店長(zhǎng)培訓(xùn)店長(zhǎng)培訓(xùn)課程店長(zhǎng)培訓(xùn)課程方案

店長(zhǎng)培訓(xùn)

店長(zhǎng)培訓(xùn)對(duì)象：專(zhuān)賣(mài)店店長(zhǎng)、儲(chǔ)備店長(zhǎng)、信任店長(zhǎng)、正副店長(zhǎng)、門(mén)店經(jīng)理、區(qū)域督導(dǎo)、營(yíng)運(yùn)經(jīng)理等渴望提升系統(tǒng)門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理水平的人士等。

店長(zhǎng)培訓(xùn)目的：店長(zhǎng)培訓(xùn)目的：

1、觀念上要建立從顧客的角度來(lái)考核我們銷(xiāo)售工作的習(xí)慣

2、理解銷(xiāo)售過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的主要特點(diǎn)和正確的做法

3、學(xué)會(huì)自我鍛煉和成長(zhǎng)的技巧，不斷提升自身能力和業(yè)績(jī)

4、從容應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，做一個(gè)成功的銷(xiāo)售人員店長(zhǎng)的角色與職掌

顧客五大服務(wù)

有形的服務(wù)

無(wú)形的服務(wù)

氣氛營(yíng)造

設(shè)備供應(yīng)

買(mǎi)賣(mài)服務(wù)

促銷(xiāo)服務(wù)

商品服務(wù)

1、

促銷(xiāo)2、

品質(zhì)鮮度3、

販賣(mài)單位4、

品質(zhì)追求5、

陳列整理6、

商品組成部門(mén)構(gòu)成

1、

營(yíng)業(yè)時(shí)間2、

待客之道販賣(mài)形式平面配置通道賣(mài)場(chǎng)方式結(jié)帳

廣告POP店頭促銷(xiāo)端架販賣(mài)自動(dòng)販賣(mài)平臺(tái)販賣(mài)試吃販賣(mài)DM海報(bào)

外觀設(shè)計(jì)內(nèi)裝照明色彩BGM溫度裝飾

立地停車(chē)場(chǎng)進(jìn)貨地點(diǎn)出入品手推車(chē)洗手間升降機(jī)

賣(mài)方買(mǎi)方花最少的成本最好的價(jià)格買(mǎi)到得到最大利益最好的商品賣(mài)方客人愈來(lái)愈多來(lái)店頻率愈來(lái)愈高部門(mén)擴(kuò)充買(mǎi)的品項(xiàng)增多買(mǎi)得高興\獲得多互相的利益何時(shí)購(gòu)買(mǎi)最適宜買(mǎi)何種商品買(mǎi)的氣氛輕松何時(shí)買(mǎi)最高興商品符合需求買(mǎi)方一、

店長(zhǎng)的角色店鋪的代表人：超市內(nèi)常有數(shù)十位從業(yè)人員在不同的時(shí)間，不同的部門(mén)下，為顧客提供不同的服務(wù)。其間每位從業(yè)人員的表現(xiàn)，雖有好壞之別，但無(wú)論好壞，整體經(jīng)營(yíng)的結(jié)果及店鋪形象，都必須由店長(zhǎng)負(fù)起全責(zé)，故店長(zhǎng)對(duì)店鋪的營(yíng)運(yùn)必須了若指掌，才能適切地調(diào)兵遺將，發(fā)揮最大實(shí)效。店鋪經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)者：超市是生活中心也是利益單位，它既被期望能滿(mǎn)足顧客需求，同時(shí)又必須有經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，故店長(zhǎng)必須懂得善用店鋪所有資源，以達(dá)成兼顧顧客及公司需求的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。也因此，店長(zhǎng)在本連鎖超市的組織中必須扮演重要的中階管理者，才能強(qiáng)化組織的營(yíng)運(yùn)，確保公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。大宗銷(xiāo)售工作流程一、

店長(zhǎng)的角色教導(dǎo)部下的責(zé)任者：超市之管理若只以店長(zhǎng)為馬首是瞻，常會(huì)有店長(zhǎng)不在，就群龍無(wú)首、服務(wù)水準(zhǔn)降低、營(yíng)業(yè)額下降等現(xiàn)象。故店長(zhǎng)不但要時(shí)時(shí)充實(shí)自己的實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)及學(xué)養(yǎng)技能外，更要懂得持續(xù)對(duì)員工進(jìn)行在職訓(xùn)練，如此才能永保人和賣(mài)場(chǎng)的恒一品質(zhì)。賣(mài)場(chǎng)的指揮官：超市有前區(qū)賣(mài)場(chǎng)、后場(chǎng)之分，其中尤以賣(mài)場(chǎng)最為重要，因?yàn)轭櫩兔刻旖佑|頻繁的場(chǎng)所就是賣(mài)場(chǎng)。故店長(zhǎng)必須負(fù)起指揮責(zé)任，指示各部門(mén)的從業(yè)員，依照店的行動(dòng)計(jì)劃，將最好的商品，以最佳的銷(xiāo)售技巧，在賣(mài)場(chǎng)各處展現(xiàn)出來(lái)，以刺激顧客的購(gòu)買(mǎi)力、提升業(yè)績(jī)，絕不能像一只無(wú)頭蒼蠅，自己非常忙碌，卻未善用其他人力，發(fā)揮整體經(jīng)營(yíng)效率；也不能只任命從業(yè)員做事做而已，最重要的乃是指揮部屬，按照既定的工作計(jì)劃，向達(dá)成目標(biāo)邁進(jìn)。

