標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 1886.181-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　食品添加劑　紅曲紅》相比于《GB 15961-2005 食品添加劑　紅曲紅》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 適用范圍與分類：新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)紅曲紅的應(yīng)用領(lǐng)域和分類做了更細(xì)致或更新的界定，以適應(yīng)食品安全管理和技術(shù)發(fā)展的新要求。

  2. 技術(shù)要求：GB 1886.181-2016很可能會(huì)對(duì)紅曲紅的產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了修訂，包括但不限于純度、雜質(zhì)限量、微生物指標(biāo)等，這些變化旨在提高食品添加劑的安全性和使用性能。

  3. 檢測(cè)方法：新標(biāo)準(zhǔn)引入或更新了檢測(cè)紅曲紅成分和污染物的具體方法，這些方法更加科學(xué)、精確，有助于確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：根據(jù)食品安全法規(guī)的最新要求，新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)紅曲紅產(chǎn)品的標(biāo)簽、包裝上的信息內(nèi)容及格式提出了更嚴(yán)格的規(guī)定，要求提供更全面、清晰的產(chǎn)品信息，便于消費(fèi)者和監(jiān)管機(jī)構(gòu)識(shí)別和追蹤。

  5. 安全管理要求：考慮到食品安全管理的持續(xù)進(jìn)步，新標(biāo)準(zhǔn)可能加入了關(guān)于生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)冗^程中的安全管理措施，以減少污染風(fēng)險(xiǎn)，保障食品安全。

  6. 合規(guī)性評(píng)估：新標(biāo)準(zhǔn)可能要求生產(chǎn)商進(jìn)行更系統(tǒng)的合規(guī)性評(píng)估，確保產(chǎn)品符合最新的食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。

  7. 更新參考標(biāo)準(zhǔn)：隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，相關(guān)的國際標(biāo)準(zhǔn)和研究也在不斷更新，新標(biāo)準(zhǔn)可能引用了最新的國內(nèi)外參考標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)文獻(xiàn)，以保持與國際接軌。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實(shí)施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886181—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑紅曲紅

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實(shí)施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB1886181—2016

.

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品添加劑紅曲紅

GB15961—2005《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB15961—2005,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑紅曲紅

———“”;

修改了感官要求

———;

修改了色價(jià)的指標(biāo)要求

———;

增加了桔青霉素的指標(biāo)要求和檢驗(yàn)方法

———;

修改了鑒別試驗(yàn)方法

———;

干燥減量的檢驗(yàn)方法引用相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)

———;

部分檢驗(yàn)方法的引用標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整為最新發(fā)布的版本

———。

Ⅰ

GB1886181—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑紅曲紅

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大米大豆為主要原料的液體培養(yǎng)基經(jīng)紅曲菌Monascus液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)提取

、,()、、

濃縮精制而成或以紅曲米為原料經(jīng)萃取濃縮精制得到的食品添加劑紅曲紅

、;,、、。

2技術(shù)要求

21感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤淺紅色至黑紫色將適量固體試樣和液體糊狀試樣分別置于清潔干燥的

()、

狀態(tài)粉末糊狀或液體白瓷盤或燒杯內(nèi)于自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)

、,

22理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

色價(jià)E1%符合聲稱附錄中

1cm(495±10)nmAA.3

干燥減量aw直接干燥法

,/%≤6.0GB5009.3

鉛或

(Pb)/(mg/kg)≤5.0GB5009.75GB5009.12

砷

(As)/(mg/kg)≤1.0GB5009.76

桔青霉素以單位色價(jià)計(jì)

()/(mg/kg)≤0.04GB5009.222

a僅針對(duì)粉末產(chǎn)品

。

注商品化的紅曲紅產(chǎn)品應(yīng)以符合本標(biāo)準(zhǔn)的紅曲紅為原料

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