餐飲管理有限公司員工手冊(cè)

-PAGE28-南鼎餐飲管理有限公司員工手冊(cè)第一章歡迎加入南鼎餐飲管理有限公司前言南鼎餐飲管理有限公司員工手冊(cè)（下稱《員工手冊(cè)》）適用于本公司全體員工?！秵T工手冊(cè)》依照國家有關(guān)政策和本公司管理制度而編寫，旨在幫助員工了解和掌握酒店的企業(yè)文化和管理制度。員工應(yīng)遵守《員工手冊(cè)》的指引，同時(shí)也有義務(wù)遵守《員工手冊(cè)》未提及的酒店其他管理制度和規(guī)定?！秵T工手冊(cè)》是作為酒店規(guī)章制度的組成部分?！秵T工手冊(cè)》根據(jù)管理需要修訂時(shí)，酒店將以適當(dāng)方式通知員工。員工經(jīng)培訓(xùn)后，如有疑問，請(qǐng)向公司人事行政部查詢。此外，員工必須簽署本手冊(cè)內(nèi)之員工手冊(cè)確認(rèn)信，并交回人事行政部。二、董事長、總經(jīng)理致詞親愛的朋友：歡迎您加入南鼎餐飲管理有限公司，對(duì)于您的職業(yè)規(guī)劃來說，您邁出了關(guān)鍵的一步，相信您的選擇是正確的，我們?yōu)橛心募用硕械津湴痢Ｄ隙Σ惋嫻芾碛邢薰酒煜履峡〈缶频甑慕?jīng)營方針是精細(xì)化的科學(xué)管理與至誠的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；我們的經(jīng)營理念是給每一位顧客以超越期望的服務(wù)，并留下美好的回憶；經(jīng)營目標(biāo)是良好的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益相統(tǒng)一。南俊大酒店南橋店自2008年8月份開業(yè)以來，酒店在菜點(diǎn)出品，服務(wù)品質(zhì)都得到了廣大顧客的鐘愛。2010年公司在浦東高橋開辦了第二間酒店，為連鎖經(jīng)營，擴(kuò)展品牌邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。對(duì)于今天的成績，我們要對(duì)全體員工深表謝意，因?yàn)槟鷤冃燎诘膭趧?dòng)和對(duì)企業(yè)的熱愛，才使我們的企業(yè)有了今天的成就。為了幫助您了解我們餐飲公司，熟悉我們的工作制度和規(guī)則，盡快融入我們的工作團(tuán)隊(duì)，成為我們“南俊”大家庭的合格成員，希望這本手冊(cè)能夠成為您工作向?qū)c行為指導(dǎo)。我們將要在一起工作，讓我們謹(jǐn)記：協(xié)作與團(tuán)結(jié)，服從與配合，速度與績效，是我們成功的基石。公司將竭力為您提供一個(gè)學(xué)習(xí)和職業(yè)規(guī)劃中最好的平臺(tái)，實(shí)踐證明只有當(dāng)您把工作當(dāng)成生活不可少的一部分，并且把它當(dāng)作一份事業(yè)來經(jīng)營，才能充分展示您的能力，使您的職業(yè)生涯更加充滿意義。南鼎餐飲管理有限公司董事長：周東君總經(jīng)理：唐彬文2011.6三、公司簡介上海南俊大酒店南橋店位于奉賢南橋環(huán)城南路651號(hào)，由上海南鼎餐飲管理有限公司投資，總建筑面積2300余平方米，公司實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制?？偟晡挥谏虾Ｊ袞|南部、位于環(huán)城南路和人民南路交叉口，距離浦東機(jī)場60分鐘，距市中心50分鐘，交通方便快捷。總店設(shè)施按標(biāo)準(zhǔn)建造，樓高四層，周邊賈商林立?？偟暝谝粚?、二層為多功能餐廳可放置50席左右，高貴典雅，設(shè)施齊全能承辦各類婚慶、生日宴，也可根據(jù)不同類型會(huì)議需要變換桌型、規(guī)范布置和專業(yè)會(huì)議服務(wù)，給每一位開會(huì)賓客帶來一份專業(yè)而輕松的會(huì)議體驗(yàn)。三樓、四樓為各具特色的十六個(gè)包房為賓客提供優(yōu)質(zhì)的美食服務(wù)。上海南俊大酒店將用親切、熱情、周到、個(gè)性化的服務(wù)，為美食家營造輕松、自如、舒適、典雅的環(huán)境，樹立良好的企業(yè)形象、全力打造美食品牌。四、酒店經(jīng)營理念提高在于細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)創(chuàng)造完美，完美保證品質(zhì)。酒店愿景：使酒店成為區(qū)域內(nèi)最受羨慕和稱贊的相聚場所。酒店宗旨：顧客：以細(xì)節(jié)服務(wù)和維護(hù)常新的環(huán)境，以質(zhì)量的一致性、穩(wěn)定性為顧客營造一個(gè)溫馨、舒適、高效的相聚場所，最終贏得顧客。員工：讓每一位員工得到公平、公正的對(duì)待，并得到學(xué)習(xí)和發(fā)展空間，從而對(duì)酒店產(chǎn)生信任和自豪。社區(qū)：成為社區(qū)的節(jié)能，環(huán)保和公益活動(dòng)的模范。酒店目標(biāo)：給投資者以持續(xù)的、強(qiáng)勢(shì)的投資回報(bào)和品牌的不斷增值。酒店市場定位：會(huì)務(wù)、高檔宴請(qǐng)。酒店文化:用我的心來感受您的感受。酒店精神：以情服務(wù)、用心做事。酒店作風(fēng)：對(duì)顧客的需求和上級(jí)的要求，要反應(yīng)快、行動(dòng)快、落實(shí)快。服務(wù)意識(shí):不斷創(chuàng)建、不斷提高服務(wù)質(zhì)量，用最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)爭取最大的市場份額。優(yōu)質(zhì)服務(wù)的四部曲：熱情對(duì)待你的顧客，想在你的顧客之前，設(shè)法滿足顧客需求，讓顧客有一個(gè)驚喜。優(yōu)質(zhì)服務(wù)的超前意識(shí)：預(yù)測顧客的需求，要在顧客到來之前，滿足顧客的需求，要在顧客開口之前，化解顧客的抱怨。酒店服務(wù)鏈：上級(jí)為下級(jí)服務(wù)，二線為一線服務(wù)，上工序?yàn)橄鹿ば蚍?wù)，全員為顧客服務(wù)。質(zhì)量觀念：注重細(xì)節(jié)，追求完美。