酒店月工作計(jì)劃怎么寫

第27頁(yè)共27頁(yè)酒店月工作方案怎么寫酒店月工作方案怎么寫。一、方案的概念不預(yù)那么廢。不管事大事小，方案是酒店工作過(guò)程的第一步驟。方案是指對(duì)一個(gè)特定的時(shí)期內(nèi)將要進(jìn)展的工作進(jìn)展預(yù)先的安排和布置的過(guò)程。凡事預(yù)那么立。都應(yīng)當(dāng)有一個(gè)事先安排，假設(shè)估計(jì)到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個(gè)預(yù)先的分析^p判斷和應(yīng)急準(zhǔn)備。當(dāng)然，大的事情有大的方案，這種方案往往還要形成文字；一些細(xì)小的事情未必以文字形式表達(dá)，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了但無(wú)論如何，方案是酒店工作過(guò)程中必不可少的一個(gè)步驟。如何做和誰(shuí)去做。詳細(xì)而言，酒店方案就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么。酒店方案應(yīng)考慮3個(gè)重要問(wèn)題。一是要做什么，為誰(shuí)而做？二是要實(shí)現(xiàn)什么目的？三是實(shí)現(xiàn)既定目的，對(duì)組織的活動(dòng)是如何進(jìn)展管理？對(duì)這些問(wèn)題的答復(fù)將確定酒店將來(lái)所有活動(dòng)的方針。因此，制定好酒店的各種方案，酒店管理者首先和最重要的工作。方案可以全面合理地安排好其他一切工作，應(yīng)該說(shuō)，沒(méi)有方案就不存在管理。酒店方案有以下好處：幫助管理者選擇更加有效的經(jīng)營(yíng)管理方案，方案將迫使管理者作全面的考慮。方案也提供了指導(dǎo)與評(píng)價(jià)下屬工作狀況和酒店經(jīng)營(yíng)實(shí)績(jī)的標(biāo)準(zhǔn)與根據(jù)。不做方案就是選擇混亂，事實(shí)上。不實(shí)行方案管理就是實(shí)行危機(jī)管理。二、方案制定的特點(diǎn)可以從酒店不同管理層的角度，酒店方案是由酒店各層管理人員負(fù)責(zé)制定和施行的因此。來(lái)分析^p與把握酒店不同方案的類型及特點(diǎn)。1上層管理者很難預(yù)測(cè)的因此這類戰(zhàn)略性方案具有不確定性，即酒店集團(tuán)總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店開展的全面和長(zhǎng)期的方案。由于所涉及到外部環(huán)境包括法律變動(dòng)、社會(huì)潮流、政府政策、經(jīng)濟(jì)開展、國(guó)際關(guān)系和客需求數(shù)量與特點(diǎn)。需要不斷調(diào)整。2中層管理者制定本部門的業(yè)務(wù)行動(dòng)方案。中層的方案主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān)，即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目的和政策為指導(dǎo)。因此方案的不確定性就大大減少了這類方案在性質(zhì)上也是長(zhǎng)期的和創(chuàng)造性的中層管理者至少要制定為期一個(gè)月的本部門工作方案。3低層管理者這包括員工工作時(shí)間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的方案。即主管要做方案。方案期更短、內(nèi)容更專門化和詳細(xì)化。這一層的方案往往是客或任務(wù)既定情況下的作業(yè)方案。三、方案制定的要求一項(xiàng)好的酒店方案應(yīng)該包括六方面的內(nèi)容：目的、措施、施行時(shí)間、負(fù)責(zé)人、預(yù)算、評(píng)估控制。還需要注意以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：要制定好一項(xiàng)酒店方案。第一。也可時(shí)刻提醒管理人員去努力實(shí)現(xiàn)它容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標(biāo)準(zhǔn)。第二。因?yàn)榉桨甘谴蠹业男袆?dòng)目的與方案。第三。這樣才會(huì)有鼓勵(lì)作用；又要具有挑戰(zhàn)性，只有通過(guò)不斷努力才能實(shí)現(xiàn)。這樣才會(huì)有指導(dǎo)意義。酒店管理月工作方案怎么寫【篇一】一、詳細(xì)措施1、明確職責(zé)明確目的酒店已經(jīng)明確了以喻總為核心的新屆領(lǐng)導(dǎo)班子，把酒店全年的經(jīng)濟(jì)目的明確分配到部門，考核到部門，責(zé)任到部門。