金蝶餐飲行業(yè)全面信息化解決方案

成就“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲企業(yè)

——信息化報(bào)告成就“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲企業(yè)

——信息化報(bào)告9大核心管理應(yīng)用，提升食品企業(yè)管理水平門店運(yùn)營(yíng)產(chǎn)品工藝簡(jiǎn)單化標(biāo)準(zhǔn)化制度化企業(yè)管理集中化財(cái)務(wù)核算餐飲集團(tuán)34中央廚房與配送精細(xì)成本管理1門店智能補(bǔ)貨5門店智能收銀7往來(lái)協(xié)同管理2采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)8資金協(xié)同管理9財(cái)務(wù)核算管理6會(huì)員與營(yíng)銷供應(yīng)鏈門店財(cái)務(wù)9大核心管理應(yīng)用，提升食品企業(yè)管理水平門店運(yùn)營(yíng)產(chǎn)品工藝簡(jiǎn)單化01020304門店智能補(bǔ)貨采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)管理中央廚房與配送管理精細(xì)成本管理快速供應(yīng)鏈金蝶食神01020304門店智能補(bǔ)貨采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)管理中央廚房與配送管理食材耗用預(yù)測(cè)門店要貨計(jì)劃門店配貨單門店銷售配送中心食材采購(gòu)計(jì)劃配送中心庫(kù)存策略食材采購(gòu)訂單中央廚房生產(chǎn)訂單原料耗用單門店收貨單生產(chǎn)領(lǐng)料單生產(chǎn)入庫(kù)單智能要貨食品配方(BOM)門店庫(kù)存策略食品配方(BOM)MRP分析詢價(jià)策略供應(yīng)商協(xié)同以銷售為導(dǎo)向，打造快速供應(yīng)鏈高效快速的供應(yīng)鏈特征：流程清晰，職責(zé)分明，事中監(jiān)控，事后分析，決策支撐食材耗用預(yù)測(cè)門店要貨計(jì)劃門店配貨單門店配送中心食材采購(gòu)計(jì)劃配餐飲門店渠道要貨關(guān)鍵要素門店店長(zhǎng)：每天，或每周該如何向總部要貨？要多少量？適時(shí)適量經(jīng)濟(jì)餐飲門店渠道要貨關(guān)鍵要素門店店長(zhǎng)：適時(shí)適量經(jīng)濟(jì)三大補(bǔ)貨策略，幫助企業(yè)節(jié)約食材成本補(bǔ)齊式補(bǔ)貨安全庫(kù)存策略安全訂貨點(diǎn)采購(gòu)單位周期補(bǔ)貨固定周期補(bǔ)貨歷史銷售數(shù)據(jù)、千元用量預(yù)估營(yíng)業(yè)額主動(dòng)要貨零庫(kù)存補(bǔ)貨大批量訂單三大補(bǔ)貨策略，幫助企業(yè)節(jié)約食材成本補(bǔ)齊式補(bǔ)貨安全庫(kù)存策略周期不同類型的食材補(bǔ)貨策略按周訂購(gòu)按日訂購(gòu)按需直采按月訂購(gòu)…濕貨類干貨類蔬菜類調(diào)料類其他海鮮類后勤類肉類

保質(zhì)要求、距離遠(yuǎn)近、門店儲(chǔ)存容量、物流成本、交通管制等綜合因素，決定不同的采購(gòu)策略

不同類型的食材補(bǔ)貨策略按周訂購(gòu)按日訂購(gòu)按需直采按月訂購(gòu)…濕貨門店補(bǔ)貨策略：預(yù)估營(yíng)業(yè)額補(bǔ)貨總部補(bǔ)貨申請(qǐng)單

