中國黃油需求量顯著增加伊利、蒙牛等國產(chǎn)品牌相繼發(fā)力

中國黃油需求量顯著增加伊利、蒙牛等國產(chǎn)品牌相繼發(fā)力\t"/market/202201/_blank"顯示，黃油是又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的一種固態(tài)油脂，主要用作調(diào)味品。與奶油的最大區(qū)別，黃油的脂肪含量更高，因此也不要不要過分食用。黃油從制作工藝來分，可以分為生黃油(從生牛奶直接制作)，超細黃油(只能采用巴氏消毒過的未經(jīng)冷藏牛奶或奶油)，細質(zhì)黃油(采用部分冷凍過的牛奶)。從口味上分，可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。近年來隨著西餐在中國不斷普及，以及乳制品消費多元化、烘焙的快速發(fā)展，黃油等深加工乳制品不斷興起，市場規(guī)模也在不斷擴大。有相關(guān)資料顯示，在過去5年內(nèi)中國整體黃油市場呈現(xiàn)雙位數(shù)增長。但對比全球來看，目前中國市場認知度較低，人均消費量少，未來市場有著較大的增長空間。數(shù)據(jù)顯示，2020年其中中國黃油表觀需求量為19。5萬噸，同比增長14。7%。而全球黃油消費量為1165。7萬噸，同比增長4。8%。目前中國對于黃油進口量最多的主要是福建、上海等沿海城市。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國黃油進口省份前三分別是福建、上海和廣東三個沿海城市，綜合占比約為79%。第一是福建，進口量為38129噸。而雖然國內(nèi)對黃油的需求量顯著增加，但是國內(nèi)黃油作為乳制品中的一類產(chǎn)品，產(chǎn)量卻比較少，主要依賴進口。數(shù)據(jù)顯示，2020年黃油產(chǎn)量為1120。7萬噸。其中中國黃油產(chǎn)量為11萬噸，占全球的0。98%；進口數(shù)量為8。6萬噸，同比增長38。7%。2021年1-11月，中國黃油進口量為89，829，421千克，進口金額為446，497，064美元。目前中國黃油進口主要來自新西蘭、法國、澳大利亞、荷蘭等地區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國向新西蘭進口最多，進口量為6。68萬噸、占全國進口量的78。1%；其次為法國，進口量為5633噸、占全國進口量的6。6%。另外從國內(nèi)市場上所銷售的黃油品牌中也可以看出，進口品牌較多。例如在淘寶電商平臺搜索“黃油”時，有總統(tǒng)、安佳、愛樂薇、百鉆、瑞慕、歐德堡等進口品牌，而且上述進口黃油的銷售量和認可度也都頗高。而雖然目前進口品牌占據(jù)了中國黃油市場的較大份額，但是對于快速發(fā)展的黃油市場來說，國內(nèi)企業(yè)自然不會錯失機會，也都在紛紛加碼布局該賽道。據(jù)了解，目前市場上的國產(chǎn)黃油品牌已經(jīng)有蒙牛、伊利、妙可藍多、中糧、南僑等企業(yè)。例如南僑食品主要從事烘焙油脂相關(guān)制品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售。而好利來、八十五度食品、達利食品等都是南僑食品的大客戶，也為其提供烘焙領(lǐng)域的上游支持。蒙牛在2020年進一步加深了與Arla的合作，共同打造愛氏晨曦品牌，而雙方的合資公司除了涵蓋奶酪產(chǎn)品線之外，還包括專業(yè)黃油品牌樂派克Lurpak。伊利在2020年11月發(fā)布了環(huán)球臻選系列，前身為牧恩品牌。2021年3月宣布全面升級位于新西蘭西海岸的Westland霍基蒂卡工廠，大幅提升旗下優(yōu)質(zhì)草飼黃油品牌Westgold（牧恩）的產(chǎn)量，助力Westland從大宗原料供應(yīng)市場拓展到全球消費品零售市場，提高在國際黃油市場的影響力。預(yù)計項目完成后，Westland霍基蒂卡工廠將達到42000噸的年產(chǎn)能，實現(xiàn)產(chǎn)能規(guī)模翻倍。目前中國的乳制品消費處在液態(tài)奶市