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：超越顧客的期望值。管理要訣：細(xì)節(jié)、細(xì)節(jié)、還是細(xì)節(jié)；檢查、檢查、還是檢查。管理組織原則：上級(jí)可越級(jí)檢查，不允許越級(jí)指揮。下級(jí)可越級(jí)投訴，不允許越級(jí)請(qǐng)示。團(tuán)隊(duì)精神：能夠不斷地釋放團(tuán)隊(duì)成員潛在的才能和技巧；能夠讓員工深感被尊重和被重視；善于和他人溝通，接受他人，肯定他人的成績，接納他人的意見。團(tuán)結(jié)、共進(jìn)、協(xié)同合作。全體員工必須做到：誠信明禮。積極主動(dòng)。技能嫻熟。知識(shí)更新。經(jīng)驗(yàn)積累。（十八）全體主管必須做到：熱愛企業(yè)，責(zé)任心強(qiáng)。善于溝通、協(xié)調(diào)各方面關(guān)系。身先士卒，表里如一、辦事公平，獎(jiǎng)罰分明、堅(jiān)持原則。執(zhí)行能力強(qiáng)，業(yè)務(wù)過硬、技能嫻熟。誠心對(duì)待下屬，對(duì)員工要給予鼓勵(lì)、支持、關(guān)心并幫助解決實(shí)際問題。（十九）全體經(jīng)理必須做到:樹立全局觀念，具有強(qiáng)烈的事業(yè)心、把工作當(dāng)作事業(yè)。努力提高自己的計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)（包括決策、執(zhí)行、創(chuàng)新和解決問題）、控制能力。提高觀念、行為、策略和計(jì)劃的適變能力。關(guān)心和培養(yǎng)員工的成長、發(fā)展，努力培養(yǎng)骨干人員。以提高員工素質(zhì)為主，及時(shí)糾錯(cuò)，全心打造團(tuán)隊(duì)精神。激活組織，使全體員工參與意見及建議。五、組織架構(gòu)董事會(huì)董事會(huì)總經(jīng)理總經(jīng)理辦公室主任兼人力資源部經(jīng)理財(cái)務(wù)總監(jiān)行政總廚餐飲部經(jīng)理辦公室主任兼人力資源部經(jīng)理財(cái)務(wù)總監(jiān)行政總廚餐飲部經(jīng)理人力資源部人力資源部總經(jīng)理辦公室工總經(jīng)理辦公室工程廚房部財(cái)務(wù)部廚房部財(cái)務(wù)部大堂經(jīng)理前廳經(jīng)理采購部采購部收銀收銀倉庫倉庫營銷部前廳主管大型宴席迎賓營銷部前廳主管大型宴席迎賓保安部領(lǐng)班領(lǐng)班總則本《員工手冊(cè)》是酒店根據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)法》及相關(guān)的法律規(guī)定，結(jié)合本酒店制定的員工行為規(guī)范準(zhǔn)則。適用范圍：酒店聘用的所有人員都稱為員工。本規(guī)則未定事項(xiàng)，根據(jù)需要另定。員工守則進(jìn)入上海南俊大酒店大家庭公開招聘根據(jù)國家勞動(dòng)部門的有關(guān)規(guī)定，酒店面向社會(huì)公開招收員工，嚴(yán)格“定編、定崗、定員”，根據(jù)崗位工作要求及應(yīng)聘者的體驗(yàn)、資歷審核、招聘考試結(jié)果、擇優(yōu)錄用。入職手續(xù)應(yīng)聘者在求職申請(qǐng)表中不得隱瞞任何對(duì)本人受聘有影響的事實(shí)真相，否則；一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，酒店有權(quán)立即與其解除勞動(dòng)合同。員工應(yīng)在與酒店簽訂勞動(dòng)合同時(shí)正確填寫個(gè)人聯(lián)系地址，酒店將視該地址為向員工送達(dá)相關(guān)書面通知的唯一合法地址。如上述個(gè)人聯(lián)系地址變更，員工應(yīng)及時(shí)書面告知酒店，否則由此產(chǎn)生的一切不利后果應(yīng)由員工承擔(dān)。新員工在人事行政部辦理入職手續(xù)時(shí)，須了解并確認(rèn)所應(yīng)聘的崗位要求、部門制度、員工手冊(cè)等應(yīng)知項(xiàng)目，試用期按第一次固定合同的期限確定。試用期期間須經(jīng)入點(diǎn)培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)和考試，酒店根據(jù)新員工的素質(zhì)、品德、技能和工作表現(xiàn)以及該崗位要求，確定是否轉(zhuǎn)為正式員工。勞動(dòng)合同酒店的勞動(dòng)合同分為全日制勞動(dòng)合同、非全日制勞動(dòng)合同和聘用協(xié)議書。新員工自入職之日起與酒店簽訂合同，確定勞動(dòng)關(guān)系。全日制勞工合同的員工，酒店將于勞動(dòng)合同期滿前30天和員工雙方書面確定是否續(xù)簽。解除合同非全日制勞動(dòng)合同和勞務(wù)協(xié)議的員工，雙方可以隨時(shí)解除勞動(dòng)合同。全日制勞動(dòng)合同的員工，如用人部門單方面解除勞動(dòng)合同，須事先填報(bào)解除理由，經(jīng)人事行政部復(fù)核，總經(jīng)理辦公室決定，征求工會(huì)或職工代表的意見，符合解除的法定程序后，辦理解除手續(xù)。辭職手續(xù)全日制合同的員工，在試用期內(nèi)要求辭職，須提前3天向酒店提出書面辭呈；在合同期內(nèi)要求辭職的員工，須提前30天向酒店提出書面辭呈，報(bào)所在部門經(jīng)理和人事行政部同意，到人事行政部辦理離職手續(xù)，交還酒店配發(fā)的一切物品。如有缺損，酌情賠償，經(jīng)相關(guān)部門簽字確認(rèn)后方可離店。配發(fā)物品中，因衛(wèi)生問題、工作鞋和碗具不宜轉(zhuǎn)讓他人使用。如使用不到半年，將按實(shí)際工作時(shí)間的比例折價(jià)結(jié)算。正常離職員工應(yīng)在最后工作日后的二日內(nèi)到人事行政部辦理離職手續(xù)。歸還酒店物品，結(jié)清相關(guān)費(fèi)用，經(jīng)本部門和相關(guān)部門經(jīng)理簽字后方可結(jié)算工資。