（配送原料）門店自采計(jì)劃單（自采原料）調(diào)整系數(shù)周期原料使用量（單位）/周期營(yíng)業(yè)額(元)*10000庫(kù)存余量安全庫(kù)存活動(dòng)、節(jié)日、爆款、天氣季節(jié)促銷影響千元用量因素原料訂貨量＝此原料萬(wàn)元用量×周期預(yù)估營(yíng)業(yè)額-庫(kù)存余量+安全庫(kù)存量預(yù)估營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元用量原料預(yù)估需求門店補(bǔ)貨策略：預(yù)估營(yíng)業(yè)額補(bǔ)貨總部補(bǔ)貨申請(qǐng)單門店自采計(jì)劃單調(diào)整門店補(bǔ)貨策略：預(yù)估營(yíng)業(yè)額補(bǔ)貨簡(jiǎn)化采購(gòu)流程降低采購(gòu)成本歷史食材耗用量歷史食品銷量預(yù)估營(yíng)業(yè)額簡(jiǎn)化采購(gòu)流程:店長(zhǎng)只需輸入預(yù)估營(yíng)業(yè)額即完成補(bǔ)貨申請(qǐng)門店補(bǔ)貨策略：預(yù)估營(yíng)業(yè)額補(bǔ)貨簡(jiǎn)化采購(gòu)流程降低采購(gòu)成本歷史食門店補(bǔ)貨策略：安全庫(kù)存補(bǔ)貨容易保存，保質(zhì)期長(zhǎng)，用量大，用量穩(wěn)定食材特性使用量大的米、油、冷凍品、調(diào)味品、包裝材料、干品類等適用原料安全庫(kù)存＝訂貨在途天數(shù)×日均耗用量×保險(xiǎn)系數(shù)(1.5)最大庫(kù)存＝安全庫(kù)存量+最大耗用天數(shù)×日均耗用量單據(jù)處理流程采購(gòu)訂單設(shè)置庫(kù)存上下限啟用庫(kù)存預(yù)警協(xié)議供應(yīng)商歷史銷售，預(yù)估營(yíng)業(yè)額門店收貨自動(dòng)觸發(fā)，以事找人門店補(bǔ)貨策略：安全庫(kù)存補(bǔ)貨容易保存，保質(zhì)期長(zhǎng)，用量大，用量穩(wěn)門店補(bǔ)貨策略：零庫(kù)存補(bǔ)貨蔬菜、海鮮、熱鏈適用原料零庫(kù)存采購(gòu)保質(zhì)期短周期小于24小時(shí)以需定購(gòu)，直接下訂單原料特點(diǎn)供貨周期采購(gòu)方式自采配送單據(jù)處理流程配送單確定需求歷史銷售，預(yù)估營(yíng)業(yè)額門店收貨要貨申請(qǐng)門店補(bǔ)貨策略：零庫(kù)存補(bǔ)貨蔬菜、海鮮、熱鏈適用原料零庫(kù)存采購(gòu)保PC端手機(jī)下單商城模式適用小店，加盟店電話報(bào)單、EXCEL單訂單來(lái)源PC端訂單來(lái)源01020304門店智能補(bǔ)貨采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)管理中央廚房與配送管理精細(xì)成本管理快速供應(yīng)鏈金蝶食神01020304門店智能補(bǔ)貨采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)管理中央廚房與配送管理標(biāo)準(zhǔn)化，快速?gòu)?fù)制---中央廚房提效率保品質(zhì)降成本產(chǎn)品、半成品改善門店的制作時(shí)間食材統(tǒng)一，工藝統(tǒng)一，良好的生產(chǎn)環(huán)境集中式、批量加工降低食品生產(chǎn)成本標(biāo)準(zhǔn)化，快速?gòu)?fù)制---中央廚房提效率保品質(zhì)降成本產(chǎn)品、半成品中央廚房加工廠特點(diǎn)訂單A生產(chǎn)B發(fā)貨C成本D少批量，高頻次面向庫(kù)存生產(chǎn)（料包）訂單生產(chǎn)--重復(fù)生產(chǎn)按線路揀貨，訂單揀貨發(fā)貨成本計(jì)算復(fù)雜，標(biāo)準(zhǔn)成本，實(shí)際成本計(jì)算中央廚房加工廠特點(diǎn)訂單A生產(chǎn)B發(fā)貨C成本D少批量，高頻次面向中央廚房生產(chǎn)流程（流程驅(qū)動(dòng)）經(jīng)銷商訂單訂單匯總單渠道中央配送中央廚房生產(chǎn)計(jì)劃單配送出庫(kù)單食品配方（成本卡\BOM）用料清單生產(chǎn)領(lǐng)料單生產(chǎn)入庫(kù)單生產(chǎn)任務(wù)跟蹤總部食材倉(cāng)庫(kù)總部食品倉(cāng)庫(kù)收貨采購(gòu)申請(qǐng)成本核算門店訂單中央廚房生產(chǎn)流程（流程驅(qū)動(dòng)）經(jīng)銷商訂單訂單匯總單渠道中央配送食品配方（成本卡\BOM）管理應(yīng)用場(chǎng)景應(yīng)用價(jià)值單品成本管理餐飲企業(yè)精細(xì)化管理基礎(chǔ)：采購(gòu)預(yù)測(cè)，庫(kù)存分析，品類分析，利潤(rùn)分析，成本分析，績(jī)效考核等均需要涉及單品成本計(jì)算。單位用量生產(chǎn)單位出成率替代料版本管理食品配方（成本卡\BOM）管理應(yīng)用場(chǎng)景應(yīng)用價(jià)值單品成本管理餐MRP計(jì)劃管理，物料供應(yīng)和需求分析MRP運(yùn)算需求分析插單，選單庫(kù)存余量在途量安全庫(kù)存占用量預(yù)留量參與MRP運(yùn)算倉(cāng)庫(kù)替代料匯總訂單需求以需求決定采購(gòu)量，降低庫(kù)存食材占用，提升資金周轉(zhuǎn)率和食材新鮮度。適時(shí)、適品、適量MRP計(jì)劃管理，物料供應(yīng)和需求分析需求分析插單，選單庫(kù)存余量生產(chǎn)訂單管理說(shuō)明：提供全流程跟蹤生產(chǎn)流程生產(chǎn)計(jì)劃生產(chǎn)訂單投產(chǎn)領(lǐng)料生產(chǎn)入庫(kù)生產(chǎn)訂單管理說(shuō)明：提供全流程跟蹤生產(chǎn)流程生產(chǎn)計(jì)劃生產(chǎn)訂單投產(chǎn)中央廚房---車間加工粗加工（洗、切、配、二次包裝）按生產(chǎn)任務(wù)領(lǐng)料考核指標(biāo)：粗成率（不同的批次，出成率不同）工位管理：報(bào)產(chǎn)量生產(chǎn)過(guò)程有：副產(chǎn)品烹調(diào)、面點(diǎn)制作按生產(chǎn)任務(wù)+BOM用量領(lǐng)料共耗料中央廚房---車間加工粗加工（洗、切、配、二次包裝）按生產(chǎn)任工位展示工位展示倒沖領(lǐng)料說(shuō)明：自動(dòng)扣減倉(cāng)庫(kù)食材消費(fèi)應(yīng)用場(chǎng)景應(yīng)用價(jià)值按生產(chǎn)入庫(kù)的產(chǎn)品數(shù)量結(jié)合BOM生成標(biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)料單門店：每天食品銷量按食品銷量（生產(chǎn)入庫(kù)的數(shù)量）扣減食材的消耗，動(dòng)態(tài)了解食材的庫(kù)存倒沖領(lǐng)料說(shuō)明：自動(dòng)扣減倉(cāng)庫(kù)食材消費(fèi)應(yīng)用場(chǎng)景應(yīng)用價(jià)值按生產(chǎn)入庫(kù)揀貨與配送金蝶食神揀貨與配送金蝶食神23揀貨，配貨流程1匯總門店要貨申請(qǐng)單參照庫(kù)存，審批發(fā)貨數(shù)量234按線路、生產(chǎn)車間（倉(cāng)庫(kù)）、食品輸出揀貨匯總單（第一次揀貨）按門店、食品進(jìn)行分貨，裝框（第二次分揀）再次核對(duì)實(shí)際發(fā)貨數(shù)量，生成銷售出庫(kù)單二次校驗(yàn)播種法打印發(fā)貨單摘果法揀貨，配貨流程1匯總門店要貨申請(qǐng)單234按線路、生產(chǎn)車間（倉(cāng)二次揀貨，雙校驗(yàn)按線路，揀貨車間，食品匯總，揀貨；按門店分貨二次揀貨法二次揀貨，雙校驗(yàn)二次揀貨法門店收貨1總部下推門店收貨通知單234驗(yàn)貨核對(duì)審核入庫(kù)開(kāi)出差異調(diào)整單1、退貨單2、補(bǔ)貨單收貨差異線下溝通驗(yàn)收明確規(guī)則，差異當(dāng)天反饋門店收貨1總部下推234驗(yàn)貨核對(duì)開(kāi)出差異調(diào)整單1、退貨單收貨總部集中配送說(shuō)明：可以按實(shí)際配送數(shù)量進(jìn)行配送應(yīng)用場(chǎng)景應(yīng)用價(jià)值倉(cāng)庫(kù)揀貨總倉(cāng)出貨按食品維度配送出庫(kù)，隨車配貨單總部集中配送說(shuō)明：可以按實(shí)際配送數(shù)量進(jìn)行配送應(yīng)用場(chǎng)景應(yīng)用價(jià)值門店收貨及配送差異處理說(shuō)明：實(shí)收數(shù)量不等于應(yīng)收數(shù)量時(shí)，會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生差異數(shù)量，審核后自動(dòng)產(chǎn)生差異通知單應(yīng)用場(chǎng)景應(yīng)用價(jià)值統(tǒng)配收貨直配收貨收貨差異處理門店收貨及收貨差異處理門店收貨及配送差異處理說(shuō)明：實(shí)收數(shù)量不等于應(yīng)收數(shù)量時(shí)，會(huì)自動(dòng)中央廚房利潤(rùn)中差價(jià)配送，直營(yíng)店定價(jià)經(jīng)銷商定價(jià)配送價(jià)格處理中央廚房利潤(rùn)中配送價(jià)格處理01020304門店智能補(bǔ)貨采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)管理中央廚房與配送管理精細(xì)成本管理快速供應(yīng)鏈金蝶食神01020304門店智能補(bǔ)貨采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)管理中央廚房與配送管理30

集團(tuán)總部采購(gòu)關(guān)鍵因素低價(jià)采購(gòu)價(jià)透明化，盡可能低價(jià)量的控制保障供應(yīng)的同時(shí)，盡可能降低庫(kù)存，少占資金質(zhì)的控制品質(zhì)合格、穩(wěn)定供應(yīng)商選擇合格供應(yīng)商，保證貨源和供應(yīng)穩(wěn)定價(jià)