二、店長(zhǎng)的職掌從店長(zhǎng)的扮演的角色中，可以定義出店長(zhǎng)應(yīng)有的職掌如下：（一）了解店鋪的經(jīng)營(yíng)方針與目標(biāo)1、

經(jīng)營(yíng)理念例：提供高品質(zhì)、高鮮度、低價(jià)格的商品及良好的購(gòu)物空間。2、

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1）

營(yíng)業(yè)目標(biāo)。例：月?tīng)I(yíng)業(yè)額2，500萬(wàn)。2）

毛利目標(biāo)。例：月毛利率15%。月毛利額375萬(wàn)。3）

費(fèi)用目標(biāo)。例：月費(fèi)用率13%。月費(fèi)用額325萬(wàn)。4）

利益目標(biāo)。例：月利益率2%。月利益額50萬(wàn)。二、店長(zhǎng)的職掌（二）依據(jù)經(jīng)營(yíng)方針與目標(biāo)建立計(jì)劃。1、

達(dá)成目標(biāo)的實(shí)行計(jì)劃（含商品、販賣(mài)、訓(xùn)練、人員等計(jì)劃）可再細(xì)分成：1）

月計(jì)劃2）

周計(jì)劃3）

日計(jì)劃（二）要求各部門(mén)從從業(yè)員依照計(jì)劃做事。（三）檢查執(zhí)行成果，若未符計(jì)劃，則須予以檢討或再教育。1、

依檢核表及各式報(bào)表計(jì)劃做事。2、

依例行店巡作業(yè)觀察研判。二、店長(zhǎng)的職掌（四）擔(dān)任公司政策與員工間的溝通者。使從業(yè)員均能了解公司的管理辦法及各式規(guī)定（五）評(píng)估員工表現(xiàn)，予以指導(dǎo)訓(xùn)練并向公司直屬單位主管建議提升。（六）負(fù)責(zé)店內(nèi)人員、商品、設(shè)備、現(xiàn)金、帳務(wù)憑證、安全等管理作業(yè)，使其正常運(yùn)作。（七）處理顧客抱怨。（八）迅速處理突發(fā)之意外事件。例：火災(zāi)、停電、搶卻等。好店長(zhǎng)長(zhǎng)應(yīng)有有的條條件店長(zhǎng)的的職務(wù)務(wù)十分分重要要，故故應(yīng)培培育下下列條條件，，才可可以勝勝任，，切不不可心心存一一面做做一面面學(xué)的的觀念念。（一））指導(dǎo)能能力。是指指能拓拓展部部屬視視野，，提升升其業(yè)業(yè)績(jī)使使其能能力發(fā)發(fā)揮到到最大大限度度的指指導(dǎo)能能力。。（二））教育能能力。是指指依照照既定定原則則，以以教導(dǎo)導(dǎo)部屬屬可行行的方方法、、步驟驟和技技術(shù)，，使其其能充充分應(yīng)應(yīng)用并并完成成職務(wù)務(wù)。另另外，，若店店長(zhǎng)發(fā)發(fā)現(xiàn)部部屬能能力有有不足足之處處，亦亦應(yīng)幫幫助他他們成成長(zhǎng)并并提升升其能能力。。（三三））數(shù)據(jù)據(jù)管管理理之之能能力力。是是指指能能掌掌握握數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)整整理理和和分分析析和和結(jié)結(jié)果果，，并并將將之之運(yùn)運(yùn)用用于于工工作作實(shí)實(shí)務(wù)務(wù)改改善善的的能能力力。。（四四））目標(biāo)標(biāo)達(dá)達(dá)成成能能力力。是是指指為為了了達(dá)達(dá)成成某某特特定定數(shù)數(shù)值值目目標(biāo)標(biāo)，，所所須須擁?yè)碛杏械牡慕M組織織力力和和掌掌握握部部屬屬工工作作的的能能力力。。好店店長(zhǎng)長(zhǎng)應(yīng)應(yīng)有有的的條條件件（五五））判斷斷力力。是是指指對(duì)對(duì)問(wèn)問(wèn)題題和和例例外外的的事事項(xiàng)項(xiàng)，，具具有有客客觀觀正正確確的的判判斷斷能能力力，，并并能能迅迅速速地地解解決決問(wèn)問(wèn)題題。。（六六））專(zhuān)業(yè)業(yè)知知識(shí)識(shí)的的學(xué)學(xué)習(xí)習(xí)能能力力。是是指指執(zhí)執(zhí)行行職職務(wù)務(wù)必必備備知知識(shí)識(shí)及及技技能能之之學(xué)學(xué)習(xí)習(xí)能能力力。。（七七））賣(mài)場(chǎng)場(chǎng)經(jīng)經(jīng)營(yíng)營(yíng)的的能能力力。