餐飲服務(wù)員崗位職責優(yōu)秀13篇

Word-18-餐飲服務(wù)員崗位職責優(yōu)秀13篇餐飲服務(wù)員崗位職責篇一

1、在所指派的崗位內(nèi)招呼客人，留意客人進餐狀況，聽從上司指派，為客人提供良好服務(wù)。

7、根據(jù)工作程序和標準做好各項工作，如換臺布、擺臺、整理餐具，預(yù)備餐具及作好清潔衛(wèi)生等。

8、每日按時憑單到倉庫領(lǐng)取日用品可由領(lǐng)班負責或接受領(lǐng)班交待。

9、了解每日供給菜式及酒水以便介紹給客人。

10、為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務(wù)客人就餐。

11、注重客人所點的菜品。盡量協(xié)助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可準時反映請示領(lǐng)班。

12、盡量避開用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責。

13、負責好餐后各項收尾工作，清潔好當值衛(wèi)生，交接好。

餐飲服務(wù)員崗位職責篇二

崗位職責：

1、注意禮儀禮貌，樹立顧客至上的觀念

2、嫻熟掌控商場的有關(guān)服務(wù)規(guī)章和項目

3、嚴格按公司規(guī)定履行自己的職責，不行以公循私

4、耐心服務(wù)，善待顧客主要工作：

1、天天營業(yè)開頭時，迎接顧客

2、顧客投訴的處理和記錄

3、顧客存／取包

4、負責促銷商品的贈品發(fā)放

5、為大件家電購買者檢測、試機

6、接受顧客詢問

7、超市快訊的追蹤、分發(fā)

8、全店的廣播服務(wù)工作9、使用規(guī)范用語

10、為符合要求的顧客退換貨輔助工作：

1、全部工作區(qū)域（客服臺、存包處、贈品發(fā)放處、電器檢測區(qū)、退貨處、顧客入口處）隨時清潔衛(wèi)生

2、愛護公司財產(chǎn)（播音系統(tǒng)、電腦、會員卡打卡機、過塑機等）并定期檢查3、認識各部門分工、商品陳設(shè)狀況、經(jīng)營原則，了解公司階段性促銷計劃及快訊特價商品

4、顧客投訴時應(yīng)仔細做好記錄，重大問題要準時報告

5、避開讓顧客在公共場所吵鬧

6、憑收貨部遞交的贈品明細表到收貨部領(lǐng)取贈品

7、當顧客前來要求退／換貨時，檢查其是否符合退／換貨要求；樓面主管來領(lǐng)取退／換貨時，必需認真核對其清單上的內(nèi)容并簽字確認8、幫助其他部門的工作（如收銀、盤點、防盜、防火等等）

餐飲服務(wù)員崗位職責篇三

(一)、散餐服務(wù)要求

1、了解當天供給品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、共性介紹、沽清類)。

2、備料：醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等。

(二)、開餐前的檢查工作

1、參與班前例會，服從當日工作支配。

2、檢查儀容儀表。

3、臺面擺設(shè)：餐具整齊，擺放統(tǒng)一，整潔無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。

4、臺椅的擺設(shè)：椅子整潔無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或構(gòu)成圖案形。

5、工作臺：餐柜、托盤，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜。

6、檢查花草。

7、檢查地面。

(三)、迎接客人

1、迎賓員

當客人進入餐廳時，迎賓員以鞠躬禮(30℃左右)熱烈的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位？”把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單。語氣親切，使客人有獲得共性敬重之感覺。

2、餐廳服務(wù)員

(1)站立迎賓在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上迎候開餐迎接客人，站立姿態(tài)要端正，不依賴任何物體，雙腳不行交錯，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。