供質(zhì)量

關(guān)鍵因素集團(tuán)總部采購(gòu)關(guān)鍵因素低價(jià)量的控標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)業(yè)務(wù)流程材料檢驗(yàn)方案及檢驗(yàn)報(bào)告供應(yīng)商質(zhì)量問(wèn)題退料管理及退換貨質(zhì)量問(wèn)題補(bǔ)貨流程關(guān)聯(lián)關(guān)系核銷自定義匹配條件核銷方案匹配條件核銷特殊業(yè)務(wù)核銷入庫(kù)數(shù)量控制支持入庫(kù)物料批號(hào)管理。支持入庫(kù)物料在架壽命期檢查。支持按比例控制入庫(kù)。價(jià)格控制（最高現(xiàn)價(jià)\價(jià)格庫(kù)）支持交貨安排和交貨計(jì)劃配額管理預(yù)付款處理采購(gòu)訂單跟蹤多種采購(gòu)來(lái)源（合同采購(gòu)、MRP、安全庫(kù)存、臨時(shí)采購(gòu)）采購(gòu)申請(qǐng)采購(gòu)訂單收料質(zhì)檢外購(gòu)入庫(kù)付款結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)業(yè)務(wù)流程材料檢驗(yàn)方案及檢驗(yàn)報(bào)告關(guān)聯(lián)關(guān)系核銷入庫(kù)數(shù)量控8大管理控制模式，解決企業(yè)采購(gòu)難題貨源控制高價(jià)值原料指定供應(yīng)商，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期協(xié)議采購(gòu)；貨源清單，可以讓采購(gòu)員了解所有歷史采購(gòu)信息精準(zhǔn)采購(gòu)按需采購(gòu)，以銷定購(gòu)1000元用量采購(gòu)價(jià)格控制最高采購(gòu)價(jià)控制，環(huán)比價(jià)格比，價(jià)格監(jiān)控規(guī)范流程提供多種模式采購(gòu)：標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)、直運(yùn)采購(gòu)、集中采購(gòu)規(guī)范企業(yè)采購(gòu)流程供應(yīng)商協(xié)同供應(yīng)商協(xié)同平臺(tái)，通過(guò)公開(kāi)的采購(gòu)詢價(jià)平臺(tái)，供應(yīng)商獨(dú)立報(bào)價(jià)，實(shí)現(xiàn)透明采購(gòu)質(zhì)量管理制定標(biāo)準(zhǔn)化的檢測(cè)流程，確保每一批原料質(zhì)量分權(quán)采購(gòu)不同原料類別，創(chuàng)建采購(gòu)小組，實(shí)現(xiàn)原料分權(quán)采購(gòu)原料溯源原料的批次，保質(zhì)期管理，確保每一批次的原產(chǎn)均可以溯源；8大管理控制模式，解決企業(yè)采購(gòu)難題貨源控制高價(jià)值原料指定供應(yīng)三大采購(gòu)策略，降低企業(yè)庫(kù)存按安全庫(kù)存采購(gòu)安全庫(kù)存策略安全訂貨點(diǎn)采購(gòu)單位按需采購(gòu)歷史銷售數(shù)據(jù)酒席訂單零庫(kù)存采購(gòu)歷史銷售數(shù)據(jù)銷售預(yù)測(cè)食材新鮮三大采購(gòu)策略，降低企業(yè)庫(kù)存按安全庫(kù)存采購(gòu)安全庫(kù)存策略按需采購(gòu)1、采購(gòu)專項(xiàng)功能-貨源控制特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景物料屬性設(shè)置貨源控制策略；對(duì)于采用貨源控制的物料，采購(gòu)訂單檢查貨源，控制不合理貨源；對(duì)于不采用貨源控制的物料，采購(gòu)訂單審核時(shí)自動(dòng)建立貨源；根據(jù)認(rèn)證的供應(yīng)商和物料建立貨源清單，規(guī)范和控制貨源的合規(guī)性、保品質(zhì)和價(jià)格；貨源清單也可以提供歷史交易信息，對(duì)后續(xù)采購(gòu)行為提供參考；匹配供應(yīng)商和物料嚴(yán)格按目錄采購(gòu)供應(yīng)商和物料檢查單據(jù)保存是1、采購(gòu)專項(xiàng)功能-貨源控制特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景物料屬性設(shè)置貨源控2、采購(gòu)專項(xiàng)功能-采購(gòu)價(jià)格控制特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景在采購(gòu)訂單上應(yīng)用價(jià)目表和折扣表，按條件進(jìn)行價(jià)格折扣匹配。訂單價(jià)格與系統(tǒng)定價(jià)上下限進(jìn)行比較，按照不同的控制強(qiáng)度進(jìn)行限價(jià)控制。采購(gòu)價(jià)格管理是采購(gòu)業(yè)務(wù)的重要環(huán)節(jié)。通過(guò)價(jià)目表、折扣表和調(diào)價(jià)表等管理價(jià)格政策，保證價(jià)格合理性。在業(yè)務(wù)單據(jù)上應(yīng)用價(jià)目表和折扣表，并進(jìn)行限價(jià)控制。2、采購(gòu)專項(xiàng)功能-采購(gòu)價(jià)格控制特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景在采購(gòu)訂單上應(yīng)3、采購(gòu)專項(xiàng)功能-價(jià)格監(jiān)控價(jià)格動(dòng)態(tài)監(jiān)控表，采購(gòu)全方位監(jiān)控3、采購(gòu)專項(xiàng)功能-價(jià)格監(jiān)控價(jià)格動(dòng)態(tài)監(jiān)控表，采購(gòu)全方位監(jiān)控4、采購(gòu)專項(xiàng)功能-多采購(gòu)模型針對(duì)餐飲企業(yè)，系統(tǒng)提供多種采購(gòu)模型，規(guī)范企業(yè)采購(gòu)流程，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)全程監(jiān)管

采購(gòu)組織收料組織結(jié)算組織集中采購(gòu)、集中配送、集中結(jié)算集中采購(gòu)、分散收貨、集中結(jié)算分散采購(gòu)、分散收貨、集中結(jié)算集中采購(gòu)政策、分散訂貨、分散收貨和結(jié)算

分散采購(gòu)、分散收貨、分散結(jié)算高價(jià)值保質(zhì)期物流覆蓋能力冷鏈配送能力加工產(chǎn)品供應(yīng)商蔬菜類生鮮類冷凍產(chǎn)品煙酒類配料4、采購(gòu)專項(xiàng)功能-多采購(gòu)模型針對(duì)餐飲企業(yè)，系統(tǒng)提供多種采購(gòu)模4、精細(xì)化采購(gòu)-采購(gòu)其他控制點(diǎn)收貨上下限采購(gòu)收貨，允許超收%保質(zhì)期控制食品在架時(shí)間，保質(zhì)期訂貨策略最佳訂購(gòu)量質(zhì)量保證是否強(qiáng)制收貨質(zhì)檢采購(gòu)單位采購(gòu)單位、庫(kù)存單位、領(lǐng)料單位訂單合同備注采購(gòu)訂單條款4、精細(xì)化采購(gòu)-采購(gòu)其他控制點(diǎn)收貨上下限保質(zhì)期控制訂貨策略餐飲行業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理金蝶食神餐飲行業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理金蝶食神40倉(cāng)儲(chǔ)管理的6要素物料編碼、名稱、規(guī)格規(guī)范與精準(zhǔn)食品溯源、品質(zhì)、保質(zhì)期庫(kù)存存量合理，最大最小庫(kù)存控制所有權(quán)保管者存儲(chǔ)位置庫(kù)存量嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)狀態(tài)基本屬性流程規(guī)范品質(zhì)管理帳物一致倉(cāng)儲(chǔ)狀態(tài)科學(xué)庫(kù)存量可用、收貨凍結(jié)、待檢、凍結(jié)、退回凍結(jié)、在途、不良、廢品電腦數(shù)據(jù)與實(shí)物數(shù)一致倉(cāng)儲(chǔ)管理的6要素物料編碼、名稱、規(guī)格規(guī)范與精準(zhǔn)食品溯源、品質(zhì)庫(kù)存管理產(chǎn)品業(yè)務(wù)圖庫(kù)存管理產(chǎn)品業(yè)務(wù)圖物料的基本屬性特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景多角度的物料管控

