rochschild，其酒標上的羊頭圖案很著名。以上五大酒莊的具體介紹詳見本網(wǎng)站“葡萄酒知識中心－葡萄酒莊”。－波爾多"五大"主評的是左岸的紅葡萄酒。但1855年評級中，伊甘酒莊是唯一被評為一級酒莊的甜白葡萄酒酒莊。另外，未參評的右岸酒莊有兩家被業(yè)屆公認水準不遜于"五大"，加起來稱為"八大":－伊甘酒莊Yquem，號稱"天下第一酒莊"，其貴腐甜酒確實獨步江湖。－白馬酒莊ChevalBlanc，右岸圣達美里安酒區(qū)的兩大酒莊之一－奧松酒莊Ausone，右岸圣達美里安酒區(qū)的兩大酒莊之一美國卡蒙葡萄酒園美國Chalone葡萄酒集團有限公司（TheChaloneWineGroup,Ltd.）總裁兼執(zhí)行總監(jiān)托馬斯·B·塞爾弗里奇（ThomasB.Selfridge）宣布該集團將出資770萬美元購買其合作伙伴CanoeRidge葡萄廠的全部股份，以發(fā)展該集團的葡萄酒生產(chǎn)規(guī)模。美國Chalone葡萄酒集團有限公司是以Napa葡萄酒公司為基礎(chǔ)的專業(yè)生產(chǎn)高品質(zhì)白葡萄酒、紅葡萄酒的大型集團公司。在華盛頓州，該集團擁有Sagelands葡萄酒廠和CanoeRidge葡萄園。在加利福尼亞，該集團擁有蒙特雷縣的Chalone葡萄園、Napa縣Carneros區(qū)的Acacia葡萄酒廠以及Sonoma縣的Carmenet葡萄園。在SanLuisObispo縣，該集團還擁有EdnaValley葡萄園和Paragon葡萄酒公司50%的股份。在法國的波爾多地區(qū)，該集團與DomainesBaronsDeRothschild公司合資成立了ChateauDuhart-Milon公司，并擁有其23.5%股份。美國Chalone葡萄酒集團公司是加利福尼亞州第一個到華盛頓投資的葡萄酒公司，它早在1990年就與華盛頓的CanoeRidge葡萄酒廠結(jié)成伙伴關(guān)系。CanoeRidge葡萄酒廠坐落于華盛頓州東部鄰近WallaWalla地區(qū)，種植有160英畝的葡萄園。此前，美國Chalone葡萄酒集團公司已經(jīng)擁有該葡萄酒廠50.5％的股份，在這次投資中，Napa葡萄酒公司將向其伙伴CanoeRidge葡萄酒廠支付400萬美元，并承繼該廠遺留下來的200萬美元的債務(wù)，以取得CanoeRidge葡萄酒廠的完整的所有權(quán)。此外，美國Chalone葡萄酒集團公司還將投資170萬美元擴大葡萄酒廠的生產(chǎn)規(guī)模。一座占地19000平方米的現(xiàn)代化建筑也將在今年秋季竣工投入使用，該建筑主要用于葡萄酒生產(chǎn)和公司辦公?！拔覀冋J為華盛頓地區(qū)在發(fā)展優(yōu)質(zhì)葡萄酒方面有著光明的前景，尤其是波爾多品系的梅洛（merlot）、加本內(nèi)（cabernet）以及白頌維翁（sauvignon）等葡萄酒?！蓖旭R斯·B·塞爾弗里奇說，“2000年，我們提高了葡萄酒的產(chǎn)品質(zhì)量并通過投資大型的葡萄酒莊園成長壯大起來，現(xiàn)在購買下整個CanoeRidge葡萄酒廠和葡萄園是我們公司商務(wù)計劃中完美的一步。”認識了卡蒙酒園的發(fā)展之后，不免對她的產(chǎn)地加州有跟多的好奇，對加州人而言，喝酒是一件輕松愉快的事，加州的餐宴特別人性化，主人的任務(wù)只負責挑幾瓶好酒擺上桌，管他吃什么肉配什么酒，要喝多少全憑客人當天的心情，自行斟酒，此時的葡萄酒只是個配角，扮演著提升美味，增進用餐氣氛的角。加州葡萄酒雖然才于過去二十年內(nèi)崛起于國際上，但加州的釀酒業(yè)其實已有兩千多年的歷史，早在一八四九年濤金熱盛行時，大量人口往西部前進，不少人在濤金夢落空后，不是傷心的離去，就是另謀生計改行選擇農(nóng)業(yè)。當時加州土地自由而開放，許多人選擇農(nóng)業(yè)種植葡萄，正式開啟了加州釀酒史。此外，還有不少歐洲后裔帶著對家鄉(xiāng)葡萄酒的回憶來到加州，為釀造自己理想的葡萄酒而努力。打開加州葡萄酒農(nóng)的奮斗史，卻不是光鮮亮麗的成果，入目盡是血汗斑斑的辛酸史。一九一九年，美國開始實施長達十四年的禁酒令，當時，大多數(shù)的酒廠都關(guān)門大吉，只有少數(shù)幸運的酒廠得以幸免，如BeringerVineyard(貝林格酒莊)得以為教會儀式釀造專用酒，使得Beringer成為加州那怕山谷釀酒業(yè)中唯一從未間斷生產(chǎn)的酒莊。然而，屋漏偏逢連夜雨，可怕的蟲害接踵而至，對加州釀酒業(yè)而言，無疑是一大致命傷。在經(jīng)歷種種的不順遂，戰(zhàn)后的加州釀酒業(yè)終于撥云見日出現(xiàn)新契機，先前的荒廢不但沒有讓釀酒業(yè)一蹶不起，后來開放自由的法令，反而讓釀酒文化重新發(fā)芽茁壯。在加州鄉(xiāng)村中，常?？梢钥吹匠善钠咸褕@，除了少數(shù)供實用的葡萄外，大部分都種植顆粒小、皮厚、籽顆粒大且果肉少的專門釀酒用葡萄，加州的四季穩(wěn)定，炎熱的白天與清爽的夜晚讓葡萄的酸甜度趨于完美，使得葡萄的產(chǎn)量與品質(zhì)皆維持在水平之上，因此，加州被稱為是「葡萄酒的桃花園」。除此之外，所謂「名酒來自好葡萄，好酒來自釀酒師所付出的感情與心血」則可看出釀葡萄酒需要多大的學(xué)問。由于加州目前對于釀酒業(yè)并沒有什么規(guī)章或是傳統(tǒng)等的束縛，釀酒師能充分運用最新科技手法，自由的實驗以生產(chǎn)新產(chǎn)品，有更多的機會去實現(xiàn)新的構(gòu)想，現(xiàn)出葡萄酒的新風(fēng)貌。在與歐洲酒相等的質(zhì)量上，加州酒可以用較便宜的價格取得，是它一貫的特色。此外，喝加州酒強調(diào)不必看年份也不需看酒莊，單以品種來取代產(chǎn)區(qū)，則是加州酒的另一項特色。加州酒十分的「善解人意」，強調(diào)葡萄本身對酒的影響力，只要學(xué)會葡萄品種，就可以八九不離十找到自己喜歡順口的酒，不再被繁亂的規(guī)則絆住。中國葡萄酒莊概覽簡單介紹了中國17家著名酒莊的情況。1、百年張裕博物館

