舌尖上的益陽(yáng)課件

舌尖上的益陽(yáng)高斌王璋媛周航菊劉佳代子桃江水擂茶湖南的桃江擂茶是芝麻和花生為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點(diǎn)白糖。擂茶制成后稠粘如糊，色呈淡咖啡色，香氣撲鼻，入口滑溜柔潤(rùn)、甜爽。桃江擂茶一般放糖，成為“甜飲”，也有不放糖的，一般以放糖居多。桃江的婦女懷孕后，有特別要喝擂茶的習(xí)俗，說(shuō)喝擂茶越多，養(yǎng)出的嬰兒越白胖。

武潭魚武潭是馬跡平湖畔一座秀麗的千年古鎮(zhèn)，據(jù)宋元豐《九域志》記載，武潭是益陽(yáng)八鄉(xiāng)之一，至今名稱未變，為桃江第一古鎮(zhèn)。上世紀(jì)80年代馬跡塘電廠建成而形成馬跡平湖后，聰明的武潭人在馬跡平湖開始用網(wǎng)箱養(yǎng)殖清河魚。

由于武潭地處安化、常德、漢壽之交通要道，因此，道路兩邊飯店一度興旺，路邊飯店用網(wǎng)箱中養(yǎng)殖的清河魚，精心烹調(diào)，逐步形成了一道聞名湘中、湘北的名菜——武潭魚。武潭魚的加工固然有講究，但真正使其揚(yáng)名的還是馬跡平湖清澈的河水養(yǎng)殖之故。蒿子粑粑和糍粑蒿子粑粑以蒿子、米粉為原料精制而成。蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美。一般是在三月三這段時(shí)間比較盛行。糍粑用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成，漢族小吃，是中國(guó)南方一些地區(qū)流行的美食。修山面修山面是久負(fù)盛名的桃花江傳統(tǒng)食品，產(chǎn)地在桃江縣修山鎮(zhèn)。據(jù)《桃江縣志》記載：“始于清代，取修山泉水和制而成，由于水質(zhì)純美，面條柔軟而耐煮，色、香、味俱佳?！毙奚侥_下有一條纖夫路，遠(yuǎn)近人到修山來(lái)，都沿著纖夫路，到此品嘗到修山的美味，修山面之名由此傳到漢口、宜昌。清末民初，長(zhǎng)沙、漢口謂之修面，市民爭(zhēng)相購(gòu)買。竹筍桃江是有名的楠竹之鄉(xiāng)，因此桃江的竹筍也比較多，一般的桃江人都喜歡吃竹筍，比較常見的有竹筍炒臘肉，和燉火鍋吃。吃竹筍的最佳季節(jié)在冬季和春季。芝麻豆子茶芝麻豆子茶是桃江人們平時(shí)生活中喝的最為普遍的一種茶。將芝麻、茶葉、豆子和少許鹽姜放入茶杯之中，然后將開水倒入其中沖泡，一杯芝麻豆子茶就做好了，桃江人一般在吃完飯后都會(huì)來(lái)杯芝麻豆子茶。益陽(yáng)松花皮蛋益陽(yáng)松花皮蛋是湖南省益陽(yáng)市馳名中外的特產(chǎn)。已有500多年的歷史。1981年5月，在全國(guó)食品質(zhì)量評(píng)比會(huì)上獲得國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)，暢銷歐美、日本、東南亞等32個(gè)國(guó)家和地區(qū)。體軟而有彈性，滑而不粘手，蛋白通明透亮，能照見人影，上面有自然形成的乳白色的松枝圖案。蛋黃呈墨綠、草綠、暗綠、茶色、橙色五層深淺不同的色彩．味道鮮美，清膩爽口，余香綿長(zhǎng)。安化黑茶因產(chǎn)自湖南安化縣而得名，是中國(guó)古代名茶之一。上個(gè)世紀(jì)50年代曾一度絕產(chǎn)，以至于默默無(wú)名。2010年，湖南黑茶走進(jìn)上海世博會(huì)，成為中國(guó)世博會(huì)十大名茶之一。安化黑茶再度走進(jìn)茶人的視野，成為茶人的新寵。其特色的千兩茶，堪稱一絕。喝陳年黑茶治療腸胃病效果奇特。其他除了以上的這些，益陽(yáng)還有很多的美食，比如：“中華老字號(hào)”億昌麻香糕、桃江紅薯粉絲、益陽(yáng)