糖類、脂肪和蛋白質(zhì)鑒定一輪復(fù)習(xí)課件

實(shí)驗(yàn)檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)1考綱考情三年4考高考指數(shù):★★★☆☆檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)考綱三年4考高考指數(shù):★★★☆☆檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪2【實(shí)驗(yàn)原理】磚紅色沉淀紅色紫色【實(shí)驗(yàn)原理】磚紅色沉淀紅色紫色32. 操作流程

(1)還原糖的檢測(cè)糖量白色或近于白色斐林磚紅呈現(xiàn)藍(lán)色還原糖2. 操作流程糖量白色或近于白色斐林磚紅呈現(xiàn)藍(lán)色還4(2)脂肪的檢測(cè)方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液―→

色方法二：橘黃橘黃酒精溶液蓋玻片(2)脂肪的檢測(cè)橘黃橘黃酒精溶液蓋玻片5(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)雙縮脲雙縮脲1mL

4滴

(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)雙縮脲雙縮脲1mL4滴63．斐林試劑和雙縮脲試劑的比較比較項(xiàng)目斐林試劑雙縮脲試劑不同點(diǎn)使用方法甲液和乙液等量混合均勻后即可使用，且現(xiàn)配現(xiàn)用使用時(shí)先加

再加實(shí)質(zhì)新配制的Cu(OH)2反應(yīng)堿性條件下的Cu2＋反應(yīng)呈色反應(yīng)條件需不需

即可反應(yīng)顏色磚紅色紫色濃度乙液CuSO4的質(zhì)量濃度為0.05g/mLB液CuSO4的質(zhì)量濃度為0.01g/mL相同點(diǎn)都含有NaOH、CuSO4兩種成分，且所用NaOH溶液的質(zhì)量濃度都是A液B液水浴加熱加熱0.1g/mL3．斐林試劑和雙縮脲試劑的比較比較項(xiàng)目斐林試劑雙縮脲試劑不71.在檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中,對(duì)于選材有什么要求?提示:主要有兩個(gè)方面的要求:(1)含量較高,如檢測(cè)還原糖時(shí)宜選用蘋果,蘋果含大量還原糖,不能選擇甘蔗、甜菜等,因?yàn)檫@兩種實(shí)驗(yàn)材料中含蔗糖較高,蔗糖不具有還原性。(2)顏色為白色或淺色。白色或淺色的材料可以避免材料本身的顏色遮蓋反應(yīng)結(jié)果,如檢測(cè)還原糖時(shí)一般不選擇西瓜,檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)一般不選擇血紅蛋白等。1.在檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中,對(duì)于選材有82.蔗糖溶液中加入斐林試劑后呈現(xiàn)什么顏色?提示:蔗糖屬于非還原糖,不與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)。觀察到的現(xiàn)象不是無(wú)色,而是淺藍(lán)色[Cu(OH)2的顏色]。3.檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中,哪些實(shí)驗(yàn)需要加熱?哪些實(shí)驗(yàn)需要用顯微鏡觀察?提示:(1)只有檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn)需要加熱,且實(shí)驗(yàn)中需要用溫水浴加熱,不能用酒精燈直接加熱。(2)只有檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)需要用顯微鏡觀察,因?yàn)橹绢w粒儲(chǔ)存于細(xì)胞中,必須用顯微鏡觀察。2.蔗糖溶液中加入斐林試劑后呈現(xiàn)什么顏色?94.用蛋清稀釋液作為實(shí)驗(yàn)材料鑒定蛋白質(zhì),為什么一定要稀釋到一定程度?提示:如果不充分稀釋蛋清液,與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后會(huì)粘在試管的內(nèi)壁上,使反應(yīng)不徹底,試管也不容易洗刷干凈。5.鑒定還原糖時(shí)使用的斐林試劑為何要現(xiàn)配現(xiàn)用?提示:因?yàn)殪沉衷噭┖懿环€(wěn)定,容易產(chǎn)生藍(lán)色的Cu(OH)2沉淀,所以應(yīng)將甲液和乙液分別配制,使用時(shí)現(xiàn)配現(xiàn)用。4.用蛋清稀釋液作為實(shí)驗(yàn)材料鑒定蛋白質(zhì),為什么一定要稀釋到一106.斐林試劑與雙縮脲試劑成分相同,但在使用時(shí),斐林試劑甲液與乙液必須混合使用,而雙縮脲試劑則先滴加A液,再滴加B液,請(qǐng)分析原因。提示:兩個(gè)實(shí)驗(yàn)的反應(yīng)原理不同,所以使用方法不同。(1)檢測(cè)還原糖:反應(yīng)原理是Cu(OH)2與還原糖反應(yīng)生成磚紅色的Cu2O沉淀,所以先將甲液和乙液混合生成Cu(OH)2后再與還原糖反應(yīng)。(2)檢測(cè)蛋白質(zhì):反應(yīng)原理是肽鍵在堿性環(huán)境中與Cu2+反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物,所以先滴加A液的目的是制造堿性環(huán)境。6.斐林試劑與雙縮脲試劑成分相同,但在使用時(shí),斐林試劑甲液與117.在還原糖、蛋白質(zhì)和脂肪的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中,加相應(yīng)試劑檢測(cè)之前,為什么要留出一部分組織樣液?提示:留出一部分組織樣液的目的是與檢測(cè)后的樣液顏色作對(duì)比,以增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力。7.在還原糖、蛋白質(zhì)和脂肪的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中,加相應(yīng)試劑檢測(cè)之前,121.(2014·遂寧模擬)鑒定可溶性還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪所用實(shí)驗(yàn)材料均較合理的一組是()A.