員工離職二個(gè)工作日后仍不辦理手續(xù)者，人事行政部有權(quán)清理并收回其更衣柜等，由此而產(chǎn)生的后果由員工本人負(fù)責(zé)。內(nèi)部溝通酒店積極倡導(dǎo)有效的溝通，各部門經(jīng)理要針對(duì)本部門員工的思想動(dòng)態(tài)及時(shí)與員工進(jìn)行溝通。員工可就有關(guān)酒店經(jīng)營管理方面隨時(shí)提出建議。如有任何疑問，可按順序與您所在部門直接領(lǐng)導(dǎo)、部門經(jīng)理、分管副總經(jīng)理溝通。酒店會(huì)及時(shí)做出回應(yīng)。依法裁員因酒店?duì)I業(yè)條件變化，不能在內(nèi)部安排富余出來的員工時(shí)，酒店有權(quán)按照勞動(dòng)法的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行裁員。二、我們的生活——遵守規(guī)定，方便你我他（一）住宿——珍惜我們的家1、酒店根據(jù)實(shí)際情況安排要求住集體宿舍的員工，通過部門批準(zhǔn)后到人事行政部辦理申請(qǐng)住宿手續(xù)。2、住宿員工必須服從管理，不能擅自調(diào)換房間和床位。3、管理好自己的生活秩序，保持室內(nèi)及床鋪整潔，給自己和別人一個(gè)美好的生活環(huán)境和一個(gè)好心情，愛護(hù)宿舍內(nèi)的各種設(shè)施和物品。4、員工集體宿舍只用于酒店員工休息之用，非酒店員工不準(zhǔn)進(jìn)入宿舍。5、不能將酒店設(shè)施及客用品搬（帶）入宿舍使用。6、節(jié)約能源，請(qǐng)隨手關(guān)燈關(guān)水。7、為確保安全，請(qǐng)?jiān)谒奚醿?nèi)慎重使用電器。8、不能在宿舍內(nèi)放置易燃易爆及有毒物品、易腐爛食品及飼養(yǎng)小動(dòng)物。9、為保障其他員工休息，不影響周圍鄰居、晚間10：00后員工不允許互串宿舍（男女員工任何時(shí)候不能互串宿舍），并做到“三輕”：走路輕、說話輕、做事輕。任何時(shí)間不能影響他人休息。10、不聽取宿舍管理員勸告者，宿舍管理人員有權(quán)向有關(guān)部門反映，并按酒店獎(jiǎng)罰條例進(jìn)行處理。（二）餐廳——文明程度的檢驗(yàn)1、員工請(qǐng)按規(guī)定時(shí)間在員工餐廳就餐，自覺遵守員工餐廳的管理規(guī)定。2、就餐時(shí)請(qǐng)保持餐廳衛(wèi)生，愛護(hù)餐廳設(shè)施。3、不要浪費(fèi)糧食，請(qǐng)按實(shí)際需要量領(lǐng)取飯菜。4、請(qǐng)安靜用餐，不要在員工餐廳內(nèi)嬉鬧。（三）更衣室——體現(xiàn)公德的場所1、自覺遵守員工更衣室各項(xiàng)管理規(guī)定，服從管理。2、不能攜帶酒店物品、食品進(jìn)入更衣室。3、保持更衣室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的整潔。4、節(jié)約用水。5、如果發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備有損壞，請(qǐng)及時(shí)通知總機(jī)報(bào)修。（四）停車場——遵守紀(jì)律的表現(xiàn)酒店設(shè)立專門的員工停車場地，請(qǐng)員工按指定地點(diǎn)將自行車、輕騎、摩托車等自覺停放整齊。三、工作——我們職業(yè)的基本要求（一）考勤——守時(shí)也守用1、每個(gè)員工必須做到不遲到、不早退。2、規(guī)定工作時(shí)間內(nèi)不能擅離職守，如有要事離開須向當(dāng)班上一級(jí)管理人員申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開。3、考勤是員工出勤情況的真實(shí)反映，具有嚴(yán)肅性，任何人無權(quán)更改。如有特殊情況需要更改考勤，必須由本部門經(jīng)理在考勤表上注明更改理由并簽字。4、員工應(yīng)妥善保管好考勤卡。不得代打卡，如有遺失，應(yīng)及時(shí)到人事部補(bǔ)領(lǐng)費(fèi)用20元/卡。（二）工作時(shí)間——努力工作是我的天職酒店按不同的崗位特點(diǎn)，實(shí)行不同的工作時(shí)間制度；標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)工作制、不定時(shí)工作制、綜合計(jì)算工時(shí)工作制、小時(shí)工作制。上述不同的工作時(shí)間制度，均與法定的標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間相符。酒店在保障員工身體健康的基礎(chǔ)上，不同的工作時(shí)間制度采用不同的工作和休息方式，即適應(yīng)服務(wù)行業(yè)的工作特點(diǎn)，又確保員工的休息休假。非標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)工作制，均經(jīng)勞動(dòng)行政部門批準(zhǔn)執(zhí)行。（三）請(qǐng)假——我依然遵守規(guī)定1、請(qǐng)假手續(xù)（1）請(qǐng)事假、婚假、產(chǎn)假、喪假、等任何假期，均須提前到人事行政部領(lǐng)取請(qǐng)假單，寫明請(qǐng)假事由和請(qǐng)假時(shí)間，經(jīng)所在部門經(jīng)理批準(zhǔn)后方可休假。（2）病假須持酒店指定醫(yī)院的有效醫(yī)療證明向所在部門經(jīng)理提出申請(qǐng)（如遇急診可至居住地附近的二級(jí)以上醫(yī)院就診），部門經(jīng)理須審查掛號(hào)單、病歷卡、病假單和醫(yī)療費(fèi)收據(jù)，四項(xiàng)內(nèi)容和日期必須相符，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。員工急診不能上班，應(yīng)由本人或親屬在上班前4小時(shí)內(nèi)電話通知所在部門經(jīng)理。（3）員工上班時(shí)如身感不適，應(yīng)向所在部門經(jīng)理請(qǐng)假，經(jīng)批準(zhǔn)后方可外出就醫(yī)。