(2)拉椅讓座服務(wù)員應(yīng)幫助迎送員支配客人就座，拉椅時注重先女賓，后男賓。

(3)假如客人需要寬衣時，幫忙客人將衣物掛好。

(4)餐中服務(wù)從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐，請用巾”。

餐飲服務(wù)員崗位職責篇四

1.聽從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前預(yù)備工作。

2.嚴格落實工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提升服務(wù)質(zhì)量。

3.按主動、熱烈、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完美服務(wù)態(tài)度。

4.分工不分家，團結(jié)配合，又快又好得完成接待目標。

5.做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，準時為顧客提供服務(wù)。

6.上班時要控制心情，保持良好的心態(tài)。

7.碰到客人投訴，應(yīng)立刻匯報上級領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時滿足客人的要求。

餐飲服務(wù)員崗位職責篇五

1、持續(xù)清爽，干凈，優(yōu)雅狀態(tài)，為來賓帶給熱烈，禮貌，周到，高質(zhì)量的餐飲服務(wù)、

2、專心協(xié)作領(lǐng)班工作，聽從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)，擅長幫忙同事工作、

3、工作時要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，腳勤，準時了解客人的要求、

4、擅長向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴、

5、要有純熟的業(yè)務(wù)操作學問，掌控及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及邏輯、

6、工作職責心強，有自立處理業(yè)務(wù)的潛力，發(fā)覺問題準時上報，擅長班前班后提出問題，準時轉(zhuǎn)達客人提出的看法、

7、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用，保管及日耗報損等方面工作，并舉行每月物品，飲品的盤存、

8、做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，專心檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否干凈和齊備、

9、具有良好的會話潛力，擅長運用語言技巧，為客人帶給最佳服務(wù)、做到：禮貌有禮，掌控原則，有問必答，言簡意明、

10、強化業(yè)務(wù)學問的學習，不斷掌控服務(wù)技能，帶給服務(wù)質(zhì)量、

餐飲服務(wù)員崗位職責篇六

1.根據(jù)規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的預(yù)備工作。

2宴會部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無缺口。桌布、餐巾整潔、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容干凈，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，準時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、認識餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作辦法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責篇七

1、將客人的要求傳遞給廚房。

2、發(fā)揚互助互愛精神，員工之間強化團結(jié)，交流諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

3、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，堅持餐廳環(huán)境干凈，確保餐具，部件等清潔完好。

4、隨時注重查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水供應(yīng)給客人。

5、愛惜餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)清潔。

6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位支配情景，為客人供應(yīng)周到的服務(wù)。

7、堅持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

8、熱烈接待每一位客人。

9、認識菜單上全部品種的名稱單價掌控菜品飲料學問和服務(wù)操作技巧。

10、做好平安守衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水電氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情景。

11、能快速有效地處理各類突發(fā)大事。

12、主動征詢客人對菜品鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的看法和提議。

13、理解部長分配的服務(wù)工作，向客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

14、負責準時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

15、了解客人所攜帶的物品，餐后提示客人記得帶回。

16、保證各種用品調(diào)料的清潔和充沛。

17、經(jīng)過禮貌接待及機敏而富于學問的交談與客人堅持良好的關(guān)系。

18、嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格舉行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。

19、了解和落實餐廳的規(guī)則制度。

20、負責開餐前的預(yù)備工作。

21、理解客人點菜點酒水推銷餐廳的特色菜品。按照客人的口味，幫忙客人挑選。

餐飲服務(wù)員崗位職責5

崗位職責

一、職責概述：

按照飯店的規(guī)則制度，在當班領(lǐng)班的指導(dǎo)下，根據(jù)飯店制訂的服務(wù)標準為客人提供餐飲服務(wù)，使客人愜意并做到無任何投訴。按照飯店既定的貴賓至上，零投訴的準則舉行餐飲服務(wù)。