韭菜葉、豆?jié){、大豆B.梨、雞蛋清、花生種子C.蘋果、花生種子、大豆D.番茄、豆?jié){、花生子葉【解析】選B。選擇實(shí)驗(yàn)材料時(shí)要把握兩個(gè)原則:一是該物質(zhì)含量豐富;二是材料本身是白色或接近白色,防止材料本身顏色的干擾。鑒定還原糖時(shí)可以選用蘋果或梨,鑒定蛋白質(zhì)時(shí)可以選用雞蛋清、大豆或豆?jié){,鑒定脂肪時(shí)常選用花生種子。1.(2014·遂寧模擬)鑒定可溶性還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪所用13【易錯(cuò)提醒】檢測(cè)脂肪實(shí)驗(yàn)中對(duì)材料處理的時(shí)間應(yīng)適宜實(shí)驗(yàn)用的花生種子需提前浸泡3h～4h。(1)浸泡時(shí)間太短,不易切片。(2)浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng),則組織太軟,切下的薄片不易成形。【易錯(cuò)提醒】檢測(cè)脂肪實(shí)驗(yàn)中對(duì)材料處理的時(shí)間應(yīng)適宜142.(2014·石家莊模擬)下列關(guān)于檢測(cè)實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中,正確的是()A.用于檢測(cè)還原糖的斐林試劑甲液和乙液可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B.脂肪的檢測(cè)需借助顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒C.檢測(cè)還原糖時(shí),要在加入斐林試劑甲液搖勻后,再加乙液D.用于檢測(cè)蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液與B液混合均勻后,再加入到含樣液的試管中,且需現(xiàn)配現(xiàn)用【解析】選B。斐林試劑與雙縮脲試劑所用溶液相同,但兩者所用的CuSO4溶液濃度不同,不可直接將斐林試劑乙液用作雙縮脲試劑B液;由于脂肪顆粒小且分散在細(xì)胞中,所以需要借助顯微鏡觀察;檢測(cè)還原糖時(shí),甲液與乙液要現(xiàn)配現(xiàn)用,同時(shí)加入樣液中;鑒定蛋白質(zhì)時(shí),先加雙縮脲試劑A液,再加雙縮脲試劑B液。2.(2014·石家莊模擬)下列關(guān)于檢測(cè)實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中153.(2014·綿陽(yáng)模擬)下列有關(guān)檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)三個(gè)實(shí)驗(yàn)的敘述中,錯(cuò)誤的是()A.脂肪的檢測(cè)可用蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)染色B.只有還原糖的檢測(cè)需要水浴加熱到50℃～65℃C.檢測(cè)還原糖、蛋白質(zhì)所用試劑相同D.三個(gè)實(shí)驗(yàn)的顯色反應(yīng)各不相同【解析】選C。鑒定還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)分別呈現(xiàn)磚紅色、橘黃色(或紅色)和紫色。還原糖的鑒定需要加熱,所用的斐林試劑是甲液(0.1g/mL的NaOH溶液)和乙液(0.05g/mL的CuSO4溶液),而鑒定蛋白質(zhì)用的雙縮脲試劑是A液(0.1g/mL的NaOH溶液)和B液(0.01g/mL的CuSO4溶液),兩種試劑的CuSO4濃度不同。3.(2014·綿陽(yáng)模擬)下列有關(guān)檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂164.(2013·江蘇高考改編)在1、3、5號(hào)試管中分別加入2mL蒸餾水,2、4、6號(hào)試管中分別加入2mL發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液,然后在1～4號(hào)試管中滴加適量斐林試劑,5、6號(hào)試管中合理滴加雙縮脲試劑,搖勻。預(yù)期觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是()A.1、3、5、6號(hào)試管內(nèi)都呈藍(lán)色B.3組實(shí)驗(yàn)中甲組和乙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同C.4號(hào)試管內(nèi)呈磚紅色,其余試管內(nèi)都呈藍(lán)色D.4號(hào)試管內(nèi)呈磚紅色,6號(hào)試管內(nèi)呈紫色D4.(2013·江蘇高考改編)在1、3、5號(hào)試管中分別加入217【易錯(cuò)提醒】斐林試劑檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象提醒斐林試劑與還原糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀,若反應(yīng)中不含還原糖或未進(jìn)行水浴加熱,實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不是無(wú)色,而應(yīng)該是藍(lán)色,即Cu(OH)2的顏色。如上述實(shí)驗(yàn)中的1、2、3、5應(yīng)為藍(lán)色而不是無(wú)色?！疽族e(cuò)提醒】斐林試劑檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象提醒185.(2012·廣東高考)分析下表,可推測(cè)()注:“+”顯色,“++”顯色更深;“-”不顯色A.甲溶液含有淀粉B.乙溶液含有還原糖C.混合溶液不含淀粉D.混合溶液含有淀粉酶溶液雙縮脲試劑碘液斐林試劑甲+--乙-++-甲、乙混合+++【解析】選D。雙縮脲試劑、碘液、斐林試劑分別檢測(cè)蛋白質(zhì)、淀粉和還原糖。據(jù)表可以推測(cè),甲含有蛋白質(zhì),乙含有淀粉,甲和乙混合能夠產(chǎn)生還原糖,證明甲中含有淀粉酶,將淀粉分解產(chǎn)生還原糖。5.(2012·廣東高考)分析下表,可推測(cè)()溶液雙縮19【解題指南】解答本題的思路為:【解題指南】解答本題的思路為:206.(2012·江蘇高考)下表中有關(guān)人體細(xì)胞化合物的各項(xiàng)內(nèi)容,正確的是()