并把經(jīng)濟(jì)目的融入到日常工作中去，做到有方案、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)，有效地將方案性工作，應(yīng)急性工作親密結(jié)合起來(lái)，建立明確的工作目的，要求各部門建立方案性的工作制度，通過(guò)每月方案、總結(jié)，對(duì)各項(xiàng)工作有效落實(shí)，按方案步驟予以推進(jìn)實(shí)現(xiàn)。建立每月工作匯報(bào)制度，通過(guò)對(duì)工作的完成情況，對(duì)各部門負(fù)責(zé)人予以考評(píng)，獎(jiǎng)罰。只有職責(zé)盡到了工作才能到位，只有工作到位了目的才能實(shí)現(xiàn)。2、加強(qiáng)培訓(xùn)進(jìn)步檔次酒店出賣的不是產(chǎn)品，而是效勞，這就是為什么有人住幾百元甚至上千元的酒店覺(jué)得合算，而住十幾元幾十元的招待所反覺(jué)得不劃算的原因。酒店效勞檔次決定酒店效益，酒店效勞程度是酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在硬件已定的前提下，效勞程度決定酒店檔次，而效勞程度的進(jìn)步又依賴于員工的綜合素質(zhì)，很多大型酒店員工素質(zhì)的進(jìn)步主要靠招聘，他們制定較高的標(biāo)準(zhǔn)，不合格的堅(jiān)決不要，錄取了的一旦不合格又可馬上辭退，最后大浪淘沙，留下的都是精英，無(wú)需很多培訓(xùn)已經(jīng)素質(zhì)很高。但我們愛(ài)來(lái)客不行，我們酒店的工作環(huán)境雖然不差，但薪資只在中檔程度，素質(zhì)較高的女生也很難招到。所以，我們酒店效勞程度的進(jìn)步只有完全依賴于培訓(xùn)了。我們愛(ài)來(lái)客應(yīng)該如何利用培訓(xùn)進(jìn)步員工的綜合素質(zhì)，進(jìn)步酒店的效勞質(zhì)量呢?根據(jù)酒店實(shí)際，我們決定從以下幾個(gè)方面入手1、結(jié)合季度經(jīng)濟(jì)任務(wù)，以酒店開展和崗位需求為目的，實(shí)在進(jìn)步員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺(jué)學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支效勞優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)取的智能型員工。2、以各部門為根本培訓(xùn)單位，貫徹營(yíng)銷效勞理和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原那么，組織施行崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)展針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷進(jìn)步員工的崗位技能。①、專業(yè)技能培訓(xùn)(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店員工迫在眉睫的知識(shí)需求。因此我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度，定期組織由酒店領(lǐng)導(dǎo)主講的培訓(xùn)，并邀請(qǐng)資深經(jīng)理人或?qū)＜襾?lái)酒店培訓(xùn)，籍以全面進(jìn)步酒店管理人員的綜合素質(zhì)。(2)財(cái)務(wù)、收銀、總臺(tái)、房務(wù)中心等作為酒店優(yōu)質(zhì)效勞的重要窗口，普通話、禮儀程度的缺乏，效勞意識(shí)不佳，勢(shì)必會(huì)對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為進(jìn)步以上各相關(guān)部門員工的普通話、禮儀程度和效勞意識(shí)，酒店將于近期開展普通話、禮儀，效勞意識(shí)培訓(xùn)課程?！酒恳?、工作方案布置安排好x月1日的旺季接待，方案在x月要求各部門對(duì)員工進(jìn)展全面性的培訓(xùn)，內(nèi)容有：禮節(jié)禮貌、儀容儀表、各崗位的職責(zé)、各崗位知識(shí)的培訓(xùn)、各崗位常見(jiàn)案例的討論(主要是互動(dòng)穿插式)，主要偏向現(xiàn)場(chǎng)模擬演練培訓(xùn).2.同時(shí)做好對(duì)x月1日黃金周客房、餐飲預(yù)訂與接待預(yù)測(cè)工作。對(duì)人力與物力進(jìn)展合理性的調(diào)配。確保接待工作能正常運(yùn)行。3.做好節(jié)日酒店各項(xiàng)賣品推出的優(yōu)惠政策與推廣工作(已安排施行)。4.世博會(huì)在月底即將完畢，世博后的各項(xiàng)銷售和預(yù)訂、客服、本地合約簽訂、誤機(jī)客、會(huì)員卡銷售各相關(guān)部門要落實(shí)跟進(jìn)。5.餐飲銷售一直是公司的薄弱環(huán)節(jié)，抓緊對(duì)外銷售工作的落實(shí)，組織推介餐飲銷售工作。