咖啡店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告ppt

當(dāng)天蝎遇上雙魚(yú)咖啡廳調(diào)查報(bào)告匯報(bào)人：呂娟調(diào)查概況調(diào)查數(shù)據(jù)分析啟示與思考CONTENT調(diào)查數(shù)據(jù)分析市場(chǎng)分析產(chǎn)品分析消費(fèi)者分析品牌現(xiàn)狀分析推廣分析媒介分析調(diào)查概況

當(dāng)天蝎遇上雙語(yǔ)咖啡店位于怡東國(guó)際酒店一樓大堂。2015年10月成立，旗下零售產(chǎn)品包括18種飲品、糕點(diǎn)、餐食等商品，是集咖啡、美食、休閑、社交為一體的一站式綜合體驗(yàn)咖餐廳。

同時(shí)，它的競(jìng)爭(zhēng)尤其激烈。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括校內(nèi)8090、避風(fēng)塘、茶輿布朗、海倫堡、wolala等多家奶茶店，以及waiting、西西里、佐憶、曖昧坊四家咖啡廳。調(diào)查背景調(diào)查目的

基于調(diào)查背景，為了提高當(dāng)天蝎遇上雙魚(yú)咖啡廳在成都理工大學(xué)學(xué)生中的知名度，了解它的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境以及消費(fèi)者的基本情況，從而更好的提高它的消費(fèi)量，我們展開(kāi)了本次調(diào)查和討論。調(diào)查對(duì)象主要為成都理工大學(xué)的學(xué)生，這個(gè)受眾群消費(fèi)行為具有結(jié)構(gòu)多樣化、追趕時(shí)尚潮流、消費(fèi)差距大和階段性強(qiáng)的特點(diǎn)。同時(shí)大學(xué)生市場(chǎng)是個(gè)極具潛力但又亟待開(kāi)發(fā)的市場(chǎng),要更好地開(kāi)發(fā)這個(gè)市場(chǎng)必須分析他們地消費(fèi)行為特點(diǎn),才能抓住市場(chǎng)。其次，我們還調(diào)查了商務(wù)人士及其它類(lèi)型的消費(fèi)者（待業(yè)人群）。這個(gè)受眾群具有一定的經(jīng)濟(jì)能力，消費(fèi)能力與消費(fèi)潛力都較大。我們通過(guò)實(shí)地調(diào)查，對(duì)成都理工大學(xué)各學(xué)院學(xué)生，以及不同類(lèi)型的商務(wù)人士做了調(diào)查，調(diào)控了較為平衡的男女比例。調(diào)查方式在這次市場(chǎng)調(diào)查中，我們?cè)诔浞謪⒖嘉墨I(xiàn)的前提下，自行設(shè)計(jì)了調(diào)研問(wèn)卷和座談會(huì)大綱，在指導(dǎo)老師的建議和幫助下，不斷改正和完善，最終確定為110份問(wèn)卷作為總樣本，6人作為座談會(huì)嘉賓人數(shù)，8人為訪(fǎng)談總?cè)藬?shù)。在成都理工大學(xué)及其周邊地區(qū)進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查、問(wèn)卷調(diào)查。同時(shí)還進(jìn)行了座談會(huì)以及訪(fǎng)談。問(wèn)卷收集情況在這次市場(chǎng)調(diào)查中，共發(fā)出問(wèn)卷110份，收回110份，有效問(wèn)卷93份。其中男性41份，女性52份。問(wèn)卷數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，在我們發(fā)放的110份問(wèn)卷中，其中有2位受訪(fǎng)者具有從事飲食類(lèi)行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，1位受訪(fǎng)者具有從事廣告行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，有14位受訪(fǎng)者表示最近三個(gè)月去咖啡廳的頻率為0，故我們共有17份無(wú)效問(wèn)卷。另外，其中向成都理工大學(xué)學(xué)生發(fā)出問(wèn)卷90份，收回90份，有效問(wèn)卷82份，男女各34份、48份。向商務(wù)人士發(fā)出問(wèn)卷20份。收回20份，有效問(wèn)卷11份，男女各7份、4份。調(diào)查人群涉及成都理工大學(xué)學(xué)生及周邊地區(qū)的商務(wù)人士和其他類(lèi)型的消費(fèi)者（待業(yè)人群）。座談會(huì)及訪(fǎng)談收集情況訪(fǎng)談：2位普通學(xué)生消費(fèi)者、1位普通商務(wù)消費(fèi)者、2位典型學(xué)生消費(fèi)者、1位典型商務(wù)消費(fèi)者。座談會(huì)：1位從來(lái)不去咖啡廳的受眾、2位普通學(xué)生消費(fèi)者、2位普通商務(wù)消費(fèi)者、2位典型學(xué)生消費(fèi)者、1位典型商務(wù)消費(fèi)者、2位重度學(xué)生消費(fèi)者、2位重度商務(wù)消費(fèi)者。共12位。Ps:由于本次調(diào)查樣本數(shù)較小，故本次調(diào)查數(shù)據(jù)均只能作為參考。另外，本次調(diào)查報(bào)告中比例總和大于1是因?yàn)轭}目為多選。