二、酒店服務(wù)員主要責任：

1、根據(jù)餐廳服務(wù)標準和程序（特殊注重速度和精確?????性）為客人提供餐飲服務(wù)。

2、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。

3、預(yù)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)辦法。

5、完成當班主管分配的另外目標以使顧客愜意并為制造利潤。

三、酒店服務(wù)員行政責任：

1、協(xié)助領(lǐng)班舉行每月和每日操作設(shè)備的盤存。

2、向服務(wù)員主管匯報全部不尋常的大事、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。

3、參與餐前例會和每日、每月餐廳總結(jié)會。

餐飲服務(wù)員崗位職責篇八

崗位職責：

1、主動熱烈招呼客人，做到禮貌、快捷、細致的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

2、隨時留意客人的呼叫，預(yù)備好顧客所需用品并常常檢查補充，做好交接工作；

3、聽從上級的分配的工作。

任職資歷：

1、17歲周歲以上，能吃苦耐勞，動手本事強；

2、有餐飲閱歷者優(yōu)先，可接受實習生(需提供實習證實);

3、聽從上級支配的工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責篇九

(一)、散餐服務(wù)要求

1、了解當天供給品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特殊介紹、沽清類)。

2、備料：(醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等)。

(二)、開餐前的檢查工作

1、參與班前例會，服從當日工作支配。

2、檢查儀容儀表。

3、臺面擺設(shè)：餐具整齊，擺放統(tǒng)一，整潔無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。

4、臺椅的擺設(shè)：椅子整潔無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。

5、工作臺：餐柜、托盤，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜。

6、檢查花草。

7、檢查地面。

(三)、迎接客人

1、迎賓員當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱烈的征求客人："歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位？"把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道："先生/小姐，這是我們的菜單。語氣親切，使客人有獲得特殊敬重之感覺。

2、餐廳服務(wù)員(1)站立迎賓在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上迎候開餐迎接客人，站立姿態(tài)要端正，不依賴任何物體，雙腳不行交錯，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。(2)拉椅讓座服務(wù)員應(yīng)幫助迎送員支配客人就座，拉椅時注重先女賓，后男賓。(3)假如客人需要寬衣時，協(xié)助客人將衣物掛好。

(四)餐中服務(wù)

從客人右邊遞巾，并說"先生/小姐，請用巾"。

餐飲服務(wù)員崗位職責篇十

一、崗位職責

1、樹立仆人翁的責任感，勤奮敬業(yè)，熱愛本職工作。

2、在崗員工精神飽滿，統(tǒng)一著裝，佩戴胸卡，并使用“您好、感謝、請稍等”等文明禮貌用語。

3、熟知各種品牌的經(jīng)營區(qū)域和經(jīng)營項目，為入駐商戶提供聯(lián)絡(luò)電工、值班經(jīng)理等服務(wù)，熱烈周到的為廣闊消費者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4、嚴格遵守作息時光，不遲到、不早退，不代他人打卡，歇息時光不得任意變動，統(tǒng)一根據(jù)排班表落實。

5、上班時光不得扎堆談天，大聲喧嘩，不得玩手機、看報紙、雜志，不得通過工作之便做與工作無關(guān)的事情。（違者罰款10元）

6、在崗人員有權(quán)監(jiān)督各商戶是否使用集美益源統(tǒng)一的銷售憑證，仔細審核各商戶的銷售單是否填寫標準，杜絕因合同不規(guī)范造成的糾紛和損失，并有義務(wù)向消費者講解使用統(tǒng)一銷售單的重要性。（違者罰款10元）

7、保管好銷售單、發(fā)票、印章、出門條、電腦、驗鈔機、計算器、對講機等一切財物，不得走失。（違者照章賠償且罰款50元）

8、如有客戶投訴，需提示顧客必需持集美益源銷售單到售后辦公室解決，如有突發(fā)大事，要準時通知值班經(jīng)理或各展廳業(yè)務(wù)經(jīng)理，不得耽擱。

9、遵守職業(yè)道德，嚴守商業(yè)隱秘，否則因泄密而發(fā)生的一切問題將由當事人擔當。（違者罰款10元）

10、無論在任何狀況下，不得發(fā)生與顧客爭執(zhí)的現(xiàn)象，如有顧客（顧客及商家）投訴，應(yīng)做自我檢討并接受相應(yīng)的處罰。（違者罰款50元）