員工工作程序及操作很不理想，要加強(qiáng)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)訓(xùn)導(dǎo)。6.更新菜肴的出品，制作對(duì)換季節(jié)性新菜更新(已施行)7.對(duì)南橋店、石皮路店管理人員進(jìn)展培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作，特別是物資：布草、設(shè)備設(shè)施方面的管控工作要求純熟掌握。8.召開店長(zhǎng)及部門主要負(fù)責(zé)人會(huì)議布置下一季度工作安排(對(duì)日常事務(wù)性工作按先易后難一樣一樣的落實(shí)完成并逐步納入到績(jī)效考核)9.抽調(diào)公司有開展?jié)摿Φ膬?yōu)秀中層管理人員進(jìn)展培訓(xùn)。二、客房x月份工作方案1、平安工作房務(wù)部平安工作存在著很多問(wèn)題，例如：客人資料保密，報(bào)表夜審不到位，維修工作不及時(shí)，消防意識(shí)不夠(使用不純熟)，各種用具，電器、系統(tǒng)經(jīng)常性的出現(xiàn)問(wèn)題，要跟進(jìn)隸屬方面的工作。2、員工隊(duì)伍不穩(wěn)定，招聘管理人員沒(méi)到位，在招聘增補(bǔ)員工方面不及時(shí)。3、開節(jié)流(1)銷售工作：維護(hù)老客房增加新客戶(2)與預(yù)訂客服協(xié)作做好接待工作(3)遵循廢物利用、重復(fù)使用為原那么;同時(shí)做好對(duì)用人、用物、用水、用電的管控工作4、員工培訓(xùn)工作理論與理論作為重心，落實(shí)到各分管部門負(fù)責(zé)人，定期檢查各部門培訓(xùn)工作，檢查培訓(xùn)工作完成情況，同時(shí)進(jìn)展考核、總結(jié)、完善各項(xiàng)培訓(xùn)工作5、各項(xiàng)工作的溝通與交流：確保對(duì)內(nèi)員工、對(duì)外客戶、對(duì)上領(lǐng)導(dǎo)、對(duì)下員工順暢工作，互相尊重，及時(shí)溝通，不推諉責(zé)任不攬成績(jī)6、x月份是黃金周，也是旅游期，在月上、中旬，房務(wù)部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、效勞好就是房務(wù)部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力，保證接待工作能到達(dá)一個(gè)新的頂峰。7、召開接待總結(jié)會(huì)，對(duì)黃金周接待過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)展總結(jié)，并做管理上的要求。8、月底將根據(jù)員工的出勤情況，對(duì)員工進(jìn)展必要的調(diào)休【篇san】1，酒店客人、員工的個(gè)人生命財(cái)產(chǎn)平安得到妥善保護(hù)。2，酒店內(nèi)部效勞盡然有序，各部門工作穩(wěn)妥開展。3，酒店不存在較為明顯的平安隱患，酒店平安部門應(yīng)對(duì)突發(fā)事件處置才能強(qiáng)。酒店平安保障工作方案第一，開展定期的酒店平安保障工作培訓(xùn)。定期開展平安工作培訓(xùn)，培訓(xùn)酒店平安保障部門的工作才能，讓每一名平安工作人員實(shí)在具備保障平安的工作才能。第二，加強(qiáng)酒店的治安秩序管理工作。定期開展酒店治安秩序檢查工作，對(duì)于存在的問(wèn)題嚴(yán)肅糾正。第三，定期查出違規(guī)行為。第四，加強(qiáng)酒店消防平安管理工作。定期開展酒店消防管道檢查工作，對(duì)于存在隱患的局部加強(qiáng)整改力度。酒店平安保障工作注意點(diǎn)第一，加強(qiáng)酒店平安重要區(qū)域的排查與監(jiān)視工作。第二，定期培訓(xùn)對(duì)于客人傷害、死亡等事故的處理才能。第三，定期加強(qiáng)客人報(bào)失工作的培訓(xùn)。第四，加強(qiáng)停電事故的應(yīng)急響應(yīng)工作準(zhǔn)備。第五，加強(qiáng)酒店防范“偷、搶、盜、打、侵”等各項(xiàng)犯罪活動(dòng)。第六，加強(qiáng)內(nèi)部員工自查自糾工作。2023年酒店月工作方案怎么寫要求各部門每個(gè)月末上交一份下個(gè)月部門工作方案，眼下酒店正在施行方案管理。下個(gè)月頭上交一份方案施行情況匯報(bào)，此措施施行以來(lái)，獲得了良好的效果，各部門管理工作的態(tài)度和積極性都調(diào)動(dòng)起來(lái)了但仍存在上交方案不標(biāo)準(zhǔn)、不按時(shí)的現(xiàn)象。究其原因主要是沒(méi)有弄清楚方案的概念？方案制定的特點(diǎn)？方案制定的要求？方案種類有哪些以及方案的寫作要求。作為酒店任何一級(jí)管理者，會(huì)寫工作方案是根本要求。一、方案的概念不預(yù)那么廢。不管事大事小，方案是酒店工作過(guò)程的第一步驟。