健康的管理師題庫題庫

一、單項(xiàng)選擇題1、關(guān)于健康管理師職業(yè)的定義，以下描述正確的是（ E）．從事群體健康的監(jiān)測、分析、評(píng)估的工作人員B．從事個(gè)體健康的監(jiān)測、分析、評(píng)估的工作人員C．從事健康咨詢、指導(dǎo)等工作的專業(yè)人員D．從事個(gè)體或群體危險(xiǎn)因素干預(yù)工作的專業(yè)人員E．從事個(gè)體或群體健康的監(jiān)測、分析、評(píng)估以及健康咨詢、指導(dǎo)和危險(xiǎn)因素干預(yù)等工作的專業(yè)人員2、對(duì)健康管理師 5項(xiàng)職業(yè)功能的描述，下列哪項(xiàng)描述不準(zhǔn)確（ C）健康監(jiān)測健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和分析健康教育健康指導(dǎo)。健康危險(xiǎn)因素干預(yù)3、健康管理師應(yīng)遵守保密原則，機(jī)體措施不包括下列哪項(xiàng)（ B）？有責(zé)任向個(gè)體或群體說明健康管理工作相關(guān)保密原則和規(guī)定家屬同意下可例外發(fā)現(xiàn)個(gè)體或群體有危害自身或他人情況，采取必要措施，防止意外事件發(fā)生工作中有關(guān)信息，包括個(gè)案記錄、檢查資料、信件、錄音、錄像和其他資料，嚴(yán)格保密情況下妥善保存，不得泄露。只有在個(gè)體同意下才能對(duì)工作或危險(xiǎn)因素干預(yù)過程進(jìn)行錄音、錄像。4、《健康管理師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)健康管理師的職業(yè)守則的具體要求不包括（ C）：不得在性別、年齡、身體狀況、職業(yè)、民族、國籍、宗教信仰、價(jià)值觀等方面歧視被服務(wù)個(gè)體或群體。讓被服務(wù)的個(gè)體或群體了解健康管理工作的性質(zhì)、特點(diǎn)以及個(gè)體或群體自身的權(quán)利和義務(wù)做知識(shí)性的勞動(dòng)者應(yīng)與個(gè)體或群體對(duì)工作的重點(diǎn)進(jìn)行討論并達(dá)成一致意見，必要時(shí)與個(gè)體或群體簽訂書面協(xié)議。健康管理師發(fā)展前景廣闊，但是否實(shí)現(xiàn)取決于我們能否成功應(yīng)對(duì)下列面臨的主要挑戰(zhàn)，除了（ D）A目前還沒有一個(gè)大家都能接受的健康管理定義。 沒有見到全面系統(tǒng)的總結(jié)和理論研究或權(quán)威的專著。沒有出現(xiàn)大家都能接受的全國性的健康管理或健康和生產(chǎn)效率管理專業(yè)協(xié)調(diào)組織，也沒有形成一支有實(shí)力的理論和實(shí)踐隊(duì)伍。目前市場上“亂培訓(xùn)，培訓(xùn)亂’’狀態(tài)已經(jīng)對(duì)健康管理師隊(duì)伍的建設(shè)帶來了無形的壓力，健康管理人才的匱乏嚴(yán)重影響到中國首批健康管理師培訓(xùn)的質(zhì)量。由于人口老齡化進(jìn)程的加快，使健康需求增加。6.健康管理并不是指對(duì)個(gè)體或群體的健康進(jìn)行（ D）A全面監(jiān)測,分析,評(píng)估、提供健康咨詢和指導(dǎo)對(duì)健康危險(xiǎn)因素進(jìn)行干預(yù)健康管理的宗旨是調(diào)動(dòng)個(gè)體和群體及整個(gè)社會(huì)的積極性，有效地利用有限的資源來達(dá)到最大的健康效果。醫(yī)療費(fèi)用實(shí)施監(jiān)控和調(diào)整7.不屬于健康管理的基本策略的是？（ E）生活方式管理團(tuán)體管理需求管理疾病管理災(zāi)難性傷病管理8.下列哪項(xiàng)不屬于生活方式管理特點(diǎn)？（ B）以個(gè)體為中心，強(qiáng)調(diào)個(gè)體健康責(zé)任和作用以預(yù)防為主，有效整合三級(jí)預(yù)防。健康評(píng)估與監(jiān)測相結(jié)合通常與其他健康管理策略聯(lián)合進(jìn)行9.需求管理常用的手段不包括：（ C）采納健康的生活方式幫助病人減少特定的危險(xiǎn)因素尋找手術(shù)的替代療法D鼓勵(lì)自我保健 /干預(yù)等注重服務(wù)的可重復(fù)性和有效性10.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的具體內(nèi)容包括 3個(gè)方面，不包括下列哪項(xiàng)？（ E）確定風(fēng)險(xiǎn)來源，衡量風(fēng)險(xiǎn)程度，預(yù)計(jì)風(fēng)險(xiǎn)造成的直接或間接損失。B、要確定風(fēng)險(xiǎn)事件在一定時(shí)間內(nèi)發(fā)生的可能性，即概率的大小，估計(jì)可能造成損失的嚴(yán)重程度根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)事件發(fā)生的概率及損失的嚴(yán)重程度估計(jì)總體損失的大小D.根據(jù)以上結(jié)果，預(yù)測這些風(fēng)險(xiǎn)事件的發(fā)生次數(shù)及后果，為決策提供依據(jù)。11.健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估包括 3個(gè)基本模塊，指出下列正確的模塊（ A）問卷、危險(xiǎn)度計(jì)算、評(píng)估報(bào)告B.問卷、預(yù)測、監(jiān)控C.評(píng)估報(bào)告、預(yù)測、危險(xiǎn)度計(jì)算D.評(píng)估報(bào)告、危險(xiǎn)度計(jì)算、預(yù)測E.問卷、管理、預(yù)測12.生命質(zhì)量是一個(gè)內(nèi)涵豐富的概念，它包括許多內(nèi)容，但不包括下列哪項(xiàng)內(nèi)容（ C）個(gè)人的生理健康心理素質(zhì)奮斗目標(biāo)自立能力社會(huì)關(guān)系13.生活方式/行為評(píng)估與疾病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估有顯著不同， 評(píng)估的重點(diǎn)領(lǐng)域不包括（ B）體力活動(dòng)預(yù)防疾病膳食精神壓力14.膳食評(píng)估常用的測量工具不包括（ C）P46A.24小時(shí)膳食回顧膳食日記24小時(shí)膳食回顧及膳食史食物頻率調(diào)查表優(yōu)缺點(diǎn)各異。15.精神壓力評(píng)估常見有 3種不同的方法，除了（ D）P46心理生理方法訪談客觀評(píng)分法自報(bào)法16.評(píng)價(jià)管理效果主要包括四個(gè)方面，下列哪一項(xiàng)不屬于該評(píng)價(jià)？（E）P49危險(xiǎn)因素的控制患病危險(xiǎn)性的變化成本效果評(píng)價(jià)滿意度評(píng)價(jià)心理素質(zhì)評(píng)價(jià)17.社會(huì)醫(yī)療保險(xiǎn)制度模式是國家采取社會(huì)保險(xiǎn)的形式， 其特點(diǎn)不包括（ A）：P56專業(yè)化強(qiáng)制性互濟(jì)性社會(huì)醫(yī)療保險(xiǎn)強(qiáng)調(diào)權(quán)利與義務(wù)相對(duì)應(yīng)。補(bǔ)償性18.加強(qiáng)健康保險(xiǎn)專業(yè)管理平臺(tái)的建設(shè) ,并不需要建立： （C）P66-67專業(yè)管理制度操作規(guī)程專員制度運(yùn)行系統(tǒng)核保核賠辦法19.中樞神經(jīng)系統(tǒng)包括腦和脊髓 .具有的功能是（ E）：調(diào)節(jié)呼吸、心血管、消化等生理功能，是意識(shí)、思維、運(yùn)動(dòng)和感覺的最高中樞對(duì)全身有精細(xì)的調(diào)節(jié)作用。視神經(jīng)始于視網(wǎng)膜神經(jīng)節(jié)細(xì)胞，傳導(dǎo)視覺沖動(dòng)人間腦。運(yùn)輸氧氣與二氧化碳。20.淋巴循環(huán)的主要功能是（ A）P180能使血液中的紅細(xì)胞生成素原轉(zhuǎn)變?yōu)榧t細(xì)胞生成素回收蛋白質(zhì)、運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)、調(diào)節(jié)體內(nèi)液體平衡；消除組織中的紅細(xì)胞、細(xì)菌、異物的功能淋巴結(jié)尚能產(chǎn)生淋巴細(xì)胞和漿細(xì)胞淋巴系統(tǒng)具有防御的功能。21.要和醫(yī)師建立一個(gè)良好的伙伴關(guān)系，應(yīng)遵循如下原則（E）：P192要對(duì)自己的健康負(fù)責(zé)平時(shí)注意自我保健就診前要做好充分準(zhǔn)備每次就診時(shí)做一個(gè)積極主動(dòng)的參與者與醫(yī)生商談救治方案22.下列哪項(xiàng)屬于一級(jí)預(yù)防（D）：P210早期發(fā)現(xiàn)疾病的方法如人群篩檢定期體檢?？崎T診等開展健康教育康復(fù)治療23.下列哪項(xiàng)不屬于疾病監(jiān)測（A）：P212利用衛(wèi)生資源，保證預(yù)防保健的逐步系統(tǒng)的實(shí)施通過系統(tǒng)、持續(xù)地收集整理、分析、評(píng)價(jià)疾病死亡報(bào)告及其他有關(guān)信息，連續(xù)監(jiān)視疾病的分布和趨勢及時(shí)將資料報(bào)告上級(jí)衛(wèi)生行政管理部門24.初級(jí)衛(wèi)生保健對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展來說 ,并不指（ B）：P217是社會(huì)發(fā)展總體布局的組成部分，必須與社會(huì)經(jīng)濟(jì)同步發(fā)展。是政府與民眾連接的紐帶是精神文明建設(shè)的重要標(biāo)志和具體體現(xiàn)。是城鄉(xiāng)社會(huì)保障體系重要組成部分，是建設(shè)和諧、小康社會(huì)極其重要的基礎(chǔ)條件。25.發(fā)病率的準(zhǔn)確度受很多因素的影響，選出錯(cuò)誤因素（E）：P230報(bào)告制度不健全漏報(bào)診斷水平不高，還應(yīng)考慮年齡、性別構(gòu)成不同致殘程度26.診斷試驗(yàn)的指標(biāo)可分為客觀指標(biāo)，主觀指標(biāo)和半客觀指標(biāo)，下列哪項(xiàng)屬于主觀指標(biāo)？E）P239能用客觀儀器測定的指標(biāo)，很少依賴診斷者的主觀判斷用體溫計(jì)測定體溫用X線片觀察肺部或骨骼病變等疼痛、乏力、食欲不振等主訴27.調(diào)查

