長(zhǎng)沙大成酒店SWOT分析報(bào)告

.PAGE.課程實(shí)習(xí)報(bào)告學(xué)生__蔡楚翼學(xué)號(hào)：20123855陳鈺姝20123858高麗20123860蔣朝波20123865潘信成20123873張娟20123889朱慧玲20123891班級(jí)：2012級(jí)飯店管理2班調(diào)研飯店：XX市大成國(guó)際酒店調(diào)研題目：XX市大成國(guó)際酒店SWOT分析20XX10月目錄：1.前言………………22.XX大成國(guó)際酒店基本情況…………23.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手基本情況……24.XX大成國(guó)際酒店SWOT分析………35.優(yōu)勢(shì)分析………………36.劣勢(shì)分析………………57.機(jī)會(huì)分析………………68.威脅分析………………8XX市大成國(guó)際酒店SWOT分析1.前言：本文通過(guò)實(shí)地調(diào)查,網(wǎng)上查詢(xún),客戶(hù)、員工問(wèn)卷等方式,利用數(shù)據(jù)分析,統(tǒng)計(jì)整理等方法將XX大成國(guó)際酒店、XX皇冠假日酒店、XX萬(wàn)代酒店對(duì)比分析,從"地理位置、客房?jī)r(jià)格、服務(wù)設(shè)施"等多個(gè)方面得出了XX大成國(guó)際酒店的SWOT分析及未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略。2.XX大成國(guó)際酒店基本情況：XX大成國(guó)際酒店于20XX開(kāi)業(yè),是一所商務(wù)度假旅游型酒店,它擁有客房368間,共30個(gè)樓層,最近一次裝修時(shí)間是20XX。酒店的房間類(lèi)型共7種,具體包括"高級(jí)單人間、高級(jí)雙人間、豪華單人間、豪華雙人間、觀景間、麗人間、行政間套間"。酒店周邊交通便利,距火車(chē)站2.5公里,距飛機(jī)場(chǎng)25公里。大成國(guó)際酒店共有4個(gè)餐廳,酒店1F是大成美食街〔包含全國(guó)各地美食、韓式燒烤；2F是惟楚中餐廳和藍(lán)岸西餐廳；3F則是王朝中餐廳。酒店的M多功能會(huì)議廳可容納120人；五樓大成會(huì)議廳可容納120人。酒店為顧客提供的服務(wù)有：商務(wù)中心,租車(chē),票務(wù),洗衣房,商場(chǎng),停車(chē)場(chǎng)等。3.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手基本情況：XX皇冠假日酒店于20XX開(kāi)業(yè),是一所連鎖商務(wù)型酒店,它擁有客房431間,共25個(gè)樓層,從開(kāi)業(yè)至今并未重新裝修。酒店的房間類(lèi)型共8種,具體包括"高級(jí)單人間、高級(jí)雙人間、豪華單人間、豪華雙人間、高級(jí)套房、行政客房、豪華套房、行政套房"。酒店位于五一廣場(chǎng),地鐵2號(hào)線(xiàn)出口處,距火車(chē)站3公里,距飛機(jī)場(chǎng)28.42公里。XX皇冠假日酒店共有5個(gè)餐廳,"舐香咖啡廳、芭提亞泰餐廳、皇朝食府中餐廳、大堂吧、皇冠火宮殿"。酒店的皇冠宴會(huì)廳可容納100多人；歐洲廳可容納50人；美洲廳、澳洲廳可分別容納12人；董事廳可容納20人；商務(wù)中心會(huì)議室可容納8人。酒店為顧客提供的服務(wù)有：接機(jī)服務(wù)〔收費(fèi),接待外賓,洗衣服務(wù),行李寄存,看護(hù)小孩服務(wù),租車(chē),叫醒服務(wù)等。XX萬(wàn)代大酒店于20XX開(kāi)業(yè),是一所商務(wù)型酒店,它擁有客房321間,共15個(gè)樓層,最近一次裝修時(shí)間是20XX。酒店的房間類(lèi)型共6種,具體包括"標(biāo)準(zhǔn)單人間、標(biāo)準(zhǔn)雙人間、商務(wù)單人間、商務(wù)雙人間、行政單人間、行政雙人間"。