腫瘤患者的飲食健康知識(shí)課件

腫瘤患者的飲食健康知識(shí)主講人：腫瘤患者的飲食健康知識(shí)主講人：探討要點(diǎn)1.腫瘤病人的營(yíng)養(yǎng)支持

2.化療常見(jiàn)副反應(yīng)的飲食3.腫瘤患者的飲食注意

4.腫瘤患者飲食誤區(qū)5.飲食及生活習(xí)慣建議探討要點(diǎn)1.腫瘤病人的營(yíng)養(yǎng)支持2.化療常見(jiàn)副反應(yīng)的飲1、癌細(xì)胞分為4個(gè)時(shí)期，G1、S、G2、M期1.1營(yíng)養(yǎng)支持會(huì)促進(jìn)腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)！？2、營(yíng)養(yǎng)支持促進(jìn)了腫瘤細(xì)胞的分裂，S期的細(xì)胞增多有利于化療、放療的作用。3、在協(xié)同抗腫瘤治療時(shí)，可減少化療藥物引起的嚴(yán)重毒副作用。1.腫瘤病人的營(yíng)養(yǎng)支持1、癌細(xì)胞分為4個(gè)時(shí)期，G1、S、G2、M期1.1營(yíng)養(yǎng)支持會(huì)熱量攝入不足引起血清蛋白正常消瘦型營(yíng)養(yǎng)不良蛋白質(zhì)缺乏型混合型營(yíng)養(yǎng)不良蛋白質(zhì)攝入不足或丟失過(guò)多血清蛋白濃度降低、免疫功能受損多器官受損感染與其他相關(guān)并發(fā)癥發(fā)生率高1.2營(yíng)養(yǎng)不良的分類(lèi)熱量攝入不足引起消瘦型蛋白質(zhì)缺乏型混合型蛋白質(zhì)攝入不足或丟失二、化療常見(jiàn)副反應(yīng)的飲食便秘腹瀉惡心、嘔吐少油膩，清淡易消化高維生素半流飲食增加食物的色、香、味刺激患者食欲少量多餐，避免堅(jiān)硬的食物或讓人惡心的氣味，飯后不宜立即躺下嘔吐嚴(yán)重時(shí)禁食避免含脂肪高的油炸物，宜細(xì)、軟、爛、少渣、溫?zé)?，腹瀉嚴(yán)重者暫禁食烹飪：蒸、煮、燴、（cuan）高蛋白、高熱量、低纖維食物：軟面、稀粥、蛋湯、蒸蛋、脫脂奶、清魚(yú)湯、冬瓜、果汁、番茄、茄子、柑橘。避免濃茶。喝水，>2500ml/日攝取可溶性膳食纖維食物禁食辣椒、蔥、姜（助火傷津）食物：菠菜、空心菜、生黃瓜、胡蘿卜、蘋(píng)果、香蕉、玉米、燕麥、蜂蜜藥物類(lèi)：大黃、番瀉葉嘔吐率：順鉑，幾乎100%，多柔比星(阿霉素)約70%腹瀉：伊立替康艾力（國(guó)產(chǎn)），開(kāi)普拓（進(jìn)口）便秘：護(hù)胃止吐藥、止痛藥、抗生素2.1消化道副反應(yīng)二、化療常見(jiàn)副反應(yīng)的飲食便秘腹瀉惡心、嘔吐少油膩，清淡易消化2.2血象異常的飲食血小板減少血小板減少紅細(xì)胞減少白細(xì)胞減少感染！食物：清潔、新鮮、熟食，吃前加熱；高蛋白食物可能有助于升高白細(xì)胞如：黑魚(yú)、黃鱔、牛肉、奶類(lèi)、瘦肉、動(dòng)物肝臟≈貧血

