商品管理培訓(xùn) 課件

商品管理7-11臺(tái)中-華新店店經(jīng)理陳建華門市經(jīng)營(yíng)管理課程商品管理門市經(jīng)營(yíng)管理課程1商品的管理規(guī)則依商品之進(jìn)、銷、存管理流程制定合宜的商品管理程序，包含商品的採(cǎi)購(gòu)、驗(yàn)收、倉(cāng)儲(chǔ)、陳列、過期商品處理等作業(yè)，並定期執(zhí)行盤點(diǎn)稽核作業(yè)。商品的管理規(guī)則2商品是流通業(yè)的生命，做好商品管理是零售業(yè)經(jīng)營(yíng)的原點(diǎn)，對(duì)任何獨(dú)立商店而言也都是如此。商品是流通業(yè)的生命，做好商品管理是零售業(yè)經(jīng)營(yíng)的原點(diǎn)，對(duì)任何獨(dú)3

商品乃銷售中重要的一環(huán)，「商品缺貨」為銷售作業(yè)流程中常見之缺失。一般商品管理的重點(diǎn)有以下幾點(diǎn)：訂貨工作的分類專人負(fù)責(zé)。進(jìn)貨的處理作業(yè)程序及驗(yàn)收。商品補(bǔ)貨的作業(yè)程序及執(zhí)行要點(diǎn)。商品新鮮度管理。商品報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)及處理作業(yè)程序。存貨的管理。盤點(diǎn)的流程及帳務(wù)處理。商品乃銷售中重要的一環(huán)，「商品缺4主力商品

主力商品代表該店的形象，是營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)的來源，條件是必須具有新鮮感、獨(dú)創(chuàng)性與競(jìng)爭(zhēng)力，但是消費(fèi)者需求是多變化的，應(yīng)取採(cǎi)市場(chǎng)導(dǎo)向的方式，應(yīng)避免將主力商品做為永久性的商品。主力商品5採(cǎi)購(gòu)流程成立採(cǎi)購(gòu)組織若為獨(dú)立店鋪，商業(yè)、商品、人事等皆由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)。若為連鎖商店，則透過物流中心集中採(cǎi)購(gòu)，減少中間利潤(rùn)剝削。採(cǎi)購(gòu)流程6採(cǎi)購(gòu)計(jì)畫

採(cǎi)購(gòu)商品方面，需先充分瞭解消費(fèi)者，以適當(dāng)?shù)纳唐吩谶m當(dāng)?shù)臅r(shí)期，用適當(dāng)?shù)牧縼頋M足消費(fèi)者。

最有價(jià)值的資訊來自消費(fèi)者，經(jīng)由研究市場(chǎng)的人口統(tǒng)計(jì)、生活型態(tài)、消費(fèi)習(xí)性，就能直接瞭解消

費(fèi)者需求。採(cǎi)購(gòu)計(jì)畫

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訂貨方式(1)傳統(tǒng)訂貨方法廠商直接將商品放在車上，依據(jù)既有之路線，一家一家送貨、下貨，並依據(jù)零售店需求量補(bǔ)貨。(2)電子訂貨系統(tǒng)a.電子訂貨簿b.電子訂貨與貨架卡並用法c.銷售點(diǎn)管理系統(tǒng)(POS)d.網(wǎng)際網(wǎng)路

8訂貨原則多訂高毛利商品。掌握消費(fèi)層主要購(gòu)買商品。暢銷品不可缺貨。多頻率、少貨量訂貨。定時(shí)訂貨，維持每日固定訂貨時(shí)間?？紤]銷售當(dāng)日各項(xiàng)因素而決定陳列量，並配合銷售時(shí)機(jī)提前訂貨，增加庫(kù)存商品與陳列量。訂9依POS系統(tǒng)庫(kù)存及銷售數(shù)據(jù)訂貨。商品銷售時(shí)立即補(bǔ)貨。每日檢查存貨時(shí)，須注意商品到期及先進(jìn)先出的陳列原則。滯銷品應(yīng)及早評(píng)估並建議淘汰，改為引進(jìn)明星商品。依POS系統(tǒng)庫(kù)存及銷售數(shù)據(jù)訂貨。10訂貨計(jì)畫