方案是指對(duì)一個(gè)特定的時(shí)期內(nèi)將要進(jìn)展的工作進(jìn)展預(yù)先的安排和布置的過(guò)程。凡事預(yù)那么立。都應(yīng)當(dāng)有一個(gè)事先安排，假設(shè)估計(jì)到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個(gè)預(yù)先的分析^p判斷和應(yīng)急準(zhǔn)備。當(dāng)然，大的事情有大的方案，這種方案往往還要形成文字；一些細(xì)小的事情未必以文字形式表達(dá)，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了但無(wú)論如何，方案是酒店工作過(guò)程中必不可少的一個(gè)步驟。如何做和誰(shuí)去做。詳細(xì)而言，酒店方案就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么。酒店方案應(yīng)考慮3個(gè)重要問(wèn)題。一是要做什么，為誰(shuí)而做？二是要實(shí)現(xiàn)什么目的？三是實(shí)現(xiàn)既定目的，對(duì)組織的活動(dòng)是如何進(jìn)展管理？對(duì)這些問(wèn)題的答復(fù)將確定酒店將來(lái)所有活動(dòng)的方針。因此，制定好酒店的各種方案，酒店管理者首先和最重要的工作。方案可以全面合理地安排好其他一切工作，應(yīng)該說(shuō)，沒(méi)有方案就不存在管理。酒店方案有以下好處：幫助管理者選擇更加有效的經(jīng)營(yíng)管理方案，方案將迫使管理者作全面的考慮。方案也提供了指導(dǎo)與評(píng)價(jià)下屬工作狀況和酒店經(jīng)營(yíng)實(shí)績(jī)的標(biāo)準(zhǔn)與根據(jù)。不做方案就是選擇混亂，事實(shí)上。不實(shí)行方案管理就是實(shí)行危機(jī)管理。二、方案制定的特點(diǎn)可以從酒店不同管理層的角度，酒店方案是由酒店各層管理人員負(fù)責(zé)制定和施行的因此。來(lái)分析^p與把握酒店不同方案的類型及特點(diǎn)。1上層管理者很難預(yù)測(cè)的因此這類戰(zhàn)略性方案具有不確定性，即酒店集團(tuán)總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店開展的全面和長(zhǎng)期的方案。由于所涉及到外部環(huán)境包括法律變動(dòng)、社會(huì)潮流、政府政策、經(jīng)濟(jì)開展、國(guó)際關(guān)系和客需求數(shù)量與特點(diǎn)。需要不斷調(diào)整。2中層管理者制定本部門的業(yè)務(wù)行動(dòng)方案。中層的方案主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān)，即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目的和政策為指導(dǎo)。因此方案的不確定性就大大減少了這類方案在性質(zhì)上也是長(zhǎng)期的和創(chuàng)造性的中層管理者至少要制定為期一個(gè)月的本部門工作方案。3低層管理者這包括員工工作時(shí)間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的方案。即主管要做方案。方案期更短、內(nèi)容更專門化和詳細(xì)化。這一層的方案往往是客或任務(wù)既定情況下的作業(yè)方案。三、方案制定的要求一項(xiàng)好的酒店方案應(yīng)該包括六方面的內(nèi)容：目的、措施、施行時(shí)間、負(fù)責(zé)人、預(yù)算、評(píng)估控制。還需要注意以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：要制定好一項(xiàng)酒店方案。第一。也可時(shí)刻提醒管理人員去努力實(shí)現(xiàn)它容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標(biāo)準(zhǔn)。第二。因?yàn)榉桨甘谴蠹业男袆?dòng)目的與方案。第三。這樣才會(huì)有鼓勵(lì)作用；又要具有挑戰(zhàn)性，只有通過(guò)不斷努力才能實(shí)現(xiàn)。這樣才會(huì)有指導(dǎo)意義。月工作方案怎么寫許多職場(chǎng)中人都知道，在工作中寫工作方案書是常有的事。那么，如何編寫月工作方案呢?一、為什么要寫工作方案1、方案是進(jìn)步工作效率的有效手段工作有兩種形式：物料控制(1)消極式的工作(救火式的工作：災(zāi)難和錯(cuò)誤已經(jīng)發(fā)生后再趕快處理)(2)積極式的工作(防火式的工作：預(yù)見(jiàn)災(zāi)難和錯(cuò)誤，提早方案，消除錯(cuò)誤)寫工作方案實(shí)際上就是對(duì)我們自己工作的一次盤點(diǎn)。讓自己做到清清楚楚、明明白白。方案是我們走向積極式工作的起點(diǎn)。