嘉遠(yuǎn)世紀(jì)酒店培訓(xùn)

我愛我的酒店培訓(xùn)課程

（一）認(rèn)識酒店

一、集團介紹

二、酒店發(fā)展愿景

三、酒店介紹及定位

四、SWOT分析五、酒店內(nèi)部介紹目錄第一部分

集團簡介

集團介紹嘉遠(yuǎn)集團是一家實力雄厚，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涉及：房地產(chǎn)開發(fā)與投資、物業(yè)管理、拍賣、文化產(chǎn)業(yè)經(jīng)營以及酒店投資經(jīng)營與管理的投資集團。第二部分酒店發(fā)展愿景酒店發(fā)展愿景▌發(fā)展為高品味高質(zhì)量的特色

鮮明的酒店品牌。▌發(fā)展為業(yè)內(nèi)最令人認(rèn)可、稱贊

及成功的酒店品牌。▌?wù)\信

我們的顧客知道我們始終是言行一致的；

▌信任

我們彼此的信任是我們建立工作關(guān)系的

基礎(chǔ)和起點；

我們的工作方式（五個核心價值）▌尊重

我們尊重每一個人，無論他們是誰；▌一體

我們從事同一個事業(yè)，我們像一個隊伍一樣前進(jìn)并最終贏得勝利；▌服務(wù)

我們竭盡所能提供高效優(yōu)質(zhì)服務(wù)；我們的工作方式（五個核心價值）第三部分酒店簡介與定位酒店名稱：嘉遠(yuǎn)世紀(jì)酒店開業(yè)時間：2012年12月酒店總機店傳真：8978881前臺傳真店地址：廣東省珠海市香洲區(qū)蘭埔路216號嘉遠(yuǎn)世紀(jì)酒店簡介空間分布：酒店占地面積為4088.16㎡。建筑面積13873.53㎡，由主樓和裙樓組成，樓高十四層（含地下室一層），其中裙樓高五層。運營模式五星級裝修標(biāo)準(zhǔn)藝術(shù)商務(wù)酒店+高級商務(wù)、政務(wù)接待高檔酒樓+藝術(shù)品展示交易具有標(biāo)志性的藝術(shù)型精品酒店。酒店倡導(dǎo)以“藝術(shù)走進(jìn)生活”為特色，秉承“以藝術(shù)經(jīng)營酒店，用酒店感觸藝術(shù)”的經(jīng)營理念，將藝術(shù)與自然元素融入酒店的服務(wù)中。藝術(shù)巨作隨處可見，濃郁的文化氣息和藝術(shù)氛圍，打造您理想的商務(wù)、休閑、度假居停之所。經(jīng)營理念1負(fù)一層：倉庫、員工食堂、更衣間等。1F：酒店大堂、似水流年西餐酒廊及品極軒龍悅廳2F：品極軒高檔中餐包房3F：桑拿（待開業(yè)）4F：多功能宴會廳酒店空間分布5F：1.酒店辦公室2.云峰畫苑展示中心6F：棋牌室7~12F：客房13F：總統(tǒng)套房停車場：分設(shè)3處。（含地下）酒店空間分布▌市各大中型企業(yè)會議、培訓(xùn)、接待、港澳臺地區(qū)以及海外高端企業(yè)客源；比例約30%；▌高端特色游客源，包括高爾夫團、豪華入境游旅游團、自駕車旅游度假的客人等；比例約30%；▌網(wǎng)絡(luò)及旅散休閑訂房；比例約30%▌門市散客；比例約10%。客戶定位▌客房：酒店擁有113間客房、其中包括豪華商務(wù)房，豪華套房及總統(tǒng)套房，最大限度滿足各種會議商務(wù)配套需求。▌中餐：品極軒：是集高檔、雅致舒適、品味、意蘊于一身的高端海鮮火鍋餐廳，主要提供粵菜、官府菜、贛湘菜、私房菜、時令節(jié)氣養(yǎng)生菜。開設(shè)早茶，滿足各類政商接待。▌西餐：似水流年西餐酒廊匯集著東西方美食，主打西班牙分子菜，承接各類西式宴會服務(wù)。

產(chǎn)品定位：按五星級標(biāo)準(zhǔn)裝修▌自然吧：酒店的露臺自然吧。主要提供中式名茶、西式紅酒、咖啡及各類軟飲料、BBQ燒烤等。▌云峰畫苑展示中心（商務(wù)會所）：藝術(shù)品展示與交易。▌多功能會議及宴會廳：文寶廳、文華廳、麒麟廳，適用于舉辦不同規(guī)模商務(wù)宴會。產(chǎn)品定位：按五星級標(biāo)準(zhǔn)裝修價格定位（推廣期）珠海市場四星至五星的價格段。酒店為賓客精心打造各種房型共113間?？头吭O(shè)計以現(xiàn)代風(fēng)格融匯中國傳統(tǒng)寫意精神，并將綠色低碳的環(huán)保理念融入到設(shè)計元素中，追求簡潔、舒適、品味和時尚。房間類型房數(shù)面積標(biāo)準(zhǔn)雙人房（棋牌）1525.92高級雙人房3525.92商務(wù)大床房4925.92高級套房736.19豪華套房651.84客房（7~12F）