（4）請(qǐng)假單或病假單（部門經(jīng)理簽字）隨部門考勤表報(bào)人事行政部。（5）凡三天（含三天）以上的休假一經(jīng)開始，立即由部門考勤員電話及時(shí)通知人事行政部備案。2、銷假手續(xù)（1）員工結(jié)束三天以上的假期上班，由部門考勤員電話及時(shí)通知人事行政部銷假。（2）員工超過假期未上班，部門考勤員必須立即通知人事行政部。3、員工請(qǐng)假的批準(zhǔn)權(quán)限為：一天以內(nèi)（含一天）由部門主管批準(zhǔn)，三天以內(nèi)（含三天）由部門經(jīng)理批準(zhǔn)，三天以上經(jīng)部門經(jīng)理報(bào)總經(jīng)理審批。4、員工申請(qǐng)各類假期均應(yīng)屬實(shí)，任何虛假行為一旦查實(shí)，將根據(jù)酒店《員工手冊(cè)》規(guī)定視為嚴(yán)重違紀(jì)行為予以解除合同。5、休假待遇（1）假期工資按基本工資計(jì)發(fā)，不享受其他業(yè)務(wù)性津貼和獎(jiǎng)金。（2）事假：經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，有積休者，以還休抵沖。（3）病假：經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，有積休者，以還休低沖，其他條例根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（4）婚假：根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（5）產(chǎn)假：根據(jù)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（6）計(jì)劃生育假：根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（7）喪假：根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（10）法定假日：根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（四）加班——嚴(yán)格控制嚴(yán)肅執(zhí)行1、全日制員工實(shí)施每周四十小時(shí)工作制，每月加班不得超過三十六小時(shí)。2、非全日制員工實(shí)施每周二十四小時(shí)工作制，每日工作不得超過四小時(shí)。3、超時(shí)加班；由部門給予員工還休、并如實(shí)記錄存檔。（五）勞動(dòng)報(bào)酬企業(yè)與員工共進(jìn)！1、隨著企業(yè)的發(fā)展，員工的收入不斷增長，是企業(yè)經(jīng)營的目標(biāo)之一。2、員工的勞動(dòng)報(bào)酬由基本工資、保險(xiǎn)、福利等組成。3、員工上班時(shí)段，享受免費(fèi)工作餐。4、調(diào)職與晉升酒店根據(jù)經(jīng)營發(fā)展和工作需要，對(duì)員工的職位或部門可做出適當(dāng)調(diào)整。人事行政部將定期公布酒店內(nèi)部職位空缺消息，酒店員工可報(bào)名自薦，由人事行政部和相關(guān)部門面試考核。酒店鼓勵(lì)員工努力工作，并為工作勤奮、表現(xiàn)出色、能力出眾的員工提供晉升與發(fā)展的機(jī)會(huì)。如果符合下列條件并通過酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的審核，您將有機(jī)會(huì)獲得晉升、加薪：良好的職業(yè)道德；有強(qiáng)烈的工作責(zé)任感和進(jìn)取心；對(duì)相關(guān)工作內(nèi)容充分了解；有較強(qiáng)的分析，解決問題和圓滿達(dá)成目標(biāo)任務(wù)的能力；有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)協(xié)作，溝通的能力；具備其它與職務(wù)要求相關(guān)的綜合能力；參加過晉升職務(wù)方面的系列培訓(xùn)、成績合格；達(dá)到晉升職務(wù)所規(guī)定的工作閱歷要求等。任何因調(diào)動(dòng)或晉升而引起的工資級(jí)別的變化應(yīng)符合酒店的薪酬制度和人員編制?？己嗽u(píng)估為保證酒店服務(wù)質(zhì)量及聲譽(yù)，了解員工的業(yè)務(wù)能力和工作績效，酒店有權(quán)對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能考核，并將考核成績作為員工晉升、調(diào)職或淘汰不勝任者的依據(jù)。酒店鼓勵(lì)員工參加各類形式的學(xué)習(xí)、員工的結(jié)業(yè)（畢業(yè)）證和成績單原件需及時(shí)報(bào)人事行政部備案，作為調(diào)職、調(diào)薪的參考依據(jù)。四儀容儀表紳士淑女的風(fēng)采（一）工作中的職業(yè)裝束我的舞臺(tái)形象；1、服裝：員工上班必須制服整齊、干凈、無污跡和無明顯皺褶；佩戴胸牌、扣號(hào)紐扣、打好領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)或領(lǐng)花、衣袋中不能裝有于工作無關(guān)及明顯突起的物品。2、指甲：保持清潔、長度不能超過指尖、不可涂指甲油（非接觸食品者可涂無色指甲油）。3、鞋：穿著酒店按崗位配發(fā)的工作鞋、保持清潔（皮鞋發(fā)亮）。酒店未及時(shí)配發(fā)的，一律穿黑色皮鞋。4、飾物：廚房員工不能佩戴戒指和耳環(huán)。其他崗位的員工的飾物不可夸張，或價(jià)值太高。5、男員工：頭發(fā)：前不過眉、側(cè)不遮耳、后不蓋領(lǐng)、鬢角不過耳線。保持整齊、清潔、黑色、光亮、（打發(fā)乳或摩絲）、無頭屑。不剃光頭、不留怪異發(fā)型、不挑染、不染顏色過淺或怪異發(fā)色。面部：保持清潔、每天修臉、不能有胡茬、眼垢、耳垢。身體：不可紋身，不可戴耳環(huán)或耳釘。襪子：黑色或深藍(lán)色、無破洞、褲腳不露襪口。6、女員工：頭發(fā)：前不過眉、后不過肩、長發(fā)盤起、頭飾顏色與發(fā)色反差小。保持整齊、清潔、黑色、光亮（打發(fā)乳或摩絲）、無頭屑。