11、服務(wù)臺工作人員要團結(jié)互助，相互協(xié)作，齊心協(xié)議做好本職工作，時時為大局著想，有為企業(yè)奉獻的精神。

12、遵守企業(yè)的各項規(guī)則管理制度，聽從集中統(tǒng)一的行政管理，接受監(jiān)督與考核。

13、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的另外工作。

二、工作規(guī)范

為規(guī)范詢問服務(wù)，更好地做好顧客問詢接待工作，全面周到為顧客服務(wù)，保障服務(wù)質(zhì)量，維護企業(yè)形象，特制定本工作規(guī)范。

（一）詢問服務(wù)

1、遇有詢問的顧客，應(yīng)主動與顧客打招呼“您好，歡迎光臨，我能為您做什么？”，表情自然大方，面帶微笑。

2、對于顧客詢問方位問題，應(yīng)具體指明所在位置、到達路線及方式。

3、對于顧客詢問的商品、促銷問題，不清晰時可請顧客稍候，快速打電話與樓層、展廳聯(lián)系，不得做出不確切的回答。

4、當顧客咨詢不能滿足時，應(yīng)有禮貌表示歉意。

5、遇有顧客投訴時，應(yīng)根據(jù)家居廣場的相關(guān)規(guī)定解決問題。

（二）電話詢問服務(wù)

1、有顧客電話詢問時，接起電話首先問候：“您好，集美益源家居廣場，很開心為您服務(wù)”，電話鈴聲響過三遍以上應(yīng)準時賠禮：“對不起，讓您久等了，很開心為您服務(wù)”。

2、以親切的語言，耐心回答顧客的各種咨詢。

3、不得使用總臺電話打私人電話，保證電話的暢通。

4、碰到顧客電話投訴時，應(yīng)根據(jù)家居廣場相關(guān)規(guī)定協(xié)助顧客解決，不得遲延、推諉。

（三）收銀服務(wù)

1、迅速精確?????的收取營業(yè)款，在保證收銀動作規(guī)范化，標準化的前提下，提升收銀速度和精確?????性。

2、規(guī)范的收銀工作不得浮現(xiàn)任何差錯，每筆收款賬目與收入額必需相符，錯賬必需立刻查明緣由，準時更改。識別偽鈔，當收到大額紙幣發(fā)現(xiàn)可疑時，應(yīng)委婉的告訴顧客請其更換，或通知收銀組長來處理。（違者罰款50元）

3、收銀員不得同時處理兩筆賬務(wù)，以免混淆不同的賬務(wù)給顧客與自己帶來不須要的棘手。準時上交營業(yè)款，嚴格遵守收支兩條線，杜絕做支營業(yè)款現(xiàn)象的發(fā)生。（違者罰款50元）

4、天天交班時必需對POS機舉行結(jié)賬工作（無論當天是否有業(yè)務(wù)發(fā)生）。必需將當天所有刷卡單及總計結(jié)賬單交至財務(wù)部，不得遺失。在刷卡時必需核對卡號，金額是否與消費金額一至，如多刷或少刷顧客錢時，必需報告收銀組長，并準時更正。當POS機舉行當日消費撤銷時，在收款機上必需做消費刪除。當銀行隔日退款時，無論當天是否交同一筆交易，都按銀行要求走手工調(diào)賬的退款手續(xù)。如遇一位顧客交1張交款憑證刷多張卡時，在收銀機上也要錄入多張卡，如顧客交多張交款憑證，一張單刷一次卡，以免發(fā)生銀行手續(xù)費不平現(xiàn)象。（違者罰款10元）

5、收取支票時，只能是轉(zhuǎn)賬支票，必需使用支票記下本舉行記下并告訴商戶帳到付貨。注重檢查支票是否過期，印章是否清楚完整，支票密碼是否填寫完整，金額是否正確，大小寫是否全都，書寫是否正確，票面是否整潔，平整，須要時請財務(wù)部，協(xié)助審核。（違者罰款50元）

