長沙大成酒店SWOT分析報告

.PAGE.課程實習報告學生__蔡楚翼學號：20123855陳鈺姝20123858高麗20123860蔣朝波20123865潘信成20123873張娟20123889朱慧玲20123891班級：2012級飯店管理2班調研飯店：XX市大成國際酒店調研題目：XX市大成國際酒店SWOT分析20XX10月目錄：1.前言………………22.XX大成國際酒店基本情況…………23.競爭對手基本情況……24.XX大成國際酒店SWOT分析………35.優(yōu)勢分析………………36.劣勢分析………………57.機會分析………………68.威脅分析………………8XX市大成國際酒店SWOT分析1.前言：本文通過實地調查,網(wǎng)上查詢,客戶、員工問卷等方式,利用數(shù)據(jù)分析,統(tǒng)計整理等方法將XX大成國際酒店、XX皇冠假日酒店、XX萬代酒店對比分析,從"地理位置、客房價格、服務設施"等多個方面得出了XX大成國際酒店的SWOT分析及未來發(fā)展戰(zhàn)略。2.XX大成國際酒店基本情況：XX大成國際酒店于20XX開業(yè),是一所商務度假旅游型酒店,它擁有客房368間,共30個樓層,最近一次裝修時間是20XX。酒店的房間類型共7種,具體包括"高級單人間、高級雙人間、豪華單人間、豪華雙人間、觀景間、麗人間、行政間套間"。酒店周邊交通便利,距火車站2.5公里,距飛機場25公里。大成國際酒店共有4個餐廳,酒店1F是大成美食街〔包含全國各地美食、韓式燒烤；2F是惟楚中餐廳和藍岸西餐廳；3F則是王朝中餐廳。酒店的M多功能會議廳可容納120人；五樓大成會議廳可容納120人。酒店為顧客提供的服務有：商務中心,租車,票務,洗衣房,商場,停車場等。3.競爭對手基本情況：XX皇冠假日酒店于20XX開業(yè),是一所連鎖商務型酒店,它擁有客房431間,共25個樓層,從開業(yè)至今并未重新裝修。酒店的房間類型共8種,具體包括"高級單人間、高級雙人間、豪華單人間、豪華雙人間、高級套房、行政客房、豪華套房、行政套房"。酒店位于五一廣場,地鐵2號線出口處,距火車站3公里,距飛機場28.42公里。XX皇冠假日酒店共有5個餐廳,"舐香咖啡廳、芭提亞泰餐廳、皇朝食府中餐廳、大堂吧、皇冠火宮殿"。酒店的皇冠宴會廳可容納100多人；歐洲廳可容納50人；美洲廳、澳洲廳可分別容納12人；董事廳可容納20人；商務中心會議室可容納8人。酒店為顧客提供的服務有：接機服務〔收費,接待外賓,洗衣服務,行李寄存,看護小孩服務,租車,叫醒服務等。XX萬代大酒店于20XX開業(yè),是一所商務型酒店,它擁有客房321間,共15個樓層,最近一次裝修時間是20XX。酒店的房間類型共6種,具體包括"標準單人間、標準雙人間、商務單人間、商務雙人間、行政單人間、行政雙人間"。酒店距火車站4公里左右,距機場25公里。XX萬代大酒店共有4個餐廳,"豪華宴會廳、餐飲包廂、異國情調的中西餐廳、薈萃南北風味的美食街"。酒店的大型會議室可容納160人,中型會議室可容納36人,小型會議室可容納20人。酒店為顧客提供的服務有：商務中心、洗衣服務、停車場、美容美發(fā)、行李寄存,叫醒服務等。4.XX大成國際酒店SWOT分析通過實地調查和網(wǎng)上搜尋等途徑,我們將所獲得的三家酒店的信息加以對比分析整理,從"可進入性、酒店客房價格、酒店環(huán)境、設施設備"等方面得出了XX大成酒店的優(yōu)勢劣勢,從"國家政策、地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展、賽事節(jié)慶活動"等方面得出了酒店發(fā)展的機會與威脅。4．1優(yōu)勢分析：4.1．