倉(cāng)位保質(zhì)期批次安全庫(kù)存最低庫(kù)存多單位管理：采購(gòu)單位、庫(kù)存單位、領(lǐng)料單位、生產(chǎn)單位

基礎(chǔ)數(shù)據(jù)場(chǎng)景，物料查詢物料的基本屬性特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景多角度的物料管控基礎(chǔ)數(shù)據(jù)場(chǎng)支持多種計(jì)量單位

實(shí)現(xiàn)貨品計(jì)重和一般計(jì)量間的自動(dòng)轉(zhuǎn)換為終端消費(fèi)提供合適的單位為庫(kù)房和財(cái)務(wù)提供計(jì)價(jià)單位為車間生產(chǎn)環(huán)節(jié)提供合適的計(jì)量單位三種采購(gòu)單位，提供靈活的選擇為下游訂貨提供合適的計(jì)量單位匹配餐飲的采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、零售各環(huán)節(jié)對(duì)食材原料的不同計(jì)量要求?；鶞?zhǔn)單位采購(gòu)單位庫(kù)存單位配貨單位生產(chǎn)單位零售單位支持多種計(jì)量單位

實(shí)現(xiàn)貨品計(jì)重和一般計(jì)量間的自動(dòng)轉(zhuǎn)換為終端

全渠道庫(kù)存管理：總部、直營(yíng)店、加盟店統(tǒng)一管理查看維護(hù)查看查看維護(hù)直營(yíng)合作店加盟店特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景多組織，數(shù)據(jù)隔離：店鋪只能屬于一個(gè)組織物料、客戶、供應(yīng)商等基礎(chǔ)資料在不同的組織有不同的屬性角色在不同的組織有不同的權(quán)限權(quán)限、基礎(chǔ)資料、業(yè)務(wù)單據(jù)的數(shù)據(jù)隔離。實(shí)現(xiàn)同一平臺(tái)不同店鋪獨(dú)立運(yùn)行倉(cāng)管人員A倉(cāng)管人員B全渠道庫(kù)存管理：總部、直營(yíng)店、加盟店統(tǒng)一管理查看維護(hù)查看查基礎(chǔ)數(shù)據(jù)設(shè)置-ABC分組與盤點(diǎn)特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景將物料按價(jià)值，特性分為不同的組高價(jià)值、濕貨類、保質(zhì)期短A類低價(jià)值，干貨類C類不同的分組執(zhí)行不同的盤點(diǎn)周期，盤點(diǎn)容差C類：頻次低A類：頻次高全盤、抽盤通過(guò)庫(kù)存ABC分組，企業(yè)可以有目標(biāo)有重點(diǎn)管理。70%10%原則基礎(chǔ)數(shù)據(jù)設(shè)置-ABC分組與盤點(diǎn)特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景將物料按價(jià)值，庫(kù)存作業(yè)流程-分步式調(diào)撥特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景分步式調(diào)撥：在途庫(kù)存包括：組織內(nèi)調(diào)撥、跨組織調(diào)撥調(diào)出貨主與調(diào)入貨主跨核算組織時(shí)將產(chǎn)生內(nèi)部交易支持調(diào)撥退貨，退貨時(shí)調(diào)出庫(kù)存為原貨物接收方支持調(diào)撥途損，調(diào)入時(shí)可指定途損責(zé)任方為調(diào)出方或調(diào)入方組織內(nèi)調(diào)撥：在途庫(kù)存歸屬=調(diào)出方或調(diào)入方跨組織調(diào)撥：在途庫(kù)存歸屬=調(diào)出方貨品運(yùn)輸在途管理，盤點(diǎn)差異，途損責(zé)任劃分庫(kù)存作業(yè)流程-分步式調(diào)撥特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景分步式調(diào)撥：在途庫(kù)存庫(kù)存專項(xiàng)功能-庫(kù)存監(jiān)控消息特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景庫(kù)存業(yè)務(wù)監(jiān)控消息包括：保質(zhì)期預(yù)警安全庫(kù)存預(yù)警再訂貨點(diǎn)預(yù)警最大庫(kù)存預(yù)警最小庫(kù)存預(yù)警低于最小庫(kù)存、安全庫(kù)存、再訂貨點(diǎn)，支持按差異量生成暫存的采購(gòu)申請(qǐng)監(jiān)控方案監(jiān)控執(zhí)行監(jiān)控消息動(dòng)態(tài)了解食材存貨狀態(tài)，主動(dòng)管理轉(zhuǎn)系統(tǒng)智能控制，降低人的因素庫(kù)存策略，安全庫(kù)存，再訂貨點(diǎn)庫(kù)存庫(kù)存專項(xiàng)功能-庫(kù)存監(jiān)控消息特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景庫(kù)存業(yè)務(wù)監(jiān)控消息包01020304門店智能補(bǔ)貨采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)管理中央廚房與配送管理精細(xì)成本管理快速供應(yīng)鏈金蝶食神01020304門店智能補(bǔ)貨采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)管理中央廚房與配送管理49餐飲企業(yè)成本分析構(gòu)成固定資產(chǎn)折舊、設(shè)備保養(yǎng)，設(shè)備主料、配料、調(diào)料（35-45%）工資、租金營(yíng)銷費(fèi)，廣告宣傳，稅金原料燃料燃料、水、電費(fèi)用運(yùn)營(yíng)折舊售價(jià)成本分類固定、變動(dòng)可控，不可控總成本、單位成本直接、間接成本控制點(diǎn)原料倉(cāng)儲(chǔ)加工服務(wù)人員在三高（人工、租金、食材）一低（利潤(rùn)）的經(jīng)營(yíng)環(huán)境下，粗放式的成本管理已無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)代餐飲企業(yè)的發(fā)展。精細(xì)成本是現(xiàn)代企業(yè)管理的基礎(chǔ)：品類分析，利潤(rùn)分析，成本分析，績(jī)效考核等均需要涉及實(shí)際成本費(fèi)用費(fèi)用餐飲企業(yè)成本分析構(gòu)成固定資產(chǎn)折舊、設(shè)備保養(yǎng)，設(shè)備主料、配料、餐飲企業(yè)成本核算方法成本核算方法名稱核算方法優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)實(shí)際成本法按實(shí)際耗費(fèi)來(lái)計(jì)算成本實(shí)際成本=實(shí)際耗用量*加權(quán)平均單價(jià)1.總體上賬務(wù)處理簡(jiǎn)單2.日常盤點(diǎn)后可以得出實(shí)際成本1.賬務(wù)上體現(xiàn)不出對(duì)差異的處理2.日常只有進(jìn)行盤點(diǎn)才能得出實(shí)際成本標(biāo)準(zhǔn)成本法把差異統(tǒng)一歸集，成本核算時(shí)對(duì)差異一次分配到產(chǎn)品上標(biāo)準(zhǔn)成本=標(biāo)準(zhǔn)用量*標(biāo)準(zhǔn)單價(jià)1.日常賬務(wù)處理簡(jiǎn)單2.賬務(wù)上可以體現(xiàn)出對(duì)差異的精細(xì)處理1.只能在月末處理完差異后才能得出實(shí)際成本2.期末對(duì)差異的賬務(wù)處理比較繁瑣3.制定合理的標(biāo)準(zhǔn)單價(jià)比較困難，標(biāo)準(zhǔn)單價(jià)維護(hù)成本較高，如果價(jià)格波動(dòng)很大，可能會(huì)影響產(chǎn)品成本的真實(shí)性餐飲企業(yè)成本核算方法成本核算方法名稱核算方法優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)實(shí)際成本主料耗用（訂單成本）：按生產(chǎn)訂單進(jìn)行領(lǐng)料和退料，生產(chǎn)訂單下推成品（半成品）入庫(kù)單。共耗材料分配（倒沖分配）：嚴(yán)格按加工車間進(jìn)行領(lǐng)料；每日（周、月）盤點(diǎn)，據(jù)以倒算實(shí)際消耗量根據(jù)實(shí)際消耗量與BOM展開(kāi)的標(biāo)準(zhǔn)消耗量比率進(jìn)行分?jǐn)傊圃熨M(fèi)用分配：產(chǎn)品工序工時(shí)費(fèi)用歸集水電費(fèi)用分?jǐn)偲渌M(fèi)用分?jǐn)偝杀居?jì)算按月進(jìn)行實(shí)際成本計(jì)算。期初剩余量本期入庫(kù)量期末盤點(diǎn)量+–=實(shí)際耗用量本期完工產(chǎn)量半成品BOM用量*=標(biāo)準(zhǔn)耗用量材料出庫(kù)核算材料費(fèi)用分配產(chǎn)品工序工時(shí)費(fèi)用歸集水電費(fèi)用分?jǐn)偲渌M(fèi)用分?jǐn)偖a(chǎn)品成本計(jì)算成本計(jì)算結(jié)果中央廚房產(chǎn)品成本管理主料耗用（訂單成本）：期初剩余量本期入庫(kù)量期末盤點(diǎn)量+–=實(shí)門店食品成本管理