2、方案才能是各級(jí)干部管理程度的表達(dá)個(gè)人的開展要講長(zhǎng)遠(yuǎn)的職業(yè)規(guī)劃，對(duì)于一個(gè)不斷開展壯大，人員不斷增加的企業(yè)和組織來(lái)說(shuō)，方案顯得尤為迫切。企業(yè)小的時(shí)候，還可以不用寫方案。因?yàn)槠髽I(yè)的問(wèn)題并不多，溝通與協(xié)調(diào)起來(lái)也比擬簡(jiǎn)單，只需要少數(shù)幾個(gè)____就把發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題解決了。但是企業(yè)大了，人員多了，部門多了，問(wèn)題也多了，溝通也更困難了，領(lǐng)導(dǎo)精力這時(shí)也顯得有限。方案的重要性就表達(dá)出來(lái)了。3、通過(guò)工作方案變被動(dòng)等事做變?yōu)樽詣?dòng)自發(fā)式的做事(個(gè)人驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)驅(qū)動(dòng))有了工作方案，我們不需要再等主管或領(lǐng)導(dǎo)的吩咐，只是在某些需要決策的事情上請(qǐng)示主管或領(lǐng)導(dǎo)就可以了。我們可以做到整體的統(tǒng)籌安排，個(gè)人的工作效率自然也就進(jìn)步了。通過(guò)工作方案變個(gè)人驅(qū)動(dòng)的為系統(tǒng)驅(qū)動(dòng)的管理形式，這是企業(yè)成長(zhǎng)的必經(jīng)之路。二、寫工作方案的根據(jù)1、月目的(例如：斷碼率、缺貨、原料低庫(kù)存等)。2、上月未完成的工作方案持續(xù)進(jìn)展。3、上級(jí)工作指示及交辦事項(xiàng)物控論壇4、根據(jù)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題制作培訓(xùn)課件，給下屬培訓(xùn)物料控制5、業(yè)務(wù)及日常管理(例如：促銷執(zhí)行及重點(diǎn)品項(xiàng)的追蹤、促銷達(dá)成反應(yīng)、呆滯管理、人員管理)6、需重點(diǎn)檢核事項(xiàng)(例如：人員紀(jì)律、作業(yè)表單、工作流程)品質(zhì)控制7、檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的改善(包括自糾及上級(jí)檢查)三、工作方案怎么寫首先要申明一點(diǎn)：工作方案不是寫出來(lái)的，而是做出來(lái)的。方案的內(nèi)容遠(yuǎn)比形式來(lái)的重要。我們回絕華美的詞藻，歡送實(shí)實(shí)在在的內(nèi)容。簡(jiǎn)單、清楚、可操作是工作方案要到達(dá)的根本要求。工作方案四大要素：(1)工作內(nèi)容(做什么：WHAT)(2)工作方法(怎么做：HOW)(3)工作分工(誰(shuí)來(lái)做：WHO)(4)工作進(jìn)度(什么做完：WHEN)缺少其中任何一個(gè)要素，那么這個(gè)工作方案就是不完好的、不可操作的，不可檢查的的。最后就會(huì)走入形式，陷入為了寫方案而寫方案，喪失寫方案的目的。在企業(yè)里難免就會(huì)出現(xiàn)沒(méi)什么必要寫方案的聲音，我們改變自己的努力就可能會(huì)走入失敗。四、如何保證工作方案得到執(zhí)行工作方案寫出來(lái)，目的就是要執(zhí)行。酒店工作方案怎么寫眼下酒店正在施行方案管理，要求各部門每個(gè)月末上交一份下個(gè)月部門工作方案，下個(gè)月頭上交一份方案施行情況匯報(bào)，此措施施行以來(lái)，獲得了良好的效果，各部門管理工作的態(tài)度和積極性都調(diào)動(dòng)起來(lái)了。但仍存在上交方案不標(biāo)準(zhǔn)、不按時(shí)的現(xiàn)象。究其原因主要是沒(méi)有弄清楚方案的概念?方案制定的特點(diǎn)?方案制定的要求?方案種類有哪些以及方案的寫作要求。作為酒店任何一級(jí)管理者，會(huì)寫工作方案是根本要求。一、方案的概念方案是酒店工作過(guò)程的第一步驟。方案是指對(duì)一個(gè)特定的時(shí)期內(nèi)將要進(jìn)展的工作進(jìn)展預(yù)先的安排和布置的過(guò)程。凡事預(yù)那么立，不預(yù)那么廢。不管事大事小，都應(yīng)當(dāng)有一個(gè)事先安排，假設(shè)估計(jì)到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個(gè)預(yù)先的分析^p判斷和應(yīng)急準(zhǔn)備。當(dāng)然，大的事情有大的方案，這種方案往往還要形成文字;一些細(xì)小的事情未必以文字形式表達(dá)，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了。但無(wú)論如何，方案是酒店工作過(guò)程中必不可少的一個(gè)步驟。酒店方案就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么，如何做和誰(shuí)去做。