A.①B.②C.③D.④編號(hào)化合物實(shí)驗(yàn)檢測(cè)組成單位主要功能檢測(cè)試劑顏色反應(yīng)①脂肪蘇丹Ⅲ染液橘黃色脂肪酸儲(chǔ)存能量②糖原斐林試劑磚紅色葡萄糖提供能量③蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色氨基酸承擔(dān)生命活動(dòng)④核酸甲基綠染液綠色核苷酸攜帶遺傳信息C6.(2012·江蘇高考)下表中有關(guān)人體細(xì)胞化合物的各項(xiàng)內(nèi)容21【解題指南】解答本題的關(guān)鍵是明確:(1)細(xì)胞中化合物鑒定的試劑和原理。(2)細(xì)胞中四種大分子化合物的組成單位和功能。【解析】選C。脂肪的組成單位是甘油和脂肪酸,所以①錯(cuò)誤。糖原是多糖,為非還原糖,遇斐林試劑沒(méi)有磚紅色沉淀出現(xiàn),因此②錯(cuò)誤。甲基綠主要與DNA的親和力大,使其呈現(xiàn)綠色,所以④中的核酸應(yīng)該是DNA,其組成單位是脫氧核苷酸。蛋白質(zhì)的組成單位是氨基酸,遇雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色;蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者,因此③正確?！窘忸}指南】解答本題的關(guān)鍵是明確:227.(2014·周口模擬)從細(xì)胞膜上提取了某種物質(zhì),用水解多糖的酶處理后,加入雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色;若加入斐林試劑并加熱,出現(xiàn)磚紅色。下列判斷正確的是()A.該物質(zhì)是糖脂B.該物質(zhì)是多糖C.該物質(zhì)可能是糖蛋白D.該物質(zhì)可能是脂蛋白【解析】選C。水解多糖的酶能把多糖水解,加入雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色,說(shuō)明存在蛋白質(zhì)類物質(zhì),加入斐林試劑并加熱出現(xiàn)磚紅色,說(shuō)明有還原糖。7.(2014·周口模擬)從細(xì)胞膜上提取了某種物質(zhì),用水解多23【加固訓(xùn)練】小李在進(jìn)行生物組織中化合物的鑒定時(shí),向待測(cè)樣液中滴加3滴蘇丹Ⅲ染液。結(jié)果樣液被染成橘黃色,說(shuō)明樣液中存在()A.葡萄糖B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.DNA【解析】選B。蘇丹Ⅲ染液將脂肪染成橘黃色,斐林試劑與葡萄糖溫水浴加熱生成磚紅色沉淀,雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)呈紫色反應(yīng),甲基綠將DNA染成綠色?！炯庸逃?xùn)練】小李在進(jìn)行生物組織中化合物的鑒定時(shí),向待測(cè)樣液中248.某同學(xué)有喝牛奶的習(xí)慣,在學(xué)習(xí)了細(xì)胞的化合物知識(shí)后,他想知道牛奶中有無(wú)蛋白質(zhì)和還原糖。下面是其未設(shè)計(jì)完的實(shí)驗(yàn),請(qǐng)幫助他完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)?！緦?shí)驗(yàn)?zāi)康摹刻骄磕称放婆Ｄ讨杏袩o(wú)蛋白質(zhì)和還原糖?！緦?shí)驗(yàn)原理】利用顏色反應(yīng)檢測(cè)牛奶中有無(wú)蛋白質(zhì)和還原糖?！静牧嫌镁摺柯?.某同學(xué)有喝牛奶的習(xí)慣,在學(xué)習(xí)了細(xì)胞的化合物知識(shí)后,他想知25【實(shí)驗(yàn)步驟】請(qǐng)補(bǔ)充表格中a、b、c、d處內(nèi)容:探究目的探究牛奶中有無(wú)還原糖探究牛奶中有無(wú)蛋白質(zhì)試管步驟ABCDEF第一步2mL牛奶2mL蒸餾水2mL葡萄糖樣液2mL牛奶2mL蒸餾水2mLa樣液第二步2mL斐林試劑2mL斐林試劑2mL斐林試劑2mLNaOH溶液b2mLNaOH溶液第三步c水浴加熱水浴加熱d3滴～4滴CuSO4溶液3滴～4滴CuSO4溶液結(jié)果【實(shí)驗(yàn)步驟】請(qǐng)補(bǔ)充表格中a、b、c、d處內(nèi)容:探究探究牛奶中26(1)a.

;b.

;c.

;d.

。(2)請(qǐng)預(yù)測(cè)A、D兩個(gè)試管中的現(xiàn)象及其結(jié)論:A:

。D:

。(3)分析該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì):試管A和

構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn),對(duì)照組為

,設(shè)置該組對(duì)照的目的是__________________

。蛋白質(zhì)2mLNaOH溶液水浴加熱3滴～4滴CuSO4溶液若出現(xiàn)磚紅色沉淀,證明牛奶中含有還原糖,否則無(wú)還原糖若出現(xiàn)紫色,證明牛奶中含有蛋白質(zhì),否則無(wú)蛋白質(zhì)B、C試管B和C試管通過(guò)對(duì)照探究牛奶中是否含有還原糖(1)a.;b.;蛋白質(zhì)2mL27【解析】本題要求探究某品牌牛奶中有沒(méi)有蛋白質(zhì)和還原糖,實(shí)質(zhì)上是考查可溶性還原糖與蛋白質(zhì)鑒定的相關(guān)知識(shí)與技能。實(shí)驗(yàn)應(yīng)設(shè)置對(duì)照,一般選擇空白對(duì)照,但為了增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力可增加一組標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照,如探究牛奶中是否含有還原糖可用還原糖如葡萄糖進(jìn)行對(duì)照,而探究牛奶中是否含有蛋白質(zhì)可用蛋白質(zhì)如酪蛋白進(jìn)行對(duì)照。【解析】本題要求探究某品牌牛奶中有沒(méi)有蛋白質(zhì)和還原糖,實(shí)質(zhì)上28【應(yīng)用點(diǎn)撥】本實(shí)驗(yàn)中應(yīng)用的原理是顏色反應(yīng)。發(fā)生顏色反應(yīng)后,一方面觀察顏色種類,推斷被檢測(cè)的物質(zhì)種類;另一方面觀察顏色的變化和深淺,推斷被檢測(cè)物質(zhì)的變化和含量的多少。所以應(yīng)從顏色種類、過(guò)程和深淺等方面,考慮該原理在實(shí)際中的應(yīng)用?！緫?yīng)用點(diǎn)撥】本實(shí)驗(yàn)中應(yīng)用的原理是顏色反應(yīng)。發(fā)生顏色反應(yīng)后,一29【典例1】為進(jìn)一步確定來(lái)源不同的A、B、C、D、E五種物質(zhì)(或結(jié)構(gòu))的具體類型,進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn),現(xiàn)象與結(jié)果如下:熱點(diǎn)應(yīng)用一生物組織中物質(zhì)種類的鑒別原理解讀根據(jù)不同物質(zhì)的特定顏色反應(yīng),結(jié)合物質(zhì)的來(lái)源,鑒別不同物質(zhì)的種類【典例1】為進(jìn)一步確定來(lái)源不同的A、B、C、D、E五種物質(zhì)(30(1)各種物質(zhì)(或結(jié)構(gòu))的性質(zhì)、染色反應(yīng)的結(jié)果,見下表:注:+:有(溶解);-:無(wú)(不溶解);灰分指物質(zhì)充分燃燒后剩下的部分。ABCDE來(lái)源豬血馬肝蛙表皮棉花霉菌水溶性+-+-+灰分+-+--染色反應(yīng)甲基綠染液--+--斐林試劑-----蘇丹Ⅲ染液-+---雙縮脲試劑+-+-+碘液-----(1)各種物質(zhì)(或結(jié)構(gòu))的性質(zhì)、染色反應(yīng)的結(jié)果,見下表:AB31(2)A為紅色,檢測(cè)A的灰分后發(fā)現(xiàn)其中含有鐵元素。(3)將適量的E溶液加入盛有D的試管中,混合一段時(shí)間后,混合液能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng),生成磚紅色沉淀。根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果,推斷出:A.

