公開課嬰幼兒喂養(yǎng)課件

嬰幼兒的科學(xué)喂養(yǎng)1．嬰兒的科學(xué)喂養(yǎng)（3歲以前）2．學(xué)前兒童的膳食（3歲～6歲）喂養(yǎng)方式：母乳喂養(yǎng)人工喂養(yǎng)混合喂養(yǎng)母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性一、出生后頭4-6個月，母乳是最好的食物和飲料。營養(yǎng)豐富：能滿足4-6個月兒對營養(yǎng)的全部需求。1.母乳中的鈣、磷比例適宜，吸收利用率高，有利于嬰兒牙齒和骨骼的發(fā)育。2.母乳中的蛋白以乳清蛋白為主（牛奶蛋白質(zhì)以酪蛋白為主），容易被消化。從外觀上，牛乳雖不如牛奶醇厚，但營養(yǎng)更好。3.母乳中所含的乳糖比其他乳類多。4.因直接哺乳，母乳中的維生素C和維生素B1等營養(yǎng)素不被破壞，由于其他需要熱銷度的乳類。母乳所含的水分可滿足嬰兒的需要，喂母乳解饑還能解渴。母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性二、母乳喂養(yǎng)可使嬰兒少得病。1.母乳含有抗體，可增強嬰兒的抗病能力。2.健康的母親所分泌的乳汁，干凈無菌，且喂哺簡便，不會受環(huán)境中病菌的感染。3.母乳喂養(yǎng)的嬰兒不易患過敏性疾病，如嬰兒濕疹。母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性三、母乳的成分更有利于腦的發(fā)育。1.母乳中含有豐富的?；撬帷Ｅ；撬崾谴偈鼓X細胞發(fā)育的重要物質(zhì)。2.母乳中含有較多的乳糖。腦細胞需要利用乳糖所提供的熱能。四、母乳喂養(yǎng)可給與嬰兒更多的母愛。母乳喂養(yǎng)有利于增強母嬰感情聯(lián)絡(luò)。有益于母嬰心理：母親體會到初為人母的心理滿足。新生兒能增強安全感，較少啼哭，長得快。母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性五、哺乳，對母親也有益。1、促進子宮收縮，減少產(chǎn)后出血，預(yù)防產(chǎn)后貧血。2、減少患卵巢癌和乳腺癌的危險。3、有利于消耗掉孕期體內(nèi)堆積的脂肪，促進母親體形的恢復(fù)。添加輔助食品為什么隨著嬰兒的消化系統(tǒng)發(fā)育逐漸成熟和生長發(fā)育的需要，純?nèi)轭悾ㄈ巳榛蚺浞饺椋┪桂B(yǎng)已不能滿足嬰兒全部能量及營養(yǎng)素的需要嬰兒的食物需向成人固體食物轉(zhuǎn)換其它食物引入恰當，不僅可滿足營養(yǎng)需要，還能培養(yǎng)嬰幼兒對各類食物的喜愛和自我進食能力添加輔食的目的1.補充乳類的不足2.增加營養(yǎng)以促進生長發(fā)育3.為斷奶作準備（1）生理上的準備（2）心理上的準備斷奶一般，母乳喂養(yǎng)不宜超過2歲。學(xué)前兒童的膳食合理的營養(yǎng)是保障學(xué)前兒童正常生長發(fā)育和身心健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。2、對不同年齡的學(xué)前兒童，應(yīng)編制合理的食譜（1）食物多樣、粗細搭配、谷類為主、多吃薯類（2）奶類豆類、適量魚類、少食葷油、素油多備（3）多吃蔬菜、水果也備、葷素兼顧、優(yōu)化搭配（4）清淡少鹽、清潔衛(wèi)生、干稀搭配，有滋有味（5）尊重習(xí)慣、靈活選擇、經(jīng)濟合理、營養(yǎng)齊備———《中國居民膳食指南》例：3—6歲兒童膳食指南應(yīng)避免的食物1、整粒的硬果：花生、瓜子、杏仁及各種豆類2、帶刺或帶骨的食物：帶刺的魚、帶骨的肉3、刺激性的飲料：咖啡、可樂、濃茶及含酒精的飲料4、油炸食品5、產(chǎn)氣的食物:洋蔥、生蘿卜

1、概念——膳食制度是規(guī)定每日進餐次數(shù)與間隔時間、合理分配各餐食品的數(shù)量和質(zhì)量的一種制度。2、要求：3---6歲的幼兒每日安排三餐兩點兩餐之間間隔以4小時為宜3、原則：早餐吃好、中餐吃飽、晚餐吃少三、建立膳食制度1、意義：食譜反映學(xué)前兒童膳食的食品配

制和烹調(diào)方法，是膳食計劃的重

要組成部分。2、注意事項：幼兒園一周膳食應(yīng)做到不重復(fù)。提前一周公布食譜以便家庭膳食互補四、編制食譜3、食譜編制原則（1）滿足兒童膳食營養(yǎng)需要。（2）各營養(yǎng)素之間的比例要適宜。（3）食物的搭配要合理：主食與副食、雜糧與精糧、葷與素等食物的平衡搭。（4）本餐分配要合理：以3餐2點制為宜。早餐加早點共30%；午餐加午點40%左右，晚餐30%左右。（5）注意制作和烹調(diào)方法。（蒸、煮、燉）例：學(xué)前兒童一日食譜建議通過調(diào)查，計算學(xué)前兒童每日從膳食中攝取的營養(yǎng)素和熱能的量，將其與相關(guān)的推薦供給量相比較，從而對幼兒園的膳食情況進行評價。3、進行膳食評價方法：（1）稱量法（2）詢問法（3）查帳法（1）按時定位，餐前準備（2）細嚼慢咽，專心進餐（3）飲食定量，控制零食（4）飲食多樣，不能偏食（5）講究衛(wèi)生和禮貌五、培養(yǎng)學(xué)前兒童良好的飲食習(xí)慣學(xué)前兒童的飲食衛(wèi)生1、食品的選購2、廚房的衛(wèi)生3、炊事人員的衛(wèi)生1、食品的選購避免以下情況（1）腐爛變質(zhì)的食物（2）含有致癌物質(zhì)的食物（3）天然有毒的食物重慶幼兒園疑給孩子吃變質(zhì)食物家長討說法

西安幼兒園的喂藥事件從西安市了解到，西安警方現(xiàn)已查明楓韻幼兒園、鴻基新城幼兒園現(xiàn)有在冊幼兒1