1998

年所有

20歲健康男大學(xué)生的身高。它的基礎(chǔ)是同一地區(qū)

,同一年份、同為

20歲健康男大學(xué)生

,該調(diào)查具有（

C）：P243A差異性B同質(zhì)性C誤差性D總體性E樣本性28.描述集中趨勢的指標(biāo)不包括：（A）P245方差與標(biāo)準(zhǔn)差算數(shù)均數(shù)：中位數(shù)幾何均數(shù)29.描述描述離散趨勢的指標(biāo) 不包括：（A）P245方差與標(biāo)準(zhǔn)差：極差：中位數(shù)百分位數(shù)：變異系數(shù)：30.高血壓的預(yù)防措施中，下列的二級(jí)預(yù)防是指？（C）P251減少高血壓危險(xiǎn)因素的措施包括戒煙、限鹽、經(jīng)常進(jìn)行體力活動(dòng)定期的健康體檢為患者提供自我管理技術(shù)支持和基本管理工具，提高患者生活質(zhì)量，延長壽命?？刂企w重、適量飲酒多吃蔬菜和水果、減少脂肪攝人、保持心理健康等。31.II型糖尿病主要的危險(xiǎn)因素不包括（A）：P253痛風(fēng)遺傳因素超重和肥胖體力活動(dòng)不足膳食不平衡32.在全人群開展有關(guān)防癌的健康教育提高機(jī)體的防癌能力，防患于未然。常用的一級(jí)預(yù)防方法不包括（ A）：P253-254對(duì)癌癥病人提供規(guī)范化診治方案和康復(fù)指導(dǎo)，進(jìn)行生理、心理、營養(yǎng)和鍛煉指導(dǎo)接種乙肝疫苗在全人群勸阻吸煙以預(yù)防肺癌；去除緊張、情緒沮喪等精神心理因素的不良作用，注意飲食、營養(yǎng)平衡，減少脂肪、膽固醇攝入量，多吃富含維生素A\c\E和纖維素的食物，不吃霉變、燒焦、過成或過熱的食物。33.篩檢試驗(yàn)的真實(shí)性評(píng)價(jià)指標(biāo)是靈敏度和特異度。特異度是指（B）P262總病人數(shù)中篩檢陽性者所占的比例，指全部非病人中篩檢陰性者所占的比例，真陽性率靈敏度反映檢測試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)病人的能力，靈敏度高，假陰性率就低，特異度=1一假陰性率34.一般來說，陽代表事物具有動(dòng)的、活躍的、剛強(qiáng)的等屬性的一方面，下列事物具有陽性屬性的是（ C）：P284靜的、不括躍、柔和的抑制、消極、晦暗、動(dòng)、剛強(qiáng)、活躍、興奮、積極有形的、物質(zhì)的、下降的、在內(nèi)的、重的、冷的、減少、肉體35.中醫(yī)養(yǎng)生理論的核心和中醫(yī)對(duì)健康的認(rèn)識(shí)主要體現(xiàn)在下列（ C）方面：P294辨證施養(yǎng)形神合一陰陽學(xué)說動(dòng)靜互涵正氣為本36.春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，寓防于養(yǎng)，是四季養(yǎng)生法最根本的原則。春季養(yǎng)生指的 是（ A）P299在精神調(diào)攝上，既要力戒發(fā)怒，更忌憂郁悲觀，要做到心胸開闊，樂觀愉快。要早睡晚起，日出而作，以保證充足的睡眠時(shí)間，以利陽氣閉藏，養(yǎng)精蓄銳。中午可小睡一會(huì)兒，以順應(yīng)自然界陽盛陰衰的變化。注意靜心不煩，在炎熱的時(shí)候十分重要。需要精神保持安靜狀態(tài)，控制情志活動(dòng)。37.中醫(yī)常用的非藥物療法種類（ C）P304針刺法三棱針法拔罐皮內(nèi)針法耳針法38.按三級(jí)預(yù)防思想，“預(yù)防保護(hù)性行為 "不包括（ D）日常促進(jìn)健康的行為保健行為避免有害環(huán)境的行為、保持運(yùn)動(dòng)良好習(xí)慣戒除不良嗜好的行為39.危害健康團(tuán)體行為包括（ D）主要危害團(tuán)體內(nèi)部成員的健康行為：如大吃大喝現(xiàn)象泛濫、人際關(guān)系很差等主要危害團(tuán)體外部人員健康的行為：如生產(chǎn)劣質(zhì)食品和假藥的廠家、流氓犯罪集團(tuán)等。對(duì)團(tuán)體內(nèi)外人群健康都有危害的行為：如有的廠礦生產(chǎn)過程大量排放污氣污水。違反社會(huì)法律、道德的危害健康行為：吸毒、性亂等危害健康的行為屬于此類行為40.脂類的生理功能不包括下列哪項(xiàng)（C）P327供給能量構(gòu)成人體組織結(jié)構(gòu)成分調(diào)節(jié)酸堿平衡和水鹽平衡供給必需脂肪酸脂溶性維生素的重要來源41.維生素A缺乏時(shí)，眼部發(fā)生的損害最嚴(yán)重的是（A）P328干眼癥畢脫氏斑夜盲癥結(jié)膜干燥角膜干燥42.維生素C又稱抗壞血酸， 其主要功能是？（ C）P328-329促進(jìn)體內(nèi)膠原的合成維持血管的正常功能促進(jìn)傷口愈合強(qiáng)還原劑，具有抗氧化作用，以上都是43.兒童則易于煩躁，注意力不集中，對(duì)周圍事物淡漠，認(rèn)知能力下降 ,是缺乏（ D）P329鋅鈣碘鐵蛋白質(zhì)44.膳食纖維是指 :（E）P330A聚合度不小于 3的碳水化合物的聚合物。B在日常飲食中存在的可食用的碳水化合物聚合物 ;降低血總膽固醇和／或低密度脂蛋白膽固醇水平；它具有健康效益以上都是45.乳糖不耐癥是因?yàn)椋?C）P331奶類含鈣量高嬰兒、老人和體弱多病者不能吸收奶中含有乳糖，有些成年人缺少乳糖酶，牛奶中鐵和維生素c含量低牛奶所含蛋白質(zhì)不容易消化吸收46.食物中毒指的是（ D）：P339發(fā)病與食物有關(guān)攝人了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝人后所出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染?。┘毙浴喖毙约膊∫虮╋嫳┦扯鸬募毙阅c炎、食源性腸道傳染?。ㄈ鐐┖图纳x?。ㄈ缧x、囊蟲?。儆谑澄镌葱约膊〉姆懂?7.細(xì)菌性食物中毒的原因不包括（C）：P340牲畜屠宰時(shí)及畜肉在運(yùn)輸、貯存、銷售等過程中到致病菌污染；本身含有有毒成分的物質(zhì)，如毒蕈被致病菌污染的食物在較高溫度下存放，使致病菌大量繁殖或產(chǎn)生毒素；污染的食物未經(jīng)燒熟煮透，熟食又受到食品從業(yè)人員帶菌者的污染48.化學(xué)性污染是指環(huán)境中有毒、 有害化學(xué)物質(zhì)對(duì)食品的污染， 不包括下列哪項(xiàng)污染 （C）：P344-345工業(yè)三廢造成的重金屬污染B食品生產(chǎn)、加工和烹調(diào)過程中形成有害化學(xué)物如 N-亞硝基化合物溶血性弧菌、沙門氏菌等微生物多環(huán)芳烴類化合物、雜環(huán)胺等人為使用的農(nóng)藥、化肥和獸藥的殘留；49.“A型行為類型的人其人格類型與冠心病有密切聯(lián)系，故又稱為“冠心病易患模式”。具有這種特征的人有下列表現(xiàn)（E）：P376為取得成就而努力奮斗很易引起不耐煩；有時(shí)間緊迫感,有旺盛的精力和過度的敵意。言語和舉止粗魯；以上都是50.心理品質(zhì)不包括（ D）心理過程人格特征情緒狀態(tài)思維方式智力水平51.自主性原則沒有基于下列哪項(xiàng)倫理標(biāo)準(zhǔn)（B）P135個(gè)人應(yīng)該是自主的不容許他人隨意侵入自己的領(lǐng)域自主性差的人可能需要額外的保護(hù)自主性就是他的獨(dú)贏性、自力更生和獨(dú)立作出決定的能力自主的人不僅是能夠思考和選擇計(jì)劃，并且能夠考慮采取行動(dòng)的人52.有效健康服務(wù)營銷的要點(diǎn)不包括（D）：P123-124質(zhì)量高于一切建立市場營銷組織制定營銷計(jì)劃發(fā)揮報(bào)刊電訊等溝通工具作用提供客戶無法拒絕的服務(wù)53.自然人以其器官乃至整體功能利益為內(nèi)容的人格權(quán)為（B）：P149生命權(quán)健康權(quán)身體權(quán)名譽(yù)權(quán)隱私權(quán)54.收集個(gè)人健康及生活方式相關(guān)的信息，發(fā)現(xiàn)健康問題，為評(píng)價(jià)和干預(yù)管理提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)是（ A）：收集健康信息，進(jìn)行健康監(jiān)測健康危險(xiǎn)因素評(píng)價(jià)健康危險(xiǎn)因素干預(yù)管理與健康促進(jìn)制定量化的改善目標(biāo)及行動(dòng)計(jì)劃55.封面信是每份調(diào)查問卷前的一段話，它的作用不包括（B）：P437向被調(diào)查者介紹和說明調(diào)查者的身份或調(diào)查主辦的單位、問卷的填寫說明調(diào)查的內(nèi)容調(diào)查的目的和意義、回收問卷的時(shí)間和方式及其他信息56.建立健康檔案的原則有（ E）： P441真實(shí)性原則目的性原則及時(shí)更新的原則完整性原則以上都是57.家庭主要健康問題是記錄家庭發(fā)生（E）P443各種生活事件不良習(xí)慣情感危機(jī)成員患病等與健康有關(guān)的問題，以上都是58.