;B.

;C.

;D.

;E.

。血紅蛋白脂肪染色體(質(zhì))纖維素纖維素酶(2)A為紅色,檢測(cè)A的灰分后發(fā)現(xiàn)其中含有鐵元素。血紅蛋白脂32【解題指南】解答本題需注意以下兩點(diǎn):(1)結(jié)合不同染液所鑒定的對(duì)應(yīng)組織,根據(jù)表格中“染色反應(yīng)”是否發(fā)生,初步判斷五種物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)。(2)注意關(guān)鍵信息“E溶液加入盛有D的試管中……發(fā)生反應(yīng),生成磚紅色沉淀”說(shuō)明E與D混合后發(fā)生分解,產(chǎn)物有還原糖?！窘忸}指南】解答本題需注意以下兩點(diǎn):33【解析】根據(jù)題意A物質(zhì)中含有鐵元素,且可以與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng),因此可以判斷為血紅蛋白;B物質(zhì)能夠和蘇丹Ⅲ染液發(fā)生反應(yīng),因此為脂肪;C物質(zhì)能和雙縮脲試劑反應(yīng),說(shuō)明內(nèi)含蛋白質(zhì),又可以和甲基綠反應(yīng)說(shuō)明內(nèi)含DNA,因此可以判斷為染色體(質(zhì));D物質(zhì)中沒(méi)有灰分,說(shuō)明只含C、H、O三種元素,且不與提供的各種試劑反應(yīng),因此最可能為纖維素;E物質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng),還能與D物質(zhì)反應(yīng),且反應(yīng)后能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀,因此可以判斷為纖維素酶。【解析】根據(jù)題意A物質(zhì)中含有鐵元素,且可以與雙縮脲試劑發(fā)生反34【典例2】某人身體不適,全身浮腫,去醫(yī)院做尿液檢查時(shí),化驗(yàn)師做了如下操作:①取稀釋尿液2mL;②加0.1g/mLNaOH溶液2mL搖勻;③加0.01g/mLCuSO4溶液3～4滴,搖勻;④觀察結(jié)果有紫色出現(xiàn)。該人可能患有()A.糖尿病B.腎小球炎C.乙型肝炎D.營(yíng)養(yǎng)性貧血熱點(diǎn)應(yīng)用二醫(yī)學(xué)上某些疾病的診斷原理解讀檢測(cè)尿液中是否含有葡萄糖,可初步診斷是否患有糖尿病;檢測(cè)尿液中是否含有蛋白質(zhì),可診斷是否為腎炎B【典例2】某人身體不適,全身浮腫,去醫(yī)院做尿液檢查時(shí),化驗(yàn)熱35【解題指南】解答本題的突破口是實(shí)驗(yàn)操作的②和③兩步驟及實(shí)驗(yàn)結(jié)果,出現(xiàn)紫色是鑒定蛋白質(zhì)具有的顏色反應(yīng)現(xiàn)象?！窘馕觥窟xB。因?yàn)槌霈F(xiàn)紫色是雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)相互作用產(chǎn)生的特定顏色反應(yīng),故可知尿液中含有蛋白質(zhì);又因血液中的蛋白質(zhì)只有在腎小球發(fā)炎,毛細(xì)血管壁通透性增大時(shí),才會(huì)滲入尿液中,故可知B項(xiàng)符合題意?！窘忸}指南】解答本題的突破口是實(shí)驗(yàn)操作的②和③兩步驟及實(shí)驗(yàn)結(jié)36【典例3】香蕉果實(shí)成熟過(guò)程中由于儲(chǔ)存的物質(zhì)變?yōu)榭扇苄蕴?從而使果實(shí)甜度增加。某興趣小組對(duì)此生理變化進(jìn)行了初步探究:取未成熟香蕉果實(shí)若干放在適宜條件下,讓其自然成熟,每天定時(shí)取10g果肉研磨配制成100mL待測(cè)樣液平均分為A、B兩份,分別用碘液和斐林試劑檢測(cè),記錄顏色深淺的變化情況。熱點(diǎn)應(yīng)用三檢測(cè)果實(shí)成熟過(guò)程中物質(zhì)的轉(zhuǎn)化原理解讀果實(shí)中含有大量淀粉,可根據(jù)特定顏色反應(yīng),檢驗(yàn)其成熟過(guò)程中淀粉是否轉(zhuǎn)化為還原糖【典例3】香蕉果實(shí)成熟過(guò)程中由于儲(chǔ)存的物質(zhì)變?yōu)榭扇苄蕴?從而37(1)樣液A用碘液檢測(cè)的目的是