位于山東煙臺，張裕酒文化博物館是由酒文化廣場、百年地下大酒窖、綜合大廳、歷史廳、影視廳、現(xiàn)代廳、字畫廳、珍品廳、休閑購物廳、會議接待廳、信息網(wǎng)絡(luò)中心、營銷中心和現(xiàn)代化辦公區(qū)組成。張裕酒文化博物館主體面積近4,000?,總建筑面積約為10000?，博物館景區(qū)占地面積約為30000?，大酒窖占地面積2,666平方米。2、瑞事臨酒莊

煙臺瑞事臨酒莊于2004年落成于山東·蓬萊18公里葡萄長廊解宋營東南部，距煙臺40公里蓬萊25公里。酒莊坐落在生長8年的600畝優(yōu)質(zhì)葡萄園中，依山傍海，毗鄰煙蓬旅游觀光大道，交通便利，環(huán)境優(yōu)美。酒莊布局為酒堡、綠色葡萄種植園和文化休閑服務(wù)山莊三個部分，建筑面積達7000平方米，其中酒窖面積占2500多平方米。酒莊生產(chǎn)車間為透明設(shè)計，游客可以親眼看到葡萄酒的主要生產(chǎn)流程。

自05年以來，酒莊發(fā)展定向于優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造、葡萄酒旅游、會議接待、休閑娛樂、餐飲食宿等工農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光旅游為一體的服務(wù)體系。今年，瑞事臨酒莊將用自有葡萄園、晚收的優(yōu)質(zhì)葡萄釀造高檔甜型葡萄酒，為游客提供有產(chǎn)區(qū)特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒品嘗，這標志著瑞事臨酒莊將由單純的規(guī)模型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)向產(chǎn)品質(zhì)量高、個性突出和綜合服務(wù)方向發(fā)展。3、君頂酒莊