出血！

食物：無(wú)渣、軟食，避免魚(yú)刺、碎骨、防便秘、細(xì)嚼慢咽中藥類(lèi)：黨參、黃芪、當(dāng)歸、枸杞子異常的原因：化療藥物致使骨髓功能抑制血象主要項(xiàng)目：白細(xì)胞、紅細(xì)胞、血小板更重要的在于不吃什么??？吃什么？2.2血象異常的飲食血小板減少血小板減少紅細(xì)胞減少白細(xì)胞減少忌同食：宜同食：食物來(lái)源原料提供:濃茶、咖啡、高鈣類(lèi)食品（如豆腐）、高磷酸鹽食品（如牛奶）VitC、某些單糖（葡萄糖、果糖）有機(jī)酸、動(dòng)物肉類(lèi)豬肝，動(dòng)物全血、動(dòng)物肝臟、畜禽肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、大棗、菠菜、油菜、花生衣、萵筍、乳類(lèi)、豆類(lèi)等。維生素B12，葉酸、鐵、蛋白質(zhì)貧血2.3貧血忌同食：宜同食：食物來(lái)源原料提供:濃茶、咖啡、高鈣類(lèi)食品（如普食流食營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化，富含動(dòng)物性蛋白和維生素，較少油炸，合理搭配；以饅頭、面包、包子、餃子等面食為主，魚(yú)肉、蝦肉、肝泥等都可食用，蔬菜應(yīng)切碎煮爛，不食辣椒、芥末等強(qiáng)調(diào)味品；以液體食物為主，含食物殘?jiān)鼧O少，應(yīng)采用少食多餐方式進(jìn)食（每隔2-3小時(shí)進(jìn)食一次，每天6-8次）。只能使用少量肉制品，并且要剁碎煮軟；軟食半流食多成液體狀，沒(méi)有食物殘?jiān)?，少食多餐，但仍不能滿(mǎn)足每天營(yíng)養(yǎng)素和熱量的需要，故只易短期使用。3.1腫瘤患者膳食種類(lèi)三、腫瘤患者的飲食注意普食流食營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化，富含動(dòng)物性蛋白和維生素，較少油炸，不要空腹吃清淡的食物，如稀飯、面條、餅干、牛奶、雞蛋等；不吃或少吃油膩、易產(chǎn)氣的和不易消化的食物保持均衡的飲食。充足的碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素飲食，但食物中脂肪的量要減少注意食物的清潔避免生冷的食物化療前化療中化療間歇期3.2腫瘤患者化療期間的飲食調(diào)理不要空腹保持均衡的飲食。充足的碳水化合可適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入食物來(lái)源：雞、鴨、魚(yú)、肉、蛋、牛奶、豆及豆制品多種維生素具有防癌抗癌作用3.3腫瘤患者每日營(yíng)養(yǎng)素需要量可適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入3.3腫瘤患者每日營(yíng)養(yǎng)素需要量14一：禁食“發(fā)物”二：大量食用抗癌食物三：少食乃至不食高蛋白食物23四：大量進(jìn)補(bǔ)四、腫瘤患者飲食誤區(qū)14一：禁食“發(fā)物”二：大量食用抗癌食物三：少食乃至不食高蛋“垃圾飲食”危害健康!“洋快餐”：三高(高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)）三低(低礦物質(zhì)、低維生素和低膳食纖維)。具有成癮性，誘發(fā)肥胖。炸土豆條、炸雞塊含致癌物質(zhì)“丙烯酰胺”(基因突變，誘發(fā)腫瘤)的量約為100毫克/Kg，超出WHO規(guī)定100多倍。

五、飲食及生活習(xí)慣建議“垃圾飲食”危害健康!五、飲食及生活習(xí)慣建議1、十字花科食物（芥蘭、油菜、花椰菜、高麗菜、萵苣、白菜、白蘿卜等）；2、大蒜、黃豆、蔥、姜、蒜；3、番瓜、紅蘿卜、芹菜、蕃茄、茄子、馬鈴薯；4、柑橘類(lèi)水果（如橘子、柳丁、葡萄柚、檸檬等）；5、全麥、燕麥、糙米等。

美國(guó)癌癥研究中心認(rèn)為具有抗癌效果的食物1、十字花科食物（芥蘭、油菜、花椰菜、高麗菜、萵苣、白菜、白肺癌病人常缺維生素A和硒；喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒有關(guān)；甲狀腺癌與飲食中缺碘有關(guān)；鼻咽癌與飲食中亞硝胺污染有關(guān)；食物過(guò)硬、過(guò)于刺激性，或進(jìn)食過(guò)快過(guò)燙，長(zhǎng)此以往，易患食管癌糖精攝入過(guò)多，可能是膀胱癌的發(fā)病因素之一辛辣食品、高鹽飲食，會(huì)損傷胃黏膜，促使胃壁上的細(xì)胞萎縮，從而容易誘發(fā)癌變；霉變的食物中含有大量的黃曲霉素，是引起肝癌的罪魁禍?zhǔn)字火B(yǎng)成良好的生活飲食習(xí)慣肺癌病人常缺維生素A和硒；養(yǎng)成良好的生活飲食習(xí)慣一、食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配

二、多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)