酒店距火車(chē)站4公里左右,距機(jī)場(chǎng)25公里。XX萬(wàn)代大酒店共有4個(gè)餐廳,"豪華宴會(huì)廳、餐飲包廂、異國(guó)情調(diào)的中西餐廳、薈萃南北風(fēng)味的美食街"。酒店的大型會(huì)議室可容納160人,中型會(huì)議室可容納36人,小型會(huì)議室可容納20人。酒店為顧客提供的服務(wù)有：商務(wù)中心、洗衣服務(wù)、停車(chē)場(chǎng)、美容美發(fā)、行李寄存,叫醒服務(wù)等。4.XX大成國(guó)際酒店SWOT分析通過(guò)實(shí)地調(diào)查和網(wǎng)上搜尋等途徑,我們將所獲得的三家酒店的信息加以對(duì)比分析整理,從"可進(jìn)入性、酒店客房?jī)r(jià)格、酒店環(huán)境、設(shè)施設(shè)備"等方面得出了XX大成酒店的優(yōu)勢(shì)劣勢(shì),從"國(guó)家政策、地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、賽事節(jié)慶活動(dòng)"等方面得出了酒店發(fā)展的機(jī)會(huì)與威脅。4．1優(yōu)勢(shì)分析：4.1．1地理位置優(yōu)越,可進(jìn)入性強(qiáng)。圖1：大成國(guó)際酒店與皇冠假日酒店、萬(wàn)代大酒店的地理位置圖從圖1可以看出,XX大成國(guó)際酒店、皇冠假日酒店和萬(wàn)代大酒店同處于XX市五一商圈,彼此之間成三足鼎立之勢(shì),這里擁有便利的交通和豐富的資源。相比較而言,大成國(guó)際酒店的可進(jìn)入性明顯優(yōu)于其他兩個(gè)酒店,皇冠假日酒店雖然緊挨地鐵站,但其大門(mén)相比較于大成國(guó)際酒店而言,難以找到；萬(wàn)代大酒店地處高樓之間,其大堂在7樓,相比較而言大成國(guó)際酒店更難被顧客選中。4.1.2表1：大成國(guó)際酒店酒店與皇冠假日酒店、萬(wàn)代大酒店客房的比較〔以高級(jí)大床房為例皇冠假日酒店大成國(guó)際酒店萬(wàn)代大酒店客房類(lèi)型高級(jí)大床高級(jí)單間高級(jí)大床房散客價(jià)〔元818398548客房面積354030加床〔元200/床/間夜100/床/間夜不可加床促銷(xiāo)12歲以下兒童可免費(fèi)與父母同住一間房通過(guò)表1,可以發(fā)現(xiàn),大成國(guó)際酒店的高級(jí)大床房相較于其他兩家酒店來(lái)說(shuō),更具有價(jià)格優(yōu)勢(shì),其在加床服務(wù)和促銷(xiāo)方面做得比其他兩家酒店做得更好,更能吸引顧客。4.1.34.1.3.1萬(wàn)代酒店走廊大成酒店走廊萬(wàn)代酒店走廊大成酒店走廊如圖2所示,大成國(guó)際酒店客房走廊光線(xiàn)明亮,設(shè)備擺放整齊；而皇冠假日和萬(wàn)代大酒店客房走廊比較昏暗,設(shè)備擺放零亂。4.1.3.24.1.3.34.1.3.4萬(wàn)代酒店房窗大成酒店房窗萬(wàn)代酒店房窗大成酒店房窗如圖3所示,大成國(guó)際酒店的窗景是湘江河畔,而皇冠假日酒店的是外部建筑房頂,萬(wàn)代大酒店則是一片施工地,白天聲音嘈雜,影響客人休息。4.1.4圖4：去哪兒網(wǎng)上顧客對(duì)大成國(guó)際酒店與皇冠假日酒店、萬(wàn)代大酒店的評(píng)價(jià)圖5：藝龍網(wǎng)上顧客對(duì)大成國(guó)際酒店與皇冠假日酒店、萬(wàn)代大酒店的評(píng)價(jià)通通過(guò)圖4和圖5的數(shù)據(jù),我們可以發(fā)現(xiàn)大成國(guó)際酒店在去哪兒網(wǎng)上和藝龍網(wǎng)上分別以85%和93%的好評(píng)率位居三大酒店之首。從中可以分析得出大成國(guó)際酒店網(wǎng)絡(luò)的顧客滿(mǎn)意度高。4.2劣勢(shì)分析：4.