詳細(xì)而言，酒店方案應(yīng)考慮3個(gè)重要問(wèn)題。一是我們要做什么，為誰(shuí)而做?二是我們要實(shí)現(xiàn)什么目的?三是實(shí)現(xiàn)既定目的，我們對(duì)組織的活動(dòng)是如何進(jìn)展管理?對(duì)這些問(wèn)題的答復(fù)將確定酒店將來(lái)所有活動(dòng)的方針。因此，制定好酒店的各種方案，是酒店管理者首先和最重要的工作。方案可以全面合理地安排好其他一切工作，應(yīng)該說(shuō)，沒(méi)有方案就不存在管理。酒店方案有以下好處：方案將迫使管理者作全面的考慮，幫助管理者選擇更加有效的經(jīng)營(yíng)管理方案，方案也提供了指導(dǎo)與評(píng)價(jià)下屬工作狀況和酒店經(jīng)營(yíng)實(shí)績(jī)的標(biāo)準(zhǔn)與根據(jù)。事實(shí)上，不做方案就是選擇混亂，不實(shí)行方案管理就是實(shí)行危機(jī)管理。二、方案制定的特點(diǎn)酒店方案是由酒店各層管理人員負(fù)責(zé)制定和施行的。因此，我們可以從酒店不同管理層的角度，來(lái)分析^p與把握酒店不同方案的類型及特點(diǎn)。1、上層管理者即酒店集團(tuán)總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店開展的全面和長(zhǎng)期的方案。由于所涉及到的外部環(huán)境包括法律變動(dòng)、社會(huì)潮流、政府政策、經(jīng)濟(jì)開展、國(guó)際關(guān)系和客需求數(shù)量與特點(diǎn)，是很難預(yù)測(cè)的，因此這類戰(zhàn)略性方案具有不確定性，需要不斷調(diào)整。2、中層管理者即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目的和政策為指導(dǎo)，制定本部門的業(yè)務(wù)行動(dòng)方案。中層的方案主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān)，因此方案的不確定性就大大減少了。這類方案在性質(zhì)上也是長(zhǎng)期的和創(chuàng)造性的。中層管理者至少要制定為期一個(gè)月的本部門工作方案。3、基層管理者即主管要做方案。他們的方案期更短、內(nèi)容更專門化和詳細(xì)化。這一層的方案往往是在客或任務(wù)既定情況下的作業(yè)方案，這包括員工工作時(shí)間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的方案。三、方案制定的要求一項(xiàng)好的酒店方案應(yīng)該包括六方面的內(nèi)容：目的、措施、施行時(shí)間、負(fù)責(zé)人、預(yù)算、評(píng)估控制。要制定好一項(xiàng)酒店方案，還需要注意以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：第一、方案必須寫下來(lái)。這會(huì)使人在制定方案時(shí)考慮更周全，也可時(shí)刻提醒管理人員去努力實(shí)現(xiàn)它，容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標(biāo)準(zhǔn)。第二、方案要被理解和承受。要讓大家知道，因?yàn)榉桨甘谴蠹业男袆?dòng)目的與方案。第三、方案目的要具有可行性，這樣才會(huì)有鼓勵(lì)作用;又要具有挑戰(zhàn)性，只有通過(guò)不斷努力才能實(shí)現(xiàn)。這樣才會(huì)有指導(dǎo)意義。第四，要規(guī)定施行的時(shí)期，否那么，不會(huì)產(chǎn)生緊迫責(zé)任感。另外，目的規(guī)定的實(shí)現(xiàn)時(shí)間必須與員工的工作時(shí)間與對(duì)目的感興趣的時(shí)間相一致。四、酒店工作的方案種類酒店工作的方案是以上級(jí)布置的任務(wù)、目的為根據(jù)而制定的，是對(duì)上級(jí)的各種決策作出詳細(xì)的安排。從方案的時(shí)間性講，有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和近期方案。而就管理人員的工作方案而言，一般是近期方案。從方案內(nèi)容說(shuō)，有完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)方案、開展?fàn)I銷活動(dòng)方案、業(yè)務(wù)工作方案和管理工作方案。作為管理人員經(jīng)常制定的方案，一般為業(yè)務(wù)工作和管理工作的方案。從方案表現(xiàn)特點(diǎn)分，或?yàn)槿婀ぷ鞣桨竿磉_(dá)為完成目的方案，或?yàn)閷ｍ?xiàng)工作方案。1、成目的方案又分為完成任務(wù)指標(biāo)方案和某一階段應(yīng)到達(dá)的工作程度目的方案。完成目的的方案一般可看作是全面工作方案。