護(hù)理學(xué)?？婆R床營養(yǎng)學(xué)練習(xí)題

護(hù)理學(xué)?？啤杜R床營養(yǎng)學(xué)》練習(xí)題一、選擇題A1型題，每題只有一個(gè)答案正確。評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量高低，主要看A.蛋白質(zhì)的含量和消化率B．蛋白質(zhì)的消化率和生物學(xué)價(jià)值C蛋白質(zhì)含量、氨基酸含量、生物學(xué)價(jià)值D．蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率及生物學(xué)價(jià)值E．氨基酸組成、蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的發(fā)揮糧谷類食品中存在的第一限制性氨基酸是A.谷氨酸 B．組氨酸 C.蛋氨酸 D．賴氨酸 E．色氨酸豆類存在的第一限制氨基酸是A.谷氨酸 B．組氨酸 C.蛋氨酸 D.賴氨酸 E．色氨酸天然食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是A.瘦豬肉 B．雞蛋 C.牛奶D．魚E．黃豆制品按照目前我國膳食習(xí)慣，膳食中蛋白質(zhì)的主要來源是A.肉、魚、禽類 B．豆類及豆制品 C蛋、奶類 D．糧谷類 E．薯類必需脂肪酸與非必需脂肪酸的根本區(qū)別在于A.前者是人體所必需的， 而后者不是 B.前者可以在人體合成， 而后者不能 C.前者不能在人體合成，而后者可以 D.前者不是人體所必需的，而后者是 E.以上都不是以下哪種食用油中含必需脂肪酸較多A.牛油B.花生油C．豬油 D．椰子油 E．黃油以下不屬于膳食纖維的是A.纖維素B．果膠C半纖維素 D.藻類多糖 E．果糖人體的熱能來源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們?cè)隗w內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為：A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/gE．4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g由于食物的特殊動(dòng)力作用而增加的能量消耗，以何種營養(yǎng)素最多A.脂肪B.碳水化合物 C．蛋白質(zhì) D.混合膳食 E．酒精有利于腸道鈣吸收的因素有A.氨基酸、乳糖、維生素 DB．脂肪酸、氨基酸、乳糖C.抗酸藥、乳糖、鈣磷比 D．乳糖、青霉素、抗酸藥E.草酸、維生素D乳糖人體鐵缺乏可分為三個(gè)漸進(jìn)的階段，血紅蛋白濃度降低發(fā)生在哪個(gè)階段A.第一階段 B．第二階段 C．第三階段 D．在第一和第二階段之間E.以上都不是抑制膳食中非血紅素鐵吸收的因素有A.胃酸分泌過多 B.維生素CC．植酸、草酸和單寧酸 D．鈣E.維生素D水溶性維生素的共同特點(diǎn)為A.一般有前體物 B.不易吸收 C．會(huì)積蓄中毒 D．宜每日供給E．以上都是脂溶性維生素的特性是A.溶于脂肪和脂溶劑、 疏水B．需脂性環(huán)境和膽鹽幫助才能吸收 C.體內(nèi)可大量儲(chǔ)存，過量積蓄可引起中毒 D.缺乏時(shí)癥狀發(fā)展緩慢 E．以上都是下列食物中維生素A含量豐富的是A.雞肝B.豬肉C.玉米D.山藥E．牛肉可在體內(nèi)合成的維生素是A.維生素CB．維生素 AC．維生素 ED．維生素 B2E．維生素 D衡量機(jī)體維生素8營養(yǎng)狀況最常用的實(shí)驗(yàn)室檢查方法是A.細(xì)胞胞內(nèi)轉(zhuǎn)酮醇酶活性測(cè)定 B.白細(xì)胞內(nèi)維生素8含量C.尿負(fù)荷試驗(yàn)D.暗適應(yīng)測(cè)定 E.以上都不是干性腳氣病以何系統(tǒng)癥狀為主A.消化系統(tǒng) B.心血管系統(tǒng) C.神經(jīng)系統(tǒng) D.內(nèi)分泌系統(tǒng)E.骨骼系統(tǒng)有關(guān)維生素，正確的是TOC\o"1-5"\h\zA.維生素A、C、D、E為脂溶性維生素B.水溶性維生素不需每日供給 C.大量攝入水溶性維生素不會(huì)引起中毒D.缺乏水溶性維生素時(shí)，癥狀不明顯 E.大量攝人維生素E、A不會(huì)引起中毒孕婦出現(xiàn)巨幼紅細(xì)胞貧血，主要是由于缺乏A.鐵 B．蛋白質(zhì) C．葉酸 D．泛酸 E．維生素 B2谷類中富含的維生素是A.B族維生素 B．維生素 AC.葉酸D．維生素 EE．維生素 C有關(guān)牛奶，正確的是A.牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) B．牛奶為鈣的良好來源C.牛奶屬貧鐵食品 D．牛奶中含有人體需要的多種維生素 E．以上都對(duì)豆類加工后可提高蛋白質(zhì)消化率，下列何種食物的蛋白質(zhì)消化率最高A.豆腐B.豆?jié){C.豆芽D.整粒熟大豆 E.豆粉魚類食品具有一定的預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用，這是因?yàn)轸~類食品中有A.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) B．較多的鈣 C．