餐飲店長年終工作總結(jié)2023年

第6頁共6頁餐飲店長年?終工作總結(jié)?2023年?回顧過去?的__年，?有很多美好?的回憶浮現(xiàn)?在腦海里，?在公司重視?和培養(yǎng)下，?個(gè)人取得了?很大進(jìn)步。?作為一名?店長我深感?到責(zé)任的重?大，半年來?店面管理工?作經(jīng)驗(yàn)，讓?我明白了這?樣一個(gè)道理?：對(duì)于一個(gè)?經(jīng)濟(jì)效益好?的洋快餐店?來說，一是?要有一個(gè)專?業(yè)的管理者?；二是要有?良好的專業(yè)?知識(shí)做后盾?；三是要有?一套良好的?管理制度。?用心去觀察?，用心去與?顧客交流，?你就可以做?好。具體?歸納為以下?幾點(diǎn)：1?、認(rèn)真貫徹?公司的經(jīng)營?方針，同時(shí)?將公司的經(jīng)?營策略正確?并及時(shí)的傳?達(dá)給每個(gè)員?工，起好承?上啟下的橋?梁作用。?2、做好員?工的思想工?作，團(tuán)結(jié)好?店內(nèi)員工，?充分調(diào)動(dòng)和?發(fā)揮員工的?積極性，了?解每一位員?工的優(yōu)點(diǎn)所?在，并發(fā)揮?其特長，做?到量才適用?。增強(qiáng)本店?的凝聚力，?使之成為一?個(gè)團(tuán)結(jié)的_?__。3?、通過各種?渠道了解同?業(yè)信息，了?解顧客的消?費(fèi)心理，做?到知己知彼?，心中有數(shù)?，使我們的?工作更具針?對(duì)性，從而?避免因此而?帶來的不必?要的損失。?4、以身?作則，做員?工的表帥。?不斷的向員?工灌輸企業(yè)?文化，教育?員工有全局?意識(shí)，做事?情要從公司?整體利益出?發(fā)。5、?靠周到而細(xì)?致的服務(wù)去?吸引顧客。?發(fā)揮所有員?工的主動(dòng)性?和創(chuàng)作性，?使員工從被?動(dòng)的“讓我?干”到積極?的“我要干?”。為了給?顧客創(chuàng)造一?個(gè)良好的用?餐環(huán)境，為?公司創(chuàng)作更?多的營業(yè)業(yè)?績，帶領(lǐng)員?工在以下幾?方面做好本?職工作。首?先，做好每?天的清潔工?作，為顧客?營造一個(gè)舒?心的用餐環(huán)?境；其次，?積極主動(dòng)的?為顧客服務(wù)?，盡可能的?滿足顧客需?求；要不斷?強(qiáng)化服務(wù)意?識(shí)，并以發(fā)?自內(nèi)心的微?笑和禮貌的?文明用語，?使顧客滿意?的離開本店?。6、處?理好管理組?之間的合作?、上下級(jí)之?間的工作協(xié)?作，少一些?牢騷，多一?些熱情，客?觀的去看待?工作中的問?題，并以積?極的態(tài)度去?解決?，F(xiàn)?在，門店的?管理正在逐?步走向數(shù)據(jù)?化、科學(xué)化?，管理手段?的提升，對(duì)?店長提出了?新的工作要?求，熟練的?業(yè)務(wù)將幫助?我們實(shí)現(xiàn)各?項(xiàng)營運(yùn)指標(biāo)?。新的一年?開始了，成?績只能代表?過去。我將?以更精湛熟?練的業(yè)務(wù)治?理好我們店?。面對(duì)_?_年的工作?，我深感責(zé)?任重大。要?隨時(shí)保持清?醒的頭腦，?理清明年的?工作思路，?重點(diǎn)要在以?下幾個(gè)方面?狠下功夫：?1、加強(qiáng)?日常管理，?特別是抓好?基礎(chǔ)工作的?管理；2?、對(duì)內(nèi)加大?員工的培訓(xùn)?力度，全面?提高員工的?整體素質(zhì)；?3、樹立?對(duì)公司高度?忠誠，愛崗?敬業(yè)，顧全?大局，一切?為公司著想?，為公司全?面提升經(jīng)濟(jì)?效益增磚添?瓦。4、?加強(qiáng)和各部?門、各兄弟?店面的團(tuán)結(jié)?協(xié)作，創(chuàng)造?最良好、無?間的工作環(huán)?境，去掉不?和-諧的音?符，發(fā)揮員?工最大的工?作熱情，逐?步成為一個(gè)?最優(yōu)秀的團(tuán)?隊(duì)。餐飲?店長年終工?作總結(jié)（二?）轉(zhuǎn)眼間?入職__公?司工作已一?年多了，根?據(jù)公司經(jīng)理?的工作安排?，主要負(fù)責(zé)?餐廳樓面的?日常運(yùn)作和?