中糧南王山谷君頂酒莊，由中國糧油食品（集團）有限公司與山東隆華投資有限公司在世界七大葡萄海岸之一——中國蓬萊·南王山谷合資興建，總投資超過3億元人民幣，是目前亞洲最大、最具創(chuàng)新意義的酒莊。

君頂酒莊作為中糧集團繼“長城”品牌之后，進軍中國高端葡萄酒市場、提升國際競爭力的重要戰(zhàn)略舉措，將傾力打造為以頂級葡萄酒生產(chǎn)為核心，涵蓋優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄苗木研發(fā)和種植、葡萄酒文化推廣、世界頂級葡萄酒交流、葡萄酒主題休閑旅游、藝術(shù)經(jīng)營等的產(chǎn)業(yè)集群，成為最具東方神韻的個性化葡萄酒莊，首創(chuàng)中國全方位葡萄酒文化體驗之旅。

追求卓越的君頂酒莊，以五千年華夏文明蘊涵的“天人合一”理念，巧妙地融合舊世界葡萄酒的傳統(tǒng)精深藝術(shù)和新世界葡萄酒的現(xiàn)代釀造工藝，使君頂葡萄酒完美體現(xiàn)人與自然的和諧，進而倡導(dǎo)以葡萄酒為主題的現(xiàn)代生活方式。園中葡萄的成熟時間大約為9月中旬至10月初。每年收獲時節(jié)，酒莊都將在葡萄酒文化廣場舉行盛大的慶典儀式，宣告當年葡萄采摘與釀造的開始。您可以在釀酒師的指導(dǎo)下，親手采摘下串串葡萄，滿懷一種沉甸甸的喜悅，用傳統(tǒng)的手工釀酒工具自釀葡萄酒，并簽名存放在酒莊地下酒窖的VIP專區(qū)。4、華東·百利酒莊

位于山東青島，啟功先生為華東酒莊題寫的石匾。背后山腳下的紅頂建筑就是酒莊了。

從前有座山，山里有個廟，廟里有個和尚講故事。這座山叫嶗山，這個廟叫華東，那個和尚叫百利。

對華東的定義應(yīng)該是：中國第一個以酒莊方式建設(shè)和經(jīng)營的企業(yè)。她不但種植葡萄、釀酒，還融合了葡萄酒旅游并由此促進了葡萄酒知識的普及。

華東的名稱近期改為“華東·百利酒莊”，這是為了紀念百利這個英籍的創(chuàng)始人而更改的。酒莊地處著名旅游景點

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青島嶗山，當?shù)匾粋€叫做九龍坡的優(yōu)美恬靜的山坳里，占地

1000

余畝。經(jīng)過

20

多年的打造，這里已經(jīng)成為青島的一大景觀，經(jīng)常可以看到有俊男靚女來拍婚紗照；同時也給酒莊賦予了豐厚的文化內(nèi)涵。5、朗格斯葡萄酒莊

1999年，朗格斯酒莊在中國釀酒葡萄之鄉(xiāng)——河北昌黎建成了“中華第一綠色人文酒莊”。葡萄酒莊，不僅是物質(zhì)的，也是精神的。她凝結(jié)了這個時代的科技、人文、社會與文化等要素，也攜帶了特定的傳統(tǒng)要素與地方文化符號，同時她還代表了這個年代流行的時尚與對未來的向往。因此，我們不僅希望朗格斯酒莊能夠給客戶帶來無限享受和沉醉，更希望能夠開創(chuàng)別具一格的葡萄酒文化，從而展現(xiàn)一種全新的生活方式。6、波龍堡酒莊

“波龍堡面積是70公頃，和法國的木桐酒莊一樣大?！编u福林不止一次地提到木桐酒莊。木桐酒莊是法國為數(shù)不多能代表法國酒莊酒的頂級酒莊。很多著名畫家為得到木桐酒莊酒，而為其畫酒標，比如畢加索、夏加爾、馬瑟韋爾……7、怡園葡萄酒莊

怡園的兩位創(chuàng)始人是香港陳進強先生和法國詹威爾先生。在世界著名的法國葡萄學(xué)者

Denis

Boubals

教授的專業(yè)協(xié)助下，在中國山西太谷境內(nèi)找到這一片寶地。

她座落在晉中盆地東北部太谷縣的一片黃土高坡上，在山西省省會太原市以南40公里的地方。這里具典型的大陸性氣候，四季分明，干旱、雨水少，日照強烈，晝夜溫差大，很適合釀酒葡萄的種植。晉中一帶大規(guī)模種植葡萄的記載，可追溯到公元七世紀的唐朝。8、中法王朝酒莊

“DYNASTY

王朝”是具有自主知識產(chǎn)權(quán)的品牌，品牌名稱簡潔、高雅、雋永、易記，同時寓意了王朝公司要在我國葡萄酒業(yè)的騰飛之際大展宏圖的壯志雄心。9、圣馬法式葡萄酒莊

2000年遷至中國·河北·李馬，她占地498畝，是中國第一座嚴格按照圣馬教堂小酒莊傳統(tǒng)手工工藝種植葡萄，釀造、儲存葡萄酒的酒莊。10.