用于了解危險(xiǎn)因素在人群當(dāng)中的分布和嚴(yán)重程度， 制定防治措施和對(duì)策提供依據(jù)的是（B）：個(gè)體評(píng)價(jià)群體評(píng)價(jià)團(tuán)隊(duì)評(píng)價(jià)患者評(píng)價(jià)59.需要收集危險(xiǎn)因素資料，根據(jù)影響健康的基本的因素考慮，不包括（ D）個(gè)人行為和生活方式，環(huán)境因素生物遺傳因素文化教育程度醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)。SF-36是一種由36個(gè)項(xiàng)目組成的健康調(diào)查方法，由患者對(duì)自己的健康狀況進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，內(nèi)容主要有（E）：身體功能、精神衛(wèi)生體格功能、身體疼痛、一般健康、活力社會(huì)功能、情感作用（肛）、以上都是61.認(rèn)為只有在人們感知信息，認(rèn)同信息內(nèi)容、產(chǎn)生行為意愿，并具有行為所需技能后才能實(shí)現(xiàn)的理論是（ B）P81知信行理論認(rèn)知理論行為理論自我效能理論健康信念模式62.在健康信念模式中，下列哪項(xiàng)因素不利于采納健康的行為（ B）：P82感知疾病的易感性感知健康行為障礙多感知健康行為的益處自我效能提示因素63.“腹瀉與急性呼吸道感染，嬰幼兒的頭號(hào)殺手！”，采用的宣傳技巧是（ C）P91號(hào)召法美化法丑化法假借法加以傾向性法64.小群體成員之間相互溝通，共享信息的傳播行為，是人際傳播的一個(gè)重要類型，下列是D）P89大眾傳播人際傳播健康教育小組傳播健康促進(jìn)65.“肥胖已經(jīng)成為現(xiàn)代社會(huì)的流行病！”屬于下列哪種訊息表達(dá)形式的設(shè)計(jì) （C）曉之以理與動(dòng)之以情積極與消極大眾化與個(gè)人性幽默與嚴(yán)肅說教式與討論式66.制定個(gè)性化健康管理計(jì)劃的原則有（ E）：健康為導(dǎo)向的原則個(gè)性化原則綜合性原則動(dòng)態(tài)性原則以上都是67.根據(jù)掌握的個(gè)人信息，如性別、年齡、生活方式等制定合理的健康體檢方案，具體包括體檢頻率、體檢項(xiàng)目 ,是（ D）系統(tǒng)保健方案健康教育處方飲食指導(dǎo)處方綜合體檢方案個(gè)人健康檔案管理68.健康危險(xiǎn)因素評(píng)價(jià)的步驟不包括（E）P476-477.收集死亡專率資B.收集個(gè)體健康危險(xiǎn)因素資料將危險(xiǎn)因素轉(zhuǎn)換成危險(xiǎn)分?jǐn)?shù)計(jì)算組合危險(xiǎn)分?jǐn)?shù)、計(jì)算存在死亡危險(xiǎn)評(píng)價(jià)個(gè)人疾病史69..SCL-90的精神抑郁是指（ A）P386多夢、恐怖心態(tài)苦悶的情感與心境生活興趣減退動(dòng)力缺乏活力喪失悲觀失望以至于自殺70.健康危險(xiǎn)因素評(píng)價(jià)的結(jié)果不包括下列那種類型（ B）P476-477低危險(xiǎn)型中度危險(xiǎn)型自創(chuàng)型危險(xiǎn)因素型一般危險(xiǎn)型71.控制體重的方法不包括（ D）P511控制總能量食物選擇上應(yīng)多吃瘦肉、奶．、水果、蔬菜和谷類食物，應(yīng)改掉不良的飲食習(xí)慣不限制肥肉等油脂含量高的食物運(yùn)動(dòng)方法長期低強(qiáng)度體力活動(dòng)如散步，騎自行車等是肥胖病人首選的運(yùn)動(dòng)療法72.根據(jù)引發(fā)高血壓的主要危險(xiǎn)因素，高血壓的預(yù)防與健康管理應(yīng)該從以下（ E）方面展開：P250-251限制鈉鹽攝人量增加新鮮蔬菜、瓜果的攝人，補(bǔ)充鉀．、鎂離子限制飲酒及戒酒減輕體重以上都是73.高血壓發(fā)生的背景因人而異，基本資料收集不包括下列內(nèi)容（B）：P517血脂、血糖檢查婚姻史及生育史既往史、家旅史調(diào)查吸煙、飲酒習(xí)慣飲食習(xí)慣及營養(yǎng)調(diào)查74.糖尿病人營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)應(yīng)遵循以下原則（E）：P512-522合理控制總能量：合理分配碳水化合物,脂肪和蛋白質(zhì)的比例,合理分配熱能每日進(jìn)食充足的蔬菜和適量的水果，補(bǔ)充足夠的維生素和礦物質(zhì)：高纖維素與低鹽飲食以上都是75.糖尿病的相關(guān)檢查 （E）P524血糖糖化血紅蛋白、胰島素抵抗尿糖口服葡萄糖耐量試驗(yàn)X光檢查76.第十三屆世界健康教育大會(huì)提出：（ C）是一門研究以傳播保健知識(shí)和技術(shù)，影響人體和群體行為，消除危險(xiǎn)因素，預(yù)防疾病，促進(jìn)健康的科學(xué)。 P72健康促進(jìn)信息傳播健康教育行為干預(yù)77.下列哪項(xiàng)不是健康危險(xiǎn)因素評(píng)價(jià)的步驟（B）P476收集個(gè)體健康危險(xiǎn)因素資料收集團(tuán)體健康危險(xiǎn)因素資料將危險(xiǎn)因素轉(zhuǎn)換成危險(xiǎn)分?jǐn)?shù)計(jì)算組合危險(xiǎn)分?jǐn)?shù)計(jì)算存在死亡危險(xiǎn)78.常見谷類食物不包括（ B）P330稻米、小麥、小米、玉米含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等有毒物質(zhì)主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素及膳食纖維。人體必需的賴氨酸含量較低，維生素和礦物質(zhì)主要分布在谷粒外部的糊粉層和胚芽里79.肥胖是危害人類健康的一個(gè)重要公共衛(wèi)生問題 ,其一級(jí)預(yù)防措施中主要指的是 （A）P256積極做好宣傳教育針對(duì)高危人群的選擇性干預(yù)，通過對(duì)學(xué)校、社團(tuán)、工作場所人群的篩查發(fā)現(xiàn)高危個(gè)體。對(duì)肥胖癥和伴有并發(fā)癥的患者的針對(duì)性干預(yù)，主要預(yù)防其體重進(jìn)一步增長，最好使其體重有所降低，自我監(jiān)測體重，制定減輕體重目標(biāo)，以及指導(dǎo)相應(yīng)的藥物治療方法；在醫(yī)療單位的配合下，監(jiān)測有關(guān)的危險(xiǎn)因素；80.中醫(yī)食養(yǎng)的主要方法不包括（E）：P297食宜清淡以五谷雜糧為主食，輔以豆類、蔬菜、瓜果、植韌油之類，少食佰肉肥甘之品。食戒偏嗜少刺激性食物91．糖尿病健康干預(yù)的措施不包括﹙ D ﹚、控制體重B、心理健康C、運(yùn)動(dòng)保健D、調(diào)整治療方案E、合理膳食92．腦卒中危險(xiǎn)因素不包括﹙ B﹚、肥胖B、肝炎C、高血壓D、高脂血癥E、糖尿病93．健康調(diào)查訪談應(yīng)強(qiáng)調(diào)真實(shí)性、﹙ B ﹚、個(gè)性化、可靠性B、私密性C、美觀性D、開放性E、安全性94．家庭常用健康監(jiān)測設(shè)備包括﹙ B﹚、血壓計(jì)，溫度計(jì)，血糖檢測儀，體重計(jì)，鹽勺B、血壓計(jì)，計(jì)步器，血糖檢測儀，體重計(jì)，皮尺C、血壓計(jì)，計(jì)步器，溫度計(jì)，體重計(jì)，限油壺D、血壓計(jì)，皮尺，血糖檢測儀，體重計(jì)，限油壺E、血壓計(jì)，計(jì)步器，血糖檢測儀，溫度計(jì)，鹽勺95．生活方式評(píng)估不包括﹙ A ﹚、患病危險(xiǎn)性評(píng)估B、運(yùn)動(dòng)習(xí)慣評(píng)估C、健康行為評(píng)估D、營養(yǎng)評(píng)估E、飲食習(xí)慣評(píng)估96．下面有關(guān)健康管理服務(wù)行業(yè)特點(diǎn)的描述，錯(cuò)誤的是﹙ A ﹚、健康管理服務(wù)市場是以主動(dòng)消費(fèi)為主流的市場B、健康管理服務(wù)的目標(biāo)市場是健康人群的疾病預(yù)防需求C、健康管理服務(wù)是健康領(lǐng)域內(nèi)的專業(yè)化技能服務(wù)D、健康管理服務(wù)是以為個(gè)體或群體提供健康監(jiān)測、健康評(píng)估和健康干預(yù)為核心內(nèi)容的專業(yè)服務(wù)E、健康管理服務(wù)是以第三方支付為基本消費(fèi)行為的服務(wù)市場97．體檢后的健康咨詢不包括﹙ B ﹚A、對(duì)于已存在的危險(xiǎn)因素的咨詢B、客戶對(duì)體檢費(fèi)用的咨詢C、客戶對(duì)已有疾病防治的咨詢D、客戶對(duì)改善自身健康狀況的營養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)問題的咨詢E、對(duì)健康干預(yù)方案中的問題咨詢98．“妻子支持丈夫戒煙”在促進(jìn)戒煙者采取戒煙行為中屬于﹙