較多的多不飽和脂肪酸 D.豐富的鐵 E．維生素A和D平衡膳食是指A.供給機(jī)體足夠的熱能 B.供給機(jī)體足夠的營養(yǎng)素C,供給機(jī)體全部所需的營養(yǎng)素D.供給機(jī)體適宜數(shù)量的熱能和各種營養(yǎng)素，且比例適當(dāng) E.供給機(jī)體足夠蛋白質(zhì)，且保證一定量的動(dòng)物蛋白母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食，從第幾個(gè)月開始最好A.1個(gè)月B.2個(gè)月?3個(gè)月C.4個(gè)月?6個(gè)月D.7個(gè)月?8個(gè)月E.12個(gè)月后兒童生長發(fā)育遲緩、食欲減退或有異食癖，最可能缺乏的營養(yǎng)素是A.蛋白質(zhì)和熱能 B．鈣 C.維生素DD．鋅E．維生素 B1母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對(duì)胎兒發(fā)育影響最大的是A.中樞神經(jīng)系統(tǒng) B．骨骼系統(tǒng) C.循環(huán)系統(tǒng) D.內(nèi)分泌系統(tǒng) E．呼吸系統(tǒng)治療營養(yǎng)性肥胖的首選療法是A.控制飲食 B.手術(shù)療法 C.控制飲食 +運(yùn)動(dòng)療法 D.藥物治療 E．運(yùn)動(dòng)療法31、以下幾種食物蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值 ,哪種最高A.大米B.大豆C.花生D.雞蛋E.牛肉32、下列不屬于碳水化合物功能是A貯能B節(jié)約蛋白質(zhì) C抗生酮 D增加飽腹感 E.增強(qiáng)腸道功能33、體力活動(dòng)所消耗熱能多少與哪種因素?zé)o關(guān)A體重B活動(dòng)時(shí)間 C肌肉發(fā)達(dá)程度 D工作的熟練程度 E.年齡34、氨基酸模式是指蛋白質(zhì)中A.各種氨基酸含量 B.各種必需氨基酸含量C.各種必需氨基酸構(gòu)成比 D. 各種非必需氨基酸構(gòu)成比E.以上均不是35、下列哪種維生素缺乏時(shí)，可引起癩皮病。A.維生素AB.維生素 B1 C.維生素CD.尼克酸 E.葉酸36、某人一日需熱能3000Kcal,按蛋白質(zhì)占總熱能10%+算，應(yīng)供給蛋白質(zhì)是A.65gB.70g C.75g D.80g37、下列屬于微量元素的是A.鈣 B.鐵C.鈉D.氯E.鉀38、鈣最豐富和良好的食物來源是A.蔬菜、水果 B.乳類、乳制品C.肉類 D. 植物油 E.魚類39、貧鐵食品是A.魚類B.奶類C.肉類D.動(dòng)物肝臟 E.動(dòng)物全血40、目前糖尿病治療的最基本措施是A.營養(yǎng)治療 B.口服降糖藥 C.運(yùn)動(dòng)治療 D.注射胰島素 E.以上均不是關(guān)于安排高血壓病人飲食，錯(cuò)誤的說法是A.限制食鹽，適當(dāng)補(bǔ)鉀 B.限制熱量 C.限制鈣的攝人 D．限酒 E.限制精制糖的攝人吞咽困難病人適用A.經(jīng)管營養(yǎng) B．軟食 C半流質(zhì) D.流質(zhì)E．普通膳食對(duì)要素膳描述不正確的是A.是一種營養(yǎng)素齊全的胃腸內(nèi)營養(yǎng) B．以氨基酸混合物為氮源 C.以易消化的糖類為能源 D．可根據(jù)需要增加某種營養(yǎng)素的量 E．常用于消化道瘺、炎性腸病等病人對(duì)腸外營養(yǎng)描述不正確的是A.直接由靜脈輸入各種營養(yǎng)素 B．可通過周圍靜脈和中心靜脈輸入 C．營養(yǎng)素安全，不引起并發(fā)癥 D．常用于無法吞咽、腸道梗阻的病人 E．糖類是靜脈營養(yǎng)中主要的熱能來源腎炎病人每日食鹽不應(yīng)超過A．1gB．2gC．3gD．4gE．5g（A3型題）某妊娠婦女，妊娠反應(yīng)強(qiáng)烈，不愿吃動(dòng)物性食品，只吃水果和谷類食物，至妊娠中期。該孕婦感到手腳麻木，關(guān)節(jié)痛，并有“抽筋”現(xiàn)象。產(chǎn)生抽筋現(xiàn)象最可能的原因是A.血清鐵降低 B．血清鋅降低 C.血清鈣降低 D．血清磷降低 E．血清鈉降低47．在補(bǔ)充缺乏的鹽類物質(zhì)時(shí)，最好應(yīng)同時(shí)補(bǔ)充A.維生素CB．維生素 DC．維生素 B1D.維生素EE．維生素 B2某女性，45歲，體檢結(jié)果顯示體重68kg,身高160cnn,甘油三酯4.5mmol/L（參考值0.56mmol/L?1.7mmol/L）,膽固醇5.1mmol/L（2.33mmol/L?5.7mmol/L）,血壓11/18kPa。48此女性BMI值為A.>28.0B.24.0 ?27.9C.18.5?23.9D.18.0?18.4E.<18.5女性營養(yǎng)狀況應(yīng)判斷為A.肥胖B.消瘦C.超重D.正常E.嚴(yán)重肥胖食治療時(shí)應(yīng)注意嚴(yán)格控制A.膽固醇攝入 B.總熱能和脂肪的攝入 C.膽固醇和脂肪的攝入D.高糖類食物的攝入 E.蛋白質(zhì)的攝入

護(hù)理學(xué)?？啤杜R床營養(yǎng)學(xué)》答題卡班別：姓名：學(xué)號(hào):、選擇題：（50*1分）題號(hào)12345678910111213答案題號(hào)141516171819202