瑞云酒莊

瑞云酒莊是專一生產(chǎn)高檔葡萄酒的小型酒莊。瑞云酒莊位于長城腳下的“中國葡萄酒之鄉(xiāng)”河北懷來縣，是唯一可以看到長城的酒莊。11.

新疆西域酒莊

位于中國新疆天山北麓,瑪納斯河流域上游,準葛爾盆地南緣(東經(jīng)85度,北緯44度)的石河子市,酒莊總面積4萬余畝,引天山遠古山水澆灌著這萬畝葡萄園.葡萄園中匯集著世界各地優(yōu)良釀酒葡萄近200種,主要有赤霞珠、梅鹿輒、品麗珠、黑皮諾和雷司令、霞多麗、白詩爾、貴人香、白羽.12.

華夏酒莊

華夏公司座落在依山傍海的河北昌黎縣，被國家命名為"中國釀酒葡萄之鄉(xiāng)"。中國第一瓶干白，亞洲大酒窖。憑借得天獨厚的自然地理優(yōu)勢，華夏首家引進國際名種赤霞珠、梅鹿輒、霞多麗、黑比諾等脫毒苗木，最早建成了國內(nèi)最大的釀酒葡萄基地，實現(xiàn)了"原料基地化、基地良種化、良種區(qū)域化"，使天賜好產(chǎn)地、好年份與最適合這里生長的好品種完美結(jié)合。與此同時，先后從德國、法國、意大利、美國引進發(fā)酵、陳釀、凈化、深層過濾、冷穩(wěn)定、灌裝等國際先進全套設(shè)備，保證了現(xiàn)代管理模式和現(xiàn)代生產(chǎn)工藝的高效運行。14.龍徽葡萄酒博物館

龍徽葡萄酒博物館在海淀區(qū)玉泉路2號正式開館。這座博物館由北京百年葡萄酒老企業(yè)“北京龍徽釀酒有限公司”投資建設(shè)，坐落在龍徽公司擁有近百年歷史的地下酒窖上，是北京市唯一一家講述北京葡萄酒百年文化及歷史發(fā)展的博物館。她是一座古樸典雅的明清風(fēng)格建筑，分地上地下兩大部分。地上部分是北京葡萄酒百年發(fā)展的歷史沿革和葡萄酒文化培訓(xùn)教室，地下部分則是龍徽的地下酒窖、酒池和儲酒長廊。龍徽葡萄酒博物館從歷史沿革、葡萄酒生產(chǎn)儲存以及葡萄酒文化等角度全面清晰地介紹了北京地區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)從20世紀初至今，在生產(chǎn)工藝、研發(fā)技術(shù)、瓶儲窯藏、品牌建設(shè)及文化傳播方面的歷史沿革及其對推動中國葡萄酒業(yè)的發(fā)展所做出的成就與貢獻。15.澳門葡萄酒博物館

澳門葡萄酒博物館于一九九五年開幕，介紹了葡萄酒釀制文化的發(fā)展，由公元前一萬年的高加索時代到今日，特別是位于伊比利亞半島的葡萄牙。其占地面積有1400平方米，是一個富有文化、娛樂和教育特色的場所。展覽館內(nèi)收藏了各式各樣的古老制酒器皿和用具，如舊式的榨葡萄機；展示了釀酒的歷史、技術(shù)和品味。博物館內(nèi)介紹的葡萄酒超過１０５０個品牌，展出了近７００種行銷酒和３００種珍藏酒。最早的葡萄酒是一瓶在收藏區(qū)展出的１９１５年的“馬德拉酒”。在每周交替更換的酒牌上，均有十幾種產(chǎn)自葡國不同地區(qū)的美酒。中國內(nèi)地所產(chǎn)的葡萄酒樣品也在酒類陳列區(qū)展出。另外，酒牌上列有多種葡國佳釀，游客可品嘗其中一種美酒。在這里我們不僅可以了解葡萄酒各方面的知識，還可以親身體驗“葡萄美酒夜光杯”滋味，何樂而不為呢?16.容晨酒莊（德尚酒莊）