門店產(chǎn)品成本管理步驟設(shè)置菜品的標(biāo)準(zhǔn)用量BOM，每種菜品需要XX原料,XX數(shù)量等門店銷售報(bào)表+BOM清單，推算出標(biāo)準(zhǔn)原料消耗量。定期盤點(diǎn)，盤點(diǎn)差異調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)成本，盈則減成本，盤虧則加成本，按菜品的標(biāo)準(zhǔn)用量比率分?jǐn)偟矫恳粋€(gè)菜品，得出實(shí)際原料用量。分?jǐn)偹M(fèi)，電費(fèi)等（走費(fèi)用類）核算實(shí)際成本。期初剩余量本期入庫(kù)量期末盤點(diǎn)量+–=實(shí)際耗用量銷售份數(shù)菜品BOM用量*=標(biāo)準(zhǔn)耗用量門店食品成本管理

門店產(chǎn)品成本管理步驟期初剩余量本期入庫(kù)量實(shí)際成本、標(biāo)準(zhǔn)成本計(jì)算規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)成本版本外購(gòu)物料標(biāo)準(zhǔn)價(jià)目表食品BOM設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)率維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)成本卷算產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)成本成本計(jì)算產(chǎn)量歸集實(shí)際費(fèi)用歸集產(chǎn)品實(shí)際成本實(shí)際與標(biāo)準(zhǔn)成本差異分析分配標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置副產(chǎn)品成本維護(hù)原料耗用實(shí)際成本、標(biāo)準(zhǔn)成本計(jì)算規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)成本版本外購(gòu)物料標(biāo)準(zhǔn)價(jià)目表食品Thanksterimakasih感謝謝謝ありがとう??????Thanksterimakasih感謝謝謝ありがとう???成就“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲企業(yè)

——信息化報(bào)告成就“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲企業(yè)

——信息化報(bào)告9大核心管理應(yīng)用，提升食品企業(yè)管理水平門店運(yùn)營(yíng)產(chǎn)品工藝簡(jiǎn)單化標(biāo)準(zhǔn)化制度化企業(yè)管理集中化財(cái)務(wù)核算餐飲集團(tuán)34中央廚房與配送精細(xì)成本管理1門店智能補(bǔ)貨5門店智能收銀7往來(lái)協(xié)同管理2采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)8資金協(xié)同管理9財(cái)務(wù)核算管理6會(huì)員與營(yíng)銷供應(yīng)鏈門店財(cái)務(wù)9大核心管理應(yīng)用，提升食品企業(yè)管理水平門店運(yùn)營(yíng)產(chǎn)品工藝簡(jiǎn)單化01020304門店智能補(bǔ)貨采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)管理中央廚房與配送管理精細(xì)成本管理快速供應(yīng)鏈金蝶食神01020304門店智能補(bǔ)貨采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)管理中央廚房與配送管理食材耗用預(yù)測(cè)門店要貨計(jì)劃門店配貨單門店銷售配送中心食材采購(gòu)計(jì)劃配送中心庫(kù)存策略食材采購(gòu)訂單中央廚房生產(chǎn)訂單原料耗用單門店收貨單生產(chǎn)領(lǐng)料單生產(chǎn)入庫(kù)單智能要貨食品配方(BOM)門店庫(kù)存策略食品配方(BOM)MRP分析詢價(jià)策略供應(yīng)商協(xié)同以銷售為導(dǎo)向，打造快速供應(yīng)鏈高效快速的供應(yīng)鏈特征：流程清晰，職責(zé)分明，事中監(jiān)控，事后分析，決策支撐食材耗用預(yù)測(cè)門店要貨計(jì)劃門店配貨單門店配送中心食材采購(gòu)計(jì)劃配餐飲門店渠道要貨關(guān)鍵要素門店店長(zhǎng)：每天，或每周該如何向總部要貨？要多少量？適時(shí)適量經(jīng)濟(jì)餐飲門店渠道要貨關(guān)鍵要素門店店長(zhǎng)：適時(shí)適量經(jīng)濟(jì)三大補(bǔ)貨策略，幫助企業(yè)節(jié)約食材成本補(bǔ)齊式補(bǔ)貨安全庫(kù)存策略安全訂貨點(diǎn)采購(gòu)單位周期補(bǔ)貨固定周期補(bǔ)貨歷史銷售數(shù)據(jù)、千元用量預(yù)估營(yíng)業(yè)額主動(dòng)要貨零庫(kù)存補(bǔ)貨大批量訂單三大補(bǔ)貨策略，幫助企業(yè)節(jié)約食材成本補(bǔ)齊式補(bǔ)貨安全庫(kù)存策略周期不同類型的食材補(bǔ)貨策略按周訂購(gòu)按日訂購(gòu)按需直采按月訂購(gòu)…濕貨類干貨類蔬菜類調(diào)料類其他海鮮類后勤類肉類

保質(zhì)要求、距離遠(yuǎn)近、門店儲(chǔ)存容量、物流成本、交通管制等綜合因素，決定不同的采購(gòu)策略

不同類型的食材補(bǔ)貨策略按周訂購(gòu)按日訂購(gòu)按需直采按月訂購(gòu)…濕貨門店補(bǔ)貨策略：預(yù)估營(yíng)業(yè)額補(bǔ)貨總部補(bǔ)貨申請(qǐng)單