是是指指具具有有賣(mài)賣(mài)場(chǎng)場(chǎng)經(jīng)經(jīng)營(yíng)營(yíng)的的技技術(shù)術(shù)以以及及服服務(wù)務(wù)顧顧客客的的能能力力。。（八八））企劃劃能能力力。是是指指具具有有計(jì)計(jì)劃劃營(yíng)營(yíng)運(yùn)運(yùn)方方式式以以及及管管理理時(shí)時(shí)間間的的能能力力。。（九九））業(yè)務(wù)務(wù)改改善善能能力力。是是指指改改善善服服務(wù)務(wù)品品質(zhì)質(zhì)并并加加以以合合理理化化的的能能力力。。（十十））自我我訓(xùn)訓(xùn)練練的的能能力力。是是指指能能隨隨著著企企業(yè)業(yè)一一起起成成長(zhǎng)長(zhǎng)，，不不斷斷充充實(shí)實(shí)自自己己的的能能力力。。（十十一一））誠(chéng)實(shí)實(shí)和和品品德德。是是指指良良好好的的操操守守，，人人品品好好才才能能以以自自示示范范，，故故誠(chéng)誠(chéng)實(shí)實(shí)和和品品德德是是所所有有能能力力的的大大前前提提，，店店長(zhǎng)長(zhǎng)必必需需多多花花心心思思，，磨磨煉煉人人品品，，才才能能產(chǎn)產(chǎn)生生上上行行下下效效的的效效果果。。四、、不不勝勝任任的的店店長(zhǎng)長(zhǎng)型型態(tài)態(tài)由于于超超市市業(yè)業(yè)者者不不斷斷擴(kuò)擴(kuò)點(diǎn)點(diǎn)設(shè)設(shè)店店，，常常常常無(wú)無(wú)暇暇培培訓(xùn)訓(xùn)適適任任店店長(zhǎng)長(zhǎng)，，致致使使部部份份店店長(zhǎng)長(zhǎng)職職位位須須由由不不勝勝任任者者擔(dān)擔(dān)任任，，這這類(lèi)類(lèi)不不適適任任的的店店長(zhǎng)長(zhǎng)可可分分為為八八型型：：（一一））私私下下批批評(píng)評(píng)經(jīng)經(jīng)營(yíng)營(yíng)者者的的店店長(zhǎng)長(zhǎng)：此此類(lèi)類(lèi)批批評(píng)評(píng)常常是是為為了了推推卸卸已已任任，，根根本本無(wú)無(wú)益益于于公公司司發(fā)發(fā)展展。。（二二））推推諉諉責(zé)責(zé)任任型型的的店店長(zhǎng)長(zhǎng)：此此類(lèi)類(lèi)店店長(zhǎng)長(zhǎng)常常會(huì)會(huì)逃逃避避責(zé)責(zé)任任，，而而使使部部屬屬抓抓不不住住公公司司的的意意向向，，甚甚至至養(yǎng)養(yǎng)成成相相同同的的毛毛病病，，也也學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)逃逃避避責(zé)責(zé)任任。。（三三））對(duì)對(duì)工工作作不不設(shè)設(shè)定定高高標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的的店店長(zhǎng)長(zhǎng)：店店長(zhǎng)長(zhǎng)是是一一店店之之長(zhǎng)長(zhǎng)，，也也是是部部屬屬注注目目的的焦焦點(diǎn)點(diǎn)，，若若店店長(zhǎng)長(zhǎng)對(duì)對(duì)自自己己的的工工作作未未賦賦予予相相當(dāng)當(dāng)?shù)牡钠谄谠S許，，對(duì)對(duì)店店內(nèi)內(nèi)的的缺缺失失亦亦不不力力求求改改善善，，終終究究會(huì)會(huì)失失去去顧顧客客與與員員工工的的向向心心力力。（四四））有有功功獨(dú)獨(dú)享享的的店店長(zhǎng)長(zhǎng)：超超市市經(jīng)經(jīng)營(yíng)營(yíng)講講求求的的是是整整體體績(jī)績(jī)效效的的發(fā)發(fā)揮揮，，故故店店長(zhǎng)長(zhǎng)絕絕不不可可居居功功；；相相反反的的，，應(yīng)應(yīng)將將功功勞勞分分享享部部屬屬，，如如此此才才可可提提振振團(tuán)團(tuán)隊(duì)隊(duì)士士氣氣。。四、、不不勝勝任任的的店店長(zhǎng)長(zhǎng)型型態(tài)態(tài)（五）不了解組組織運(yùn)作作的店長(zhǎng)長(zhǎng)：超市經(jīng)經(jīng)營(yíng)必須須各盡其其職，充充分協(xié)調(diào)調(diào)溝通，，才能提提供最好好的服務(wù)務(wù)，并創(chuàng)創(chuàng)造良好好的績(jī)效效。