不留怪異發(fā)型、不挑染、不染顏色過淺或怪異發(fā)色。面部：化淡妝、口紅顏色為紅色、無眼垢、耳垢。在工作環(huán)境的背景光源下、以看得出化過妝為適度。身體：不可紋身，耳環(huán)限于耳釘。香水：清新、淡雅、涂于耳背及手的脈搏部位（直接與菜肴接觸的員工不可涂香水。襪子：連褲襪、膚色、無脫絲、破洞。（二）個(gè)人衛(wèi)生儀表堂堂之我更容易被接受！身體清潔無異味、口腔清潔無異味、牙齒無殘留物。雙手清潔、勤剪指甲、鞋、襪清潔無異味。員工須知工作態(tài)度服從管理根據(jù)本酒店的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、實(shí)行垂直領(lǐng)導(dǎo)、下級(jí)對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)的管理制度。下級(jí)應(yīng)絕對(duì)服從上級(jí)的工作安排和調(diào)配、不能擅自改變、借故拖延或拒絕執(zhí)行。下級(jí)對(duì)上級(jí)布置的工作卻因種種困難暫時(shí)無法完成的、應(yīng)將困難的原因及時(shí)向上報(bào)告，在得到準(zhǔn)許后方可改變或終止工作。忠于職守員工應(yīng)熱愛本職工作、遵守職業(yè)道德、自覺維護(hù)酒店的聲譽(yù)。忠于職守不擅自離崗、不在上班時(shí)間做于工作無關(guān)的事情。正直誠實(shí)員工必須正直誠實(shí)、如實(shí)向上級(jí)匯報(bào)工作、堅(jiān)決杜絕偷盜、拾遺不報(bào)、說謊、欺騙、搬弄是非及陽奉陰違等不道德行為。酒店要求每位員工作風(fēng)正派、行為文明、遵守社會(huì)公德、團(tuán)結(jié)互助、創(chuàng)造并保持良好的工作氛圍。勤勉負(fù)責(zé)員工在工作中必須發(fā)揚(yáng)高效和勤勉精神，對(duì)自己從事的工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，精益求精，嚴(yán)格按部門管理制度、崗位說明書和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)操作。服務(wù)態(tài)度友善——以微笑來迎接客人及與同事相處。10米內(nèi)與客人目光交流時(shí)要微笑，3米內(nèi)與客人目光交流時(shí)要招呼。禮貌——任何時(shí)刻均使用敬語，提供有聲服務(wù)。熱情——工作中應(yīng)主動(dòng)為客人著想和服務(wù)。耐心——對(duì)客人的要求應(yīng)認(rèn)真、耐心的傾聽，并盡力在不違背酒店規(guī)定的前提下滿足客人的要求。樂觀——服務(wù)中應(yīng)以飽滿和樂觀的精神接待客人。優(yōu)雅——以紳士和淑女的風(fēng)度為客人服務(wù)，使客人產(chǎn)生愉悅的感覺。班前、班中、班后班前：按照部門的要求和標(biāo)準(zhǔn)做好班前準(zhǔn)備工作。班中：服從工作安排、服從管理，遵守工作程序、服務(wù)規(guī)范和操作規(guī)程、確保為客人、為一線提供合格的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。班后：當(dāng)日（當(dāng)班）工作結(jié)束后，按規(guī)定要求做好日（各班）清工作，填寫相關(guān)表格，做好交接工作，經(jīng)上級(jí)檢查確認(rèn)后方可下班。員工下班后，應(yīng)在30分鐘內(nèi)自覺離店。胸牌胸牌屬制服的一部分，員工上崗時(shí)必須佩帶。以便接受管理人員或客人檢查、監(jiān)督工作質(zhì)量。胸牌佩戴在左胸、袋口上方與袋口持平，以端正并無遮擋為標(biāo)準(zhǔn)。員工應(yīng)保持胸牌整潔完好，如發(fā)現(xiàn)損壞，應(yīng)及時(shí)到人事行政部以舊換新。員工應(yīng)妥善保管好胸牌。如有遺失，應(yīng)及時(shí)到計(jì)財(cái)部交補(bǔ)領(lǐng)費(fèi)用20元，并持收據(jù)到人事行政部補(bǔ)領(lǐng)。員工離職時(shí)，必須將胸牌交回人事行政部。如有遺失，照價(jià)賠償。更衣室和更衣箱員工必需保持更衣箱和更衣室整潔，更衣室內(nèi)不得洗衣和晾衣。不得帶非酒店人員進(jìn)入更衣室。員工更衣結(jié)束后，不得在更衣室長時(shí)間逗留。更衣箱是為員工存放工作服和個(gè)人物品而設(shè)，不能存放酒店財(cái)物或違禁物品。如有舉報(bào)，人事行政部會(huì)同保安部將通知員工到場開箱檢查?？偨?jīng)辦負(fù)責(zé)保管更衣箱備用鑰匙。員工不能私下交換使用更衣箱，不能私自另外加鎖，不能私自更換更衣箱門鎖，不能私配更衣箱鑰匙。員工需要?jiǎng)佑脗溆描€匙，請(qǐng)與人事行政部聯(lián)系。員工應(yīng)妥善保管好更衣箱鑰匙（鎖），如有遺失請(qǐng)按酒店規(guī)定及時(shí)到人事行政部辦理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)(更衣箱鑰匙10元。鎖20元)。員工要注意保管好私人物品（更衣箱不是保險(xiǎn)箱），不要將貴重物品放于更衣箱內(nèi)，更衣箱應(yīng)隨時(shí)上鎖以免失竊。發(fā)生財(cái)物被盜，酒店將幫助調(diào)查，但不承擔(dān)賠償責(zé)任。員工長病假或產(chǎn)假、產(chǎn)假前，工作服交換洗衣房。以免發(fā)霉損壞、更衣箱撤空。員工離職時(shí)，必將更衣箱撤空，由更衣室管理人員檢查確認(rèn)后，將鑰匙交還人事行政部。制服酒店按員工工作崗位配備制服。員工上崗時(shí)必須穿著酒店發(fā)放的制服佩戴胸牌，酒店制服非工作需要不能在酒店外穿著。員工應(yīng)細(xì)心愛護(hù)制服，因公損壞應(yīng)及時(shí)送制服間修補(bǔ)。因疏忽或故意損壞，則要作相應(yīng)賠償。員工平時(shí)應(yīng)保持制服的整潔。員工離職時(shí)須交還制服，不交或有損壞則照價(jià)或酌情賠償。員工通道員工上下班均須從酒店指定的員工通道和員工電梯進(jìn)出上下。