E ﹚A、調(diào)節(jié)因素B、傾向因素C、維持因素D、促成因素E、強(qiáng)化因素99．在健康教育“自我導(dǎo)向?qū)W習(xí)”類型中，學(xué)習(xí)方法效果最好的是﹙

C ﹚A、個(gè)人式學(xué)習(xí)B、獨(dú)立式學(xué)習(xí)C、同伴教育D、小團(tuán)體式學(xué)習(xí)E、集體式學(xué)習(xí)100．客戶對(duì)專業(yè)服務(wù)人員的初始印象、專業(yè)程度、談吐以及對(duì)服務(wù)環(huán)境的印象，甚至對(duì)前臺(tái)接線員的印象等等方面都會(huì)影響他對(duì)服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)，說明了﹙ E ﹚、服務(wù)的可變性B、客戶的參與性C、服務(wù)的易損性D、服務(wù)的不可分割性E、服務(wù)是無形的101．痛風(fēng)主要和（ ）代謝的紊亂有關(guān)﹙ E ﹚、血紅蛋白B、血糖C、膽固醇D、血脂E、嘌呤102．已知某班 7名12歲女童的身高（ cm）分別為：140，143，144，145，146，155，166，則描述其平均水平應(yīng)采用﹙ D﹚、變異系數(shù)B、均數(shù)C、標(biāo)準(zhǔn)差D、中位數(shù)E、幾何均數(shù)103．慢性疾病管理不包括﹙ B ﹚、病人分層B、慢性疾病管理營銷C、制定保健計(jì)劃D、提供保健E、執(zhí)行保健計(jì)劃104．正常體重是﹙ A ﹚A、BMI=22.3B、BMI=6.7C、BMI=29D、BMI=18.4E、BMI=24.5105．生活方式管理的核心是﹙ B ﹚、戒煙限酒B、有效整合三級(jí)預(yù)防C、合理膳食D、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)E、治療已有疾病106．健康服務(wù)機(jī)構(gòu)在開展專業(yè)服務(wù)營銷的時(shí)候，首要任務(wù)是﹙ C ﹚A、建立市場營銷組織B、制定營銷計(jì)劃C、發(fā)展客戶導(dǎo)向的自我定位D、開發(fā)有差異的健康服務(wù)產(chǎn)品E、招募市場營銷人員107．在應(yīng)激反應(yīng)中最常見的情緒反應(yīng)是﹙

B﹚A、擔(dān)心B、恐懼C、焦慮D、害怕E、抑郁108．健康管理師的工作對(duì)象包括﹙

A ﹚A、個(gè)體和群體B、群體C、健康者D、患者E、個(gè)體109．健康管理一般不涉及的過程是﹙

A﹚A、疾病的診斷與治療B、健康危險(xiǎn)因素的評(píng)估C、對(duì)健康資源的協(xié)調(diào)與控制D、對(duì)個(gè)體和群體進(jìn)行健康監(jiān)測E、健康需求的評(píng)估110．下列關(guān)于健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的觀點(diǎn)錯(cuò)誤的是﹙

C﹚A、健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不能代替醫(yī)學(xué)檢查B、健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不能構(gòu)成一個(gè)健康管理或健康促進(jìn)項(xiàng)目C、健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估也評(píng)估社會(huì)或環(huán)境危險(xiǎn)因素D、健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不能診斷疾病E、健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不提供完整的病史111．健康管理的宗旨是有效地利用有限資源達(dá)到最大的健康效果，因此要調(diào)動(dòng)的積極因素包括：﹙ E ﹚A、健康管理師的積極性B、被管理者的積極性C、整個(gè)社會(huì)的積極性D、政府的積極性E、個(gè)體和群體及整個(gè)社會(huì)的積極性112．張先生，45歲，企業(yè)高管，工作緊張，體力活動(dòng)少，喜食油炸食品，身高重75kg，血壓144/88mmHg，空腹血糖 7mmol/L，健康干預(yù)計(jì)劃為﹙ D ﹚

170cm，體A、低脂、低熱飲食、快走 30-60分鐘/日，健康管理師跟蹤服務(wù)，參加健康講座B、低鹽、低熱飲食、快走 30-60分鐘/日，健康管理師跟蹤服務(wù)，參加健康講座C、低鹽、低脂、低熱飲食，健康管理師跟蹤服務(wù)，參加健康講座D、低鹽、低脂、低熱飲食、快走30-60分鐘/日，健康管理師跟蹤服務(wù)，參加健康講座E、低脂、低脂、快走30-60分鐘/日，健康管理師跟蹤服務(wù)，參加健康講座113．下列關(guān)于流行病學(xué)的說法錯(cuò)誤的是﹙ C ﹚、流行病學(xué)已深入臨床醫(yī)學(xué)的研究中B、流行病學(xué)是從群體角度研究疾病與健康C、流行病學(xué)研究的病種僅限于傳染病D、流行病學(xué)從疾病分布入手探討疾病的流行因素E、流行病學(xué)屬于預(yù)防醫(yī)學(xué)的范疇114．健康促進(jìn)的核心任務(wù)是﹙ D ﹚、提供產(chǎn)品B、行為干預(yù)C、專業(yè)人員培訓(xùn)D、社會(huì)動(dòng)員E、傳播知識(shí)115．人們更愿意使用在本行業(yè)中工作過、熟悉本行業(yè)情況的醫(yī)生和健康管理他問，這說明健康服務(wù)營銷具有（A）的特殊性A、經(jīng)驗(yàn)的關(guān)鍵作用B、對(duì)第三方的責(zé)任C、客戶的不確定性D、維持質(zhì)量管理E、有限的差異化程度116．管理式醫(yī)療模式的主要組成類型包括﹙

C﹚A、社區(qū)管理模式B、優(yōu)先醫(yī)療服務(wù)提供者模式C、健康維持組織（ HMO）D、定點(diǎn)服務(wù)計(jì)劃E、排他性醫(yī)療服務(wù)提供者組織117．煙草中導(dǎo)致吸煙者發(fā)生肺癌的主要有害物質(zhì)是

﹙ A﹚A、苯并芘B、尼古丁C、焦油D、一氧化碳E、煙堿118．絕對(duì)危險(xiǎn)性的表示形式是﹙

B ﹚A、百分?jǐn)?shù)B、健康分值C、眾數(shù)D、比值比E、健康危險(xiǎn)度119．（ E

）是決定如何管理人群健康的第一步A、確定一個(gè)特定的人群B、確定管理的方法C、管理在哪里進(jìn)行D、確定管理什么E、制定健康管理計(jì)劃120．對(duì)一位已婚男性肥胖實(shí)施飲食干預(yù)，最好的支持性環(huán)境是﹙

D ﹚A、學(xué)校B、社會(huì)C、單位D、家庭E、社區(qū)二、多項(xiàng)選擇題1、以WHO四位一體的健康新概念依據(jù)，以下那些是亞健康的表現(xiàn)（ ABCD ）11A.軀體亞健康 B.心理亞健康 C.社會(huì)適應(yīng)性亞健康 D.道德方面亞健康 E.環(huán)境亞健康2、從下列選項(xiàng)中選出心肌的生理特性（ ABDE ）20A.心肌的興奮性 B.自動(dòng)節(jié)律性 C.氣體交換性D.收縮性 E.傳導(dǎo)性3.甲狀腺激素的生物化學(xué)作用有主要有（BC）29A.調(diào)節(jié)蛋白石代謝 B.促進(jìn)生長發(fā)育 C.對(duì)代謝的影響D.功能調(diào)節(jié)作用 E.調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能WHO提出康復(fù)服務(wù)的方式有（ADE）45A.康復(fù)機(jī)構(gòu)的康復(fù) B.自我保健康復(fù) C.運(yùn)動(dòng)治療康復(fù)D.上門康復(fù)服務(wù) E.社區(qū)康復(fù)我國界定于殘疾的分類包括（ABCDE）48A.視力殘疾B.聽力語言殘疾C.智力殘疾D.肢體殘疾 E.精神殘疾6.亞健康發(fā)病的主要原因有（ BCDE ）12A.均衡營養(yǎng) B.過度緊張和壓力 C.不良生活方式和習(xí)慣D.環(huán)境污染的不良影響 E.不良精神、心理因素刺激在影響藥物作用的因素和合理用藥過程中，屬于藥物方面的因素有（ABDE ）62A.藥物的性質(zhì) B.藥物的劑量 C.飲食對(duì)藥物的影響D.用藥時(shí)間 E.藥物的劑型8、在訓(xùn)練過程中，間隔太緊湊會(huì)引起過度運(yùn)動(dòng)，表現(xiàn)征兆有（ ABCD ）106A.惡心 、眩暈 B.心跳加快或脈搏低 C.胸部疼痛D.臉色蒼白 E.軟組織受傷9、健康評(píng)估的特點(diǎn)包括（ BCDE ）152A、逆向思維評(píng)估性 B、時(shí)間的緊迫性 C.資料的不完備性D、對(duì)象的復(fù)雜性 E、診斷的概然性10、作為現(xiàn)代一名合格的健康管理師應(yīng)該具備信息化能力有（ ABCDE ）178A、辦公自動(dòng)化 B.營養(yǎng)軟件使用能力 C、企業(yè)管理信息化能力D.網(wǎng)絡(luò)營銷能力 E.遠(yuǎn)程協(xié)助能力11、現(xiàn)階段，在開展多種形式的健康教育活動(dòng)中，醫(yī)院的教育形式應(yīng)該有哪幾類 （ABCA、患者健康教育 B.社區(qū)健康教育 C、社會(huì)性宣傳教育D.醫(yī)護(hù)人員健康教育 E.預(yù)防和康復(fù)的教育12,在與客戶溝通的過程中，應(yīng)該注意事項(xiàng)有（ ABCDE ）215A、配合顧客說話的節(jié)奏 B.語言表達(dá)要簡明清晰 C、要盡量微笑服務(wù) D.找到于顧客交流的共鳴結(jié)合點(diǎn) E.學(xué)會(huì)贊美顧客13．健康管理中群體干預(yù)計(jì)劃制定的依據(jù)為：﹙ BD﹚、死亡評(píng)估B、患病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估C、干預(yù)環(huán)境評(píng)估D、干預(yù)目標(biāo)期望評(píng)估E、并發(fā)癥評(píng)估14．一份完整的健康體檢報(bào)告的組成包括：﹙