故不不懂善用用組織功功能的店店長(zhǎng)，勢(shì)勢(shì)必會(huì)使使超市經(jīng)經(jīng)營(yíng)破綻綻百出，，人事不不和，士士氣低落落，營(yíng)業(yè)業(yè)不振。。（六）不栽培部部屬的店店長(zhǎng)。超市是是人才產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，惟惟有從業(yè)業(yè)人員素素質(zhì)的提提升，才才能使經(jīng)經(jīng)營(yíng)效率率有所成成長(zhǎng)，也也才不會(huì)會(huì)有人才才青黃不不接的危危機(jī)產(chǎn)生生。故店店長(zhǎng)一定定要重視視人才的的培育與與開(kāi)發(fā)；；否則，，經(jīng)營(yíng)水水準(zhǔn)必會(huì)會(huì)逐漸低低落。（七）報(bào)喜不報(bào)報(bào)優(yōu)的店店長(zhǎng)：店鋪是是地域內(nèi)內(nèi)各式情情報(bào)的集集散中心心，若店店長(zhǎng)能據(jù)據(jù)實(shí)將情情報(bào)反映映給本部部，將可可供作決決策之參參考，若若公作部部分反映映，隱瞞瞞其他真真相，將將易使決決策發(fā)生生錯(cuò)誤。。（八）只看部屬屬之短而而忽略其其長(zhǎng)的店店長(zhǎng)。此類(lèi)店店長(zhǎng)對(duì)人人常易有有成見(jiàn)，，在不能能知人善善任下，，常無(wú)法法獲取從從業(yè)同仁仁的充分分配合。。店長(zhǎng)每日日的工作作流程一般超市市的營(yíng)業(yè)業(yè)時(shí)間為為早上七七點(diǎn)到晚晚上十點(diǎn)點(diǎn)，總計(jì)計(jì)15個(gè)個(gè)小時(shí)。。通常店店長(zhǎng)為確確保開(kāi)店店的態(tài)勢(shì)勢(shì)良好，，以及盡盡速了解解昨日營(yíng)營(yíng)業(yè)狀況況，通常常采早班班出勤，，其上班班時(shí)間為為上午六六點(diǎn)半至至下午六六點(diǎn)半，，這樣即即可充分分掌握中中午及下下午的兩兩個(gè)尖峰峰銷(xiāo)售時(shí)時(shí)段，至至于店長(zhǎng)長(zhǎng)下班后后的店內(nèi)內(nèi)管理工工作，通通常會(huì)交交給副店店長(zhǎng)或指指定主管管代理。。正常情情況下，，每日之之大致工工作流程程如下：：店長(zhǎng)每天天必須處處理的事事情十分分繁雜，，但是其其中大約約有70%-80%是是重復(fù)的的工作，，僅有20%-30%的工作作是屬于于非例行行性，所所以店長(zhǎng)長(zhǎng)只要懂懂得采80-20法則則，就下下列要項(xiàng)項(xiàng)作重點(diǎn)點(diǎn)管理，，就可使使賣(mài)場(chǎng)維維持正常常運(yùn)作并并保有一一定的服服務(wù)水準(zhǔn)準(zhǔn)：店長(zhǎng)每日日的工作作流程一、人的的管理（一）顧顧客管理理：顧客就就是財(cái)神神爺。沒(méi)沒(méi)有來(lái)客客就沒(méi)有有營(yíng)業(yè)額額，所以以必須要要了解下下列二項(xiàng)項(xiàng)與顧客客有關(guān)的的資訊：：1、顧客客來(lái)自何何處：如果知道道顧客從從何處來(lái)來(lái)，便函函可進(jìn)一一步分析析出該地地區(qū)的所所得、人人口、戶(hù)戶(hù)數(shù)、消消費(fèi)傾向向、年齡齡、性別別等相關(guān)關(guān)資料，，而使顧顧客更能能獲得滿(mǎn)滿(mǎn)意的服服務(wù)。通通常要了了解顧客客分布狀狀況，可可從問(wèn)卷卷調(diào)查，，摸彩券券、地圖圖插針?lè)ǚ▉?lái)得知知。2、顧客客的需要要：超市設(shè)立立的目的的，在滿(mǎn)滿(mǎn)足家庭庭日常生生活所需需的商品品，故須須時(shí)常去去了解顧顧客的需需求，才才能根據(jù)據(jù)其需求求或抱怨怨去開(kāi)發(fā)發(fā)新產(chǎn)品品，并提提供更佳佳的服務(wù)務(wù)。通常常要了解解顧客的的需求，，可利用用設(shè)立顧顧客抱怨怨中心、、顧客意意見(jiàn)箱、、或采問(wèn)問(wèn)卷調(diào)查查等法得得知。一、人的的管理（二）廠廠商管理理1、準(zhǔn)時(shí)時(shí)配送消費(fèi)者對(duì)對(duì)銷(xiāo)售比比重超過(guò)過(guò)40%生鮮食食品、果果汁、牛牛乳等日日配食品品，非常常注重其其鮮度及及使用期期限，故故在不能能有過(guò)多多庫(kù)存的的前提下下，上述述商品是是否能在在開(kāi)店前前即送達(dá)達(dá)店內(nèi)，，以滿(mǎn)足足顧客的的需求，，是非常常重要的的課題。。