三、每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品

四、常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉

五、減少烹調(diào)油，吃清淡少鹽膳食

六、食不過(guò)量,天天運(yùn)動(dòng),保持健康適宜體重

八、每天足量飲水，合理選擇飲料

九、如飲酒應(yīng)限量

十、吃新鮮衛(wèi)生的食物中國(guó)居民平衡膳食寶塔十條建議一、食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配

二、多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)

xie！xie！腫瘤患者的飲食健康知識(shí)主講人：腫瘤患者的飲食健康知識(shí)主講人：探討要點(diǎn)1.腫瘤病人的營(yíng)養(yǎng)支持

2.化療常見(jiàn)副反應(yīng)的飲食3.腫瘤患者的飲食注意

4.腫瘤患者飲食誤區(qū)5.飲食及生活習(xí)慣建議探討要點(diǎn)1.腫瘤病人的營(yíng)養(yǎng)支持2.化療常見(jiàn)副反應(yīng)的飲1、癌細(xì)胞分為4個(gè)時(shí)期，G1、S、G2、M期1.1營(yíng)養(yǎng)支持會(huì)促進(jìn)腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)??？2、營(yíng)養(yǎng)支持促進(jìn)了腫瘤細(xì)胞的分裂，S期的細(xì)胞增多有利于化療、放療的作用。3、在協(xié)同抗腫瘤治療時(shí)，可減少化療藥物引起的嚴(yán)重毒副作用。1.腫瘤病人的營(yíng)養(yǎng)支持1、癌細(xì)胞分為4個(gè)時(shí)期，G1、S、G2、M期1.1營(yíng)養(yǎng)支持會(huì)熱量攝入不足引起血清蛋白正常消瘦型營(yíng)養(yǎng)不良蛋白質(zhì)缺乏型混合型營(yíng)養(yǎng)不良蛋白質(zhì)攝入不足或丟失過(guò)多血清蛋白濃度降低、免疫功能受損多器官受損感染與其他相關(guān)并發(fā)癥發(fā)生率高1.2營(yíng)養(yǎng)不良的分類(lèi)熱量攝入不足引起消瘦型蛋白質(zhì)缺乏型混合型蛋白質(zhì)攝入不足或丟失二、化療常見(jiàn)副反應(yīng)的飲食便秘腹瀉惡心、嘔吐少油膩，清淡易消化高維生素半流飲食增加食物的色、香、味刺激患者食欲少量多餐，避免堅(jiān)硬的食物或讓人惡心的氣味，飯后不宜立即躺下嘔吐嚴(yán)重時(shí)禁食避免含脂肪高的油炸物，宜細(xì)、軟、爛、少渣、溫?zé)幔篂a嚴(yán)重者暫禁食烹飪：蒸、煮、燴、（cuan）高蛋白、高熱量、低纖維食物：軟面、稀粥、蛋湯、蒸蛋、脫脂奶、清魚(yú)湯、冬瓜、果汁、番茄、茄子、柑橘。避免濃茶。喝水，>2500ml/日攝取可溶性膳食纖維食物禁食辣椒、蔥、姜（助火傷津）食物：菠菜、空心菜、生黃瓜、胡蘿卜、蘋(píng)果、香蕉、玉米、燕麥、蜂蜜藥物類(lèi)：大黃、番瀉葉嘔吐率：順鉑，幾乎100%，多柔比星(阿霉素)約70%腹瀉：伊立替康艾力（國(guó)產(chǎn)），開(kāi)普拓（進(jìn)口）便秘：護(hù)胃止吐藥、止痛藥、抗生素2.1消化道副反應(yīng)二、化療常見(jiàn)副反應(yīng)的飲食便秘腹瀉惡心、嘔吐少油膩，清淡易消化2.2血象異常的飲食血小板減少血小板減少紅細(xì)胞減少白細(xì)胞減少感染！食物：清潔、新鮮、熟食，吃前加熱；高蛋白食物可能有助于升高白細(xì)胞如：黑魚(yú)、黃鱔、牛肉、奶類(lèi)、瘦肉、動(dòng)物肝臟≈貧血