容辰葡萄酒園有限公司是一家中美合資經(jīng)營，立足發(fā)展環(huán)保型生態(tài)葡萄酒，集種植、釀酒、生態(tài)旅游為一體的莊園葡萄酒公司，注冊地在有"中國葡萄酒之鄉(xiāng)"美稱的河北懷來，擁有葡萄園、葡萄酒園和旅游度假村等。公司始建于1997年，是中國葡萄酒企業(yè)中的新生代。17.南山莊園座落在國際葡萄酒城－煙臺的南山莊園葡萄酒有限公司是個莊園式的現(xiàn)代化葡萄酒公司，2001年由南山集團投資2億元，在國家4A級旅游風(fēng)景區(qū)建成。煙臺地區(qū)氣候宜人，雨量充足，光照時間長，晝夜溫差大，具有良好的葡萄酒生長條件，是中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)之一。南山莊園建立了20000畝優(yōu)質(zhì)葡萄酒基地，種植著蛇龍珠葡萄、赤霞珠葡萄、品麗珠葡萄、貴人香和雷司令葡萄等世界優(yōu)質(zhì)釀酒品種，為生產(chǎn)南山莊園葡萄酒提供了優(yōu)質(zhì)而豐富的原料保證。莊園擁有從德國、法國、意大利等地引進地先進成套釀酒設(shè)備，年設(shè)計生產(chǎn)能力為優(yōu)質(zhì)葡萄酒50000噸，白蘭地5000噸。中國葡萄酒商(1)-北京龍徽葡萄酒1910年（宣統(tǒng)二年），法國圣母天主教會沈蘊璞修士于北京阜外馬尾溝13號法國圣母天主教墓地創(chuàng)建用于教會彌撒、祭祀和教徒飲用酒的葡萄酒窖，并聘請法國人里格拉為釀酒師，生產(chǎn)法國風(fēng)格的紅，白葡萄酒，年產(chǎn)量僅為5至6噸。1946年，注冊為"北京上義洋酒廠"，正式向外出售葡萄酒。解放后收歸國有，有職工13人，年產(chǎn)量僅為10余噸。1959年2月，北京市政府將其更名為"北京葡萄酒廠"并遷址于燕京八景之玉泉山東南，并注冊了"中華"品牌，其主要產(chǎn)品"桂花陳"、"蓮花白"和"中國紅"均為世界或國內(nèi)首創(chuàng)的新產(chǎn)品，而且切合當時中國消費水準和消費需求，因此，在市場競爭中處領(lǐng)先地位。1987年3月17日建立"北京龍徽釀酒有限公司"，1988年，由中國特選葡萄，璧合法國先進釀酒技術(shù)，誕生了第一瓶葡萄酒，時值中國農(nóng)歷龍年，故為"龍徽"。龍徽選擇了距北京150公里、有800多年葡萄栽培歷史的河北懷來縣建立公司自己的葡萄園，園中引進了十幾種世界名種葡萄，為釀造純正的法國風(fēng)味的葡萄酒提供了最必要的優(yōu)質(zhì)原料。"我們保證每一瓶龍徽都是用100%中國葡萄釀造"這句話成為龍徽人的承諾。龍徽是中國最早生產(chǎn)單品種葡萄酒的廠商之一，其龍徽夏多內(nèi)和龍徽赤霞珠獲國內(nèi)、外一致推崇。龍徽是中國最早的起泡酒生產(chǎn)商，也是最早按香檳地區(qū)傳統(tǒng)方法生產(chǎn)起泡酒的廠家之一。龍徽是中國第一個按"原產(chǎn)地"標準的廠商之一。1996年生產(chǎn)出第一瓶原產(chǎn)地"懷來珍藏"紅葡萄酒。自1989年10月龍徽葡萄酒在法國蘭斯地區(qū)獲得金牌以來至今，龍徽在各地的世界葡萄酒比賽及國際專業(yè)葡萄酒大賽上榮獲大獎、金獎等27個獎項。龍徽目前擁有龍徽葡萄酒系列、中華葡萄酒系列、澳大利亞哈迪葡萄酒系列、法國葡萄酒系列等61個產(chǎn)品，其中包括了干紅、干白、桃紅、起泡酒、冰酒等多種類型，并配有26種禮盒供消費者選擇。中國葡萄酒商(2)-容辰莊園葡萄酒容辰莊園葡萄酒股份有限公司是一家生產(chǎn)銷售葡萄酒的中美合資的股份制企業(yè)，注冊地在有"中國葡萄酒之鄉(xiāng)"之稱的河北懷來，注冊資金5000萬元，公司現(xiàn)有員工500人，有容辰葡萄莊園、容辰葡萄酒園、容辰旅游區(qū)、營銷總部（北京）、北京分公司、天津分公司、上海分公司和廣州辦事處八個分支機構(gòu)。公司始建于1997年，是中國葡萄酒企業(yè)中的新生代。該公司核心產(chǎn)品為容辰莊園干紅、干白系列葡萄酒，有四個種類，六個包裝規(guī)格。