此外，，即使干干貨商品品，亦有有標(biāo)準(zhǔn)的的庫(kù)存量量，廠商商亦須配配合送貨貨時(shí)間。。才不致致發(fā)生缺缺貨現(xiàn)象象；故管管制廠商商的配達(dá)達(dá)時(shí)間，，對(duì)營(yíng)業(yè)業(yè)額有很很大的影影響。2、良好的的品質(zhì)超市平均銷(xiāo)銷(xiāo)售品項(xiàng)達(dá)達(dá)6，000項(xiàng)，超超過(guò)70%的品項(xiàng)是是會(huì)使人體體健康產(chǎn)生生直接影響響的食品，，故超市對(duì)對(duì)廠商提供供的商品一一定要予以以嚴(yán)格檢查查，包括外外觀、保存存期限、標(biāo)標(biāo)示內(nèi)容等等皆須符合合規(guī)定。此此外，生鮮鮮食品、蜜蜜錢(qián)等還須須有衛(wèi)生機(jī)機(jī)關(guān)檢驗(yàn)合合格的證明明才可銷(xiāo)售售。否則，，若顧客吃吃出問(wèn)題，，將對(duì)超市市信譽(yù)產(chǎn)生生重大打擊擊。一、人的管管理（三）從業(yè)業(yè)人員管理理1、出勤狀狀況超市經(jīng)營(yíng)利利潤(rùn)不高，，各部門(mén)的的人員配置置均很緊湊湊，而且由由于每日幾幾乎都有人人輪休，故故出勤狀況況不佳的部部門(mén)，常會(huì)會(huì)發(fā)生工作作效率降低低，出貨、、補(bǔ)貨、服服務(wù)等項(xiàng)目目受到影響響的狀況。。所以，員員工出勤人人數(shù)、休假假人數(shù)、排排班表、遲遲到、早退退等狀況、、一定要每每天掌握，，才不會(huì)影影響賣(mài)場(chǎng)整整體的營(yíng)運(yùn)運(yùn)。2、服務(wù)狀狀況良好的服務(wù)務(wù)品質(zhì)可成成為超市經(jīng)經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)勢(shì)，故一定定要不時(shí)地地提醒從業(yè)業(yè)人員，注注意自己的的服裝儀容容、禮貌用用語(yǔ)及應(yīng)對(duì)對(duì)態(tài)度，還還要隨時(shí)留留意顧客抱抱怨及意見(jiàn)見(jiàn)反應(yīng)，切切不可讓顧顧客覺(jué)得不不滿(mǎn)（表四四）而不再再上門(mén)。3、工作效效率人事費(fèi)用在在成本中所所占的比率率最高，往往往超過(guò)月月?tīng)I(yíng)業(yè)額的的6%，故故須經(jīng)常規(guī)規(guī)劃追蹤各各部門(mén)從業(yè)業(yè)人員的作作業(yè)安排表表，并將閑閑置人力好好心靈活調(diào)調(diào)度，這樣樣才能產(chǎn)生生最高的人人效。二、商品管管理（一）缺貨貨管理零售業(yè)者均均知[缺貨貨是最大的的罪惡]。。因?yàn)槿必涁浭诡櫩偷牡男枨鬅o(wú)法法獲得立時(shí)時(shí)滿(mǎn)足，而而且不需花花費(fèi)更多的的時(shí)間再去去別處購(gòu)買(mǎi)買(mǎi)；故賣(mài)場(chǎng)場(chǎng)若常有此此現(xiàn)象，顧顧客必定會(huì)會(huì)大量流失失，營(yíng)業(yè)額額亦會(huì)急據(jù)據(jù)下降。因因此，如何何讓缺貨率率降到1%以下，是是店長(zhǎng)管理理各部門(mén)商商品的重點(diǎn)點(diǎn)。（二）鮮度度管理超市的主力力商品是生生鮮食品及及日配品，，最重鮮度度管理，如如何能使商商品自廠商商后后場(chǎng)賣(mài)賣(mài)場(chǎng)均能能維持在恒恒溫狀態(tài)下下，并以新新鮮之姿賣(mài)賣(mài)給顧客，，而使損耗耗降至最低低，是商品品管理的重重點(diǎn)。二、商品管管理（三）損耗耗管理由于超市業(yè)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈烈，故損耗耗高低也成成為是否獲獲利的主要要關(guān)鍵。往往往一個(gè)單單位的損耗耗需要五至至六個(gè)單位位的銷(xiāo)售才才可彌補(bǔ)，，故損耗管管理是節(jié)流流管理中相相當(dāng)重要的的一環(huán)。損損耗常由于于進(jìn)貨不實(shí)實(shí)、顧客偷偷竊、員工工監(jiān)守不當(dāng)當(dāng)、殘貨過(guò)過(guò)多、標(biāo)價(jià)價(jià)錯(cuò)誤、變變價(jià)不實(shí)、、盤(pán)點(diǎn)不實(shí)實(shí)等主因所所導(dǎo)致，故故店長(zhǎng)如何何改善這些些管理漏洞洞，是內(nèi)部部管理控制制的要?jiǎng)?wù)。。