應(yīng)考慮的商圈與商品資訊：門市商圈屬性。商圈變化。未來天氣/氣溫變化。顧客層的變化。新商品的特色。本週促銷商品為何。預(yù)計(jì)下架商品。主力商品為何。訂貨計(jì)畫11商品進(jìn)、退貨常溫類冷藏類鮮食類冷凍類門市商品進(jìn)、退貨常溫類冷藏類鮮食類冷凍類門市12商品驗(yàn)收驗(yàn)收目的：確認(rèn)實(shí)際進(jìn)貨之商品名稱、數(shù)量、規(guī)格、品質(zhì)、外觀(含包裝、商品標(biāo)示、日期標(biāo)示)是否無誤，以及其他有關(guān)驗(yàn)收業(yè)務(wù)之處理事項(xiàng)。商品驗(yàn)收驗(yàn)收目的：13注意事項(xiàng)：一次只驗(yàn)收一家廠商的進(jìn)貨不可直接送貨至倉(cāng)庫(kù)。協(xié)調(diào)廠商盡量不要在營(yíng)業(yè)尖峰時(shí)間送貨。規(guī)劃出中立地區(qū)以便驗(yàn)貨。對(duì)於強(qiáng)行塞貨或強(qiáng)佔(zhàn)排面廠商經(jīng)查屬實(shí)，列為拒絕往來戶，留意廠商下貨後再取回是否以其他店的退貨下貨。驗(yàn)收有誤，必須請(qǐng)送貨員修改並簽名確認(rèn)。注意事項(xiàng)：14廠商填寫送貨單，不可用相同貨號(hào)取代同一售價(jià)商品。嚴(yán)禁以現(xiàn)有商品編號(hào)，販賣無貨號(hào)商品。驗(yàn)收時(shí)，應(yīng)親自拿送貨單或發(fā)票、收據(jù)，與送貨員確實(shí)逐一清點(diǎn)。不符標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)予拒收，驗(yàn)貨無誤應(yīng)在送貨單上簽名、蓋店章並簽日期確認(rèn)。廠商填寫送貨單，不可用相同貨號(hào)取代同一售價(jià)商15退貨注意事項(xiàng)禮貌地聆聽顧客聲音。提示發(fā)票或收據(jù)資料。委婉告知退貨流程。接受換貨或是退回金錢。留下顧客資料。退貨注意事項(xiàng)禮貌地聆聽顧客聲音。16報(bào)廢程序判定標(biāo)準(zhǔn)。依照類別放置。依照規(guī)定處理。實(shí)施分類處理。紀(jì)錄並統(tǒng)計(jì)。報(bào)廢程序判定標(biāo)準(zhǔn)。17商品可依其用途功能、用材、規(guī)格、成分口味、價(jià)格帶等方式進(jìn)行分類，並予以編碼使之系統(tǒng)化，以方便商品的管理、展示、陳列與銷售，並期能達(dá)到以下效果。商品分類商品可依其用途功能、用材、規(guī)格、成分181.令顧客有商品齊備的豐富及繁榮感。2.不必向店員詢問也可輕鬆選購(gòu)。3.增加購(gòu)買的方便性。4.容易進(jìn)行視覺的商品管理。5.節(jié)省店員推銷或說明時(shí)間。

商品分類的優(yōu)點(diǎn)1.令顧客有商品齊備的豐富及繁榮感。

商品分類的優(yōu)點(diǎn)19商品補(bǔ)貨

1.為便利顧客尋找、比較及選擇合適的商品，以及有較佳的商品規(guī)劃及控制有必要將商品依部門別分類。2.遵守先進(jìn)先出原則，利用購(gòu)物籃等工具，保持商品衛(wèi)生與貨架清潔。商品補(bǔ)貨