;樣液B用斐林試劑檢測(cè)的目的是

。(2)斐林試劑使用時(shí)需甲、乙液等量混合均勻后再注入樣液B,并

觀察顏色變化。(3)如果探究過(guò)程中每天的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯,可施加一定濃度的

促進(jìn)果實(shí)成熟;也可適當(dāng)提高

促進(jìn)果實(shí)成熟,因?yàn)?/p>

。(4)根據(jù)預(yù)期結(jié)果繪制坐標(biāo)圖并畫出兩種顏色的變化。檢測(cè)淀粉含量的變化檢測(cè)還原糖含量的變化水浴加熱乙烯溫度溫度影響酶的活性(1)樣液A用碘液檢測(cè)的目的是38【解題指南】解答本題時(shí)明確以下兩點(diǎn):(1)碘液用于鑒定淀粉,斐林試劑用于鑒定還原糖。(2)顏色的深淺代表物質(zhì)含量的高低,結(jié)合題干中的關(guān)鍵信息“香蕉果實(shí)成熟過(guò)程中由于儲(chǔ)存的物質(zhì)變?yōu)榭扇苄蕴恰狈治鑫镔|(zhì)含量的變化。【解析】本題以香蕉的成熟為背景考查淀粉和還原糖的鑒定。(1)碘液用來(lái)鑒定淀粉,斐林試劑用來(lái)鑒定還原糖。(2)鑒定還原糖需要水浴加熱。(3)乙烯能促進(jìn)果實(shí)成熟。(4)因?yàn)榈矸蹠?huì)不斷轉(zhuǎn)化成還原糖,所以淀粉越來(lái)越少,還原糖越來(lái)越多。【解題指南】解答本題時(shí)明確以下兩點(diǎn):39化學(xué)物質(zhì)的檢測(cè)方法常用的試劑或指示物作用現(xiàn)象碘液檢測(cè)、鑒定淀粉淀粉遇碘變藍(lán)斐林試劑檢測(cè)、鑒定還原糖磚紅色沉淀雙縮脲試劑檢測(cè)、鑒定蛋白質(zhì)紫色蘇丹Ⅲ/Ⅳ染液檢測(cè)、鑒定脂肪橘黃色/紅色二苯胺檢測(cè)、鑒定DNA藍(lán)色化學(xué)物質(zhì)的檢測(cè)方法常用的試劑或作用現(xiàn)象碘液檢測(cè)、鑒定淀40常用的試劑或指示物作用現(xiàn)象余燼木條檢測(cè)、鑒定O2O2使余燼木條復(fù)燃Ca(OH)2溶液檢測(cè)、鑒定CO2CO2使Ca(OH)2溶液變混濁溴麝香草酚藍(lán)水溶液檢測(cè)、鑒定CO2與CO2反應(yīng)變黃色濃硫酸中的重鉻酸鉀檢測(cè)、鑒定酒精灰綠色常用的試劑或作用現(xiàn)象余燼木條檢測(cè)、鑒定O2O2使余燼木條41糖類、脂肪和蛋白質(zhì)鑒定一輪復(fù)習(xí)課件42實(shí)驗(yàn)檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)43考綱考情三年4考高考指數(shù):★★★☆☆檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)考綱三年4考高考指數(shù):★★★☆☆檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪44【實(shí)驗(yàn)原理】磚紅色沉淀紅色紫色【實(shí)驗(yàn)原理】磚紅色沉淀紅色紫色452. 操作流程

(1)還原糖的檢測(cè)糖量白色或近于白色斐林磚紅呈現(xiàn)藍(lán)色還原糖2. 操作流程糖量白色或近于白色斐林磚紅呈現(xiàn)藍(lán)色還46(2)脂肪的檢測(cè)方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液―→

色方法二：橘黃橘黃酒精溶液蓋玻片(2)脂肪的檢測(cè)橘黃橘黃酒精溶液蓋玻片47(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)雙縮脲雙縮脲1mL

4滴

(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)雙縮脲雙縮脲1mL4滴483．斐林試劑和雙縮脲試劑的比較比較項(xiàng)目斐林試劑雙縮脲試劑不同點(diǎn)使用方法甲液和乙液等量混合均勻后即可使用，且現(xiàn)配現(xiàn)用使用時(shí)先加

