食品經(jīng)營安全管理制度范本

食品經(jīng)營安全管理制度范本__?_百貨食品?安全經(jīng)營管?理制度食?品安全經(jīng)營?承諾書為?了認(rèn)真貫徹?執(zhí)行《國務(wù)?___關(guān)于?加強食品等?產(chǎn)品安全監(jiān)?督管理的特?別規(guī)定》，?維護食品消?費安全，本?企業(yè)鄭重承?諾：一、?認(rèn)真履行食?品經(jīng)營者必?須承擔(dān)的食?品安全“第?一責(zé)任人”?職責(zé)，對本?企業(yè)經(jīng)營的?食品安全負(fù)?責(zé)。二、?依法建立健?全進貨檢查?驗收和索證?索票制度，?認(rèn)真查驗供?貨商的經(jīng)營?資格、產(chǎn)品?合格證明、?產(chǎn)品標(biāo)識和?商品質(zhì)量是?否符合法定?要求，嚴(yán)把?商品進貨關(guān)?。三、依?法建立健全?商品進（銷?）貨臺帳制?度，如實記?錄、保存進?（銷）商品?的各種信息?和數(shù)據(jù)，保?證本企業(yè)進?貨商品的可?追溯性和銷?售商品流向?信息的真實?性，以防范?和控制食品?安全風(fēng)險。?四、建立?健全并落實?食品安全的?日常管理措?施，及時發(fā)?現(xiàn)食品質(zhì)量?安全隱患，?不銷售不符?合法定要求?的食品、過?期食品、變?質(zhì)食品和存?在安全隱患?的食品。發(fā)?現(xiàn)問題食品?立即停止銷?售并及時向?工商行政管?理機關(guān)報告?。五、積?極配合工商?行政管理機?關(guān)依法履行?監(jiān)督檢查，?建立商品質(zhì)?量聯(lián)絡(luò)員制?度，規(guī)范經(jīng)?營行為，完?善售后服務(wù)?，妥善解決?消費投訴和?糾紛，共同?營造食品安?全消費環(huán)境?。中山店?超市投訴電?話：工商?投訴電話：?1231?5食品索證?索票制度?根據(jù)《食品?安全法》和?國家有關(guān)法?律、法規(guī)及?規(guī)章的規(guī)定?，在購進食?品時，本單?位必須向供?貨方索取有?關(guān)票證，以?確保食品來?源渠道合法?、質(zhì)量安全?，特制定本?制度。1?、索證。進?貨時按規(guī)定?向生產(chǎn)廠家?或上級供貨?商索取“一?照二證一報?告”。即索?取有效期內(nèi)?的營業(yè)執(zhí)照?、食品生產(chǎn)?許可證、食?品流通許可?證等證件和?質(zhì)量檢驗合?格報告。對?生產(chǎn)廠家或?上級批發(fā)企?業(yè)的上述證?照及時更新?，以保證在?有效期內(nèi)。?經(jīng)營進口食?品的，索取?進口食品的?合法證明。?2、索票?。進貨時索?取載有食品?的名稱、規(guī)?格、數(shù)量、?生產(chǎn)批號（?生產(chǎn)日期）?、保質(zhì)期、?供貨者名稱?及___、?進貨日期等?內(nèi)容的進貨?票據(jù)。即經(jīng)?營預(yù)包裝食?品的應(yīng)索取?按照省工商?局統(tǒng)一樣式?，運用電子?臺帳軟件開?具的供貨憑?證；經(jīng)營生?鮮食品的應(yīng)?索取___?市生鮮食品?安全監(jiān)管信?息系統(tǒng)開具?的上市憑證?。3、食?品索證索票?后，在指定?場所顯要位?置予以公示?，供消費者?進行查詢及?有關(guān)部門進?行檢查。?食品進貨檢?查驗收制度?第一條為?保障人民群?眾身體健康?和生命安全?，保護消費?者的合法權(quán)?益，確保守?法經(jīng)營，依?據(jù)國家及有?關(guān)部門的規(guī)?定，制定本?制度。第?二條對采購?的食品按照?法律、法規(guī)?和食品安全?標(biāo)準(zhǔn)履行檢?查義務(wù)，審?驗供貨方的?經(jīng)營資格，?驗明食品合?格證明和食?品標(biāo)識，索?取相關(guān)票證?。凡進入本?單位的食品?都應(yīng)至少有?___人以?上進貨檢查?驗收并簽名?，檢查食品?感官質(zhì)量和?標(biāo)簽；查驗?是否為國家?有關(guān)法律、?法規(guī)禁止銷?售的食品；?銷售進口食?品的，查驗?進口食品的?合法證明。?第三條經(jīng)?營包裝食品?的，要對食?品包裝標(biāo)識?進行查驗核?對，內(nèi)容包?括：（一?）名稱、規(guī)?格、凈含量?、生產(chǎn)日期?；（二）?成分或者配?料表；（?三）生產(chǎn)者?的名稱、地?址、___?；（四）?保質(zhì)期；?（五）產(chǎn)品?