（配送原料）門店自采計(jì)劃單（自采原料）調(diào)整系數(shù)周期原料使用量（單位）/周期營(yíng)業(yè)額(元)*10000庫(kù)存余量安全庫(kù)存活動(dòng)、節(jié)日、爆款、天氣季節(jié)促銷影響千元用量因素原料訂貨量＝此原料萬(wàn)元用量×周期預(yù)估營(yíng)業(yè)額-庫(kù)存余量+安全庫(kù)存量預(yù)估營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元用量原料預(yù)估需求門店補(bǔ)貨策略：預(yù)估營(yíng)業(yè)額補(bǔ)貨總部補(bǔ)貨申請(qǐng)單門店自采計(jì)劃單調(diào)整門店補(bǔ)貨策略：預(yù)估營(yíng)業(yè)額補(bǔ)貨簡(jiǎn)化采購(gòu)流程降低采購(gòu)成本歷史食材耗用量歷史食品銷量預(yù)估營(yíng)業(yè)額簡(jiǎn)化采購(gòu)流程:店長(zhǎng)只需輸入預(yù)估營(yíng)業(yè)額即完成補(bǔ)貨申請(qǐng)門店補(bǔ)貨策略：預(yù)估營(yíng)業(yè)額補(bǔ)貨簡(jiǎn)化采購(gòu)流程降低采購(gòu)成本歷史食門店補(bǔ)貨策略：安全庫(kù)存補(bǔ)貨容易保存，保質(zhì)期長(zhǎng)，用量大，用量穩(wěn)定食材特性使用量大的米、油、冷凍品、調(diào)味品、包裝材料、干品類等適用原料安全庫(kù)存＝訂貨在途天數(shù)×日均耗用量×保險(xiǎn)系數(shù)(1.5)最大庫(kù)存＝安全庫(kù)存量+最大耗用天數(shù)×日均耗用量單據(jù)處理流程采購(gòu)訂單設(shè)置庫(kù)存上下限啟用庫(kù)存預(yù)警協(xié)議供應(yīng)商歷史銷售，預(yù)估營(yíng)業(yè)額門店收貨自動(dòng)觸發(fā)，以事找人門店補(bǔ)貨策略：安全庫(kù)存補(bǔ)貨容易保存，保質(zhì)期長(zhǎng)，用量大，用量穩(wěn)門店補(bǔ)貨策略：零庫(kù)存補(bǔ)貨蔬菜、海鮮、熱鏈適用原料零庫(kù)存采購(gòu)保質(zhì)期短周期小于24小時(shí)以需定購(gòu)，直接下訂單原料特點(diǎn)供貨周期采購(gòu)方式自采配送單據(jù)處理流程配送單確定需求歷史銷售，預(yù)估營(yíng)業(yè)額門店收貨要貨申請(qǐng)門店補(bǔ)貨策略：零庫(kù)存補(bǔ)貨蔬菜、海鮮、熱鏈適用原料零庫(kù)存采購(gòu)保PC端手機(jī)下單商城模式適用小店，加盟店電話報(bào)單、EXCEL單訂單來(lái)源PC端訂單來(lái)源01020304門店智能補(bǔ)貨采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)管理中央廚房與配送管理精細(xì)成本管理快速供應(yīng)鏈金蝶食神01020304門店智能補(bǔ)貨采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)管理中央廚房與配送管理標(biāo)準(zhǔn)化，快速?gòu)?fù)制---中央廚房提效率保品質(zhì)降成本產(chǎn)品、半成品改善門店的制作時(shí)間食材統(tǒng)一，工藝統(tǒng)一，良好的生產(chǎn)環(huán)境集中式、批量加工降低食品生產(chǎn)成本標(biāo)準(zhǔn)化，快速?gòu)?fù)制---中央廚房提效率保品質(zhì)降成本產(chǎn)品、半成品中央廚房加工廠特點(diǎn)訂單A生產(chǎn)B發(fā)貨C成本D少批量，高頻次面向庫(kù)存生產(chǎn)（料包）訂單生產(chǎn)--重復(fù)生產(chǎn)按線路揀貨，訂單揀貨發(fā)貨成本計(jì)算復(fù)雜，標(biāo)準(zhǔn)成本，實(shí)際成本計(jì)算中央廚房加工廠特點(diǎn)訂單A生產(chǎn)B發(fā)貨C成本D少批量，高頻次面向中央廚房生產(chǎn)流程（流程驅(qū)動(dòng)）經(jīng)銷商訂單訂單匯總單渠道中央配送中央廚房生產(chǎn)計(jì)劃單配送出庫(kù)單食品配方（成本卡\BOM）用料清單生產(chǎn)領(lǐng)料單生產(chǎn)入庫(kù)單生產(chǎn)任務(wù)跟蹤總部食材倉(cāng)庫(kù)總部食品倉(cāng)庫(kù)收貨采購(gòu)申請(qǐng)成本核算門店訂單中央廚房生產(chǎn)流程（流程驅(qū)動(dòng)）經(jīng)銷商訂單訂單匯總單渠道中央配送食品配方（成本卡\BOM）管理應(yīng)用場(chǎng)景應(yīng)用價(jià)值單品成本管理餐飲企業(yè)精細(xì)化管理基礎(chǔ)：采購(gòu)預(yù)測(cè)，庫(kù)存分析，品類分析，利潤(rùn)分析，成本分析，績(jī)效考核等均需要涉及單品成本計(jì)算。單位用量生產(chǎn)單位出成率替代料版本管理食品配方（成本卡\BOM）管理應(yīng)用場(chǎng)景應(yīng)用價(jià)值單品成本管理餐MRP計(jì)劃管理，物料供應(yīng)和需求分析MRP運(yùn)算需求分析插單，選單庫(kù)存余量在途量安全庫(kù)存占用量預(yù)留量參與MRP運(yùn)算倉(cāng)庫(kù)替代料匯總訂單需求以需求決定采購(gòu)量，降低庫(kù)存食材占用，提升資金周轉(zhuǎn)率和食材新鮮度。適時(shí)、適品、適量MRP計(jì)劃管理，物料供應(yīng)和需求分析需求分析插單，選單庫(kù)存余量生產(chǎn)訂單管理說(shuō)明：提供全流程跟蹤生產(chǎn)流程生產(chǎn)計(jì)劃生產(chǎn)訂單投產(chǎn)領(lǐng)料生產(chǎn)入庫(kù)生產(chǎn)訂單管理說(shuō)明：提供全流程跟蹤生產(chǎn)流程生產(chǎn)計(jì)劃生產(chǎn)訂單投產(chǎn)中央廚房---車間加工粗加工（洗、切、配、二次包裝）按生產(chǎn)任務(wù)領(lǐng)料考核指標(biāo)：粗成率（不同的批次，出成率不同）工位管理：報(bào)產(chǎn)量生產(chǎn)過(guò)程有：副產(chǎn)品烹調(diào)、面點(diǎn)制作按生產(chǎn)任務(wù)+BOM用量領(lǐng)料共耗料中央廚房---車間加工粗加工（洗、切、配、二次包裝）按生產(chǎn)任工位展示工位展示倒沖領(lǐng)料說(shuō)明：自動(dòng)扣減倉(cāng)庫(kù)食材消費(fèi)應(yīng)用場(chǎng)景應(yīng)用價(jià)值按生產(chǎn)入庫(kù)的產(chǎn)品數(shù)量結(jié)合BOM生成標(biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)料單門店：每天食品銷量按食品銷量（生產(chǎn)入庫(kù)的數(shù)量）扣減食材的消耗，動(dòng)態(tài)了解食材的庫(kù)存倒沖領(lǐng)料說(shuō)明：自動(dòng)扣減倉(cāng)庫(kù)食材消費(fèi)應(yīng)用場(chǎng)景應(yīng)用價(jià)值按生產(chǎn)入庫(kù)揀貨與配送金蝶食神揀貨與配送金蝶食神78揀貨，配貨流程1匯總門店要貨申請(qǐng)單參照庫(kù)存，審批發(fā)貨數(shù)量234按線路、生產(chǎn)車間（倉(cāng)庫(kù)）、食品輸出揀貨匯總單（第一次揀貨）按門店、食品進(jìn)行分貨，裝框（第二次分揀）再次核對(duì)實(shí)際發(fā)貨數(shù)量，生成銷售出庫(kù)單二次校驗(yàn)播種法打印發(fā)貨單摘果法揀貨，配貨流程1匯總門店要貨申請(qǐng)單234按線路、生產(chǎn)車間（倉(cāng)二次揀貨，雙校驗(yàn)按線路，揀貨車間，食品匯總，揀貨；按門店分貨二次揀貨法二次揀貨，雙校驗(yàn)二次揀貨法門店收貨1總部下推門店收貨通知單234驗(yàn)貨核對(duì)審核入庫(kù)開(kāi)出差異調(diào)整單1、退貨單2、補(bǔ)貨單收貨差異線下溝通驗(yàn)收明確規(guī)則，差異當(dāng)天反饋門店收貨1總部下推234驗(yàn)貨核對(duì)開(kāi)出差異調(diào)整單1、退貨單收貨總部集中配送說(shuō)明：可以按實(shí)際配送數(shù)量進(jìn)行配送應(yīng)用場(chǎng)景應(yīng)用價(jià)值倉(cāng)庫(kù)揀貨總倉(cāng)出貨按食品維度配送出庫(kù)，隨車配貨單總部集中配送說(shuō)明：可以按實(shí)際配送數(shù)量進(jìn)行配送應(yīng)用場(chǎng)景應(yīng)用價(jià)值門店收貨及配送差異處理說(shuō)明：實(shí)收數(shù)量不等于應(yīng)收數(shù)量時(shí)，會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生差異數(shù)量，審核后自動(dòng)產(chǎn)生差異通知單應(yīng)用場(chǎng)景應(yīng)用價(jià)值統(tǒng)配收貨直配收貨收貨差異處理門店收貨及收貨差異處理門店收貨及配送差異處理說(shuō)明：實(shí)收數(shù)量不等于應(yīng)收數(shù)量時(shí)，會(huì)自動(dòng)中央廚房利潤(rùn)中差價(jià)配送，直營(yíng)店定價(jià)經(jīng)銷商定價(jià)配送價(jià)格處理中央廚房利潤(rùn)中配送價(jià)格處理01020304門店智能補(bǔ)貨采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)管理中央廚房與配送管理精細(xì)成本管理快速供應(yīng)鏈金蝶食神01020304門店智能補(bǔ)貨采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)管理中央廚房與配送管理85