容辰莊園葡萄酒是以法國特有的酒莊（Chateau）模式生產(chǎn)的在國內(nèi)具有極大創(chuàng)新意義的精品葡萄酒。容辰葡萄莊園是釀酒葡萄專業(yè)種植園，占地200公頃。莊園規(guī)劃為葡萄種植區(qū)、試驗示范區(qū)、生活辦公區(qū)、休閑娛樂區(qū)四大功能區(qū)，總占地面積204公頃。其中葡萄種植區(qū)在莊園占地面積最大，約190多公頃，系統(tǒng)規(guī)劃為喬灌草各級防護林系統(tǒng)，各級道路系統(tǒng)，機井灌溉配套系統(tǒng)，釀酒鮮食品種葡萄栽培系統(tǒng)。在生產(chǎn)管理上又分為六大生產(chǎn)作業(yè)區(qū)。試驗示范區(qū)占地面積1公頃，主要開展對葡萄新品種、新技術(shù)、新成果的試驗示范工作。為科學(xué)指導(dǎo)生產(chǎn)、提高技術(shù)水平、降低生產(chǎn)成本積累和探索成功的經(jīng)驗。生活辦公區(qū)位于莊園的中心位置，設(shè)計為別具特色的“E”字型建筑，由主建筑、廣場、草坪、花池、長廊、旗臺構(gòu)成。辦公區(qū)設(shè)辦公室系統(tǒng)、會議室、展廳、客廳、休息室等。生活區(qū)有食堂、宿舍、水房、浴池、庫房、娛樂廳等。休閑娛樂區(qū)位于莊園湖邊，占地4公頃，集娛樂、餐飲、住宿、旅游及其他服務(wù)于一體，開發(fā)吧臺品酒、葡萄迷宮、采摘垂釣、休閑健身、旅游觀光等項目。設(shè)計有四合院、蒙古包、東北籬笆墻、蹺蹺板、滑梯及沙灘浴場等。使游客真正體會到文化旅游的意義，享受到“住在此、吃在此、玩在此、學(xué)在此”的莊園風(fēng)格。莊園葡萄苗木源自法國，有世界名種釀酒葡萄赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅鹿輒（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）等。在葡萄種植方面，采用工業(yè)化、集約化管理，作為產(chǎn)業(yè)工人的農(nóng)民在規(guī)范的科學(xué)技術(shù)指導(dǎo)下統(tǒng)一作業(yè)。在科研方面,與高等院校掛鉤，成立了容辰葡萄技術(shù)研究中心，展開葡萄新品種適應(yīng)性研究及葡萄優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、無公害栽培技術(shù)研究。2000年，莊園被確定為"聯(lián)合國科教文組織農(nóng)村教育研究與培訓(xùn)中心聯(lián)系基地"。容辰葡萄酒園作為容辰莊園葡萄酒的生產(chǎn)基地，位于莊園東1公里，設(shè)計規(guī)劃為主體建筑、廣場庭院兩部分。主體建筑外觀別具歐式風(fēng)格，按其功能設(shè)計為五個部分:聯(lián)合車間（主要包括葡萄前加工段、發(fā)酵工段、冷凍工段、貯酒工段等）、灌裝車間（主要包括一條全自動化3000瓶/小時的灌裝線、半成品庫、成品庫等）、地下酒窖（酒窖為歐式設(shè)計，與貯酒車間相接，建筑面積400平方米，設(shè)計有過道、壁燈、通風(fēng)口、木架、壁畫、橡木桶等，可貯1000噸高檔酒）、污水處理站（生產(chǎn)用水、生活用水全部經(jīng)過凈化處理）、辦公樓和宿舍樓（辦公樓設(shè)計有辦公室系統(tǒng)、會客廳、葡萄酒展廳、品酒屋等。宿舍樓是工作人員住宿的地方，設(shè)有后勤部、食堂、酒吧等）。廣場庭院是占地面積較大的部分。設(shè)計有歐式鐵藝大門、圍墻、遒路、路燈、樹木、草坪、花園、假山、雕塑，配有石凳、石桌。容辰葡萄酒園設(shè)計生產(chǎn)能力為年產(chǎn)葡萄酒3000噸，約400萬瓶，酒園在釀酒工藝上除采用最先進的意大利設(shè)備之外，在發(fā)酵罐智能控制、除酒石穩(wěn)定系統(tǒng)、過濾、真空無菌灌裝和木桶陳釀方面都有獨特的方法和優(yōu)勢。酒園擁有一座600平米，可儲酒1000噸的歐式酒窖，工藝考究，氣勢恢弘。