6、每個收銀員備用金為500元，天天清點備用金并簽字；備用金每日下班后存放財務(wù)部保險柜。收銀領(lǐng)班和會計室人員不定期檢查，以保證備用金的完整。如發(fā)覺備用金不足500元，將備用金不足并接受相應(yīng)的處罰。（違者罰款100元）

（四）儀容儀表規(guī)定

1、禮儀員必需按規(guī)定統(tǒng)一著工裝、工鞋上崗。

2、上崗時必需佩戴工牌，工牌前不得有任何遮蓋物。

3、工裝及紐扣必需所有系好，不得挽袖、敞領(lǐng)。

4、襯衫內(nèi)不得著深色、高領(lǐng)內(nèi)衣。

5、上崗時長發(fā)必需緊扎或盤結(jié)。

6、不得留長指甲和染指甲。

7、禮儀員必需按下列規(guī)定淡妝上崗：

⑴口紅：使用桔紅色或粉紅色系列，不得使用濃艷或色彩過于深、暗的口紅。

⑵眉筆：使用深色眉筆，不得描眉色彩過深。

⑶眼影：使用棕色系列。

⑷睫毛：可使用黑色睫毛膏。

⑸眼線：不得使用黑色以外的色彩。

8、上崗時不得噴香型過濃的香水。

9、禮儀員須按下列規(guī)定佩戴飾物：

⑴耳飾：只可佩戴耳釘一對，且不得超過耳廓。

⑵項鏈：只可佩戴一條項鏈，且不得露在衣領(lǐng)之外。

⑶戒指：雙手合計只能佩戴一枚戒指，寬度在8毫米以內(nèi)。

⑷手表：不得佩戴式樣過于夸張的時裝表。10、禮儀員不準濕發(fā)上崗。

11、禮儀員應(yīng)注重口腔衛(wèi)生，清除異味。

12、上崗時應(yīng)保持標準站姿，頭頸挺直，平視前方，頭部自然輕松保持微笑。

13、禮儀員應(yīng)舉止大方，談吐文靜，不卑不亢，隨時按本規(guī)定的內(nèi)容保持自己的儀容儀表。

（五）服務(wù)臺、收銀員值班記錄規(guī)范

1、服務(wù)臺、收銀員換崗交接班必需有精確?????清楚的《值班記錄》，且不得涂改，如有涂改應(yīng)有更改人簽字及更改日期。（違者罰款10元）

2、值班時要具體交接當天活動和未完成事宜。（違者罰款10元）

3、下班前，將未完成事宜和需向另一班交代的事情記錄在《值班記錄》上（違者罰款10元）。

上述工作規(guī)范必需嚴格落實，違者根據(jù)相應(yīng)的條例接受處罰。

餐飲服務(wù)員崗位職責第十一篇

任職資歷：

1.學歷及培訓要求：初中以上學歷，經(jīng)過入店培訓和業(yè)務(wù)技能培訓

2.工作閱歷：經(jīng)過1-3個月試用期，且透過考評合格。

3.自然條件：身體健康年齡在18-30之間，相貌端莊，性格溫柔，身高適中。

4.學問要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本學問，掌控基本的服務(wù)操作技能。

5.潛力要求：能自立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動作靈敏，精確?????自然，擅長領(lǐng)悟客人心理，語言到位，滿足來賓要求。

6.基本素養(yǎng)要求：遵守員工手冊，具有來賓至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫柔，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品行。

7.外語要求：能運用英語與來賓舉行容易的溝通。

崗位職責：

1.按時點名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離精確?????時光。

2.按工作程序和標準做好開餐前的各項預(yù)備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充沛，擺放干凈美觀。

3.了解當日估清菜及共性推舉菜，詳知其價格，口味特色，制作辦法，養(yǎng)分價值等以便準時做好推銷工作。

4.迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座。

5.開餐后按服務(wù)程序及標準為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。

6.時刻關(guān)注來賓需求，反應(yīng)靈敏，主動為客人點煙