餐飲酒店經(jīng)理崗位職責(zé)3篇

Word-6-餐飲酒店經(jīng)理崗位職責(zé)3篇x餐飲酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)

1.全權(quán)負(fù)責(zé)處理公司的一切事物,帶領(lǐng)全體員工努力工作,完成公司所確定的各項(xiàng)任務(wù)。

2.制定公司經(jīng)營(yíng)方向和管理任務(wù),包括制定一系列規(guī)則制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹落實(shí)。制定公司一些列價(jià)目,如菜價(jià)、餐飲毛利等。對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性,制定市場(chǎng)拓展方案,帶領(lǐng)銷售部舉行全面的推廣銷售。具體閱讀和分析每月報(bào)表,檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)方案完成狀況,并實(shí)行對(duì)策,保證公司經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順當(dāng)舉行。

3.建立健全公司的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會(huì)議。閱讀大堂副理、消防和質(zhì)量檢查狀況匯報(bào),并針對(duì)有關(guān)問(wèn)題舉行重點(diǎn)講評(píng)和指示。傳達(dá)政府或董事會(huì)的有關(guān)指示、文件、通知,處理好人際關(guān)系,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使公司有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。

4.健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。閱讀分析每日、每月、每季財(cái)務(wù)報(bào)表;檢查分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)狀況;催促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制,財(cái)務(wù)預(yù)算等工作;檢查收支狀況,檢查應(yīng)收賬款和對(duì)付賬款,指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作。

5.有重點(diǎn)地定期巡察公眾場(chǎng)所及各部門工作狀況,檢查服務(wù)質(zhì)量,準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)問(wèn)題,解決問(wèn)題,并將巡察結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門。

6.強(qiáng)化公司的平安管理工作,強(qiáng)化公司修理保養(yǎng)工作。

7.與各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹(shù)立公司形象,并代表公司出面接待公司重要貴賓。

8.指導(dǎo)培訓(xùn)公所,培養(yǎng)人才,提升囫圇公司的服務(wù)質(zhì)量和員工素養(yǎng)。

9.以身作則,關(guān)懷員工,獎(jiǎng)罰分明,使公司有高度凝結(jié)力,并要求員工以高度熱烈和責(zé)任感去完成好本職工作。

10.選聘、任免公司副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理,打算公司機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變動(dòng)。負(fù)責(zé)公司管理人員的錄取、考核、獎(jiǎng)懲、晉升工作。

【第2篇】s餐飲酒店類前廳經(jīng)理崗位職責(zé)

前廳經(jīng)理是餐廳中最舉足輕重的管理者之一,其肩負(fù)餐廳之最大收入來(lái)源,故作為一個(gè)前廳經(jīng)理除必需具備敏捷的頭腦,反應(yīng)要快,具有劇烈之自信念及幽默感外,還需要具備優(yōu)良的外語(yǔ)學(xué)問(wèn)及外國(guó)人士之風(fēng)俗習(xí)慣學(xué)問(wèn),且須再加上豐盛的組織及領(lǐng)導(dǎo)本事,優(yōu)良的人際關(guān)系,精確?????的數(shù)學(xué)及會(huì)計(jì)學(xué)問(wèn),以最有效率的支配以求達(dá)到最高及最有利潤(rùn)性的餐廳就餐率。今日就與大家一起共享一下餐廳前廳經(jīng)理崗位職責(zé)及工作流程。希翼利用此前廳經(jīng)理崗位的資料可以協(xié)助預(yù)備就位的餐廳前廳經(jīng)理或已經(jīng)在其崗位上的經(jīng)理人更好的把握自己崗位職責(zé)的工作。

前廳經(jīng)理崗位職責(zé):

(1)為最高之前廳指揮官。指揮全部前廳就餐活動(dòng)。

(2)負(fù)責(zé)方案、組織、指揮、控制及協(xié)調(diào)全部前廳餐廳事宜。

(3)參與部門主管例會(huì)及主持前廳例會(huì)。

(4)參加其他部門主管之聯(lián)系及合作,以使到前廳工作能順當(dāng)完成。

(5)制定前廳預(yù)算及預(yù)告。

(6)控制前廳部支出。

(7)培訓(xùn)前廳各小組之組長(zhǎng)。

(8)巡察餐廳范圍。

(9)員工之操作及落實(shí)紀(jì)律處分。

(10)評(píng)核員工之工作態(tài)度及表現(xiàn)。

(11)查察貴賓包房房間。

(12)處理投訴事宜。

(13)參加房間之設(shè)計(jì)及裝修之舉行。

(14)參加采購(gòu)前廳部員工之征服的款色及布料。

(15)探房染病之客人及長(zhǎng)住客。

(16)編制全部前廳部員工的接班表。

(17)當(dāng)值于緊張狀況。

(18)向經(jīng)理建議本部員工之聘請(qǐng)、調(diào)配及解雇事宜。

(19)巡視前廳部員工的個(gè)人衛(wèi)生及儀容。

(20)制定完美的員工記錄資料檔案。

(21)檢查新到客人的賬目資料是否充沛,如有賴帳的可能性,須馬上做出適當(dāng)?shù)奶幚怼?/p>

(22)負(fù)責(zé)提供餐廳所需的一切有關(guān)房務(wù)之營(yíng)業(yè)資料,如入住率預(yù)報(bào)、入住人數(shù)預(yù)算等。從而幫助管理階層制定良策提升入住率。