容辰莊園干白、干紅葡萄酒在2001年4月第四屆"希爾頓國際葡萄酒與食品展示會"上獲得國內(nèi)干百第一名、干紅第二名，并且從2001年6月，被指定為"釣魚臺國賓館國宴特供酒"。容辰葡萄莊園及葡萄酒園位于北京西北部美麗的官廳湖畔，周圍群山環(huán)抱，風(fēng)景秀美。莊園、酒園均為歐式風(fēng)格設(shè)計，酷似法國波爾多的"城堡"。莊園"日月星辰"度假村可以為客人舉辦品酒、卡拉OK、紅酒晚宴、篝火晚會等活動。游人可以親手采摘葡萄，還可以在釀酒師的指導(dǎo)下自釀葡萄酒，并在自己設(shè)計的瓶貼上簽上名字，感覺妙趣橫生。容辰莊園和酒園組成的容辰酒莊是中國最早建立的歐式風(fēng)格的私家葡萄酒莊，具備釀制國際標準的高品味葡萄酒的基本條件，其設(shè)計理念和企業(yè)運行模式符合歐美主要葡萄酒生產(chǎn)國的特色。容辰莊園葡萄酒在2001年4月第四界希爾頓國際葡萄酒與食品展示會上獲得國內(nèi)干白第一名、干紅第二名，并且從2001年6月起，被指定為釣魚臺國賓館國宴特供酒。2003年在在煙臺舉行的有40余家葡萄酒廠參加，45種葡萄酒參評的活動中，國內(nèi)60名品酒專家采取盲評方法，容辰莊園干紅葡萄酒榮獲第一名。在2005年2月結(jié)束的倫敦國際評酒會上，獲得干紅金獎，干白銀獎。容辰莊園葡萄酒分為普通裝、國宴系列、珍藏系列、國宴禮品系列、珍藏禮品系列10款產(chǎn)品，主要品種為赤霞珠、霞多麗，也有梅鹿轍。中國葡萄酒商(3)-莫高葡萄酒甘肅莫高實業(yè)發(fā)展股份有限公司成立于1995年12月29日，公司注冊地：蘭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)一號園區(qū)，法定代表人：王哲生，注冊資本：13840萬元。公司主營業(yè)務(wù)為農(nóng)產(chǎn)品及加工品、藥品的生產(chǎn)和銷售。主要產(chǎn)品為大麥芽、葡萄及葡萄酒、甘草系列產(chǎn)品，現(xiàn)有員工1171人，下設(shè)六個分公司和二個控股子公司，其中包括甘肅莫高實業(yè)發(fā)展股份有限公司葡萄酒廠。2004年3月24日，甘肅莫高實業(yè)發(fā)展股份有限公司首次公開發(fā)行人民幣普通股（A股）5600萬股在上海證券交易所成功上市（證券簡稱：莫高股份，證券代碼：600543）。目前，莫高股份總資產(chǎn)9億元，凈資產(chǎn)5億元。莫高股份葡萄酒廠現(xiàn)為甘肅省最大的葡萄及葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，擁有甘肅省最大規(guī)模的葡萄種植基地，是甘肅省重要的生態(tài)農(nóng)業(yè)示范種植基地和優(yōu)質(zhì)脫毒葡萄種苗生產(chǎn)基地。2000年莫高股份被甘肅省科技廳認定為高新技術(shù)企業(yè),2001年被國家有關(guān)部委確認為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè),2002年被甘肅省蘭州市國家稅務(wù)局評為"誠信納稅50強"企業(yè)之一,2002年被中國農(nóng)業(yè)銀行甘肅省分行評為AAA級信用企業(yè)，2003年被甘肅省銀行業(yè)協(xié)會評為“甘肅省銀行業(yè)誠信客戶”，2003年被甘肅省人民政府授予"甘肅省優(yōu)秀企業(yè)"稱號，被甘肅省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室認定為甘肅省第一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，被甘肅省名牌戰(zhàn)略推進委員會認定為甘肅省創(chuàng)名牌先進企業(yè)。莫高股份生態(tài)農(nóng)業(yè)示范種植園區(qū)地處甘肅武威（北緯36°46′－38°09′）騰格里沙漠南緣，祁連山北麓。