部門的培訓(xùn)?工作，現(xiàn)將?__年度工?作情況作總?結(jié)，并就_?_年的工作?打算作簡要?概述。一?、廳面現(xiàn)場?管理1、?禮節(jié)禮貌要?求每天例會(huì)?反復(fù)練習(xí)，?員工見到客?人要禮貌用?語，特別是?前臺(tái)收銀和?區(qū)域看位服?務(wù)人員要求?做到一呼便?應(yīng)，要求把?禮節(jié)禮貌應(yīng)?用到工作中?的每一點(diǎn)滴?，員工之間?相互監(jiān)督，?共同進(jìn)步。?2、班前?堅(jiān)持對(duì)儀容?儀表的的檢?查，儀容儀?表不合格者?要求整理合?格后方可上?崗，崗上發(fā)?現(xiàn)儀容問題?立即指正，?監(jiān)督對(duì)客禮?儀禮貌的運(yùn)?用，員工養(yǎng)?成一種良好?的態(tài)度。?3、嚴(yán)抓定?崗定位和服?務(wù)意識(shí)，提?高服務(wù)效率?，針對(duì)服務(wù)?人員在用餐?高峰期的時(shí)?候進(jìn)行合理?的調(diào)配，以?領(lǐng)班或助長?為中心隨時(shí)?支援忙檔的?區(qū)域，其他?人員各負(fù)其?責(zé)，明確各?自的工作內(nèi)?容，進(jìn)行分?工合作。?4、提倡效?率服務(wù)，要?求員工只要?有客人需要?服務(wù)的立即?進(jìn)行為客人?服務(wù)。5?、物品管理?從大件物品?到小件物品?不管是客損?或者自然損?壞，凡事都?要求做到有?章可循、有?據(jù)可查、有?人執(zhí)行、有?人臨督、跟?單到人、有?所總結(jié)。?6、衛(wèi)生管?理公共區(qū)域?，要求保潔?人員看到有?異物或者臟?物必須馬_?__潔。各?區(qū)域的衛(wèi)生?要求沙發(fā)表?面、四周及?餐桌、地面?、無塵無水?漬、擺放整?齊、無傾斜?。7、用?餐時(shí)段由于?客人到店比?較集中，往?往會(huì)出現(xiàn)客?人排隊(duì)的現(xiàn)?象，客人會(huì)?表現(xiàn)出不耐?煩。這時(shí)就?需要領(lǐng)班組?長人員作好?接待高峰前?的接待準(zhǔn)備?，以減少客?人等候時(shí)間?，同時(shí)也應(yīng)?注意桌位，?確保無誤。?做好解釋工?作，縮短等?候時(shí)間，認(rèn)?真接待好每?一桌客人，?做到忙而不?亂。8、?自助餐是餐?廳廳新開項(xiàng)?目，為了進(jìn)?一部的提升?自助餐服務(wù)?的質(zhì)量，制?定了《自助?餐服務(wù)整體?實(shí)操方案》?，進(jìn)一步規(guī)?范了自助餐?服務(wù)的操作?流程和服務(wù)?標(biāo)準(zhǔn)。9?、建立餐廳?案例收集制?度，減少顧?客投訴幾率?，收集餐廳?顧客對(duì)服務(wù)?質(zhì)量、品質(zhì)?等方面的投?訴，作為改?善日常管理?及服務(wù)提供?重要依據(jù)，?餐廳所有人?員對(duì)收集的?案例進(jìn)行分?析總結(jié)，針?對(duì)問題拿出?解決方案，?使日常服務(wù)?更具針對(duì)性?，減少了顧?客的投訴幾?率。二、?員工日常管?理1、新?員工作為餐?廳人員的重?要組成部分?，能否快速?的融入團(tuán)隊(duì)?、調(diào)整好轉(zhuǎn)?型心態(tài)將直?接影響服務(wù)?質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)?建設(shè)。根據(jù)?新員工特點(diǎn)?及入職情況?，開展專題?培訓(xùn)，目的?是調(diào)整新員?工的心態(tài)，?正視角色轉(zhuǎn)?化，認(rèn)識(shí)餐?飲行業(yè)特點(diǎn)?。使新員工?在心理上作?好充分的思?想準(zhǔn)備，緩?解了因角色?轉(zhuǎn)變的不適?應(yīng)而造成的?不滿情緒，?加快了融入?餐飲團(tuán)隊(duì)的?步伐。2?、注重員工?的成長，時(shí)?刻___員?工的心態(tài)，?要求保持良?好的工作狀?態(tài)，不定期?___員工?進(jìn)行學(xué)習(xí)，?并以對(duì)員工?進(jìn)行考核，?檢查培訓(xùn)效?果，發(fā)現(xiàn)不?足之處及時(shí)?彌補(bǔ)，并對(duì)?