如何正確對待保健食品

如何正確對待保健食品第一頁，共四十頁，2022年，8月28日學習目標：能說出某些保健食品的成分、性質，并指出其種類和功能，對保健食品樹立正確的認識和食用方法。第二頁，共四十頁，2022年，8月28日第三頁，共四十頁，2022年，8月28日一、什么是保健食品定義：我國有關部門規(guī)定：保健食品是食品的一個種類，具有食品的一般共性，能調節(jié)人體功能，適于特定人群食用，不以治療為目的。第四頁，共四十頁，2022年，8月28日交流討論1、它們各有哪些生理功能？2、它們都服務于哪些人群？第五頁，共四十頁，2022年，8月28日二、認識幾種保健食品1、強化營養(yǎng)的保健食品2、健康異常人群的保健食品3、特殊人群的保健食品歸納總結第六頁，共四十頁，2022年，8月28日（一）補鈣保健食品

鈣在人體中的生理功能

促進骨骼和牙齒生長發(fā)育對血液凝固有重要作用對神經、肌肉的興奮和神經沖動的傳導有重要作用對人體內的酶反應有激活作用等第七頁，共四十頁，2022年，8月28日第八頁，共四十頁，2022年，8月28日含鈣豐富的食物第九頁，共四十頁，2022年，8月28日常見的補鈣制劑第十頁，共四十頁，2022年，8月28日（二）補鋅保健食品

鋅在人體中的生理功能

促進人體的生長發(fā)育提高腦神經的興奮性促進VA代謝保護視力等第十一頁，共四十頁，2022年，8月28日人體缺鋅時的一些癥狀侏儒癥、糖尿病、高血壓生殖器及第二性征發(fā)育不全味覺減退、食欲不振、皮膚粗糙等22歲女孩如“兩歲”女嬰第十二頁，共四十頁，2022年，8月28日缺鋅→補鋅吃富含鋅元素的食物吃補鋅保健品吃補鋅藥品補多少？如何補？研究表明，人體每日需要的鋅量：15mg左右那我們日常生活中應該吃些什么？第十三頁，共四十頁，2022年，8月28日第十四頁，共四十頁，2022年，8月28日松子蛤貝類鋅的最理想來源第十五頁，共四十頁，2022年，8月28日常見的補鋅制劑第十六頁，共四十頁，2022年，8月28日‘反甲’現(xiàn)象患缺鐵性貧血導致（三）補鐵保健食品

第十七頁，共四十頁，2022年，8月28日缺鐵性貧血的一些癥狀頭暈耳鳴、注意力不集中、記憶力減退面色、眼瞼和指（趾）甲蒼白心跳加快、心慌全身乏力，容易疲倦食欲不振、腹脹腹瀉，甚至惡心嘔吐第十八頁，共四十頁，2022年，8月28日缺鐵→補鐵補多少？如何補？用鐵鍋炒菜吃富含鐵元素的食物吃補鐵保健品吃補鐵藥品中國營養(yǎng)學會推薦，成年男子應每天攝入15mg鐵成年女子應每天攝入20mg鐵第十九頁，共四十頁，2022年，8月28日黃豆肝臟菠菜黑木耳棗動植物中所含的鐵，大多是以植酸鐵、草酸鐵等不溶性鹽的形式存在，所以難以被人吸收、利用，其吸收率一般在10％以下。動物肝臟、血和肉中的鐵，是以血紅素形式存在的，其吸收率一般為22％，肉第二十頁，共四十頁，2022年，8月28日常見補鐵制劑第二十一頁，共四十頁，2022年，8月28日知識回顧Fe3+＋3SCN-Fe(SCN)3

(血紅色)Fe2+＋2SCN-

Fe(SCN)2

(無色)氧化劑(HNO3、H2O2、O2)Fe2+Fe3+還原劑(維生素C、HI等)第二十二頁，共四十頁，2022年，8月28日1、如果樸雪口服液中的鐵以Fe3+形式存在，那么我們如何驗證？２、如果樸雪口服液中的鐵以Fe2+形式存在，那么我們如何驗證？動腦時間交流研討KSCN溶液第二十三頁，共四十頁，2022年，8月28日結論：

補鐵保健食品中含有鐵元素且是以Fe2+存在。第二十四頁，共四十頁，2022年，8月28日保健品說明書品

名：樸雪乳酸亞鐵口服液規(guī)

格：10mL/支批準文號：衛(wèi)食健字(2000)第0720號簡

介：本品是以乳酸亞鐵、維生素C為主要原料制成的保健食品，經功能試驗證明，具有改善營養(yǎng)性貧血的保健功能?！局饕稀咳樗醽嗚F、維生素C?！九?/p>

料

表】純凈水、維生素C、乳酸亞鐵、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、蘋果酸、蘋果香精?！竟πС煞菁昂俊棵?支中含：乳酸亞鐵（以Fe計）2mg-3mg；維生素C