集團(tuán)總部采購(gòu)關(guān)鍵因素低價(jià)采購(gòu)價(jià)透明化，盡可能低價(jià)量的控制保障供應(yīng)的同時(shí)，盡可能降低庫(kù)存，少占資金質(zhì)的控制品質(zhì)合格、穩(wěn)定供應(yīng)商選擇合格供應(yīng)商，保證貨源和供應(yīng)穩(wěn)定價(jià)

供質(zhì)量

關(guān)鍵因素集團(tuán)總部采購(gòu)關(guān)鍵因素低價(jià)量的控標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)業(yè)務(wù)流程材料檢驗(yàn)方案及檢驗(yàn)報(bào)告供應(yīng)商質(zhì)量問(wèn)題退料管理及退換貨質(zhì)量問(wèn)題補(bǔ)貨流程關(guān)聯(lián)關(guān)系核銷自定義匹配條件核銷方案匹配條件核銷特殊業(yè)務(wù)核銷入庫(kù)數(shù)量控制支持入庫(kù)物料批號(hào)管理。支持入庫(kù)物料在架壽命期檢查。支持按比例控制入庫(kù)。價(jià)格控制（最高現(xiàn)價(jià)\價(jià)格庫(kù)）支持交貨安排和交貨計(jì)劃配額管理預(yù)付款處理采購(gòu)訂單跟蹤多種采購(gòu)來(lái)源（合同采購(gòu)、MRP、安全庫(kù)存、臨時(shí)采購(gòu)）采購(gòu)申請(qǐng)采購(gòu)訂單收料質(zhì)檢外購(gòu)入庫(kù)付款結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)業(yè)務(wù)流程材料檢驗(yàn)方案及檢驗(yàn)報(bào)告關(guān)聯(lián)關(guān)系核銷入庫(kù)數(shù)量控8大管理控制模式，解決企業(yè)采購(gòu)難題貨源控制高價(jià)值原料指定供應(yīng)商，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期協(xié)議采購(gòu)；貨源清單，可以讓采購(gòu)員了解所有歷史采購(gòu)信息精準(zhǔn)采購(gòu)按需采購(gòu)，以銷定購(gòu)1000元用量采購(gòu)價(jià)格控制最高采購(gòu)價(jià)控制，環(huán)比價(jià)格比，價(jià)格監(jiān)控規(guī)范流程提供多種模式采購(gòu)：標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)、直運(yùn)采購(gòu)、集中采購(gòu)規(guī)范企業(yè)采購(gòu)流程供應(yīng)商協(xié)同供應(yīng)商協(xié)同平臺(tái)，通過(guò)公開(kāi)的采購(gòu)詢價(jià)平臺(tái)，供應(yīng)商獨(dú)立報(bào)價(jià)，實(shí)現(xiàn)透明采購(gòu)質(zhì)量管理制定標(biāo)準(zhǔn)化的檢測(cè)流程，確保每一批原料質(zhì)量分權(quán)采購(gòu)不同原料類別，創(chuàng)建采購(gòu)小組，實(shí)現(xiàn)原料分權(quán)采購(gòu)原料溯源原料的批次，保質(zhì)期管理，確保每一批次的原產(chǎn)均可以溯源；8大管理控制模式，解決企業(yè)采購(gòu)難題貨源控制高價(jià)值原料指定供應(yīng)三大采購(gòu)策略，降低企業(yè)庫(kù)存按安全庫(kù)存采購(gòu)安全庫(kù)存策略安全訂貨點(diǎn)采購(gòu)單位按需采購(gòu)歷史銷售數(shù)據(jù)酒席訂單零庫(kù)存采購(gòu)歷史銷售數(shù)據(jù)銷售預(yù)測(cè)食材新鮮三大采購(gòu)策略，降低企業(yè)庫(kù)存按安全庫(kù)存采購(gòu)安全庫(kù)存策略按需采購(gòu)1、采購(gòu)專項(xiàng)功能-貨源控制特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景物料屬性設(shè)置貨源控制策略；對(duì)于采用貨源控制的物料，采購(gòu)訂單檢查貨源，控制不合理貨源；對(duì)于不采用貨源控制的物料，采購(gòu)訂單審核時(shí)自動(dòng)建立貨源；根據(jù)認(rèn)證的供應(yīng)商和物料建立貨源清單，規(guī)范和控制貨源的合規(guī)性、保品質(zhì)和價(jià)格；貨源清單也可以提供歷史交易信息，對(duì)后續(xù)采購(gòu)行為提供參考；匹配供應(yīng)商和物料嚴(yán)格按目錄采購(gòu)供應(yīng)商和物料檢查單據(jù)保存是1、采購(gòu)專項(xiàng)功能-貨源控制特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景物料屬性設(shè)置貨源控2、采購(gòu)專項(xiàng)功能-采購(gòu)價(jià)格控制特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景在采購(gòu)訂單上應(yīng)用價(jià)目表和折扣表，按條件進(jìn)行價(jià)格折扣匹配。訂單價(jià)格與系統(tǒng)定價(jià)上下限進(jìn)行比較，按照不同的控制強(qiáng)度進(jìn)行限價(jià)控制。采購(gòu)價(jià)格管理是采購(gòu)業(yè)務(wù)的重要環(huán)節(jié)。通過(guò)價(jià)目表、折扣表和調(diào)價(jià)表等管理價(jià)格政策，保證價(jià)格合理性。在業(yè)務(wù)單據(jù)上應(yīng)用價(jià)目表和折扣表，并進(jìn)行限價(jià)控制。2、采購(gòu)專項(xiàng)功能-采購(gòu)價(jià)格控制特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景在采購(gòu)訂單上應(yīng)3、采購(gòu)專項(xiàng)功能-價(jià)格監(jiān)控價(jià)格動(dòng)態(tài)監(jiān)控表，采購(gòu)全方位監(jiān)控3、采購(gòu)專項(xiàng)功能-價(jià)格監(jiān)控價(jià)格動(dòng)態(tài)監(jiān)控表，采購(gòu)全方位監(jiān)控4、采購(gòu)專項(xiàng)功能-多采購(gòu)模型針對(duì)餐飲企業(yè)，系統(tǒng)提供多種采購(gòu)模型，規(guī)范企業(yè)采購(gòu)流程，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)全程監(jiān)管

