GB 28341-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑3-甲硫基丙醛

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28341-2012 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 3-甲硫基丙醛》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了食品添加劑中3-甲硫基丙醛的使用范圍、最大使用量、殘留量指標(biāo)以及相關(guān)的檢驗(yàn)方法和質(zhì)量要求，旨在確保食品添加劑3-甲硫基丙醛在食品中的使用安全合理，保護(hù)消費(fèi)者的健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中作為香味劑使用的3-甲硫基丙醛，規(guī)定了其在各類食品中的應(yīng)用界限。

2. 術(shù)語和定義：對(duì)3-甲硫基丙醛進(jìn)行化學(xué)定義，說明其化學(xué)結(jié)構(gòu)及特性。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了3-甲硫基丙醛作為食品添加劑應(yīng)有的外觀、色澤、氣味等感官指標(biāo)。
   • 理化指標(biāo)：包括純度、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、水溶性等，確保產(chǎn)品的化學(xué)性質(zhì)符合安全使用標(biāo)準(zhǔn)。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定微生物（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等）限值，保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

4. 食品分類及最大使用量：詳細(xì)列出了不同食品類別中3-甲硫基丙醛的最大允許添加量，以mg/kg為單位，確保食品中添加劑的含量在安全范圍內(nèi)。

5. 殘留量指標(biāo)：設(shè)定了食品中3-甲硫基丙醛殘留的最高限量，防止過量使用對(duì)消費(fèi)者健康造成潛在風(fēng)險(xiǎn)。

6. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)3-甲硫基丙醛含量及其純度的具體實(shí)驗(yàn)方法和步驟，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

7. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用方法等，便于追蹤和正確使用。

8. 執(zhí)行與監(jiān)督：說明了標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行要求及相關(guān)部門對(duì)食品添加劑3-甲硫基丙醛的監(jiān)督管理措施，確保標(biāo)準(zhǔn)得到有效實(shí)施。

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