1.為便利顧客尋找、比較及選擇合適的商品，以及有較20補(bǔ)貨時(shí)機(jī)交班前後。貨架商品缺少。離峰時(shí)段。落實(shí)先進(jìn)先出。做好鮮度管理。補(bǔ)貨時(shí)機(jī)交班前後。21商品陳列商品陳列的目的是藉由良好的陳列方式銷售更多的商品，而良好的陳列方式就是能刺激消費(fèi)者購(gòu)買慾望，因此要運(yùn)用「A-I-D-M-A」廣告原理。

A–注意(Attention)

I–興趣(Interest)

D–慾望(Desire)

M–記憶(Memory)

A–行動(dòng)(Action)商品陳列商品陳列22商品陳列陳列類型：1.定位陳列。2.落地陳列。3.櫃檯陳列。4.塑膠掛條陳列。

商品陳列陳列類型：23商品陳列的技巧先進(jìn)先出。拉排面。面朝外FACEUP。集中陳列。同屬性分類。豐富感。商品陳列的技巧24商品盤點(diǎn)門市為了掌握經(jīng)營(yíng)績(jī)效（存貨金額），並因應(yīng)及改善，故每隔一段時(shí)間所做的工作。盤點(diǎn)的目的；1.了解商店在經(jīng)營(yíng)上之損益狀況。2.了解存貨水準(zhǔn)以及庫(kù)存問題。3.了解商品迴轉(zhuǎn)率，適時(shí)控制缺貨問題。4.排除滯銷品、過期商品。5.防範(fàn)異常行為之發(fā)生。商品盤點(diǎn)門市為了掌握經(jīng)營(yíng)績(jī)效（存貨金額），並因應(yīng)及改善，故每25倉(cāng)庫(kù)管理泛指賣場(chǎng)以外，顧客無法到達(dá)的區(qū)域，除了囤積庫(kù)存商品之外，也是員工休息的場(chǎng)所，店長(zhǎng)辦公的地方，平時(shí)應(yīng)規(guī)劃整齊的倉(cāng)庫(kù)空間，如應(yīng)用TK（THINK）管理，將倉(cāng)庫(kù)做有效的運(yùn)用及管理工作。倉(cāng)庫(kù)管理泛指賣場(chǎng)以外，顧客無法到達(dá)的區(qū)域，除了囤積庫(kù)存商品之26商品管理有了基本的瞭解，像是如何將商品組合的完美來達(dá)到最大的效用，而商品採(cǎi)購(gòu)要制訂程序才能更有效率，目前大多數(shù)的連鎖店也都採(cǎi)用電子訂貨的方式來控制存貨，商品的擺設(shè)方式也有一定的原則，注意以上幾點(diǎn)原則的話，對(duì)於商品管理會(huì)有更多的幫助。商品管理有了基本的瞭解，像是如何將商27演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！28

商品管理7-11臺(tái)中-華新店店經(jīng)理陳建華門市經(jīng)營(yíng)管理課程商品管理門市經(jīng)營(yíng)管理課程29商品的管理規(guī)則依商品之進(jìn)、銷、存管理流程制定合宜的商品管理程序，包含商品的採(cǎi)購(gòu)、驗(yàn)收、倉(cāng)儲(chǔ)、陳列、過期商品處理等作業(yè)，並定期執(zhí)行盤點(diǎn)稽核作業(yè)。商品的管理規(guī)則30商品是流通業(yè)的生命，做好商品管理是零售業(yè)經(jīng)營(yíng)的原點(diǎn)，對(duì)任何獨(dú)立商店而言也都是如此。商品是流通業(yè)的生命，做好商品管理是零售業(yè)經(jīng)營(yíng)的原點(diǎn)，對(duì)任何獨(dú)31