1地理位置優(yōu)越,可進入性強。圖1：大成國際酒店與皇冠假日酒店、萬代大酒店的地理位置圖從圖1可以看出,XX大成國際酒店、皇冠假日酒店和萬代大酒店同處于XX市五一商圈,彼此之間成三足鼎立之勢,這里擁有便利的交通和豐富的資源。相比較而言,大成國際酒店的可進入性明顯優(yōu)于其他兩個酒店,皇冠假日酒店雖然緊挨地鐵站,但其大門相比較于大成國際酒店而言,難以找到；萬代大酒店地處高樓之間,其大堂在7樓,相比較而言大成國際酒店更難被顧客選中。4.1.2表1：大成國際酒店酒店與皇冠假日酒店、萬代大酒店客房的比較〔以高級大床房為例皇冠假日酒店大成國際酒店萬代大酒店客房類型高級大床高級單間高級大床房散客價〔元818398548客房面積354030加床〔元200/床/間夜100/床/間夜不可加床促銷12歲以下兒童可免費與父母同住一間房通過表1,可以發(fā)現(xiàn),大成國際酒店的高級大床房相較于其他兩家酒店來說,更具有價格優(yōu)勢,其在加床服務和促銷方面做得比其他兩家酒店做得更好,更能吸引顧客。4.1.34.1.3.1萬代酒店走廊大成酒店走廊萬代酒店走廊大成酒店走廊如圖2所示,大成國際酒店客房走廊光線明亮,設備擺放整齊；而皇冠假日和萬代大酒店客房走廊比較昏暗,設備擺放零亂。4.1.3.24.1.3.34.1.3.4萬代酒店房窗大成酒店房窗萬代酒店房窗大成酒店房窗如圖3所示,大成國際酒店的窗景是湘江河畔,而皇冠假日酒店的是外部建筑房頂,萬代大酒店則是一片施工地,白天聲音嘈雜,影響客人休息。4.1.4圖4：去哪兒網(wǎng)上顧客對大成國際酒店與皇冠假日酒店、萬代大酒店的評價圖5：藝龍網(wǎng)上顧客對大成國際酒店與皇冠假日酒店、萬代大酒店的評價通通過圖4和圖5的數(shù)據(jù),我們可以發(fā)現(xiàn)大成國際酒店在去哪兒網(wǎng)上和藝龍網(wǎng)上分別以85%和93%的好評率位居三大酒店之首。從中可以分析得出大成國際酒店網(wǎng)絡的顧客滿意度高。4.2劣勢分析：4.圖6：大成酒店、皇冠假日酒店、萬代酒店外景對比萬代酒店外景皇冠假日酒店外景大成酒店外景萬代酒店外景皇冠假日酒店外景大成酒店外景如圖6所示,大成國際酒店是一家五星級酒店,其占地面積比較小,其整個建筑外觀呈寫字樓狀,沒有特色。樓高29層,只有368間客房。而皇冠假日酒店外觀豪華高端,占地面積廣,樓高25層,卻擁有431間客房；雖然萬代大酒店沒有皇冠豪華,但其建筑具有歐洲建筑風格,吸引眼球,雖然其樓高只有15層,卻也擁有321間客房。4.2圖7,大成酒店、皇冠假日酒店、萬代酒店大廳對比萬代酒店大廳皇冠假日酒店大廳大成酒店大廳萬代酒店大廳皇冠假日酒店大廳大成酒店大廳如圖7所示,大成國際酒店大廳檔次比較低,設施單一,缺乏新意,內部設有大堂吧,休息區(qū)較小,但座位較少。而皇冠假日酒店相較于大成國際酒店來說,大廳寬敞豪華,氣味宜人,內設有咖啡臺,還有足夠寬敞的客人休息區(qū)；萬代大酒店大廳,環(huán)境宜人,內設有水族箱,休息區(qū)十分寬敞,比較吸引客人入住。4.表2：XX大成國際酒店與萬代大酒店、皇冠假日酒店會議設施的比較〔以課桌式為例酒店名稱萬代大酒店大成國際酒店皇冠假日酒店容納人數(shù)240人120人350人會議設備講臺、投影儀、音響等基礎設備講臺、投影儀、音響等基礎設備會議廳均配有最先進的視聽設備、無線網(wǎng)絡服務、LCD投影儀和專業(yè)的會議服務。通通過表2比較發(fā)現(xiàn),跟皇冠假日酒店和萬代大酒店比較起來,XX大成國際酒店的會議廳容量較小,不具備接待大規(guī)模會議客人的能力。跟同為五星級的皇冠假日酒店比較起來,大成國際酒店的會議設備不夠先進,不能滿足顧客越來越高的消費需求,使得其客源群的消費檔次也不能夠提高,阻礙了酒店與國際接軌。