成功的酒店管理辦法

本文格式為Word版，下載可任意編輯——成功的酒店管理辦法告成的酒店管理手段

大量時(shí)候，酒店管理抉擇著酒店的經(jīng)營成效。酒店要想生財(cái)有道，就務(wù)必有一套科學(xué)的管理方法。而當(dāng)一家酒店在競(jìng)爭(zhēng)中勝出，那么其他同行們就最想知道它的"獨(dú)特'奏效法。如我省華天、通程以及金源等大酒店的管理手段就一向是大量酒店學(xué)習(xí)的對(duì)象。為此記者更加將一些告成的酒店管理手段，予以歸納，以供各位酒店管理者們參詳。

告成酒店的告成管理主要在于模范與細(xì)致，他們的在日常管理中所運(yùn)用的方式法主要有下以內(nèi)容。

表單管理法。就是通過表單的設(shè)計(jì)制作和傳遞處理，來操縱酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營活動(dòng)的一種方法。表單管理法的關(guān)鍵是設(shè)計(jì)一套科學(xué)完善的表單體系。酒店的表單一般可分為三大類：一類是上級(jí)部門向下級(jí)部門發(fā)布的各種業(yè)務(wù)指令;一類是各部門之間傳遞信息的業(yè)務(wù)表單;再有一類是下級(jí)向上級(jí)部門呈遞的各種報(bào)表。這些酒店的表單管理一向遵循著實(shí)用性、切實(shí)性、經(jīng)濟(jì)性、時(shí)效性的原那么，并做出了概括規(guī)定：表單的性質(zhì)，既屬于業(yè)務(wù)指令，又是工作報(bào)表，因此表單的種類和數(shù)量，既要全面反映酒店的業(yè)務(wù)經(jīng)營活動(dòng)，又要簡樸領(lǐng)略，易于填報(bào)分析;在傳遞的程序上，他們都明確了向哪些部門傳遞，怎樣傳遞，并規(guī)定什么時(shí)候傳遞，傳遞所需的時(shí)間。而在對(duì)于表單資料的處理方面，酒店的管理者都學(xué)會(huì)利用表單來操縱酒店的業(yè)務(wù)活動(dòng)，如通過檢查、閱讀各種工作報(bào)表來掌管并促使下屬的工作，通過閱讀、分析營業(yè)報(bào)表來了解并操縱酒店的經(jīng)營活動(dòng)等，

定量管理法。就是通過對(duì)管理對(duì)象數(shù)量關(guān)系的研究，遵循其量的規(guī)定性，利用數(shù)量關(guān)系舉行管理的方法酒店的經(jīng)營活動(dòng)，要使盡可能少的投入，取得盡可能多的有效成果，不僅要有定性的要求而且務(wù)必要有定量分析，無論是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還是資金運(yùn)用、物資管理以及人員組織，均應(yīng)有數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。理應(yīng)說，運(yùn)用定量方法管理經(jīng)營活動(dòng)，一般具有切實(shí)可*、經(jīng)濟(jì)實(shí)用、能夠反映本質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)。

"走動(dòng)管理'法。也叫現(xiàn)場(chǎng)管理法，這就要求管理者深入現(xiàn)場(chǎng)，加強(qiáng)巡查檢查，調(diào)理酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營活動(dòng)中各方面關(guān)系的方法。酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營的特點(diǎn)之一，就是供給服務(wù)和消費(fèi)服務(wù)的同一性，要有效操縱酒店的業(yè)務(wù)經(jīng)營活動(dòng)，提高服務(wù)質(zhì)量，就務(wù)必深入服務(wù)第一線，以便了解處境，實(shí)時(shí)察覺和處理各種疑難問題，校正偏差，協(xié)調(diào)各方面關(guān)系。同時(shí)也可以實(shí)時(shí)和下屬溝通思想，聯(lián)絡(luò)感情，實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)鼓舞，并察覺人才。

"感情管理'法。實(shí)際上就是對(duì)人的需要、動(dòng)機(jī)和行為舉行操縱的方法。它是通過對(duì)