商品乃銷售中重要的一環(huán)，「商品缺貨」為銷售作業(yè)流程中常見之缺失。一般商品管理的重點(diǎn)有以下幾點(diǎn)：訂貨工作的分類專人負(fù)責(zé)。進(jìn)貨的處理作業(yè)程序及驗(yàn)收。商品補(bǔ)貨的作業(yè)程序及執(zhí)行要點(diǎn)。商品新鮮度管理。商品報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)及處理作業(yè)程序。存貨的管理。盤點(diǎn)的流程及帳務(wù)處理。商品乃銷售中重要的一環(huán)，「商品缺32主力商品

主力商品代表該店的形象，是營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)的來源，條件是必須具有新鮮感、獨(dú)創(chuàng)性與競(jìng)爭(zhēng)力，但是消費(fèi)者需求是多變化的，應(yīng)取採(cǎi)市場(chǎng)導(dǎo)向的方式，應(yīng)避免將主力商品做為永久性的商品。主力商品33採(cǎi)購(gòu)流程成立採(cǎi)購(gòu)組織若為獨(dú)立店鋪，商業(yè)、商品、人事等皆由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)。若為連鎖商店，則透過物流中心集中採(cǎi)購(gòu)，減少中間利潤(rùn)剝削。採(cǎi)購(gòu)流程34採(cǎi)購(gòu)計(jì)畫

採(cǎi)購(gòu)商品方面，需先充分瞭解消費(fèi)者，以適當(dāng)?shù)纳唐吩谶m當(dāng)?shù)臅r(shí)期，用適當(dāng)?shù)牧縼頋M足消費(fèi)者。

最有價(jià)值的資訊來自消費(fèi)者，經(jīng)由研究市場(chǎng)的人口統(tǒng)計(jì)、生活型態(tài)、消費(fèi)習(xí)性，就能直接瞭解消

費(fèi)者需求。採(cǎi)購(gòu)計(jì)畫

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訂貨方式(1)傳統(tǒng)訂貨方法廠商直接將商品放在車上，依據(jù)既有之路線，一家一家送貨、下貨，並依據(jù)零售店需求量補(bǔ)貨。(2)電子訂貨系統(tǒng)a.電子訂貨簿b.電子訂貨與貨架卡並用法c.銷售點(diǎn)管理系統(tǒng)(POS)d.網(wǎng)際網(wǎng)路

36訂貨原則多訂高毛利商品。掌握消費(fèi)層主要購(gòu)買商品。暢銷品不可缺貨。多頻率、少貨量訂貨。定時(shí)訂貨，維持每日固定訂貨時(shí)間?？紤]銷售當(dāng)日各項(xiàng)因素而決定陳列量，並配合銷售時(shí)機(jī)提前訂貨，增加庫(kù)存商品與陳列量。訂37依POS系統(tǒng)庫(kù)存及銷售數(shù)據(jù)訂貨。商品銷售時(shí)立即補(bǔ)貨。每日檢查存貨時(shí)，須注意商品到期及先進(jìn)先出的陳列原則。滯銷品應(yīng)及早評(píng)估並建議淘汰，改為引進(jìn)明星商品。依POS系統(tǒng)庫(kù)存及銷售數(shù)據(jù)訂貨。38訂貨計(jì)畫