(23)抽查一些空房,確保房間之清潔及整齊,尤其是接待貴賓之房間,務(wù)必合乎相當(dāng)高之水平。

(24)與房務(wù)部經(jīng)理合作,支配房間之修理及大清潔事宜。

(25)定期盤點(diǎn)前廳部財(cái)物。

(26)由總經(jīng)理支配定期作餐廳之值班經(jīng)理。

(27)當(dāng)值值班經(jīng)理時(shí),能在餐廳之規(guī)則下,處理或指示其他部門的正常操作。

(28)了解市內(nèi)其他餐廳的營(yíng)業(yè)策略與情況。

(29)監(jiān)督行李部及電話總機(jī)房等之附屬部門的工作事宜。

(30)尋覓及鉆研最新及最有效果之工作程序。

(31)簽署及控制全部前廳部耗用物料之提貨。

(32)聽(tīng)取住客看法。

(33)與各部門保持緊密之聯(lián)系及合作,共同提升餐廳之客務(wù)管理水平。

(34)對(duì)上向副總經(jīng)理負(fù)責(zé)及報(bào)告。

(35)負(fù)責(zé)另外由餐廳管理當(dāng)局所支配之目標(biāo)。

適用于餐廳酒店類前廳經(jīng)理者學(xué)習(xí)與借鑒,不管是自己學(xué)習(xí)還是給自己餐廳或酒店人員學(xué)習(xí),都應(yīng)當(dāng)按照自己餐廳酒店前廳的詳細(xì)狀況舉行調(diào)節(jié)和完美,并不是拿去即照搬,而是靈便的運(yùn)用該份前廳經(jīng)理崗位職責(zé)資料。如有什么疑問(wèn),大家能夠提出來(lái)。

【第3篇】餐飲酒店銷售經(jīng)理崗位職責(zé)素養(yǎng)要求

餐飲酒店銷售經(jīng)理崗位職責(zé)及基本素養(yǎng):

直接上級(jí):市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)

直接下屬:團(tuán)隊(duì)銷售經(jīng)理、商務(wù)銷售經(jīng)理、長(zhǎng)包房銷售經(jīng)理。

餐飲酒店銷售經(jīng)理崗位職責(zé)

1.按照酒店的近期和遠(yuǎn)期經(jīng)營(yíng)任務(wù)和規(guī)劃,詳細(xì)負(fù)責(zé)對(duì)外銷售,招徠客源,負(fù)責(zé)商務(wù)市場(chǎng)的業(yè)務(wù)拓展和計(jì)劃實(shí)施。

2.直接領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)銷售經(jīng)理,商務(wù)銷售經(jīng)理和長(zhǎng)包房銷售經(jīng)理,樂(lè)觀與國(guó)內(nèi)國(guó)外各大旅行社、外國(guó)駐華機(jī)構(gòu)保持聯(lián)系,隨時(shí)向他們提供酒店的變化狀況和節(jié)目信息,以吸引顧客。

3.討論和掌控國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)信息和同行業(yè)銷售方針,收拾匯編成冊(cè),定期向市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)上交市場(chǎng)信息報(bào)告,并提出相應(yīng)的對(duì)策。

4.走訪客戶。定期或不定期地訪問(wèn)各大旅行社的經(jīng)理人員和銷售人員、訂房人員等,訪問(wèn)各大商社、_航空公司等駐華機(jī)構(gòu),向他們征求對(duì)本酒店的意見(jiàn)和要求,須要時(shí)進(jìn)行各種活動(dòng)邀請(qǐng)他們參與,以促進(jìn)了解,強(qiáng)化友情。

5.培訓(xùn)下屬。不斷更新市場(chǎng)營(yíng)銷觀念和促銷手段,以適應(yīng)市場(chǎng)變化的需要,即客戶的需要,使客戶永久產(chǎn)生奇怪???和新奇感。

6.主動(dòng)協(xié)調(diào)銷售部與酒店各部門的關(guān)系,使各個(gè)工作環(huán)節(jié)運(yùn)轉(zhuǎn)順當(dāng),一切以顧客為中心,在公眾中樹(shù)立起人人有敬業(yè)精神的群體形象。

7.做好市場(chǎng)細(xì)分,挑選銷售市場(chǎng),銷售對(duì)象。

餐飲酒店銷售經(jīng)理素養(yǎng)要求:

基本素養(yǎng):擅長(zhǎng)與人交際,有親和力,待人熱烈、友善、有禮貌、性分外向、機(jī)警靈便、工作勤奮。

自然條件:年齡在28歲以上,外表端莊、大方、身體健康、整潔干凈,男女不限。身高:男1.74~1.79米,女1.65~1.68米。

文化程度:高校以上文化程度。

外語(yǔ)水平