4.大成國際酒店是一家由港資投資的五星酒店,采用的是國內的管理技術。而皇冠假日酒店是由XX新世界國際大飯店投資興建,由洲際酒店集團管理的一家具有國際品牌性質的五星級酒店。相比較而言,大成國際酒店管理水平較低。4.XX大成國際大酒店自20XX開業(yè)以來,未有過重新裝修,維護保養(yǎng)力度不夠,房間配套設施、內部裝潢顯得比較陳舊。萬代大酒店在20XX裝修過,其酒店保養(yǎng)得比較好。4.3機會分析：4.3.120XX在《食品安全法》已征求意見并可能實施的大背景下,新的一年中,全國的餐飲經(jīng)營者將會承擔更多的社會責任,從食材采購、油煙排放,到餐廚垃圾處理,都將建立起全程可追溯的監(jiān)管體系,而建設節(jié)約型餐飲有望成為明年市場的主旋律,對酒店業(yè)的發(fā)展帶來不同影響。新的《食品安全法》將可能實施、《餐飲業(yè)管理辦法》將出配套措施、擬全程追溯十類高風險食品,餐企打包服務將有章可循。大成國際酒店平日比較注重餐飲節(jié)約這一塊,它的菜品結構、打包服務在這方面做的十分突出,同時地方性"清潔空氣計劃"的開展,將限制餐飲開新店,也可以減少大成酒店在大眾消費市場中的競爭者。4.3.2隨著國內旅游市場的快速發(fā)展,以及國外游客對中國的熱情與日俱增,帶動了中國酒店業(yè)近年的迅猛增長。XX高端五星級酒店平均入住率79%以上,高端五星酒店需求狀況并未飽和,高端五星酒店仍存在較大市場空間。滬昆高鐵、京珠高鐵開通之后,XX的區(qū)位優(yōu)勢越來越明顯,無論是產(chǎn)業(yè)投資還是旅游發(fā)展,都有相應的增加,帶動酒店市場的需求。這無疑大大地增加了XX大成酒店的客源市場。4.3.320XXXX重大賽事及節(jié)慶活動XX省第十屆大學生運動會明年9月舉行,競賽項目數(shù)量創(chuàng)最,超過95個代表團,4000名以上學生運動員參加本屆大運會各項目的比賽。由中國飯店協(xié)會主辦、XX新東方烹飪學院承辦的20XX全國餐飲廚政管理師高端培訓在XX進行。2014年10月17日香港—XX"創(chuàng)建學習型校園文化"高端論壇開幕,來自香港的小學教育專家、知名校長以及XX市小學校長研究專業(yè)委員會理事單位的學校校長和XX市語文、英語學科教師代表等共計600余人參加此次論壇。2014年10月18日至19日,為期兩天的"保時捷馳騁天地2014”活動于美麗的星城XX盛大上演,逾300位嘉賓齊聚于XX保時捷中心。20XX"為愛同行?壹基金2014健行活動"XX站啟動,來自全國各地1800名健行者以及中央電視臺主持人白巖松等攜手徒步挑戰(zhàn)36公里4.3.4旅游游客增多,并且大成酒店靠近火車站,方便客人入住。本地公務商務接待,一般在中高星級酒店進行,這已成為趨勢。近年來,會議對酒店的需求發(fā)展很快,跨區(qū)會議的增多使得像大成酒店這樣綜合配套能力強、接待容量大的酒店更易受到舉辦者的青睞。4.4威脅分析：4.4.1近段時間推出的節(jié)約風氣,政府部門做出表率,掀起了公務宴請退訂熱潮,繼而也影響了其他普通消費者,給酒店餐飲的發(fā)展帶來了很大的影響。2013年12月8日,中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)《黨政機關國內公務接待管理規(guī)定》,針對性和可操作性更強,讓本來收到宏觀經(jīng)濟增速下滑的高端酒店業(yè)雪上加霜。大單數(shù)量減了三成,工作量和業(yè)務量大幅下降。XX包括大成國際酒店在內的多家四五星級酒店業(yè)務受到影響。4.