例如，上級(jí)要求中餐廳某月?tīng)I(yíng)業(yè)額應(yīng)到達(dá)80萬(wàn)元。作為中餐廳主管就應(yīng)為完成月?tīng)I(yíng)業(yè)額的任務(wù)指標(biāo)作出方案。這里既可能涉及到對(duì)各種資的安排，也可能涉及到如何開展?fàn)I銷活動(dòng)，還可能涉及到如何進(jìn)步工作質(zhì)量以利促銷，如何調(diào)發(fā)動(dòng)工積極性等措施安排，甚至還可能提出需要上級(jí)解決的事項(xiàng)及其它部門配合的工作內(nèi)容等。再如，某客房部門經(jīng)理為了使屬下每位員工在半年內(nèi)都能到達(dá)高一級(jí)技能水準(zhǔn)，制定了技術(shù)等級(jí)達(dá)標(biāo)方案，其中針對(duì)每位員工現(xiàn)有實(shí)際情況作出詳細(xì)的有關(guān)工程培訓(xùn)練習(xí)安排、結(jié)對(duì)子互幫互學(xué)安排和分段考核及總評(píng)的時(shí)間安排等。2、專項(xiàng)工作方案如某部門制定在某月中旬接待某大型團(tuán)隊(duì)的工作方案，營(yíng)銷部制定接待某V.I.p客人的工作方案，某餐廳制定為某會(huì)議舉辦大型的歌舞晚宴的方案等。這些方案一般都會(huì)表達(dá)人力安排、物力裝備、財(cái)務(wù)預(yù)算、時(shí)間確定、信息流動(dòng)等等，還有可能表達(dá)工作程序、協(xié)作要求等工程，也會(huì)對(duì)到達(dá)的工作效果等作出詳細(xì)要求。再如，前廳部為了使屬下員工英語(yǔ)程度有進(jìn)一步進(jìn)步，制定了某一時(shí)期員工英語(yǔ)專項(xiàng)培訓(xùn)方案，工程部制定了空調(diào)制冷系統(tǒng)的全面檢修方案，營(yíng)銷部制定了開拓新的銷售網(wǎng)絡(luò)和拜訪新、老客戶方案等，也都屬于專項(xiàng)工作方案。五、方案的寫作要求前面說(shuō)過(guò)，管理人員要解決某一個(gè)問(wèn)題，完成某一項(xiàng)上級(jí)交給的，任務(wù)都要有方案這個(gè)步驟。對(duì)于比擬重要、比擬復(fù)雜的工作就應(yīng)當(dāng)要有一個(gè)文字形式的方案，以便執(zhí)行者有章可循，也便于有關(guān)人員檢查落實(shí)。形成文字的方案構(gòu)造一般是：題，即方案名稱。要求標(biāo)題準(zhǔn)確、主題明確。食堂月工作方案怎么寫為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)展，保持A級(jí)食堂的榮譽(yù)。特制定2023年食堂工作方案如下：一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，進(jìn)步食堂員工的業(yè)務(wù)程度和效勞質(zhì)量。二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步為師生效勞的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明效勞、熱情主動(dòng)。三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持安康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)惹事故。四、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，但凡發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和____和食品，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu)，以防食物中毒。五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購(gòu)，抓好月底的各種庫(kù)存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。九、各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供給必須及時(shí)，少采勤購(gòu)，注重價(jià)格本錢合算。十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要互相支持，友好相處、協(xié)同工作。十一、所采購(gòu)的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷。十二、采購(gòu)伙房需用物資〔餐具、炊具〕及其它物資，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)前方可采購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。十三、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷進(jìn)步飯菜質(zhì)量，保證無(wú)過(guò)失，平安無(wú)事故。