說(shuō)明市場(chǎng)分析行業(yè)分析咖啡市場(chǎng)現(xiàn)狀：數(shù)量多、規(guī)模大、發(fā)展迅速。前景預(yù)測(cè)：未來(lái)兩年，咖啡消費(fèi)市場(chǎng)將進(jìn)入高速發(fā)展期。隨著咖啡文化的傳播和影響，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)必將是潛力場(chǎng)。理工東苑：Waitingcafé、曖昧坊、菠蘿蜜芙蓉前街：8090、川町一朗成理美食廣場(chǎng)：西西里咖啡后街：8090避風(fēng)塘茶語(yǔ)布朗海倫堡wolala競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境羅蘭小鎮(zhèn)：佐憶知名度對(duì)比在成都理工大學(xué)生中咖啡店的知名度排名為：1、waiting咖啡廳2、當(dāng)天蝎遇上雙魚(yú)咖啡廳和西西里咖啡廳。3、佐憶由此我們可以的得知，waiting與其他幾家咖啡廳知名度比例相差較大，其他幾家則相持不下。消費(fèi)率對(duì)比問(wèn)卷數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，有46.34%的成都理工大學(xué)生常去的都是waitig咖啡廳，當(dāng)天蝎遇上雙魚(yú)雖然排名第二，但與waiting卻相差較大，且與西西里相差較小。優(yōu)劣勢(shì)對(duì)比優(yōu)劣對(duì)比當(dāng)天蝎遇上雙魚(yú)Waiting西西里佐憶

優(yōu)勢(shì)：1.免費(fèi)提供寬闊的場(chǎng)地。2.種類(lèi)豐富的書(shū)籍。3.環(huán)境清幽安靜。4.方便且免費(fèi)的停車(chē)場(chǎng)。5.食物美味。劣勢(shì)：1.地理位置相對(duì)較差。2.沒(méi)有私密性。3.風(fēng)格與理念不匹配。4.環(huán)境設(shè)計(jì)受較大限制。5.附加服務(wù)少。優(yōu)勢(shì)：1.地理位置好。2.具有一定私密性。3.知名度高4.甜品美味、產(chǎn)品名稱(chēng)吸引顧客。5.環(huán)境清幽安靜劣勢(shì)：1.停車(chē)不方便。2.空間較小、附加服務(wù)較少。

3.消費(fèi)者自主性受限，設(shè)有最低消費(fèi)。4.價(jià)格相對(duì)較貴。5.食物種類(lèi)少劣勢(shì)：1.空間較小，座位間距較窄。2.風(fēng)格與理念不符3.停車(chē)不便4.消費(fèi)者自主性受限制優(yōu)勢(shì)：1.整體風(fēng)格符合學(xué)生品味。2.地理位置好，集聚效應(yīng)強(qiáng)。3.書(shū)籍符合品味4.食物美味劣勢(shì)：1.空間較小2.離學(xué)校較遠(yuǎn)3.停車(chē)不便優(yōu)勢(shì)：1.環(huán)境清幽安靜2.優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度

店內(nèi)環(huán)境怡東國(guó)際酒店一樓大堂書(shū)吧足不出校，博覽群書(shū)Wi-Fi快得讓你飛起來(lái)空調(diào)冬暖夏涼，舒適宜人產(chǎn)品簡(jiǎn)介飲品奶茶、咖啡、茶、奶昔簡(jiǎn)餐意大利面、披薩、糕點(diǎn)蛋糕、面包場(chǎng)地產(chǎn)品價(jià)格運(yùn)營(yíng)狀況內(nèi)部經(jīng)營(yíng)由怡東酒店外包給個(gè)人經(jīng)營(yíng)共有3名服務(wù)員（包括老板）消費(fèi)方式團(tuán)購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)??外賣(mài)網(wǎng)上消費(fèi)團(tuán)購(gòu)?fù)赓u(mài)現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)學(xué)生酒店商務(wù)客人平均消費(fèi)：20元（不包括餐食）營(yíng)業(yè)額：最多2000元／一天，最少幾十元／一天星期一、二、三生意差，周末生意較好?？土髁颗c酒店生意緊密相關(guān)。宣傳方式宣傳方式010203微信私享會(huì)DM單咖啡店微信號(hào)

怡東酒店公眾號(hào)推送廣告每個(gè)月舉辦一場(chǎng)二十人左右的交流會(huì)在成理人群密集處（如：后街橋頭、六教、校門(mén)口）派發(fā)DM單。市場(chǎng)環(huán)境Waitingcafe

位于理工東苑多樂(lè)多超市二樓，占地面積120平方米，由成都理工大學(xué)畢業(yè)學(xué)生創(chuàng)辦并主打?qū)W生市場(chǎng)。

該咖啡店從成立至今生意一直不溫不火，但隨著理工東苑商圈的迅速發(fā)展，該咖啡店將吸引越來(lái)越多的消費(fèi)者。西西里咖啡廳

西西里咖啡廳成立于2016年2月，位于成理美食街內(nèi)，靠近成都理工大學(xué)正門(mén)。輕松愉快的氛圍，香濃的咖啡，佐以精心調(diào)配的餐點(diǎn)，美味的甜點(diǎn)，以及健康自然的特色飲品，贏得追求時(shí)尚品味生活人士的青睞。適宜情侶約會(huì)、家庭聚會(huì)、商務(wù)宴請(qǐng)、朋友聚餐、休閑小憩。最強(qiáng)勁的對(duì)手西西里咖啡廳消費(fèi)者概況消費(fèi)目的聊天、休閑娛樂(lè)、沙龍、會(huì)議。消費(fèi)金額人均30以下。消費(fèi)人數(shù)一般2-3人。沙龍、會(huì)議除外。消費(fèi)者需求Wi-Fi、空調(diào)、方便停車(chē)、環(huán)境清幽安靜、舒服座椅、私密性、燈光、商業(yè)信息、興趣愛(ài)好。消費(fèi)者接受宣傳的方式人際傳播、可當(dāng)作藝術(shù)品的宣傳單、優(yōu)惠券。問(wèn)題及困擾味道好精選原料，廚藝精湛環(huán)境宜