再加實(shí)質(zhì)新配制的Cu(OH)2反應(yīng)堿性條件下的Cu2＋反應(yīng)呈色反應(yīng)條件需不需

即可反應(yīng)顏色磚紅色紫色濃度乙液CuSO4的質(zhì)量濃度為0.05g/mLB液CuSO4的質(zhì)量濃度為0.01g/mL相同點(diǎn)都含有NaOH、CuSO4兩種成分，且所用NaOH溶液的質(zhì)量濃度都是A液B液水浴加熱加熱0.1g/mL3．斐林試劑和雙縮脲試劑的比較比較項(xiàng)目斐林試劑雙縮脲試劑不491.在檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中,對(duì)于選材有什么要求?提示:主要有兩個(gè)方面的要求:(1)含量較高,如檢測(cè)還原糖時(shí)宜選用蘋果,蘋果含大量還原糖,不能選擇甘蔗、甜菜等,因?yàn)檫@兩種實(shí)驗(yàn)材料中含蔗糖較高,蔗糖不具有還原性。(2)顏色為白色或淺色。白色或淺色的材料可以避免材料本身的顏色遮蓋反應(yīng)結(jié)果,如檢測(cè)還原糖時(shí)一般不選擇西瓜,檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)一般不選擇血紅蛋白等。1.在檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中,對(duì)于選材有502.蔗糖溶液中加入斐林試劑后呈現(xiàn)什么顏色?提示:蔗糖屬于非還原糖,不與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)。觀察到的現(xiàn)象不是無(wú)色,而是淺藍(lán)色[Cu(OH)2的顏色]。3.檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中,哪些實(shí)驗(yàn)需要加熱?哪些實(shí)驗(yàn)需要用顯微鏡觀察?提示:(1)只有檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn)需要加熱,且實(shí)驗(yàn)中需要用溫水浴加熱,不能用酒精燈直接加熱。(2)只有檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)需要用顯微鏡觀察,因?yàn)橹绢w粒儲(chǔ)存于細(xì)胞中,必須用顯微鏡觀察。2.蔗糖溶液中加入斐林試劑后呈現(xiàn)什么顏色?514.用蛋清稀釋液作為實(shí)驗(yàn)材料鑒定蛋白質(zhì),為什么一定要稀釋到一定程度?提示:如果不充分稀釋蛋清液,與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后會(huì)粘在試管的內(nèi)壁上,使反應(yīng)不徹底,試管也不容易洗刷干凈。5.鑒定還原糖時(shí)使用的斐林試劑為何要現(xiàn)配現(xiàn)用?提示:因?yàn)殪沉衷噭┖懿环€(wěn)定,容易產(chǎn)生藍(lán)色的Cu(OH)2沉淀,所以應(yīng)將甲液和乙液分別配制,使用時(shí)現(xiàn)配現(xiàn)用。4.用蛋清稀釋液作為實(shí)驗(yàn)材料鑒定蛋白質(zhì),為什么一定要稀釋到一526.斐林試劑與雙縮脲試劑成分相同,但在使用時(shí),斐林試劑甲液與乙液必須混合使用,而雙縮脲試劑則先滴加A液,再滴加B液,請(qǐng)分析原因。提示:兩個(gè)實(shí)驗(yàn)的反應(yīng)原理不同,所以使用方法不同。(1)檢測(cè)還原糖:反應(yīng)原理是Cu(OH)2與還原糖反應(yīng)生成磚紅色的Cu2O沉淀,所以先將甲液和乙液混合生成Cu(OH)2后再與還原糖反應(yīng)。(2)檢測(cè)蛋白質(zhì):反應(yīng)原理是肽鍵在堿性環(huán)境中與Cu2+反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物,所以先滴加A液的目的是制造堿性環(huán)境。6.斐林試劑與雙縮脲試劑成分相同,但在使用時(shí),斐林試劑甲液與537.在還原糖、蛋白質(zhì)和脂肪的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中,加相應(yīng)試劑檢測(cè)之前,為什么要留出一部分組織樣液?提示:留出一部分組織樣液的目的是與檢測(cè)后的樣液顏色作對(duì)比,以增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力。7.在還原糖、蛋白質(zhì)和脂肪的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中,加相應(yīng)試劑檢測(cè)之前,541.(2014·遂寧模擬)鑒定可溶性還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪所用實(shí)驗(yàn)材料均較合理的一組是()A.韭菜葉、豆?jié){、大豆B.梨、雞蛋清、花生種子C.蘋果、花生種子、大豆D.番茄、豆?jié){、花生子葉【解析】選B。選擇實(shí)驗(yàn)材料時(shí)要把握兩個(gè)原則:一是該物質(zhì)含量豐富;二是材料本身是白色或接近白色,防止材料本身顏色的干擾。鑒定還原糖時(shí)可以選用蘋果或梨,鑒定蛋白質(zhì)時(shí)可以選用雞蛋清、大豆或豆?jié){,鑒定脂肪時(shí)常選用花生種子。1.(2014·遂寧模擬)鑒定可溶性還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪所用55【易錯(cuò)提醒】檢測(cè)脂肪實(shí)驗(yàn)中對(duì)材料處理的時(shí)間應(yīng)適宜實(shí)驗(yàn)用的花生種子需提前浸泡3h～4h。(1)浸泡時(shí)間太短,不易切片。(2)浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng),則組織太軟,切下的薄片不易成形。【易錯(cuò)提醒】檢測(cè)脂肪實(shí)驗(yàn)中對(duì)材料處理的時(shí)間應(yīng)適宜562.(2014·石家莊模擬)下列關(guān)于檢測(cè)實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中,正確的是()A.用于檢測(cè)還原糖的斐林試劑甲液和乙液可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B.脂肪的檢測(cè)需借助顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒C.檢測(cè)還原糖時(shí),要在加入斐林試劑甲液搖勻后,再加乙液D.用于檢測(cè)蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液與B液混合均勻后,再加入到含樣液的試管中,且需現(xiàn)配現(xiàn)用【解析】選B。斐林試劑與雙縮脲試劑所用溶液相同,但兩者所用的CuSO4溶液濃度不同,不可直接將斐林試劑乙液用作雙縮脲試劑B液;由于脂肪顆粒小且分散在細(xì)胞中,所以需要借助顯微鏡觀察;檢測(cè)還原糖時(shí),甲液與乙液要現(xiàn)配現(xiàn)用,同時(shí)加入樣液中;鑒定蛋白質(zhì)時(shí),先加雙縮脲試劑A液,再加雙縮脲試劑B液。2.(2014·石家莊模擬)下列關(guān)于檢測(cè)實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中573.(2014·綿陽(yáng)模擬)下列有關(guān)檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)三個(gè)實(shí)驗(yàn)的敘述中,錯(cuò)誤的是()A.脂肪的檢測(cè)可用蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)染色B.只有還原糖的檢測(cè)需要水浴加熱到50℃～65℃C.檢測(cè)還原糖、蛋白質(zhì)所用試劑相同D.三個(gè)實(shí)驗(yàn)的顯色反應(yīng)各不相同【解析】選C。鑒定還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)分別呈現(xiàn)磚紅色、橘黃色(或紅色)和紫色。還原糖的鑒定需要加熱,所用的斐林試劑是甲液(0.1g/mL的NaOH溶液)和乙液(0.05g/mL的CuSO4溶液),而鑒定蛋白質(zhì)用的雙縮脲試劑是A液(0.1g/mL的NaOH溶液)和B液(0.01g/mL的CuSO4溶液),兩種試劑的CuSO4濃度不同。3.(2014·綿陽(yáng)模擬)下列有關(guān)檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂584.(2013·江蘇高考改編)在1、3、5號(hào)試管中分別加入2mL蒸餾水,2、4、6號(hào)試管中分別加入2mL發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液,然后在1～4號(hào)試管中滴加適量斐林試劑,5、6號(hào)試管中合理滴加雙縮脲試劑,搖勻。預(yù)期觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是()A.1、3、5、6號(hào)試管內(nèi)都呈藍(lán)色B.3組實(shí)驗(yàn)中甲組和乙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同C.4號(hào)試管內(nèi)呈磚紅色,其余試管內(nèi)都呈藍(lán)色D.4號(hào)試管內(nèi)呈磚紅色,6號(hào)試管內(nèi)呈紫色D4.(2013·江蘇高考改編)在1、3、5號(hào)試管中分別加入259【易錯(cuò)提醒】斐林試劑檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象提醒斐林試劑與還原糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀,若反應(yīng)中不含還原糖或未進(jìn)行水浴加熱,實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不是無(wú)色,而應(yīng)該是藍(lán)色,即Cu(OH)2的顏色。如上述實(shí)驗(yàn)中的1、2、3、5應(yīng)為藍(lán)色而不是無(wú)色。【易錯(cuò)提醒】斐林試劑檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象提醒605.(2012·廣東高考)分析下表,可推測(cè)()注:“+”顯色,“++”顯色更深;“-”不顯色A.甲溶液含有淀粉B.乙溶液含有還原糖C.混合溶液不含淀粉D.混合溶液含有淀粉酶溶液雙縮脲試劑碘液斐林試劑甲+--乙-++-甲、乙混合+++【解析】選D。雙縮脲試劑、碘液、斐林試劑分別檢測(cè)蛋白質(zhì)、淀粉和還原糖。據(jù)表可以推測(cè),甲含有蛋白質(zhì),乙含有淀粉,甲和乙混合能夠產(chǎn)生還原糖,證明甲中含有淀粉酶,將淀粉分解產(chǎn)生還原糖。5.(2012·廣東高考)分析下表,可推測(cè)()溶液雙縮61【解題指南】解答本題的思路為:【解題指南】解答本題的思路為:626.(2012·江蘇高考)下表中有關(guān)人體細(xì)胞化合物的各項(xiàng)內(nèi)容,正確的是()