（四）活活性化表現(xiàn)現(xiàn)如何配合季季節(jié)、促銷(xiāo)銷(xiāo)活動(dòng)，把把商品的量量感、關(guān)連連性、活潑潑性表現(xiàn)出出來(lái)，讓商商品回轉(zhuǎn)加加快，是店店長(zhǎng)指導(dǎo)賣(mài)賣(mài)場(chǎng)商品表表現(xiàn)的重要要工作。三、金錢(qián)管管理（一）收銀銀管理收銀臺(tái)是超超市現(xiàn)金進(jìn)進(jìn)出最頻繁繁的地方，，亦是現(xiàn)金金管理最重重要的地方方。熟練的的收銀員，，其收銀差差異率可控控制在萬(wàn)分分之四以?xún)?nèi)內(nèi)，而新進(jìn)進(jìn)的收銀員員，其差異異率則往往往超過(guò)萬(wàn)分分之十，若若整個(gè)收銀銀組的差異異情形不控控制在萬(wàn)分分之四以?xún)?nèi)內(nèi)，則一個(gè)個(gè)月現(xiàn)金短短溢的結(jié)果果，以月?tīng)I(yíng)營(yíng)業(yè)額一千千五百萬(wàn)計(jì)計(jì)，差異可可達(dá)九千元元，一年即即達(dá)十萬(wàn)八八千元，影影響可謂不不大。此外外，收銀常常見(jiàn)的問(wèn)題題，如：退退貨不實(shí)、、偽鈔、金金光黨、親親友結(jié)帳短短打等，教教師店長(zhǎng)需需要管制的的重點(diǎn)。（二）進(jìn)貨貨入庫(kù)單管管理進(jìn)貨入庫(kù)單單就是金錢(qián)錢(qián)，是日后后付款的憑憑證，故務(wù)務(wù)必正確管管理，并每每天以收支支差率（營(yíng)營(yíng)業(yè)額-進(jìn)進(jìn)貨額）/營(yíng)業(yè)額，，來(lái)估算是是否有異常常現(xiàn)象。避避免入庫(kù)單單誤差的措措施，為驗(yàn)驗(yàn)收正確，，簽認(rèn)確實(shí)實(shí)、登錄清清楚及嚴(yán)禁禁壓?jiǎn)危缛绱瞬趴杀鼙苊鈸p益不不實(shí)的現(xiàn)象象。店長(zhǎng)應(yīng)應(yīng)每日檢核核驗(yàn)收流程程、會(huì)計(jì)部部門(mén)的作業(yè)業(yè)狀況、以以防止人為為疏失的產(chǎn)產(chǎn)生。四、資訊管管理超市目前大大多采行POS系統(tǒng)，提供供及分析各各種營(yíng)運(yùn)相相關(guān)資訊，，以供作工工作計(jì)劃及及對(duì)策參考考。故店長(zhǎng)長(zhǎng)定時(shí)（日日、周或月月）研析下下列表報(bào)，，以掌握營(yíng)營(yíng)運(yùn)動(dòng)態(tài)；；（一）營(yíng)業(yè)日日?qǐng)?bào)表（部門(mén)別、、時(shí)段別、、銷(xiāo)售比、、營(yíng)業(yè)額、、來(lái)客數(shù)、、客單價(jià)、、客品項(xiàng)、、品單價(jià)等等）（二）商品品排行表（銷(xiāo)售額別別、銷(xiāo)售量量別、交叉叉比率別、、回轉(zhuǎn)率別別、毛利率率別、銷(xiāo)售售比重等））（三）促銷(xiāo)銷(xiāo)效果表（營(yíng)業(yè)額、、來(lái)客數(shù)、、客單價(jià)、、促銷(xiāo)品、、毛利率等等促銷(xiāo)前后后差異）（四）顧客客意見(jiàn)表（抱怨項(xiàng)目目、抱怨件件數(shù)、抱怨怨部門(mén)、支支持項(xiàng)目、、支持件數(shù)數(shù)、支持部部門(mén)等）（五）費(fèi)用用明細(xì)表（各項(xiàng)費(fèi)用用金額、回回轉(zhuǎn)率等））（六）盤(pán)點(diǎn)點(diǎn)記錄表（部門(mén)存貨貨額、回轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)率等）（七）損益益表（營(yíng)業(yè)額、、毛利額、、損耗額、、費(fèi)用額、、損益額等等）上述管理重重點(diǎn)，若能能充分掌握握并要求各各部門(mén)主管管徹底執(zhí)行行，則店務(wù)務(wù)必能蒸蒸蒸日上。