標準解讀

《GB 1886.181-2016 食品安全國家標準　食品添加劑　紅曲紅》相比于《GB 15961-2005 食品添加劑　紅曲紅》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 適用范圍與分類：新標準可能對紅曲紅的應用領域和分類做了更細致或更新的界定，以適應食品安全管理和技術發(fā)展的新要求。

  2. 技術要求：GB 1886.181-2016很可能會對紅曲紅的產品質量指標進行了修訂，包括但不限于純度、雜質限量、微生物指標等，這些變化旨在提高食品添加劑的安全性和使用性能。

  3. 檢測方法：新標準引入或更新了檢測紅曲紅成分和污染物的具體方法，這些方法更加科學、精確，有助于確保檢測結果的準確性和可重復性。

  4. 標簽標識：根據食品安全法規(guī)的最新要求，新標準可能對紅曲紅產品的標簽、包裝上的信息內容及格式提出了更嚴格的規(guī)定，要求提供更全面、清晰的產品信息，便于消費者和監(jiān)管機構識別和追蹤。

  5. 安全管理要求：考慮到食品安全管理的持續(xù)進步，新標準可能加入了關于生產、儲存、運輸等過程中的安全管理措施，以減少污染風險，保障食品安全。

  6. 合規(guī)性評估：新標準可能要求生產商進行更系統(tǒng)的合規(guī)性評估，確保產品符合最新的食品安全法律法規(guī)和標準要求。

  7. 更新參考標準：隨著科學技術的進步，相關的國際標準和研究也在不斷更新，新標準可能引用了最新的國內外參考標準和技術文獻，以保持與國際接軌。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886181—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑紅曲紅

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB1886181—2016

.

前言

本標準代替食品添加劑紅曲紅

GB15961—2005《》。

本標準與相比主要變化如下

GB15961—2005,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品添加劑紅曲紅

———“”;

修改了感官要求

———;

修改了色價的指標要求

———;

增加了桔青霉素的指標要求和檢驗方法

———;

修改了鑒別試驗方法

———;

干燥減量的檢驗方法引用相應國家標準

———;

部分檢驗方法的引用標準調整為最新發(fā)布的版本

———。

Ⅰ

GB1886181—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑紅曲紅

1范圍

本標準適用于以大米大豆為主要原料的液體培養(yǎng)基經紅曲菌Monascus液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)提取

、,()、、

濃縮精制而成或以紅曲米為原料經萃取濃縮精制得到的食品添加劑紅曲紅

、;,、、。

2技術要求

21感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤淺紅色至黑紫色將適量固體試樣和液體糊狀試樣分別置于清潔干燥的

()、

狀態(tài)粉末糊狀或液體白瓷盤或燒杯內于自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)

、,

22理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

色價E1%符合聲稱附錄中

1cm(495±10)nmAA.3

干燥減量aw直接干燥法

,/%≤6.0GB5009.3

鉛或

(Pb)/(mg/kg)≤5.0GB5009.75GB5009.12

砷

(As)/(mg/kg)≤1.0GB5009.76

桔青霉素以單位色價計

()/(mg/kg)≤0.04GB5009.222

a僅針對粉末產品

。

注商品化的紅曲紅產品應以符合本標準的紅曲紅為原料

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