圖6：大成酒店、皇冠假日酒店、萬(wàn)代酒店外景對(duì)比萬(wàn)代酒店外景皇冠假日酒店外景大成酒店外景萬(wàn)代酒店外景皇冠假日酒店外景大成酒店外景如圖6所示,大成國(guó)際酒店是一家五星級(jí)酒店,其占地面積比較小,其整個(gè)建筑外觀呈寫(xiě)字樓狀,沒(méi)有特色。樓高29層,只有368間客房。而皇冠假日酒店外觀豪華高端,占地面積廣,樓高25層,卻擁有431間客房；雖然萬(wàn)代大酒店沒(méi)有皇冠豪華,但其建筑具有歐洲建筑風(fēng)格,吸引眼球,雖然其樓高只有15層,卻也擁有321間客房。4.2圖7,大成酒店、皇冠假日酒店、萬(wàn)代酒店大廳對(duì)比萬(wàn)代酒店大廳皇冠假日酒店大廳大成酒店大廳萬(wàn)代酒店大廳皇冠假日酒店大廳大成酒店大廳如圖7所示,大成國(guó)際酒店大廳檔次比較低,設(shè)施單一,缺乏新意,內(nèi)部設(shè)有大堂吧,休息區(qū)較小,但座位較少。而皇冠假日酒店相較于大成國(guó)際酒店來(lái)說(shuō),大廳寬敞豪華,氣味宜人,內(nèi)設(shè)有咖啡臺(tái),還有足夠?qū)挸ǖ目腿诵菹^(qū)；萬(wàn)代大酒店大廳,環(huán)境宜人,內(nèi)設(shè)有水族箱,休息區(qū)十分寬敞,比較吸引客人入住。4.表2：XX大成國(guó)際酒店與萬(wàn)代大酒店、皇冠假日酒店會(huì)議設(shè)施的比較〔以課桌式為例酒店名稱(chēng)萬(wàn)代大酒店大成國(guó)際酒店皇冠假日酒店容納人數(shù)240人120人350人會(huì)議設(shè)備講臺(tái)、投影儀、音響等基礎(chǔ)設(shè)備講臺(tái)、投影儀、音響等基礎(chǔ)設(shè)備會(huì)議廳均配有最先進(jìn)的視聽(tīng)設(shè)備、無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)、LCD投影儀和專(zhuān)業(yè)的會(huì)議服務(wù)。通通過(guò)表2比較發(fā)現(xiàn),跟皇冠假日酒店和萬(wàn)代大酒店比較起來(lái),XX大成國(guó)際酒店的會(huì)議廳容量較小,不具備接待大規(guī)模會(huì)議客人的能力。跟同為五星級(jí)的皇冠假日酒店比較起來(lái),大成國(guó)際酒店的會(huì)議設(shè)備不夠先進(jìn),不能滿(mǎn)足顧客越來(lái)越高的消費(fèi)需求,使得其客源群的消費(fèi)檔次也不能夠提高,阻礙了酒店與國(guó)際接軌。4.大成國(guó)際酒店是一家由港資投資的五星酒店,采用的是國(guó)內(nèi)的管理技術(shù)。而皇冠假日酒店是由XX新世界國(guó)際大飯店投資興建,由洲際酒店集團(tuán)管理的一家具有國(guó)際品牌性質(zhì)的五星級(jí)酒店。相比較而言,大成國(guó)際酒店管理水平較低。4.XX大成國(guó)際大酒店自20XX開(kāi)業(yè)以來(lái),未有過(guò)重新裝修,維護(hù)保養(yǎng)力度不夠,房間配套設(shè)施、內(nèi)部裝潢顯得比較陳舊。萬(wàn)代大酒店在20XX裝修過(guò),其酒店保養(yǎng)得比較好。4.3機(jī)會(huì)分析：4.3.120XX在《食品安全法》已征求意見(jiàn)并可能實(shí)施的大背景下,新的一年中,全國(guó)的餐飲經(jīng)營(yíng)者將會(huì)承擔(dān)更多的社會(huì)責(zé)任,從食材采購(gòu)、油煙排放,到餐廚垃圾處理,都將建立起全程可追溯的監(jiān)管體系,而建設(shè)節(jié)約型餐飲有望成為明年市場(chǎng)的主旋律,對(duì)酒店業(yè)的發(fā)展帶來(lái)不同影響。新的《食品安全法》將可能實(shí)施、《餐飲業(yè)管理辦法》將出配套措施、擬全程追溯十類(lèi)高風(fēng)險(xiǎn)食品,餐企打包服務(wù)將有章可循。