A.①B.②C.③D.④編號(hào)化合物實(shí)驗(yàn)檢測(cè)組成單位主要功能檢測(cè)試劑顏色反應(yīng)①脂肪蘇丹Ⅲ染液橘黃色脂肪酸儲(chǔ)存能量②糖原斐林試劑磚紅色葡萄糖提供能量③蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色氨基酸承擔(dān)生命活動(dòng)④核酸甲基綠染液綠色核苷酸攜帶遺傳信息C6.(2012·江蘇高考)下表中有關(guān)人體細(xì)胞化合物的各項(xiàng)內(nèi)容63【解題指南】解答本題的關(guān)鍵是明確:(1)細(xì)胞中化合物鑒定的試劑和原理。(2)細(xì)胞中四種大分子化合物的組成單位和功能。【解析】選C。脂肪的組成單位是甘油和脂肪酸,所以①錯(cuò)誤。糖原是多糖,為非還原糖,遇斐林試劑沒(méi)有磚紅色沉淀出現(xiàn),因此②錯(cuò)誤。甲基綠主要與DNA的親和力大,使其呈現(xiàn)綠色,所以④中的核酸應(yīng)該是DNA,其組成單位是脫氧核苷酸。蛋白質(zhì)的組成單位是氨基酸,遇雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色;蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者,因此③正確?！窘忸}指南】解答本題的關(guān)鍵是明確:647.(2014·周口模擬)從細(xì)胞膜上提取了某種物質(zhì),用水解多糖的酶處理后,加入雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色;若加入斐林試劑并加熱,出現(xiàn)磚紅色。下列判斷正確的是()A.該物質(zhì)是糖脂B.該物質(zhì)是多糖C.該物質(zhì)可能是糖蛋白D.該物質(zhì)可能是脂蛋白【解析】選C。水解多糖的酶能把多糖水解,加入雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色,說(shuō)明存在蛋白質(zhì)類物質(zhì),加入斐林試劑并加熱出現(xiàn)磚紅色,說(shuō)明有還原糖。7.(2014·周口模擬)從細(xì)胞膜上提取了某種物質(zhì),用水解多65【加固訓(xùn)練】小李在進(jìn)行生物組織中化合物的鑒定時(shí),向待測(cè)樣液中滴加3滴蘇丹Ⅲ染液。結(jié)果樣液被染成橘黃色,說(shuō)明樣液中存在()A.葡萄糖B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.DNA【解析】選B。蘇丹Ⅲ染液將脂肪染成橘黃色,斐林試劑與葡萄糖溫水浴加熱生成磚紅色沉淀,雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)呈紫色反應(yīng),甲基綠將DNA染成綠色?！炯庸逃?xùn)練】小李在進(jìn)行生物組織中化合物的鑒定時(shí),向待測(cè)樣液中668.某同學(xué)有喝牛奶的習(xí)慣,在學(xué)習(xí)了細(xì)胞的化合物知識(shí)后,他想知道牛奶中有無(wú)蛋白質(zhì)和還原糖。下面是其未設(shè)計(jì)完的實(shí)驗(yàn),請(qǐng)幫助他完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)?！緦?shí)驗(yàn)?zāi)康摹刻骄磕称放婆Ｄ讨杏袩o(wú)蛋白質(zhì)和還原糖?！緦?shí)驗(yàn)原理】利用顏色反應(yīng)檢測(cè)牛奶中有無(wú)蛋白質(zhì)和還原糖?！静牧嫌镁摺柯?.某同學(xué)有喝牛奶的習(xí)慣,在學(xué)習(xí)了細(xì)胞的化合物知識(shí)后,他想知67【實(shí)驗(yàn)步驟】請(qǐng)補(bǔ)充表格中a、b、c、d處內(nèi)容:探究目的探究牛奶中有無(wú)還原糖探究牛奶中有無(wú)蛋白質(zhì)試管步驟ABCDEF第一步2mL牛奶2mL蒸餾水2mL葡萄糖樣液2mL牛奶2mL蒸餾水2mLa樣液第二步2mL斐林試劑2mL斐林試劑2mL斐林試劑2mLNaOH溶液b2mLNaOH溶液第三步c水浴加熱水浴加熱d3滴～4滴CuSO4溶液3滴～4滴CuSO4溶液結(jié)果【實(shí)驗(yàn)步驟】請(qǐng)補(bǔ)充表格中a、b、c、d處內(nèi)容:探究探究牛奶中68(1)a.