應(yīng)考慮的商圈與商品資訊：門市商圈屬性。商圈變化。未來天氣/氣溫變化。顧客層的變化。新商品的特色。本週促銷商品為何。預(yù)計(jì)下架商品。主力商品為何。訂貨計(jì)畫39商品進(jìn)、退貨常溫類冷藏類鮮食類冷凍類門市商品進(jìn)、退貨常溫類冷藏類鮮食類冷凍類門市40商品驗(yàn)收驗(yàn)收目的：確認(rèn)實(shí)際進(jìn)貨之商品名稱、數(shù)量、規(guī)格、品質(zhì)、外觀(含包裝、商品標(biāo)示、日期標(biāo)示)是否無誤，以及其他有關(guān)驗(yàn)收業(yè)務(wù)之處理事項(xiàng)。商品驗(yàn)收驗(yàn)收目的：41注意事項(xiàng)：一次只驗(yàn)收一家廠商的進(jìn)貨不可直接送貨至倉(cāng)庫(kù)。協(xié)調(diào)廠商盡量不要在營(yíng)業(yè)尖峰時(shí)間送貨。規(guī)劃出中立地區(qū)以便驗(yàn)貨。對(duì)於強(qiáng)行塞貨或強(qiáng)佔(zhàn)排面廠商經(jīng)查屬實(shí)，列為拒絕往來戶，留意廠商下貨後再取回是否以其他店的退貨下貨。驗(yàn)收有誤，必須請(qǐng)送貨員修改並簽名確認(rèn)。注意事項(xiàng)：42廠商填寫送貨單，不可用相同貨號(hào)取代同一售價(jià)商品。嚴(yán)禁以現(xiàn)有商品編號(hào)，販賣無貨號(hào)商品。驗(yàn)收時(shí)，應(yīng)親自拿送貨單或發(fā)票、收據(jù)，與送貨員確實(shí)逐一清點(diǎn)。不符標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)予拒收，驗(yàn)貨無誤應(yīng)在送貨單上簽名、蓋店章並簽日期確認(rèn)。廠商填寫送貨單，不可用相同貨號(hào)取代同一售價(jià)商43退貨注意事項(xiàng)禮貌地聆聽顧客聲音。提示發(fā)票或收據(jù)資料。委婉告知退貨流程。接受換貨或是退回金錢。留下顧客資料。退貨注意事項(xiàng)禮貌地聆聽顧客聲音。44報(bào)廢程序判定標(biāo)準(zhǔn)。依照類別放置。依照規(guī)定處理。實(shí)施分類處理。紀(jì)錄並統(tǒng)計(jì)。報(bào)廢程序判定標(biāo)準(zhǔn)。45商品可依其用途功能、用材、規(guī)格、成分口味、價(jià)格帶等方式進(jìn)行分類，並予以編碼使之系統(tǒng)化，以方便商品的管理、展示、陳列與銷售，並期能達(dá)到以下效果。商品分類商品可依其用途功能、用材、規(guī)格、成分461.令顧客有商品齊備的豐富及繁榮感。2.不必向店員詢問也可輕鬆選購(gòu)。3.增加購(gòu)買的方便性。4.容易進(jìn)行視覺的商品管理。5.節(jié)省店員推銷或說明時(shí)間。

商品分類的優(yōu)點(diǎn)1.令顧客有商品齊備的豐富及繁榮感。

商品分類的優(yōu)點(diǎn)47商品補(bǔ)貨

1.為便利顧客尋找、比較及選擇合適的商品，以及有較佳的商品規(guī)劃及控制有必要將商品依部門別分類。2.遵守先進(jìn)先出原則，利用購(gòu)物籃等工具，保持商品衛(wèi)生與貨架清潔。商品補(bǔ)貨

1.為便利顧客尋找、比較及選擇合適的商品，以及有較48補(bǔ)貨時(shí)機(jī)交班前後。貨架商品缺少。離峰時(shí)段。落實(shí)先進(jìn)先出。做好鮮度管理。補(bǔ)貨時(shí)機(jī)交班前後。49商品陳列商品陳列的目的是藉由良好的陳列方式銷售更多的商品，而良好的陳列方式就是能刺激消費(fèi)者購(gòu)買慾望，因此要運(yùn)用「A-I-D-M-A」廣告原理。

A–注意(Attention)

I–興趣(Interest)

D–慾望(Desire)

M–記憶(Memory)

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