工作時(shí)間內(nèi)，除了按規(guī)定可以使用客用電梯的工作人員以外，其他工作人員不能從客人通道和客用電梯進(jìn)出上下。遵紀(jì)守法員工必須遵守國家的法令，遵守酒店制定的各項(xiàng)規(guī)定和制度，員工任何違紀(jì)行為都將受到應(yīng)有的處理。若員工對(duì)酒店的管理有合理化建議，酒店表示歡迎。若采納實(shí)施會(huì)給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。愛護(hù)財(cái)務(wù)員工要以主人翁的態(tài)度愛護(hù)酒店的財(cái)物，防止浪費(fèi)、損壞或遺失。任何浪費(fèi)、損壞或遺失酒店財(cái)物的行為都要作違紀(jì)處理和賠償；故意破壞的，除照價(jià)賠償外、還將受到嚴(yán)厲的處分。節(jié)約降低經(jīng)營成本和提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益與員工的經(jīng)濟(jì)收入有著十分密切的關(guān)系。酒店要求每個(gè)員工在任何時(shí)候都要堅(jiān)持節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)。十一、公共衛(wèi)生酒店的公共衛(wèi)生反映了酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量的高低。希望全體員工嚴(yán)格遵守各項(xiàng)衛(wèi)生條例，不隨地吐痰、不亂丟果皮、紙屑、煙蒂及雜物，并及時(shí)保持酒店的環(huán)境優(yōu)美整潔，養(yǎng)成文明衛(wèi)生的好習(xí)慣。員工應(yīng)愛護(hù)酒店及周邊的綠化，不攀摘花木和踐踏草坪。十二、使用電話酒店各內(nèi)部電話，是用于傳遞工作信息的。員工在工作區(qū)域不能打私人電話，以免影響工作信息的傳遞。前臺(tái)員工在服務(wù)過程中不得使用私人手機(jī)。前臺(tái)員工有急事需打電話必須經(jīng)主管同意后到后臺(tái)撥打。十三、親友探訪酒店內(nèi)部工作區(qū)域不能會(huì)見親朋好友。如必須在工作時(shí)間會(huì)見，須經(jīng)部門主管同意，在指定的地點(diǎn)安排會(huì)見。十四、攜物品進(jìn)、出店員工的私人包袋應(yīng)放在員工的更衣箱內(nèi)，不能帶入工作場所。員工攜帶酒店物品離店；須經(jīng)部門經(jīng)理簽署物品出門證，離店時(shí)自覺交保安人員檢查。酒店保安人員對(duì)有嫌疑的員工和離店物品有權(quán)詢問。十五、拾遺處理員工在酒店內(nèi)拾得任何錢財(cái)物品；必須立即電話上報(bào)總經(jīng)理。拖延上報(bào)，即客人查詢時(shí)人為上報(bào)，則作隱瞞拾遺處理。員工拾遺；在電話上報(bào)經(jīng)理后，均應(yīng)立即上交本部門，登記拾遺地點(diǎn)、時(shí)間、拾物名稱后轉(zhuǎn)經(jīng)理按程序處理。凡客人遺留在餐廳及其他場所的物品或消費(fèi)剩余物品，均應(yīng)上繳。若發(fā)現(xiàn)攜帶離店或占為己有，則作隱瞞拾遺處理。十六、客人活動(dòng)區(qū)域除工作需要，任何時(shí)候員工都不能在客房或客區(qū)逗留、觀望或串崗聊天。十七、告示欄員工餐廳前的告示欄，宣傳欄是酒店發(fā)布信息的場所。員工應(yīng)隨時(shí)留意，認(rèn)真閱讀，了解酒店動(dòng)向。學(xué)習(xí)和掌握酒店的經(jīng)營理念，并執(zhí)行相關(guān)工作指令。十八、吸煙員工可在員工餐廳和其他酒店規(guī)定的場所吸煙，不吸游煙、不亂丟煙蒂、亂彈煙灰、嚴(yán)防火災(zāi)發(fā)生。十九、安全守則員工必須熟悉酒店五大安全工作要求：消防安全。治安安全。食品衛(wèi)生安全。生產(chǎn)安全。交通安全。每一位員工必須嚴(yán)格遵守和執(zhí)行酒店的各項(xiàng)安全制度。以保障每一位顧客的餐飲、娛樂和員工的安全。消防安全消防知識(shí)消防工作貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的八字方針。員工必須認(rèn)真檢查各自的營業(yè)場所、工作場所及宿舍，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種火災(zāi)隱患并加以清除，確保酒店消防安全。員工必須了解火警的報(bào)警程序，并熟悉消防設(shè)施的使用。酒店內(nèi)部的消防報(bào)警電話110119.消防措施：發(fā)現(xiàn)火警后，請(qǐng)迅速到最近的地方，用電話撥打110報(bào)警，也可以直接撥打火警電話“119”講明著火地點(diǎn)、燃燒物品、目前狀況及報(bào)警人員的部門、姓名?；饎?shì)還未危急員工生命時(shí)，立即利用滅火器材進(jìn)行滅火。切記房內(nèi)著火，千萬不能開窗開門。當(dāng)具備一定消防力量（器材人員）時(shí)方能開門施救。員工在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)客人或其他員工受到火勢(shì)威脅切記“救人重于救火”。請(qǐng)先救人，然后再救火；如果火勢(shì)太大無法補(bǔ)救時(shí)，請(qǐng)把門關(guān)好。撤到安全位置，監(jiān)視火情。等滅火人員到達(dá)后，匯報(bào)火勢(shì)情況。接到疏散客人指令后，切記千萬不能使用電梯（發(fā)生火警時(shí)，電梯已自動(dòng)迫降停開）。引導(dǎo)客人從安全樓梯疏散。疏散大樓客人次序；先著火房間，后著火房間的相鄰房間。先著火層以上各層，后著火層以下各層。逐一房間搜尋，并掛出牌子以示房間內(nèi)無人后方可離去?；馂?zāi)發(fā)生后；客人已經(jīng)撤離火災(zāi)區(qū)域，必須阻止客人以任何理由重新返回火場，以免造成不必要的傷亡。員工平時(shí)應(yīng)了解和掌握本區(qū)域的消防預(yù)案，學(xué)會(huì)使用各種消防器材，熟悉和牢記消防器材存放的部位，熟悉和牢記安全通道和安全樓梯的方位。治安管理員工要隨時(shí)保持警惕，防止一切侵犯客人、同事及酒店人身、財(cái)產(chǎn)安全的事件發(fā)生。