ACE

﹚A、健康狀況的綜合分析與干預(yù)B、常用健康常識(shí)匯編C、電子報(bào)告與紙質(zhì)報(bào)告D、顧客的問卷與訪談?dòng)涗汦、體檢的生理數(shù)據(jù)15．進(jìn)行個(gè)體健康干預(yù)之前需要收集的資料有

：﹙

ABC

﹚A、目前健康狀況B、健康危險(xiǎn)因素C、個(gè)人一般情況D、社會(huì)環(huán)境狀況E、健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估16．一家專業(yè)的健康管理公司可以通過很多方式使自己和競爭對(duì)手區(qū)別開來，包括：﹙BCE﹚、服務(wù)提供者的可靠性B、服務(wù)人群C、服務(wù)產(chǎn)品的組合D、價(jià)格E、核心技術(shù)17．生命質(zhì)量評(píng)估的基本內(nèi)容包括 :﹙BCDE ﹚、壽命長短B、心理健康C、社會(huì)能力D、對(duì)健康的總體感受E、身體健康18．健康管理的定義是指對(duì)個(gè)體和群體的健康進(jìn)行管理，不包括：﹙ B﹚、健康危險(xiǎn)因素干預(yù)B、進(jìn)行疾病治療C、提供健康咨詢D、分析、評(píng)估E、監(jiān)測19．健康管理評(píng)估的目的是：﹙ ABDE ﹚、發(fā)現(xiàn)成績和問題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，提出解決辦法B、了解健康管理的效果C、幫助個(gè)體了解主要危險(xiǎn)因素、主要健康問題D、階段性分析健康管理的效果E、了解健康管理項(xiàng)目活動(dòng)按預(yù)期計(jì)劃執(zhí)行的程度20．身體活動(dòng)可減少糖尿病的新發(fā)病例的原因是：﹙

AE

﹚A、使胰島素的敏感性增加B、腹部脂肪的減少C、發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化的危險(xiǎn)降低D、緩解腰背部疼痛E、葡萄糖代謝改善21．生命質(zhì)量包括：

﹙

ABDE

﹚、身體狀況B、一般性感覺C、患病情況D、心理狀況E、社會(huì)功能狀態(tài)22．制定個(gè)體干預(yù)計(jì)劃主要依據(jù)包括 :﹙ ABE ﹚A、家庭因素B、健康危險(xiǎn)因素C、環(huán)境因素D、社會(huì)因素E、生活習(xí)慣23．中醫(yī)關(guān)于疾病預(yù)防思想治“未病”的含義有

:

﹙

ABD﹚A、未病先防B、既病防變C、已病再治D、欲病救萌，防微杜漸E、病愈防復(fù)24．流行病學(xué)研究使用的相對(duì)數(shù)指標(biāo)有：﹙

ABDE

﹚A、ORB、RRC、1中位數(shù)D、患病率E、發(fā)病率25．健康管理評(píng)估的類型主鍵包括：

﹙

BCD

﹚A、形成評(píng)估B、結(jié)局評(píng)估C、效果評(píng)估D、過程評(píng)估E、短期評(píng)估26．健康干預(yù)策略的特點(diǎn)有：﹙