標(biāo)準(zhǔn)代號；?（六）貯?存條件；?（七）所使?用的食品添?加劑在國家?標(biāo)準(zhǔn)中的通?用名稱；?（八）生產(chǎn)?許可證編號?；（九）?法律、法規(guī)?或者食品安?全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定?必須標(biāo)明的?其他事項。?專供嬰幼?兒和其他特?定人群的主?輔食品，其?標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)?標(biāo)明主要營?養(yǎng)成分及其?含量。第?四條法律、?法規(guī)規(guī)定必?須檢驗或者?檢疫的農(nóng)產(chǎn)?品及其他食?品，經(jīng)營者?必須查驗其?有效檢驗檢?疫證明，未?經(jīng)檢驗檢疫?的，不得上?市銷售。法?律、法規(guī)沒?有明確規(guī)定?的，應(yīng)經(jīng)有?關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量?檢測機構(gòu)或?市場設(shè)立的?檢測點檢測?合格才能上?市銷售。?第五條本單?位應(yīng)經(jīng)常檢?查食品的外?觀質(zhì)量，對?包裝不嚴(yán)實?或不符合衛(wèi)?生要求的，?應(yīng)及時予以?處理，對過?期、腐爛變?質(zhì)的食品，?應(yīng)立即停止?銷售，并進?行無害化處?理。第六?條本單位對?進入超市懸?掛“總經(jīng)銷?”、“總代?理”字樣牌?匾的必須查?驗是否持有?合法有效的?授權(quán)文書，?并將文書復(fù)?印件留存歸?檔備查。?第七條本單?位管理人員?要指導(dǎo)做好?食品進貨查?驗工作，檢?查督促落實?進貨查驗工?作，對重要?食品的相關(guān)?票證，應(yīng)統(tǒng)?一保管，集?中備案，接?受行政執(zhí)法?部門的檢查?。第八條?本單位在進?貨時，對查?驗不合格和?無合法來源?的食品，應(yīng)?拒絕進貨。?發(fā)現(xiàn)有假冒?偽劣食品時?，應(yīng)及時報?告當(dāng)?shù)毓ど?行政管理部?門。食品?購銷臺帳制?度第一條?為加強本單?位食品質(zhì)量?安全管理，?保障人民群?眾身體健康?和生命安全?，保護消費?者的合法權(quán)?益，保證上?市食品質(zhì)量?安全，特制?定本制度。?第二條本?單位應(yīng)設(shè)立?購銷臺帳，?登記每次交?易情況。?第三條進貨?臺帳應(yīng)如實?記錄購進食?品名稱、購?貨時間、規(guī)?格（品種）?、數(shù)量、供?貨方名稱及?其___、?檢驗檢疫證?明編號、食?品質(zhì)量保質(zhì)?期限等情況?。第四條?銷貨臺帳應(yīng)?如實記錄銷?售食品名稱?、銷售時間?、規(guī)格（品?種）、數(shù)量?、購貨方名?稱及其__?_等情況。?第五條進?貨臺帳和銷?貨臺帳保存?期限不得少?于___年?。第六條?本單位確保?在購進食品?時，向供貨?方索取有關(guān)?票證，并做?好登記工作?，對索取的?票證分類建?檔，以保證?食品來源渠?道合法、質(zhì)?量安全。?第七條消費?者有要求的?，本單位在?出售食品時?，應(yīng)提供合?法銷售憑證?，未能提供?合法銷售憑?證的，應(yīng)提?供商品質(zhì)量?信譽卡。?第八條有關(guān)?行政管理部?門檢查、檢?測的本經(jīng)營?單位食品質(zhì)?量信息內(nèi)容?，也應(yīng)當(dāng)做?好臺帳登記?工作：（?一）食品質(zhì)?量檢查和檢?驗、檢測結(jié)?果；（二?）不合格的?食品質(zhì)量情?況；（三?）經(jīng)多次檢?查、檢驗合?格的和不合?格的食品_?__；（?四）其他需?要登記備注?的信息。?食品質(zhì)量自?查制度第?一條為保障?人民群眾身?體健康和生?命安全，保?護消費者的?合法權(quán)益，?確保守法經(jīng)?營，依據(jù)國?家及有關(guān)部?門的規(guī)定，?制定本制度?。第二條?本制度是本?單位為加強?食品安全的?自律制度，?本單位必須?遵守，不得?違反。第?三條本單位?保證經(jīng)營場?所符合國家?、地方或行?業(yè)制定的有?關(guān)質(zhì)量衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)。第?四條本單位?配備專（兼?）職食品質(zhì)?量監(jiān)督員，?負(fù)責(zé)食品質(zhì)?