所有員工要隨時(shí)留意防止突發(fā)事件發(fā)生。遇有突發(fā)情況，每位員工都有責(zé)任、有義務(wù)保護(hù)客人。酒店的人身財(cái)產(chǎn)安全。員工受到人身侵犯，應(yīng)保持冷靜、克制，由現(xiàn)場人員及時(shí)報(bào)保安部前來處理。員工若遇到重大刑事案件，應(yīng)及時(shí)報(bào)保安部。同時(shí)報(bào)110并嚴(yán)格保護(hù)現(xiàn)場。員工發(fā)現(xiàn)賓客攜帶槍支等武器或易燃、易爆、劇毒物、毒品及其他可疑物品時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告保安部。食品衛(wèi)生安全接觸食品以及直接為客人服務(wù)的人員每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證后方可參加工作。人事行政部每月發(fā)出健康檢查書面通知，員工必須按通知準(zhǔn)時(shí)到達(dá)指定地點(diǎn)參加檢查。無故未到或弄虛作假者，均按違紀(jì)處理。不留長指甲、胡須、工作時(shí)間不吸煙、不帶飾物、不涂指甲油、不隨地吐痰。做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣及被褥；勤換工作服。嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)章制度和操作程序工作。安全生產(chǎn)為了員工的安全和家庭幸福，請(qǐng)員工嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。在任何情況下員工都不應(yīng)違章作業(yè)并有權(quán)拒絕違章作業(yè)的指令。員工從事特殊作業(yè)的；應(yīng)接受特殊作業(yè)的安全教育，實(shí)行持證上崗，禁止無證作業(yè)。對(duì)一切可能導(dǎo)致事故的不安全行為和情況，員工有權(quán)越級(jí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。員工進(jìn)店正式工作前應(yīng)接受安全教育，如員工在店內(nèi)調(diào)動(dòng)工作崗位或變更工種，應(yīng)接受調(diào)入部門新崗位或新工種的崗前安全生產(chǎn)教育。交通安全員工上下班，必須遵守交通法規(guī)。員工在店內(nèi)行車或步行，須小心慢行。雨雪天需更注意，以免滑到。獎(jiǎng)罰條例總則為維護(hù)酒店的工作秩序，增強(qiáng)全體員工的工作責(zé)任感，激勵(lì)員工積極性。提高酒店的工作效率和服務(wù)水平，保證實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)特制定《南俊大酒店獎(jiǎng)罰條例》。酒店所有員工必須嚴(yán)格遵守國家的法律。法令，遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。愛護(hù)公共財(cái)物，學(xué)習(xí)和掌握本職工作所需要的業(yè)務(wù)知識(shí)和勞動(dòng)技能。團(tuán)結(jié)協(xié)作，完成各項(xiàng)工作任務(wù)。酒店實(shí)行的《條例》是以獎(jiǎng)優(yōu)罰劣、獎(jiǎng)懲公正為基本原則，思想教育工作與員工的經(jīng)濟(jì)利益相結(jié)合。對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給與必要的精神鼓勵(lì)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)有各種違紀(jì)行為的員工進(jìn)行教育和處罰，做到獎(jiǎng)優(yōu)罰劣、賞罰分明。本《條例》適用于上海南鼎餐飲管理有限公司的全體員工。表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)員工表現(xiàn)優(yōu)秀、成績突出都會(huì)受到酒店的獎(jiǎng)勵(lì)，部門管理應(yīng)以獎(jiǎng)勵(lì)為主、處罰為輔，從而激發(fā)員工的工作激情。員工有下列表現(xiàn)之一者，酒店予以獎(jiǎng)勵(lì)：服務(wù)超越客人期望，得到客人表揚(yáng)者。為保護(hù)和搶救賓客生命財(cái)產(chǎn)奮不顧身者。以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為酒店贏得聲譽(yù)者。提出合理化建議，經(jīng)實(shí)踐證明有明顯成績者。見義勇為，敢于同壞人壞事、歪風(fēng)邪氣進(jìn)行斗爭者。發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)排除，避免酒店遭受重大損失者。拾金不昧者。在完成工作任務(wù)，提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平和酒店服務(wù)質(zhì)量方面有突出業(yè)績者。相當(dāng)?shù)钠渌麅?yōu)秀行為者。獎(jiǎng)勵(lì)方式和程序:獎(jiǎng)勵(lì)分為部門獎(jiǎng)、總經(jīng)理獎(jiǎng)和綜合素質(zhì)外語獎(jiǎng)。員工的優(yōu)秀表現(xiàn)：部門應(yīng)及時(shí)予以表揚(yáng)，并結(jié)合物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)金在部門中予以兌現(xiàn)。工作業(yè)績特別突出，獲得賓客高度贊揚(yáng)，為酒店?duì)幦×己玫慕?jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的員工，部門經(jīng)理以上管理人員應(yīng)及時(shí)填寫?yīng)剟?lì)單，報(bào)告酒店總經(jīng)理辦公室，經(jīng)酒店確認(rèn)后，另行給予總經(jīng)理獎(jiǎng)。