顧客不滿(mǎn)意意的服務(wù)項(xiàng)項(xiàng)目1、等候結(jié)結(jié)帳時(shí)間過(guò)過(guò)長(zhǎng)2、生鮮部部門(mén)營(yíng)業(yè)員員未穿制服服3、店內(nèi)管管理太差4、商品陳陳列未曾更更動(dòng)5、缺貨6、收銀員員缺乏訓(xùn)練練7、在使用用掃描的商商店內(nèi)，商商品沒(méi)有標(biāo)標(biāo)示價(jià)格8、不友善善的從善人人員9、在收銀銀臺(tái)上核對(duì)對(duì)商品價(jià)格格10、貨架架上沒(méi)有價(jià)價(jià)格標(biāo)示11、走道道上堆了太太多的特賣(mài)賣(mài)商品顧客不滿(mǎn)意意的服務(wù)項(xiàng)項(xiàng)目12、補(bǔ)貨貨的商品在在貨架頂格格堆得太高高13、商品品品名標(biāo)示示不夠完整整14、手推推車(chē)壞了或或是推不動(dòng)動(dòng)15、對(duì)顧顧客的詢(xún)問(wèn)問(wèn)，拒而不不答16、對(duì)新新引進(jìn)超市市的農(nóng)產(chǎn)品品沒(méi)有提供供食用資訊訊17、肉類(lèi)類(lèi)和農(nóng)產(chǎn)品品包裝過(guò)大大18、在購(gòu)購(gòu)物尖峰時(shí)時(shí)間補(bǔ)貨19、當(dāng)顧顧客等著結(jié)結(jié)帳時(shí)，店店員還忙著著做個(gè)人的的社交20、沒(méi)有有附設(shè)化妝妝室21、包裝裝技術(shù)太差差數(shù)字是經(jīng)營(yíng)營(yíng)績(jī)效的驗(yàn)驗(yàn)證者。故故店長(zhǎng)務(wù)必必要有數(shù)字字觀念并對(duì)對(duì)數(shù)字的意意義重視，，才可使店店鋪績(jī)效改改善。一、影響損損益數(shù)據(jù)損益成果是是表示店鋪鋪一個(gè)月（（年）努力力的最終成成果，亦是是日后改善善的重點(diǎn)依依據(jù)。故一一間超市若若要有經(jīng)營(yíng)營(yíng)利潤(rùn)，必必須重視下下列是幾項(xiàng)項(xiàng)數(shù)據(jù)的變變化：（一）營(yíng)業(yè)業(yè)額是否成成長(zhǎng)？（二）毛利利率是否提提升？（三）損耗耗率是否降降低？（四）毛利利額是否增增加？（五）費(fèi)用用率是否降降低？（六）利益益率是否提提高？二、影響績(jī)績(jī)效數(shù)據(jù)超市管理的的重點(diǎn)在人人員、商品品、金錢(qián)及及賣(mài)場(chǎng)使用用效率，故故應(yīng)設(shè)定重重要評(píng)估指指標(biāo)，以作作為提升績(jī)績(jī)效的努力力目標(biāo)；（一）人員員方面1、人效（（銷(xiāo)貨凈額額/員工人人數(shù)）2、勞動(dòng)生生產(chǎn)性（毛毛利額/員員工人數(shù)））3、勞動(dòng)分分配率（人人事費(fèi)/毛毛利率）（二）商品品方面1、毛利率率（毛利率率×銷(xiāo)貨凈凈額）2、回轉(zhuǎn)率率（銷(xiāo)貨凈凈額/（期期初存貨+期末存貨貨）÷23、交叉比比率（毛利利率×回轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)率）4、損耗率率（盤(pán)損/帳面應(yīng)有有金額）二、影響績(jī)績(jī)效數(shù)據(jù)（三）金錢(qián)錢(qián)方面1、收銀差差異率（收收銀差異額額/收銀帳帳面應(yīng)有金金額）（四）賣(mài)場(chǎng)場(chǎng)方面1、坪效（（銷(xiāo)貨凈額額/賣(mài)場(chǎng)坪坪數(shù)）2、賣(mài)場(chǎng)使使用率（賣(mài)賣(mài)場(chǎng)效率/全場(chǎng)坪數(shù)數(shù)）店長(zhǎng)須時(shí)常常留意以上上所列會(huì)影影響損益及及績(jī)效之重重要數(shù)據(jù)，，才可盡早早自數(shù)字中中發(fā)現(xiàn)差異異缺失，并并尋求對(duì)策策。檢查表之建建立店長(zhǎng)是一間間超市經(jīng)營(yíng)營(yíng)的中樞，，雖然熟悉悉店務(wù)，可可是仍須良良好的管理理輔助工具具（后附））檢查表的的協(xié)助，才才可確保店店務(wù)邁上正正軌，故應(yīng)應(yīng)每天于營(yíng)營(yíng)業(yè)前、中中、后，巡巡視賣(mài)場(chǎng)，，并透過(guò)檢檢查表的協(xié)協(xié)助，落實(shí)實(shí)賣(mài)場(chǎng)管理理的效果，，以維持賣(mài)賣(mài)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的的良好品質(zhì)質(zhì)。