標(biāo)準(zhǔn)層房間為16間，標(biāo)準(zhǔn)房面積為20-30㎡，套房面積40-50㎡，總統(tǒng)套約530㎡；9~10層正常房態(tài)（70間雙床、14間大床、6間豪華套、7間高級套）客房比例客房調(diào)性設(shè)計除豪華套房外，均可調(diào)整為標(biāo)準(zhǔn)雙人房，總數(shù)量達(dá)100間。客房配置套房配有專屬多功能沙發(fā)床；舒適寬敞、辦公桌椅；高檔沖淋浴室；電動遮光浴簾、四季冷暖空調(diào)、高速寬帶WIFI接入；平板液晶電視。酒店所有客房配備將更多考慮滿足商務(wù)功能的需求；

總統(tǒng)套房（13F）特色：電梯直達(dá)，總面積530㎡，套內(nèi)設(shè)有會客廳、餐廳、書畫室、棋牌室、170㎡主臥室、獨立客臥、全景露臺、雙人豪華浴缸、蒸汽房，并配有獨立廚房。業(yè)務(wù)構(gòu)成：私人party、高檔小型宴請、家人聚會、高端商務(wù)洽談、企業(yè)高層會晤、私房菜等。▌總餐位在1000個左右。▌中餐大廳約200個左右餐位；▌VIP貴賓包房（6~25人）:19間，其中2間貴賓包房可連通同時使用；餐飲設(shè)施▌多功能廳具備舉辦各類宴會的能力，可提供約340個餐位。▌約80個左右餐位的ADD全日制開放式廚房的西餐自助餐廳；餐飲設(shè)施品極軒中餐廳（1F龍悅廳2F包房）特色：集高檔、舒適、品味、意蘊于一體的海鮮火鍋餐廳，走廊、包房、宴會廳均是大師級繪畫作品，無處不呈現(xiàn)出高品位的藝術(shù)氛圍。高薪聘請名廚團隊主理。主推：粵菜、官府菜、贛湘菜、節(jié)氣養(yǎng)生菜。業(yè)務(wù)構(gòu)成：早茶、政商高級接待、各類中式宴會、私房菜。

似水流年西餐酒廊（1F）特色：社交、休閑以及商務(wù)會晤的首選，一個追憶與現(xiàn)實、時間與歲月、以往與憧憬、青澀與厚重交織定格，流連駐足，靜謐似水的情調(diào)空間，匯聚中西方美食，主打歐陸風(fēng)味。主推：牛扒、披薩、甜點、下午茶、咖啡喜馬拉雅山山鹽原味牛扒及西班牙分子美食。

業(yè)務(wù)構(gòu)成：高檔西餐、分子自助餐、各類西式宴會、酒廊。

酒店擁有卓越的多功能環(huán)境，大、中、小多功能廳共看容納850人。每一個多功能廳配備專業(yè)會議和宴會設(shè)備，獨立專用宴會廚房、可移動式舞臺、先進(jìn)視聽器材、高像素固定投影儀。場地樓層面積高度容納人數(shù)酒會式劇院式宴會式座談式會議廳4F693.8________25(回型）文華廳4F192.54.610020012席100麒麟殿4F4204.626040030席220多功能設(shè)施（4F）

▌多功能廳可作為會議廳使用，包括一大一中一小會議室。

▌會議室設(shè)備必須配置精良，配有電腦接入端口無線上網(wǎng)功能、多媒體投影及大型雙投影、優(yōu)質(zhì)的隔音功能。

▌多功能宴會廳還應(yīng)該配備可拆分功能、單獨隱蔽直通的送餐通道、大型的器材及餐具儲藏室。會議設(shè)施自然吧（5F）特色：自然主義風(fēng)格露天吧，位于酒店五樓，面積為460㎡，可全方位無障礙欣賞美景。主推：中式名茶、西式紅酒、燒烤以及咖啡等飲品。業(yè)務(wù)構(gòu)成：創(chuàng)作筆會、藝術(shù)沙龍、聚會、商務(wù)活動、私人party、西式宴會等。云峰畫苑展示中心嘉遠(yuǎn)藝術(shù)會所（5F）