ABCE

﹚A、具體化B、人性化C、階段化D、目標(biāo)化E、個(gè)體化27．健康管理人群分類標(biāo)準(zhǔn)主要有：﹙ ACDE ﹚、健康風(fēng)險(xiǎn)的高低B、醫(yī)療水平的高低C、危險(xiǎn)因素的多少D、醫(yī)療消費(fèi)的多少E、疾病危險(xiǎn)性高低28．健康訪談的問卷主要包括：﹙ ACDE ﹚、既往史、家庭史B、對(duì)象的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)C、職業(yè)特點(diǎn)D、態(tài)度和知識(shí)方面的信息E、生活方式29．下列關(guān)于社會(huì)醫(yī)療保險(xiǎn)的特點(diǎn)說法正確的是：﹙ ACDE ﹚、資金籌集原則是“現(xiàn)收現(xiàn)付”B、具有自愿性、互濟(jì)性、補(bǔ)償性C、屬“第三方支付”D、資金支付原則是“以收定支、收支平衡”E、待遇水平根據(jù)醫(yī)保基金的支付能力確定30．預(yù)防糖尿病的關(guān)鍵內(nèi)容包括：﹙ ABDE ﹚、合理的營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)B、注重心理治療C、要注意食品衛(wèi)生D、減肥E、體力活動(dòng)和運(yùn)動(dòng)31．在健康到疾病的自然發(fā)展過程中， 各種不同的干預(yù)措施可以阻斷某一過程的進(jìn)展， 其中預(yù)防干預(yù)措施涉及這個(gè)過程的以下幾個(gè)方面：﹙ AE ﹚、發(fā)生早期改變階段B、預(yù)后階段C、出現(xiàn)臨床癥狀D、疾病階段E、處于低度或進(jìn)入高度危險(xiǎn)狀態(tài)32．健康促進(jìn)的推動(dòng)者是健康管理師職業(yè)特點(diǎn)之一， 它要求健康管理師具有： ﹙ACDE ﹚、良好的人際關(guān)系B、全科醫(yī)生的能力C、社區(qū)動(dòng)員組織能力D、協(xié)調(diào)能力E、良好的溝通能力33．健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估對(duì)個(gè)人的健康指導(dǎo)，主要表現(xiàn)在：﹙ ABD ﹚、制定個(gè)性化健康干預(yù)措施B、采取健康改善的行動(dòng)C、診斷疾病D、認(rèn)識(shí)個(gè)人健康風(fēng)險(xiǎn)的大小E、提供完整的病史34．與長期過度飲酒相關(guān)聯(lián)的疾病是：﹙ BCE ﹚、慢性阻塞性肺病B、肝癌C、骨質(zhì)疏松癥D、肺癌E、肝硬化35．社區(qū)慢性病綜合防治的策略是：﹙ BCDE ﹚、只針對(duì)特殊人群B、重心下移C、健康促進(jìn)D、一級(jí)預(yù)防E、關(guān)口前移36．學(xué)校健康管理的主要內(nèi)容應(yīng)該包括：﹙ BCDE ﹚、提高對(duì)慢性病危害的知曉率B、培養(yǎng)健康生活方式C、培養(yǎng)學(xué)生良好的自我意識(shí)D、加強(qiáng)藥物毒副作用的宣傳E、促進(jìn)社會(huì)適應(yīng)能力提高37．城鎮(zhèn)職工基本醫(yī)療保險(xiǎn)制度的主要政策是：﹙ ACD ﹚、分別建立社會(huì)統(tǒng)籌基金和個(gè)人帳戶B、保險(xiǎn)費(fèi)由用人單位繳納C、建立醫(yī)療費(fèi)用分擔(dān)機(jī)制D、明確強(qiáng)制性參保的人員范圍E、強(qiáng)化醫(yī)療服務(wù)鼓勵(lì)措施三、判斷題（正確的劃 √，錯(cuò)誤的劃×。）1、（對(duì)）健商強(qiáng)調(diào)身心關(guān)聯(lián)是建立完善的自我保健的基礎(chǔ)。2、（錯(cuò)）健康管理的實(shí)質(zhì)不是預(yù)防醫(yī)學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)的結(jié)合。3、（錯(cuò)）人體的基本結(jié)構(gòu)和功能與人體的健康和疾病沒有什么密不可分的關(guān)系。4、（錯(cuò)）在體內(nèi)的各種元素中，鐵參與制造血紅蛋白，鈣和納與肌肉系統(tǒng)的工作。5、（錯(cuò)）免疫系統(tǒng)由免疫器官、免疫細(xì)胞、免疫分子構(gòu)成。6、（對(duì)）現(xiàn)階段，做好農(nóng)村衛(wèi)生工作、保護(hù)和增強(qiáng)農(nóng)民健康，是各級(jí)黨和政府義不容辭的責(zé)任。7、（對(duì)）現(xiàn)階段，人類的生存環(huán)境在迅速惡化，人們生活在污染日益嚴(yán)重、日益擁擠的城市里，環(huán)境已經(jīng)成為了許多疾病的罪魁禍?zhǔn)住?、（對(duì)）在正常的生命過程中，生物體內(nèi)總是不斷地進(jìn)行著新的物 質(zhì)替代陳舊的物質(zhì)的過程。9、（錯(cuò) ）按摩可以促進(jìn)肌肉的代謝，消除肌肉疲勞。除此之外沒有其他作用。10、（對(duì) ）向病人提供用藥指南是幫助病人正確地認(rèn)識(shí)藥物，正確的服用藥物，以確保藥物發(fā)揮應(yīng)有的療效。11、（錯(cuò)）神經(jīng)系統(tǒng)是人體的重要調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)，它與內(nèi)分泌系統(tǒng)和感覺系統(tǒng)器官一樣，完成對(duì)人體各系統(tǒng)、器官功能的調(diào)節(jié)和控制，從而使人體成為完整的統(tǒng)一體，并不能保持這內(nèi)外環(huán)境平衡。12、（對(duì) ）研究發(fā)現(xiàn)，女性最適合懷孕的年齡是 18-35歲，這時(shí)母親和孩子所面臨的危險(xiǎn)性最小。13、(對(duì)）精神分裂癥是一種與基因緊密相連的嚴(yán)重的心理疾病。14、（錯(cuò)）液態(tài)平衡不是通過一種被稱之為電解質(zhì)的物質(zhì)的運(yùn)動(dòng)來維持的。15、（對(duì)）食物在口腔內(nèi)受唾液的作用主要是發(fā)生物理性變化，基本沒有化學(xué)型消化作用。、（對(duì)）激素是內(nèi)分泌細(xì)胞分泌的高效能的生物活性物質(zhì)。17、（對(duì)）面臨越來越多的競爭和挑戰(zhàn)，人們的生理和心理都不斷在衰弱、老化和出現(xiàn)病變。18、（對(duì)）在生命的連續(xù)過程中，疾病是處于完全健康和絕對(duì)死亡之間的一種生 命狀態(tài)。19、（對(duì)）無論是誰、無論他在何方，體育活動(dòng)都是健康生活的一個(gè)重要組成部分。20、（對(duì)）糖尿病人典型的癥狀可概括為 “三多一少”即多尿、多飲、多食和體重減輕。、（錯(cuò)）我們有辦法人為的停止衰老程序，也可以減慢衰老的速度。22、（對(duì)）預(yù)防醫(yī)學(xué)與公共衛(wèi)生的目的都是促進(jìn)和保持健康，預(yù)防疾病。23、（對(duì)）環(huán)境和健康密不可分，保護(hù)人類健康，必須保護(hù)環(huán)境，營造可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境條件。24、（錯(cuò)）商業(yè)健康保險(xiǎn)不作為我國基本醫(yī)療保險(xiǎn)制度的補(bǔ)充，在完善和健全社會(huì)保障體系過程中沒有重要作用。25、（對(duì)）如果人活到 80歲，你將消耗大約 86000頓飯和大約 63噸食物。26、（錯(cuò)）膳食纖維來源于植物的復(fù)雜碳水化合物，在消化系統(tǒng)中可以分解。27、（對(duì)）吸煙是肺癌的最主要原因，其危害程度與每天吸煙量、持續(xù)吸煙時(shí)間和煙草中的焦油和尼古丁含量直接關(guān)系。28、（錯(cuò)）機(jī)體的許多生理功能都受激素功能的調(diào)節(jié)。29、（對(duì)）心理健康是人體健康不可分割的重要組成部分，隨著社會(huì)的發(fā)展，其對(duì)健康和疾病的重要性正日益受到重視。30、（對(duì)）身體的脂肪相量與健康和健身有關(guān)。31、（對(duì) ）病史采集是對(duì)疾病進(jìn)行評(píng)估的重要依據(jù)之一。32、（錯(cuò)）空腹血糖不是診斷糖代謝紊亂的最常用和最重要的指標(biāo)33、（對(duì)）社區(qū)健康促進(jìn)已成為新時(shí)期衛(wèi)生體制改革的主題之一。34、（對(duì)）疾病保險(xiǎn)是指以發(fā)生約定疾病為給付保險(xiǎn)金條件的保險(xiǎn)。35、（對(duì)）酒精是一種毒，事實(shí)上它可以影響身體的每一個(gè)器官和系統(tǒng)。36．（對(duì)）患有慢性疾病的老年人，在執(zhí)行運(yùn)動(dòng)干預(yù)計(jì)劃時(shí)需要醫(yī)生的批準(zhǔn)。37．（錯(cuò)）災(zāi)難性病傷管理中的“災(zāi)難性”指的是自然災(zāi)害帶來的重大身體損害。38．（對(duì)）群體健康管理與個(gè)體健康管理在流程上的重要區(qū)別是前者需要人群分類。39．（對(duì)）風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是健康管理的前提。40．（對(duì)）為投保人實(shí)施合理的健康管理計(jì)劃可以增加健康保險(xiǎn)公司的利潤水平。41．（錯(cuò)）社會(huì)醫(yī)療保險(xiǎn)的一般性原則包括互助性、強(qiáng)制性、補(bǔ)償性與營利性42．（錯(cuò)）效度是指使用某一調(diào)查問卷所獲得的一致程度或準(zhǔn)確程度43．（錯(cuò)）健康教育與健康促進(jìn)“過程評(píng)價(jià)”包括知識(shí)知曉率、干預(yù)活動(dòng)覆蓋率、行為改變率等內(nèi)容。44．（對(duì)）健康服務(wù)機(jī)構(gòu)在開展專業(yè)服務(wù)營銷的時(shí)候， 首要任務(wù)是發(fā)展客戶導(dǎo)向的自我定位。45．（錯(cuò)）傳播基本特性包括共享性、互動(dòng)性、保密性、普遍性及社會(huì)性。24、案例一：一般資料：求助者，女性，22歲，工人。案例介紹：求助者從小受當(dāng)醫(yī)生的媽媽影響怕臟，只要?jiǎng)e人碰過的衣物就要洗或丟棄，只要手碰了認(rèn)為不干凈的東西就洗個(gè)不停，自己控制不住，非常痛苦。求助者剛來工廠不久，生活上有些不適應(yīng)，老職工趙某在生活上幫助她，業(yè)務(wù)上指導(dǎo)她，因此關(guān)系比較密切。某次業(yè)務(wù)考試，求助者不及格，內(nèi)心緊張，后聽別人說趙某曾患有“傳染性肝炎”，因此更加緊張，怕被傳染上，于是將所有被趙某接觸過的衣物器皿丟掉。如果自己碰到被趙某摸過的東西就不斷地洗手，直到雙手發(fā)白為止，否則就會(huì)內(nèi)心緊張，甚至感到思維都不靈活了，自己也知道這樣是沒必要的，但無法控制。求助者擔(dān)心并十分痛苦，所以前來咨詢。家屬反映，求助者性格內(nèi)向，做事拘謹(jǐn)，一絲不茍，對(duì)自己要求嚴(yán)格，追求完美。（1）、該求助者的情緒癥狀主要是 ( C )。A.焦慮B.強(qiáng)迫C.恐怖D.抑郁（2、）在本案例中，求助者的主要特點(diǎn)是 ( C )。A.強(qiáng)迫檢查B.強(qiáng)迫計(jì)數(shù)C.強(qiáng)迫洗滌D.強(qiáng)迫詢問（3、）本案例中該求助者沒有出現(xiàn)的行為癥狀是 ( BCD )。A.強(qiáng)迫行為B.回避行為C.自虐行為D.沖動(dòng)行為（4）、該求助者最主要的心理問題是 ( A )。A.內(nèi)心沖突B.人際關(guān)系緊張C.緊張焦慮D.思維活動(dòng)變慢（5）、對(duì)該求助者還需了解的資料包括 ( ABD )。A.病程長短B.社會(huì)功能C.個(gè)性特征D.成長經(jīng)歷（6）、心理咨詢師應(yīng)幫助求助者解決的問題是 ( BD )。A.處境改變B.認(rèn)知改變C.個(gè)性改變D.情緒改變（7）、對(duì)該求助者有針對(duì)性的心理測驗(yàn)包括 ( ABD )。A.SASB.EPQC.SDSD.SCL-90（8）、咨詢時(shí)求助者講出了隱私問題，心理咨詢師應(yīng) ( BD )。A.通知領(lǐng)導(dǎo)B.酌情給予保密C.通知家屬D.考慮保密例外（9）、在本案例中，每次心理咨詢的時(shí)間應(yīng)為 ( A )。A.1小時(shí)左右B.根據(jù)求助者的意愿C.2小時(shí)左右D.根據(jù)咨詢師的習(xí)慣（10）、心理咨詢是咨詢師( B )求助者解決心理問題。A.教育B.協(xié)助C.誘導(dǎo)D.資助（二）、胡女士，50歲，漢族，重慶人，某高校教師．身高160厘米，體重70公斤，血壓120／80mmlHg，總膽固醇5．1mmol／L，餐后兩小時(shí)血糖10mmol／L，空腹血糖6．5mmol／L，喜愛吃火鍋，特別愛吃動(dòng)物內(nèi)臟．因教學(xué)任務(wù)重，沒有時(shí)間參加體育鍛煉．父親有高血壓及糖尿病史．請(qǐng)回答以下問題：一、多選題(共30分，每題6分．每題答案數(shù)目不定，多選或少選均不得分 )1．根據(jù)資料分析，你認(rèn)為胡女士患何種疾病的危險(xiǎn)性較高 ? 答案：ABA、肥胖 B、糖尿病 c、痛風(fēng) D，高脂血癥 E、冠心病2．如果進(jìn)一步收集胡女士的健康危險(xiǎn)因素資料，可采用的收集方法有哪些?答案：ABCDEA、膳食問卷調(diào)查