結(jié)論店長(zhǎng)是一店店之長(zhǎng)，必必須有承擔(dān)擔(dān)經(jīng)營(yíng)成敗敗的責(zé)任心心，并須懂懂得如何領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)各部門(mén)門(mén)從業(yè)人員員往高工作作品質(zhì)、高高服務(wù)熱誠(chéng)誠(chéng)、高工作作績(jī)效的方方向走；而而這一切均均須依賴(lài)踏踏實(shí)的工作作計(jì)劃、執(zhí)執(zhí)行、檢核核等流程的的反復(fù)進(jìn)行行。此外，，店長(zhǎng)亦須須熟悉自身身的職掌，，不斷充實(shí)實(shí)專(zhuān)業(yè)學(xué)養(yǎng)養(yǎng)及領(lǐng)導(dǎo)品品格，充分分分工授權(quán)權(quán)，善用組組織整體資資源，如此此，持之以以恒，必可可博得顧客客的肯定，，而獲致良良好的經(jīng)營(yíng)營(yíng)績(jī)效。9、靜夜四無(wú)無(wú)鄰，荒居居舊業(yè)貧。。。2022/12/312022/12/31Saturday,December31,202210、雨雨中中黃黃葉葉樹(shù)樹(shù)，，燈燈下下白白頭頭人人。。。。2022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202210:06:31AM11、以我我獨(dú)沈沈久，，愧君君相見(jiàn)見(jiàn)頻。。。2022/12/312022/12/312022/12/31Dec-2231-Dec-2212、故人人江海海別，，幾度度隔山山川。。。2022/12/312022/12/312022/12/31Saturday,December31,202213、乍見(jiàn)翻翻疑夢(mèng)，，相悲各各問(wèn)年。。。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202214、他鄉(xiāng)生生白發(fā)，，舊國(guó)見(jiàn)見(jiàn)青山。。。31十十二月20222022/12/312022/12/312022/12/3115、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。十二月222022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202216、行行動(dòng)動(dòng)出出成成果果，，工工作作出出財(cái)財(cái)富富。。。。2022/12/312022/12/3131December202217、做前，能夠夠環(huán)視四周；；做時(shí)，你只只能或者最好好沿著以腳為為起點(diǎn)的射線(xiàn)線(xiàn)向前。。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/319、沒(méi)有有失敗敗，只只有暫暫時(shí)停停止成成功??！。2022/12/312022/12/31Saturday,December31,202210、很多多事情情努力力了未未必有有結(jié)果果，但但是不不努力力卻什什么改改變也也沒(méi)有有。。。2022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202210:06:31AM11、成功就就是日復(fù)復(fù)一日那那一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小努努力的積積累。。。2022/12/312022/12/312022/12/31Dec-2231-Dec-2212、世間成事，，不求其絕對(duì)對(duì)圓滿(mǎn)，留一一份不足，可可得無(wú)限完美美。。2022/12/312022/12/312022/12/31Saturday,December31,202213、不知香積積寺，數(shù)里里入云峰。。。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202214、意意志志堅(jiān)堅(jiān)強(qiáng)強(qiáng)的的人人能能把把世世界界放放在在手手中中像像泥泥塊塊一一樣樣任任意意揉揉捏捏。。31十十二二月月20222022/12/312022/12/312022/12/3115、楚塞塞三湘湘接，，荊門(mén)門(mén)九派派通。。。。。十