十四、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好本錢合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。十五、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)拾掇干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔。對(duì)食堂大的清理任務(wù)周五由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。十六、以改變報(bào)務(wù)方式，進(jìn)步效勞意識(shí)為打破口，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。十七、充分發(fā)揮膳委會(huì)的職能，定期召開會(huì)議，及時(shí)聽(tīng)取及反應(yīng)師生中的信息。十八，新學(xué)期開場(chǎng)，食堂全體職工要以新的姿態(tài)承受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到不早退，保護(hù)公共設(shè)施，注意節(jié)約，把工作落到實(shí)處，為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。每月工作方案怎么寫一、為什么要寫工作方案1、方案是進(jìn)步工作效率的有效手段工作有兩種形式：物料控制(1)消極式的工作(救火式的工作：災(zāi)難和錯(cuò)誤已經(jīng)發(fā)生后再趕快處理)(2)積極式的工作(防火式的工作：預(yù)見(jiàn)災(zāi)難和錯(cuò)誤，提早方案，消除錯(cuò)誤)寫工作方案實(shí)際上就是對(duì)我們自己工作的一次盤點(diǎn)。讓自己做到清清楚楚、明明白白。方案是我們走向積極式工作的起點(diǎn)。2、方案才能是各級(jí)干部管理程度的表達(dá)個(gè)人的開展要講長(zhǎng)遠(yuǎn)的職業(yè)規(guī)劃，對(duì)于一個(gè)不斷開展壯大，人員不斷增加的企業(yè)和組織來(lái)說(shuō)，方案顯得尤為迫切。企業(yè)小的時(shí)候，還可以不用寫方案。因?yàn)槠髽I(yè)的問(wèn)題并不多，溝通與協(xié)調(diào)起來(lái)也比擬簡(jiǎn)單，只需要少數(shù)幾個(gè)____就把發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題解決了。但是企業(yè)大了，人員多了，部門多了，問(wèn)題也多了，溝通也更困難了，領(lǐng)導(dǎo)精力這時(shí)也顯得有限。方案的重要性就表達(dá)出來(lái)了。3、通過(guò)工作方案變被動(dòng)等事做變?yōu)樽詣?dòng)自發(fā)式的做事(個(gè)人驅(qū)動(dòng)—系統(tǒng)驅(qū)動(dòng))有了工作方案，我們不需要再等主管或領(lǐng)導(dǎo)的吩咐，只是在某些需要決策的事情上請(qǐng)示主管或領(lǐng)導(dǎo)就可以了。我們可以做到整體的統(tǒng)籌安排，個(gè)人的工作效率自然也就進(jìn)步了。通過(guò)工作方案變個(gè)人驅(qū)動(dòng)的為系統(tǒng)驅(qū)動(dòng)的管理形式，這是企業(yè)成長(zhǎng)的必經(jīng)之路。二、寫工作方案的根據(jù)1、月目的(例如：斷碼率、缺貨、原料低庫(kù)存等……)。2、上月未完成的工作方案持續(xù)進(jìn)展。3、上級(jí)工作指示及交辦事項(xiàng)物控論壇4、根據(jù)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題制作培訓(xùn)課件，給下屬培訓(xùn)物料控制5、業(yè)務(wù)及日常管理(例如：促銷執(zhí)行及重點(diǎn)品項(xiàng)的追蹤、促銷達(dá)成反應(yīng)、呆滯管理、人員管理……)6、需重點(diǎn)檢核事項(xiàng)(例如：人員紀(jì)律、作業(yè)表單、工作流程……)品質(zhì)控制7、檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的改善(包括自糾及上級(jí)檢查)三、工作方案怎么寫首先要申明一點(diǎn)：工作方案不是寫出來(lái)的，而是做出來(lái)的。方案的內(nèi)容遠(yuǎn)比形式來(lái)的重要。我們回絕華美的詞藻，歡送實(shí)實(shí)在在的內(nèi)容。簡(jiǎn)單、清楚、可操作是工作方案要到達(dá)的根本要求。工作方案四大要素：(1)工作內(nèi)容(做什么：WHAT)(2)工作方法(怎么做：HOW)(3)工作分工(誰(shuí)來(lái)做：WHO)(4)工作進(jìn)度(什么做完：WHEN)缺少其中任何