;b.

;c.

;d.

。(2)請(qǐng)預(yù)測(cè)A、D兩個(gè)試管中的現(xiàn)象及其結(jié)論:A:

。D:

。(3)分析該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì):試管A和

構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn),對(duì)照組為

,設(shè)置該組對(duì)照的目的是__________________

。蛋白質(zhì)2mLNaOH溶液水浴加熱3滴～4滴CuSO4溶液若出現(xiàn)磚紅色沉淀,證明牛奶中含有還原糖,否則無(wú)還原糖若出現(xiàn)紫色,證明牛奶中含有蛋白質(zhì),否則無(wú)蛋白質(zhì)B、C試管B和C試管通過(guò)對(duì)照探究牛奶中是否含有還原糖(1)a.;b.;蛋白質(zhì)2mL69【解析】本題要求探究某品牌牛奶中有沒(méi)有蛋白質(zhì)和還原糖,實(shí)質(zhì)上是考查可溶性還原糖與蛋白質(zhì)鑒定的相關(guān)知識(shí)與技能。實(shí)驗(yàn)應(yīng)設(shè)置對(duì)照,一般選擇空白對(duì)照,但為了增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力可增加一組標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照,如探究牛奶中是否含有還原糖可用還原糖如葡萄糖進(jìn)行對(duì)照,而探究牛奶中是否含有蛋白質(zhì)可用蛋白質(zhì)如酪蛋白進(jìn)行對(duì)照?！窘馕觥勘绢}要求探究某品牌牛奶中有沒(méi)有蛋白質(zhì)和還原糖,實(shí)質(zhì)上70【應(yīng)用點(diǎn)撥】本實(shí)驗(yàn)中應(yīng)用的原理是顏色反應(yīng)。發(fā)生顏色反應(yīng)后,一方面觀察顏色種類,推斷被檢測(cè)的物質(zhì)種類;另一方面觀察顏色的變化和深淺,推斷被檢測(cè)物質(zhì)的變化和含量的多少。所以應(yīng)從顏色種類、過(guò)程和深淺等方面,考慮該原理在實(shí)際中的應(yīng)用?！緫?yīng)用點(diǎn)撥】本實(shí)驗(yàn)中應(yīng)用的原理是顏色反應(yīng)。發(fā)生顏色反應(yīng)后,一71【典例1】為進(jìn)一步確定來(lái)源不同的A、B、C、D、E五種物質(zhì)(或結(jié)構(gòu))的具體類型,進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn),現(xiàn)象與結(jié)果如下:熱點(diǎn)應(yīng)用一生物組織中物質(zhì)種類的鑒別原理解讀根據(jù)不同物質(zhì)的特定顏色反應(yīng),結(jié)合物質(zhì)的來(lái)源,鑒別不同物質(zhì)的種類【典例1】為進(jìn)一步確定來(lái)源不同的A、B、C、D、E五種物質(zhì)(72(1)各種物質(zhì)(或結(jié)構(gòu))的性質(zhì)、染色反應(yīng)的結(jié)果,見下表:注:+:有(溶解);-:無(wú)(不溶解);灰分指物質(zhì)充分燃燒后剩下的部分。ABCDE來(lái)源豬血馬肝蛙表皮棉花霉菌水溶性+-+-+灰分+-+--染色反應(yīng)甲基綠染液--+--斐林試劑-----蘇丹Ⅲ染液-+---雙縮脲試劑+-+-+碘液-----(1)各種物質(zhì)(或結(jié)構(gòu))的性質(zhì)、染色反應(yīng)的結(jié)果,見下表:AB73(2)A為紅色,檢測(cè)A的灰分后發(fā)現(xiàn)其中含有鐵元素。(3)將適量的E溶液加入盛有D的試管中,混合一段時(shí)間后,混合液能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng),生成磚紅色沉淀。根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果,推斷出:A.

;B.

;C.

;D.

;E.

。血紅蛋白脂肪染色體(質(zhì))纖維素纖維素酶(2)A為紅色,檢測(cè)A的灰分后發(fā)現(xiàn)其中含有鐵元素。血紅蛋白脂74【解題指南】解答本題需注意以下兩點(diǎn):(1)結(jié)合不同染液所鑒定的對(duì)應(yīng)組織,根據(jù)表格中“染色反應(yīng)”是否發(fā)生,初步判斷五種物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)。(2)注意關(guān)鍵信息“E溶液加入盛有D的試管中……發(fā)生反應(yīng),生成磚紅色沉淀”說(shuō)明E與D混合后發(fā)生分解,產(chǎn)物有還原糖?！窘忸}指南】解答本題需注意以下兩點(diǎn):75【解析】根據(jù)題意A物質(zhì)中含有鐵元素,且可以與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng),因此可以判斷為血紅蛋白;B物質(zhì)能夠和蘇丹Ⅲ染液發(fā)生反應(yīng),因此為脂肪;C物質(zhì)能和雙縮脲試劑反應(yīng),說(shuō)明內(nèi)含蛋白質(zhì),又可以和甲基綠反應(yīng)說(shuō)明內(nèi)含DNA,因此可以判斷為染色體(質(zhì));D物質(zhì)中沒(méi)有灰分,說(shuō)明只含C、H、O三種元素,且不與提供的各種試劑反應(yīng),因此最可能為纖維素;E物質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng),還能與D物質(zhì)反應(yīng),且反應(yīng)后能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀,因此可以判斷為纖維素酶?！窘馕觥扛鶕?jù)題意A物質(zhì)中含有鐵元素,且可