B，體格檢查

c、實(shí)驗(yàn)室檢查

D、體力活動(dòng)問卷調(diào)查E、生活方式問卷調(diào)查3．糖尿病的主要危險(xiǎn)因素是什么

? 答案： ACDEA、遺傳因素 B、高脂血癥

C．超重和肥胖

D、體力活動(dòng)不足

E、膳食不平衡4．如果要對(duì)胡女士進(jìn)行糖尿病的篩檢，下列哪幾項(xiàng)符合篩檢條件?答案：ABCDA.空腹血糖6.5mmol／L2D.年齡50B.BMI>24kg／mC．父親患糖尿病歲，不愛運(yùn)動(dòng)E.總膽固醇5.1mmol／L5.在糖尿病篩檢中檢測血糖的目的是答案：ABD查出隱性的糖尿病患者查出糖耐量減低者(IGT)查出有糖尿病并發(fā)癥的患者D查出空腹血糖受損者(IFG)E．預(yù)測糖尿病病情進(jìn)展情況二、計(jì)算題(每題1O分，共20分)1．請(qǐng)根據(jù)所給內(nèi)容計(jì)算胡女士的組合危險(xiǎn)因素，寫出計(jì)算規(guī)則并列出計(jì)算過程及結(jié)果。收縮壓120mmHg，危險(xiǎn)分?jǐn)?shù)08；舒張壓80mmHg，危險(xiǎn)分?jǐn)?shù)0.8;體重超重10％，危險(xiǎn)分?jǐn)?shù)1.0；血糖偏高，危險(xiǎn)分?jǐn)?shù)1．6；有糖尿病家族史，危險(xiǎn)分?jǐn)?shù)1．5；體力活動(dòng)不足，危險(xiǎn)分?jǐn)?shù)1．2；飲食結(jié)構(gòu)不合理，危險(xiǎn)分?jǐn)?shù)1.1。答題要點(diǎn)：將大于1.0的危險(xiǎn)分?jǐn)?shù)減去1.0后作為相加項(xiàng)，小于或等于1．的分?jǐn)?shù)相乘作為相乘項(xiàng)，相加項(xiàng)與相乘項(xiàng)合計(jì)就是組合危險(xiǎn)因素。(5分)(0.8)*(0.8)*(1.O)+《(1.6-1)+(1.5-1)+(1.2-1)+(1.1-1))》=2．04(算式正確3分。計(jì)算結(jié)果正確2分)請(qǐng)根據(jù)下表計(jì)算胡女士每天所需的熱量，請(qǐng)列出計(jì)算過程及結(jié)果表1：不同體形成人每公斤理想體重日所需總熱量(Kcal／kg)消瘦正常體重肥胖輕體力勞動(dòng)353025答題要點(diǎn)：計(jì)算公式：理想體重=身高-105胡女士的理想體重=160-105=55kg體型判定：實(shí)際體重在理想體重±10％為正常范圍；超過理想體重10％為超重或肥胖；低于理想體重： 10％為體重不足。胡女士的體重超重。每天所需的熱量=55kg*25kcal／kg=1375Kca1(算式正確6分，計(jì)算結(jié)果正確 3分，單位正確1分)三、問答題(共50分)(一)健康管理的基本策略是什么 ?如果請(qǐng)你管理胡女士屬于哪一種策略 ?(10分)答題要點(diǎn)：健康管理的基本策略是通過評(píng)估和控制健康風(fēng)險(xiǎn)，達(dá)到維護(hù)健康的目的。(3分)包括6種基本策略：生活方式管理、需求管理、疾病管理、災(zāi)難性病傷管理、殘疾管理和綜合的群體健康管理。(4分)管理胡女士屬于疾病管理(或生活方式管理)。(答對(duì)任何一個(gè)都得3分)(二)要對(duì)胡女士進(jìn)行分析評(píng)估和健康管理，需要收集和了解哪些信息?(10分)答題要點(diǎn)：①一般情況調(diào)查，包括年齡(0.5分)、性別(0．5分)、身高(0.5分)、體重(0.5分)、腰圍(0.5分)、臀圍(0.5分)、血壓(0．5分)等。②糖尿病相關(guān)檢查，包括血糖(0.5分)、糖化血紅蛋白(0.5分)、尿糖(0.5分)、口服葡萄糖耐量試驗(yàn)(0.5分)、胰島素抵抗(0.5分)等。③基本資料收集，包括血脂、血壓檢查 (0．5分)，既往史、家族史調(diào)查(0.5分)，吸煙情況(0.5分)，身體活動(dòng)和體育運(yùn)動(dòng)情況(0.5分)，飲食習(xí)慣及營養(yǎng)調(diào)查(0．5分)，飲酒習(xí)慣(0．5分)，腎功能、眼底及末梢神經(jīng)檢測(0.5分)等。結(jié)合年齡、性別、體重指數(shù)，對(duì)血壓、血脂、血糖的檢查結(jié)果，進(jìn)行心血管疾病綜合風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；對(duì)生活習(xí)慣進(jìn)行評(píng)估，發(fā)現(xiàn)主要的問題，開展相應(yīng)的指導(dǎo)；對(duì)糖尿病患者，結(jié)合腎功能、眼底及末梢神經(jīng)監(jiān)測結(jié)果，進(jìn)行并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測與評(píng)估(0.5分)。(三)請(qǐng)根據(jù)胡女士的情況制定健康干預(yù)方案，并簡要敘述具體措施。(20分)答題要點(diǎn)：1、合理的營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)(1)合理控制總能量(1分) (2)合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的比例(1分) (3)每日進(jìn)食充足的蔬菜和適量的水果，補(bǔ)充足量的維生素和礦物質(zhì)(1分) (4)高纖維素與低鹽飲食(1分) (5)合理分配熱能(1分) (6)限制飲酒(1分)2、減肥飲食過量和缺乏體育運(yùn)動(dòng)是造成肥胖的主要原因， (2分)減輕體重的方法是減少能量的攝入和增加運(yùn)動(dòng)量 (2分)。每月以減輕體重 1—2KG為宜(3分)3、增加體力活動(dòng)及運(yùn)動(dòng)每周活動(dòng)至少3次，(2分)每次至少持續(xù)30分鐘，(2分)養(yǎng)成習(xí)慣，活動(dòng)方式包括跳舞、散步、爬樓梯、游泳、太極拳 (劍)等。(3分)(四)作為一名健康管理師，你認(rèn)為胡女士的心身特點(diǎn)是什么 ?胡女士在心理發(fā)展中會(huì)遇到哪些問題?(10分)答題要點(diǎn)：心身特點(diǎn)生理上從成熟走向衰退(2分)智力發(fā)展到最佳狀態(tài)(2分)個(gè)性的成熟與穩(wěn)定(2分)心理問題反應(yīng)速度與記憶能力下降；(1分)渴望健康與追求成就的矛盾；(1分)人際關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜；(1分)家庭與事業(yè)的雙趨沖突。(1分)陶先生檔案記載，男，45歲，漢族，教師，身高175cm，體重98kg,血壓145/88mmHg,飲食偏咸，有15年飲酒史，有50年煙齡，很少參加體育運(yùn)動(dòng)。父親因冠心病去世，母親健在，患高血壓病。根據(jù)以上情況請(qǐng)回答以下各題：根據(jù)以上情況回答以下各題：1、根據(jù)陶先生的情況搜集健康評(píng)估信息，可選擇何種收集資料的工具？將答案寫在題后的括號(hào)里。（不定項(xiàng)選擇）（ 5分）（ ABC ）A、個(gè)人健康調(diào)查表 B、生活方式問卷表 C、體檢表 D、門診病歷 E、以上都是2、根據(jù)案例給出的信息，列出給其做健康評(píng)估應(yīng)當(dāng)收集的主要信息（ 20分）答：評(píng)分要點(diǎn)：收集主要內(nèi)容：高血壓發(fā)病開始年齡（ 2分），服藥情況（2分），血壓是否控制在正常水平（ 2分）；血脂檢查包括膽固醇（ 2分），低密度脂蛋白膽固醇（2分），高密度脂蛋白膽固醇（2分），飲食習(xí)慣（2分），家族史（2分），吸煙的年限（2分），體力活動(dòng)（1分），每天吸煙是一等（1分）3、請(qǐng)找出不合邏輯的健康信息，并簡要回答原因。（ 10分）答：“有50年煙齡”，因陶先生 45歲，不可能有50年煙齡。4、根據(jù)陶先生的情況，他可能存在哪些疾病危險(xiǎn)因素？簡要說明這些危險(xiǎn)因素與疾病的關(guān)系。（25分）評(píng)分要點(diǎn)：危險(xiǎn)因素：肥胖（BMI=32），血壓145/88mmHg，飲食偏咸，飲酒，吸煙，很少參加體育運(yùn)動(dòng)，父親死于冠心病，母親曾患高血壓病。（10分）陶先生職業(yè)教師，活動(dòng)量小，他又很少參加體育運(yùn)動(dòng)；身高175cm,體重98Kg，已超重；飲食偏咸，飲酒，吸煙；其父親死于冠心病，母親患高血壓病。既有先天的遺傳因素，又有后天不良的生活方式，都與慢性病發(fā)生有關(guān)。5、根據(jù)陶先生的資料，對(duì)其患病風(fēng)險(xiǎn)做出初步判斷。（ 10分）根據(jù)陶先生現(xiàn)有資料和補(bǔ)充材料，考慮其患冠心病或高血壓的可能性大。6、下面是根據(jù)陶先生的情況制定的健康干預(yù)方案：（ 1）限制鈉鹽攝入量（2）合理膳食（3）限制飲酒及戒酒（4）減輕體重（5）適度的體力活動(dòng)和體育運(yùn)動(dòng)，請(qǐng)根據(jù)方案制定簡要的制定整體的實(shí)施計(jì)劃。（ 30分）評(píng)分要點(diǎn)：（1）戒煙戒酒（6分）（2）合理飲食，注重控制食鹽攝入（ 6分）低鹽食為主，多吃蔬菜、水果、粗雜糧等食物，少吃膽固醇和脂肪含量高的食品，如肥肉、豬油、油、動(dòng)物內(nèi)臟、奶油、油炸食品或雞蛋。（3）積極參加體育鍛煉（6分）在業(yè)余時(shí)間平均每周至少活動(dòng)3次，每次至少持續(xù)20分鐘，養(yǎng)成習(xí)慣，活動(dòng)種類包括跑步、散步氣功、太極拳（劍）等。（4）減肥（6分）確定減重目標(biāo)和計(jì)劃，將 BMI控制在25以下（5）重點(diǎn)控制血壓（6分）按時(shí)服藥，定期體檢，每周測量血壓一次，并做好記錄。簡答題1．簡述健康管理師職業(yè)功能。健康監(jiān)測:指通過系統(tǒng)、連續(xù)地收集與健康和影響健康狀況的各種相關(guān)因素的資料，經(jīng)過歸納、整理、分析，產(chǎn)生與健康有關(guān)的信息，傳播到所有應(yīng)該知道的個(gè)體和群體，以指導(dǎo)疾病預(yù)防和控制、健康促進(jìn)、提高健康水平。2．簡述健康管理的基本步驟。健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和分析 :指根據(jù)健康監(jiān)測所收集產(chǎn)生的健康信息，對(duì)個(gè)體或群體的健康狀況及未來患病或死亡的危險(xiǎn)性， 用各種健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工具進(jìn)行定性和定量評(píng)估、 分析的職業(yè)功能。健康管理師主要是對(duì)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)分析、群體風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、群體風(fēng)險(xiǎn)管理等。3．簡述健康服務(wù)營銷的特殊性及應(yīng)對(duì)措施。健康指導(dǎo)：指有針對(duì)性地根據(jù)健康需求傳播健康信息，指導(dǎo)個(gè)體和群體掌握衛(wèi)生保健知識(shí)，自愿采納有利于健康的行為和生活方式的職業(yè)功能。健康管理師主要任務(wù)是跟蹤隨訪、健康教育、健康咨詢、健康維護(hù)等。4．健康風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告包括哪幾個(gè)部分的內(nèi)容？健康危險(xiǎn)因素干預(yù) ：指應(yīng)用臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、心理行為醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)和其他健康相關(guān)學(xué)科的理論和方法， 對(duì)個(gè)體和群體的健康危險(xiǎn)因素進(jìn)行控制和處理， 預(yù)防疾病、促進(jìn)健康、延長壽命的職業(yè)功能。健康管理師主要是實(shí)施干預(yù)方案、監(jiān)測干預(yù)效果、制定干預(yù)計(jì)劃、實(shí)施與評(píng)估等。5．一份高血壓篩查方案包括哪些內(nèi)容？指導(dǎo)、培訓(xùn)與研究：指對(duì)下級(jí)健康管理師進(jìn)行實(shí)際操作指導(dǎo)和理論技術(shù)培訓(xùn)并開展健康管理專業(yè)研究，以保證健康管理師隊(duì)伍的高質(zhì)量發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展的職業(yè)功能。 健康管理師主要是操作指導(dǎo)、理論培訓(xùn)、指導(dǎo)培訓(xùn)、專業(yè)研究等。什么是食物中毒？分為哪幾種類型？答：凡健康人經(jīng)口攝入正常數(shù)量、可食狀態(tài)的“有毒食物”(指被致病菌及其毒素、化學(xué)毒物污染或含有毒素的動(dòng)植物食物)后所引起的以急性感染或中毒為主要臨床特征的疾病。通常按病原學(xué)將食物中毒分為：細(xì)菌性食物中毒、有毒動(dòng)植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒、真菌毒素食物中毒。什么是轉(zhuǎn)基因食品？轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類的意義？答：轉(zhuǎn)基因食品，就是利用基因工程手段， 人為的將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他生物中去，通過改造生物的遺傳物質(zhì)， 使其在健康管理品質(zhì)、 消費(fèi)品質(zhì)等方面向人類所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變，以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。從理論上講，通過這種手段，人們可以按照自己的意愿得到所需要的食品。例如，將抗病蟲害、抗除草劑等基因轉(zhuǎn)入農(nóng)作物，就可以獲得具有相應(yīng)基因的品種。還可以縮短獲得新品種的時(shí)間，提高農(nóng)作物的產(chǎn)量、增加作物的健康管理價(jià)值，生產(chǎn)一些高附加值的物質(zhì)，如有藥用價(jià)值的物質(zhì)、維生素、工業(yè)上用的生物高分子聚合物等。發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品是為了解決傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)所造成的嚴(yán)重的環(huán)境污染，增加生物多樣性，降低生產(chǎn)成本。例如，用基因工程技術(shù)培育出的抗病蟲害轉(zhuǎn)基因作物自身就可以殺死或抑制病蟲害，不再需要單純依靠農(nóng)藥解決病蟲害問題，不僅提高了產(chǎn)量，降低了生產(chǎn)成本，而且保護(hù)了環(huán)境。目前，推廣的轉(zhuǎn)基因作物主要有玉米、大豆、油菜、西紅柿等。轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類安全和生態(tài)多樣性方面具有潛在危害，因此，政府要將保護(hù)公眾和環(huán)境作為優(yōu)先考慮的首要問題。但同時(shí)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)也可為人類帶來益處。生物技術(shù)為人類帶來的益處在一些相關(guān)領(lǐng)域，如生產(chǎn)拯救人類生命的藥品等方面已為人們所認(rèn)識(shí)；轉(zhuǎn)基因作物同樣對(duì)人類具有益處，如可提高作物產(chǎn)量幫助人們解決饑餓問題、培育出能在惡劣環(huán)境下生長并可抗御病蟲害的作物新品種等。簡述母乳喂養(yǎng)的特點(diǎn)答：(1)健康管理成分最適合嬰兒的需要；(2)含有多種免疫因子，有助于增強(qiáng)嬰兒的抗感染能力；(3)不容易發(fā)生過敏；(4)有利于母親的產(chǎn)后康復(fù)；(5)方便、經(jīng)濟(jì)。綠色食品的等級(jí)怎樣劃分？有什么要求？答：綠色食品的等級(jí)劃分：AA級(jí)綠色食品是指生產(chǎn)產(chǎn)地的環(huán)境境質(zhì)量符合 NY/T391-2000的要求，生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和身體健康的物質(zhì)， 按有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn)， 產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用 AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品 (AA級(jí)綠色食品實(shí)質(zhì)上就是有機(jī)食品 )。A級(jí)綠色食品：A級(jí)綠色食品是指生產(chǎn)產(chǎn)地的環(huán)境符合 NY/T391-2000的要求，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，