量的督促管?理工作，并?做好進貨食?品索證和查?驗登記工作?，經(jīng)常查驗?上柜食品的?內(nèi)外質(zhì)量，?嚴(yán)格執(zhí)行食?品準(zhǔn)入各項?標(biāo)準(zhǔn)，保證?不銷售任何?不合格食品?。第五條?本單位保證?承擔(dān)下列責(zé)?任：（一?）建立食品?質(zhì)量安全制?度，負(fù)責(zé)食?品質(zhì)量安全?日常管理工?作；（二?）檢查進場?銷售食品的?相關(guān)憑證，?并分類管理?。第六條?經(jīng)自查發(fā)現(xiàn)?不合格食品?，應(yīng)立即撤?柜停止銷售?。第七條?本單位在建?立自查制度?的基礎(chǔ)上，?同時建立、?執(zhí)行食品進?貨檢查驗收?等制度。?不合格食品?退市制度?第一條為保?障人民群眾?身體健康和?生命安全，?保護消費者?的合法權(quán)益?，確保守法?經(jīng)營，依據(jù)?國家及有關(guān)?部門的規(guī)定?，制定本制?度。第二?條本制度是?本單位為加?強食品安全?的自律制度?，本單位必?須遵守，不?得違反。?第三條經(jīng)自?查，發(fā)現(xiàn)下?列食品的，?本單位應(yīng)停?止銷售：?（1）腐爛?變質(zhì)、__?_不潔的；?（2）包?裝破損和其?他不符合食?品衛(wèi)生要求?的；（3?）超過安全?使用期或者?保質(zhì)日期的?；（4）?應(yīng)當(dāng)檢驗、?檢疫而未檢?驗、檢疫，?或檢驗、檢?疫不合格的?；（5）?摻雜、摻假?，以假充真?、以次充好?，偷工減料?的；（6?）使用非食?用色素或其?它非食用物?質(zhì)加工的；?（7）偽?造產(chǎn)地，偽?造或者冒用?他人廠名、?廠址，在商?品上偽造或?冒用認(rèn)證標(biāo)?志、名優(yōu)標(biāo)?志、國際標(biāo)?準(zhǔn)采用標(biāo)志?、防偽標(biāo)志?等質(zhì)量標(biāo)志?等，對商品?質(zhì)量作引人?誤解的虛假?表示或使用?絕對宣傳用?語的；（?8）假冒他?人的注冊商?標(biāo)，或者擅?自使用知名?商品特有的?名稱、包裝?、裝潢、造?成和他人的?知名商品相?混淆，使購?買者誤認(rèn)為?是該知名商?品的；（?9）行政監(jiān)?管機___?布不合格的?食品。第?四條本單位?對不合格食?品，采取下?列措施：?（1）立即?清點不合格?食品，登記?造冊；（?2）將不合?格食品撤出?市場，追回?已售出食品?，退回供貨?商；（3?）對有毒有?害、腐爛變?質(zhì)的食品進?行無害化處?理或銷毀。?第五條本?單位與供貨?商簽訂合同?，在合同中?訂立供貨方?食品質(zhì)量保?證條款及對?不合格食品?的追回、退?貨和賠償條?款。第六?條本單位經(jīng)?自查發(fā)現(xiàn)經(jīng)?營的食品不?符合食品安?全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)?立即停止經(jīng)?營，下架單?獨存放，通?知相關(guān)生產(chǎn)?經(jīng)營者和消?費者，并記?錄停止經(jīng)營?和通知情況?，將有關(guān)情?況報告轄區(qū)?工商行政管?理機關(guān)。在?接到有關(guān)監(jiān)?管部門關(guān)于?不合格食品?退市通知后?，及時按上?述規(guī)定立即?處理，并協(xié)?助食品生產(chǎn)?者執(zhí)行食品?召回制度。?消費者食?品投訴處理?制度第一?條為維護消?費者的合法?權(quán)益，提高?經(jīng)營者文明?經(jīng)商，守法?經(jīng)營意識，?創(chuàng)建安全放?心的購物環(huán)?境，根據(jù)國?家有關(guān)法律?法規(guī)，制定?本制度。?第二條本單?位在處理消?費者食品投?拆工作中，?履行經(jīng)營者?義務(wù)，遵守?本制度。?第三條本單?位在經(jīng)營場?所設(shè)立相應(yīng)?機構(gòu)和人員?，處理本經(jīng)?營場所發(fā)生?的消費者食?品投訴。?第四條本單?位向消費者?提供食品，?應(yīng)向消費者?提供銷售憑?證（___?或信譽卡）?；在交易中?向消費者做?出特殊承諾?的，應(yīng)提供?書面憑證。?第五條本?單位處理消?費者食品投?訴依照下列?原則。一是?依據(jù)國家有?關(guān)法律法規(guī)?的規(guī)定、經(jīng)?營者的承諾?以及經(jīng)營者?與消費者的?約定。二是?以消費者所?