出血！

食物：無(wú)渣、軟食，避免魚(yú)刺、碎骨、防便秘、細(xì)嚼慢咽中藥類(lèi)：黨參、黃芪、當(dāng)歸、枸杞子異常的原因：化療藥物致使骨髓功能抑制血象主要項(xiàng)目：白細(xì)胞、紅細(xì)胞、血小板更重要的在于不吃什么??？吃什么？2.2血象異常的飲食血小板減少血小板減少紅細(xì)胞減少白細(xì)胞減少忌同食：宜同食：食物來(lái)源原料提供:濃茶、咖啡、高鈣類(lèi)食品（如豆腐）、高磷酸鹽食品（如牛奶）VitC、某些單糖（葡萄糖、果糖）有機(jī)酸、動(dòng)物肉類(lèi)豬肝，動(dòng)物全血、動(dòng)物肝臟、畜禽肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、大棗、菠菜、油菜、花生衣、萵筍、乳類(lèi)、豆類(lèi)等。維生素B12，葉酸、鐵、蛋白質(zhì)貧血2.3貧血忌同食：宜同食：食物來(lái)源原料提供:濃茶、咖啡、高鈣類(lèi)食品（如普食流食營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化，富含動(dòng)物性蛋白和維生素，較少油炸，合理搭配；以饅頭、面包、包子、餃子等面食為主，魚(yú)肉、蝦肉、肝泥等都可食用，蔬菜應(yīng)切碎煮爛，不食辣椒、芥末等強(qiáng)調(diào)味品；以液體食物為主，含食物殘?jiān)鼧O少，應(yīng)采用少食多餐方式進(jìn)食（每隔2-3小時(shí)進(jìn)食一次，每天6-8次）。只能使用少量肉制品，并且要剁碎煮軟；軟食半流食多成液體狀，沒(méi)有食物殘?jiān)?，少食多餐，但仍不能滿(mǎn)足每天營(yíng)養(yǎng)素和熱量的需要，故只易短期使用。3.1腫瘤患者膳食種類(lèi)三、腫瘤患者的飲食注意普食流食營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化，富含動(dòng)物性蛋白和維生素，較少油炸，不要空腹吃清淡的食物，如稀飯、面條、餅干、牛奶、雞蛋等；不吃或少吃油膩、易產(chǎn)氣的和不易消化的食物保持均衡的飲食。充足的碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素飲食，但食物中脂肪的量要減少注意食物的清潔避免生冷的食物化療前化療中化療間歇期3.2腫瘤患者化療期間的飲食調(diào)理不要空腹保持均衡的飲食。充足的碳水化合可適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入食物來(lái)源：雞、鴨、魚(yú)、肉、蛋、牛奶、豆及豆制品多種維生素具有防癌抗癌作用3.3腫瘤患者每日營(yíng)養(yǎng)素需要量可適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入3.3腫瘤患者每日營(yíng)養(yǎng)素需要量14一：禁食“發(fā)物”二：大量食用抗癌食物三：少食乃至不食高蛋白食物23四：大量進(jìn)補(bǔ)四、腫瘤患者飲食誤區(qū)14一：禁食“發(fā)物”二：大量食用抗癌食物三：少食乃至不食高蛋“垃圾飲食”危害健康!“洋快餐”：三高(高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)）三低(低礦物質(zhì)、低維生素和低膳食纖維)。具有成癮性，誘發(fā)肥胖。炸土豆條、炸雞塊含致癌物質(zhì)“丙烯酰胺”(基因突變，誘發(fā)腫瘤)的量約為100毫克/Kg，超出WHO規(guī)定100多倍。

五、飲食及生活習(xí)慣建議“垃圾飲食”危害健康!五、飲食及生活習(xí)慣建議1、十字花科食物（芥蘭、油菜、花椰菜、高麗菜、萵苣、白菜、白蘿卜等）；2、大蒜、黃豆、蔥、姜、蒜；3、番瓜、紅蘿卜、芹菜、蕃茄、茄子、馬鈴薯；4、柑橘類(lèi)水果（如橘子、柳丁、葡萄柚、檸檬等）；5、全麥、燕麥、糙米等。

美國(guó)癌癥研究中心認(rèn)為具有抗癌效果的食物1、十字花科食物（芥蘭、油菜、花椰菜、高麗菜、萵苣、白菜、白肺癌病人常缺維生素A和硒；喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒有關(guān)；甲狀腺癌與飲食中缺碘有關(guān)；鼻咽癌與飲食中亞硝胺污染有關(guān)；食物過(guò)硬、過(guò)于刺激性，或進(jìn)食過(guò)快過(guò)燙，長(zhǎng)此以往，易患食管癌糖精攝入過(guò)多，可能是膀胱癌的發(fā)病因素之一辛辣食品、高鹽飲食，會(huì)損傷胃黏膜，促使胃壁上的細(xì)胞萎