限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用

A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。要求：產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水廠養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程；農(nóng)產(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；(4)產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)， 符合綠色食品特定的包裝、 裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。簡述如何合理加工烹調(diào)蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的維生素答：食物真正的健康管理價(jià)值，既取決于食物原料的健康管理成分，還取決于加工過程中健康管理成分的保存率。因此，烹飪加工的方法是否科學(xué)、合理，將直接影響食品的質(zhì)量。最好用流水沖洗，不可在水中浸泡；煮菜時(shí)要等水開后再將菜下鍋，湯和菜一起進(jìn)食；焯菜要在水沸騰時(shí)放入，盡量減少菜在水中的時(shí)間，焯完的菜不要過量的擠去其中的水分；切菜時(shí)不要過碎、過細(xì)；適當(dāng)加醋勾芡；較新鮮蔬菜以旺火快炒。沸水焯料不需要水焯的蔬菜，盡量不焯，以減少蔬菜經(jīng)過水焯后損失一部分維生素。旺火急炒各種副食原料通過旺火急炒的方法，可縮短菜肴的加熱時(shí)間，降低原料中健康管理素的損失率。加醋忌堿蔬菜炒好即將出鍋時(shí)，適當(dāng)放一些醋，即可保色增味，又能保護(hù)食物原料中維生素少被破壞。堿會(huì)造成食物中維生素和礦物質(zhì)的大量損失，特別是維生素 B1幾乎全部損失，維生素 B2也會(huì)損失一半。因此，烹制各種食物時(shí)，盡量不要加堿。烹調(diào)動(dòng)物原料時(shí)，亦可先放醋，如“紅燒魚”、“糖醋排骨”等，先放醋可使原料中的鈣被醋溶解得多一些，從而促進(jìn)鈣被人體的吸收。(11)勾芡收汁勾芡收汁可使湯汁濃稠，與菜肴充分融合，既可以避免健康管理素(如水溶性維生素)的流失，又可使菜肴味道可口，特別是淀粉中谷胱甘肽所含的硫氫基，它具有保護(hù)維生素C的作用。(12)涼拌最好新鮮蔬菜能生吃盡量生吃，不能生吃時(shí)最好采用涼拌的方法。涼拌是菜肴制作中能較好保存健康管理素的方法之一，并能調(diào)制出多種口味。此外，涼拌時(shí)加放食醋，有利于維生素C的保存，加放植物油有利于胡蘿卜素的吸收，加放蔥、姜、蒜能提高維生素B1、維生素B2的利用率，并有殺菌作用。(13)多蒸少炸蒸食物可以比較完整的保持原料的原汁原味和大部分健康管理素。用微火、沸水上籠蒸的方法維生素?fù)p失最少。炸食物要求油溫較高，而高溫油，對(duì)一切健康管理素均有不同程度的破壞。簡述蔬菜、水果的健康管理價(jià)值碳水化物包括糖、淀粉、纖維素和果膠物質(zhì)。其所含種類及數(shù)量，因食物的種類和品種有很大差別。2)維生素新鮮蔬菜水果是提供抗壞血酸、胡蘿卜素、核黃素和葉酸的重要來源。無機(jī)鹽其含量豐富，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、銅等，是無機(jī)鹽的重要來源，對(duì)維持機(jī)體酸堿平衡起重要作用。綠葉蔬菜一般含鈣在 100mg/100g以上，含鐵 1~2mg/100g。但要注意在烹調(diào)時(shí)去除部分草酸，可有利于無機(jī)鹽的吸收。芳香物質(zhì)、有機(jī)酸和色素蔬菜、水果中常含有各種芳香物質(zhì)和色素，使食品具有特殊的香味和顏色，可賦予蔬菜水果良好的感官性狀。芳香物質(zhì)為油狀揮發(fā)性物質(zhì)