20mg-30mg?！颈＝」δ堋扛纳茽I養(yǎng)性貧血?！具m宜人群】營養(yǎng)性貧血者?！臼秤梅椒笆秤昧俊棵咳?次，每次2支?！颈?/p>

質

期】18個月【貯藏方法】密封，置遮光陰涼處?！咀⒁馐马棥勘酒凡荒艽嫠幬铩槭裁礃阊┛诜褐幸尤刖S生素C？第二十五頁，共四十頁，2022年，8月28日知識再現(xiàn)Fe3+＋3SCN-Fe(SCN)3

(血紅色)Fe2+＋2SCN-

Fe(SCN)2

(無色)氧化劑(HNO3、H2O2、O2)Fe2+Fe3+還原劑(維生素C、HI等)第二十六頁，共四十頁，2022年，8月28日出謀劃策如果你自己或身邊的親人及朋友患有某種疾病，正在服用保健食品，你會有哪些合理化建議呢？第二十七頁，共四十頁，2022年，8月28日3、特殊人群的保健食品中老年人可食用抗老防衰、預防老年病的保健食品；在特殊工作與生活環(huán)境中的人群可以根據需要選用相應的保健食品，如在高原環(huán)境工作的人員可食用具有耐缺氧功能的保健食品。第二十八頁，共四十頁，2022年，8月28日卵磷脂卵磷脂：是構成細胞膜的主要成分，有助于延緩老年人的記憶衰退，含量最多的是大豆。第二十九頁，共四十頁，2022年，8月28日卵磷脂的八大保健功能卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”。卵磷脂在我國也只是少數人享用的“貴族食品”。

一、肝臟的保護神二、糖尿病患者的營養(yǎng)品三、血管的“清道夫”四、胎、嬰兒神經發(fā)育的必需品五、可消除青春痘、雀斑并滋潤皮膚

六、可預防老年癡呆的發(fā)生七、能有效地化解膽結石八、良好的心理調和劑

第三十頁，共四十頁，2022年，8月28日深海魚油深海魚油：是從深海魚類的脂肪提取出來的魚油，有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。有助于生長發(fā)育，治療高血壓等。第三十一頁，共四十頁，2022年，8月28日深海魚油是一種純天然補品，含有豐富的多元化不飽和脂肪酸DHA和EPA。DHA和EPA是人體代謝過程中不可缺少的重要物質之一。俗稱"腦黃金"的DHA主要存在于人體大腦的灰質部，它能有效活化腦細胞，提高腦神經信息傳送速度，增強記憶力，延緩衰老。另一種被稱為"心血管清道夫"的EPA，對降低血脂血壓、防止心腦動脈硬化、保護大腦和心臟都具有神奇的功效。現(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)專家甚至將DHA和EPA譽為"生命之源"。深海魚油的保健功能第三十二頁，共四十頁，2022年，8月28日交流研討下列情況的人群需要使用保健品嗎？如果需要應選用哪類保健品？1、青少年2、糖尿病患者3、出現(xiàn)記憶力衰退、體質虛弱等癥狀的老人第三十三頁，共四十頁，2022年，8月28日練習：1.下列關于保健食品的說法中正確的是（）

A、保健食品就是營養(yǎng)豐富的食品

B、保健食品是特殊的藥品

C、保健食品老少皆宜，人人適用

D、保健食品是食品的一個種類2．下列說法錯誤的是（）

A、根據服務的對象不同，可以將保健食品分為三類

B、保健食品有天然保健食品和合成保健食品

C、保健食品的功能就是代替藥物治療某些疾病

D、調節(jié)人體機能是保健食品的功能之一3．下列不屬于強化營養(yǎng)型保健食品的是（）

A、乳酸鈣B、乳酸鋅C、木糖醇D、維生素C4.下列說法不正確的是（）A、很多食物含有維生素，但蔬菜、水果比其他食物能提供更多的維生素B、選擇食物時，要考慮含營養(yǎng)素的種類、含量及是否易被人體吸收和利用C、人體每天需要營養(yǎng)素的量是相對穩(wěn)定的D、三大熱能食物中，每克糖類提供的熱能比其他的都多，熱值也最大5．下列說法正確的是（）A、現(xiàn)在我國居民營養(yǎng)素的供給明顯過剩B、營養(yǎng)豐富的食物一種就能滿足人體對各種營養(yǎng)素的需要C、蔬菜、水果都含有維生素，經常吃蔬菜就不必天天吃水果D、營養(yǎng)素的不足與過剩都不利于身體健康CDCDD第三十四頁，共四十頁，2022年，8月28日中國十大保健品品牌

1、安利中國（Amway安利,著名營養(yǎng)食品品牌）2

、哈藥集團（中國養(yǎng)生保健馳名商標,哈藥集團）第三十五頁，共四十頁，2022年，8月28日3、東阿阿膠(中國美容馳名商標,山東東阿阿膠股份有限公司）4、交大昂立(中國馳名商標,上海名牌,上海交大昂立股份有限公司第三十六頁，共四十頁，2022年，8月28日5、海南耶島(中國馳名商標,中國名牌,海南椰島股份有限公司)6、太太-靜心(中國馳名商標,健康元藥業(yè)集團)第三十七頁，共四十頁，2022年，8月28日7、九芝堂(中國馳名商標