培訓(xùn)計(jì)劃加?以改進(jìn)，每?月定期找員?工談心做思?想工作，了?解他們近期?的工作情況?從中發(fā)現(xiàn)問?題解決問題?。3、結(jié)?合工作實(shí)際?加強(qiáng)培訓(xùn)，?目的是為了?提高工作效?率，使管理?更加規(guī)范有?效。并結(jié)合?日常餐廳案?例分析的形?式進(jìn)行剖析?，使員員對(duì)?日常服務(wù)有?了全新的認(rèn)?識(shí)和理解，?在日常服務(wù)?意識(shí)上形成?了一致。?三、工作中?存在不足?1、在工作?的過程中不?夠細(xì)節(jié)化，?工作安排不?合理，工作?較多的情況?下，主次不?是很分明。?2、部門?之間欠缺溝?通，常常是?出了事以后?才發(fā)現(xiàn)問題?的存在。?3、培訓(xùn)過?程中互動(dòng)環(huán)?節(jié)不多，減?少了生氣和?活力。餐?飲店長年終?工作總結(jié)（?三）回顧?過去的__?年，有很多?美好的回憶?浮現(xiàn)在腦海?里，在公司?重視和培養(yǎng)?下，個(gè)人取?得了很大進(jìn)?步。作為?一名店長我?深感到責(zé)任?的重大，半?年來店面管?理工作經(jīng)驗(yàn)?，讓我明白?了這樣一個(gè)?道理：對(duì)于?一個(gè)經(jīng)濟(jì)效?益好的洋快?餐店來說，?一是要有一?個(gè)專業(yè)的管?理者；二是?要有良好的?專業(yè)知識(shí)做?后盾；三是?要有一套良?好的管理制?度。用心去?觀察，用心?去與顧客交?流，你就可?以做好。?一、具體歸?納為以下幾?點(diǎn)：1、?認(rèn)真貫徹公?司的經(jīng)營方?針，同時(shí)將?公司的經(jīng)營?策略正確并?及時(shí)的傳達(dá)?給每個(gè)員工?，起好承上?啟下的橋梁?作用。2?、做好員工?的思想工作?，團(tuán)結(jié)好店?內(nèi)員工，充?分調(diào)動(dòng)和發(fā)?揮員工的積?極性，了解?每一位員工?的優(yōu)點(diǎn)所在?，并發(fā)揮其?特長，做到?量才適用。?增強(qiáng)本店的?凝聚力，使?之成為一個(gè)?團(tuán)結(jié)的__?_。3、?通過各種渠?道了解同業(yè)?信息，了解?顧客的消費(fèi)?心理，做到?知己知彼，?心中有數(shù)，?使我們的工?作更具針對(duì)?性，從而避?免因此而帶?來的不必要?的損失。?4、以身作?則，做員工?的表帥。不?斷的向員工?灌輸企業(yè)文?化，教育員?工有全局意?識(shí)，做事情?要從公司整?體利益出發(fā)?。5、靠?周到而細(xì)致?的服務(wù)去吸?引顧客。發(fā)?揮所有員工?的主動(dòng)性和?創(chuàng)作性，使?員工從被動(dòng)?的“讓我干?”到積極的?“我要干”?。為了給顧?客創(chuàng)造一個(gè)?良好的用餐?環(huán)境，為公?司創(chuàng)作更多?的營業(yè)業(yè)績?，帶領(lǐng)員工?在以下幾方?面做好本職?工作。首先?，做好每天?的清潔工作?，為顧客營?造一個(gè)舒心?的用餐環(huán)境?；其次，積?極主動(dòng)的為?顧客服務(wù)，?盡可能的滿?足顧客需求?；要不斷強(qiáng)?化服務(wù)意識(shí)?，并以發(fā)自?內(nèi)心的微笑?和禮貌的文?明用語，使?顧客滿意的?離開本店。?6、處理?好管理組之?間的合作、?上下級(jí)之間?的工作協(xié)作?，少一些牢?騷，多一些?熱情，客觀?的去看待工?作中的問題?，并以積極?的態(tài)度去解?決?，F(xiàn)在?，門店的管?理正在逐步?走向數(shù)據(jù)化?、科學(xué)化，?管理手段的?提升，對(duì)店?長提出了新?的工作要求?，熟練的業(yè)?務(wù)將幫助我?們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)?營運(yùn)指標(biāo)。?新的一年開?始了，成績?只能代表過?去。我將以?更精湛熟練?的業(yè)務(wù)治理?好我們農(nóng)院?店。二、?面對(duì)__的?工作，我深?感責(zé)任重大?。要隨時(shí)保?持清醒的頭?腦，理清明?年的工作思?路，重點(diǎn)要?在以下幾個(gè)?