采購(gòu)組織收料組織結(jié)算組織集中采購(gòu)、集中配送、集中結(jié)算集中采購(gòu)、分散收貨、集中結(jié)算分散采購(gòu)、分散收貨、集中結(jié)算集中采購(gòu)政策、分散訂貨、分散收貨和結(jié)算

分散采購(gòu)、分散收貨、分散結(jié)算高價(jià)值保質(zhì)期物流覆蓋能力冷鏈配送能力加工產(chǎn)品供應(yīng)商蔬菜類生鮮類冷凍產(chǎn)品煙酒類配料4、采購(gòu)專項(xiàng)功能-多采購(gòu)模型針對(duì)餐飲企業(yè)，系統(tǒng)提供多種采購(gòu)模4、精細(xì)化采購(gòu)-采購(gòu)其他控制點(diǎn)收貨上下限采購(gòu)收貨，允許超收%保質(zhì)期控制食品在架時(shí)間，保質(zhì)期訂貨策略最佳訂購(gòu)量質(zhì)量保證是否強(qiáng)制收貨質(zhì)檢采購(gòu)單位采購(gòu)單位、庫(kù)存單位、領(lǐng)料單位訂單合同備注采購(gòu)訂單條款4、精細(xì)化采購(gòu)-采購(gòu)其他控制點(diǎn)收貨上下限保質(zhì)期控制訂貨策略餐飲行業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理金蝶食神餐飲行業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理金蝶食神95倉(cāng)儲(chǔ)管理的6要素物料編碼、名稱、規(guī)格規(guī)范與精準(zhǔn)食品溯源、品質(zhì)、保質(zhì)期庫(kù)存存量合理，最大最小庫(kù)存控制所有權(quán)保管者存儲(chǔ)位置庫(kù)存量嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)狀態(tài)基本屬性流程規(guī)范品質(zhì)管理帳物一致倉(cāng)儲(chǔ)狀態(tài)科學(xué)庫(kù)存量可用、收貨凍結(jié)、待檢、凍結(jié)、退回凍結(jié)、在途、不良、廢品電腦數(shù)據(jù)與實(shí)物數(shù)一致倉(cāng)儲(chǔ)管理的6要素物料編碼、名稱、規(guī)格規(guī)范與精準(zhǔn)食品溯源、品質(zhì)庫(kù)存管理產(chǎn)品業(yè)務(wù)圖庫(kù)存管理產(chǎn)品業(yè)務(wù)圖物料的基本屬性特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景多角度的物料管控

倉(cāng)位保質(zhì)期批次安全庫(kù)存最低庫(kù)存多單位管理：采購(gòu)單位、庫(kù)存單位、領(lǐng)料單位、生產(chǎn)單位

基礎(chǔ)數(shù)據(jù)場(chǎng)景，物料查詢物料的基本屬性特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景多角度的物料管控基礎(chǔ)數(shù)據(jù)場(chǎng)支持多種計(jì)量單位

實(shí)現(xiàn)貨品計(jì)重和一般計(jì)量間的自動(dòng)轉(zhuǎn)換為終端消費(fèi)提供合適的單位為庫(kù)房和財(cái)務(wù)提供計(jì)價(jià)單位為車間生產(chǎn)環(huán)節(jié)提供合適的計(jì)量單位三種采購(gòu)單位，提供靈活的選擇為下游訂貨提供合適的計(jì)量單位匹配餐飲的采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、零售各環(huán)節(jié)對(duì)食材原料的不同計(jì)量要求?；鶞?zhǔn)單位采購(gòu)單位庫(kù)存單位配貨單位生產(chǎn)單位零售單位支持多種計(jì)量單位

實(shí)現(xiàn)貨品計(jì)重和一般計(jì)量間的自動(dòng)轉(zhuǎn)換為終端

全渠道庫(kù)存管理：總部、直營(yíng)店、加盟店統(tǒng)一管理查看維護(hù)查看查看維護(hù)直營(yíng)合作店加盟店特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景多組織，數(shù)據(jù)隔離：店鋪只能屬于一個(gè)組織物料、客戶、供應(yīng)商等基礎(chǔ)資料在不同的組織有不同的屬性角色在不同的組織有不同的權(quán)限權(quán)限、基礎(chǔ)資料、業(yè)務(wù)單據(jù)的數(shù)據(jù)隔離。實(shí)現(xiàn)同一平臺(tái)不同店鋪獨(dú)立運(yùn)行倉(cāng)管人員A倉(cāng)管人員B全渠道庫(kù)存管理：總部、直營(yíng)店、加盟店統(tǒng)一管理查看維護(hù)查看查基礎(chǔ)數(shù)據(jù)設(shè)置-ABC分組與盤點(diǎn)特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景將物料按價(jià)值，特性分為不同的組高價(jià)值、濕貨類、保質(zhì)期短A類低價(jià)值，干貨類C類不同的分組執(zhí)行不同的盤點(diǎn)周期，盤點(diǎn)容差C類：頻次低A類：頻次高全盤、抽盤通過(guò)庫(kù)存ABC分組，企業(yè)可以有目標(biāo)有重點(diǎn)管理。70%10%原則基礎(chǔ)數(shù)據(jù)設(shè)置-ABC分組與盤點(diǎn)特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景將物料按價(jià)值，庫(kù)存作業(yè)流程-分步式調(diào)撥特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景分步式調(diào)撥：在途庫(kù)存包括：組織內(nèi)調(diào)撥、跨組織調(diào)撥調(diào)出貨主與調(diào)入貨主跨核算組織時(shí)將產(chǎn)生內(nèi)部交易支持調(diào)撥退貨，退貨時(shí)調(diào)出庫(kù)存為原貨物接收方支持調(diào)撥途損，調(diào)入時(shí)可指定途損責(zé)任方為調(diào)出方或調(diào)入方組織內(nèi)調(diào)撥：在途庫(kù)存歸屬=調(diào)出方或調(diào)入方跨組織調(diào)撥：在途庫(kù)存歸屬=調(diào)出方貨品運(yùn)輸在途管理，盤點(diǎn)差異，途損責(zé)任劃分庫(kù)存作業(yè)流程-分步式調(diào)撥特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景分步式調(diào)撥：在途庫(kù)存庫(kù)存專項(xiàng)功能-庫(kù)存監(jiān)控消息特性介紹應(yīng)用場(chǎng)景庫(kù)存業(yè)務(wù)監(jiān)控消息包括：保質(zhì)期預(yù)警安全庫(kù)存預(yù)警再訂貨點(diǎn)預(yù)警最大庫(kù)存預(yù)警最小庫(kù)存預(yù)警低于最小庫(kù)存、安全庫(kù)存、再訂貨點(diǎn)，支持按差異量生成暫存的采購(gòu)