園區(qū)土壤為中性到弱酸性沙壤土，是釀酒葡萄最適宜的生長土壤；年均降雨量191mm，年均日照時數(shù)為2724.8小時，≥10℃的有效積溫在2800℃－3200℃，晝夜溫差大，特別時6-9月份，晝夜溫差在14℃左右，水熱系數(shù)小于1.5，為葡萄的成熟創(chuàng)造了得天獨厚的自然條件，加之降雨量少，氣溫高，園區(qū)內(nèi)很少發(fā)生病蟲害，同時園區(qū)周圍方圓50km以內(nèi)無工業(yè)污染，是國內(nèi)公認的綠色食品生產(chǎn)基地。據(jù)史料記載，早在2400年前，涼州就有了葡萄。漢武帝元狩四年，張騫出使西域，帶回葡萄種子，并引入釀造技術(shù)，從此武威就有了栽植釀造葡萄并有了葡萄酒，使涼州成為了中國葡萄及葡萄酒的發(fā)祥地。歷代騷人墨客更是與涼州葡萄及葡萄美酒結(jié)下了不解之緣，唐代詩人王翰《涼州詞》：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回?！鼻宕膹堜稕鲋萜咸丫啤罚骸皼鲋菝谰普f葡萄，過客傾囊質(zhì)寶刀。不愿封候縣斗印，聊拼一醉臥亭皋。”1983年，莫高股份發(fā)展葡萄基地2000畝，1997年莫高葡萄酒項目被甘肅省政府列為再造河西和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點建設(shè)項目。自2000年以來，莫高股份從126個葡萄品種中篩選出適宜本地區(qū)栽培與釀造的世界優(yōu)良品種12個：包括解百納系列、比諾系列、雷司令、法國蘭、霞多麗、貴人香、梅爾諾等葡萄品種。用這些葡萄原料生產(chǎn)了“莫高”牌干型、半甜起泡葡萄酒、冰酒等。目前，莫高股份生態(tài)農(nóng)業(yè)示范種植園區(qū)葡萄種植面積已發(fā)展到1萬畝，是甘肅省最大規(guī)模的葡萄種植基地，是甘肅省重要的生態(tài)農(nóng)業(yè)示范種植基地和優(yōu)質(zhì)脫毒葡萄種苗基地，2001年生態(tài)農(nóng)業(yè)示范種植園地作為葡萄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)綜合配套栽培技術(shù)項目成員單位，獲農(nóng)業(yè)部全國農(nóng)、牧、漁業(yè)豐收獎二等獎；2003年上半年又被中國生產(chǎn)研究中心評為“信譽、質(zhì)量、服務(wù)AAA級企業(yè)”。1999年“莫高”牌葡萄酒被中國綠色食品發(fā)展中心評為綠色食品，并于1999年通過ISO9002國際質(zhì)量體系認證，2000年獲中國方圓標志認證委員會質(zhì)量認證中心認證，2001年被中國食品工業(yè)協(xié)會認定為中國名優(yōu)食品，2002年“莫高”牌精品冰葡萄酒被指定為釣魚臺國賓館國宴特供酒，2003年通過ISO14001環(huán)境管理體系認證；“祁連山”牌復(fù)方甘草片獲甘肅省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。目前甘肅莫高實業(yè)發(fā)展股份有限公司葡萄酒廠擁有干紅、干白、冰酒三大系列11種產(chǎn)品。法國中級酒莊的分級1932年首次制定了中級酒莊（CruBourgeois）分級，當時有444個酒莊榜上有名。這個分級直到2003年才被修改。此次修訂，有490家酒莊參加評選，但只有247家入選。他們最分成三個等級，第一等是特等中級酒莊（最好的酒，該等級中只有9家酒莊），接著是高等中級酒莊（有87家），最后是標準的中級酒莊（有151家）。這個分級卻引來了爭論。一些酒莊在評選中落空或者結(jié)果比預(yù)期的等級低，導(dǎo)致這些酒莊主大失所望。此次評選是基于各酒莊于1994年到1999年間出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)的高低做定論的（當然也參考了其他非標準化的方面如土壤等）。如此一來，一些轉(zhuǎn)手不久的酒莊，雖然莊主已換，但卻是按莊主釀的酒來評選的。除此之外，一些酒莊被選入了兩次，在特等和高等中都出現(xiàn)了。2007年初，法國一家法院推翻了2003