大成國(guó)際酒店平日比較注重餐飲節(jié)約這一塊,它的菜品結(jié)構(gòu)、打包服務(wù)在這方面做的十分突出,同時(shí)地方性"清潔空氣計(jì)劃"的開(kāi)展,將限制餐飲開(kāi)新店,也可以減少大成酒店在大眾消費(fèi)市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)者。4.3.2隨著國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)的快速發(fā)展,以及國(guó)外游客對(duì)中國(guó)的熱情與日俱增,帶動(dòng)了中國(guó)酒店業(yè)近年的迅猛增長(zhǎng)。XX高端五星級(jí)酒店平均入住率79%以上,高端五星酒店需求狀況并未飽和,高端五星酒店仍存在較大市場(chǎng)空間。滬昆高鐵、京珠高鐵開(kāi)通之后,XX的區(qū)位優(yōu)勢(shì)越來(lái)越明顯,無(wú)論是產(chǎn)業(yè)投資還是旅游發(fā)展,都有相應(yīng)的增加,帶動(dòng)酒店市場(chǎng)的需求。這無(wú)疑大大地增加了XX大成酒店的客源市場(chǎng)。4.3.320XXXX重大賽事及節(jié)慶活動(dòng)XX省第十屆大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)明年9月舉行,競(jìng)賽項(xiàng)目數(shù)量創(chuàng)最,超過(guò)95個(gè)代表團(tuán),4000名以上學(xué)生運(yùn)動(dòng)員參加本屆大運(yùn)會(huì)各項(xiàng)目的比賽。由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦、XX新東方烹飪學(xué)院承辦的20XX全國(guó)餐飲廚政管理師高端培訓(xùn)在XX進(jìn)行。2014年10月17日香港—XX"創(chuàng)建學(xué)習(xí)型校園文化"高端論壇開(kāi)幕,來(lái)自香港的小學(xué)教育專(zhuān)家、知名校長(zhǎng)以及XX市小學(xué)校長(zhǎng)研究專(zhuān)業(yè)委員會(huì)理事單位的學(xué)校校長(zhǎng)和XX市語(yǔ)文、英語(yǔ)學(xué)科教師代表等共計(jì)600余人參加此次論壇。2014年10月18日至19日,為期兩天的"保時(shí)捷馳騁天地2014”活動(dòng)于美麗的星城XX盛大上演,逾300位嘉賓齊聚于XX保時(shí)捷中心。20XX"為愛(ài)同行?壹基金2014健行活動(dòng)"XX站啟動(dòng),來(lái)自全國(guó)各地1800名健行者以及中央電視臺(tái)主持人白巖松等攜手徒步挑戰(zhàn)36公里4.3.4旅游游客增多,并且大成酒店靠近火車(chē)站,方便客人入住。本地公務(wù)商務(wù)接待,一般在中高星級(jí)酒店進(jìn)行,這已成為趨勢(shì)。近年來(lái),會(huì)議對(duì)酒店的需求發(fā)展很快,跨區(qū)會(huì)議的增多使得像大成酒店這樣綜合配套能力強(qiáng)、接待容量大的酒店更易受到舉辦者的青睞。4.4威脅分析：4.4.1近段時(shí)間推出的節(jié)約風(fēng)氣,政府部門(mén)做出表率,掀起了公務(wù)宴請(qǐng)退訂熱潮,繼而也影響了其他普通消費(fèi)者,給酒店餐飲的發(fā)展帶來(lái)了很大的影響。2013年12月8日,中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《黨政機(jī)關(guān)國(guó)內(nèi)公務(wù)接待管理規(guī)定》,針對(duì)性和可操作性更強(qiáng),讓本來(lái)收到宏觀經(jīng)濟(jì)增速下滑的高端酒店業(yè)雪上加霜。大單數(shù)量減了三成,工作量和業(yè)務(wù)量大幅下降。XX包括大成國(guó)際酒店在內(nèi)的多家四五星級(jí)酒店業(yè)務(wù)受到影響。4.