特色：高雅的藝術(shù)品位空間，藝術(shù)與美食奢華交匯之所，總面積為785㎡，分為室外、室內(nèi)兩部分，內(nèi)外有機相連。在非凡藝術(shù)中暢享美食與紅酒。長期出售藝術(shù)精品。定期舉辦藝術(shù)沙龍、專題講座。業(yè)務(wù)構(gòu)成：藝術(shù)品展示與交易、私人party、生日聚會、西式宴會棋牌室（6F）棋牌室共有16間豪華舒適VIP房，配置全自動棋牌機，液晶電視，環(huán)境安靜雅潔，提供24小時送餐服務(wù)，智能呼叫系統(tǒng)讓服務(wù)更加細(xì)致周到。第四部分SWOT分析一、品味及文化優(yōu)勢（S）▌藝術(shù)走進(jìn)每一個酒店空間；▌香港高文安設(shè)計公司設(shè)計師設(shè)計；▌東方文化與現(xiàn)代時尚品味完美結(jié)合；▌獨特的文化概念：定期舉辦藝術(shù)展、創(chuàng)作筆會；▌酒店緊鄰著名旅游景點圓明新園及夢幻水城（即將改造）；▌位于珠海規(guī)模最大的南灣華發(fā)商業(yè)中心；▌廣珠輕軌前山站（港珠澳大橋落腳點），酒店至珠海機場僅30分鐘車程，拱北、灣仔關(guān)口十分鐘；▌近西部的旅游景點（長隆、海泉灣、梅西）▌位置的私密性強；二、區(qū)位優(yōu)勢（S）▌南灣、前山、拱北區(qū)域?qū)⒊蔀槲磥砀叨丝蛻羧褐行牡貛?；▌周邊高檔住宅區(qū)林立；▌緊鄰建林市場；▌緊鄰前山工業(yè)區(qū)；三、客戶群優(yōu)勢（S）▌重新翻新改造，全新的酒店形象。▌軟硬件配套設(shè)施完善。▌功能完善（會議配套、餐飲配套）。四、產(chǎn)品優(yōu)勢（S）▌未臨正街，目前酒店門口街道狹窄，較為吵雜；▌節(jié)假日交通不夠順暢；▌周邊指示系統(tǒng)不醒目；▌室內(nèi)裝修氣味猶在；▌蘭埔路改造期間所帶來的經(jīng)營壓力；劣勢（W）▌周邊小酒店及低星級酒店林立，近年星級酒店開始增多。▌人力資源成本逐年提升。威脅（T）▌珠海西部開發(fā)，長隆野生動物園開放，航展等；▌蘭埔路改造完成即可解決酒店周邊道路及交通問題；▌五星級酒店陸續(xù)開業(yè)改變整個酒店業(yè)格局；▌服務(wù)提升產(chǎn)品價值。機會（O）▌周一至周五，正常上班。主要根據(jù)我們客人的工作時間段做好跟蹤拜訪等工作；▌周六、周日調(diào)休，保證每天至少有一人值班；▌每月六天休息，法定假期休息，部門需調(diào)休；▌早上8：30-18：00為工作時間，12：00-14：30用餐和休息時間；工作時間▌部門經(jīng)理一名；▌商務(wù)銷售三至四名；▌網(wǎng)絡(luò)、團隊和辦公室協(xié)調(diào)一名；（需進(jìn)一步驗證，是否合適）▌辦公電話：前面與傳真機同號8978806；張軍榮8978798；黃維8978800；趙淑嫻8978799；需再調(diào)配1-2臺電話機和號碼；（盡快向人事部申請）部門配置▌客房互打：6-9樓：房號前加80+房間號（如906，需要播80906）▌10-12樓：房號前加8+房間號碼（如1011，需要播81011）；▌打本地電話：先撥9字+電話號碼。▌如果打長途電話：請按9字+區(qū)號+電話號碼▌公司手機內(nèi)部短號后四位前+8；辦公電話也是后四位前+8；如8978798，前線可以直接撥88798即可接通；內(nèi)部電話▌似水流年西餐廳可提供送餐服務(wù)，工作時間是：7：00-23：00；▌送餐電話：88866（內(nèi)線）；

▌提供的送餐餐單在客房內(nèi)的文件夾內(nèi)；送餐服務(wù)▌酒店所有房間均已安裝寬帶網(wǎng)▌如需網(wǎng)線，通知客房中心“88720”或“88721”為您免費提供。▌另外酒店所有房間已做無線覆蓋，您可以在酒店的任何地方，享受網(wǎng)絡(luò)的樂趣。▌上網(wǎng)密碼：網(wǎng)絡(luò)服務(wù)▌總經(jīng)辦（胡總、周總、任總）▌財務(wù)部（聶總監(jiān)84828）、行政人事部（何經(jīng)理88756）、拍賣業(yè)務(wù)（徐世通89958）、設(shè)計部（小胡88