受到嘉獎(jiǎng)的員工，由人事行政部將其優(yōu)秀事跡公布在員工欄，在全店員工中予以表彰。警告和處罰社會(huì)公共部門：如食監(jiān)所、防火監(jiān)督處、治安管理部門等對(duì)酒店檢查出的問題將由責(zé)任部門承擔(dān)。酒店對(duì)違紀(jì)員工的處理分為警告、嚴(yán)重警告和解除勞動(dòng)合同三種。警告：員工有下列行為之一者，給予一次警告罰款30元。凡三個(gè)月內(nèi)有三次警告，則上升為一次嚴(yán)重警告。工作時(shí)間儀容不整、衣冠不潔、不安規(guī)定著裝、不按規(guī)定佩戴胸牌的。工作時(shí)間在營業(yè)場所閑聊、勾肩搭背或舉止不端的（身靠門壁、伸懶腰、剪指甲、拔胡子、摳耳朵、挖鼻孔等不禮貌行為）。當(dāng)班時(shí)不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意會(huì)客的。私帶親友進(jìn)店參觀，或擅自使用酒店設(shè)施的。不按指定的員工通道出入酒店的。非工作需要隨便穿越大廳和在營業(yè)場所逗留、閑逛的。非工作需要將工作服穿離酒店的。私配胸牌或更衣柜鎖具。下班后或休假日仍在酒店逗留、閑逛的。未按指定地點(diǎn)停放私人車輛的。員工留怪異發(fā)型、挑染、染顏色過淺或怪異發(fā)色的。吸游煙、亂扔煙蒂、隨地吐痰和亂丟垃圾雜物的。工作時(shí)間未經(jīng)同意或在非指定地點(diǎn)打私人電話的。又浪費(fèi)或挪用財(cái)物行為的。不愛護(hù)綠化、踐踏草坪的。主管以下員工上班時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)使用手機(jī)的。工作時(shí)在前臺(tái)崗位上吃食物的。擅自在店內(nèi)墻上涂寫等毀壞環(huán)境衛(wèi)生的。擅自搬動(dòng)酒店家具或財(cái)物的。未經(jīng)批準(zhǔn)擅自調(diào)換班次的。違反員工就餐管理規(guī)定的。違反宿舍管理規(guī)定的。違反更衣室管理規(guī)定的。上培訓(xùn)課時(shí)違反課堂紀(jì)律，不認(rèn)真學(xué)習(xí)、遲到、早退等。發(fā)現(xiàn)酒店財(cái)物丟失損壞時(shí)，不及時(shí)向上級(jí)會(huì)報(bào)。其他可比照的類似過失行為。第十一條嚴(yán)重警告員工有下列行為之一者，給予一次嚴(yán)重警告處理，罰款100元。視違紀(jì)嚴(yán)重性，嚴(yán)重警告可以和解除勞動(dòng)合同并用。凡一年內(nèi)有二次嚴(yán)重警告，則上升為解除勞動(dòng)合同。上、下班時(shí)不考勤、或不到部門簽字、遲到、早退的。工作時(shí)間吵鬧喧嘩、粗言穢語或擾亂酒店安寧的。工作時(shí)間脫崗、串崗，造成崗位無人服務(wù)的。服務(wù)不用禮貌用語或使用禁語的。對(duì)客人有故意的不禮貌行為的。與賓客爭論的。已過試用期的員工在服務(wù)中引起賓客投訴的。拾遺不報(bào)的。私留賓客遺留物品的。任何索取、偽造、挪用、私用等或其他不誠實(shí)行為的。不服從上級(jí)指令或不接受上級(jí)和酒店授權(quán)的有關(guān)檢查的。工作時(shí)間酗酒或酒后工作的（工作需要除外）。不執(zhí)行部門管理制度或崗位規(guī)范的。私自向外人提供酒店內(nèi)部信息、文件或資料，造成泄露酒店?duì)I銷、財(cái)務(wù)、人事、管理等方面機(jī)密的。因疏忽或玩忽職守，造成酒店或客人財(cái)務(wù)損失或其他后果的。有意庇護(hù)、縱容各種違紀(jì)現(xiàn)象的。在酒店出售私人物品。故意拖延工作時(shí)限、效率低下，造成不良影響。在更衣箱內(nèi)藏有酒店財(cái)物的。在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙的。未經(jīng)批準(zhǔn)在酒店內(nèi)動(dòng)火、玩火或無故使用消防設(shè)備的。違反安全措施或條例的。其他可比照的類似過失行為。第十二條解除勞動(dòng)合同員工有下列行為之一者，立即予以解除勞動(dòng)合同及送報(bào)執(zhí)法機(jī)關(guān)。在試用期間被證明不符合錄用條件的。以欺詐手段訂立或者變更勞動(dòng)合同的。故意損壞酒店、賓客財(cái)務(wù)的。偷竊酒店、客人、同事財(cái)物的。私吞營業(yè)款的。偽造、涂改、虛報(bào)有關(guān)憑證的，侵害賓客利益、酒店利益的。利用職權(quán)或工作時(shí)間之便以權(quán)謀私、損公肥私的。在工作時(shí)間賭博、打架的。因過失引起物資積壓、滯銷、造成較大經(jīng)濟(jì)損失價(jià)值超過2000元的。應(yīng)管理不善、指揮失誤、玩忽職守造成重大事故和重大經(jīng)濟(jì)損失，價(jià)值超過3000元的。不辦請(qǐng)假手續(xù)而缺勤的：未辦理請(qǐng)假手續(xù)擅自離開工作崗位的。申請(qǐng)請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自離開工作崗位的。準(zhǔn)假期滿（包括事假、病假、婚嫁、喪家、產(chǎn)假等），未申請(qǐng)續(xù)假或申請(qǐng)續(xù)假未經(jīng)批準(zhǔn)而未按時(shí)到崗的。請(qǐng)假理由經(jīng)查明是編造的。不服從組織調(diào)動(dòng)，拒不到新崗位工作、或無正當(dāng)理由拖延超過報(bào)到日期的。同時(shí)與其他用人單位建立勞動(dòng)關(guān)系，對(duì)完成本單位的工作任務(wù)造成嚴(yán)重影響，經(jīng)提出拒不改正的。造成賓客嚴(yán)重不滿或重大投訴，或被新聞媒介曝光或被上級(jí)機(jī)關(guān)批評(píng)的?？謬?、威脅或危害他人的。泄露酒店機(jī)密、以及損害酒店利益。嚴(yán)重違反酒店規(guī)章制度、服務(wù)程序、操作規(guī)范、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等。被依法追究刑事責(zé)任的。其他可比照的類似過失行為。第十三條違規(guī)警告單位作為部門考核員工的依據(jù)